导语：之一次用麻婆豆腐做包子，分享给你特殊调馅 *** ，吃一次就爱上
作为地地道道的北方人，日常餐桌离不开面食，面食丰富多样的烹饪，可以让人充分享受其中的美味，在这其中，包子是我家人都非常喜欢的一种，面皮包裹着馅料，口感美味营养丰富，当然包子的馅料可选择 *** 也非常多，肉的、素的完全可以根据自己的喜好选择，而用豆腐做包子我还是之一次做，偶然机会学会了用豆腐做包子，给家人吃了一次后，家人便三天两头点名要吃，而用豆腐做包子当然不只是将豆腐切块调馅直接入馅，而是选择比较独特的做法，做成麻婆豆腐再入馅，这样做的包子，口感好的没话说，让人吃一次就能爱上，下面我便将特殊调馅 *** 分享给大家。
麻婆豆腐包子的做法：
备用食材：豆腐200克，植物油5毫升，面粉200克，麻婆豆腐调料少许，白糖5克，酵母粉2克；
*** 过程：之一步，首先准备一块北豆腐，将其用清水冲洗干净，然后先切成片，再切成豆腐丁，注意别切碎了，然后在锅中添上水，待将水煮开后，加上点食盐，将切好的豆腐块放入锅中；
第二步，煮两分钟，即可从锅中捞出来，将其晾凉，面粉放入和面盆中，加上点白糖和食用油混合均匀，重新取一个小碗，放入适量的温水，将酵母粉放入在其中，化匀成酵母水，然后分次少许倒入面粉中；
第三步，揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜，放在温暖的地方发酵，待将豆腐晾凉后，即可做馅，炒锅中添上适量的食用油，小火将其烧热后，放入适量的麻婆豆腐调料；
第四步，将其炒出香味，然后放入豆腐丁，翻炒均匀即可盛出，撒上点葱花拌好，待将面团发酵好，移至在案板上， *** 整理成小面剂子，并且擀成包子皮，放入适量的馅料捏好；
第五步，依次做好所有的，然后二醒15分钟，锅中添上水，待将水烧开后，放入包子蒸制，差不多15分钟，包子蒸熟后即可关火焖一会出锅。
小编总结：麻婆豆腐是一道非常经典的菜肴，但这道菜不仅是可以拌饭、拌面条吃，用来做成包子馅同样也是非常不错的选择，麻婆豆腐中少许的汤汁会浸入在包子皮中，些微的香辣口感，使得包子特别好吃，家人吃一次便能爱上这款包子，至于麻婆豆腐的做法，可以自己搭配调料，亦可直接用调料包，都是不错的选择，没想到之一次用豆腐做包子，家人便能如此喜欢，这个 *** 确实是非常不错的选择，说实话这个特殊的调馅 *** 平常也很少用，将菜炒熟再入馅，口感会更提升许多。
烹饪小技巧：
1、豆腐别切碎了，小丁就可以了，事先将其放入盐水锅中煮一下，会使得豆腐更加韧劲，不容易破碎，注意焯过水的豆腐，需要放凉后才可炒菜，否则会影响口感；
2、平常我们做麻婆豆腐这道菜，最后都需要加上淀粉水勾芡，但因为这次是要入馅做包子，水分不宜过多，所以直接将豆腐和调料混炒均匀就可以了；
3、蒸包子，两次发酵都要做好，包子才会更加香软，蒸好的包子，关火后别急着打开锅盖，焖几分钟，可以防止包子皮突然遇到冷空气，从而出现表面回缩的情况。
如果你认为这款麻婆豆腐包子的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
我家吃包子就馋这个馅，蛋白质比鸡胸肉还高，才2元一斤，真好吃生活在北方地区，一日三餐中最常见的就是各种面食，包子、饺子、面条、馒头，常会换着花样吃。最近迷上了吃包子，周末蒸上一锅包子放冰箱里保存，平时早餐加热一下就能直接吃，特别方便。
