By 美丽人生的温柔
用料- 西葫芦 1个
- 鸡蛋 1个
- 普通面粉/高筋面粉 250克
- 盐 3克
- 香葱 适量
- 五香粉 5克
- 食用油 适量
1、西葫芦用擦菜板擦成丝（西葫芦350克）
2、一个鸡蛋，火腿肠50克，葱花适量
3、普通面粉250克，五香粉5克，盐3克
4、清水150毫升，调成糊状
5、平底锅刷油，用勺舀入锅内，中火煎
6、煎至两面金黄色即可
西葫芦的营养功效1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可 *** 机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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瓠瓜——号称"夜开花"的外来蔬菜，在我国已有五大变种前言
瓠瓜，别名瓠子、扁蒲、葫芦，葫芦科葫芦属一年生蔬菜，原产于印度和非洲，是我国栽培的葫芦科蔬菜中最古老的一种。中国古时以其老熟干燥的果壳作容器，也作药用，《诗经》中已有记载，在我国南北方广泛种植。因其雌雄花大都在夜间及早晚光照弱时开放，故又称“夜开花”。我国的瓠瓜的类型和品种十分丰富，根据果实形态和大小分为五个变种。
瓠子 又称蒲瓜，按果实长短又可分为长圆柱和短圆柱两种类型。
长颈葫芦 果实先端呈圆球形，向上渐细，至果柄处细而长，果实嫩时可食，老熟后可作瓢用。
大葫芦 果实圆形、近圆形或扁圆形，横径20厘米左右。如温州圆蒲、日本肉葫芦等。
细腰葫芦 果实蒂部大，近果柄部分较小，中间缢细，呈葫芦形，嫩时可食，老熟后可作容器。
观赏腰葫芦 果实与细腰葫芦相似，但果实小，果径仅10厘米左右。可供观赏，无食用价值。
生长习性
瓠瓜起源于热带，喜温暖气候，不耐低温。种子发芽适温为30℃，植株生长适温为25~30℃。喜强光，特别是结瓜期，光照充足，有利于提高坐果率和果实发育，如遇阴雨天则易化瓜、烂瓜。生长势强，茎叶生长量大，结果多，整个生长期需水量较大。不耐贫瘠，在肥沃疏松、排灌方便的沙壤土上生长良好，黏重土、低洼地种植易感病。瓠瓜茎的分枝能力强。主蔓结瓜迟，以侧蔓结瓜为主。
应用价值
以嫩果为食，富含胡萝卜素等多种维生素和矿物质，具有清热解毒、通便益气之功效。可炒食、煲汤、做馅，瓜肉细腻滑爽，适合大多数人的口味。此外，老熟的葫芦壳可制成酒壶、水瓢等多种器具，还可加工成各种精美的工艺品。
以上就是小编为大家分享的外来蔬菜瓠瓜相关知识，对此广大农民朋友有什么看法呢？或需要补充相关知识内容？欢迎在评论区留言交流。如果你有什么疑问可以关注私聊小编，谢谢各位的阅读，喜欢小编的文章，就给个“赞”吧！
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你分不清的葫芦、西葫芦、葫芦瓜、葫瓜……到底怎么区分？喵～这是与您分享三菜一汤的
第102期
陈皮骨 | 辣椒炒肉丝
辣椒炒肉丝 | 花蛤豆腐汤
之一次听到葫芦、西葫芦、葫芦瓜、葫瓜这四样蔬菜前，其实是懵逼的，为此查询了大量的资料，才明白了这四样蔬菜，其实只是三种蔬菜。
先来一个大概念，我们日常食用的蔬菜瓜果中，有不少是带“瓜”字的，南瓜、西瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、苦瓜等等，基本都是属于葫芦科的植物，我们日常所说的“吃瓜”，似乎更可以叫做“吃葫芦”。
