豆腐的做法是多种多样的，有很多比较好吃的做法。比如说咱们常见的煎豆腐，蒸豆腐，炒豆腐等等。而且豆腐还可以搭配各种各样的蔬菜做成馅料。今天跟大家分享一道家常烧豆腐的做法，豆腐这样做出来之后香嫩入味，开胃下饭，绝对是豆腐更好吃的做法之一了。如果你平时比较喜欢吃豆腐，那么一定不要错过这道家常烧豆腐，一起来看一下家常烧豆腐的具体烹饪步骤吧。
【家常烧豆腐】
【 *** 食材】豆腐，大蒜，小葱，小米辣，韭菜，食盐，食用油，豆瓣酱，老抽，蚝油，水淀粉
【 *** 步骤】
1、家常烧豆腐，香嫩入味，开胃下饭，一起来准备一下家常烧豆腐的烹饪食材吧。先准备一块豆腐，接着准备3~5瓣大蒜，一根小葱，3~5根小米辣，一小把韭菜，适量的食盐，食用油，一勺豆瓣酱，适量老抽和蚝油，再准备一碗水淀粉就可以了。食材很容易准备，准备完成之后咱们就可以开始家常烧豆腐的烹饪了。
2、将豆腐取出放在水中清洗一遍，再切成小方块，小方块稍微小一点，这样会更入味，切完的豆腐小方块要放到一个大碗中，然后放到一旁备用，接下来再来处理一下其他配菜。切点蒜末，葱花，小米辣，放到盘中备用即可。
3、韭菜要先洗净，将韭菜切成小段，然后放入到盘中，接下来在锅中烧上半锅开水，水开之后放入一勺食盐，接着把豆腐放进去焯水一遍。加入食盐焯水能够去除豆腐的豆腥味，两分钟以后将豆腐小方块控水取出来，放到碗中备用。
4、炒锅烧热，加入适量的食用油，将油烧热，然后将葱，蒜，小米椒放进去翻炒出香味，香味出来了之后加入一勺豆瓣酱，并炒出其中的红油，红油出来之后加入少量的清水，再加上食盐，老抽，蚝油调一下味，将它们搅拌均匀。
5、搅匀之后咱们用大火将锅里的水烧开。烧开之后放入豆腐翻炒一下，然后盖上盖子，用中火焖煮5分钟，让豆腐充分入味。5分钟的时间很快就到了，咱们打开锅盖将其翻动一下。
6、咱们向锅中倒入水淀粉勾芡，接着开大火收一下汤汁。等到汤汁变浓稠之后咱们将韭菜放进去炒至断生，翻炒一分钟之后即可出锅装盘，美味的家常烧豆腐就这样简简单单地完成了，香嫩入味，非常好吃，你喜不喜欢这样的豆腐做法呢？
【小贴士】
1、豆腐小块稍微小一点，不要太大，太大不易入味，吃起来口感也不是特别好。
2、葱蒜可以多放一点，调料可以少放一点。
3、加入的清水要适量，不要过多。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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豆腐最美味的家常做法，嫩滑爽口，简单一压，豆腐又香又入味每天更新各种家常菜、农家菜的做法，让您吃好每一天
大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨
豆腐在我们生活中是经常能够吃到的一种美食，不但味道非常的不错还非常有营养价值，一般情况下一个人一天的钙需求量两小块豆腐即可满足，因此有了“植物肉”的美称，经常食用豆腐还能预防营养缺乏的现象，小孩多吃个子长得高高的哦！我家就经常吃，大家都说我家孙子长高了不少。今天来分享一道好吃又营养的鸡啄豆腐，做法简单，容易上手，一起来看看吧。
【鸡啄豆腐】
食材：老豆腐一块、红辣椒两个、大蒜生姜适量、香菜适量。
之一步：把肉清洗一下，剁成肉泥，剁肉泥也有 *** 哦，先把肉切成片，再改刀切成丝，然后切成丁再剁碎，这样剁起来不费劲。
第二步：煮豆腐少不了大蒜和生姜，大蒜可以增加香味，生姜可以去除豆腥味。
第三步：把辣椒切成丁，红辣椒不但能增添颜色，味道也更加的好。
