今天才十点多，同事就已经饿得前胸贴后背了，在坐立不安了一会然后喝了几大口水之后，终于还是没抗住出去找了一些吃的，吃过之后才感觉整个人的注意力又集中了起来。中午闲聊的时候，他说起来自己早上匆匆忙忙啃了一个面包就来了，当时吃得很撑，没想到这么不顶事。
相信有很多小伙伴都有过这样的经历吧，明明早上吃得还行，怎么不到半天就饿了呢。其实原因很简单——营养搭配不合理，若是营养搭配得当，肯定是又饱腹又有营养。也有小伙伴会说，早上时间这么紧张，早餐差不多就得了，怎么可能天天搭配合理呢。
其实早餐 *** 和搭配并没有我们想象中的那么难，只需要记住2个必需品和3个搭配公式就可以了，我们一起了解一下吧~
早餐的2个必需品
1.蛋白质
蛋白质是人体必须的营养物质，只有摄入充足的蛋白质，我们人体的各项功能才能正常地运转。
早餐摄入足够的蛋白质，不仅可以增强饱腹感，而且还能抑制糖分和脂肪的摄入。
我们生活中常见的很多食物都含有丰富的优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶、豆制品等，所以早餐的时候可以多安排一些这样的食物，其中水煮鸡蛋就是更好的选择。
2.膳食纤维
膳食纤维对促进人体消化有着举足轻重的作用，适当地摄入膳食纤维，对控制食量和增加饱腹感有一定的作用，而且膳食纤维还可以促进肠道蠕动，同时也能帮助人体排出摄入体内的一部分重金属元素和化学污染物。
富含膳食纤维的食物有粗粮、豆类、和坚果。蔬菜中的西兰花、胡萝卜、四季豆、裙带菜等都含有大量的膳食纤维。
早餐公式
想要早餐营养均衡，就一定要记住这个公式：早餐=主食（碳水）+蛋/奶/豆（蛋白质）+各类果蔬（膳食纤维和维生素）+脂肪（能量）。
其实这个搭配真的不难，即便是上班族也能轻松搞定，比如蘑菇酱早餐经常吃的搭配就是1片全麦面包/玉米+1个水煮蛋+水煮的西兰花/菜花/芹菜+水煮鸡胸肉，再带上1种水果，1袋牛奶或酸奶。
其中鸡蛋可以提前煮好，鸡胸肉可以提前腌制好切片，蔬菜也是晚上都清洗干净了。早上洗漱的时候烧一壶水，水开了后煮蔬菜和鸡胸肉，然后盛出放在一旁晾凉，在这个期间可以化妆收拾，然后再用10分钟左右的时间解决掉早餐就可以啦。
一般早上蘑菇酱从起床到吃完饭出门，只需要30分钟左右就可以啦，这么看来是不是做一顿丰盛的早餐也不是很难呀。
不同年龄群早餐公式不一样
虽然早餐的搭配公式是万能的，人人都适用，但若是家中有老人和小朋友，可以对早餐公式进行稍微的调整哦。
老年人早餐公式：少肉+低脂肪+高纤维
老年人普遍血糖高，而且消化功能也比较差，所以老年人的早餐要减少肉类和脂肪的摄入，增加膳食纤维的摄入。简单来说就是少肉多蛋多蔬菜，主食可以吃但要少量摄入。
学生早餐公式：主食+牛奶+果蔬
孩子们正处于生长发育的重要阶段，能量消耗大，所以一定要有主食，主食可以给孩子们提供大量的能量，另外要加强蛋白质的摄入，维生素和钙也是必不可少的。
早餐推荐食物
早餐除了大家都知道的营养美食——鸡蛋、牛奶、豆浆等，蘑菇酱家中常吃的还有这几种食物。
1.燕麦
燕麦是一种优质粗粮，即食燕麦拌酸奶，不仅营养丰富而且可以促进消化；燕麦煮粥再加肉沫、青菜，美味营养一锅端，也不用担心血糖上升。
2.坚果
坚果中富含大量的不饱和脂肪酸，早餐吃一些坚果，可以增强饱腹感，也能保证油脂的摄入。
3.全麦面包
全麦片面包含有大量的纤维素和矿物质，早餐吃一些不仅饱腹感更强，而且有益肠胃健康。
4.鸡胸肉
鸡胸肉是低脂低热量，而且富含大量的蛋白质，早餐吃一些可以更好地均衡营养。
5.香蕉
香蕉中含有几乎所有的维生素和矿物质，而且钾和镁的含量很高，早餐吃一根，可以消耗很久。
营养早餐巧搭配以上就是蘑菇酱关于《有老人小孩的家庭，记得这个营养早餐公式，好吃美味，精神一整天》这篇文章的全部内容了。
希望可以给大家一些启发。如果大家有其他的问题或者更好的 *** ，欢迎在评论区交流，在此感谢大家的阅读、评论、转发和点赞。文中部分图片来源于 *** ，如有侵权请联系删除。
