自制酸奶脆皮雪糕，香而脆，零添加，吃着放心

天气慢慢开始热了，又想吃雪糕，冰激凌了，自从学会做雪糕，就再也不买外面的了，新手都可以做成功的噢！

下面就简单看一下步骤吧：

1、准备一些草莓（或者自己爱吃的水果都可以）

2、200克草莓切丁，然后放入锅里，加15克白糖，挤一点柠檬汁，小火炒至粘稠出锅

3、然后将草莓酱倒出来放凉，加入准备好的酸奶，搅拌均匀

4、准备好模具，模具中可以放一点自己爱吃的水果（草莓片）

5、倒入搅拌好的酸奶草莓酱，放冰箱冷冻一晚上（或者6、7小时也可以）

6、准备一块巧克力放容器中，锅中热水，放容器隔水将巧克力融化，然后倒入杯中，巧克力中还可以加一些坚果碎

7、冷冻好的雪糕从模具中取出在杯子里沾满巧克力就可以了

是不是感觉挺简单的，空闲的时间可以试着做一下噢！

巧克力脆皮雪糕的做法

这款巧克力脆皮是我更爱之一，雪糕体里加了奶酪，奶味更加的浓郁，外面裹的巧克力脆皮，中和的糕体的甜，吃起来冰凉爽口又香脆。

By 心静0919

用料

• 黑巧克力 20克
• 牛奶 40克
• 奶油奶酪 30克
• 淡奶油 60克
• 细砂糖 40克
• 脆皮部分
• 黑巧克力 120克
• 椰子油 30克

做法步骤

1、20克黑巧克力加入牛奶隔热水融化。

2、奶油奶酪隔热水融化用小号手动打蛋器搅打至顺滑。

3、隔水融化的的巧克力牛奶也同样用手抽搅拌至巧克力完全融化。

4、加入奶油奶酪。

5、搅拌均匀后放冰箱冷藏15分钟降温至冰凉。

6、淡奶油加细砂糖，电动打蛋器打发至7分发，有少许纹路。

7、与冷藏降温后的巧克力奶酪糊拌匀。

8、倒入模具9分满，轻震气泡。

9、盖上盖子，冰箱冷冻一晚，更好24小时再脱模。

10、脱模之前先把脆皮部分的椰油和巧克力放在一个碗里，隔热水融化后搅拌均匀，室温放凉到34度以下，倒入硅胶杯，硅胶杯的高度刚好超过雪糕的高度，然后把雪糕放入巧克力酱里，挤压硅胶杯，挂满脆皮，拿出来直到巧克力酱不滴落，放在油纸上再挂下一根。全部挂完继续冰箱冷冻，随吃随取。

11、成品

12、特写

13、还挂了半个抹茶蜜豆，加了点坚果。

小贴士

注意??之一，奶油奶酪一定要隔热水搅拌至顺滑，否则很难混匀。第二，拌好的巧克力奶酪糊一定要冰箱冷藏降温至冰凉，不能热的时候就与淡奶油混合，否则淡奶油很快就会化的。

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奶油脆皮雪糕，自己在家也能做， *** 超级简单，一看就会

