导语：之一次用麻婆豆腐做包子，分享给你特殊调馅 *** ，吃一次就爱上
作为地地道道的北方人，日常餐桌离不开面食，面食丰富多样的烹饪，可以让人充分享受其中的美味，在这其中，包子是我家人都非常喜欢的一种，面皮包裹着馅料，口感美味营养丰富，当然包子的馅料可选择性也非常多，肉的、素的完全可以根据自己的喜好选择，而用豆腐做包子我还是之一次做，偶然机会学会了用豆腐做包子，给家人吃了一次后，家人便三天两头点名要吃，而用豆腐做包子当然不只是将豆腐切块调馅直接入馅，而是选择比较独特的做法，做成麻婆豆腐再入馅，这样做的包子，口感好的没话说，让人吃一次就能爱上，下面我便将特殊调馅 *** 分享给大家。
麻婆豆腐包子的做法：
备用食材：豆腐200克，植物油5毫升，面粉200克，麻婆豆腐调料少许，白糖5克，酵母粉2克；
*** 过程：之一步，首先准备一块北豆腐，将其用清水冲洗干净，然后先切成片，再切成豆腐丁，注意别切碎了，然后在锅中添上水，待将水煮开后，加上点食盐，将切好的豆腐块放入锅中；
第二步，煮两分钟，即可从锅中捞出来，将其晾凉，面粉放入和面盆中，加上点白糖和食用油混合均匀，重新取一个小碗，放入适量的温水，将酵母粉放入在其中，化匀成酵母水，然后分次少许倒入面粉中；
第三步，揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜，放在温暖的地方发酵，待将豆腐晾凉后，即可做馅，炒锅中添上适量的食用油，小火将其烧热后，放入适量的麻婆豆腐调料；
第四步，将其炒出香味，然后放入豆腐丁，翻炒均匀即可盛出，撒上点葱花拌好，待将面团发酵好，移至在案板上，揉搓整理成小面剂子，并且擀成包子皮，放入适量的馅料捏好；
第五步，依次做好所有的，然后二醒15分钟，锅中添上水，待将水烧开后，放入包子蒸制，差不多15分钟，包子蒸熟后即可关火焖一会出锅。
小编总结：麻婆豆腐是一道非常经典的菜肴，但这道菜不仅是可以拌饭、拌面条吃，用来做成包子馅同样也是非常不错的选择，麻婆豆腐中少许的汤汁会浸入在包子皮中，些微的香辣口感，使得包子特别好吃，家人吃一次便能爱上这款包子，至于麻婆豆腐的做法，可以自己搭配调料，亦可直接用调料包，都是不错的选择，没想到之一次用豆腐做包子，家人便能如此喜欢，这个 *** 确实是非常不错的选择，说实话这个特殊的调馅 *** 平常也很少用，将菜炒熟再入馅，口感会更提升许多。
烹饪小技巧：
1、豆腐别切碎了，小丁就可以了，事先将其放入盐水锅中煮一下，会使得豆腐更加韧劲，不容易破碎，注意焯过水的豆腐，需要放凉后才可炒菜，否则会影响口感；
2、平常我们做麻婆豆腐这道菜，最后都需要加上淀粉水勾芡，但因为这次是要入馅做包子，水分不宜过多，所以直接将豆腐和调料混炒均匀就可以了；
3、蒸包子，两次发酵都要做好，包子才会更加香软，蒸好的包子，关火后别急着打开锅盖，焖几分钟，可以防止包子皮突然遇到冷空气，从而出现表面回缩的情况。
如果你认为这款麻婆豆腐包子的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
我家吃包子就馋这个馅，蛋白质比鸡胸肉还高，才2元一斤，真好吃生活在北方地区，一日三餐中最常见的就是各种面食，包子、饺子、面条、馒头，常会换着花样吃。最近迷上了吃包子，周末蒸上一锅包子放冰箱里保存，平时早餐加热一下就能直接吃，特别方便。
