二月二吃春饼，不用揉面，不用油，又薄又软又筋道，老省事了。
农历二月二这一天，是我国的一个很传统的节日-龙抬头，意味着冬眠结束，万物开始生机盎然，雨水逐渐增多，气温也开始回升。各地都有很多习俗，为了图吉利，纳吉祥，还都起了个跟“龙”有关的名字，除了剃龙头（理发）的习俗之外，许多吃食也都沾了“龙”气儿！比如：吃面条（食龙须），吃饺子（食龙耳），吃猪头肉（食龙头），吃春饼（吃龙鳞）等。
在我们内蒙老家，二月二必吃猪头肉（龙头），头一天就开始烀猪头，大柴锅里咕嘟咕嘟地烀着，满屋飘香。老公是北京人，我这习惯自然也就跟着改了改，这一天吃春饼，把饼烙得又薄又大，卷着好多菜来吃，讲究点的还会放点切得薄薄的猪头肉，嘿，真香！跟我们老家的美食二合一了，我喜欢！
?今年不成了，猪头肉没法儿买去，但这春饼一定要吃。要说这吃食还是很简单的，对于我们北方人来说，烙点饼，炒点菜，家常饭菜，没啥难度。
这是我家的二月二：薄饼（春饼）+土豆胡萝卜丝炒韭菜+酱牛肉+鸡蛋酱
这几样，除了薄饼和土豆胡萝卜丝炒韭菜是必须有的，也可以换成豆芽韭菜炒鸡蛋（炒合菜），酱牛肉有就放，没有就省略，当然了，有猪头肉就更好了。至于那个鸡蛋酱，是我个人的习惯，我喜欢做卷饼的时候拌里一些，再放点葱，不喜欢的省略就好。
?先说说这薄饼吧，它纯属懒人做法，不用和面，烙饼不用油，特点是又软又筋道！相比于之前的揉面烙饼，真是太省事了。
?【烙薄饼】，也叫春饼，可以卷各种菜，三餐皆可行，学会了家人就有口福了！
需要的食材：面粉200克，清水350-360克，盐3克
此食材是6大张薄饼的量
厨具：不粘炒锅
具体做法：
之一步，面粉入一盆，加盐，加入清水，用筷子或手动打蛋器搅匀至细腻无疙瘩状态，面糊不能稠，要呈流动的状态，静置几分钟更细腻
?第二步，不粘炒锅烧至有点温度，不用刷油，舀一饭勺面糊划圈淋入，炒锅快速离火，手持炒锅转圈晃动
?第三步，哪有空隙哪里薄，就让面糊往哪儿流动，最后形成一个圆形，炒锅放回燃气灶上，盖上锅盖，中小火烙饼，中途翻面
?第四步，饼起小泡，两面有点斑驳的黄，就可以出锅了。同样的 *** ，做好所有的饼，随烙随摞放在盘子里，并且还要盖上，这样的饼才是软乎乎的。
?饼烙好了，我们来做香喷喷的炒菜！
?【土豆胡萝卜丝炒韭菜】
需要的食材：去皮的土豆1个（340克），洗净的胡萝卜1根（130克），洗净的韭菜90克，盐大半勺，植物油
?具体做法：
1，土豆和胡萝卜都切丝，洗两三遍，去掉土豆里的淀粉，这样炒出的菜才清爽，洗净后控水备用；韭菜切段
?2，炒锅加植物油烧热，倒入土豆胡萝卜丝翻炒
?3，炒到土豆胡萝卜能打弯，熟透，倒入韭菜段、盐，大火炒至韭菜打蔫就可以出锅了
?盘子里铺好一张饼，靠内侧这一边夹点炒菜、再放点酱牛肉，卷起来就可以了
?用手直接抓着吃，香喷喷真是美味极了，营养丰富，大人孩子都喜欢，赶紧做起来哦，二月二吃龙鳞啰，讨个好彩头！
?我家二月二的习俗吃春饼，说说看，你们那里都吃什么？
这道蒸制的春饼发到朋友圈，留言全说被馋哭三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我更大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢！