说到包子，相信很多人都喜欢吃，表皮暄软好消化、馅料也能根据自己的喜欢来搭配。豆腐馅的包子大家吃过吗？相信很多朋友会说，豆腐馅能好吃吗？其实，豆腐馅不仅好吃，还特别解馋，但要看怎么去做，比如说我家最近常吃的这款麻婆豆腐馅的包子，我家孩子都能吃两个，特别好吃。
豆腐这种食材虽然 *** 便宜，才2块钱一斤，但其蛋白质含量非常高，要高于我们平时常吃的鸡胸肉，而且还含有多种 *** 所需的营养成分，常吃豆腐对身体还是非常有好处的。
【麻婆豆腐馅包子】
准备食材：豆腐400克、猪肉100克、郫县豆瓣酱25克、葱花、蒜末、姜末、盐、生抽、老抽、鸡精、面粉、酵母粉。
做法步骤：
1、之一步先和面，往面盆中加入600克面粉，5克酵母粉先用300克的温水化开，然后倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，然后下手揉成面团，放在温暖处进行醒发，醒发至两倍大小即可。
2、把豆腐切成1厘米见方的小块，把猪肉去皮后切成小丁。
3、锅里加水，水开后下入切好的豆腐块焯水，焯水时加入一小勺盐，煮2-3分钟，去除豆腐的豆腥味，然后捞出控水。
4、炒锅里加食用油，油热后下入肉末煸炒，把肉末炒香、炒出油脂。
5、然后再加入葱花、姜末和蒜末，加入郫县豆瓣酱，继续煸炒，炒出豆瓣酱的香味和红油。
6、加入适量的清水，水开后下入焯过水的的豆腐，盖上锅盖煮3分钟，使豆腐充分入味。
7、豆腐煮至入味后开大火把汤汁收一下，然后倒出晾凉备用。
8、豆腐完全晾凉后就可以包包子了，把醒发好的面团揉面排气，然后分成小剂子，用擀面杖擀成包子皮，包入馅料，收口捏合，全部包成包子。
9、蒸锅里加水，把包好的包子凉水上锅，蒸锅上汽后计时，大火蒸12分钟左右。
10、关火再焖2分钟即可出锅。
表皮暄软、馅料解馋的麻婆豆腐馅包子就做好了。
包子你没少吃，但你吃过香辣豆腐馅的包子吗？面点师解密这个包子我是小酥肉美食，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！
大家好我是一名工作了十多年的面点师，今天面点师给大家分享一个在个别地方不常见的包子，香辣豆腐陷包子，如果喜欢就给面点师一个鼓励，如果没兴趣也别着急退出之间滑倒最下面，面点师有个活动希望你能参加，谢谢支持
香辣豆腐馅包子
包子面配方:
面粉500克
酵母4到5克,
泡打粉4克
白糖10克,
水 *** 克
和面 *** 过程:
把面粉放入盆里加入酵母，泡打粉，糖搅拌均匀然后加入水和成面团，然后把面团揉匀，放入盆里密封醒十五分钟，拿出来继续揉面，把面揉匀，然后再醒五分钟左右，拿出来下剂子(50克)，然后擀皮包陷，放屉里醒发一倍大即可下锅蒸
香辣豆腐馅配方
嫩豆腐350克
大豆油15克
二号肉50克
红油25克
辣椒面3克
熟猪油20克
鸡精11克
味精12克
盐3克
葱花25克
*** 过程:
1、把豆腐切丁然后放水龙头底下把豆腐中的黄水冲掉备用
2、把二号肉搅碎备用
3、把锅烧制三成热放入大豆油，然后放入二号肉煸炒变色然后加入红油，辣椒面，熟猪油，盐，味精，鸡精煸炒上色入味，然后关火加入豆腐，葱花拌匀即可
小提示:
1、做包子发面是很关键的问题，其实发面配方基本都差不多，但同样的配方有的能发起来。有的发不起来，其实就是醒发程度问题，
2、包子醒发什么程度可以蒸？
用手轻按包子，包子会弹回来，或者用手按包子面会粘在手上，你轻轻的拉，能拉到一指宽即可，或者用手把包子拿起来，会明显感觉包子变轻了，而包子底部有马蜂眼即可