第四步:切点大蒜叶和香菜，看到这大家可能都觉得配菜太多了，但放上这两样确实要更好吃。
第五步：起锅倒油，油烧热滑一下锅，把大蒜生姜放下去炒香，再把红辣椒丁放下去炒出红辣椒的香味。
第六步：把肉沫放下去炒熟，再把洗干净的豆腐放进去，用勺子捣碎多翻炒一下。
第七步：开始调味：放适量的盐、把大蒜叶放下去继续翻炒入味。
第八步：最后把香菜倒下去即可出锅，
以上是潘哥做【鸡啄豆腐】的分享，如果你对这道菜有什么不同的看法和建议，欢迎评论分享，如果你有更好的做法和你喜欢吃或想吃的菜，也可以留言哦！欢迎各位朋友分享、转发、收藏、留言。
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导语：豆腐本身的营养价值很高，一直以来不管是煎炸煮烹，还是炖汤炒菜，都深受人们的喜爱。而菌菇类食材，通常不仅质地滑嫩，而且营养价值也很高。二者相互搭配，碰撞出的火花绝对能让你一饱口福。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天阿飞给大家分享的，是一个“鲜菌菇烩豆腐”的做法。教你怎么做豆腐入味又好吃。一道非常营养健康的养生汤，可以经常做着吃。
【食材清单】：
主料：嫩豆腐、香菇、白玉菇
配料：大葱、生姜、小米椒、水淀粉
调料：食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉
【步骤一】：
先把嫩豆腐切成厚片，再切成一厘米左右的豆腐块。香菇放入清水中抓洗干净，把根蒂去除，切成厚片。再准备白玉菇一小把，切掉根部，洗干净备用。最后大葱切成马蹄片，生姜切成菱形片，再切一点小米椒圈，用来配色。
【步骤二】：
锅内烧水，把香菇和白玉菇倒入锅中，大约煮1分钟左右。等香菇和白玉菇断生以后，倒出控水。之后锅内再烧水，把豆腐倒进去焯水，去一下豆腥味，大约煮40秒钟，即可把豆腐捞出控水备用。
【步骤三】：
食材全部处理好以后，我们锅内烧油，倒入葱、姜和小米椒先翻炒出香味。然后从锅边淋入适量清水，把豆腐和菌菇放进去。加入食盐2克、鸡粉2克、白糖少许提鲜，胡椒粉1克，轻轻搅动化开调料。
【步骤四】
调料化开以后，转小火煮2分钟，让菌菇的营养融入汤里，同时让豆腐吸收汤的鲜味。再勾入少许水淀粉，收浓汤汁，让调料更好的吸附在食材表面。最后淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道鲜香美味的鲜菌菇烩豆腐就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
今天和大家分享一道“咸蛋黄豆腐”的家常做法，豆腐嫩滑不破碎，色泽金黄，好吃又好看，有喜欢的赶紧学一下。
食材：咸蛋黄、嫩豆腐
辅料：生姜、小葱
调料：食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉
【咸蛋黄豆腐】—— 鲜嫩可口
1.下面开始准备食材
准备咸鸭蛋三个，把里面的蛋黄取出来切碎。（我们只用蛋黄）
准备嫩豆腐一块，先切成厚片，再切成2厘米左右的豆腐丁。
想要口感更好，更好选用嫩豆腐。
2.下面开始准备辅料
准备生姜一小块，切成末。
准备小葱几根，清洗干净，切成葱花。
3.下面把豆腐焯一下水
锅内烧水，豆腐凉水放入锅中，加入一勺食盐，用淡盐水煮豆腐不易破碎，大约煮1分钟，去除一下豆腥味，把豆腐倒出来，沥干水分备用。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，倒入姜末翻炒出香味，把鸭蛋黄倒入锅中，开小火把它炒香炒化，锅中都是泡沫的时候，从锅边淋入一勺清水。