家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
按照日食记的 *** 学做的，加上自己的 *** 心得，写出来，与大家分享。 好吃不是问题，行动才是关键。
By 泡泡机
用料- 面 100克左右
- 盐 2克
- 水 50-60克左右
- 食用油 20克左右
1、不用精确多少克面多少克水（常温水即可）。手边没有秤，反倒是为了写菜谱估摸的分量。不同品牌的面粉吃水程度不同，只要记着一个原则：面粉中放入适量盐，一点点加水，同时用筷子搅拌至基本，95％的面粉形成雪花片状，开始揉成面团。盖盖子醒面，10分钟，再揉几下，很容易形成光滑面团，再醒10分钟以上。
2、做成饺子皮大小的剂子。这时面团不用揉了，直接捋成条状即可。注意的是案板上撒足够干面粉。其实这个面团比包饺子的面皮要软，逐个擀成偏厚一些的饺子皮状。
3、每一张饺子皮上都要抹匀食用油，一定要充分，周边也要顾及到。
4、然后用擀面杖擀成一张饼。我家的蒸屉是28cm的，所以尺寸空间方面不需多虑。如果家里蒸屉小的，做剂子时要考虑到这个因素。擀大饼之前上下两面的面皮也要抹油，防粘。擀的时候，一定要正反面来回翻，一替一换着擀，这样可以保证每一层饼尽可能一样大。这个感受不动手做，或许体会不是很深刻。这一步操作决定着春饼的薄厚程度。
5、蒸锅凉水上屉，水烧开后，放入擀好的面饼。上汽后蒸15分钟。在这个过程中，透过锅盖可以看到，里面的面饼是鼓起的。
6、关火后即刻，就先把锅盖欠个缝儿，排出气后再全部打开。（关火后一定不要等一下，防止冷却滴落水汽打湿饼面）
7、必须趁热把饼扣边儿一张张分开。散放，尽快散气。
8、薄如纸的春饼就有了。
9、简单炒个小菜（图中是杏鲍菇炒豆芽）
10、铺上菜。
11、卷起来。
12、开吃。饱腹又不碳水超标。
13、春饼不烫手了，逐张码起来，挣个颜值。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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在家做薄如蝉翼的春饼，立春要有仪式感吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在河北和东北有立春有吃春饼的习俗， 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。生活嘛，总要有一些仪式感。
By 里昂LONG
用料- 面粉 300g
- 开水 75g
- 凉水 75g
- 食用油 适量
1、1、面粉均分成两份，一份用开水搅拌，一份用凉水搅拌。最后和成一块面团。 2、表面刷上食用油，用保鲜膜裹住，醒发30分钟。
2、1、醒发好的面团，再揉光滑。搓成长条，均分成剂子。 2、剂子跟平时的饺子剂子差不多或者稍微大一点都可以。 3、剂子表面刷油
3、1、剂子两面刷油，把4个叠到一起，用擀面杖擀成薄片。 2、烙饼锅150℃预热完成后，不用放油，放上擀好的春饼面皮。我用的是无言牛排机。跟烙饼锅差不多，不过可以精准控温，两面烙更快~ 3、烙一分钟，翻一下，再烙一分钟就好了。大概表面开始泛白就熟了。
4、烙好的春饼，薄如蝉翼，特别容易揭开，跟卖的一个样！吃起来也特别劲道。