葫芦：
先来说说葫芦，属于葫芦科葫芦属，一般我们能想到的就是葫芦娃。没错，动画片里的葫芦娃，形状上小下大，还常见于国画中的葫芦，这是更好区分的。葫芦一般可做艺术品，比如用来装酒，盛水，因为葫芦的形状是8字形，中间可以系绳方便携带。
西葫芦：
葫芦科南瓜属，这实实在在是南瓜的一种，我们常说的云南小瓜就是西葫芦的俗称，而有些地方也把西葫芦叫做瓠子，这也便导致了某些地区分不清西葫芦和瓠瓜。西葫芦原产地在北美洲南部，在十九世纪中叶才由欧洲引入大范围种植，如今在世界各地均能见到它的踪迹。西葫芦含有大量的维生素C，尤其是钙的含量较高。
葫芦瓜：
葫芦科葫芦属，属于葫芦的一个变种，也叫瓠瓜。而在不同地区，称法上也是各不相同，造成了各种误会，既叫做瓠子、瓠子瓜，也有把葫芦瓜也叫葫芦的，甚至还有葫瓜这样的变种称法。实际上是没有葫瓜这种学名，但是在不同地区仍有这种叫法，在于和瓠字的读音相似。
瓠瓜和其他蔬菜一样，含有一定的维生素和微量元素，但是其营养价值较低，一般是没有什么特别的食用功效，但由于其烹饪后的口感软滑，十分适口，得到了很多人的喜欢。
陈皮骨 | 辣椒炒肉丝
辣椒炒肉丝 | 花蛤豆腐汤
（营养成分含量/100g）
热量：185大卡
碳水化合物：13.6克
脂肪：9.9克
蛋白质：13.3克
其他营养成分：维生素A、胡萝卜素、镁磷酸钙、
半胱氨酸、纤维素、胆固醇、骨胶原、
钙、镁、磷、钾、钠、硒
母亲的菜葫芦
大荔是我的故乡，我的父母亲就住县城槐远一巷，这里过去是庄稼地，由于经济发展飞快，也成了城市的一部分，周围村民靠卖地发了财，所以也有人选择储存起来，慢慢卖，享受涨价的乐趣！但也不耕种，于是就成了城市荒地，这类情形各地都有！
父母亲住的院子西面和南面就有一块这样的地，因为是荒地，所以就有些人随意抛洒垃圾，到了夏天，蚊虫乱飞，臭气熏天的，生活在这样环境，心情当然不会好，为了改变，第二年春天，父母就又重新成了庄稼人，每天只要有空，就开始开垦荒地，然后又载上花椒树，草莓，及各种蔬菜。到了夏天，努力得到了回报，到处绿油油的，不再有不愉快的味道了！
我每次回去，都喜欢呆在这扁地里，闻闻花香，，人是环境的产物，看着这片绿地的变化，心中有的各种烦恼立刻变的烟消云散！到了秋天，周围围墙上都爬满了菜葫芦的藤，好大的一片，有的都上到邻家的屋子去了，葫芦叶子很大，密密麻麻，拨开叶子才会看见葫芦，我很喜欢找葫芦，剥开叶子突然发现一个特别大的葫芦的那种感觉，有点像钓鱼的味道！这种感觉就是让你管不住内心的冲动！不由自主的，不断去翻找！每次都会找到那么多葫芦，突然一次我想到一个问题这么多的葫芦，别人会不会偷拿啊！于是就咨询了母亲，她说，咋么人拿，有人给你打个招呼，有人不吭气，摘就摘了，一个瓜么，都是邻里百舍的，啵糟蹋，吃了就好，咱家又吃不了，种这就是主要为看的，谁吃了都是吃啊！你不是经常发现那么多！人家摘走的肯定是少数！听完母亲的话，我的心豁然像打开了一扇窗，被雾霾污染的感觉清爽了许多！今年的秋天，有时间的话，就回老家转转，依然会翻叶子找葫芦，葫芦还是那么的多！
“苦葫芦”致食物中毒，专家提醒：瓜果苦味是异常信号来源：【人民日报健康客户端】
“在家吃晚饭有葫芦汤，吃的时候感觉葫芦有点发苦，吃完就食物中毒了，我妈吃得多上吐下泻，我喝了点汤就有点肚子疼……”据光明网7月2日报道，一名浙江杭州网友发帖讲述了自己和家人因为食用了发苦的葫芦而导致食物中毒的经历。
