材料：菠菜200克，红豆、杏仁、玉米粒、豌豆、核桃仁、枸杞、花生米各35克
调料：盐、味精、醋、生抽、香油各适量
做法：
1、菠菜洗净，用沸水焯熟。
2、红豆、杏仁、玉米粒、豌豆、核桃仁、枸杞、花生米洗净后，用沸水焯熟后待用；核桃仁洗净。
3、盘中加入盐、味精、醋、生抽、香油，拌匀即可
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大家好，我是舒晨，一个爱为家人做饭的人，专注分享家庭美食
今天是二十四节气的第十一个节气小暑，小暑的到来预示着天气的温度会越来越高，等到天气逐渐转凉的立秋还有一个月的时间。虽然今天是小暑，但我们当地今天的温度还挺舒适，天气以多云为主，刮着不小的北风，相当的舒适。
在夏季天气炎热的日子里，我们最喜欢吃一些清爽不油腻的凉拌菜，我也经常喜欢在小孩放学后给他们准备一些简单易做的凉菜，像凉拌西红柿、拍黄瓜等等，清凉爽口的同时，也能让他们吃饭之前开开胃。
夏日凉菜是餐桌上必不可少的，今天舒晨分享一个以菠菜和花生米为主的凉菜，夏季让小孩多食用一些绿叶蔬菜，有益健康的同时还能给他们清热去火。
【菠菜花生米】
材料：菠菜、花生米
辅料：大蒜、红辣椒
调料：食盐、生抽、香醋、白糖、香油
做法：
1.首先锅内加适量植物油，开小火下入花生米，小火慢炒至花生米颜色加深并发出大量炸裂声即可控油捞出。
2.把炸花生米的热油浇在辣椒上，如果能吃辣就把辣椒剪开，如果不吃辣可以省去这一步。
3.不用洗锅，锅内加大量清水烧开，水开后下入择洗干净的菠菜，焯水1分钟，锅内的植物油刚好可以使焯水的菠菜更翠绿，焯水1分钟后捞出过凉白开。
4.菠菜冷却后挤去水分，把菠菜切长段后放入一个大碗中。
5.大蒜几粒，拍碎后切细末。
6.把大蒜末和辣椒油放入菠菜内，再加入2克食盐、1克白糖、5克香醋、3克生抽、3克香油搅拌均匀。
7.最后把冷却后的花生米倒入碗中搅拌均匀。
8.为了摆盘好看，可以把菠菜和花生米盛到一个碗中并且压实。
9.在上方盖一个盘子，快速翻转过来，这样摆放比较好看，美味即享。
好了，我们这个口感丰富，又香又好吃的菠菜花生米完成，希望您能够喜欢。
小贴士：菠菜更好整颗或者整叶焯水，这样方便后续的操作，同时焯水还能去掉菠菜中的草酸。
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在很多人的传统观念里，夏天就要吃爽口的凉拌菜，而冬天则必须要吃热乎乎的大烩菜，这样的说法在以前并没有什么问题，但是随着人们生活水平的不断提高，夏天有空调，冬天有暖气，饮食规律上再也不是冬热夏凉的习俗了，夏天吃火锅，冬天吃冰激凌已经成为了很多人的日常饮食习惯，所以在干燥的冬天，窝在暖气房里时间久了，适当地吃一些清口解腻的凉拌菜还是非常不错的选择！
在大家的传统观念里，冬天最常吃的叶类蔬菜莫过于白菜了，因为冬天是白菜大量上市的季节，这个时候的白菜新鲜水灵，价格也便宜，因此很多人都会买上几十斤甚至是上百斤的大白菜囤在家里，这样整个冬天就不愁没菜可吃了！冬天的炖白菜固然好吃，但是吃多了难免就吃腻了，所以适当吃一些清口的凉拌菜还是非常有必要的，尤其是对于一些爱喝酒的朋友！
在众多的时令蔬菜里边，最适合最凉拌菜的莫过于冬菠菜了，冬菠菜一般在每年的10月份种植，等到12月份就可以食用了，即便是下大雪也冻不死。冬菠菜是我们农村老家冬天经常吃的一种蔬菜，菠菜素有“营养模范生”的美称，营养价值丰富且非常的均衡，菠菜里边含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质，除此之外，菠菜还具有润肠胃、促消化的作用，非常适合干燥的冬天食用。不知道大家是否还记得有这样一部动画片《大力水手》，有多少80后、90后爱上菠菜就是受到《大力水手》这部动画片的影响呢？
