在家里就能做的空心大油条，比早餐店的还好吃

香酥油条的做法。如果你的丈夫想吃油条，那就做这款酥脆蓬松的绿色油条给他吧，做法简单易懂，一看就会。

在小碗中打入一个鸡蛋，加入一小勺盐，然后将250克菠菜汁搅拌均匀。接下来准备500克普通面粉，最重要的是脆皮油条粉，它不仅可以炸油条，还可以 *** 麻花和炸油饼。加入半包脆皮油条粉，搅拌到面粉中，再加入菠菜汁，揉成面絮。然后加入30克食用油，油条面团非常简单，不需要揉面，直接搓成条状，整理成长条状，然后盖上保鲜膜静置一个小时以上。醒好的面团不需要揉，直接擀成长方形的薄片，然后切成两指宽的段。然后用一根沾水的筷子在每个段之间划一条水线，将两个段叠在一起，再用刀背轻轻按压，以防止炸散。油温为180度时，将油条段放入油锅中，炸至油条浮起后，用筷子不断翻动，直到表面呈现金黄色并酥脆，然后捞出。这样，又香又酥又脆的大油条就做好了。我每天都会为你分享一道家常美食，如果你喜欢，就关注我吧。

台湾脆皮大油条配方、做法大公开！没吃过台湾脆油条？

想吃油条在家做，分享4个做法。总有一款适合你，脆脆的，空心的

油条是油炸面食，色泽金黄，口感软脆，是老少皆宜的传统早餐之一。想想第二天早餐吃热腾腾的油条，一碗豆浆，一个水煮蛋，该有多幸福。

蓬松与否是油条成败的关键。油条有两种常见的 *** *** 。一种是用发酵粉。发酵粉做的油条会蓬松，吃起来酥脆，里面是空心的。另一种是用酵母。用酵母 *** 的油条具有独特的发酵风味，有嚼劲。

今天分享四种 *** ，有的不加水，有的不揉面团，有的不加泡打粉。这些 *** 都可以做油条，油条酥脆空心。

┄<第一种> ┄

之一种 *** 是不使用发酵粉的做法。前一天晚上把面团放进冰箱，早上10分钟后就可以吃到干净放心的油条了。现在炒着吃，味道特别脆简单。

配料清单:面粉300克、盐3克、酵母3克、小苏打2克、鸡蛋1个、食用油150克、20克。

<制造步骤>

1.首先，将面粉、300克面粉、3克盐、3克酵母、2克小苏打和1个鸡蛋混合；

2.将鸡蛋调匀，然后加入150克水，搅拌成絮状，再加入20克食用油；

3.用手揉面，揉成面团，醒发10分钟。

不到一分钟就流畅了。这是最后一次揉面。不是很简单吗？

4.我们在案板上铺一大块保鲜膜，把面团放在上面，上下折叠。现在用手轻轻拍打面团，左右封口，放入冰箱低温发酵一晚；

5.第二天起床后，取出面团，让其稍微温热；

6.洗完就可以做早餐了。这个面团比较软。在案板上撒点面粉防止粘着，轻轻拉伸这个面团，做完再切；

7.表面刷些水，两片对折，用筷子从中间压，两头捏紧；

8.如果家里没有大口径的锅，建议把每根油条从中间切成两小块，锅里多倒点油；

9.油条的油很清澈，下次可以用来炸东西或者炒菜。炸油条时，将面条轻轻拉长，放入锅中。只要油温达到，油条几秒钟就会浮起来，它的体积即使不加泡打粉也会膨胀；

10.注意翻面煎至两面金黄。这个油条的做法真的很特别很简单。它的口感酥脆绵软，放凉的时候也很软很有活力。

┄<第二种> ┄

这种 *** 是家庭版的脆皮油条，全程不用揉面。虽然 *** 比较简单，但是味道很好。油条空心酥脆，最重要的是新手可以一次成功。

配料清单:谷朊粉500g，鸡蛋1个，无铝泡打粉8g，小苏打3g，食用油40g，盐5g，水280g，玉米淀粉适量。

<制造步骤>

1.首先，混合面粉，中筋面粉500g，鸡蛋1个，无铝泡打粉8g，小苏打3g，食用油40g，盐5g。首先，用手均匀地抓住材料，让它们充分混合在一起。分三次加入280g清水，每次后再加入下一次。面粉吸水性不同，可以留10g左右，抓到无干粉状态就可以了；