“类似葫芦、丝瓜等瓜果如果发苦，就是毒素累积。除了苦瓜的苦味是正常的之外，其他瓜果的苦味基本都是异常的信号。”美国食品技术协会高级会员、生物与食品工程专业博士云无心告诉人民日报健康客户端记者。
6月19日，长江日报也报道了四川珙县的一名61岁老人食用发苦的葫芦瓜导致重度食物中毒的事件。吃到苦味葫芦瓜后，该患者并没有在意，过后出现腹泻、恶心、呕吐的现象。到医院急诊科就诊时已病情严重，除了有消化道症状外，还有重度黄疸、重度肾损伤。如果不及时处理，可能会危及生命。
6月20日，武汉市青山区市场监管局冶金市场监管所联合武汉食品化妆品检验所，为武汉市青山区钢城第十二小学100余名学生上了一堂食品安全教育课。武汉市场监管 图
据云无心介绍，瓜果发苦是其对病虫害等外界威胁的一种 *** 代谢反应。“就像动物受到外界敌人的侵扰会做出应激反应，植物受到细菌、病毒、虫害威胁或处于不利环境等特殊条件下，也会释放毒素等物质来作为防御。”
“像葫芦、丝瓜等蔬菜属于葫芦科，产生的毒素叫做葫芦素。这种葫芦素及时经过高温烹煮也很难杀灭。这种毒素存在于瓜果之中，被人食用达到一定的量，就会造成人体的食物中毒反应。”云无心说。
云无心强调，苦瓜、咖啡、茶叶等食物本身就呈苦味，这些都是正常的。但其他所有本不应该呈现苦味的食物出现了苦味，都不应该再食用。“苦葫芦、苦丝瓜从外观上无法鉴别，只有在品尝后才能发现苦味，这种情况下无论是将苦葫芦吐出或咽下，摄入的毒素都是极少量的，不足以引发食物中毒，不用过分担心。”
责编：毛圆圆
主编：邱越
校对：呼梦瑶
本文来自【人民日报健康客户端】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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家有空地推荐5种冷门菜，管理粗放不用打农药，还能观赏产量也高导读：家有空地推荐5种冷门菜，管理粗放不用打农药，还能观赏产量也高
“清明前后，种瓜点豆！”
如今已经是3月底了，马上就要迎来清明节了。而这个时候雨水多，气温也开始回升了，正是播种的好时候。那今年你家打算种什么蔬菜呢？
估计不少人每年到了这个时候都会为这个事情发愁，因为好些蔬菜种植不容易不说，还要投入很多的心血，除草、施肥等，甚至虫害多了还要喷洒农药，这些可真的太麻烦了。
如果你想在院子里种菜，这里小毛给大家推荐五种冷门蔬菜，它们管理粗放不说，而且不用喷洒农药，还能观赏产量也高，让我们一起来看一看吧！
①狗爪豆
现在很多人不太知道它了，但是在二三十年前它可是南方一种很受欢迎的蔬菜，几乎家家户户都会种植。
狗爪豆也叫虎爪豆、狗瓜豆、龙爪豆、猫豆等，它的学名叫黧豆，这是豆科黧豆属的一年生藤本植物。
它的果实就是超大号的豆角，比较的粗壮，看起来很像是狗爪子，所以而得名。目前南方很多地方都已经成为了野生植物。
狗爪豆有很强的生命力，对土壤要求不严，在野外多生长在 *** 的山石、石缝和石山底坡的土壤中，有很强的耐旱、耐贫瘠能力，并且抗病性很强。
过去农民爱种植它，就是因为它种下以后基本不用管，在墙角、贫瘠的土地都能种植，但是产量却很高。而清明前后，就正适合种植狗爪豆，它是种子繁殖的，和种植其他豆类植物的 *** 差不多。
②佛手瓜
小时候我家里种了一株佛手瓜，那产量实在是太高了，村里很多人带来采摘，但是依然还有不少吃不完呢。这种蔬菜的产量非常高，管理得到一株能结果数百个。