5、裹上爱吃的合菜，一口下去，营养美味。 这个配方做出来的春饼，即使吃不完，下顿吃还是一样新鲜，不会变硬。
6、立春，你吃春饼了吗？我反正是吃饱了~
小贴士1.用热水和面，是为了让烙出来的春饼更软~ 2.刷食用油，让春饼更容易分层，也更香更劲道。 3.也可以选择上锅蒸，就是不如烙出来的劲道。 4.关注我，教你更多简单的美食~
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立春吃春饼！黄磊亲自做了薄饼，京酱肉丝香，一家5口开心围坐吃2月4日17时03分，我们迎来二十四节气之首立春。一年中最寒冷的时光，终将随着送暖的东风缓缓而别。略微寒冷的夜，医院里彻夜不息的灯，医务工作者布满血丝的双眸。为了生命，他们争分夺秒、决不放弃。立春都来了，相信春暖花开的日子也为时不远了。
在很多地方都有立春吃春饼的习俗。今天你吃春饼了吗？今天很多明星也都晒出吃春饼的图片，明星们也都宅在家中陪伴家人。今天我们说的是黄磊一家。黄小厨在这个特殊的假期中也一直都宅在家里陪伴家人。黄磊在家，妻子孙莉和儿女们可有口福了。黄磊也透露只要他在家，都是他来做饭。又会赚钱又会做饭又儒雅有文化的老公，有批发的吗？孙莉真的太幸福了。
立春吃春饼！黄磊一直是一个很有仪式感的人。在立春这样的日子中又怎么会少得了吃春饼呢？黄磊忙活了一下午做了6道春饼的配菜，黄磊还亲自做了薄饼，6道大菜中包括京酱肉丝，隔着屏幕看起来就十分香，还有清炒菠菜，翠绿的菠菜看起来也很诱人。要说最令人流口水的还是粉丝了。用大家的话来说，这个粉丝可以吃十碗。看起来太有食欲了。求操作 *** 。
黄磊是一个很精致周到的男人，从豆芽就看出来了。豆芽全部都掐头去尾了，这得需要付出多少的时间呢？这个豆芽真的好评。香菇豆干做春饼配菜简直就是绝配。黄磊还做了摊黄菜，你一定不知道什么是摊黄菜，所谓摊黄菜就是鸡蛋和黄花菜摊出来的饼。
最令人佩服的还是薄如蝉翼的手工薄饼，这个饼绝了，肯定十分筋道好吃。黄磊的厨艺又进步了。你们是不是也发现了拿着薄饼的手，百分八十就是多多的手。虽然多多和多妹以及弟弟并没有露正面照，我们也都能想象出黄磊一家5口开心围坐吃的情景。
最后这个春饼看起来也太美味了，里面有摊黄菜、豆芽、笋干香菇、胡萝卜丝等等。用黄磊的话来说，这个就是咬春。黄磊虽然给女儿读的是国际学校，但是还是按照我们传统节气做美食。既让孩子们懂得了二十四节气的含义，又能让一家人其乐融融在一起互相帮忙。这样的家庭氛围真的太赞了。
孙莉真的是上辈子拯救了全世界，能够嫁给这样的男人。孙莉也习惯站在黄磊背后甘当背后的小女人。一个成功男人的背后都有一个默默付出的女人。孙莉原本也是表演科班出身，和黄磊结婚之后就淡出荧屏， *** 在家相夫教子。这些年她一直都没有不甘心，而是心甘情愿为整个家庭奉献。
恬淡、淡泊名利的人美心善的孙莉，谁能说她不优秀呢？这个世界就是如此，在吸引力法则中，优秀的人总会吸引优秀的人。羡慕孙莉的同时，还不如去完善增值自己。女人独立自信，从来都是王道。
教你春卷家常做法，金黄酥脆满口香，味道比外面买的还好吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。
2、 今天刘嫂就来分享一下“菠菜春卷”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