把豆腐放入锅中，水量要没过豆腐才能更好地入味，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，搅拌化开调料，转小火煮1分钟。
再倒入葱花，勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在豆腐表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
好了，一道鲜嫩营养的咸蛋黄豆腐就做好了。
豆腐是我们生活中常见的食物，可荤可素，营养价值非常高，充足的矿物质和高蛋白，很利于 *** 吸收，适合大部分人群食用，做法也是多种多类，酿豆腐、红烧豆腐、家常豆腐、麻婆豆腐等，煎炒烹炸，样样美味，豆腐有一种豆腥味，处理不好会影响口感，除了极高的营养价值，热量低也是一大特点，几乎没有胆固醇，吃多少都不长胖，今天教大家12种豆腐的做法，步骤简单，鲜香入味，快学会做给家人们吃吧。
一、懒人豆腐
1、准备一块北豆腐，洗净切四方块，锅中放半勺盐，下入豆腐块，焯水2分钟捞出，这样能去掉一部分豆腥味。
2、切上一些辅料，半个青红椒配色，一小把葱叶，适量的蒜片和姜丝，喜好吃辣的朋友，可放一些小米辣椒。
3、锅中油热以后，放入蒜片和姜丝，炒出香味，倒入一勺郫县豆瓣酱，开小火炒出红油，火大容易溅油。
4、锅中加适量的开水，转大火烧开，放入控水的豆腐，加生抽、胡椒粉、食盐，盖上锅盖，焖煮3分钟。
5、等待时间到了，淋入适量水淀粉勾芡，开大火收一下汤汁。
6、临出锅前，放进葱叶和红椒，翻拌均匀，即可关火出锅了，其他调味无需再添加。
7、豆腐这样做，滑嫩入味，端上一大碗米饭，上桌连汤汁都不剩，看着就特别有胃口，爱吃豆腐的朋友，快来试一试吧。
二、西葫芦盖豆腐
1、要挑选鲜嫩的西葫芦，这种籽粒不会多，清洗干净，去掉头尾，切成小丁备用。
2、豆腐同样切成小丁，锅中烧开水，放入豆腐焯烫一下，这样做能去掉一部分的豆腥味，还能杀菌消毒。
3、控干水分捞出，装入盘中，撒上半勺食盐，翻拌均匀，稍微腌一会儿。
4、锅中烧油，等油热以后，下入葱花，翻炒出香味。
5、再将西葫芦和火腿丁倒入，继续翻炒，约1分钟左右，将西葫芦炒至7成熟。
6、根据个人的口味，加入半勺盐、半勺白糖、适量胡椒粉，翻拌均匀。
7、加入半碗开水，盖上锅盖，小火煮开。
8、淋入小半碗水淀粉勾芡，再滴一些芝麻香油、鸡精调味，大火收干汤汁，即可关火出锅。
9、将炒好的酱汁，直接倒在豆腐上，一道美味的家常菜就做好了，色香味去，看着就非常有食欲，来三碗米饭没问题。
三、风味豆腐
1、准备老豆腐一块， *** 差不多2块钱，清洗干净，切成薄片，厚度控制在1厘米左右。
2、提前准备好淀粉和鸡蛋液，豆腐先裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液。
3、锅预热1分钟，刷一层食用油，下入豆腐块开小火慢慢煎，等待底部金 *** ，再翻另外一面。
4、煎至两面金 *** 即可捞出，放入盘子中备用，香味扑鼻。
5、调一个料汁，碗中放入葱末、白芝麻和蒜末，把烧好的热油浇在上面，热油更能激发出香味，然后再加入香醋3勺、生抽2勺、1勺盐、半勺白糖、1勺辣椒酱，搅拌均匀。
6、把调料淋在煎好的豆腐上，撒上香菜，看着就很有食欲，入口香味浓郁，香辣过瘾，一次能多吃2碗米饭，家 *** 非常爱吃。