佛手瓜也叫千金瓜、安南瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、寿瓜、窝瓜等，和植物大战僵尸里面的窝瓜确实非常像。
之前还只是知道佛手瓜的果实可以当水果吃，也能做菜吃，却不知道它的嫩藤尖也能吃，近些年在城里它可是很受欢迎的蔬菜。
佛手瓜的藤蔓非常的发达，可以延伸到八九米远。而且它的果实很漂亮，栽种在院子里观赏价值很高。关键是这种植物的抗病性很强，基本没什么病虫害。
如果你想要种植它，只要去超市购买一个佛手瓜就可以了，因为它的果实就是种子，把它栽种起来就可以了。而且在南方地区佛手瓜还是一种多年生的植物，种一次能连续采收多年。
③砍瓜
像我们平时所看到的丝瓜、冬瓜、南瓜等，都是要等它长大了才能采摘下来。而砍瓜则不宜用，不要等到长大，你想吃了就可以直接拿刀去把它砍下来吃，想吃多少就砍多少。而砍完之后，这个瓜不仅不会腐烂，还能继续生长，因此而得名“砍瓜”。
砍瓜是我国的科学家新培育出来的一种蔬菜，它是葫芦科南瓜属的一个变种，和传统的南瓜不同，砍瓜可随吃随砍，砍了还能继续快速生长。
另外南瓜是农村的一种“懒人菜”，而砍瓜和南瓜的习性差不多，南瓜能生长，它就能生长，对自然环境、土壤要求不高，并且种植 *** 也和南瓜基本相同，春夏均可种植。
④刀豆
刀豆可是我小时候更爱吃的一种蔬菜了，早上喝白米粥了，它是最下饭的。而且去学校读书当时都是自己带菜，而剁椒刀豆也是带得最多的一道咸菜了，因为它耐放，也不会坏，并且口感很不错。
刀豆，顾名思义就是一种长得很像小刀的豆子，它很粗壮，长度可以比人的手臂长。这种豆子虽然有小毒，一般不宜鲜吃，而是腌制成为咸菜来吃，而剁椒刀豆就是最经典的做法。
刀豆的种植和豆角差不多，清明前后播种，长苗出来以后给它搭建瓜棚就可以了。如果是在院子里种植，直接在墙角附近更好，让它靠着围墙生长，采摘也方便。刀豆的产量很高，一根刀豆就能吃好几天，但是病虫害却很少。
⑤鬼子姜
过去在农村非常有代表性的一种作物了，民间也叫它洋姜、洋芋头，番姜等，学名叫菊芋，是和我国生姜没有什么关系的植物。
以前南北方都有种植鬼子姜，特别是在北方地区，它更是农民过冬常吃的一种腌菜了。其实鬼子姜不光是可以做腌菜，它还可以煮食、煮粥，或者是制取淀粉和酒精等，用途非常的广泛。
后来很多地方陆续放弃种植它了，就是它的生命力太强了，就连沙漠都能生长，并且还有极强的繁殖能力，种下以后土地就会越长越多，导致其他的作物难以生长。
而在院子里种菜，那鬼子姜是不错的选择。这种植物种植以后，基本不用人去操心，即便是贫瘠的土地都能存活，并且也没有病虫害。
最关键的是它的花朵很像向日葵，花期还很长，种在院子里有很高的观赏价值，能起到美化庭院的作用。
种植鬼子姜也简单，去超市把鬼子姜买回来，直接种在地里就可以了，后期基本不用怎么操心，等到秋季的时候就可以采挖了。
编后语
上面介绍的这5种“冷门蔬菜”，其实在过去都曾有过高光时刻的，在以前都是农民喜爱种植的作物。但是后来却逐渐遇冷了，好些地方的农民都不愿意种植了。
如果是在院子里种菜，这五种蔬菜真的不错，管理粗放，也不用喷洒农药，关键产量高，还能观赏，起到美化庭院的作用。对于爱种菜的朋友们来说，可不要错过了！
各位网友们，有你们爱吃的蔬菜吗？你又喜欢在院子里种植什么蔬菜呢？欢迎大家留言讨论！
乡愁散文：老家的菜葫芦 采摘正当时老家的菜葫芦 采摘正当时
文：杨晓光