夏天，你最喜欢吃的是什么？

夏天，喜欢吃的有很多了，比如说冰西瓜，凉粉，冰淇淋，

荔枝，桂圆，水蜜桃等等。

不过 ，酷热的夏天，来一根凉爽的冰棒，那是很惬意的事情。

尤其是带牛奶味的，巧克力味的的，甜在舌尖，凉在心里，是

夏天忘不掉的滋味。

今天的主题就是分享做好吃的脆皮酸奶冰淇淋，详细做法步骤，零基础

一看就会。家里有小孩的收藏起来，有时间给他们送一个惊喜吧。

之一步：准备300克淡奶油，（奶油超市里没有买的怎么办？

很简单，去 *** 或者京东买，很方便的。）

加30克白砂糖，用电动打蛋器，打至七分发。

如何掌握7分发的概念？就是不要打太过，奶油

仍然具有流动性就可以了。

然后倒入150毫升酸奶，用刮刀拌匀。

第二步：准备好雪糕棒模具，插好雪糕棒，

倒入刚刚调好的酸奶冰淇淋液。

第三步：放入冰箱冷冻室，冻至完全凝固。

凝固后取出来，沾上脆皮酱。

脆皮酱哪里有买？如果超市没有，那就上万能的 *** 和京东。

一款好看好吃馋人的脆皮酸奶冰淇淋就做好了，是不是高大上？

孩子见了是不是会惊叫？原来自制雪糕，自制冰淇淋如此简单。

当然，如果再加点花生碎，就更好吃了。

有一点要注意，沾脆皮酱的时候，不要沾太久，

因为脆皮凝固很快的。

之一次尝试做脆皮雪糕，成品还不错，有3点小经验想要告诉大家

【之一次尝试做脆皮雪糕，成品还不错，有3点小经验想要告诉大家】

夏天到了，雪糕冰棍这些冷饮需求量越来越大了，网上铺天盖地的自制雪糕教程，看得我也心痒痒的，买了所有自制雪糕所需的材料和模具，有时间就在家倒腾雪糕。

最近非常火热的雪糕就是脆皮雪糕，脆脆的巧克力外皮和奶香浓郁的雪糕，再加上冰冰凉凉的口感，吃起来格外过瘾，所以我之一次尝试做雪糕就做了巧克力脆皮雪糕。

这款巧克力脆皮雪糕先做雪糕体，放入冰箱冷冻好之后再裹巧克力脆皮，看起来挺简单的，但经过我实际操作之后，还是发现了一些需要注意的点，在这里，我就将这些需要注意的技巧分享给大家，想要做雪糕的朋友可以看看哦。

【配料】

酸奶200g / 淡奶油100g / 白砂糖20g

【步骤】

1、所有材料称量好，将淡奶油倒入厨师机和面桶，启动厨师机将淡奶油打至6-7分发。

打发好的淡奶油如下图，这个时候的淡奶油搅动的时候表面会出现纹理，但还是流动状态的，给大家拍了张图参考一下。

2、加入酸奶搅拌均匀，我用的是自制酸奶，如果没有自制酸奶可以用市售的酸奶，要用浓稠型的哦。

3、加入酸奶油再用手动打蛋器搅拌均匀，如下图，这就是做好的雪糕液了，这个时候的雪糕液依然是流动的，搅拌起来非常顺滑。

4、雪糕模具提前用开水烫一下消毒，放在一边晾凉，晾凉之后倒入雪糕液，表面用硅胶刮刀抹平。

5、插入木棍，盖上盖子，小心一点放入冰箱冷冻4-6小时，更好冷冻过夜，这样冻得更结实。

6、准备一罐巧克力脆皮酱，用之前泡在温水里融化一下里面的巧克力液体，搅拌均匀之后才能开始使用。

冷冻好的雪糕快速脱模，将雪糕迅速放入巧克力脆皮酱里，放2-3秒之后提出来，几秒钟之后巧克力脆皮酱就凝固了，形成了美味的巧克力脆皮。

做好的巧克力脆皮雪糕就赶紧吃哦，不然就化啦！

我咬了一口，里面的雪糕奶香味十足，还有一点酸奶的酸清新味道，吃起来没有那么腻，搭配外面的脆皮真是越吃越上瘾。

雪糕吃完了，我就说一下这次做雪糕得到的经验技巧，帮助想要做雪糕的朋友少走弯路。

【小贴士】

1、冷冻的时间一定要够，不要少于4个小时，否则脱模的时候容易失败，我一共做了四个雪糕，3个小时的时候就试图脱模其中一个，结果雪糕液还没有完全冻好，脱模失败了，剩下的三个继续放入冰箱冷冻了2个小时，全部完美脱模。

2、雪糕液要有一定浓稠度，要充分搅拌，否则做出来的雪糕会有冰渣。

3、脱模的时候要快，脱模之后要迅速放入巧克力脆皮酱里，脱模之后雪糕不能在室温放太久，否则雪糕体有点融化了再放入巧克力脆皮酱里，就裹不上脆皮啦。

好了，今天的巧克力脆皮雪糕就分享到这里，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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自制芒果脆皮巧克力雪糕！香浓细腻超丝滑，冰爽无冰渣！巨好吃！