菠菜、粉丝、鸡蛋、胡萝卜、京葱、生姜、春卷皮
4、锅中烧上开水，先把菠菜下锅焯水，十秒钟菠菜变软即可捞出，放入凉水盆中菠菜就不容易变色，粉丝用开水烫一下，再把菠菜挤干水分，然后切碎，京葱生姜都切末，胡萝卜切丝，再把泡好的粉丝也切碎
5、把鸡蛋打入碗中，搅成蛋液，锅烧热，倒入色拉油，再把蛋液倒入碗中，碗中留少许蛋液，包春卷的时候蘸边角用。然后翻炒到蛋液凝固即可捞起。再把所有食材放入一个大一点的盆中
6、放上两小勺盐，一勺味精、色拉油。然后搅拌均匀即可。拿出春卷皮，把调好的馅料放在皮子的一个角落，然后卷起，其余的三个角落涂上一层蛋液，这样包好的春卷就不容易碎开，像这样包好的春卷是长方形的
7、锅再次烧热，倒入色拉油，等油温升到五成热，把包好的春卷下锅炸制两面金黄，即可捞起装盘。这时又香又脆的春卷就做好了
8、春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质，因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
面粉可以做的面食太多了，比如包子、馒头、饺子、大饼、面条等，备受人们的喜欢。
今天我们就跟您介绍薄饼的做法，这样做出来的薄饼，柔软筋道不破皮，放凉了也不发硬，不光可以用来做春卷，还可以包各种蔬菜或者肉，味美而不腻，风味独特。
一起来看看怎么做的吧！
用料：
面粉500g，水280g，盐8g，油。
做法：
将面粉倒入大碗中，加入盐，用筷子搅拌均匀。
把水倒入锅中，加热。等锅内的水烧至沸腾，关火，倒入面粉碗中。
一边倒热水，一边搅拌，用手揉成光滑的面团。
将揉好的面团，搓成长条，随后摘成25g左右的面剂子。
取一块面剂子，搓圆，擀薄。
将所有的皮子都擀好以后，放入大碗中，倒入适量的食用油，把面皮子浸泡在油中，浸泡2至3个小时。
取出泡好的饼皮，将7到8张饼皮叠在一起，用手慢慢压面皮。
直到把面皮压成很薄的饼以后，再用擀面杖将皮子擀光滑。
锅内烧热水，把皮子放入蒸锅内蒸制，蒸3分钟左右的时间。
蒸到皮子全部变透，表面一层有小气泡，就可以关火了，取出。
在蒸好的皮子上扣一个盘子或者碗，用刀修一修它的边缘。
最后，再一张一张的撕下皮子，可以看到面皮薄如蝉翼，而且很有弹性。
立春，是二十四节气中的之一个节气，又名“岁首”。在立春当天，吃春饼、春卷、春盒，吃韭菜、吃萝卜，谓之“咬春”，寓意纳吉迎春，祈福来年风调雨顺、春风得意。
苏轼曾说：“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。”。这几句诗里描写的便是立春吃“春盘”的场景。
春饼，一般是薄饼，与合菜摆放在一起，大家自行卷菜吃。
春饼的做法很多，可以烙，可以蒸，烙饼香气扑鼻有嚼劲，蒸饼薄润透亮韧性足，卷上喜欢的配菜，汁香四溢，爽脆可口，肉香馥郁，连吃8个不想停，一口吃进整个春天！
下面说下4种春饼和4种配菜的做法，大家去试试哦，每一种都很好吃，风味各有不同。尤其是第1种和第4种，真是美翻了，百吃不厌！
一、蒸春饼
这种春饼是蒸熟的，薄如蝉翼，几近透明，里面的馅料若隐若现，一口一个，又软又薄又有韧性，小朋友都能吃上十几张呢！
在所有的春饼做法里，这种最快，可以15张一起出锅，而且好吃不上火，非常健康。