小麦晒熟，西葫芦上市。秦皇岛本地人称西葫芦为角瓜。敦粗短胖的西葫芦，可炒，可包饺子，可包包子，可做大锅菜。到了麦收当口，西葫芦的长势如人来疯，一天一个样。
我与奶奶在昌黎县晒甲坨老家生活的童年时代，由于相隔久远，记忆一片模糊。当年有没有西葫芦这种蔬菜，业已无从求证。类似于西葫芦的菜葫芦，我倒是确实见过也吃过。
六七十年代的冀东农村地区，集体化生产模式下的生产队，兼顾农副业的平衡发展，队队都辟有菜园子，社员家里的房前屋后也都有自家菜园子，一律用秫秸夹寨子。从便利生活的角度讲，那时人们的菜篮子是丰富的。
大爹家的菜园子，我经常和狗哥一起进去，一玩就是大半天。那时靠着篱笆寨子的内侧，家家种瓜点豆，篱笆同时起到扶植瓜豆秧藤的搭架作用，上面爬着各式蔬菜的青藤。入夏，葫芦长得正美，它延莛伸蔓，白花衬绿叶，不愧为一种乡村视野的审美情趣。巴掌大的叶子下，悬吊着一只只拳头大小，上面敷着一层粉白绒毛的葫芦娃。它攀援着光阴锲而不舍地长，它的生命长度，就是葫芦从小到大的生长过程。
菜葫芦又名肉葫芦，为本属植物葫芦的变种，属葫芦科,瓢瓜的一种。它含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、糖类、抗坏血酸及钙、镁、磷等营养成分, 倍受国内外消费者喜爱。表皮青白色没有花纹，瓤似冬瓜，菜葫芦生长强势，结瓜时间适中，产量高，且营养丰富，味道鲜美，深受群众的喜爱。
菜葫芦抗病力强，一般没有病虫害。坐瓜15天左右即可收获，当摘则摘，不能收太晚或太早，不然会影响出菜率和后茬瓜的生长。大爹凭着他多年经营菜园子的生活经验，将葫芦用手掌一托，用指甲一掐，鲜嫩。于是摘取下来，递给我。结结巴巴地对我说：回，回家去，让你奶，熬菜。
我抱着大爹递给我的菜葫芦，风车一般跑回家。奶奶接过去，冲洗，去皮，掏瓤，切片，准备下锅。热油爆蒜香，下葫芦，翻炒。清炒葫芦片，是我小时候最常见也最喜欢吃的菜。
每到时令瓜果下架，奶奶一定会包几顿菜葫芦鸡蛋馅儿饺子，吃起来自有一股清气回荡于肠胃间。葫芦馅饺子，中午吃了，晚上再馏着吃，它不同于韭菜馅儿或者菠菜馅儿，重复上蒸锅馏就不好吃了。菜葫芦馅儿跟白菜馅儿属于一路，越馏越好吃，越馏越入味儿。
小伙伴到我家来玩，有碰巧赶上饭点的，尝一个饺子不打紧，跑回家缠着他妈，闹腾着非要吃“大广奶奶包的饺子”。于是，菜葫芦鸡蛋馅儿的饺子，作为初夏最合时宜的美食美味，获得人们的广泛认可，成为小村“时食”饮食的传统习俗。
奶奶对于饮食做法有着独到的悟性，她用攃磴将葫芦擦成丝，打个鸡蛋，兑上面粉，以浇焖子的方式快速搅成糊状，利用平底锅，烙出一张张菜葫芦塌锅饼。葫芦丝掺杂镶嵌在饼内，莹莹绿如青丝，清香中带着清新，好吃伴着诗意。
当年农村的副食品类，食用油十分缺贵，葱蒜倒不缺。做饭时，奶奶利用锅底余热，大蒜爆香，切葫芦片下锅，兑入清水烧开放汤。半调羹荤油（猪油），一捏干虾皮，作为盛汤的碗底。揭开锅盖，将汤汤水水的葫芦片舀入碗内，速成一碗热气腾腾的高汤。油花漂浮在汤面上，蒜香带着瓜香直扑口鼻。看上去油汪汪，喝一口香喷喷，口感特别好。
（网图侵删）
葫芦为传统的瓜菜之一，虽然没有黄瓜、甜瓜名字响亮，也是农民房前屋后必种的作物。葫芦被称作“懒菜”，即丢籽出苗就有收益。葫芦以嫩瓜为菜，营养丰富，富含多种维生素，且滑嫩爽口，有保健菜之称。葫芦老了外皮木栓化后即不能食用。经加工成了工艺品，身价倍增。所以利用空闲地及庭院种植葫芦，也是创收的门路之一。种好葫芦主要抓住以下几点技巧：
一、播种适时，不早播
