盐焗的做法流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉中国国内外的经典菜式，最常见的盐焗做法就是盐焗鸡，原材料主要包括鸡、盐和盐焗粉等，味道咸香，口感鲜嫩。
By 非煮不可Fitcooker
用料- 鸡腿肉 300克
- 虾 200克
- 盐焗鸡粉 30克
- 姜丝 少许
- 葱 少许
- 料酒 2勺
- 耗油 1勺
- 鸡汁/鸡精 半勺
- 芝麻油 30克
1、鸡腿和大虾洗净，虾去虾线，鸡腿肉切小块，泡出血水，葱切丝、姜切段备用。
2、将2勺料酒、1勺耗油、半勺鸡精、1勺香油、15g盐焗粉调和，加入葱姜，把鸡腿肉和虾倒入和匀，腌制30分钟。
3、将腌制好的鸡腿肉和虾装入锅中，选择“米饭”程序，煮食30分钟。
4、煮好后盛出，撒上葱花做点缀即可。
小贴士胃口不好不知道吃什么，可以试试大虾盐焗鸡，只需准备简单的食材，好吃又好看的一餐轻松搞定！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#做饭吧！亲爱的#月子餐~麻油鸡麻油鸡是坐月子必吃的月子餐，滋阴补血，驱寒补祛湿。
By 俊妈de小食光
用料- 鸡腿肉 2只
- 老姜 1块
- 枸杞 适量
- 黑芝麻油 适量
- 轻盐酱油 1勺
- 甜酒糟 小半碗
1、如图所示；将所有食材全部准备好，来个大合集
2、如图所示；用个小碗装上小半碗甜酒糟
3、如图所示；锅里倒入黑芝麻油
4、如图所示；放入姜片煎香
5、如图所示；加入鸡块
6、如图所示；鸡块煎出鸡油
7、如图所示；加入水，加一勺酱油。
8、如图所示；撇去浮沫
9、如图所示；加入甜酒糟、枸杞
10、如图所示；大火煮开即可
11、装入砂锅即可
小贴士甜酒糟酒味很轻的那种哟，大约在8/10度样子。
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电饭煲做葱油鸡，无油烟，肉质滑嫩不上火，没下过厨房的人都会做在家做懒人版葱油鸡，葱香浓郁，鲜嫩多汁，一个电饭煲就搞定！
电饭锅做葱油鸡已经做过无数遍了，真的是百吃不厌，尤其是夏季天热不想下厨，不想满身油烟味儿，买一只鸡腌一腌扔进电饭煲，二十多分钟鲜嫩多汁的葱油鸡就出锅了，葱香浓郁，好吃不上火。
做这道葱油鸡不需要太多的技巧，即使是没下过厨房的朋友也能一次成功，唯一需要注意的是不要让电饭煲糊底。
【电饭煲葱油鸡】
主要食材：三黄鸡1只，大葱1根，香葱2根，生姜1块，红烧酱油2勺，蚝油21勺，料酒1勺，香油1勺，花生米适量，香菜适量。
【具体做法】
1、三黄鸡清洗干净，去掉鸡头和鸡脖子，加入两勺红烧酱油、两勺蚝油、一勺料酒，加入大葱和生姜腌制30分钟。三黄鸡肉嫩个头小，用来做葱油鸡最合适，为了便于入味，可以用牙签在鸡肚子和鸡腿处插上一些小眼儿。
2、臻米电饭煲内胆中放入半碗清水，将用来蒸米饭的滤糖甑子放进去，底部铺上两根香葱，腌好的鸡放进去。如果用普通电饭煲的话将腌鸡的调料汁也倒进去，底部多铺一些香葱。不用担心糊锅，因为蒸鸡的过程中，鸡是会出水的。
3、按下营养蒸功能，22分钟就可以蒸好。
4、蒸好的葱油鸡立刻抹上一层香油，如果想吃凉一些的可以包上保鲜膜放入冰箱冷藏片刻，这样鸡皮脆弹，光泽金黄。
5、我用的电饭煲有两个内胆，所以蒸好之后多余的水分和油脂都在下面的内胆里面了，做好的葱油鸡好吃不油腻不上火。