我是蘑菇酱小食光，关注我，我们一起让生活更美好吧~
年龄大了必须安排好一日三餐，今天先说说早餐，我的原则是蔬菜+碳水+鸡蛋是基础，因为不喜欢喝奶，有时切几片酱肉，当然是自己做的酱牛肉、酱肘花等，补充蛋白质。
水果有人说餐前吃好，又有人说餐后吃好，专家的话不知该听谁的，我一般都是9.30～10.00吃个水果，再吃几颗坚果，所谓的养生吧。
当然早餐吃什么是一回事，按时吃才最重要！
再补充一点，我胃口不太好，听别人说早餐常喝开水冲鸡蛋可缓解，我坚持了将近半年，真的管用，有需要的朋友可以尝试一下，放葱花放糖均可，依自己口味选择。
吃的好才能身体棒，不给子女添麻烦！
营养早餐做到合理搭配，一顿好的早餐能点亮一天的光。#安利营养早餐，做到合理搭配。
安利纽崔莱营养早餐，蛋白质强强联手，是每天早上开始美好一天的必备选择。膳食纤维合理搭配，可以让你更好的享受早餐给予的能量和满足感。
我们建议在安利纽崔莱蛋白粉中加入水果、坚果或者燕麦等食材来丰富营养。同时配上一片全麦面包或者燕麦饼干，增加膳食纤维的摄入，有助于促进肠道健康。
这样的搭配不仅美味可口，还有助于提高能量和营养素的吸收利用率，保持身体健康。
“早餐吃3宝，健康不会少”，营养早餐的3样宝，看看你吃对了吗？社会的发展速度越来越快，上班高峰期的时候经常能看到有不少打工族在公交或是地铁上啃着包子就赶去上班，一顿两顿还行，要是天天这样身体怎么受得了？
还有在家不上班的朋友，一觉睡到中午，早饭更是能不吃就不吃，其实这都是错误的。身体已经休息了一晚上，积攒的能量也消耗了一夜，所以吃早饭不仅仅是为了解决温饱，更是要为了新一天的活动传递能量，所以早餐不仅要吃，更要吃得好，吃得对。
“早餐吃3宝，健康不会少”，很多人可能还不理解，其实就是“鸡蛋”、“牛奶”和“主食”，早餐围绕着这3样，怎么吃都不会出错的。
考虑到早上的时间都很宝贵，大家也想多睡一会懒觉，今天给大家分享一下“早餐3宝”的简单搭配，有兴趣的朋友可以看一下哦！
鸡蛋——补蛋白
做法：【水煮荷包蛋】
1、看人口准备几个鸡蛋，先把外壳搓洗干净备用。
2、起锅加适量清水，大火把水烧开，水开后，用勺子饶锅边滑动，形成一个漩涡，然后依次打入鸡蛋，改成小火，轻轻滑动几下。
3、煮五分钟，让鸡蛋慢慢熟透，避免夹生，在煮鸡蛋的时间，准备一个大碗，可以放白糖或者食盐，看个人口味。
4、煮好之后关火起锅，把煮好的荷包蛋，盛入大碗中，最后再撒上少许葱花，美味即成。
做法：【蒸水蛋】
1、准备几个鸡蛋，打入小碗中，搅匀打散再加点清水，比例大概是1比1.5，然后再加入食盐和香醋，搅拌化开。
再找出一个小盆，用漏勺把鸡蛋液里面的泡沫滤出，蒸出来的鸡蛋会更嫩，然后倒入盆中，用保鲜膜盖上，防止水蒸气进入鸡蛋里面。
2、蒸锅中烧水，把鸡蛋液放上去，盖上锅盖，水开后计时，蒸8分钟即可。
3、下面咱们调料汁，拿出一个小碗，放生抽、芝麻油适量，搅拌均匀；2根小葱，切成葱花，放入盆中。
8分钟后，把蒸好的鸡蛋取出来去掉保鲜膜，倒入料汁，撒上少许葱花，即可上桌食用。
牛奶——补钙
牛奶可以看个人习惯，每天早上喝一杯，男女老少都可以喝，补充钙质，身体更健壮。
主食——补能量
可以提前多做一点，能吃几天的，放到冰箱里，吃的时候简单热一下就可以了。
做法：【花卷】
1、先准备一个小碗，加入白糖适量，倒少许热水，然后搅拌均匀，再加上一点少许凉水，用筷子搅拌化开。
2、准备面粉适量，倒入面盆中，加入酵母粉、泡打粉适量，把刚才调好的糖水边加入边搅拌，搅成面絮，再揉成面团，揉好以后盖上保鲜膜，醒发半个小时。
时间到，取出来面团放在案板上，撒上干面粉，然后揉成圆形的面团。
3、然后把面团擀成圆饼，撒上少许食盐，抹匀后淋上少许芝麻油，把面饼里面都沾上芝麻油，再撒上一点十三香。
4、然后把面饼上面，撒上小葱花，从一边卷起来，压扁后再用刀切成段，把两个面胚放在一起，用筷子从中间压一下。
用手扭成花卷状，把两头压在下面，放在案板上，盖上保鲜膜，再醒发10分钟，面胚更加柔软。
5、起锅烧水，水烧开后，刷上一层植物油，把面胚放上去，盖上锅盖，开大火把水烧开。
