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编者按
江苏跨江滨海、水网密布、土地肥沃、物产丰盈，是我国有名的美食大省，八大菜系之一的“淮扬菜”就诞生于此。千百年来，在这片人文荟萃的土地上，厨师和食客们融合南北烹饪技艺之长，用品类丰富的食材，在锅碗瓢盆间创造无数佳肴，既有精致大气的国宴名菜、工艺考究的“非遗”珍馐，也有寻常巷陌的小吃茶点、田间地头的乡土美食。
从2023年元旦起，新华日报·交汇点每天一推“味蕾上的江苏·本土美食志”。让我们一起带着敏感而挑剔的味蕾，品尝各地美食特色，寻觅烹饪文化根脉，感知人间烟火升腾。
美食简史
“忙归忙，千万别忘‘六月黄’。”大闸蟹要蜕多次壳，每次蜕壳前，是大闸蟹较佳的品尝期。每年农历六月初，大闸蟹接近成熟，开始有膏有黄，有经验的养蟹人会在蜕壳前几天捕捞起大闸蟹，这时的螃蟹就叫“六月黄”。
“六月黄”蟹肉格外鲜嫩细软，所以也有“再鲜不过‘六月黄’”的说法。“六月黄”一般只有雄蟹，没有雌蟹，农历六月雄蟹已长到二两左右，肉嫩黄多；而雌蟹还很小，重量仅一两左右，此时尚不宜食用。
对于不靠肉只靠黄的“六月黄”来说，清蒸可能并不是较好的烹制 *** ，因为在蒸汽中，流脂状的蟹黄反而可能会流失一部分的鲜味。“六月黄”较受欢迎的做法，反而是与其他食材、辅料一起烹饪，彼此碰撞出美味。农历六月，也是江南毛豆上市季，苏州人用毛豆和“六月黄”两种时令食材，创造出一道美味佳肴——毛豆面拖蟹。
“面拖”实际上是“煎炸”的一种 *** ，让食材外面均匀地裹上一层面糊再来煎炸，然后加入配料一起炒出香味，最后加水煨煮出“六月黄”的鲜味。
产地口味
苏州市。蟹黄更加鲜嫩，肉质也更细软，一半毛豆一半嫩蟹，浓郁鲜香。从配色上看，“六月黄”嫣红色上点缀着翠绿毛豆，令人食欲大振。
烹饪手法
原料
“六月黄”五只、鲜嫩毛豆 *** 克、料酒、精盐、生抽、白糖、葱、姜、色拉油、面粉。
步骤一
“六月黄”洗净，摘除胃、心、腹脐盖，重新合上剥开的背壳，再对剖为二，在切口处撒上面粉；
步骤二
葱、姜洗净，切成末，毛豆剥好，备用；
步骤三
炒锅放置在中火上，倒入适量色拉油，提锅晃旋，使油扩布锅壁，不待冒烟，即将“六月黄”切口向下，逐只放入锅内油中煎炸；
步骤四
撤入葱姜末，略加翻炒，倒入料酒及适量清水，盖上锅盖焖煮8分钟左右；
步骤五
中间打开锅盖放入毛豆，待蟹熟豆酥时，用精盐、生抽、白糖调口味；
步骤六
将适量面粉用清水调成粉浆，倒入锅内煮沸的汤卤中，见汤卤呈糊状，即加以翻炒，使汤卤裹满“六月黄”表面，即可享用美食。
整理：刘春
制图：曹家瑞
*** ：视觉中国
编辑: 金亦炜
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苏州10款地道美食，甜点面食花样繁多，美酒小吃让人回味苏州10款地道美食，甜点面食花样繁多，美酒小吃让人回味
苏州作为一座历史悠久的文化名城，拥有着丰富多样的小吃文化。今天我们就来为大家介绍苏州的10种地道苏州美食，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。
1.拌面：苏州拌面是一道传统的早餐小吃，属于江浙一带比较常见的面食。它由细面条、葱花、芝麻酱、醋、酱油等多种调料组成，口感细腻爽滑，味道鲜香可口。