吃菠菜的时候，很多朋友都喜欢只吃菠菜的叶子，而把菠菜的根部去掉，其实完全没有必要这样做，菠菜根同样营养价值丰富，菠菜根含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，焯水之后是可以和菠菜一起食用的，所以大家以后千万别再把菠菜根丢掉了，我们只需要清洗干净上边的泥土就可以了！
菠菜与其它的绿叶蔬菜不同，里边含有大量的草酸，草酸不仅会导致菠菜吃起来口感发涩，食用过多的草酸还会影响身体对钙的吸收，引发结石，所以无论怎么吃菠菜，焯水都是非常有必要的，千万不要偷懒！因为我们要做凉拌菠菜，所以菠菜可以适当的多煮一会，煮菠菜的时候加入少许植物油，可以让煮出来的菠菜颜色更加的碧绿，更加有食欲！
菠菜焯水时间大概控制在50秒左右，焯水之后放在凉白开里投凉，然后挤干多余的水分，放在盆中备用。
因为凉拌菠菜要作为下酒菜，所以花生米一定是必不可少的，毕竟花生米可是下酒菜当中的王者！凉拌菠菜的时候，建议大家搭配油炸花生米，做油炸花生米的时候，先把花生米用清水冲洗一下，沥干水分之后，凉油下锅，开小火慢慢推动，等到没有噼里啪啦的声音，花生米就炸好了！
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接下来调制一个凉拌汁，碗中加入蒜末、葱末、芝麻，浇上一勺热油，激发出香味儿，然后加入生抽、蚝油、陈醋、食盐、白糖搅拌均匀。（注：热油不仅可以激发出蒜末的香味儿，还可以减少辛辣味儿，吃起来不烧心，白糖可以取代鸡精味精起到提鲜的作用）菠菜、花生米一起放入盆中，可以再放上一些红辣椒丝配色，浇上调制好的凉拌汁。
最后淋上一点香油，带上一次性手套，把菠菜和花生米抓拌均匀，就可以开吃了！1把冬菠菜，1把花生米，教你做美味下酒菜，清口解腻，太好吃了！这样的凉拌菜，冬天窝在暖气房里边，配上二两小酒，别提多过瘾了！这样美味的凉拌菜，你爱了吗？
【小贴士】
1、冬天吃菠菜的时候，菠菜的根部可是个宝贝儿，大家一定不要丢掉，菠菜根属于红色食材，具有很好的食疗作用，我们只需要洗干净泥土，然后煮熟就可以了，菠菜根味道甜甜的，特别好吃。
2、食用菠菜的时候，千万不要偷懒直接烹饪，焯水去除草酸这一步是必不可少的，焯水之后，不仅菠菜的口感更加滑嫩，吃起来也会更加的健康。
——老刘侃侃——
冬天正是冬菠菜上市的季节，鲜嫩水灵，营养价值丰富，价格也不算很高，冬天吃菠菜补充我们身体所需的营养物质的同时还可以起到润肠胃促消化的作用，对于经常便秘的朋友是非常有好处的！冬天气候干燥，吃白菜不如吃它，营养美味助消化，经常做给家人吃！
93岁高龄奶奶，每天吃这3样，心脏比年轻人还强,腿脚有劲精神头足关于菠菜的小知识和烹饪 *** 就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！
俗话说“心脏决定寿命，心脏健康、寿命才长”，由于年龄的增长，人体的各项功能都在下降，再加上饮食、作息不良，都会加重心脏负担。
尤其中老年人要注意保护心脏，少熬夜、少抽烟喝酒，良好的饮食习惯是健康的保障。我93岁高龄的奶奶，每天坚持吃这3样，心脏比年轻人还强，手脚有劲精神好营养高，越吃越年轻。
一、黄豆
推荐做法：【小白菜拌黄豆】
1.小白菜一把，摘掉根茎，放入清水中洗干净；红椒一小片，切成颗粒用来配色。
2.锅内倒入清水，加入少许食盐，淋入一点植物油，大火把水烧开，倒入小白菜快速焯烫至断生捞出，沥干水分切成碎粒，装入盘中备用。
3.切点蒜末放入盆中，加入食盐，味精，香醋，芝麻油搅拌均匀，倒入小白菜、红椒粒、熟黄豆罐头，颠盆拌匀后倒入小碗中。