6、水烧开以后开始记时，中火连续蒸20分钟，然后即可取出蒸好的葱花油卷，放在盘中就可以吃了。
做法：【发面糖饼】
1、准备适量的面粉，直接倒入到面盆中，再加酵母粉3克，白糖2克，搅散后倒入温水，边加水边搅拌，搅成面絮后加入少许植物油，揉成面团，刷上一层植物油，防止面团干燥，盖上盖子，醒发1个小时。
醒发好了之后，先在案板上撒上面粉，再取出面团，用手揉搓几遍，排出面团里面的空气。
2、把面团揉成长条状，拧成成6个均等的面剂子，揉成面胚，用保鲜膜覆盖，继续醒发10分钟备用。
3、准备一个小盆，加入红糖40克，面粉20克，黑芝麻10克，搅拌均匀，做成馅料备用。
4、面团二次醒发后，在案板上撒上少许面粉，取出面团，按成薄薄的面皮，把馅料放在面皮中间，做成包子，轻轻按压成薄一些的圆饼，用保鲜膜盖住，避免面胚风干，再次醒发5分钟。
5、电饼铛烧热，刷上少许植物油，放上圆饼，再刷上一层植物油，盖上锅盖，使圆饼慢慢受热，半分钟后翻面，开小火烙至面饼一面呈微黄。
翻过来烙另一面，然后把面饼立起来继续烙一分钟，两面金黄酥脆时，就可以盛出放到篮子里面。
早餐是之一顿饭，也是最重要的一顿饭，不管是上学的还是上班的，都不能敷衍度过，早餐吃得好，生活没烦恼！
早餐常见的误区，营养早餐推荐搭配大家好，我是营养师空谷阿亮，今天的主题是：早餐常见的误区，营养早餐推荐搭配，
现在进入主题：
很多人只知道吃饭是为了活着，为了享受，却不知道吃饭的真正意义是——获取营养素。
人们对自己的身体缺乏真正的认识。只有获取足够的营养，才能补充人体消耗，同时自行修复人体损伤。
经常跟身边一些亲朋好友聊天，包括我自己以前没有学习健康营养知识时，对饮食的概念是很模糊的，认为吃饭就是为了吃饱肚子，不饿就行
所以，经常早餐是不及格的
通常，我们常见的早餐，分别有以下三种类型：
之一类是老年人
经常跟我说，早晨没胃口，就喝了一碗粥
第二类是年轻人
抱怨早晨没有时间，抓了个面包就边走边吃
第三类是
早餐只吃一个鸡蛋，喝一杯水
中国人有喝粥的习惯，这样的饮食方式世代相传，但是，现在我们必须重新审视一下这个传统了
我们判断某种食物的营养价值，是看食物中含有多少能量，含有哪些营养素？而不是我们习惯吃什么，就吃什么
有很多糖尿病患者，一喝粥，血糖上来的特别快，血糖波动特别大
即使没有糖尿病的人，经常喝粥也容易发胖，这种胖往往是虚胖
一碗粥的营养价值到底有多少呢？
基本上就是碳水化合物，其他营养素都不足
老年人大多爱喝粥，觉得养胃，实际上，粥并不适合老年人，因为它营养成分少，吸收的太快，升糖指数很高
近两年，一些人开始做五谷杂粮早餐，有的人是把各种豆类粮食坚果煮成粥，有的人是打成汁
有的人去买五谷杂粮粉用开水冲
这些五谷杂粮肯定比喝白米粥好，吃馒头营养价值高
但是要注意，不管怎样，五谷杂粮的主要成分还是碳水化合物，还是要同时吃鸡蛋，牛奶，蔬菜，肉类，才算是真正的满分的营养早餐
第二类人的早餐中，年轻人只是吃个面包就解决了早餐，也是同样的问题。
忙，不应该成为早餐凑合的理由，其实，用点心，早餐还是很容易做到均衡营养100分的
第三类人早餐只吃鸡蛋，结果肌肉依然无力
因为如果早餐中没有碳水化合物，提供的能量不足，鸡蛋中的蛋白质就会变成能量燃烧掉，而不能进行进入组织成为结构成分
常见的早餐搭配误区
?? 之一种：
白粥+咸菜
杂粮粥+咸菜等
白粥配咸菜，可以说是比较典型的中式早餐，要注意的还是咸菜，不是蔬菜。
白粥配咸菜，这类早餐营养价值低，且钠含量非常高
如果不是出汗很多的话，大家还是把咸菜从日常饮食中去掉吧！
?? 第二种：
米+面，比如米粥+ 馒头
燕麦粥+花卷
五谷杂粮粥+馒头
油饼+粥等
这样早餐只能得20分，因为这是两种粮食的累加
?? 第三种：
菜包子+米粥
比前两种好多了，能打30 分，但依旧不及格！
一天当中最重要的一餐：早餐
如果身体一直能保持较好的状态，那工作、养家、娱乐、心情、交友、学习时
是不是就会觉得多了一些助力，多了一丝顺心，做事时的能量都源源不断呢？