明媚的春光下，全家欢声笑语，孩子们跑来跑去，抢着来包春饼吃，别提多开心了！
蒸春饼的做法很简单，如果不会揉面，可以用饺子皮来做；或者自己揉面自己擀皮做，都可以。
买的或自己擀的饺子皮，刷油，叠起来。每2张饺子皮之间刷油，油不要太吝啬，最上面一张不要刷油，再用擀面杖擀大擀薄。
把一叠擀开的饺子皮放锅里蒸10分钟左右，取出一张张撕开，就是蒸好的春饼了，包上馅料就可以了。
二、烫面春饼
这种春饼，是锅里烙的，不用油。它的特点是非常柔软，同时又很香，一次出2张，非常好吃。
烫面法烙春饼，不用发面，只需用热水使面粉糊化，已经半熟，同时擀得薄薄的，一次烙2张，很容易熟，做起来很快。
记得一定要多做一些，否则不够吃呢！
做法：300克面粉加少许盐，慢慢加入200克左右的热水，揉成一个光滑的面团。我偷懒，用的是揉面机，面团尽量软一些。揉好的面团盖上保鲜膜，静置半小时以上。如果是早餐吃，也可以提前一晚上揉好，放冰箱静置，第二天早上直接擀开做烙饼。
把面团分成几个小面团，每个面团擀成薄面片，叠在一起，中间抹油，再次擀薄。平底锅不加油，预热一下，放入春饼中火加热。看到有鼓起，很快翻面，两面都出现金黄色小点，立即出锅，撕开，就是两张春饼。
三、半烫面春饼
半烫面，与烫面的不同之处，在于它只用热水烫一半面粉，另一半面粉用温水或凉水，这样的目的是使春饼既保持柔软，又有筋度，口感特别好。
除了揉面的时候，与烫面略有不同，其余做法是差不多的。也是一次出2张，半张香，半张软。
做法：200克面粉取一半，先加入热水搅拌，再加入剩下的一半面粉，加入温水，揉成一个均匀的面团，面团尽量柔软。盖上保鲜膜，静置半小时。
下面一半做法与烫面春饼一样，同上哦，这里就不累述了。
四、发面春饼
烫面和半烫面春饼，都属于死面春饼。其实，做成半发面的薄春饼也很好吃，柔软有嚼劲，还管饱。
今天我做的发面春饼，不需要像馒头包子那样完全发酵，只需要稍微发一下，依然是薄饼，但是很柔软，卷上奥尔良鸡肉和蔬菜，口感类似肯德基里的老北京卷饼，哎呀，太好吃了！
如果是早上吃，可以头天晚上揉好面，第二天早上起来直接烙饼，不用一滴油，1分钟1个，又快又好吃！
做法很简单。
面粉300克、水200克，酵母2克揉成一个均匀的面团，略静置几分钟。把面团分割成合适大小的几个剂子，每个剂子擀成薄薄的面片。
平底锅加热，预热一下，放入面片，面片会慢慢鼓起小泡，最后会变成一个大包，就像一个充气的气球，哈哈，特别好玩哦！
当然，从锅里拿出来，自然就会瘪下去的，就是一张薄饼，包上馅料就能吃啦。
配菜，其实都很随意，自己喜欢就好，一般就是蔬菜、肉类、菌菇、鸡蛋等，下面分享4款不同的配菜，以供大家参考。
1.奥尔良鸡肉馅料
鸡胸肉切薄，加入奥尔良烤肉料腌制，沾上面粉，再沾上蛋液，平底锅内煎至两面金黄。胡萝卜等蔬菜用开水焯一下。
春饼卷上鸡肉、胡萝卜和生菜，开吃。
2.青菜菌菇肉丝馅料
主要由青菜、蘑菇、胡萝卜、肉丝组成，先炒肉丝，再炒蔬菜，加盐、酒、酱油调味。
3.雪菜胡萝卜肉丝馅料
肉丝加盐、料酒和酱油腌制，菌菇、雪菜、胡萝卜切丝。先炒肉丝，再加蔬菜和菌菇翻炒，加盐调味即可。
4.萝卜春笋香肠馅料
鲜笋先用水焯一下，再切丝，萝卜、青椒、香肠也切丝，所有材料翻炒均匀，加盐、酒、酱油调味，简单又好吃。