四、豆腐青椒小炒
1、准备一块北方豆腐，清洗干净，切成四方的薄片，越薄越容易入味，锅内烧一些菜籽油，把豆腐放入锅中摊平，撒一些食盐，开中火煎至两面金黄，捞出备用。
2、锅内重新上油，下入五花肉片，肉的肥瘦根据自己喜好，肥点更香，把肉的水汽炒干，变成焦黄打卷。
3、放入青红椒，蒜末，开大火一起在锅中翻炒出香味，等闻到辣椒味和蒜味，开始关小火。
4、放入煎好的豆腐块，加入少许的清水，改为中火，继续翻炒一小会，再盖锅盖焖上1分钟。
5、加入适量的酱油上色，少许的盐、十三香，前面煎豆腐的时候已经加盐，这一步要适量添加，避免味道咸了。
6、加入水的目的，可以让豆腐吸收汤汁，吃起来香味浓郁，放入小葱，开大火收干汤汁。
7、一道好吃的家常菜，豆腐炒肉片就做好了，香味浓郁，老少皆宜。
五、家常豆腐
1、 *** 提前泡软，用冷水浸泡的木耳，口感较脆，捞出去掉硬蒂，青椒洗净，掰成小块。
2、一块北豆腐，就是比较结实的那种，重量约400克，斜切成三角形，锅中烧油，正反面煎成金 *** ，捞出备用。
3、锅中留少许底油，下入适量的葱姜末，炒出香味，一勺郫县豆瓣酱，小火翻炒出红油，不要放太多，口味会偏咸。
4、一定要炒出红油，不然颜色不好看，把 *** 、青椒一并倒入，淋入适量清水，盖盖焖煮3分钟。
5、开盖加入半勺盐，半勺糖，临出锅前，勾点薄芡，翻炒均匀即可关火。
六、小葱拌豆腐
1、准备小葱一根、豆腐适量、生抽、香油、盐。
2、小葱切成细小的碎段。
3、豆腐切成四方小丁子。
4、锅中烧水，加入1勺盐，下入豆腐块，大火焯水2分钟，去掉豆腥味。
5、捞出控干水份。
6、豆腐装入深盘中，撒上 葱花，加1勺白糖、2勺生抽、适量盐、少量清水。
7、调均匀即可，营养美味，越嚼越香，我选的是北方豆腐，口感非常好，愿我们也像这道菜，一清二白。
七、烧豆腐
1、一块豆腐切块，锅内烧开水，放入半勺盐，下入豆腐块，焯水一分钟捞出，这样能去掉大部分豆腥味。
2、锅内加油，下入蒜末爆香，倒入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
3、倒入一碗清水，接着倒入豆腐块，轻轻翻动几下，注意别粘锅，盖上盖子，开中火煮开。
4、水烧开后，放适量的白糖、酱油、蚝油，小火继续煮2分钟，等时间到了，淋入水淀粉勾芡，等汤汁变得浓稠时，来点食盐和鸡精。
5、再把葱花和小米椒放进去，轻轻搅拌均匀，即可关火装盘。
6、一道美味的烧豆腐就做好了，咸香入味，看着就特别有食欲，喜欢吃素的朋友，可以把豆腐列为菜单，它是下饭神器，孩子每次都能多吃一碗米饭。
八、肉末豆腐
1、准备一块300克重的老豆腐，切成小块，装入碗中，加入半勺盐，浸泡十分钟，去掉一部分豆腥味。
2、新鲜的蒜薹，清洗干净，去掉头尾，改刀切成0.5厘米的小丁。
3、买回来的猪肉，自己剁成肉末，或者用料理机，分分钟完事，比菜市场处理的，要干净卫生。
4、起锅烧油，等待油温6成热，先下入肉末翻炒，等颜色变白，再倒入葱姜末，翻炒出香味，加一勺豆瓣酱，炒出红油。
5、锅中加入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺盐、半勺糖，1碗清水，搅拌均匀。
6、等汤汁煮开，下入豆腐块，盖上锅盖，转小火焖煮5分钟，好吸收汤汁的香味。
7、等时间到了，加入切好的蒜薹，翻拌均匀，盖上锅盖，继续焖煮2分钟。
8、最后淋入适量的水淀粉，等汤汁变黏稠，闻到浓浓的香味，即可关火出锅。
九、白玉菇豆腐汤