3、豆腐切块冲水是为了把豆腐中的酸水冲掉，一般冲或者泡半个小时以上即可(如果是泡多换几次水)
4、可以把二号肉切成颗粒状(会有口感)也可以用绞馅机搅碎
5、如果想要香一点，可以把二号肉中的一半换成肥膘肉
6、红油自己会炸，就自己炸一点，不会可以买成品，某宝就有(有机会面点师也会出个红油配方)
7、辣椒面可以根据自己口味去更改，喜欢辣就多加点，不喜欢就少加点
8、葱花最后放，更好等快爆的时候放(这样能防止热气让葱花少了新鲜的味道)
结语:
以上就是面点师今天给大家分享的全部内容，下面面点师说一下最近的状况
面点师最近进入了瓶颈期，虽然会的很多，但却不知道该写一些什么，不了解你们想看什么( *** 除外)，所以每天想内容就要想两三个小时(还不一定能想出来)而且还有标题更是不好起
所以面点师现在发起一个活动，就是你选择要写的面点，然后你出一个标题，写到评论区里，如果被面点师选中，面点师赠送你一套面点配方，也可以你自己选择你想要的配方(前提是我有)而且大多都是文字带 *** 教程的那种商业配方，你感觉如何？
天热了，发面更容易成功，2种素包子做法，松软好吃，菜都省了经常收到大家给我留言，说发面不成功，或者发了很久还是没有发起来。发面，需要合适的温度和湿度。更佳环境温度在30-35度之间，更好别超过40度。湿度在60-75%之间。所以，相较之下，夏天，更适合发面，也更易成功。
和大家分享2种素包子的做法，表皮松软，馅料鲜香，吃起来特别美味。
在我家，每次做包子，菜都不用再做了，煮锅粥就可以。一次吃不完，还可以留着当做早餐。总之，很推荐亲们试试看~
之一道：香辣豆腐馅包子
这个馅儿，做着方便省事，不会像其他馅料那样切切剁剁的，只要用筷子把豆腐弄碎，加点配菜就可以了。包子做好后，表皮松软，香辣鲜香，软糯入味，吃着特别过瘾。
准备食材。面粉500克、酵母粉4克。
馅料：卤水豆腐1块、香菇几个、葱适量。
具体 *** ***
之一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）。
第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。
第三步：用保鲜膜盖上，醒发1个小时。
第四步：开始准备馅料。把豆腐放在滤网上，再放一个盆，静置1个小时左右，这样豆腐中的水分就可以慢慢的沥出来，拌好的豆腐馅也不会有太多水。
第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把清洗干净的香菇放入锅中，焯1分钟。最后捞出放入凉水中。
第六步：把香菇里的水分拧干，切成丁，如图。葱切末备用。
第七步：把沥好水的豆腐，用筷子打散，如图。
第八步：往豆腐中依次放入香菇丁、葱末、1勺盐、半勺鸡精、2勺辣椒粉，如图。
第九步：锅中倒入少许油烧至冒烟，然后把热油泼在辣椒粉上，如图。这时候可以闻到浓浓的辣椒香味。
第十步：再往盆中放入半勺老抽、1勺蚝油、少许香油，然后拌匀，馅就调好了。
第十一步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）
第十二步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
第十三步：把面团分成大小均匀的小剂子。
第十四步：取一个小剂子，擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮。