2.混合好的面团开始揉、摺、压面团。面团一定不能揉，刚开始会很粘。可以带着手套操作，一次揉面两分钟，一次对折三次，反复折压三次，揉到面团光滑为止。最后，你可以不戴手套，不粘手。

3.取出蘸好的面团放在保鲜膜上，稍微包好，放入冰箱冷藏八小时左右。我一般都是晚上提前和面，第二天早上起来炸油条，早上提前半个小时把油条从冰箱里拿出来来 *** 温一下。直接做的话，面团会太冰，没法炸；

4.在案板上撒上玉米淀粉，在手上沾点玉米淀粉，把面团拉长一点，动作要轻，不要太野蛮，要长，不要太宽，用菜刀切成块。我的面团有点稀，切的时候特别粘，所以形状不是很好看，不过没关系。

切完之后两片重叠，我脸上粘粘的，就不蘸水了。中间切开后，用刀背压住，两头捏紧，再轻轻拉长一点，绿胚就做好了；

5.将油倒入热锅中。油条炸好后，油很清。可以多倒点。用筷子试试油温。当筷子下去的时候，你可以迅速的鼓起小泡泡，放在锅里煎。

面条前面已经长出来了，可以直接在锅里煎。油条下去几秒钟后就会浮上来。快速翻面，让面棍滚得均匀。别停下来。煎至颜色金黄，即可出锅。如果你喜欢吃老一点的，煎一会儿。当颜色变深时，将它们从锅中取出，沥干油。

油条做好了！切开一看，里面全是空的。热吃的时候很脆，凉了就软了。

也不会变硬。不信你自己看！

┄<第三种> ┄

这种油条的做法，是一种不加1滴水就能做到的懒做法。食材简单，蓬松酥脆，而且都是空心的。学会多睡20分钟；

〖配料表〗无铝泡打粉2克，小苏打2克，牛奶200克，面粉350克，盐3克，食用油10克。

<制造步骤>

1、无铝泡打粉2克，小苏打2克，牛奶200克。这里要用常温的牛奶。更好放在冰箱里冷藏一段时间，因为发酵粉和小苏打遇热会分解放出二氧化碳。我们现在要做的是防止它的发泡功能过早丧失，这样炸出来的油条才会蓬松；

2.在350克面粉中加入3克盐，加盐可以增加面粉的面筋，食用油10克，用牛奶做面，面没有干面粉后揉面，基本揉面后醒发半小时；

3.半个小时后，这面条很容易揉和光滑。做完之后，分成小条。油条的配方真的太多了，有的会放鸡蛋，有的会放酵母，但是这个配方做出来的油条味道和外面卖的很像；

4.擀开后用食用油封口，然后用保鲜膜包好，放入冰箱。冷藏过夜，第二天油炸。如果等不及，可以当天炒，只要睡醒两个小时以上。

5.醒来后拿出来稍微整理一下。如果放在冰箱里，放在室温下，稍微回温再炒；

6.先把面切好，两片叠在一起，找根筷子从中间压，两头再捏；

7.倒油，可以多倒一点。炸油条的油会很清澈，可以继续吃。让我们试试油温。炸油条的油温一定很高。筷子一下去，马上就会鼓出很多小气泡，你就可以开始炒菜了。翻两遍就可以出锅了。