答案当然是肯定的！
其实，如果你读懂了身体细胞的需求，吃对早餐，是非常容易的
我们以前之所以没吃对
是因为我们没了解过
看图吃饭，早餐中，只需满足身体需要以上七大营养素
身体就有材料，给你提供营养转换成你的活力，精力，专注力，思考能力，好的状态，帮助你提升能量，学习，工作效率
因此优质的营养早餐对于每一个现代人来说都至关重要！
标准营养早餐配方??：
牛奶（或者酸奶、优质水、纯果汁都可以）：250毫升
熟鸡蛋：1或者多个
苹果（香蕉，木瓜或各种应季水果）：1个
蛋白质粉：1-2勺
优质脂肪(橄榄油、亚麻籽油、核桃油、椰子油等）：1大勺(20-50毫升)
可以额外加 ：各种坚果
小麦胚芽粉：1勺
酵母：1勺
营养早餐的可以提供：
?? 每餐四十多种营养来给到身体支持！
?? 改善肠胃功能，帮助吸收、蠕动、排除垃圾！
?? 提高免疫力，为身体提供对抗病毒、细菌的抵抗能力！
?? 有效抗疲劳、抗压力！快节奏的都市生活少不了！
?? 改善眼睛、皮肤、指甲、血压、血糖、炎症、溃疡、反应力等，提升各项内脏的功能！
?? 帮助修复术后、产后人群，孕期提供充足的营养！
?? 有助于儿童生长发育、吃营养早餐的孩子，注意力集中，学习力足、性格大方！
?? 流质的早餐更有利于老年人营养吸收，精神气爽！
?? 女人的更爱，抗衰老！增加皮肤的弹性，提高肌肤质感！
?? 以及其他好处
实践证明：
连续十年坚持吃营养早餐，患慢性病的机率下降75%
胃细胞7天更新一次；
皮肤细胞28天左右更新一次；
肝脏细胞在180天更换一次；
红血球细胞120天更新一次…
一年左右的时间，身体98%的细胞都会被重新更新一遍。
一天之计在于晨，早餐的营养占了全天营养的70%，掌握了良好的营养早餐 *** ，就是掌握自己健康！
很多人慕名而来，也许是通过“空谷阿亮”这四个字，在网上找到我，竟然十分兴奋的说：全网查找“空谷阿亮”这四个字的结果，竟然全网都是您。非常激动并且迫不及待的提出各自健康问题，空谷阿亮也非常高兴可以为大家答疑解惑。只是健康问题，需要自己承担健康之一责任人，自己主动长期学习，健康需要理念，也就是把原先导致自己疾病的旧理念，改变成，目前你正听带的新理念，这是让你走向健康的国际性的前沿理念，理念的形成需要时间，也需要认同后，就严格要求自己执行，需要行动。
好了，本次健康知识，暂时分享到这里，明日再聊
早餐你吃对了吗？营养早餐的搭配 ***
你是不是每天早餐还是稀饭馒头油条咸菜？许多人吃了几十年的早餐都吃错了，早餐习惯都有问题，怎样吃早餐既有营养又健康？今天我就把早餐的合理搭配 *** 分享给大家，要注意下面四点，怕记不住的可以点赞收藏，也请转发给您的家人和朋友，大家都受益。
之一，早餐老是稀饭馒头咸菜的习惯该改一改了，原先是生活条件差，吃不起，所以我们大部分人都习惯了早餐吃稀饭馒头咸菜，现在条件好了，物质丰富了，早餐一定要吃好 ，我们常说皇帝的早餐就是这个道理。早餐我们可以吃1-2个全鸡蛋，喝一杯豆浆，豆腐脑都可以，豆浆用黄豆和黑豆做就可以了，不要加糖，想喝牛奶的，建议喝全脂纯牛奶，尽量不选择喝奶粉，乳酸不耐受的可以喝酸奶或吃奶酪棒。这样蛋白质的量就够了。
第二，早餐要每天换一换主食，主食的品种要丰富。不要每天都是馒头、大米粥、面条、油条等，可以换成玉米、红薯、紫薯、土豆、南瓜、芋头、山药、全麦面包、麦片、藕粉等，每天选一两样吃，量的把握是轻体力劳动者每顿大约一拳头大的量，重体力劳动者可以适当加量。这样，我们不但摄入了足够量的碳水、膳食纤维、还可以稳定餐后血糖。
第三，条件许可的话，早餐可以适当吃一些水果蔬菜，像苹果、蓝莓、草莓、小西红柿、生菜、西兰花等，选其中的一两样，用于补充维生素和矿物质。
第四，更好一点的话，早餐可以吃半把或一小把坚果，不要吃多，不然难以消化，可以补充优质的脂肪和矿物质。吃的香又健脑。
早餐这样吃的话，不但营养均衡，热量低，血糖稳定，整个上午也不会感到饿，人的精力也很充沛，工作学习的效率就高。
您记住了吗？评论区告诉我。