葫芦喜欢温暖的环境，一般在春天播种，温度在20到25度之间，温暖气侯，有利于其生长，更佳生长温度在15到28度，南方可以在3月中旬，北方可以在4月中下旬播种。不耐寒，9度生长发育受阻，夏季温度超过36度授粉不良。
俗话说“过了三月三，南瓜葫芦下地边”，在阴历3月初正是种植葫芦的更佳时期。如果种早，即使能出苗，由于温度低，苗子不旺，或形成“寒苗”，发苗晚结瓜迟。农民的经验是晚种几天，“热苗”长得快。因此，葫芦必须气温在20度以上时播种。
二、底肥足，少施化肥
.葫芦底肥追肥主要以农家有机肥为主，能在整个生长期为葫芦提供基础养分需求，且对葫芦前期生长尤为关键，一般每亩地在播种前施优质农家肥4～5方，也可配合复合肥来使用，提高土壤养分。
如果是少量种植几棵，采用挖穴施肥，即40～50厘米见方，深30厘米。将土挖出后，在穴内底部施农家肥，厚度为穴深的一半，其中每穴农家肥中要有复合肥15克左右，肥料上面填挖出的土，这样做既保证肥料施得深，又达到深翻土壤的作用。
三、巧播种及时搭架
所谓巧播种，一是在气温稳定且较高的情况下播种，播后能及时出苗，不是在气温忽高忽低的情况下播种，延迟出苗。二是催芽播种，葫芦种子种皮厚，发芽慢，经浸种后，在25～30度条件下催芽，种子有80％露白时播种，减少种子在土壤中的时间，提早出苗。三是足墒下种，先浇透水，每穴丢下3粒种子，再盖细湿土，最盖膜保温保湿，到种子顶土后，及时去掉膜，进行露地生长。
葫芦是攀爬植物，使茎蔓攀缠于物体上，茎叶才不遮挡郁闭，利于光合作用，才能多结瓜。搭架可在播后就进行，架高不能低于1.5米，利于葫芦茎叶扩展。当主茎蔓30～40厘米，可以引蔓入架，为以后植株调整做好准备。
四、管理
1、中耕：当葫3叶期进行定苗，每穴留2株。进行锄地松土，促根系扩展。
2、追肥，葫芦追肥的时期分多个，如生长期、开花期、结果期，具体各个时段追肥如下：
（1）生长期，葫芦从幼苗至花前均为生长期，此阶段追肥需根据长势来定，若前期底肥施肥量不足可追施一些复合肥，若苗株枝叶发黄可追尿素。
（2）开花期，花期一般不建议追肥。
（3）结果期，在坐果有枣大小时，规模种植的每亩施复合肥20斤，少量种植的施饼肥或商品有机肥，或草木灰。
追肥结合浇水，要保持土壤湿润。
3、植株调整
葫芦藤蔓主藤蔓长到50厘米以上后、主藤蔓上6、7片叶子的时候就需要打顶心。因为葫芦一般都是结在侧枝条上的，打顶心就是把主藤蔓上的生长点打掉，以便侧部枝生长。当侧枝只长叶子不开花的时候，往往都是侧部枝条没有足够的营养。
打顶心也不仅仅局限于主藤蔓，侧部枝条有三、四朵花骨朵时候就要进行二次打顶心。打顶心的目的也是为了保证葫芦有足够的养分成长。侧部枝条长得过长、过弱的时候也需要对侧部藤蔓掐尖，以保证营养。同时，对侧部藤蔓打顶心还能促使长出更多的侧部藤蔓，这样结出的葫芦也能更多。葫芦藤在发现有黄叶、枯叶、枯藤也需要及时修剪，以减少营养成分的流失和无谓消耗。
葫芦想必大家都见过吃过。这是一种一年生的爬藤植物，结出的果子是大家喜爱的一种蔬菜。也许你可能不知道，葫芦除了可食用，还能成为一件件精美的艺术品，而且价值不菲。今天我就为大家介绍一位新疆老人，他用灵巧的双手和精湛的技艺，将普通的葫芦做成了艺术品，也将几块钱一个的葫芦卖到了上万元，真是让人叹为观止。然而他苦心专研的葫芦雕刻技艺，却无人愿意继承，让人感到十分的惋惜。
寒残一叶拍摄于新疆阿克苏沙雅县。