说到包子，相信很多人都喜欢吃，表皮暄软好消化、馅料也能根据自己的喜欢来搭配。豆腐馅的包子大家吃过吗？相信很多朋友会说，豆腐馅能好吃吗？其实，豆腐馅不仅好吃，还特别解馋，但要看怎么去做，比如说我家最近常吃的这款麻婆豆腐馅的包子，我家孩子都能吃两个，特别好吃。
豆腐这种食材虽然价格便宜，才2块钱一斤，但其蛋白质含量非常高，要高于我们平时常吃的鸡胸肉，而且还含有多种人体所需的营养成分，常吃豆腐对身体还是非常有好处的。
【麻婆豆腐馅包子】
准备食材：豆腐400克、猪肉100克、郫县豆瓣酱25克、葱花、蒜末、姜末、盐、生抽、老抽、鸡精、面粉、酵母粉。
做法步骤：
1、之一步先和面，往面盆中加入600克面粉，5克酵母粉先用300克的温水化开，然后倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，然后下手揉成面团，放在温暖处进行醒发，醒发至两倍大小即可。
2、把豆腐切成1厘米见方的小块，把猪肉去皮后切成小丁。
3、锅里加水，水开后下入切好的豆腐块焯水，焯水时加入一小勺盐，煮2-3分钟，去除豆腐的豆腥味，然后捞出控水。
4、炒锅里加食用油，油热后下入肉末煸炒，把肉末炒香、炒出油脂。
5、然后再加入葱花、姜末和蒜末，加入郫县豆瓣酱，继续煸炒，炒出豆瓣酱的香味和红油。
6、加入适量的清水，水开后下入焯过水的的豆腐，盖上锅盖煮3分钟，使豆腐充分入味。
7、豆腐煮至入味后开大火把汤汁收一下，然后倒出晾凉备用。
8、豆腐完全晾凉后就可以包包子了，把醒发好的面团揉面排气，然后分成小剂子，用擀面杖擀成包子皮，包入馅料，收口捏合，全部包成包子。
9、蒸锅里加水，把包好的包子凉水上锅，蒸锅上汽后计时，大火蒸12分钟左右。
10、关火再焖2分钟即可出锅。
表皮暄软、馅料解馋的麻婆豆腐馅包子就做好了。
包子你没少吃，但你吃过香辣豆腐馅的包子吗？面点师解密这个包子我是小酥肉美食，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！
大家好我是一名工作了十多年的面点师，今天面点师给大家分享一个在个别地方不常见的包子，香辣豆腐陷包子，如果喜欢就给面点师一个鼓励，如果没兴趣也别着急退出之间滑倒最下面，面点师有个活动希望你能参加，谢谢支持
香辣豆腐馅包子
包子面配方:
面粉500克
酵母4到5克,
泡打粉4克
白糖10克,
水250克
和面 *** 过程:
把面粉放入盆里加入酵母，泡打粉，糖搅拌均匀然后加入水和成面团，然后把面团揉匀，放入盆里密封醒十五分钟，拿出来继续揉面，把面揉匀，然后再醒五分钟左右，拿出来下剂子(50克)，然后擀皮包陷，放屉里醒发一倍大即可下锅蒸
香辣豆腐馅配方
嫩豆腐350克
大豆油15克
二号肉50克
红油25克
辣椒面3克
熟猪油20克
鸡精11克
味精12克
盐3克
葱花25克
*** 过程:
1、把豆腐切丁然后放水龙头底下把豆腐中的黄水冲掉备用
2、把二号肉搅碎备用
3、把锅烧制三成热放入大豆油，然后放入二号肉煸炒变色然后加入红油，辣椒面，熟猪油，盐，味精，鸡精煸炒上色入味，然后关火加入豆腐，葱花拌匀即可
小提示:
1、做包子发面是很关键的问题，其实发面配方基本都差不多，但同样的配方有的能发起来。有的发不起来，其实就是醒发程度问题，
2、包子醒发什么程度可以蒸？
用手轻按包子，包子会弹回来，或者用手按包子面会粘在手上，你轻轻的拉，能拉到一指宽即可，或者用手把包子拿起来，会明显感觉包子变轻了，而包子底部有马蜂眼即可