大家平时都是几点吃早餐的？
相信大部分人，尤其是上班族，吃早餐的时间都是跟着上班时间来的。如果是8点上班，那就7点起床吃早餐，如果是9 点上班，那就8点起床吃早餐，要是碰到双休节假日，那就一觉睡到大中午，早午餐一起吃。
不过，我们每天吃早饭，其实是有一个推荐时间的。如果吃得太早，可能就会干扰肠胃休息，但如果吃得太晚，也可能会导致午饭时饱胀，食欲下降，所以挑选一个不早不晚的时间，才能保证一天的消化系统正常运行。
吃早餐也有“黄金时间”，来看看是几点？
其实，对于大部分人来说，吃早餐的时间只需要控制在7到8点之间，就还算合适，更好是7：20左右。如果7：20还没有起床，那么在起床后20分钟左右吃早餐也是可以的。举个例子，如果你每天的闹钟是7：30，那么更佳的早餐食用时间就是7：50左右。
提醒一下，吃早餐最早不要早于6点，最晚也不要晚于9点，因为肠胃也需要有充足的休息，并且要留出3个小时消化，为午餐腾出空出。在此基础上，在合适的时间吃早餐，只是可以给我们带来3个好处。
之一，空腹会引起饥饿感，中午过量饮食可能导致血糖升高，吃早餐可以帮助稳定血糖；第二，吃早餐可以避免消化系统出现障碍，预防胃溃疡、胆结石等疾病；第三，吃早餐不会使人肥胖，反而可以减少饥饿感，帮助后续减肥。
早餐当然要吃，但是怎么吃得健康，也是一个值得探讨的问题。
我们中国人比较习惯的早餐吃法，就是简单的白粥+小菜，比如说大人是喝白粥配咸菜榨菜或者酸萝卜，小孩可能会是白粥配肉松之类的。如果是没有时间烧粥的人，可能更多的吃馒头豆浆油条这些食物。
可能很多人奇怪，但到这么吃不对吗？
其实，中式吃法并没有什么问题，但我们还有更好的早餐搭配法，接下来就跟大家推荐下。
营养的早餐搭配，参考下这个万能公式
优质蛋白+碳水主食+膳食纤维
优质蛋白：鸡蛋、牛奶
鸡蛋是性价比更高的食物之一，价格低廉，营养却很全面，尤其富含蛋白质、软磷脂、矿物质等，是早餐的更佳选择之一，建议大家每天早上吃一个鸡蛋，不过血脂高的人一天最多吃一个。
牛奶也是营养饮品，富含蛋白质、钙质、乳糖等，推荐的每日牛奶饮用量是300ml，但其实我们喝一包250ml的牛奶就够了，不过，乳糖不耐受，也就是喝完牛奶会拉肚子的人，也可以选择酸奶。
碳水主食：粥、玉米、燕麦、全麦面包
人体经过一夜休眠，身体的能量早已消耗殆尽，想要上午保持精神饱满的状态，碳水类主食就一定要摄入至少50到100克。中国人喝粥比较多，但是有糖尿病的人建议少喝，尽可能选择一些低糖杂粮，比如说燕麦、玉米之类的。
膳食纤维：苹果、香蕉、毛豆、黄瓜
水果和蔬菜中的膳食纤维含量更高，大家可以每天早上吃一个苹果或香蕉，空腹是可以吃水果的，还可以用开水煮点绿色蔬菜，少放油盐糖，直接拿来配粥吃。
以上就是公式的全部了，早餐坚持补充这3种营养元素，就错不了。
不过也要提醒一下，有一些所谓的营养早餐主食，其实并不健康，比如说那些很贵的酸酸乳、早餐奶、复原乳之类，还有酥饼、油条、肉松面包等，都不建议长期当作早餐，这里面的糖含量、油含量都比较高，只能偶尔用来垫垫肚子。
总的来说，吃早餐建议7：20左右进行，而且早餐的营养搭配一定要充分到位，这样我们才能吃到一顿健康的早餐，开启活力满满的一天。
天天早餐吃鸡蛋加牛奶，原来一直吃错了？教你如何健康搭配早餐参考资料
<1> 《减脂早餐万能搭配公式！让你轻松吃对早餐》.丁香医生.2022-01-04
<2> 《7点20分，吃早餐的“理想时间”！胃也跟着越“养”越好》.生命时报.2021-02-05
“一杯牛奶，三个鸡蛋，你这早餐也太不健康了吧？”阿强看着同事的早餐，忍不住开口批评了一下。
“鸡蛋和牛奶，不都是很有营养的食物吗？怎么就不健康了？”同事疑惑地问道，
“鸡蛋、牛奶都是高激素食物，吃了会导致身体的激素异常，细胞癌变。”阿强继续补充道，“现在那么多小孩性早熟，也都是早餐吃太多鸡蛋牛奶害的！”
“不会吧，网上很多专家推荐要吃够肉、蛋、奶，身体发育才好。”
“网上的专家都是瞎建议，说的话和放屁一样”
......