第十五步：取适量的馅放在包子皮中间，如图。
第十六步：捏成包子形状，如图，全部包好的样子。(包子放在蒸笼上，底部更好抹些油或者垫上一张油纸，可以用来防粘。)
第十七步：将整屉包子，放入蒸锅或者蒸箱中，盖好盖子，进行第二次醒发。大概醒发15-20分钟就可以了。
醒发结束后开始蒸包子。用蒸锅的话，中火烧至蒸锅冒气后，再蒸十五分钟左右。用蒸箱的话，时间选择20分钟就可以了。蒸好后的包子，不要立马揭盖，要在蒸锅或蒸箱中放置几分钟再取出，以免包子突然遇冷后表皮回缩。
第十八步：蒸好后的包子，开动吧。
多说几句
1、用豆腐做馅，更好选择卤水豆腐，也就是北豆腐。
2、豆腐中的水分比较多，在做馅的时候，要提前将豆腐里的水沥出来，这一步一定不要省略掉。如果时间紧张，也可以找一块纱布，把豆腐中的水分挤出来。
第二道：茄子辣椒馅包子
包子馅中的茄子软糯香滑，夹杂着辣椒的香味，口感丰富。配一碗小米粥，健康营养，吃得还舒坦。
具体 *** ***
之一步：普通面粉500克、酵母粉5克。将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）
第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。
第三步：揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。
第四步：趁面团发酵的时候，开始准备包子馅。圆茄子1个、尖椒2个、葱适量、姜适量。
第五步：茄子去皮切成小丁、辣椒切碎、姜切末、葱切末备用。
第六步：往茄子丁中放入一勺盐拌匀，然后腌制20分钟。（用盐腌是要将茄子里多余的水分腌出来，以免包子馅水分太大）
第七步：如图，腌出来很多水分。
第八步：用手将茄丁里的水分攥干。
第九步：将辣椒末放入茄丁中拌匀，然后放入1勺盐、半勺鸡精、1勺生抽、1勺老抽、2勺糖搅拌匀均。然后将葱末、姜末放在茄丁上。
第十步：锅中倒入适量的油，油热后放入十几粒花椒，待花椒爆出香味后关火。然后将花椒捞出，剩下的油浇在葱末上。然后将盆里的馅料拌匀。
第十一步：往馅料中放入两勺淀粉拌匀。
第十二步：淋少许香油拌匀，包子馅就做好了。
第十三步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。
第十四步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
第十五步：把面团分成大小匀均的小剂子。
第十六步：擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮。
第十七步：取适量的馅放在包子皮中间，然后捏成包子形状。
第十八步：包好的包子放在蒸笼上（蒸笼提前抹些油或垫上油纸），进行第二次醒发（大概需要15分钟左右）。醒发结束后开始蒸包子。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出（以免包子突然遇冷后表皮回缩）。
鲜香流油的豆腐包子，终于自己在家也会做了食材：豆腐、鸡蛋、大蒜、葱花、辣椒粉
做法：1、将豆腐切小块焯水备用，鸡蛋炒散备用，切蒜末葱花备用。
2、将所有食材切好放入一个大碗中，加入盐、蚝油、生抽、白糖、辣椒粉调味，搅拌均匀备用。
3、和面，300克高精面粉，120克温水中加入3克酵母粉和少许白糖搅拌均匀后倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮再揉成光滑的面团。