2.糯米肉：糯米肉是苏州的一道特色小吃，由糯米和猪肉馅制成，口感软糯，香气扑鼻。糯米肉外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，是一种别具风味的小吃。
3.灌汤包：灌汤包是苏州的传统早点之一，由面粉和猪肉馅制成，食用时需将香喷喷的肉汁倒入小勺中，再一口一口地将包子吃掉。灌汤包口感鲜美，营养丰富，是苏州人最喜爱的小吃之一。
4.桂花糕：苏州桂花糕是一种口感软糯、香甜可口的甜品，以糯米粉、桂花、白糖、水等为原材料，制成圆形小糕点。桂花糕不仅美味，而且营养丰富，被誉为苏州的“甜蜜 *** ”。
5.扬州炒饭：虽然扬州炒饭的发源地并不在苏州，但在苏州也有很多地方可以品尝到正宗的扬州炒饭。扬州炒饭是用熟鸡蛋、熟虾仁、火腿肠、胡萝卜等食材炒成的饭菜，味道丰富，口感鲜美。
6.糕团子：糕团子是苏州传统的糕点之一，外形圆润饱满，内馅各异。其中最为有名的是豆沙糕团子，馅料为红豆沙，口感香甜软糯。除了豆沙糕团子，还有芝麻、花生、绿豆等多种口味供选择。
7.月牙酥：月牙酥是苏州的传统糕点之一，外皮酥脆，内馅甜香。月牙酥常见的口味有芝麻、桂花、豆沙等，是一种非常受欢迎的小吃。
8.老酒香：老酒香是苏州的特色酒品，以吴中老窖为原材料，经过多年的酿造和贮存，酒质香醇，口感丰富。在苏州，很多人都喜欢品尝老酒香，它成了苏州人交流感情、庆祝节日的必备佳品。
9.夹馍：夹馍是苏州的传统特色美食之一，通常在早餐时食用。夹馍是用白馍夹上五花肉、卤蛋、豆腐、香菇、花生等食材，再淋上辣酱、甜酱等调味料，口感酥脆可口。
10.酥油糖：酥油糖是苏州的传统糕点之一，是由麦芽糖、芝麻、糯米粉、酥油等原材料制成的。酥油糖口感香甜酥脆，是苏州人喜爱的小吃之一。
除了上述介绍的小吃，苏州还有许多其他的美食，让人垂涎欲滴。比如，夹沙馍、金陵煎饼、糯米鸡、蛋散等等，每一样都有其独特的特色和口味，欢迎大家来苏州品尝这些美食，让味蕾在苏州尽情享受！?关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
来苏州旅游，必吃的8道美食，你都一一尝过了吗？来到了最能 *** 江南的苏州，在饱览园林之时，如果不尝尝更具有江南特色的苏帮菜，好像少了点什么。
大家都知道，江南这边不仅以小桥流水、精致的园林盆景出名，江南人融入到骨子里的精致也体现在食物上，典型的苏帮菜不仅讲究时令特色，追求清鲜，菜肴的做法和调配也具有一定的艺术 *** ，好吃之余，菜色也做的美观大方。
今天本篇文章和大家一起来盘点一下苏州比较有 *** *** 的8道美食，不知道你来苏州旅游的时候都一一品尝了吗？
1、藏书羊肉
苏州人有秋冬吃羊肉进补的传统，而且将羊肉做得非常的好，其中最著名的当属藏书羊肉，亮点是用杉木桶来炖羊肉，炖出来的羊肉清香、细嫩、无膻味。
如果你是在此时来苏州旅游，更好找一家藏书羊肉馆，喝上一碗热乎乎的羊汤或者来一碗羊肉面。寒冷的季节里吃上一碗热乎乎的羊肉汤了，整个人的舒畅了。而且你不用担心找不到，因为在苏州满大街都是，可见苏州人对这道美食有多么的喜爱。
2、响油鳝糊
这是一道具有江南特色的传统名菜，苏州人的拿手好菜。所以这道菜无论是大饭店还是苍蝇小馆都有， *** 有贵也有经济的。
响油鳝糊是以新鲜鳝鱼作为原料，把当天宰杀的鳝鱼切成段儿后，放入佐料，爆炒、勾芡，端上桌子后淋上热油后盘中滋啦作响，所以这也是响油一词的来由。特点在于鳝肉鲜美、油润而不腻、新鲜可口。