学会了吗？快去试试吧！
立春吃春饼，这个做法要知道，薄软又筋道，放两天都不硬立春，是干支历二十四节气中的之一个节气，又名岁首、立春节、正月节。立，是“开始”之意；春，代表着温暖、生长，单就一个“春”字，就能感受到春天的气息已扑面而来。冰雪融化、草芽萌动、花枝孕蕾、劳动娱乐，春天以它特有的形质铺展开来。它与立夏、立秋、立冬一样，反映着一年四季的更替，此外还意味着新的一个轮回已开启！所以古人对岁首很重视，立春要祭春神、祭太岁，敬天法祖，由此便产生了辞旧布新、迎春祈福等一系列祭祝祈年文化活动。
在南方，立春要吃春卷，但在北方，立春日一定要吃春饼，称为“咬春”，《月令广义》卷五：“唐人立春日，食春饼生菜，号春盘。”古时的春盘，主要是一些可以生食的蔬菜、瓜果、糖、春饼等食物摆放盘中，用来馈送亲友或自食，取迎春之意。或生菜瓜果饼糖放盘中为春盘（或拼成盘）馈送亲友或自食取迎春之意。蔬菜主要有：豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆丝等。杜甫《立春》中也说到：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”
昨天多妈分享一款蒸制的春饼，得到了很多小伙伴的喜爱，也有小伙伴问我，除了蒸，还有没有其它的春饼做法。对于吃来说，中国人一向都很聪明，自然不能只有蒸春饼一种做法，另一种就是烙了。所谓春饼就是薄薄的软饼，不管是蒸的还是烙的，只要能做的薄软，可以把肉或蔬菜卷起来食用即可。今天多妈就来给大家分享另一种春饼的做法--烙春饼。
这种春饼的做法相对来说更为简单，饼上抹油，擀起来更为方便，工具也很平常，一口平底锅就能做，或者用电饼铛也可以 *** 。把锅烧热，30秒左右就能烙出两张，十来分钟就能烙一摞，足够一家人食用了，简单省事，又薄又软又好吃。还可以提前把春饼烙好，放凉后再装袋密封保存，放上一两天都会不变硬，取出就可以卷菜，好吃着呢。说了那么多，还是来看看具体的做法吧，一看就会哦！
【春饼】
【原料】：面粉300g、清水170g、盐1g、食用油；
【做法】：
1、取一个小盆，放上清水、盐、面粉；
2、把小盆里的食材揉在一起，揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟以上（个人觉得，静置时间越长面团越软，揉的更光滑，擀起来也越容易）；
3、把静置好的面团搓成一个长条形，像一条蛇一样；
4、把长面条切成小面剂，每个大小约15g左右，因为我用的平底锅小，所以切的面剂也小一些，如果用大的平底锅或者电饼铛 *** 的话，可以切的大一点；
5、顺着切面将面剂子按扁，更好成圆形；
6、取一小碟子，放上食用油，把小面剂放到里面裹上油；
7、两个面剂子叠在一起，依次把所有的面剂子都抹上油叠在一块儿；
8、用擀面杖擀开成薄饼，因为有油，所以不需要撒干面粉，擀成圆圆的薄饼即可；
9、平底锅上火烧热，转中火，把擀好的春饼放到锅里，因为饼薄锅热，进锅以后春饼很快就变色了；
10、大约15秒左右给饼翻个面，继续烙15秒左右，中途时饼受热会鼓起大包，可以用锅铲轻轻拍一拍，两面烙熟即可出锅，接着烙下一张；
11、烙熟的春饼中间轻轻一揭，一张春饼就揭成了两张，又薄又软；