鸡蛋和牛奶是人们日常最常见的早餐，但是近些年来，很多人却觉得它们不健康，这是真的吗？不过小艾还真的建议大家早餐不要只吃鸡蛋、牛奶。
一、为什么不建议早餐只吃鸡蛋配牛奶？
很多人的早餐可能都是牛奶+鸡蛋的搭配，其实这两种食物很健康，但是搭配在一起做早餐，也是有缺陷的。
来自贵州中医药大学第二附属医院营养科的张春玲主任做出了解释：牛奶和鸡蛋大搭配虽然富含钙质蛋白质，但却缺乏了人体所必须的碳水化合物，最终导致能量摄入不足。
那么早餐怎么搭配比较好呢？我们可以参考《中国居民膳食指南（2022）》中的早餐推荐：营养充足的早餐，应当包括蔬果类、谷薯类、肉蛋类、坚果类和奶豆中的三类以及以上，
二、鸡蛋和牛奶含有激素会致癌，是真的吗？
有传言称鸡蛋和牛奶中含有激素，吃了就容易致癌，这个到底是真是假呢
我们自身会合成激素以外，食物中也存在激素，也就是食源性激素，主要分为动物激素和植物激素。
1、植物激素
包括细胞分裂素、生长素、乙烯、赤霉素、水杨酸等，主要调控植物细胞的分裂生长、开花结果、成熟衰老等生命过程。
2、动物激素
即动物所产生的和人类相似的激素，有相同的生物学机制和作用，比如鱼肉蛋奶都含有和人类相似的激素。
那既然都含有激素，我们还能安心的吃肉喝牛奶吗？
其实早前已有相关研究专门计算了人体类固醇激素含量与类固醇激素摄入量之间的关系，最终结论是：人体内源性激素含量，会比饮食摄入量高出数倍至千倍，而摄入的激素中，有九成都会被肝脏灭活。换言之，我们食用天然存在的类固醇激素，并不会对激素产生影响。
让我们看看大家担心的鸡蛋和牛奶含有多少激素：
以黄油作参考，100g黄油激素含量为14.8μg，而100g的鸡蛋和牛奶激素含量仅为3.62μg和1.15μg，所以对于动物性食物中的激素，我们完全不需要过度担心，只不过要注意，凡事都要适量，鸡蛋牛奶有益也不要贪多。
三、这些早餐，尽快拉黑
现在早餐种类多种多样，而真正对我们身体无益的，其实是这些，赶紧拉黑！
1、油炸食物
像炸糕、油条类的油炸食物热量很高，而油脂摄入过量就会增加肝肾的代谢负担，同时损伤血管并增加心血管病风险。而高温油炸下，食物中的维生素等会被破坏，营养成分很低，特别是反复使用的油，不仅质量差，并且还可能产生毒性！
2、咸菜
咸菜是蔬菜经过高盐腌制而成的食物，含有大量的盐分，一旦过量摄入就很可能升高血压，加重肾脏负担，甚至提高心血管疾病发生率。尤其是咸菜中的亚硝酸盐，进入胃部后会被蛋白质分解成胺类，且在胃部酸性环境下胺类还会进一步转换成致癌物亚硝胺！
3、加工肉
国家癌症研究机构已经将加工肉列为1类致癌物。绝大部分加工肉中都会选亚硝酸盐做防腐剂使用，同时加工肉类采用腌渍、烟熏等方式，还会产生亚硝基化合物、多环芳烃、饱和脂肪、杂环胺等致癌物，对健康无益。
4、热粥
热粥香气四溢，但热粥喝多了却会损伤口腔和食管黏膜，特别是黏膜在反复烫伤和修复增生后就会变得迟钝，从而对热不敏感，慢慢就会引发炎症，甚至会发展成食管癌、口腔癌。
四、这几种早餐吃法要避免
其实除了鸡蛋+牛奶的这种早餐搭配，以下这几种早餐吃法也不推荐。
1、把早餐奶当成牛奶
纯牛奶是鲜牛奶，蛋白质含量很高，而早餐奶则在牛奶的基础上还添加了水、蛋粉、麦精、燕麦等，蛋白质含量仅为2.3%左右，它不是牛奶，因此早餐切记不要把早餐奶当牛奶来饮用。
2、一起床就吃早餐
早上一起床就吃早餐其实很容易误伤肠胃，这是因为夜间入睡后各器官都在休息，而胃肠道却因为要消化晚餐食物，通常在凌晨才进入休息状态，如果早餐吃太早就会影响胃肠道休息，甚至损伤其功能。
3、一边走一边吃早餐
很多上班族因为赶时间，总会一边走一边吃早餐，殊不知这个过程中还会吃进空气中的灰尘、重金属和污染物，并且走动时血液流向了四肢，胃部血液会减少，食物就很难被消化而造成消化不良，最重要的一点是，边走边吃早餐容易分散注意力，从而让你不知不觉中吃得更多。
每天早上吃一顿营养丰富的早餐是非常有必要的，但如果只是简单的鸡蛋和牛奶，不能满足营养需求，不妨在这个基础上加些水果蔬菜、肉类、谷物类或坚果类，营养均衡才能让自己获得满满能量，这样早上就会精力充足。
参考资料：
<1>《“牛奶+鸡蛋”是更佳早餐搭配？医学专家提醒：这些营养误区需牢记》.贵中医大二附院营养科.2022-07-01
<2>《健康早餐需远离五大误区》.健康生活
<3>《哪些食物里激素含量高？到底能不能吃啊？》.邵逸夫医院.2022-06-17