其实浙江沪的人们都喜欢吃这道菜，而且也擅长做这道菜、本帮菜和杭帮菜都有，不过以苏州的名气更大。现在，这道菜现在一年四季都有的吃，但是论时令的话，要数端午前后为最相宜。
3、蚌肉金花菜
金花茶，学名为“苜蓿，这边的人又叫草头。这是生活在江南一带的人们，在春天里最喜欢也最常吃的一种野菜，与荤菜搭配，味道更为鲜美。
比如上海人喜欢将它与猪大肠一起炒，这就成了有名的本帮菜草头圈子，而苏州人则喜欢将它与河蚌肉一起炒，加入了料酒，浓郁的酒香激发出了蚌肉和金花菜各自的鲜嫩，就成了一道有名的苏帮菜“蚌肉金花菜”。
这是苏州当地有名的时令菜。若是你在春天来江南游玩，一定别忘了点上这道菜尝尝。
4、樱桃肉
樱桃肉，也是一道有名的传统名菜。其特点是色泽红亮、咸中带甜、肥而不腻、入口即化。樱桃肉的做法就是将整块方肉上面改刀、改出的方块如樱桃般大小，然后再使用红曲，将其颜色、卤汁变红，肉都烧至酥烂。
炖出来的肉非常的入味，鲜香，而且没有一丝肥肉的油腻。玩得饿了之后，叫上一份樱桃肉配一碗白米饭，简直就是绝配。
5、母油船鸭
这道苏锡名菜最适合秋冬季节品尝，这道菜的更大特色就是，肉质肥美鲜嫩，酥烂不碎，香味浓郁，风味独特，如果你此时前来苏州，下馆子的时候，别忘了点上这道菜尝尝。
母油，是一种 *** 特殊、非常鲜美的酱油，江南独有。这种酱油色泽棕黑，香味浓郁，咸甜适度，味道柔和，鲜美可口。
我们都知道，江南一带属于水系，许多人都以打鱼为生，也将家和行当安在船上，而这道菜就是源于船家，做法是将整只鸭子放进陶罐中煨制，这样做出来的鸭子原汁原汤，肉质酥烂，香味浓郁，因为味道大受食客喜爱广为流传，继而成为苏州一道名菜。
6、鲃肺汤
已有300多年历史的姑苏名肴“鲃肺汤”，是吃货们不容错过的地道苏州美食。这道菜更大的特色就是佐料下的少、更大程度地保留了食材本身的鲜味，如：鱼肝的鲜嫩、鱼肉肉质细腻鱼汤乳白，鲜美无腥味。
鲃肺汤吃法极为讲究，又叫“冷肝热汤”，一共有4个步骤，叫“置、赏、品、味”。鱼肝 *** 时，能看到鱼肝油从内滲出，静置一分钟后放入口中含化，再喝一口鱼汤，回味无穷。
7、松鼠鳜鱼
这是一道有名的苏帮菜，这道菜的特点就是口感鲜甜、肉质脆嫩、造型美观。以桂鱼为原料，经去骨、剖花、炸制，呈松鼠状，再浇上糖醋卤汁而成。鱼油炸后，头昂口张，鱼尾微翘，形如松鼠。
这道菜很有名，对于厨师来说，也不算难做。所以现在苏州满大街都是，如果不是很讲究，随便找个馆子都可以吃到这道菜，如果讲究的话还是上苏州比较知名的饭店或松鹤楼去点这道菜，或者你若有苏州当地的朋友，也可请教他们。
8、碧螺虾仁
碧螺虾仁是江苏苏州传统名菜，属于苏菜系。做法有点小轻奢，主要是将剥好的虾仁过油后，再次下锅，配以泡好的碧螺春茶水进行二次翻炒，取茶叶的清香融入虾仁中，使这道菜入口即能尝到虾的鲜味，也带有清新的茶香，鲜嫩弹牙，回甘无穷。
这道菜，个人建议更好是上比较有规格的饭店或苏州老饭店去品尝，虽然几乎每家饭店都有，也能做。但你若想吃到地道正宗的碧螺虾仁，还是上大饭店去吃更好点，因为只有大饭店才会如此严格按照工序和优选食材来烹饪这道菜。
ps：这篇文章不写酱方，是因为个人觉得樱桃肉的口感和酱方差不多；另外苏州比较出名的叫花鸡也没写，主要是觉得好多地方都有叫花鸡，可能地域和做法不同，但是感觉总体还是差别不大的，所以本篇文章就没有将这两道菜展开铺叙。
十月一来苏州必吃的特色美食，有贵有便宜，赶紧来看看十月一出行你计划好了吗？