4、盖上保鲜膜醒发30分钟。
5、待面团醒发好，内部成蜂窝状，倒出继续 *** 排气，搓好后分成等量的小剂子。
6、将小剂子搓圆压扁用擀面杖擀成圆形，中间厚边缘薄，加入调好的豆腐馅，捏褶子封口就包好啦！
7、包好的包子放入蒸锅再二次醒发15分钟，会看到体积比之前大一些。
8、蒸锅加水开大火蒸包子，水开后蒸10分钟然后关火再焖7～8分钟即可出锅。
看，鲜香流油的豆腐包就做好啦！
自己会做以后我再也不用想念家乡包子铺的豆腐包了！想吃的时候就自己动手。
我认为喜欢吃啥都能自己做出来真的是更好的技能！
豆腐猪肉馅水煎包，底部焦香，外皮蓬松柔软，比包子饺子还要好吃大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家好吃易消化的“豆腐猪肉水煎包”。
水煎包是 *** 的传统风味小吃，在北方是很受欢的，底部焦香，外皮蓬松柔软，馅料鲜美，香而不腻，味道鲜美至极。馅料的不同味道也就大不相同。有牛肉水煎包，猪肉水煎包，韭菜水煎包等等。今天用肉馅和一块豆腐做美味的水煎包。做法也很简单，步骤很详细，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【豆腐猪肉水煎包】
材料：豆腐 肉馅 面粉
辅料：生姜 小葱 熟白芝麻 酵母粉
调料：植物油 食盐 鸡精 十三香 胡椒粉 老抽 蚝油
做法：
1. 在300克面粉中加入2克酵母粉，加入2克白糖，用筷子搅匀，加入35度的温水和面
2. 用筷子搅拌成没有干面粉的面絮，然后下手 ***
3. 揉成光滑的团盖上盖子醒面30分钟
4. 小葱择洗干净，切成葱花放入装有肉馅的大碗中，加入食盐，老抽
5. 再加入十三香，蚝油，鸡精，用筷子朝着一个方向搅匀
6. 搅匀之后加入剁好的姜末继续搅
7. 豆腐一块先切成薄片再改刀切成豆腐条
8. 最后切成豆腐丁，将放凉的花椒油倒入肉馅中，再将豆腐丁加进去
9. 加入芝麻香油，用筷子搅匀备用
10. 醒好的面团放在案板上，揉成长条
11. 然后用手揪的 *** 揪成一个个小面剂撒上干面粉用手拍扁，
12. 用擀面杖擀成四周薄中间厚的饺子皮
13. 像这样包成圆滚滚的饺子形状，
14. 起锅加入食用油，将水煎包的生坯摆入锅内，小火慢煎
15. 煎至底部金黄后加入半碗清水，到水煎包3分之二的位置
16. 大火烧开盖上盖子煎10分钟
17. 打开锅盖，水分烧干，撒上熟白芝麻
18. 将水煎包捡到盘中，
19. 掰开看一下馅料，美味即享
温馨提示：
1、 发面时加入白糖能更好的促进酵母粉发酵
2、 豆腐切成豆腐丁和肉馅混合，营养丰富
3、 底部煎至金黄，再加入半碗清水，水量到水煎包的三分之二的位置
4、 水分烧干，撒入葱花，熟芝麻点缀
水煎包再北方是比较常见的，可以包成饺子的形状，也可以包成包子的形状，底部焦香，外皮蓬松柔软，比包子饺子还要好吃呢，尤其是刚出锅的太香了，十几个不够吃，馅料可以根据自己的口味选择，荤素都可以。今天的豆腐猪肉馅料鲜美，营养丰富，喜欢吃的可以收藏起来，有时间做个家人尝尝，希望您能够喜欢。
土豆豆腐包子的技能必须getBy 陌语吖
用料- 面粉 300克
- 酵母 3克
- 白糖 3克
- 温水 160克
- 土豆 两个
- 豆腐 500克
- 香菜 3～4根
- 小葱 4～5根
- 老抽 半勺
- 花椒粉 1勺
- 盐 5克