4.用勺子压实，倒扣在盘子里面，美味即成。
二、花生
推荐做法：【菠菜花生米】
1.菠菜一把，洗净后控干水分；花生米一小盆；大蒜拍扁切成碎末放于盘中。
2.锅里烧清水，加入一勺食盐，一勺植物油，水开后倒入菠菜，焯水40秒去除草酸，然后捞出来冲洗过凉。
3.锅里烧油，把花生米凉油下锅，开小火，慢慢的升高油温，耐心慢慢炸，外皮稍微变红、并听到噼啪的炸裂声，大概响7到8下，就把花生米捞出，冷却以后会变得焦酥。
4.把焯过水的菠菜用刀切一下，蒜末放入盆中，加入食盐、生抽、香醋、芝麻油、花椒油，搅拌均匀，倒入菠菜和花生，用颠盆的方式把菜拌均匀就可以装盘食用了。
三、洋葱
推荐做法：【西兰花炒洋葱】
1.一朵西兰花，去除硬根切成均匀的小块，用淡盐水浸泡洗干净；碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌打散成蛋液；洋葱一个，切成片，把粘在一起的打散；另外切点蒜末备用。
2.把锅烧热，加入植物油滑锅，油温六成热时，把蛋液倒入锅中，蛋液会迅速膨胀定型，随便翻炒几下就熟了，倒出来备用。
3.锅内烧水，水烧开以后倒入西兰花，快速焯水30秒钟，西兰花断生返青以后，倒出来用清水冲洗降温，这样吃起来更加清脆。
4.锅内再烧油，油烧热以后倒入洋葱和蒜末，转中火爆炒1分钟，炒出洋葱中的水分，把蒜末爆香，倒入西兰花，加入食盐2克，生抽10克，颠锅翻炒给西兰花和洋葱入味，再倒入鸡蛋翻炒几下即可出锅，美味即成。
之一美食编辑：小雅
凉拌菠菜花生米，清新爽口的下酒好菜，味道好极了美食,菜谱
花生配什么菜更好吃，教你4种不同做法，好吃不腻，顿顿都光盘秋季是瓜果飘香的季节，比如秋梨、秋枣、芋头、红薯等等。俗话说“春吃芽，秋吃果”！到了秋季，这个“秋天之一坚果”遇到别手软。
它就是花生，有着“长寿果”、“血管清道夫”的称号，富含多种氨基酸和蛋白质、膳食纤维、维生素E等，具有润肤养颜、降压降糖、保护肠胃的作用，秋季不妨多吃些。
下面，分享4种花生的好吃做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
一、花生拌菠菜
1.准备菠菜一把，洗净后控干水分，花生米一盆备用。大蒜一把，拍扁后切成碎末，放于盘中。
2.锅里烧清水，加入一勺食盐，一勺植物油。水开后，倒入菠菜，焯水40秒捞出，用水冲洗冲凉。
3.锅里烧油，把花生米凉油下锅。开小火，使油温慢慢的升高。一定要用耐心慢慢炸，外皮稍微变红。并听到噼啪的炸裂声，大概响7到8下，就把花生米捞出，控油冷却。
4.把焯过水的菠菜用刀切一下，把大蒜沫倒入调菜盆中。加入食盐、生抽、香醋、芝麻油、花椒油，搅拌均匀，倒入菠菜和花生，用颠盆的方式把菜拌均匀。
好了，这道花生拌菠菜就做好了。
二、脆皮花生
1.准备一些花生米，放入清水中抓揉一会，去除上面的灰尘，然后倒出来晾干水分备用。
2.水分晾干以后放入盆中，加入食盐3克、胡椒粉2克、花椒粉2克、鸡精2克，再打入一个鸡蛋，把调料搅化让花生均匀裹上蛋液。
再倒入适量的面粉继续搅匀，然后把花生挑出来抖掉多余的面粉后准备炸制。
3.锅内多烧一些油，把油温升至五成热，掌握不好油温的可以用筷子试一下，筷子周围都是小气泡时就可以了。
4.把花生米倒入锅中，先开中火炸2分钟，把里面的水分炸干，炸至油面没有水汽冒出，转为小火继续炸2分钟，经常用勺子翻动。
把花生炸酥、炸透，花生炸成金黄色时倒出来控油，快速抖散晾凉以后口感更加焦酥。
三、醋泡花生
1.准备花生米更好选那种颗粒饱满，个头比较大的。提前一晚上，用清水泡上，让它吸水膨胀，变脆。
2.调一个醋泡汁。拿一个小碗，倒进去三勺陈醋、三勺糖、一勺生抽、半勺蚝油。整个就是酸甜咸鲜味儿就行了。最后，加进去两勺水，稀释一下，搅匀就行了。