3、豆腐切块冲水是为了把豆腐中的酸水冲掉，一般冲或者泡半个小时以上即可(如果是泡多换几次水)
4、可以把二号肉切成颗粒状(会有口感)也可以用绞馅机搅碎
5、如果想要香一点，可以把二号肉中的一半换成肥膘肉
6、红油自己会炸，就自己炸一点，不会可以买成品，某宝就有(有机会面点师也会出个红油配方)
7、辣椒面可以根据自己口味去更改，喜欢辣就多加点，不喜欢就少加点
8、葱花最后放，更好等快爆的时候放(这样能防止热气让葱花少了新鲜的味道)
结语:
以上就是面点师今天给大家分享的全部内容，下面面点师说一下最近的状况
面点师最近进入了瓶颈期，虽然会的很多，但却不知道该写一些什么，不了解你们想看什么(视频除外)，所以每天想内容就要想两三个小时(还不一定能想出来)而且还有标题更是不好起
所以面点师现在发起一个活动，就是你选择要写的面点，然后你出一个标题，写到评论区里，如果被面点师选中，面点师赠送你一套面点配方，也可以你自己选择你想要的配方(前提是我有)而且大多都是文字带视频教程的那种商业配方，你感觉如何？
天热了，发面更容易成功，2种素包子做法，松软好吃，菜都省了经常收到大家给我留言，说发面不成功，或者发了很久还是没有发起来。发面，需要合适的温度和湿度。更佳环境温度在30-35度之间，更好别超过40度。湿度在60-75%之间。所以，相较之下，夏天，更适合发面，也更易成功。
和大家分享2种素包子的做法，表皮松软，馅料鲜香，吃起来特别美味。
在我家，每次做包子，菜都不用再做了，煮锅粥就可以。一次吃不完，还可以留着当做早餐。总之，很推荐亲们试试看~
之一道：香辣豆腐馅包子
这个馅儿，做着方便省事，不会像其他馅料那样切切剁剁的，只要用筷子把豆腐弄碎，加点配菜就可以了。包子做好后，表皮松软，香辣鲜香，软糯入味，吃着特别过瘾。
准备食材。面粉500克、酵母粉4克。
馅料：卤水豆腐1块、香菇几个、葱适量。
具体 *** ***
之一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）。
第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。
第三步：用保鲜膜盖上，醒发1个小时。
第四步：开始准备馅料。把豆腐放在滤网上，再放一个盆，静置1个小时左右，这样豆腐中的水分就可以慢慢的沥出来，拌好的豆腐馅也不会有太多水。
第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把清洗干净的香菇放入锅中，焯1分钟。最后捞出放入凉水中。
第六步：把香菇里的水分拧干，切成丁，如图。葱切末备用。
第七步：把沥好水的豆腐，用筷子打散，如图。
第八步：往豆腐中依次放入香菇丁、葱末、1勺盐、半勺鸡精、2勺辣椒粉，如图。
第九步：锅中倒入少许油烧至冒烟，然后把热油泼在辣椒粉上，如图。这时候可以闻到浓浓的辣椒香味。
第十步：再往盆中放入半勺老抽、1勺蚝油、少许香油，然后拌匀，馅就调好了。
第十一步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）
第十二步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
第十三步：把面团分成大小均匀的小剂子。
第十四步：取一个小剂子，擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮。