- 生抽 2圈
- 辣椒面 （根据自己量）
- 鸡精 1勺
- 红薯粉条 1把
- 食用油 1勺
1、土豆，豆腐切丁，粉条也切碎备用
2、切好的食材里在放葱花，香菜末，再倒入花椒粉，生抽老抽，盐，鸡精，辣椒面
3、起锅热油，油热后浇在食材上，搅拌均匀备用
4、300克面粉，3克酵母粉，3克白糖促进发酵
5、用160克温水和面搅拌成棉絮状，在和成光滑的面团，盖保鲜膜至温暖地方醒面15分钟左右
6、醒好的面，取出，揉面排气搓成长条
7、用刮板切成等份的小剂子
8、在逐个擀成包包子的面片（中间厚，两边薄一点）
9、全部擀好后，将拌好的馅料包进去～
10、案板上撒干面粉，包好的包子放在面粉上，防止粘连
11、包子全部包好后就可以直接放在锅里，开火，随着锅里的水温增高，包子也就再次醒发了，上汽后在蒸18分钟，关火再焖2分钟
12、好啦！来吃吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
包子是我们生活中常见的面食，可荤可素，鲜香美味，南北双方都有各自的包子做法，南京人喜欢吃小笼包，皮薄料足、鲜香美味，开封有灌汤包，吃法秘诀是“先开窗，后喝汤，一口吞，满口香”，到了山东地区，就流行吃家庭大包了，暄软好吃。
北方的家庭大包，都是用发面制成，个头大、馅料足，皮薄馅大，一次可以蒸多个笼屉，高高的一层，很是壮观，发面包子的优点就是消化快，适合中老年人和孩子食用，对于肠胃没有压力，比死面的要强，我家隔三差五就 *** ，家人们也愿意吃。
分享5种纯素馅的包子，没有一点肉，鲜嫩营养又多汁，学会做给家人吃
一、韭菜鸡蛋馅
“九月韭、佛开口”，到了九月份，韭菜又回到了大众视野，此时的韭菜已经很鲜嫩了，味道也清香美味，用来当作包子馅最合适不过了，韭菜清洗干净，控干水分，鸡蛋下锅煎的嫩一些，放凉了以后放到一起，加入蚝油、虾皮和芝麻香油 ，混合搅拌均匀，什么时候开始，什么时候再放盐。
把包子擀好，包入适量的馅料，捏紧收口，二次醒面10分钟，沸水上锅，用中大火开始蒸，蒸15分钟关火焖3分钟即可，刚出锅的包子，一定要趁热吃，掰开有浓浓的清香味道，让人食欲大开，连吃三个真过瘾。
二、胡萝卜香菇馅
多吃胡萝卜，对视力疲劳有一定的缓解，准备三个胡萝卜，不用去皮，清洗干净，擦成长长的细丝，香菇三五朵均可，泡发后切条，起锅烧油，先煎鸡蛋，再放入胡萝卜丝，炒出水汽，再放入香菇炒一炒，即可关火，调味就放食盐、芝麻香油和五香粉。
面团醒发后之后，擀成包子皮的形状，舀入适量的馅料，捏紧收口，美丑无所谓，一定要保证不露馅，沸水上锅蒸15分钟，关火再焖3分钟即可，刚出锅的包子，鲜嫩营养，清香味十足，萝卜丝带有一丝丝的甜味，挑食的小孩子也愿意吃，大快朵颐。
三、麻婆豆腐包
都知道麻婆豆腐是一道可口的下饭菜，其实它也可以当成包子馅，味道同样鲜香美味，起锅烧油，倒入两大勺豆瓣酱，用小火炒出红油，再倒入葱姜蒜爆出香味，调味放生抽，花椒粉、辣椒面和少量白糖，接着倒入豆腐，翻拌均匀，就可以关火了，
豆腐切成小四方粒就可以，大小要均匀，熟得也一致，准备好一张包子皮，舀入适量的馅料，捏紧收口，发面食品需要二次醒发，别忘了再醒十分钟，沸水上锅蒸，用中大火蒸15分钟，关火焖3分钟即可，麻辣鲜香，油润可口，看着就很有食欲。
四、香菇青菜包
香菇青菜包除了肉馅以外，是更受欢迎的一款，好吃不油腻，清香可口，能引人食欲，而且多吃蔬菜比吃肉强，现在的人不缺油水，反而缺乏富含微量元素的蔬菜，香菇泡发切碎，油菜下热水焯烫30秒钟，切碎后放食盐、芝麻香油、酱油调味，搅拌均匀。