锅洗净烧热，把调好的汁放进去。一定要热锅放，小火慢慢搅，把白糖熬化，一直把汁熬得起大泡，熬浓。再烹进去半勺醋。现在放的醋，这才是真正留下的酸味。稍微有点挂勺，就管出锅了。
3.花生米泡透后，把外面的那层红衣，一个一个地都剥掉。用清水洗干净捞出来放盘子里。接着切一点配料，洋葱、青红椒、再配点香菜段放进去。再倒上咱的醋泡汁，味道绝了。
四、香酥花生糖
1.准备适量的花生，清洗干净，晾干水分，直接放入锅中干炒。不停地翻动把花生炒干炒脆，炒至花生皮微焦开裂即可，倒出来放到一边晾凉。
2.晾凉以后把花生皮搓掉，放到保鲜袋中用擀面杖敲成花生碎备用。花生不用擀得太碎，有点颗粒感，吃着更加香脆。
3.下面开始熬糖色：再次把锅烧热，放入两大勺白糖，开小火慢慢熬，不停地搅动以免糊底，把白糖熬化熬成这种红枣色，粘稠的糖浆，立即关火。
迅速地倒入花生碎翻炒，糖浆均匀裹满花生以后倒出来。
趁热擀开整理成长方形，再切成均匀的小块即可。晾凉以后再吃更加香脆，一道简单又好吃的花生糖就做好了。
（开心）
花生拌菠菜作者：浅笑安然敏
用料
菠菜 8棵
花生 1把
盐 适量
白醋 适量
凉开水 1大碗
十三香 适量
香油 适量
食用油 适量
做法步骤
1、准备主料，菠菜洗干净。
2、花生煮熟，菠菜焯水，然后都用凉开水过一下。
3、菠菜挤去水分，花生捞出放一起，撒上盐，十三香，倒入适量热油。
4、搅拌均匀装盘。
5、一道美味又营养的菜就拌好了。
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
这样做凉拌菠菜花生米，一上桌就抢光了美食,菜谱
菠菜和花生米一起拌着吃，3分钟上桌，孩子吃了补铁补钙长高个这道菜3分钟完成，孩子2分钟吃完，补铁补钙1盘就够，长高个，今天这道菜我没想到孩子这么爱吃，凉拌菠菜花生米，听起来其实很普通，但是味道是“迷”一样的好吃，孩子2分钟就吃完了，我烹饪的过程也就3分钟，又省事又好吃，补铁补钙孩子吃1盘就足够了，健体长高个！
凉拌菠菜花生米
配料：
菠菜 300克、炒好的花生米 10克、食盐 适量、酱油 少许、食油 适量
烹饪步骤：
1.菠菜洗净，择成小段；
2.锅中加水，水沸后，倒入洗 好的菠菜，焯烫一下，菠菜完全变绿捞出，晾凉；
3.锅中加适量油；
4.油热至冒烟那种是，迅速倒入焯好的菠菜中，加入适量盐、酱油和花生米，拌匀；
5、成品。
烹饪小贴士：
1、菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多。
2、菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。
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这道菜富含营养，今天来做一道清爽可口的凉拌菜，大人小孩都爱吃菠菜富含营养，今天来做一道清爽可口的凉拌菜。
先准备好所需材料，菠菜、鸡蛋和花生米。菠菜清洗干净后，放入沸水中烫一下，加入适量油和盐可保持翠绿。捞出后用冷水泡一下，再用手挤干水分，捏成团状即可。
用小火慢慢炸花生米，炸至金黄色后捞出，待其自然冷却后即可食用。
打散鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀。倒入热油中煎至鸡蛋凝固，搅散即可。
将菠菜、花生米和煎好的鸡蛋放入碗中，加入蒜蓉、少量糖、适量盐和鸡精，再淋上香油拌匀。
加入一层盐和适量鸡精，再淋上适量陈醋和辣椒油，根据口味适量调整。最后拌匀即可食用。
这道菜需要多放些油和醋，拌好后即可享用。
下期再见！