第十五步：取适量的馅放在包子皮中间，如图。
第十六步：捏成包子形状，如图，全部包好的样子。(包子放在蒸笼上，底部更好抹些油或者垫上一张油纸，可以用来防粘。)
第十七步：将整屉包子，放入蒸锅或者蒸箱中，盖好盖子，进行第二次醒发。大概醒发15-20分钟就可以了。
醒发结束后开始蒸包子。用蒸锅的话，中火烧至蒸锅冒气后，再蒸十五分钟左右。用蒸箱的话，时间选择20分钟就可以了。蒸好后的包子，不要立马揭盖，要在蒸锅或蒸箱中放置几分钟再取出，以免包子突然遇冷后表皮回缩。
第十八步：蒸好后的包子，开动吧。
多说几句
1、用豆腐做馅，更好选择卤水豆腐，也就是北豆腐。
2、豆腐中的水分比较多，在做馅的时候，要提前将豆腐里的水沥出来，这一步一定不要省略掉。如果时间紧张，也可以找一块纱布，把豆腐中的水分挤出来。
第二道：茄子辣椒馅包子
包子馅中的茄子软糯香滑，夹杂着辣椒的香味，口感丰富。配一碗小米粥，健康营养，吃得还舒坦。
具体 *** ***
之一步：普通面粉500克、酵母粉5克。将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）
第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。
第三步：揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。
第四步：趁面团发酵的时候，开始准备包子馅。圆茄子1个、尖椒2个、葱适量、姜适量。
第五步：茄子去皮切成小丁、辣椒切碎、姜切末、葱切末备用。
第六步：往茄子丁中放入一勺盐拌匀，然后腌制20分钟。（用盐腌是要将茄子里多余的水分腌出来，以免包子馅水分太大）
第七步：如图，腌出来很多水分。
第八步：用手将茄丁里的水分攥干。
第九步：将辣椒末放入茄丁中拌匀，然后放入1勺盐、半勺鸡精、1勺生抽、1勺老抽、2勺糖搅拌匀均。然后将葱末、姜末放在茄丁上。
第十步：锅中倒入适量的油，油热后放入十几粒花椒，待花椒爆出香味后关火。然后将花椒捞出，剩下的油浇在葱末上。然后将盆里的馅料拌匀。
第十一步：往馅料中放入两勺淀粉拌匀。
第十二步：淋少许香油拌匀，包子馅就做好了。
第十三步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。
第十四步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
第十五步：把面团分成大小匀均的小剂子。
第十六步：擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮。
第十七步：取适量的馅放在包子皮中间，然后捏成包子形状。
第十八步：包好的包子放在蒸笼上（蒸笼提前抹些油或垫上油纸），进行第二次醒发（大概需要15分钟左右）。醒发结束后开始蒸包子。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出（以免包子突然遇冷后表皮回缩）。
鲜香流油的豆腐包子，终于自己在家也会做了食材：豆腐、鸡蛋、大蒜、葱花、辣椒粉
做法：1、将豆腐切小块焯水备用，鸡蛋炒散备用，切蒜末葱花备用。
2、将所有食材切好放入一个大碗中，加入盐、蚝油、生抽、白糖、辣椒粉调味，搅拌均匀备用。
3、和面，300克高精面粉，120克温水中加入3克酵母粉和少许白糖搅拌均匀后倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮再揉成光滑的面团。