把馅料舀入包子皮中，捏紧收口，包成包子的形状，二次醒面十分钟，沸水上锅蒸十分钟，关火再焖3分钟即可，掰开后馅料还是绿色的，清香美味，最适合老年人的胃口了。
五、茴香苗鸡蛋
茴香苗自带一股香味，五路肉馅素馅都好吃，准备一把鲜嫩的茴香苗，早晨清洗干净，放在通风的地方，自然控干水分，改刀切成碎馅，加入煎好的鸡蛋，加入食盐、虾皮、芝麻香油搅拌均匀，等到包包子的时候，再舀入食盐就可以了。
包好的包子记得二次醒面十分钟，等包子变得轻飘飘，就可以上锅了，沸水开始蒸，中大火蒸15分钟，关火焖3分钟即可，按照这个 *** 做的茴香素包，清香美味，营养丰富，特别受欢迎，大人孩子都爱吃。
豆腐营养好吃，含钙量超高，做成豆腐粉丝包子，早餐就解决啦禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
豆腐不仅仅是含有较高的蛋白质，它的补钙能力也非常高，比牛奶还厉害。很多人会拿豆浆和牛奶相比较， *** 对豆腐里的钙质吸收率还高到90%以上，所以日常多吃点豆腐真的是极好的。
面食在我的生活中扮演着非常重要的角色，尤其是北方人非常爱吃面食，所以对北方人来说，做好面食是做菜的基本功。在北方，带馅的才能称为包子。
但在江浙地区，馒头和包子统称为“馒头”。尽管南北方的包子称谓已基本统一，但南北方的包子在大小、馅料、口感等方面仍存在较大差异。
准备需要的食材：面粉400克，酵母4克，小苏打2克，温水230克，卤水大豆腐1块，大葱2根，蚝油1勺，甜面酱2勺，生抽1勺，粉丝1把。
步骤一：首先和面。用温水把酵母和小苏打融化后和面，把面团揉光滑后去做馅。卤水大豆腐一块，先用水煮几分钟，捞出控水后切块，切成半厘米左右见方的小块。
步骤二：蚝油1勺，甜面酱2勺，生抽1勺混合备用，不喜欢甜面酱的可以用豆瓣酱或者其他的酱类，这个随个人喜好选择就行。
步骤三：锅内热油，放入豆腐块煎炒，一直把豆腐表面的水分炒干，把豆腐炒成微焦的状态就行。豆腐的水分炒没了，倒入调好酱料，炒干水分，炒到出油的状态。
步骤四：粉丝煮熟后过凉剁碎，不用太碎，将剁好的粉丝放入豆腐里炒匀。最后盛出豆腐粉丝再放入切碎的大葱拌匀即可，闻着很香的馅。
步骤五：面团不用等着饧发，直接分成小面剂子，包馅做包子就行。包子的大小自定吧，这样的素馅包子大一点吃着过瘾，同时面皮不要做厚了，现在的面团还没有饧发，可以擀得薄一点。
步骤六：最后排入蒸屉，相邻之间留出空，可以把蒸锅内的水加热到温热，盖好蒸屉，饧发约半小时，因为有温水饧发，发得很快，半小时就差不多两倍大了。
步骤七：然后再开火加热，开锅后蒸12分钟左右，时间到，断火，焖5分钟后再开锅，各个圆鼓鼓，宣腾腾，好吃。
喜欢吃臭豆腐，那就 *** 来 *** 吧，炸臭豆腐简单又好吃，味道非常棒呢。
准备需要的食材：老豆腐300g，臭豆腐1块，蒜蓉辣椒酱2勺，白糖1勺，生抽1勺，清水2勺。
步骤一：先把老豆腐切厚片儿，然后把表皮水分晾干，将两块臭豆腐碾碎，然后沾满每一块豆腐。
步骤二：放入保鲜盒密封腌制过夜，在小碟内加2勺蒜蓉辣酱，1勺糖，1勺生抽，3勺清水，然后搅匀成蘸料。
步骤三：将腌好的豆腐入锅炸至金黄，然后淋蘸料撒小葱。
豆腐表皮水份晾干，皮脆口感更好，表皮有臭豆腐汁，入锅时容易溅油，注意别烫伤。这样 *** 的炸臭豆腐，吃着有着臭豆腐的口感呢，臭豆腐虽然闻着臭，但是吃着可好吃了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