来苏州的话
看看我这份苏州美食攻略吧！
有贵有便宜
你吃过几个？
- 苏式汤面
“ *** 姑苏面，一碗姑苏桥”。如果你来苏州旅行，一定要吃上一碗苏式汤面。
苏式汤面
苏式汤面的灵魂是汤底，苏式汤面的汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。
- 松鼠桂鱼
这是一道有名的苏帮菜，这道菜的特点就是口感鲜甜、肉质脆嫩、造型美观。
松鼠桂鱼
松鼠桂鱼多以桂鱼为原料，色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，色、香、味俱全，令人垂涎欲滴。
- 阳澄湖大闸蟹
秋风起，蟹脚痒。菊花开，闻蟹来。
阳澄湖大闸蟹是苏州的不得不吃的美味，历来被称为蟹中之冠。
阳澄湖大闸蟹
母蟹成熟时，油多味香，公蟹成熟时，它的膏白粘嘴，滋味鲜美。
- 响油鳝糊
这是一道具有江南特色的传统名菜，苏州人的拿手好菜。
特点在于鳝肉鲜美、油润而不腻、新鲜可口。
响油鳝糊
响油鳝糊是以新鲜鳝鱼作为原料，把当天宰杀的鳝鱼切成段儿后，放入佐料，爆炒、勾芡，端上桌子后淋上热油后盘中滋啦作响，所以这也是响油一词的来由。
- 樱桃肉
樱桃肉，也是一道有名的传统名菜。其特点是色泽红亮、咸中带甜、肥而不腻、入口即化。
炖出来的肉非常的入味，鲜香，而且没有一丝肥肉的油腻。
玩得饿了之后，叫上一份樱桃肉配一碗白米饭，简直就是绝配。
*部分内容和 *** 来源于 *** ，如有侵权可联系删除！
天下美食，谈谈你心中的苏州十大特色美食排行榜一、苏州十大特色美食排行榜之松鼠桂鱼。
这道菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如"松鼠"的鳜鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地"叫"起来，活像一只真松鼠。
二、苏州十大特色美食排行榜之鱼头豆腐
鱼头豆腐是由鱼头、豆腐等主要食材做成的一道菜品，属于苏菜。沙锅鱼头豆腐是浙江杭州著名的菜肴之一。鱼头豆腐，味道鲜美，营养价值非常丰富。
三、苏州十大特色美食排行榜之巴肺汤
巴肺汤是江苏苏州传统名菜。由于其腹白，背青灰，有斑纹，可鼓气如球浮于水面，成为苏州的特产。
四、苏州十大特色美食排行榜之碧螺虾仁
碧螺虾仁是江苏苏州传统名菜，属于苏菜系。主要以虾仁主料，巧用碧螺春作配料，成菜具有茶香味鲜、清淡爽口、色泽素雅的特点。虾仁色如白玉，茶叶缀于其中，入口带有清新的茶香，鲜嫩弹牙，且透着点甘甜。
五、苏州十大特色美食排行榜之清汤鱼翅
清汤鱼翅是一道美味可口的传统名菜，属于浙菜系。此菜汤色碧清，鸡鲜味浓，鱼翅透明而糯，猪肺洁白细嫩如豆腐。 *** 简单，味道鲜美，营养价值极高。
六、苏州十大特色美食排行榜之白汁鼋
白汁鼋是江苏地区的汉族名菜。此菜鱼肝肥嫩，浮于场面，鱼肉细腻，汤清味美，是夏秋季节的时菜。鼋菜，其实就是鳖(甲鱼)，其蛋白质、脂肪、糖、维生素等营养成份非常丰富。
七、苏州十大特色美食排行榜之桂花鸡头肉
鸡头肉主要用作甜食，以其为主要原料 *** 的桂花鸡头肉汤清甜糯，桂花香郁，鸡头肉颗颗洁白似珍珠，是苏州著名的传统佳肴。
八、苏州十大特色美食排行榜之响油鳝糊