不知不觉间又到了吃雪糕的季节了！说起雪糕，不知道大家都喜欢吃什么口味的呢？反正对于小编来说，脆皮巧克力雪糕都是心里的NO.1！今天来为大家分享一道非常好吃的芒果脆皮雪糕做法，让你在家就能轻轻松松实现雪糕自由！话不多说，花您两分钟时间，一起来看看吧！

做这个芒果脆皮雪糕需要准备的材料主要有：芒果150克、酸奶140克、淡奶油230克、细砂糖25克、巧克力150克、椰子油35克、花生碎35克。另外准备好几个雪糕棒以及纸杯，到时候都会用到哦！

芒果脆皮雪糕做法

一、内馅部分：

1、先将芒果去皮，用刀将果肉切成块放入搅拌机中。然后加入140克酸奶打成奶昔备用；

2、容器中放入230克淡奶油，加入25克细砂糖后用打蛋器打发至浓稠，然后倒入芒果奶昔搅拌均匀；

3、将一次性纸杯用剪刀从中间剪去，留一半即可。然后在中间位置划开，插入一根雪糕棒备用；

4、搅拌好的奶昔装入裱花袋中，然后挤入模具中铺平。放入冰箱冷冻4个小时以上。

二、巧克力脆皮部分：

杯中放入150克巧克力和35克椰子油，隔着热水搅拌至融化，然后加入35克花生碎搅拌均匀；

最后，将冷冻好的雪糕脱模，然后裹上巧克力，放冷后一个香甜冰爽的芒果巧克力雪糕就做好了！

成品展示

掌握这套 *** 后，可以做任何自己想吃口味哦！我试了下草莓的，也是特别好吃！

还原10元钱一根的梦龙脆皮雪糕，巧克力外皮香酥薄脆

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想吃脆皮雪糕不用买，自己在家就能做，卫生零添加，比梦龙更好吃

脆皮雪糕不用买！食材和做法教给你，酥脆香甜，绵软细腻，超简单

天热了，别再买雪糕吃！在家做，配方做法教给你，细腻香甜，真好吃

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『别再买脆皮雪糕了！3样食材就能做，记住比例，软滑细腻又香甜，比买的更好吃！』

▲巧克力脆皮雪糕

进入四月了，气温越来越高，大太阳时在外面逛一会儿就感觉满身是汗，春天来了，夏天还会远吗？天气一热，就想吃点凉爽的东西解渴解热，雪糕就是夏天人们更爱吃的“美食”。

小时候，看见邻居家的孩子吃雪糕，眼馋得很，他还故意向我炫耀，惹得我直流口水。

▲巧克力脆皮雪糕

现在条件好了，每到4月份，小区外的冰淇淋批发店就开门了，我总会批发几十个放在冰箱里，随时都能吃。雪糕的种类很多，奶油的、水果味的、汽水味的，我家更爱吃的是巧克力脆皮雪糕，巧克力脆皮酥脆无比，一要就掉渣；里面的奶油雪糕绵软细腻，顺滑香甜，太好吃了。

今年我准备买雪糕了，买的虽然便宜又省事，但免不了有添加剂，吃多了不健康，不如自己做，用的都是好材料，也不含任何添加剂，吃多少都没事儿，比买的更好吃。

今天教大家一个 *** ，别再买雪糕吃！配方做法给你，细腻香甜，全家吃上瘾。

▲巧克力脆皮雪糕

在家做雪糕很简单，只需要3样常见的食材就够了，也没有复杂的操作，不会做饭的人越能学会，爱吃雪糕的朋友千万别错过哦。教你在家做雪糕！只需3样食材，记住比例，软滑细腻又香甜，比买的更好吃。

准备巧克力、牛奶、鸡蛋。奶锅里倒入250毫升纯牛奶，加入30克巧克力，开小火边搅拌边加热，直到变成黏稠的糊状，倒入碗里备用。

▲融化的牛奶巧克力糊

小碗里打2颗鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加20克白糖，用筷子搅拌至浓稠、变白。

倒入50毫升纯牛奶，用筷子搅拌均匀，使食材混合均匀，倒入奶锅中边搅拌边加热，变得黏稠并冒出很多小泡时就可以了，倒在大碗中，加入之一步煮好的牛奶巧克力酱，搅拌均匀。