1、老豆腐洗净，先切成厚片，再切成小块备用，再来一些菌菇类，叫作白玉菇，没有的话用金针菇代替也行。
2、西红柿划十字，用开水烫掉外皮，切成小块备用，一根小葱，切成小段。
3、锅内烧开水，下入洗净的白玉菇，焯一下水，可去掉白玉菇的异味，还能杀菌，时间控制在2分钟内即可，捞出备用。
4、准备一大勺红薯淀粉，约30克重，加入适量清水，勾芡备用，再打入两个鸡蛋，搅成鸡蛋液。
5、热锅热油，下入小葱，爆出香味，加入切好的西红柿，添一些食盐调味，盐还能让西红柿更容易出汤汁。
6、等待西红柿炒出汤汁，下入足量的开水，倒入豆腐块，焯过水的白玉菇，开大火煮上两分钟，用勺子搅动两次。
7、两分钟过后，加入适量的紫菜，转中火再炖2分钟，淋入勾芡的水淀粉，继续搅拌。
8、等水再次烧开后，倒入打散的鸡蛋液，用勺子轻轻搅拌，最后放入适量胡椒粉，香油，喜欢吃醋和辣椒的，可多放一些，撒入香菜，即可出锅开吃。
9、一道美味的豆腐汤就做好了，热气腾腾的，方便快捷，口感鲜美，喝上一碗，暖心暖胃，营养绝对不输肉类，喜欢的朋友一定要试一试，相信不会失望。
十、萝卜丸子
1、准备一根青萝卜，品质新鲜，口感脆嫩多汁，萝卜皮营养同样丰富，介意的可去掉，切成碎末，胡萝卜同样的方式，切成碎末。
2、准备一块豆腐，按压成泥，我一般用勺子 *** 作，一定要碎一些，再准备一个馒头，剥掉外皮，把馒头碾成碎末。
3、碗中加入切好的青萝卜、胡萝卜和豆腐泥，用筷子搅拌均匀。
4、碗中打入一个鸡蛋液，增加丸子的柔软度，加入一勺盐、一勺蚝油、两勺土豆淀粉、适量十三香，最后放一把葱花，搅拌均匀。
5、锅中加入食用油，等待6成热，下入丸子开炸，炸丸子时要开小火，防止炸糊，先炸至定型，再慢慢翻动。
6、中间要多翻动几次，让丸子保持里外受热均匀，等待浮起变成金 *** ，就可以出锅了，捞出装盘。
7、一道美味的萝卜素丸子就做好了，色泽金黄，外酥里软，等凉了也不会硬，豆腐含有丰富的蛋白质和钙，大人孩子都喜欢吃。
十一、麻婆豆腐
1、准备一块嫩豆腐，切成小块，起锅烧水，加入适量的盐，焯烫大约3-5分钟，大火煮滚后立即离火，先不要捞出，静置几分钟。
2、另外起锅烧油，等油温七成热，倒入葱末、蒜末、姜末、猪肉末、红椒粒，小火翻炒出香味，速度一定要快，火候掌握好，别炒糊了。
3、接着倒入一勺豆瓣酱，豆瓣酱是麻婆豆腐灵魂，必不可少，喜欢重口味的小伙伴，还可以额外放点辣椒面，小火炒出红油。
4、倒入一碗半的开水，转成中火煮开。
5、大概一分钟后，倒入焯水的豆腐，加入适量的生抽、盐调味，大火煮3分钟左右 。
6、趁着焖煮的时间，碗中加入1勺玉米淀粉，3勺清水，搅拌均匀，搅成水淀粉，倒入锅中勾芡，等汤汁变得黏稠，马上倒入鸡粉，花椒末，稍等10秒钟即可出锅。
7、出锅装盘，撒点小葱花，“麻婆豆腐”大功告成了，这道菜一定要趁热享用，豆腐的特质保持了整道菜的温度，每一次入口，都是刚出锅的味道，一盘“麻婆豆腐”，红白相宜，色味俱鲜，三碗米饭都不够吃。
十二、豆瓣烧豆腐
1、准备一块北豆腐，偏硬的这种就行，把豆腐切成四方块，水开加半勺盐，下豆腐焯水一分钟，去掉豆腥味。
2、起锅烧油，等油温7成热，转成小火，倒入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
3、等炒出红油后，倒入蒜末和姜末，小火继续翻炒出香味。
4、添加适量开水，把水煮开，等待完全沸腾，下入豆腐块，搅拌均匀，观察一下水量，更好没过豆腐，盖上锅盖，小火煮5分钟。
5、等时间到了，加1勺老抽、1勺蚝油、半勺食盐，翻拌均匀后，淋入小半碗水淀粉，大火收干汤汁。