响油鳝糊是一道江南地区的汉族传统名菜，属于苏帮菜。以新鲜鳝鱼作为原料，把当天宰杀的鳝鱼切成段儿后，放入佐料，爆炒。颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口。 响油鳝糊因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。特点在于鳝肉鲜美、香味浓郁、开胃健身。
九、苏州十大特色美食排行榜之荷花集锦炖
又称荷花什景炖，是江苏苏锡地区传统名菜。以熟火腿、鳜鱼肉、鱼肚、水发香菇等近10种荤、素料炖制而成，原汁味浓，口味鲜美。有雕成齿形的熟鸡蛋，犹如朵朵荷花，造型美观。 多用于当地民间喜庆寿诞，为筵席中之"压轴菜"，故又称"满堂全福"。在无锡则还名为"金玉满堂"。
十、苏州十大特色美食排行榜之西瓜鸡
西瓜鸡又名一卵孵双凤，是一道传统名菜，属于鲁菜孔府菜，为孔府名厨首创，用西瓜制菜始于清宫。此菜是用西瓜和雏鸡加干贝、口蘑等配料烹制而成，其口味清鲜，营养丰富，颇有特色。
现代快报讯（记者 高达 文/摄）9月29日，苏州之一本全市美食类公益 *** 手册《苏州美食秘籍》发布。
现代快报记者了解到，《苏州美食秘籍》由苏州市旅游咨询中心编写。发布现场，苏州市文化广电和 *** 副局长徐伟荣对手册的内容、特色和取阅渠道进行了详细介绍。徐伟荣表示，这是继2020年《苏州街巷美食》手册收获近200万 *** 阅读量之后，苏州市旅游咨询中心再次编写推出的最新苏州美食类公益 *** 导览手册，也是之一本涵盖苏州四市六区的美食专题类打卡指南。
据悉，与书店里售卖的美食类书籍不同，《苏州美食秘籍》是一本公益 *** 的旅游宣传品，不仅免费提供给市民和游客，而且在设计上特别注重图文并茂的可读 *** 与线下打卡的实用 *** 。可以说，这本手册为市民和游客提供了食在苏州的“寻味秘籍”，精准切中了市民和游客最关注的“吃什么，怎么吃”的信息需求点，也通过介绍苏州的饮食文化，展现了苏式生活的风雅。
作为经济强市、文化名城，苏州得天独厚的自然条件、丰厚富饶的时令物产，以及千百年来的历史沉淀，造就了苏州自成一派的饮食文化，讲究“不时不食”的饮食经。鱼鲜水产、四季蔬果、糕团面点、风味小吃，甚至酒水茶饮，无不随着时令的节奏应时而出，吃在苏州不仅是为了一饱口福，更是为了体验江南的生活情调。
为了编好这本手册，苏州市旅游咨询中心的编辑团队深入走访了苏州各市、区，既探访餐饮名店，也走近街巷小摊，听取相关专家、商家和市民的建议，耗时一年，详细记录下四季苏州的美食故事。
除了介绍经典的苏帮菜、苏式面、苏式饮品之外，手册特意以苏州四市六区为章节，依次呈现了各地更具 *** *** 的特色美食，并添加了旅游线路等内容，为读者提供全面、丰富、立体的美食和游览攻略，帮助大家在享受美食的过程中感知苏式生活的韵味，体验“苏州最江南”的美感。
在手册的取阅渠道上，在即将到来的 *** 假期期间，游客可以在苏州市旅游咨询中心东北街中心站免费领取纸质版手册。为了方便各地网友查阅，还同步 *** 了电子版手册，在“君到苏州”微信公众号菜单栏、“好玩苏州”微信公众号菜单栏、苏州市旅游资讯网等平台长期展示。
“吃”是旅游六要素的之一要素，今后苏州市文化广电和 *** 还将继续以“美食”为媒，细化分类，深化宣传，以更全面客观的资讯服务市民和游客。首发仪式上，苏州市旅游咨询中心聘请三位专家成为“苏州饮食文化推广顾问”，提供专业指导。