炸出来的油条虽然小，但是还是很蓬松，里面是空心的。炸出来的油条味道确实和外面卖的很接近，只是小了一点；

┄<第四种> ┄

这是小油条的安全做法；

【配料清单】高筋面粉150g，泡打粉3g，小苏打2g，盐2g，鸡蛋1个，水50g，食用油10g

<制造步骤>

1.首先你需要准备:高筋面粉150g，泡打粉3g，小苏打2g，盐2g，鸡蛋1个，水50g，食用油10g

2.将50克水、10克食用油和1个鸡蛋倒入杯中，搅拌均匀备用；

3.另取一碗，倒入150g高筋面粉，2g盐，3g泡打粉，2g小苏打。搅拌均匀后，用刚刚调好的蛋液和面，边搅拌边倒，揉成光滑柔软的面团，大概需要5分钟；

4.将面团搓成条状，表面刷一层食用油，然后装袋，放入冰箱冷藏一夜。第二天早上，我们把面团拿出来，不揉，直接压几下，擀成长方形；

5.切成宽度大致相等的小条。取两片面团，重叠在一起。用竹签从中间压，然后把两头捏紧，油条就做好了。

6.锅里倒油，油入锅加热，浮起后用筷子翻面，煎至两面变色。

我自己做的油条，健康无添加剂。外层很脆，内层很软，它们吃起来非常好吃。

香酥无铝脆皮油条做法与配方.学会了轻松开早餐店

这样做的油条酥脆好吃，蓬松暄软～各个大空心，喜欢的赶紧...

下锅炸油条。

油条要想做得好，和面口诀要记牢：

·500克面粉加10克脆皮油条粉，300克冷水搅成面絮。

·500克面粉中加10克脆皮油条，再放15克食用油。

·油条不能揉面，只能折叠揣面，直到面团光滑不粘手，再用刀背压一下防止炸散。油温180度下锅，这样做的油条根根酥脆还空心，就这样又酥又脆的油条。

大油条做法，蓬松酥软个个 都是空心做法简单，自己在家就...

脆皮油条，真的特别好吃！看没看这大油条蓬松酥脆，看看！

先倒上500克面粉，500克面粉，2个鸡蛋，5克盐，1包安琪油条膨松剂，260克温水，先用筷子来回的搅成面絮状，用揣面的方式揉成团。

中Ⅲ水线，因为油条面呢不能揉面，和好的面盖保鲜膜发酵30分钟。

醒好后压薄切条，两个摆到一起，180度下锅炸。

家人们看一下，大油条就出锅了。

这个大油条在家十分钟就能做好，不信你也试试吧#脆皮油条粉

香酥大油条。

做过油条吧，今天我教你如何用10分钟就能做好全家人的早餐炸油条，而且是又酥又脆，个个空心。

·500克面粉加5克盐、半包油条粉，跟面粉搅拌均匀。

·面粉500克，油条粉10克，凉水300克，食用油30克，放20克油用拳头揣成光滑的面团。和面的时候千万别揉面，包上保鲜膜醒面1个小时。

·用筷子沾水两个摞起来，用筷子往中间压下，头拉长不要太用力捏两侧。油温180到200度开炸，炸时要不停的翻动，炸至金黄飘起就可以了，外表炸至金黄捞出。

家里有面粉一定要试着做，出锅，酥酥脆脆的大油条，家人们可以一起试做啦，一定要收藏起来试着做一下。

自己做的脆皮油条就是好吃还放心。#美食#记录真实生活

今天又做了脆皮大油条，孩子爱吃油条，自己在家做味道真的是比外面卖的好吃，而且怎么吃都放心。

·三百克的面粉加三克的盐，这个无铝脆皮油条粉配方干净，用它做的油条蓬松喧软，个个空心，加入五克就可以了。

·再打一个鸡蛋，加入五克的熟油，用一百三十克的凉水和面，这个面不要用手揉，用拳揣，要多揣几遍，揣不光滑可以中间醒一会再揣。揣光滑以后把它卷起来，套上保鲜膜让它醒面一个小时。