6、出锅装盘，撒上小葱点缀一下，色香味俱全，看着就非常有食欲，上桌瞬间就扫过，连汤汁都不剩，太好吃了。
豆腐学会这样做，拿肉都不换，酸甜入味，看着都流口水禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、茄汁豆腐是一道口味酸甜的美食。
2、 今天老刘就来分享一下“茄汁豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
老豆腐300克、番茄酱40克、小葱
4、先把小葱切末，老豆腐切三角形，热锅倒油，放入半勺盐防止等会煎豆腐粘锅，有我呢五成热放入豆腐块，煎至两面金黄捞出
5、锅中留少许底油，放入番茄酱和5克蚝油，翻入5克生抽继续翻炒均匀，再放入300克凉水，放入5克白糖放入煎好的豆腐块，大火烧开中小火烧10分钟，汤汁熬到浓稠装盘撒上葱末美味即成。一盘酸甜入味的茄汁豆腐就做好了
6、主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道川菜“鱼香豆腐”的家常做法，很多人多川菜的刻板印象就是麻与辣。虽说川菜向来以麻辣著称，但可不止这一种味道。人们在麻婆豆腐等麻辣味菜肴和鱼香肉丝等鱼香味菜肴的基础上，不断改良创新， *** 出了不少新的美味，鱼香豆腐是其中之一。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【鱼香豆腐】
1.首先，我们准备老豆腐一块切成片，再准备适量的干淀粉，把切好的豆腐片均匀裹上淀粉，碗中打入两个鸡蛋，充分打散成鸡蛋液，把鸡蛋液均匀浇在豆腐上备用。
生姜一块切成姜末，大蒜几粒拍散后剁成蒜末，红泡椒两根切成圈放在同一个盆中。
准备青椒一个切成菱形片，红椒半个也切成菱形片，青红椒能为菜品增色，再抓入一小把泡发的木耳。
2.接着我们调糖醋汁，盆中加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖20克，生抽10克，陈醋10克，老抽3克提色，再放入适量的清水，搅拌均匀备用。
3.食材全部准备好以后，我们开始煎豆腐，首先把锅烧热，放入植物油充分滑锅，锅内冒青烟时，倒出热油，加入凉油，然后把裹好鸡蛋液的豆腐片依次放入锅中，保持中小火煎3分钟左右，轻轻晃动炒锅，豆腐煎至一面金黄后颠锅翻面，煎至两面都呈金 *** 时倒出控油。
4.锅内再烧油，油烧热以后，倒入准备好的小料，炒出香辣味，倒入切好的配菜翻炒均匀，从锅边淋入调好的糖醋汁，把煎好的豆腐下入锅中。
5.小火慢炖一分钟左右，让豆腐充分吸收料汁入味，再勾入少许水淀粉，增加料汁的吸附力，淋入少许明油，提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道营养又开胃的鱼香豆腐就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
小技巧：
煎豆腐不粘锅，之一：要充分热锅，第二：热锅后加凉油，使普通的铁锅具有不粘锅的特 *** ，第三：撒上少许食盐，既能给豆腐入味，同时还不会粘锅。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
葱烧豆腐，顾名思义就能知道食材只有简单的葱和豆腐，这道菜 *** 步骤简单，营养也特别丰富，特别适合作为快手家常菜。今天小易就来分享这道菜的做法，来看看吧！
所需食材：