接下来，苏州市旅游咨询中心还将进一步完善苏州文旅公益 *** 指南的品类。在语种上，增加日语、韩语、西班牙语、法语等语种，在内容上，增加苏州古镇名村、苏州亲子游等深度攻略，美食类手册也将继续进行提升和迭代，及时、全面、立体地传达出苏州深厚的文化底蕴和日新月异的变化，助力大家从文旅角度发现城市之美，由苏式风雅感悟城市精神。
（编辑 高霞）
苏州本地人推荐外地来苏必吃的十大美味本文以图文并茂的形式向那些来苏州的外地人介绍一下苏州的美味和著名小吃。选择了十个比较有名的美味，你会不会垂延欲滴呢？<呲牙>
一般北方人对苏州美食的印象可能最为深刻的是大闸蟹，而且是阳澄湖大闸蟹。除了这个，还有许多特产、美食和小吃，请看介绍：
1、阳澄湖大闸蟹
在苏州呆过一段时间如果不会吃蟹，那就真的会被鄙视。蟹更好吃的不是蟹肉，而是蟹黄（雌蟹）或蟹膏（雄蟹）。不过拨蟹的时候，不能忘了去掉那个“六角”。
苏州中心城区东北方向便是“阳澄湖”，阳澄湖蟹最出名的是莲花岛蟹和昆山巴城蟹。
2、冬酿酒
品蟹的时候，没有酒搭两口，怎么行？桂花冬酿酒，很多地方的人没喝过，这却是是苏州的特产，也只有冬至夜当天才能喝到。酒度数很低，味道较甜，散有桂花，元大昌冬酿酒的比较有名，不废话了，上图
冬酿酒色泽金黄
瓶装的冬酿酒瓶子很像雪碧的瓶子
3、藏书羊糕
在冬至夜喝冬酿酒的时候，不夹两块羊糕怎么行？羊糕也是苏州及苏南地区的特色菜，其它地方虽然也兴吃羊肉，但吃羊糕的并不多见。
4、松鼠桂鱼
松鼠桂鱼是苏州的特色菜，酸酸甜甜但就是好吃，是著名的苏帮菜，也是苏州特色！松鹤楼的松鼠桂鱼是最有名的。
5、焖肉面
松鼠桂鱼是苏州的一道名菜， *** 略贵！平时随便吃一碗面的时候、你可以吃一碗焖肉面，在苏州，在东吴面馆、朱鸿兴、黄天源等老字号面店都有焖肉面。那块肉肥瘦适宜，肥的地方如油一样，溶于滚烫的面汤，那滋味就一个爽。这个面 *** 便宜、经济实惠！
6、粽子糖
要说苏州有什么糖果类的小吃，粽子糖首当其冲。采芝斋是粽子糖的名店，也是百年老店，不多说上图！
7、梅花糕
同样是甜食，梅花糕在外面的名气要比粽子糖响亮的多！在很多城市的一些小吃摊上，你会看到“长沙臭豆腐”、“大连板烧鱿鱼”、“保定驴肉火烧”、“苏州梅花糕”等。不过，你要吃正宗的梅花糕，还得来我们苏州。
8、鲜肉月饼
每逢中秋，是吃月饼的时刻。苏州有一种苏式鲜肉月饼，对于一贯吃甜味月饼的北方人可能有点习惯不了！但是鲜肉月饼的确是苏州中秋月饼的一大特色。其中胥城大厦和长发商场的月饼，这两家的牌子在苏州地区基本最为响亮。
9、鸡头米
不要小看这小小的鸡头米，可金贵的很，这个Q弹且清香带甜的大米儿 *** 有些儿贵，不过真的好吃。为什么 *** 头米，因为那东西形状像一只鸡头，拨开来一粒一粒的才是你吃到的，贵的原因是不好拨，所以其实是辛苦费很贵。
10、叫花鸡
最后也要推荐一下著名的叫花鸡！这传说中的工艺可不简单，在常熟一带比较流行，最正宗的是常熟的王四酒家。
怎么样？这十大美味是不是吸引你来品尝了？<呲牙>
浅谈苏州人气比较高的小吃沿着苏州的十梓街，可以看到小姜锅贴，牛肉馅的锅贴。刚出锅，咬上一口汁水会在口腔中停留，顾不上汁水烫，立马 *** 起来。
小姜锅贴的对面是一家尚食卢记鸡柳烧饼，酥脆的鸡柳配上刚出炉的葱油饼，再浇上灵魂酱汁，咬上一口酥，脆，香，充满口腔，我更爱的就是吃他们家的辣白菜，放在饼里，解腻又开胃