▲拌好的雪糕糊倒进模具里

蛋清用打蛋器打发成蛋白霜，倒入上一步的蛋黄牛奶巧克力酱，上下翻拌至颜色均匀。把细腻浓稠的雪糕糊倒进雪糕模具里，没有的话用一次性杯子或碗都行，盖好盖子放进冰箱里冷冻至少4小时。

冻好后拿出来就能吃了，不过要做巧克力脆皮雪糕，那就还差一层脆皮，做法也简单。

▲把做好的雪糕放进巧克力酱里

盘子里放150克巧克力，加50克椰子油，放进锅里隔水融化，融化后用勺子搅拌，直到变得细腻顺滑后关火，倒进一个直口的杯子里，趁热加入适量的瓜子仁搅拌均匀。

把雪糕放进杯子里裹上一层巧克力酱，等半分钟巧克力就会变色定型，形成一层脆皮，巧克力脆皮雪糕就做好了，是不是很简单。自己做的巧克力脆皮雪糕，脆皮很酥脆，蛋浓浓的巧克力香味；而里面的雪糕绵软细腻，没有一点冰渣，比买的更香更好吃。

▲裹好巧克力酱后等一会儿就凝固了

脆皮雪糕不用买！在家做，食材做法教给你，酥脆香甜，绵软细腻，超简单。自己做的雪糕，用的都是真材实料，没有加一点添加剂，吃着健康又放心。喜欢的朋友动手试试吧。

天气就快要热起来了，喜欢吃雪糕的朋友别再买了，自己做简单又便宜，还健康又好吃。

需要说明的是，脆皮雪糕有黑色的和白色的，分别是用黑巧克力和白巧克力做的脆皮，喜欢吃哪种就买哪种巧克力就行了，做法都是一样的。

▲咬一口酥脆香甜、绵软细腻

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夏日必备雪糕自己做，不加蛋黄不加糖，奶味十足无冰碴，没有难度

夏日必备雪糕自己做，不加蛋黄不加糖，奶味十足无冰碴，没有难度。天气炎热，冰淇淋、冰棍、雪糕必然少不了，燥热的时候来上一根，真的是太爽了。以前我家夏天三天两头要买二十根冰棍放冰箱，随吃随取，方便又解渴。自从接触了美食以后，发现外面卖的冷饮，虽然好吃，但是添加剂真的太多，与其买着吃，不如自己行动起来。今天就来做一个夏日必备的雪糕做法。

外面卖的冷饮都添加了一种成分，它就是人造奶油，人造奶油并不是真正的奶油，能不吃就不要吃，对身体一点好处都没有。自己在家做就不一样了，用的都是纯动物奶油，吃起来非常香，只是热量稍微高一点，但是对身体没有任何害处。

很多人的的雪糕，总是有冰碴，吃起来不够细腻，那是因为配方不够好，试试这个配方，不加蛋黄也不加糖，奶味十足够细腻。蛋黄用玉米淀粉代替，可以让雪糕更加浓稠，糖用炼乳代替，可以增加雪糕的奶味，再配上满满的巧克力和花生碎，每一口都是一种享受。口感非常丰富，花生的香味、脆皮巧克力的浓郁、雪糕的爽滑细腻感，让人越吃越喜欢。比买的还好吃，比加蛋黄的做法简单多了。