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秋天冷早餐要吃好！分享6种营养早餐做法，比包子简单、油条健康俗话说：“要想身体好，早餐要吃饱”，很多人因为早餐做起来很麻烦或者想睡个懒觉，就喜欢忽视掉早餐这其实对身体的损害很大。不吃早餐非常容易饿，午饭和晚饭就会吃多、吃撑。饥一顿饱一顿的饮食习惯，容易导致消化功能紊乱、胃炎、胃溃疡等各种胃肠疾病，特别是中老年人喝水少，加上早餐以面食为主营养单一，很容易患上胆结石。
家庭中有小朋友和中老年人的更要重视早餐，他们对蛋白质和钙大需求量大，早餐一定要均衡营养，想要身体健康一定要吃好早餐。下面给大家分享6道适合中老年人和孩子吃的早餐，营养均衡、清淡少油，不会增加肠胃负担，比油条、菜角强多了。
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是咸鲜口的，普通家庭中大部分都是喝甜粥，偶尔可以做做咸粥改变一下口味。其实早上喝咸粥相比于甜粥会更加健康，是因为甜粥中会放糖吃多了对身体不好，咸粥中可以添加肉类和蔬菜，营养更加均衡。
1.适量的大米清洗干净；两个皮蛋切成均匀小块；一块生姜切成姜丝；一小把小葱切成葱花；一块猪瘦肉切成肉丝。
2.切好的肉丝放入盆中，加入食盐1克、白糖少许、料酒5克抓匀，加入少许清水摔打一会儿让肉丝吸收水分，这样吃起来更加嫩滑，再放入少许淀粉继续抓匀锁住肉丝中的水分，最后淋入一点植物油拌匀腌制10分钟。
3.砂锅中加入大半锅清水大火烧开，水烧开后把大米倒入砂锅中，米和水的比例为1:7，再淋入适量的植物油增加香味，沸腾后搅动一下锅底以免粘锅，转为小火炖煮1个小时，炖煮期间不要盖锅盖以免溢锅。
4.放入姜丝和皮蛋用勺子搅匀再煮5分钟，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、少许料酒搅匀最后放入肉丝煮至肉丝定型变色即可关火，出锅前撒入葱花点缀一下，一道香糯顺滑的皮蛋瘦肉粥就做好了。
秋葵早餐饼
秋葵是一种秋天成熟的茄果类蔬菜，它被称为“蔬菜之王”，能够去秋燥去火。很多人因为它的粘液而不喜欢，但却不知它的粘液是保肝护胃好东西；另外孩子吃了补钙，每100g秋葵含钙量是101mg，和新鲜牛奶差不多，且吸收率比较高。
1.一把清洗干净的小葱切成小葱花；半根胡萝卜去皮切成粒；一根火腿肠切成火腿肠粒。
2.准备一个和面盆中加入200克面粉、加入三个鸡蛋、食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、十三香1克，再倒入小葱花，火腿肠粒和胡萝卜粒，用筷子搅拌成糊状。
3.锅内烧水，放入食盐2克，水烧开以后放入秋葵焯水40秒捞出秋葵控干水，然后把秋葵切开一分为二。
4.起锅烧油，先把秋葵放在锅内摆成图中的图案，然后倒入搅拌好的鸡蛋糊小心地铺平，盖上锅盖闷上1分钟就可以，我们掀开锅盖把秋葵早餐饼取出放在盘中就可以食用了。
锅贴
面皮加上蔬菜和肉馅这是最健康合理的早餐，其中锅贴相比于包子和生煎的做法更加省事、简单。包好的生煎吃不完可以冻在冰箱里，想吃的时候可以随时取出食用，包一锅吃一个月，煎制 *** 也简单，几分钟就搞定。
1.和面盆加入一斤面粉、少许食盐和碱面，然后用不要超过30度温水，边倒边搅成面絮，然后揉成面团，密封醒面20分钟。
2.一斤五花肉馅中加入适量的葱花、 姜末、食盐 、味精、 鸡粉 、胡椒粉、生抽 、一点老抽上色、 小磨香油，然后将葱姜水分三次打进肉馅里，一直把肉馅打到粘稠即可，然后将韭菜切成末和肉馅倒在搅匀备用。
3.面团搓成条，再切成小剂子，擀成面皮，将馅料放在面皮上将中间捏紧即可；碗里放一勺面粉、一勺淀粉 ，多倒点清水化开，面粉和淀粉的比例是1：1.，这样淀粉水就准备好了。
4.平底锅的锅底均匀刷上油，锅贴凉油下锅，小火煎至底部微微焦黄，溜着缝隙把淀粉水倒进去，面浆水没过锅体底部即可，然后盖上锅盖， 小火慢煎四五分钟，经常的转动锅 ，锅底一直受热的话， 中间容易糊，水分也收干了，拿一个盘子盖住将锅贴倒扣在盘子里即可。
香煎豆腐饼
豆腐是优质的植物蛋白且低嘌呤，很适合痛风和不吃肉的中老年人用来补充蛋白质。另外豆腐比肉类更好吸收和消化，再搭配上蔬菜和鸡蛋，既能补充维生素和蛋白质，又能补充不饱和脂肪酸和卵磷脂，能促进大脑发育发育、延缓大脑衰老。