70岁，对于很多人来说已经到了洗洗该睡的年纪，不过眼前的这位大爷却凭借着爱好和不懈地努力，硬是在古稀之年闯出了属于自己的一片天地。他叫艾则孜·买买提，一位普通的新疆老人。他从小喜欢画画，但也没有接受过专业的绘画教育，从最初的摸索，到逐步地熟练，最终成为新疆的一位葫芦雕刻大师，当地人称“葫芦王”。此行我们非常有幸采访到他。
中国人食用葫芦、利用葫芦已是历史悠久，北方很多地方拿它做盛水的器皿。由于葫芦谐音有“福禄”之意，所以一直以来中国人都把它视为吉祥之物。在葫芦的外表皮上雕刻吉祥图案，逐渐就形成了葫芦雕刻艺术。新疆盛产葫芦，对于葫芦雕刻同样历史悠久。
艾则孜·买买提的家位于新疆阿克苏地区沙雅县。走进他的家，眼前是一个干净整洁的农家小院，院子里种着花木，顶上搭有一个葫芦架，这个季节葫芦藤已经枯萎，只留下光秀秀的架子。大师的葫芦雕刻工作室就位于院子一侧，里面放着许多他的作品，很多还是半成品。
此时的葫芦王正忙着创作他的作品，看到我们的到来，热情地接待了我们。老人有些腼腆，但聊起葫芦雕刻他的话匣子就一下打开了。20几年前，艾则孜·买买提因身体原因，提前从单位退休，开始了晚年生活。
然而每个月拿着几千块退休金的他，却不愿闲着。出于对葫芦雕刻的喜爱，他就开始慢慢地学习、摸索，十年如一日地钻研，在继承了新疆老一辈雕刻技艺的基础上，还不断创新，不仅让他成为了一位远近闻名的葫芦雕刻大师，还推动新疆葫芦雕刻艺术的发展。
原本以为雕刻出如此精美的图案，工具应该也很精细。然而当我看到工作台上的一些工具，真的有些惊讶。这是大师雕刻葫芦的所有工具，这些工具形状奇特，材料也不一，有木头根做的，还有废旧的塑料。据说这些工具也是大师自己 *** 的，虽然看着不怎么特别，但他用得很顺手。
看到这里大家可能会发现，这些葫芦的个头好像比较大。这些都是从当地农户那收购过来的精品葫芦，价格要100元左右一个。一般 *** 一个葫芦的时间为一个星期，可以卖到500-1000元，好一点的可以卖到几千元。
据了解，大师 *** 时间最长的一只精品葫芦花了整整半年时间，当时有人出价2万，不过他没有卖，最后无偿捐赠给了博物馆，也为新疆葫芦雕刻艺术献上自己的一份力量，说到这里，大师有一种满满的自豪感。
然而他毕竟已是70岁的老人了，精力有限，很想把自己的手艺传承下去。不过事与愿违，现在的年轻人好像对手工艺并不喜欢，没人愿意学。用大师的话说：学这个太枯燥乏味，坐上一天 *** 痛，更不要说几年、几十年才能有成就。为了传承大师还把自己的儿子拉来学，可惜也没坚持下来。事实上不仅仅是葫芦雕刻艺术，国内很多的手工技艺都面临这样的问题，其中的原因有很多，不知大家有什么好的想法和建议？
葫芦：老的解成瓢，嫩的当菜吃去年六月份回老家赶稻庄集，见有卖菜葫芦苗的，就买了两棵，一棵种到我家影壁后面，一棵种到我侄子的院子里。
刚开始，两棵苗都长得特别旺相。但过了六七天后，影壁后面那棵忽然蔫了，我使劲浇水也没救活它。问我二哥这是咋回事，他也说不出原因。
过了两天，见葫芦苗完全倒伏在地上，快晒干了，我就拔了出来，扒开下面的土，想看看是不是根部被虫子啃了。结果扒出了一团黑呼呼的东西，我这才恍然大悟：原来是叫肥烧死了。前年秋天我回来时，从别人的养猪场拉了些猪粪倒在这里，又在粪上盖了一拃厚的新土，打算沤一层好肥。没想到都沤了大半年了，肥的火气还是这么大。我估计，肯定是葫芦苗栽下几天后，根须就开始向下生长，触及还在发热的猪粪后，嫩根便承受不住了。