4、盖上保鲜膜醒发30分钟。
5、待面团醒发好，内部成蜂窝状，倒出继续揉搓排气，搓好后分成等量的小剂子。
6、将小剂子搓圆压扁用擀面杖擀成圆形，中间厚边缘薄，加入调好的豆腐馅，捏褶子封口就包好啦！
7、包好的包子放入蒸锅再二次醒发15分钟，会看到体积比之前大一些。
8、蒸锅加水开大火蒸包子，水开后蒸10分钟然后关火再焖7～8分钟即可出锅。
看，鲜香流油的豆腐包就做好啦！
自己会做以后我再也不用想念家乡包子铺的豆腐包了！想吃的时候就自己动手。
我认为喜欢吃啥都能自己做出来真的是更好的技能！
豆腐猪肉馅水煎包，底部焦香，外皮蓬松柔软，比包子饺子还要好吃大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家好吃易消化的“豆腐猪肉水煎包”。
水煎包是中国特色的传统风味小吃，在北方是很受欢的，底部焦香，外皮蓬松柔软，馅料鲜美，香而不腻，味道鲜美至极。馅料的不同味道也就大不相同。有牛肉水煎包，猪肉水煎包，韭菜水煎包等等。今天用肉馅和一块豆腐做美味的水煎包。做法也很简单，步骤很详细，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【豆腐猪肉水煎包】
材料：豆腐 肉馅 面粉
辅料：生姜 小葱 熟白芝麻 酵母粉
调料：植物油 食盐 鸡精 十三香 胡椒粉 老抽 蚝油
做法：
1. 在300克面粉中加入2克酵母粉，加入2克白糖，用筷子搅匀，加入35度的温水和面
2. 用筷子搅拌成没有干面粉的面絮，然后下手揉捏
3. 揉成光滑的团盖上盖子醒面30分钟
4. 小葱择洗干净，切成葱花放入装有肉馅的大碗中，加入食盐，老抽
5. 再加入十三香，蚝油，鸡精，用筷子朝着一个方向搅匀
6. 搅匀之后加入剁好的姜末继续搅
7. 豆腐一块先切成薄片再改刀切成豆腐条
8. 最后切成豆腐丁，将放凉的花椒油倒入肉馅中，再将豆腐丁加进去
9. 加入芝麻香油，用筷子搅匀备用
10. 醒好的面团放在案板上，揉成长条
11. 然后用手揪的 *** 揪成一个个小面剂撒上干面粉用手拍扁，
12. 用擀面杖擀成四周薄中间厚的饺子皮
13. 像这样包成圆滚滚的饺子形状，
14. 起锅加入食用油，将水煎包的生坯摆入锅内，小火慢煎
15. 煎至底部金黄后加入半碗清水，到水煎包3分之二的位置
16. 大火烧开盖上盖子煎10分钟
17. 打开锅盖，水分烧干，撒上熟白芝麻
18. 将水煎包捡到盘中，
19. 掰开看一下馅料，美味即享
温馨提示：
1、 发面时加入白糖能更好的促进酵母粉发酵
2、 豆腐切成豆腐丁和肉馅混合，营养丰富
3、 底部煎至金黄，再加入半碗清水，水量到水煎包的三分之二的位置
4、 水分烧干，撒入葱花，熟芝麻点缀
水煎包再北方是比较常见的，可以包成饺子的形状，也可以包成包子的形状，底部焦香，外皮蓬松柔软，比包子饺子还要好吃呢，尤其是刚出锅的太香了，十几个不够吃，馅料可以根据自己的口味选择，荤素都可以。今天的豆腐猪肉馅料鲜美，营养丰富，喜欢吃的可以收藏起来，有时间做个家人尝尝，希望您能够喜欢。
土豆豆腐包子的技能必须getBy 陌语吖
用料- 面粉 300克
- 酵母 3克
- 白糖 3克
- 温水 160克
- 土豆 两个
- 豆腐 500克
- 香菜 3～4根
- 小葱 4～5根
- 老抽 半勺
- 花椒粉 1勺
- 盐 5克