·一个小时以后把面拿出来，记得不要揉面，用擀面杖擀开，然后切成长条，再用筷子从中间压个水平线，把两个叠起来。

炸油条的油温要高，下到油锅里面要不停的要翻动，看油条就炸好了，赶紧试试。

在家就能做的脆皮大油条，这样做既方便又简单

之一步 和面

准备500克的普通面粉放在碗中，加入3克盐、6克白糖、15克脆皮油条彭松剂和15克无铝泡打粉拌匀。在碗中打入一个母鸡蛋加入300克左右的温水，搅匀后倒入面粉中，和成絮状加入20克的植物油。然后放在面板上，用手开始踹面，踹10分钟左右放在一边开始醒面，过15分钟再踹一次，共计3次即可。最后做成长条用保鲜膜卷起，放入冰箱冷藏5小时左右就可以用了。

第二步 ***

取出醒发好的面剂，放在面板上。用擀面杖擀成宽10公分左右厚1公分的面片。用刀切成两指宽的长条，再用筷子沾水每隔一片打上水线。再把两个面片叠合起来，用筷子在中间压一下，油条的生坯就做好了。

第三步 炸制

把油放入锅中加热，油温180度下入油条生坯。等油条漂起后，开始翻动油条，翻动越快油条起得越好。油条炸至金黄色捞出来，控好油就可以吃了。

脆皮大油条的做法你学会了吗？学会了别忘了收藏点赞呀。

公开版：台湾脆皮大油条配方！（附详细图解）

近年来，一款名为“台湾脆皮大油条”的街头小吃，受到了众多吃货的追捧。其脆脆的口感，有别于常规 *** 的油条，让人们只要吃了之一口，就会迅速地爱上它。

这款油条为何会有这么大的魅力？又是怎么 *** 的？

今天，一位精通此道、自己开店的面点师傅，就来跟大家分享一下。

独家配方

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配料分为面料和水料，我每次和20斤干面的量，大家若要试制请自行换算。

配方：

20斤高筋面粉，13斤水，7两油，5个鸡蛋，夏天13斤水，冬天13.5斤温水。

面料：

泡打粉140克。

水料：

盐160克，小苏打30克，臭粉（碳酸氢铵）30克，糖粉（葡萄糖粉）10克，如图分开，一会直接倒面里或水里。

和面

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我用机器和面。

*** 图解：

1、配好的面料和水料。

2、和面机里倒入20斤干面粉和140克泡打粉，开机搅拌均匀。

3、上称称13斤水（冬天37度），加入5个鸡蛋。

4、倒入水料搅拌均匀。

5、倒入和面机，盖上盖子三分钟。

6、下面开始扒油。手沾油抓面，机器保持转动，面要抓起，抓掉7两油。

7、然后出锅。刚出锅的面比较粗糙，这个很正常，一会揣几遍就光滑了。

8、要求无死角揣，每一拳都要揣到盆底。

9、这样就可以叠面了，顺时针逆时针都可以。

10、然后再反复几次，我一般叠四五次就可以分割。

11、接下来装袋，放冰箱，第二天就可以直接用。冰箱不能冻，否则不能用。

和面到此结束，下面开始做面。

做面

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和好的面必须醒8小时以上才能用，18小时为更佳使用时间，自己掌握好了。

*** 图解：

1、需要的工具。

2、拿出一块面。

3、在即将扣桌上的地方洒干面，防止沾桌。

4、打开袋子洒芝麻。

5、扣到桌子上。

6、再洒一层芝麻。

7、两层都已经洒芝麻了，下面要看手法了。抓住面的头，两只手的虎口掐住面的头，不要让面头分叉。

8、用均匀的力量拉，拉长它。

9、注意手法。

10、长度够了后开始找平。

11、平度够了开始擀面。

12、其实一看就会的，横着擀个大概，竖着擀时要用力，这样才能厚薄均匀。

13、然后切条。

14、切条后扫下表面，一会刷水条。

15、刷水条。

16、刷完水条开始扣条。

17、扣条完毕，用刀背压条。

18、之后可以下锅了。

19、下面翻条，一会就成油条了。

20、出锅后稍等控油就可以出售。

以上就是公开版做法，不想花钱学技术，照这个教程一样能做出这么漂亮的油条，我两年前就靠这个配方起的家。

此公开版教程很多人都试用过，反映良好。

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