十梓街往东走几百米。可以看到一家饮食店，祥鑫饮食店，里面的服务员都是有一定的年纪了，前台收钱的阿姨，有时候是个很有气质的阿姨，年华似水，虽然容貌被时光偷走，但是自然的老去和自带的气质让人一看就觉得不能离眼，他家有很多小时候的小吃，更受欢迎的是她家的赤豆小圆子和鸡爪，四块钱的鸡爪不算便宜，但是咬上一口，满满胶原蛋白，软糯脱骨，非常赞
本期导读：苏州最有名的11种名小吃，每种都是苏州人的心头爱，你吃过几种？
“人间天堂，自在苏州”。苏州一直都被视为最宜居的城市，风景优美，气候宜人。不知道有多少人和我一样，对苏州最早的印象是来自《枫桥夜泊》这首诗。其实，苏州的特别远不止于此，园林建筑，古韵街道，江南古镇等等，处处都有着不可多见的别具一格，对于外人而言，这就是苏州更好的美，但对于苏州人来说，苏州最美的不是如画的风景，而是代代相传的姑苏 *** 道。
在苏州，流传着一首歌谣：“苏州小吃名堂多，味道香甜软糯酥”。苏州人对于美食小吃，更加注重精细和美感，即使一小块糕点，都是艺术的写照，这也是苏州人骨子里的文化底蕴，样样细致美味。特别是那些藏在市井里的味道，味道正宗，口感独特，这才是苏州人真正的生活美味！今天，瘦猴就给大家分享11种苏州最有名的特色小吃，看看你都吃过哪几种？
一：奥灶面
奥灶面是中国十大面条之一，也是苏州昆山的一道传统小吃。奥灶面最主要的特点是体现在面汤味道鲜美，这也是区别于其他汤面的独到之处，主要是用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液提炼而成，面条也是选用龙须面，软硬适中，根根劲道。冬天，也是最适合食用奥灶面的季节，这也是来源于奥灶面“三烫”的特点，面烫、汤烫、碗烫，即使是寒冷的早晨，也能让你浑身暖和。
二：苏州鲜肉月饼
苏州鲜肉月饼让我对月饼有了更深的认识。顾名思义，这月饼的馅料是用鲜肉 *** 的，而这种月饼的正宗手艺也只保留在苏州。肉汁渗透在月饼中，月饼皮脆糯相宜，口感十分特别。苏州人的月饼手艺更是精湛，月饼在 *** 过程中，完全不用模具，属于真正的手工产品。
三：苏州糕团
苏州糕团在苏州人的眼中不仅仅是美食那么简单，已经融入苏州人的骨子里，无论是喜宴，还是家宴，糕团都是最亮眼的主角。苏州糕团主要原料是米粉，一年四季都有不同的应景花样，并且不重样，不管是什么样的宴席，也都有合适的糕团样式，口味软绵甜糯，酥到骨子里。
四：枫镇大面
枫镇大面被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的面条，也是苏州的特色名点。枫镇大面最主要的特点便是面汤，面汤鲜美，不加任何酱油，完全都是由肉骨头、黄鳝骨、虾头、螺蛳肉等鲜味的食物熬制，汤汁清橙。其次，还要选择上好的五花肉，焖4个多小时，肉质细嫩，口味极佳。
五：油氽紧酵
油氽紧酵又称紧酵馒头，以鲜肉为内馅，经过油炸制而成，口感外脆内软，肉汁多而味鲜。油氽紧酵一般都是秋冬季节上市，也是苏州人送礼的更佳之选。
六：卤汁豆腐干
卤汁豆腐干是苏著名的传统小吃，已经接近百年历史。卤汁豆腐干的口味不仅有姑苏卤菜的味道，更兼顾了苏州蜜饯的特色，口味鲜甜，软糯适中，风味独特。
七：糖粥
苏州糖粥其实就是红豆粥，主要是用红糖和小米一起熬制而成，口味甜却不腻，并且还有豆沙的口味，是苏州的传统小吃。苏州人喜欢在冬至节气吃红豆粥，这种习俗已经有一千多年的历史了。
八：苏式蜜饯
苏式蜜饯是苏州的特色小吃，也是传统经典美食，现在也已经走遍全国。历史上，苏式蜜饯一直都是宫廷食品，深受喜爱。苏式蜜饯种类很多，目前大概有160多种。只要是到苏州的朋友，必然会为苏州蜜饯买单，回味无穷。