- 生抽 2圈
- 辣椒面 （根据自己量）
- 鸡精 1勺
- 红薯粉条 1把
- 食用油 1勺
1、土豆，豆腐切丁，粉条也切碎备用
2、切好的食材里在放葱花，香菜末，再倒入花椒粉，生抽老抽，盐，鸡精，辣椒面
3、起锅热油，油热后浇在食材上，搅拌均匀备用
4、300克面粉，3克酵母粉，3克白糖促进发酵
5、用160克温水和面搅拌成棉絮状，在和成光滑的面团，盖保鲜膜至温暖地方醒面15分钟左右
6、醒好的面，取出，揉面排气搓成长条
7、用刮板切成等份的小剂子
8、在逐个擀成包包子的面片（中间厚，两边薄一点）
9、全部擀好后，将拌好的馅料包进去～
10、案板上撒干面粉，包好的包子放在面粉上，防止粘连
11、包子全部包好后就可以直接放在锅里，开火，随着锅里的水温增高，包子也就再次醒发了，上汽后在蒸18分钟，关火再焖2分钟
12、好啦！来吃吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
包子是我们生活中常见的面食，可荤可素，鲜香美味，南北双方都有各自的包子做法，南京人喜欢吃小笼包，皮薄料足、鲜香美味，开封有灌汤包，吃法秘诀是“先开窗，后喝汤，一口吞，满口香”，到了山东地区，就流行吃家庭大包了，暄软好吃。
北方的家庭大包，都是用发面制成，个头大、馅料足，皮薄馅大，一次可以蒸多个笼屉，高高的一层，很是壮观，发面包子的优点就是消化快，适合中老年人和孩子食用，对于肠胃没有压力，比死面的要强，我家隔三差五就做一次，家人们也愿意吃。
分享5种纯素馅的包子，没有一点肉，鲜嫩营养又多汁，学会做给家人吃
一、韭菜鸡蛋馅
“九月韭、佛开口”，到了九月份，韭菜又回到了大众视野，此时的韭菜已经很鲜嫩了，味道也清香美味，用来当作包子馅最合适不过了，韭菜清洗干净，控干水分，鸡蛋下锅煎的嫩一些，放凉了以后放到一起，加入蚝油、虾皮和芝麻香油 ，混合搅拌均匀，什么时候开始，什么时候再放盐。
把包子擀好，包入适量的馅料，捏紧收口，二次醒面10分钟，沸水上锅，用中大火开始蒸，蒸15分钟关火焖3分钟即可，刚出锅的包子，一定要趁热吃，掰开有浓浓的清香味道，让人食欲大开，连吃三个真过瘾。
二、胡萝卜香菇馅
多吃胡萝卜，对视力疲劳有一定的缓解，准备三个胡萝卜，不用去皮，清洗干净，擦成长长的细丝，香菇三五朵均可，泡发后切条，起锅烧油，先煎鸡蛋，再放入胡萝卜丝，炒出水汽，再放入香菇炒一炒，即可关火，调味就放食盐、芝麻香油和五香粉。
面团醒发后之后，擀成包子皮的形状，舀入适量的馅料，捏紧收口，美丑无所谓，一定要保证不露馅，沸水上锅蒸15分钟，关火再焖3分钟即可，刚出锅的包子，鲜嫩营养，清香味十足，萝卜丝带有一丝丝的甜味，挑食的小孩子也愿意吃，大快朵颐。
三、麻婆豆腐包
都知道麻婆豆腐是一道可口的下饭菜，其实它也可以当成包子馅，味道同样鲜香美味，起锅烧油，倒入两大勺豆瓣酱，用小火炒出红油，再倒入葱姜蒜爆出香味，调味放生抽，花椒粉、辣椒面和少量白糖，接着倒入豆腐，翻拌均匀，就可以关火了，
豆腐切成小四方粒就可以，大小要均匀，熟得也一致，准备好一张包子皮，舀入适量的馅料，捏紧收口，发面食品需要二次醒发，别忘了再醒十分钟，沸水上锅蒸，用中大火蒸15分钟，关火焖3分钟即可，麻辣鲜香，油润可口，看着就很有食欲。
四、香菇青菜包
香菇青菜包除了肉馅以外，是更受欢迎的一款，好吃不油腻，清香可口，能引人食欲，而且多吃蔬菜比吃肉强，现在的人不缺油水，反而缺乏富含微量元素的蔬菜，香菇泡发切碎，油菜下热水焯烫30秒钟，切碎后放食盐、芝麻香油、酱油调味，搅拌均匀。