12、不一会儿的功夫，就能烙出一摞春饼来，一张张的摞起来，热腾腾软乎乎，即使凉了也不会变硬，又好做又好吃；
有了春饼自然得用来卷菜，我这里准备了黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝、绿豆芽四种蔬菜，其中胡萝卜丝和绿豆芽需要开水焯熟再摆盘；
我爱吃肉，所以还得再做一份酱炒肉丝，做法：先把里脊肉切丝用一点生抽酱油腌制，炒锅上火烧热放少许油把肉丝滑炒至熟，盛出备用；再把葱姜水和甜面酱拌均匀，放几粒冰糖，一起倒进炒锅里中小火熬煮成酱，把炒好的肉丝放进去裹上酱汁，装盘即可。
这道酱炒肉丝味儿咸鲜，和其它四种蔬菜一起卷到春饼里是最合适不过的了，也有的喜欢卷酱肘子，猪头肉什么的，喜欢卷什么就随自己心意了，如果喜欢纯素的也是不错的，萝卜丝、木耳丝、笋丝、韭菜段也都是春饼卷菜的好选择。
取一张薄软的春饼，再卷上肉丝和蔬菜丝，简单却美味，在立春之日食用最应景儿，因为深受家人喜欢，平时我们也会经常做来卷菜吃。
【 *** 小贴士】
1、做春饼的面团要揉到位，面团表面柔软光滑，静置过程不可省，让揉好的面团得到充分的休息，才有利于面筋的延展，做出来的春饼口感才会更筋道。
2、如果想要春饼的颜色更好看，还可以用蔬菜汁代替清水揉面，比如胡萝卜汁揉面做出来的春饼是桔黄色的，菠菜汁揉面做出来的春饼是绿色的。
3、这款春饼是烙熟的，用平底锅或电饼铛都可以 *** ，如果锅大就把春饼做的大一点，卷菜更多，吃起来也过瘾。
4、春饼可以一次多烙一些，吃不完的装到保鲜袋里密封保存，放上两天都不会硬的！
春天是万物复苏的季节，通过“立春吃春饼”这一传统风俗表达人们迎接春天的喜悦之情，同时还能让我们的日常饮食富有乐趣，一举两得哦。多妈在这里小小的提醒一下，今年的2月4日不仅是除夕夜，还是立春日哦，在准备年夜饭的同时，别忘了吃春饼，“咬”住春天哦！
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明日立春，一定要吃春饼，这样 *** ，薄如蝉翼，65岁婆婆称赞不已
明天就是立春了，立春，是二十四节气中之一个节气，又叫正月节，立春节，岁首，岁旦。立春，意味着新的一个轮回的开始，我国自古，春种秋收，关键在春，民谚就有“一年之计在于春”的说法，“春日春风动，春江春水流”。立春在人们心目中的地位可见是多么的重要，这一年又要开始忙碌了，万物复苏，一片繁忙景象。
立春，民间有习俗吃萝卜、姜、葱、面饼，立春这天吃春盘、春卷众多的习俗。过去人们比较讲究，春卷需要准备很多种食材，然后卷起来炸制，那一顿会做很多，用炸的方式也可以放置很久不坏，古代人的智慧真的是比现代人更高。
现在生活条件更好了，春卷再也不是只有立春才可以吃，在一些地方的早茶中都会有这道小点心，入口酥脆咸香，超级的好吃，只要吃过一回就会回味无穷，这些天宅家没事，就想着多做些春卷，可以做各种馅儿，煎着吃，岂不挺好的。做春卷不难，就是需要耐心，才能 *** 出薄如蝉翼的品相，今天我就来为大家介绍我这种超级方便的 *** *** ，不管你是做饭高手，还是厨艺小白，这个 *** 都可以做成功，赶快一起来看看吧。
【超简单快速 *** 春卷 *** 】
食材：
面粉……500g（一大碗）
白开水……一碗
盐……一勺
油……适量
——开始 *** ——