做好的葱油鸡味道比较清淡，口味重的可以撕开之后加入花生米、香菜、辣椒粉或者辣椒粉拌匀。天热不想做饭，不如试试这道懒人版手撕葱油鸡，简单好上手， *** 过程有问题的话可以在评论区给我留言哦！
【小贴士】
1、做葱油鸡选择三黄鸡或者直接用鸡腿做，肉嫩好熟。
2、如果用普通电饭煲底部不需要添加清水，直接将腌料汁倒进去，底部多铺一些香葱便不会糊锅。
阜新阳光大姐｜|跟我学做菜：麻油月子餐，滋补、养血、润肠我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
中医学以黑芝麻入药，有滋补、养血、润肠等功效。黑麻油就是黑芝麻压榨而成，色深而香醇，用于坐月子和保养，功效显著。今天廖老师给大家推荐几道麻油月子餐，大家可以抽空做给产妇吃。
之一周：麻油猪肝
功效：猪肝富含维生素A、铁、VB12、VD、锌等，可补气血、补肝明目，排恶露、增强抵抗力。
食材：新鲜猪肝50克、黑麻油10ml、月子米酒30ml、老鲜姜5 克、盐0.2克、葱花。
做法：
1、新鲜猪肝洗净切成薄片；
2、锅里放入黑芝麻油，放入姜丝小火煸黄；
3、倒入猪肝片，中火变色，加入月子米酒2分钟挥发掉酒精后关火。可以加点葱花进行装饰哦！
第二周：麻油杜仲猪腰
功效：补腰肾、强筋骨、促进子宫收缩，防止腰酸痛、骨质疏松, 改善下肢无力、尿频等。
食材：猪腰100g（去膜去骚腺后净重50克）、黑麻油10ml、月子米酒40ml、老鲜姜10克、杜仲5克、盐0.4克。
做法：
1、猪腰冷水浸泡用米酒洗净后，切开成两半，去除里面白色尿腺 ，表面斜切花刀，切成3厘米宽的薄片；
2、姜洗净连切丝；
3、黑麻油倒入锅内，放姜丝小火煸黄；
4、放入猪腰花和杜仲粉快炒至变色，加入月子米酒2分钟酒精挥发后即可。
第三周：麻油鸡
功效：对产后体弱乏力、脾胃虚弱、气血不足、乳汁缺乏都有很好的食疗作用。
食材：鸡块200克、米酒50毫升、黑麻油15毫升、老鲜姜20克、盐0.8克、开水适量。
做法：
1、鸡洗净切块，姜切片；
2、热锅后倒入黑麻油小火把姜片煸黄；
3、放入鸡块转大火快炒至变色，加米酒中火翻炒出酒香味，加入适量开水一起炖煮，待鸡块熟烂后加盐调味即可。
第四周：麻油花胶鸡脚
功效：有滋阴补气，养容养颜，恢复皮肤弹性、补肾强筋骨、催乳等功效。
食材：花胶15克、鸡脚100克、红枣2个、姜丝10克、米酒30ml适量，盐0.5克开水适量。
做法：
1、花胶提前一晚泡发，用时开水中放入料酒、姜等，放花胶下水焯一会去掉腥味；
2、鸡脚洗净去甲斩开，开水焯一下；
3、锅加黑麻油小火把姜丝煸黄，下焯好的花胶、鸡脚翻炒几下，下米酒 、红枣、适量开水，煨至鸡脚软烂，盐调味即可。
来源： 阜新阳光大姐家政
超简单川式麻油鸡，好吃又滋补的冬日暖身料理麻油鸡作为一道深受人们喜爱的菜肴存在已久，但其实这道菜分为台式和川式两种。做法上大同小异，只不过口味上略有差别。我本来打算做成台式的，但考虑到我家老头子口味比较重怕他吃不惯，所以就改成了川式的。做法相当简单，喜欢的要细看哦~
食材：三黄鸡一只、青椒一根
调味料：香葱两根、蒜两瓣、姜五片、芝麻香油适量、水一大碗、米酒一小瓶、生抽一大勺、盐、鸡精、糖各适量
1. 青椒切菱形块
2. 蒜去皮拍碎，香葱切碎备用
3. 三黄鸡斩成小块，洗净，焯水
4. 芝麻香油炒香姜蒜，把蒜瓣表面炒至微微出现焦黄色
5. 放入鸡块翻炒一下
6. 加水和米酒，放入生抽
7. 依口味加盐、糖、鸡精调味
8. 开锅后转中火盖盖煲煮20分钟