巧克力脆皮雪糕

所需食材：玉米淀粉20克、炼乳70克、牛奶230克、淡奶油250克、奶粉60克、巧克力适量、花生碎适量。

*** *** ：

1、把玉米淀粉、炼乳、牛奶、淡奶油、奶粉，这些食材都倒入一个小奶锅中，用打蛋器搅拌均匀，如果没有打蛋器就用筷子搅拌均匀。

2、把奶锅放炉灶上，打开小火，边加热边搅拌，以免糊锅底。

3、这一步要有一点耐心，要煮几分钟，一直煮到这样粘稠的状态。

4、为了让雪糕更加细腻，可以再过滤一遍，这样可以让雪糕细腻无冰碴，口感更好。

5、把雪糕模具中插入一个小木棍，把奶糊倒入模具中，然后用刮刀抹平，盖上盖子，防止与冰箱里其他食材串味道。

6、放入冰箱冷冻4个小时以上，全部凝固就可以脱模了，硅胶模具比较容易脱模。

7、巧克力放入一个杯中，隔水融化，把雪糕快速放入巧克力溶液中，快速取出来。花生要用熟的花生，把皮去掉，压碎，也可以换成自己喜欢的坚果碎。从巧克力溶液中取出来，迅速撒上花生碎，稍微晾30秒，花生碎就会凝固在巧克力上，好吃的巧克力脆皮雪糕就做好了。外皮酥脆，里面顺滑无冰碴，更好吃的雪糕，以后再也不用买着吃了。

今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。

自制脆皮雪糕 | 原味/水果味

为了平衡使得脂肪含量不那么高，选用酸奶和淡奶油1：1的比例，冰渣感还是有一些，但是个人觉得可以接受。 要没有冰渣感，要不加大脂肪含量，要不加乳化剂，要不用冰激凌机。家里 *** 肯定在健康、口感、方便程度之间选择，该配方是我平衡之后觉得比较推荐的哦。 我们试了光明如实酸奶，和恩波露希腊酸奶 两者成品都很好吃，希腊酸奶会更浓郁一些 自己做的话建议选择无糖酸奶，自己用菌种做的也可以的哈

By bakrs

用料

• 原味
• 淡奶油 150g
• 糖粉 30g
• 酸奶 150g(我用的是如实、恩波露希腊酸奶）
• 水果雪糕
• 淡奶油 150g
• 糖粉 30g
• 酸奶 150g(我用的是如实、恩波露希腊酸奶）
• 草莓 适量
• 巧克力脆皮
• 黑巧 180g
• 椰子油 60g

做法步骤

1、准备好所需材料

2、淡奶油150g，加入15g糖粉，然后用电动打蛋器打到6分发。（有明显的纹路的状态）

3、将剩下的15g糖粉倒入酸奶中混合均匀。

4、将混合均匀的酸奶倒入打发好的奶油中混合均匀。

5、把混合物倒入裱花袋挤入模具中。

6、盖上盖子就可以入冰箱冷冻喽。 需要充分冷冻，至少4-5小时，隔夜更佳。然后脱模。 脱模之后的雪糕，可以直接吃啦。 如果需要做巧克力脆皮，就放在油纸上，继续冷冻，等浸脆皮的那一刻再拿出来哦。

7、接下来就是做水果的咯。 准备好所有材料 前面步骤是一样的。

8、先准备好模具，把切成厚薄均匀的草莓放入模具内，插入雪糕木棒。

9、将混合物倒入裱花袋挤入模具中即可，上面再放两片草莓。盖上盖子就可以入冰箱冷冻喽。

10、接下来就是做脆皮喽。

11、材料称量好。

12、将巧克力、椰子油倒入小奶锅隔水融化。

13、这就化好了，倒入事先准备好的干净的牛奶盒子里就可以喽。

14、准备好一个250ml的牛奶纸盒，牛奶喝完，上口剪去，洗干净，充分的晾干擦干，将做好的巧克力脆皮酱倒进去。 将雪糕从冷冻里拿出来，放下去浸入脆皮酱，就立刻拿起来，静置2-5秒，等巧克力酱凝固，然后入冰箱冷冻，再做下一根。

15、脆皮雪糕这就做好喽，是不是很简单呢。

16、如果喜欢做白巧的话，也可以用白巧来代替，比例都是不变的 图中的效果可以借助裱花袋，也可以用小勺子慢慢浇上去噢

小贴士

巧克力建议选择60%以上可可含量的巧克力，不然会太甜 椰子油不建议换成其他任何油脂，植物油会不成型，黄油会造成脆皮层太厚重。 用剩下的巧克力脆皮酱，可以冷藏储存1个月，下次继续添加新的材料，再一起混合加热即可。

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标签： 脆皮 雪糕 自制 巧克力 图片