九：蟹壳黄
苏州蟹壳黄又称小麻糕，形状类似于蟹壳，颜色金黄，也是送人的更佳礼品。
蟹壳黄的原料主要是面粉和馅料，面粉经过特殊酥脆的外壳，层层分明，满口留香，馅料一般有四种：荠菜、葱油、白糖和明豆沙，馅足饱满，酥皮外还裹着一层芝麻，那是一个香呀！
十：苏式糖果
苏式糖果在全国都是有名的，源于清代，至今也有百年历史。苏式糖果都是选用植物果料和花料，配合麦芽糖和白糖 *** 而成，所有糖果都配料天然，并且加工精细，品种多样。最有特色便是松子糖和杏糖，味道清香独特，口感酥松，十分受欢迎。
十一：苏州粽子
苏州粽子是苏州的传统名点，也是端午时节，不可缺少的食品。苏州粽子形状与其他地方无异，口味大多也是咸、甜、白三种味道，有荤有素，最特别的苏州粽子，当属猪油夹沙粽，以小红豆和肥肉 *** 而成，煮熟后，肥 *** 甜可口，晶莹如玉，一点都不腻，这也是最地道的苏州风味。白水粽则味道清淡，简单，可以在食用时蘸白糖桂花酱，或者直接食用，这也是食物最初的味道。
以上就是苏州最有名的11种名小吃。除了这些，苏州还有很多老字号的美食，遍布每一条大街小巷，这不仅是苏州的特色，也是苏州人的特色，更是美食爱好者不可错过的宝地。你们还知道哪些苏州美食？欢迎大家留言评论一起交流。
盘点苏州的十大美食，美味营养，十分具有当地特色大闸蟹
要说我国哪儿的谈水蟹更好，大伙儿之一个想到的一定会是阳澄湖大闸蟹。对了，阳澄湖就在苏州市，确实是实名认证羡慕嫉妒苏州市的群众，因此不远千里赶到苏州市的小伙伴们一定要尝一尝膏黄肉软的阳澄湖大闸蟹。
生煎包
生煎包又被称为煎包，生煎馒头，是苏州市老百姓的平时特色小吃。刚出锅的生煎包释放着谷味和白芝麻香，还冒着热流，里边汁液丰硕，底端被煎得焦脆，味道丰富多彩。
松鼠桂鱼
喜爱甜酸口的小伙伴们一定对这道特色美食不不太熟悉，松鼠桂鱼是苏州松鹤楼的一道名小吃，那时候雍正爷还吃过，大伙儿来苏州市怎能错过了呢？
太湖三白
太湖三白是“苏州太湖船菜”的广告牌特色美食，三白指的是白鱼、白虾和小银鱼，都产于我国的苏州太湖，这家常小菜非常重视食物的鲜度，出水量既食更好是，作法也多见清蒸或是白灼。
红汤面
苏州人的一天大部分都是以一碗面刚开始的，是苏州市最传统式的面点之一，看起来简易的红汤面，汤头鲜而不干，鲜面条滑爽微弹。
馄饨
苏州人喜欢小馄饨的水平仅次面了，苏州市的小馄饨按尺寸能够分成大馄饨和小馄饨，按陷料能够分成全肉和肉菜。每一商家常有自身的广告牌作法，可是不会改变的是这份苏州市特色美食。
桂花鸡头米
鸡头米就是说芡实，是一种水生植物，都是一种中草 *** 材，有健脾胃养血的作用。桂花鸡头米是苏州市上升小孩子，放到老年人都尝到的一种甜点，一般到秋天才能够吃出，但在苏州市也是一些商家会售卖晾干的鸡头米。
酒酿饼
酒酿饼里是添加了酒酿的，会有一股酒酿的香味。这道特色美食大多数是软食，里边的馅先也是荤素搭配之分，能够作为婚礼伴手礼赠给家中的小伙伴们。
樱桃肉
和酒酿饼不一样，樱桃肉里可沒有大樱桃，仅仅由于生猪肉被解决的像大樱桃尺寸，浇上糖醋汁以后泛着大樱桃的颜色而得此名。它是一道老少咸宜的苏州市传统式名小吃。
松子糖
在苏州市，松子糖就是采芝斋的更为知名。一颗棒棒糖里能够吃出五六个松子，带著棒棒糖和干果的香味，入口即化，特色美食与众不同。
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