豆腐、大葱、食用油、大蒜、淀粉、盐、鸡精、生抽酱油、蚝油、
*** 步骤：
之一步：豆腐洗净后切成1厘米左右的厚片；大葱切成滚刀块；大蒜切成片。
第二步：把锅充分烧热，加入少许食用油，再加入少许盐让豆腐入味。然后把切好的豆腐块依次下入锅中，再晃动锅，防止豆腐粘锅。一面煎至金黄后翻面，待两面都煎至金黄，倒出来备用。
第三步：把锅烧热再加入少许食用油，下入蒜片，炒出香味后下入切好的大葱，煸炒出香味后往锅中加入一勺清水，再加入少许盐、鸡精、生抽酱油、蚝油调味。
第四步：把煎好的豆腐下入锅中，大火煸炒至豆腐入味。然后淋入少许水淀粉勾芡收汁，汤汁浓稠后再淋入少许明油，炒匀即可出锅。
*** 关键点：
这道菜最关键的一步就是煎豆腐，这一步一定要耐心做好。
豆腐充分吸收了汤汁的滋味，香嫩入味，简单的步骤让人一看就会。千万不要轻易做这道菜哦，太费饭了，嘿嘿~~
本期葱烧豆腐的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年9月10日的 *** *** ，我们下期见。
家常豆腐这样做，非常下饭，简单易学，入味好吃，以后豆腐这样吃
来到青海出差，吃到了好多当地的美食啊，味道正宗不说，服务还很好。其中有这样一道菜，是由肉丸、豆腐和肉块炖成的，味道很小，这边的朋友说这是当地最有特色的食物之一。遗憾的是，我实在是没有记住是什么菜名，所以大概只能吃到这一次了，一想到这里，我就觉得莫名的有些难过。
这道菜中更好吃的就是豆腐了，所以为了表达我的深切怀念，我决定要做一个常做的菜，那就是家常豆腐。
准备食材：豆腐、木耳、青椒、葱末、蒜末等。
1、将豆腐切成薄的三角片状，留以备用。
2、起锅烧油，将豆腐放在锅中煎炸。
3、在豆腐呈现金 *** 的时候，翻面继续煎炸，双面呈现金 *** 之后捞出。
4、将准备好的辣椒切成块状。
5、另起锅烧油，将准备好的葱末、蒜末放在锅中进行爆香。
6、郫县豆瓣酱来一勺子，放在锅中。
7、将煎炸过的豆腐放进锅中，进行翻炒。
8、将泡发的木耳放在锅中，进行翻炒。
9、再在锅中放入适当的清水。
10、加入一点点的白糖。
11、将切好的辣椒放在锅中，进行翻炒。
12、搞点水淀粉放在锅中，大火收锅就可以盛出来了。
这道菜就做好了！这个形状的豆腐特别的好吃，大概是因为豆腐很少做成这个形状的吧！
豆腐素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。豆腐本身并没有什么味道，怎样把豆腐做的入味还好吃也是一门学问，今天介绍的这道菜肴，非常入味，我在家经常做， *** 和儿子都非常喜欢吃，每次吃的一点都不剩，下面介绍下我这道菜的做法
【肉丝烧豆腐】材料：豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒 1汤匙、红烧酱油1汤匙、水淀粉适量做法:
将豆腐切成片
猪肉切成丝，葱切葱花、姜切末、大蒜切片
锅加油烧热，下入豆腐煎制
将豆腐两面都煎制金黄，出硬壳，盛出待用
下入葱姜蒜爆香，在下入肉丝翻炒至颜色变白
淋入半碗水，在加入酱油，料酒，盐，烧开
下入煎好的豆腐，烧制入味，待剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾芡，加热至芡汁粘稠，关火，盛出装盘即可
烹饪技巧：豆腐烧制前煎制一下，容易入味，还不容易碎。如果没有红烧酱油，用老抽加生抽也可以，红烧酱油烧制颜色好看，最后用水淀粉勾芡，使豆腐颜色红亮，更能引起食欲，还入味。