① 一大碗面粉，倒入大碗中，加入一勺盐，然后倒入小半碗白开水，边倒边搅拌。用开水和面，这个面团较软，做出来的春饼更好吃。
② 搅拌成絮状。水要一次放多了，慢慢加，这样面絮的温软程度才刚刚好。
③ 然后揉成稍微一些的面团，我是在面太稀的时候再加了一些面粉，这个程度大家自行把握。
④ 面团揉好后，在碗底部撒上一些面粉防粘，然后放上面团，盖上盖子，醒10分钟。
⑤ 醒好后，取出面团揉搓成长条。
⑥ 然后分成小剂子，压扁。取一个大碗，倒入适量的食用油，将面团放入油中浸泡一下。
⑦ 浸泡5分钟，擀面杖上抹上油，将面团擀成薄薄的面皮，越薄越好，越薄做出来的春卷才越薄。
⑧ 擀好后，将薄饼卷在擀面杖上放入锅中，这样放入可以使饼不粘连。
⑨ 平底锅预热，关小火，直接将薄饼放入锅中，10秒就变色了，就可以用手拿起来翻面，立马关火，用余温将薄饼烙一下，就拿出来，全程1分钟不到时间。
⑩ 做好的饼薄如蝉翼，也很劲道，用这个 *** ，反复擀一个烙一个，非常的快速，不一会儿就做了十几张春卷。
【小贴士】：
1、 做春卷要用开水和面，因为用开水烫面，面团特别软，非常好擀制。
2、 擀的时候要擀的越薄越好，这样烙出来的才够透亮薄晞。
3、 烙的时候只需要开一点点的小火，放进去，刚看到一变色就翻面，然后立刻关火，不能烙太久。
【结语】：
立春我们快动手精心为家人做上一次春饼吧，今天我先介绍春卷的做法，明天就是立春了，我会正式为家人做一顿春卷，好吃的停不下来的那种，敬请期待吧！
立春了，春饼要自己在家做，柔软筋道，记住详细比例，简单0失败记得自己小时候，每逢寒暑假都喜欢去外婆家小住一段时间。那时候的早餐就非常传统，除了包子、油条、烧卖之外，春卷是最常吃的一款早餐。到今天为止，还对那传统的春卷记忆深刻呢！
尤其是那最外面的脆薄外皮，每次吃完都有一种意犹未尽的感觉。今天给大家推荐一款家常版的春卷皮，全部都是纯手工打造的。立春了，春饼要自己在家做，柔软筋道，记住详细比例，简单0失败！
手工春卷皮完全可以做到薄如蝉翼呢！这样也确保了春卷的口感极其香脆哦！小时候更爱吃的一款传统美食，现在在家就能搞定，你肯定非常爱吃！今天就不妨来试一试吧，做法简单口感出众，千万不要错过哟。
【春饼皮】
*** 配料：普通面粉300克 开水80克 冷水80克 食用油适量
*** *** ：
1、300克的普通面粉，先用80克开水烫面，再用80克冷水和面，先揉成团，密封醒面15分钟再揉成光滑的面团；最后醒面10分钟左右；
2、醒好的面团分成大约26克的小剂子；
3、再把每个小剂子揉圆，密封醒一会儿；
4、再把每个小剂子擀薄一些，跟饺子皮大小差不多就可以，然后把每个皮刷一层油，再重复盖一层，一次大概5-6张就可以；
5、先用手按压固定一下，再用擀面杖按压的方式擀，再慢慢均匀地擀开，擀成大薄饼，直径大概在21厘米左右，不要擀太大了，不然撕不开全是破的。
6、放在笼屉上隔水蒸15分钟左右，取出来；
7、用盘子把周围不规则的边缘去掉，然后一张张撕开，我们的春饼皮就做好了。
8、这样做的春饼不会破，很好撕，每一张都是完整的。做好的春饼密封保存，一次用不完密封冷冻起来，吃的时候蒸一蒸，柔软又筋道，卷菜卷肉都好吃！
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