把馅料舀入包子皮中，捏紧收口，包成包子的形状，二次醒面十分钟，沸水上锅蒸十分钟，关火再焖3分钟即可，掰开后馅料还是绿色的，清香美味，最适合老年人的胃口了。
五、茴香苗鸡蛋
茴香苗自带一股香味，五路肉馅素馅都好吃，准备一把鲜嫩的茴香苗，早晨清洗干净，放在通风的地方，自然控干水分，改刀切成碎馅，加入煎好的鸡蛋，加入食盐、虾皮、芝麻香油搅拌均匀，等到包包子的时候，再舀入食盐就可以了。
包好的包子记得二次醒面十分钟，等包子变得轻飘飘，就可以上锅了，沸水开始蒸，中大火蒸15分钟，关火焖3分钟即可，按照这个 *** 做的茴香素包，清香美味，营养丰富，特别受欢迎，大人孩子都爱吃。
豆腐营养好吃，含钙量超高，做成豆腐粉丝包子，早餐就解决啦禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
豆腐不仅仅是含有较高的蛋白质，它的补钙能力也非常高，比牛奶还厉害。很多人会拿豆浆和牛奶相比较，人体对豆腐里的钙质吸收率还高到90%以上，所以日常多吃点豆腐真的是极好的。
面食在我的生活中扮演着非常重要的角色，尤其是北方人非常爱吃面食，所以对北方人来说，做好面食是做菜的基本功。在北方，带馅的才能称为包子。
但在江浙地区，馒头和包子统称为“馒头”。尽管南北方的包子称谓已基本统一，但南北方的包子在大小、馅料、口感等方面仍存在较大差异。
准备需要的食材：面粉400克，酵母4克，小苏打2克，温水230克，卤水大豆腐1块，大葱2根，蚝油1勺，甜面酱2勺，生抽1勺，粉丝1把。
步骤一：首先和面。用温水把酵母和小苏打融化后和面，把面团揉光滑后去做馅。卤水大豆腐一块，先用水煮几分钟，捞出控水后切块，切成半厘米左右见方的小块。
步骤二：蚝油1勺，甜面酱2勺，生抽1勺混合备用，不喜欢甜面酱的可以用豆瓣酱或者其他的酱类，这个随个人喜好选择就行。
步骤三：锅内热油，放入豆腐块煎炒，一直把豆腐表面的水分炒干，把豆腐炒成微焦的状态就行。豆腐的水分炒没了，倒入调好酱料，炒干水分，炒到出油的状态。
步骤四：粉丝煮熟后过凉剁碎，不用太碎，将剁好的粉丝放入豆腐里炒匀。最后盛出豆腐粉丝再放入切碎的大葱拌匀即可，闻着很香的馅。
步骤五：面团不用等着饧发，直接分成小面剂子，包馅做包子就行。包子的大小自定吧，这样的素馅包子大一点吃着过瘾，同时面皮不要做厚了，现在的面团还没有饧发，可以擀得薄一点。
步骤六：最后排入蒸屉，相邻之间留出空，可以把蒸锅内的水加热到温热，盖好蒸屉，饧发约半小时，因为有温水饧发，发得很快，半小时就差不多两倍大了。
步骤七：然后再开火加热，开锅后蒸12分钟左右，时间到，断火，焖5分钟后再开锅，各个圆鼓鼓，宣腾腾，好吃。
喜欢吃臭豆腐，那就 *** 来 *** 吧，炸臭豆腐简单又好吃，味道非常棒呢。
准备需要的食材：老豆腐300g，臭豆腐1块，蒜蓉辣椒酱2勺，白糖1勺，生抽1勺，清水2勺。
步骤一：先把老豆腐切厚片儿，然后把表皮水分晾干，将两块臭豆腐碾碎，然后沾满每一块豆腐。
步骤二：放入保鲜盒密封腌制过夜，在小碟内加2勺蒜蓉辣酱，1勺糖，1勺生抽，3勺清水，然后搅匀成蘸料。
步骤三：将腌好的豆腐入锅炸至金黄，然后淋蘸料撒小葱。
豆腐表皮水份晾干，皮脆口感更好，表皮有臭豆腐汁，入锅时容易溅油，注意别烫伤。这样 *** 的炸臭豆腐，吃着有着臭豆腐的口感呢，臭豆腐虽然闻着臭，但是吃着可好吃了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