9. 放入青椒和香葱，翻拌一下即可
选择三黄鸡是因为肉比较容易烂，你也可以换成鸡腿来做，这个没有硬性要求。要是你不喜欢吃辣味的可以做成台式口味，做法基本是一样的，只不过不放青椒和香葱，也不加生抽哈
之一次知道黑麻油，是在一个香港的饮食节目。台湾地区的一个习俗是，产妇在坐月子的时候都会吃一点黑麻油鸡补身，就像广东人坐月子吃猪脚姜一样。
黑麻油是黑芝麻压榨的油，与一般的芝麻油相比，更具一点驱寒温补的作用。至于香味以及味道而言，我感觉是跟一般的芝麻油差别不大。像这几天广东严重的倒春寒的天气，多吃一点也无妨，顺便还可以暖暖身。
材料
鸡腿 2个
大杏鲍菇 1个
姜 4片
蒜头 2瓣
干葱 1个
葱 半根
步骤
1.鸡腿起肉后切成粒状，用一下调味料稍微腌制10分钟左右。
另外杏鲍菇也切成差不多大小的粒状，并且准备好其他的配料备用。
调味料：酱油、糖、盐、料酒、淀粉、油
放一点料酒可以去掉鸡的雪藏味道，腌制的时间不宜太长，否则酱油会有一点发酸，一般15分钟差不多了
2.锅里倒进黑麻油，然后把鸡肉倒进去，用中火把鸡肉两面煎到金黄色。这个步骤是把肉汁锁住的重点，所以在煎的时候不要翻炒。
在鸡肉差不多煎好的时候把姜蒜等配料倒进锅里爆香。
4.姜蒜爆香以后，把鸡肉翻炒一下，然后把杏鲍菇倒进去继续翻炒。
然后最后再放一点调味料进行最后的调味：
料酒、蚝油、酱油
最后再放进葱段，然后关火，这道菜就做好了。
结语
这道菜可以用雪藏的鸡腿，用一些料酒以及姜葱蒜等可以把雪藏的味道去除。当然，如果用新鲜的鸡肉会更好。同时，黑麻油更加有提香的作用。
整个过程所需时间15分钟，因此很适合下班以后回家做的快手菜，大家有兴趣的试试吧。
今日分享汤品:药膳麻油鸡汤今年之一天的工作日结束，分享下老公牌药膳麻油鸡汤，
药膳麻油鸡
带骨鸡腿 1只
老姜 30g
黑麻油 60cc
纯米酒
高丽菜
玉米 1条
中药（依个人）
当归
黄耆
红枣
枸杞
1. 玉米切块、手撕高丽菜
2. 药材稍微冲洗备用、枸杞清洗干净泡水备用
3. 老姜洗净切薄片
4. 鸡腿剁大块，除毛、清血块后沥干
步骤
1. 冷锅倒入黑麻油，加入老姜片煸至边缘卷曲（即可起锅中小火慢煸），将姜片捞起放凉后，再加入麻油里
2. 热锅放入鸡腿，鸡皮先朝下，煎到焦香且表面金黄，再翻炒鸡肉至白色，加入步骤1的麻油姜片2大匙，拌炒均匀
3. 倒入米酒（盖过食材即可），煮滚10分钟至酒精挥发，补些热水稍微盖过食材（若吃全酒的就不用加水）
4. 加入药材、玉米，再上盖中小火炖煮20分钟
5. 起锅前加入高丽菜，煮至软化，最后加入枸杞再煮1分钟即可完成！
减脂期的美食。
By 在破百边缘疯狂试探
用料- 鸡全腿 1只
- 小葱 3根
- 姜 1小块
- 料酒 2勺
- 花椒 适量
- 小米辣 1个
- 大蒜瓣 3瓣
- 熟白芝麻 1小勺
- 食用油 2勺
- 生抽 1勺
- 香油 1勺
1、清水放入鸡腿，倒入适量料酒、花椒、几片生姜，大火烧开后小火焖煮15分钟。
2、葱姜蒜切末，小米辣切圈，浇入热油。
3、再倒入适量生抽、麻油，撒入白芝麻。
4、鸡腿捞出浸冰水后切块装盘。美味即成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡肉这样做味道更香，教你一道蒜香鸡的做法，咸香美味又下饭最近有好久都没有吃过猪肉了，一般嘴馋了就买点鸡肉或者鱼肉回家解解馋，所以鸡肉跟鱼肉吃得最多，各种各样的做法也是轮流着来做，比如鸡肉，这次吃白切鸡，下次就吃香油鸡，再下一次就吃蒜香鸡，每一次吃的都不重样。