1.准备一块老豆腐切成豆腐碎放入碗中，再倒入适量的开水浸泡掉豆腥味；半根胡萝卜去皮以后切成碎粒，小葱叶洗干净切成葱花放在一起。
2.然后把浸泡好的豆腐倒入盆中，加入胡萝卜和葱花，再打入三个鸡蛋清，蛋黄留出来备用，加入胡椒粉2克、白糖少许提鲜、食盐2克用筷子搅拌均匀，再放入适量的面粉搅拌至馅料成团即可。
3.电饼铛烧热均匀刷上植物油，油温五成热时，把馅料挖入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，然后在小饼的中间挖一个洞放入蛋黄，再撒上白芝麻增香，盖上锅盖开小火烙2分钟，小饼底面定型呈金黄色时翻面再烙2分钟，两面金黄即可盛出食用。
烙馍卷菜
这是一道非常有特色的北方美食，北方超市中会经常有烙馍卖，嫌弃烙饼麻烦的可以买现成的。早上蒸一下，再卷上炒好的蔬菜，再配上一碗豆浆。营养均衡、简单省事的早餐就做好了。
1.准备一把红薯粉条，在热水中浸泡15分钟；一把洗净的韭菜切成3厘米长的小段；一片红椒切成细丝用来配色；再准备一把绿豆芽清洗干净；适量大蒜切成蒜片备用；准备几张烙馍折成三角块摆放在盘中加热一下。
2.锅内烧油，把油烧热倒入蒜片，加入蚝油5克翻炒化开蚝油，放入绿豆芽、韭菜继续翻炒，然后放入泡软的粉条翻匀，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许、老抽3克提色，开大火快速颠锅翻炒给食材上色，翻匀后即可出锅装盘。
菠菜鸡蛋盒
今年的绿叶蔬菜价格比较贵，但是还是要多吃蔬菜，不仅因为它们含有的丰富维生素，还有比如菠菜中富含叶酸，含钙量也很高，就很适合秋天做给家里的老人和小孩吃。春卷皮相比较于自己做的饼皮，煎出来的菜盒子更加酥脆好看。
1.起锅烧水，水开后倒入洗干净的菠菜焯水30秒钟，去除菠菜中的草酸，菠菜变软以后捞出冲凉，然后把菠菜中的水分攥干切成小段；盆中打入三个鸡蛋，加入少许食盐快速搅散成蛋液备用。
2.起锅烧油，油烧热以后把蛋液倒入锅中，轻轻地搅动，让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后倒出切成鸡蛋碎。
3.然后把鸡蛋碎和菠菜放在一起，加入食盐1克、鸡粉2克、十三香1克、蚝油5克增鲜、香油5克搅拌均匀。
4.把调好的馅料倒在春卷皮上用筷子铺平，然后把春卷皮边缘往里折包裹住馅料，菠菜盒的生坯就做好了。
5.起锅开小火，均匀淋上植物油，油温五成热时，把饼坯放入锅中，盖上锅盖烙2分钟，底面烙成金黄色时饼翻过来再烙2分钟，待两面都呈金黄色时即可出锅。
分享的这6道早餐简单方便、营养均衡，单拎出来任何一道都是一道合格的早餐，有碳水、蛋白质、维生素和不饱和脂肪酸、油脂等，喜欢的朋友可以做给家人吃！
（曹）
怎么吃好早餐？学会这类营养搭配，孩子早餐再也不用愁鸡蛋和牛奶是早餐最常见的搭配，不少宝爸宝妈都会给孩子准备这样的早餐，鸡蛋除了蒸着吃，还可以做成鸡蛋饼，香香软软的口感更加美味。如果喝腻了牛奶，不妨试试做一杯黑米核桃露，汤水味道香甜浓郁，也很适合当宝宝的营养辅食。
我在鸡蛋饼里面加了豆腐，平时喵小弟一直不怎么喜欢吃豆腐，这个鸡蛋饼做完后刚好把豆腐隐藏了，专治挑食的宝宝。加了蔬菜做调配，好看好吃又营养。
一口一个，顺着核桃露送进肚子里，美味顿时在口腔里化开。小小的圆饼也很适合练习宝宝的抓握能力，一手一小个，吃起来很香。小饿小困的时候来一个，那也是极好的。
-蔬菜豆腐虾肉饼-
老豆腐/150g、玉米粒/30g
胡萝卜丁/50g、葱花/10g
虾仁/50g、鸡蛋/2个
中筋面粉/50g、盐/1g
生抽/2g
-黑米核桃露-
黑米/100g
核桃/50g
清水/600g
熟练耗时：30分钟
工具：破壁机（料理机也可以）、不粘锅
图文步骤
1. 把黑米，核桃，清水一起放入破壁机中，按米糊键，打成米糊。（Tips：普通料理机也可以打，但是打得不够细腻的话需要过滤一遍，同时要用奶锅煮熟才可以食用）
2. 用勺子把豆腐碾压成泥。
3. 虾仁剁成虾泥。
4. 把玉米粒，胡萝卜丁，虾泥，葱花放入豆腐泥中。
5. 打入两个鸡蛋，加入面粉，盐，生抽，混合搅拌均匀。
6. 热锅刷油，用勺子舀入少许豆腐泥，整形成小圆饼。
7. 小火煎6分钟左右，直到圆饼两面微黄，熟透后就可以出锅摆盘了。
平时多换下早餐的新花样，孩子吃早餐的时候也会有了新期待。学会了这套早餐搭配，孩子吃够营养。