三伏天，学做香辣豆腐包子，简单易上手，又省时又好吃三伏天到了，呆在厨房不久便是汗流浃背！
但是三伏天，天气热，却也是做发面的更佳时机。给家人炒许多菜，还不如做份包子来得省力！
热天，吃得少，出汗多，且容易犯困，可适当多吃一些富含蛋白质的食物，以增强体质！各种豆制品是蛋白质首选~
今天咱们就分享一道豆腐馅包子的做法，不需要肉，加适量榨菜调味，配以辣椒开胃，很是 *** ，吃起来香辣味美，一次就爱上了，家人都抢着吃！
为了 *** 的过程更加省时快速，咱们还可以采用一次发酵法来做包子。先和面，做馅，馅做完不需要等发面完成，直接包成包子，上蒸笼发酵完成，省心得很，照着步骤做，相信新手也可以轻松搞定哦！
吃一次就爱上的——香辣豆腐包子
【面团】：
普通面粉300g、温水约150g、酵母粉约3g
【做法】：
1、用温水化开酵母粉，倒入面粉中，搅拌成絮状，揉成光滑面团。
盖上盖子，静置一边，让它发酵。
2、【准备包子馅】：
豆腐1块、小香葱1小把、榨菜半袋
辣椒面1勺、辣椒粉大半勺、花椒1小把
3、将豆腐洗净切成小块；香葱切末、榨菜切碎备用。
4、锅里烧开水，放入豆腐丁焯水2分钟左右。
5、捞出焯好水的豆腐放入小盆中，加上葱花，1勺辣椒面、大半勺辣椒粉
6、小锅里烧热油，放入花椒，中火炸香，至花椒变黑后捞出留油。
趁油热泼在辣椒油辣椒面上
与豆腐一起搅拌均匀。
7、加入榨菜丁、1勺蚝油、1勺生抽、小半勺盐一起搅拌均匀。
咱们的香辣豆腐馅儿就做好啦~
自己尝一下咸淡，可根据口味调整，直接当凉拌菜吃都是超级美味的哟~
此时将比较大块一些的豆腐，用筷子或者勺子压得更小一些。
这样可以使得豆腐更加的入味，也更容易包起来哦~
8、现在来看一下发面的状态，今儿的天气热，发得太好了。
不过，现在咱们不用管它有没有发到两倍大，只要拉起面，有这种蜂窝状，就证明它是在发酵的，咱们就直接进行下一步，擀皮，包包子！
包好包子后再直接上锅发，更加省事儿！
9、取出面团，放在面板上，揉成面团，搓成长条，切成大小差不多的小剂子。
10、取一个小剂子，再次揉一揉（这样可使得包出来的包子表面更加光滑）。
擀开面皮，放入豆腐馅儿，包成包子。
甭管褶子好不好看，重要的是味道是极好~
11、蒸笼里提前放上足量的温水，摆上包好的包子，静置发酵至包子变两倍大，拿起来轻飘飘的，就可以开火蒸了。
开中大火，蒸15分钟左右，焖3分钟开盖即可。
豆腐包子完成！
包子皮软若无物，豆腐滋味丰富，轻轻一抿便化在口中，夹杂着榨菜偏酸的脆爽，整体微微偏辣的口感，真是越吃越有滋味！
在这三伏天里，瞬间便觉得胃口大开了~
（小朋友能吃一点儿辣的也会很爱吃哦！）
【小贴士】：
1、豆腐用嫩豆腐、老豆腐都是可以的。
2、豆腐之一次切块焯水时不建议过小，要不然焯水时容易被沸水冲散，在后面拌入馅后再根据自己的喜好用筷子夹小，豆腐夹开的则面孔更多，更容易入味，也能使豆腐保持块状，吃起来口感更佳。
3、榨菜用自己喜欢的就可以，我用的是萝卜心榨菜。
4、炸花椒时切勿太大火，以免一下子把花椒炸糊了，香味就不足了哦~
三伏天，好吃、省事儿、还挺省钱的豆腐包子，您喜欢吗？收起来，有空儿试试呀！
我是豆妈糕点，喜欢简单易上手的小吃、家常菜，感谢您的光顾，别忘记点赞、关注，留下您来过的足迹！
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