侄子的院子里没上猪粪，所以栽到那里的那棵葫芦长得好好的。离家前，我把那棵葫芦挖了出来，带回濮阳，种到院子里。
这次，我还是太心急了。看到葫芦苗在院子里长起来后，又怕地里肥力不足，就在小苗周围埋了些香油碴子，心想：这些香油碴子都沤了两三个月了，发酵期也应该过了（肥都是在发酵时产生热量，把苗烧坏）；我埋肥时，离根部又有一拃远，浇水也跟得上，这样应该不会烧苗了。没想到我施肥没几天，眼看着那棵葫芦一天天蔫下去，蔫下去，我再大量浇水也没救得了它。嗨，又是一次失误！
中秋节前后，我又回老家住了一阵子。那段时间，我二嫂时不时地摘个葫芦给我送过来，我们就切了葫芦包饺子吃。没想到葫芦饺子还挺好吃，这更叫我提起了种葫芦的心劲儿。越是种不成的东西，心里便越是想着它的好，越是稀罕得不行。
今年一立春，我立马从网上买了几颗菜葫芦子，早早地就开始在纸杯中育苗。天气一转暖，我就把育好的一棵苗移栽到院中。此后又把剩余的葫芦子儿随意撒在地里：反正也没别的用处了。
没想到我这次栽苗的地方过于靠近院子南边的水泥栅栏，栅栏太粗，其阴影很是遮挡阳光，致使这棵葫芦苗老长时间里没动静。但当时我心里也不太着急，想着它只要爬得高出栅栏就可以尽情享受阳光了。
谁料等它爬出栅栏的阴影后，两侧的黄瓜又开始欺负它。黄瓜爬高的速度比葫芦快，没几天就超过了葫芦。接下来，砍瓜藤爬了过来，南瓜藤也爬了过来，砍瓜、南瓜都是粗藤大叶，很快就严严实实地把葫芦秧压在了身下。这棵葫芦，等于是天天被黄瓜、砍瓜、南瓜群殴，自始至终都是细胳膊细腿的，日子过得凄惨！
黄瓜藤入秋前就干枯了。中秋节前，我又扯掉了砍瓜和南瓜的藤，那棵葫芦才得以重见天日。此后，它便趁着桑榆晚景，“老夫聊发少年狂”，向上猛蹿了一两米，越过竹架，直接爬到近处的一棵柿子树上，而且“呼啦啦”开出了一溜花。只可惜，这些花全是公花。随着中秋节后天气渐冷，这棵葫芦便停止了生长，最后无果而终。
我春天时随手撒在院里的葫芦子后来长出了一棵茁壮的小苗。我移栽到租来的菜地里后，它“出啦出啦”地爬了一架子。七月里就结了两个大葫芦，每个有差不多十斤重，我让它们在藤上长了两个月，看着老得结实了才摘下来，送给邻居一个，另一个自己留下，打算晒干后解成两个瓢。
再后来，架子上又结了几个嫩葫芦，长大一个我摘走一个，拿回家或包饺子，或包大包子，或炒着吃。不管怎么做，味道都很清爽。夏天葫芦长得快，从挂果到长大，只需一星期。
菜葫芦既可老了解成瓢，又可以趁嫩当菜吃，真是个好东西。
你若是不想解成瓢而是只想用来做菜时，就不要让它长得超过十天。时间一长肉质就木化，没法吃了。
鲜葫芦水分大，我二嫂用它包饺子时都是切成丁，撒上盐杀出水，再用手使劲把水分攥出来。我觉得葫芦的汁水都是原汁，养分应该比较多，这么挤掉太可惜，就另作处理：切碎的葫芦丁里先不加盐，而是将食用油烧热后浇上，拌匀，等包饺子前再撒入盐、拌入肉末儿、调入酱油什么的。这样一来，葫芦的原汁被一层油膜儿包裹着，不致于被盐杀出来。这么处理馅儿后，包出的饺子味道就更加丰厚，也更加鲜美。
去年春天，我在稻庄集买葫芦苗时，闫口村那位卖苗的就专门嘱咐我：“葫芦秧分杈后你千万别用手去掐掉，要用剪子剪。用手一掐，结的葫芦就成了苦的。去年我试过，确实是那么回事，很蹊跷。”为啥这样？我也弄不懂。葫芦的心思咱猜不透。
这是结的最漂亮的一个葫芦
这俩葫芦都特别嫩，一个用来包了饺子，一个用来包了大包子
去了皮的葫芦，鲜嫩喜人
这是结的更大的一个，快晒干了
葫芦丁、肉丁做馅的饺子，好吃
本文写于2020/10/08