吃的鸡肉这么多，其中我比较喜欢吃的就要算蒜香鸡了，这是一道比较简单的家常菜，最重要的是它的味道非常的香，不管是用来下饭还是下酒，都是非常不错的选择。而且它的做法也不难，一般20分钟不到就能做好。
今天就把这一道美味的蒜香鸡做法分享出来给大家，这道菜更大的特点就是咸香美味，做法简单，如果喜欢吃鸡肉的话，那一定不要错过这道美食了，学会这道家常菜，想吃就可以自己在家做。喜欢的可以先收藏起来，有空试一下吧。
【蒜香鸡】
材料：鸡肉、生姜、大蒜、葱
调料：盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、辣椒油（可以不放）
【详细做法】
1.准备半只鸡，把鸡肉斩成小块，清洗干净后沥干水分。准备多一点的生姜跟一头大蒜，把生姜切成丝，把大蒜切成两半，把葱切成葱段备用。因为大蒜是这道菜的主要配料，所以大蒜可以用多一点，增加香味。
2.鸡肉沥干水分后装入盘中，再来腌制一下，放入小半勺盐，适量的胡椒粉，把它们搅拌均匀后，腌制10分钟入味，腌制的时间长一点就入味一点。锅烧热，放入食用油滑一下滑，然后把食用油倒出来，重新放入凉油，马上把腌制好的鸡肉倒进去，把鸡肉铺平煎一下，先不要翻动。把鸡肉煎得两面金黄就可以了，把多余的油盛出来。
3.鸡肉煎好之后，倒入一点料酒去一下腥味，然后加入生姜跟大蒜，开中小火翻炒出香味。大蒜的香味炒出来之后再调一下味，放入一勺生抽、半勺的蚝油，一小勺的辣椒油，如果不吃辣椒的可以不放，把它们翻炒均匀就可以了。最后出锅之前撒上一点葱段，稍微炒一下就可以关火了。
4.把炒好的鸡肉关火出锅，这一道香喷喷的蒜香鸡就算是做好了，吃起来又香又好吃，味道非常的不错，咸香美味又简单，下饭那是非常的棒，喜欢的赶紧试一下吧。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
#做饭吧！亲爱的#养生麻油鸡周末吃鸡，一起来做麻油养生 *** ！这个做法没有放很多汤水，是收干汁水吃肉的那种，干饭人的更爱～
By 钦家食记
用料- “太太乐”芝麻香油 25克
- 米酒 10克
- 盐 2克
- 冰糖 10克
- 大葱 15克
- 姜片 5片左右
- 小葱 2棵
- 童子鸡一只 1200克
- 生抽 1勺
- 太太乐鸡精调味料 3克
1、准备好食材：鸡块、大葱、小葱、生姜、冰糖。
2、锅内放入太太乐芝麻香油。
3、放入生姜爆香。
4、放入鸡块翻炒，翻炒至收干鸡肉水份，鸡块呈微黄色即可盛出。
5、锅内放入适量太太乐芝麻香油，再放入冰糖，炒糖色至图上所示颜色。
6、放入鸡块翻炒，让鸡块均匀裹上糖色，然后放入一大碗清水、适量料酒，盖上锅盖焖煮，我用的是带有微压功能的炒锅，可以锁水，还能让鸡块熟得更快些。
7、焖煮大约30分钟后，释放微压锅的压力，加适量盐、太太乐鸡精调味料、生抽进行调味，汤汁差不多收干后即可关火。
8、装盘，撒上适量小葱后即可享用啦！鸡肉鲜香软烂，透着芝麻油的香味，啃着太过瘾了！
小贴士1. 这道菜的精华就是太太乐芝麻香油，因此芝麻香油不要省略。 2. 这道菜也可以做成鸡汤，在第六步加水时需要添加至少三碗水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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