三伏天，学做香辣豆腐包子，简单易上手，又省时又好吃三伏天到了，呆在厨房不久便是汗流浃背！
但是三伏天，天气热，却也是做发面的更佳时机。给家人炒许多菜，还不如做份包子来得省力！
热天，吃得少，出汗多，且容易犯困，可适当多吃一些富含蛋白质的食物，以增强体质！各种豆制品是蛋白质首选~
今天咱们就分享一道豆腐馅包子的做法，不需要肉，加适量榨菜调味，配以辣椒开胃，很是诱人，吃起来香辣味美，一次就爱上了，家人都抢着吃！
为了 *** 的过程更加省时快速，咱们还可以采用一次发酵法来做包子。先和面，做馅，馅做完不需要等发面完成，直接包成包子，上蒸笼发酵完成，省心得很，照着步骤做，相信新手也可以轻松搞定哦！
吃一次就爱上的——香辣豆腐包子
【面团】：
普通面粉300g、温水约150g、酵母粉约3g
【做法】：
1、用温水化开酵母粉，倒入面粉中，搅拌成絮状，揉成光滑面团。
盖上盖子，静置一边，让它发酵。
2、【准备包子馅】：
豆腐1块、小香葱1小把、榨菜半袋
辣椒面1勺、辣椒粉大半勺、花椒1小把
3、将豆腐洗净切成小块；香葱切末、榨菜切碎备用。
4、锅里烧开水，放入豆腐丁焯水2分钟左右。
5、捞出焯好水的豆腐放入小盆中，加上葱花，1勺辣椒面、大半勺辣椒粉
6、小锅里烧热油，放入花椒，中火炸香，至花椒变黑后捞出留油。
趁油热泼在辣椒油辣椒面上
与豆腐一起搅拌均匀。
7、加入榨菜丁、1勺蚝油、1勺生抽、小半勺盐一起搅拌均匀。
咱们的香辣豆腐馅儿就做好啦~
自己尝一下咸淡，可根据口味调整，直接当凉拌菜吃都是超级美味的哟~
此时将比较大块一些的豆腐，用筷子或者勺子压得更小一些。
这样可以使得豆腐更加的入味，也更容易包起来哦~
8、现在来看一下发面的状态，今儿的天气热，发得太好了。
不过，现在咱们不用管它有没有发到两倍大，只要拉起面，有这种蜂窝状，就证明它是在发酵的，咱们就直接进行下一步，擀皮，包包子！
包好包子后再直接上锅发，更加省事儿！
9、取出面团，放在面板上，揉成面团，搓成长条，切成大小差不多的小剂子。
10、取一个小剂子，再次揉一揉（这样可使得包出来的包子表面更加光滑）。
擀开面皮，放入豆腐馅儿，包成包子。
甭管褶子好不好看，重要的是味道是极好~
11、蒸笼里提前放上足量的温水，摆上包好的包子，静置发酵至包子变两倍大，拿起来轻飘飘的，就可以开火蒸了。
开中大火，蒸15分钟左右，焖3分钟开盖即可。
豆腐包子完成！
包子皮软若无物，豆腐滋味丰富，轻轻一抿便化在口中，夹杂着榨菜偏酸的脆爽，整体微微偏辣的口感，真是越吃越有滋味！
在这三伏天里，瞬间便觉得胃口大开了~
（小朋友能吃一点儿辣的也会很爱吃哦！）
【小贴士】：
1、豆腐用嫩豆腐、老豆腐都是可以的。
2、豆腐之一次切块焯水时不建议过小，要不然焯水时容易被沸水冲散，在后面拌入馅后再根据自己的喜好用筷子夹小，豆腐夹开的则面孔更多，更容易入味，也能使豆腐保持块状，吃起来口感更佳。
3、榨菜用自己喜欢的就可以，我用的是萝卜心榨菜。
4、炸花椒时切勿太大火，以免一下子把花椒炸糊了，香味就不足了哦~
三伏天，好吃、省事儿、还挺省钱的豆腐包子，您喜欢吗？收起来，有空儿试试呀！
我是豆妈糕点，喜欢简单易上手的小吃、家常菜，感谢您的光顾，别忘记点赞、关注，留下您来过的足迹！
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