番薯叶怎么摘，番薯叶怎么摘洗

牵着乌龟去散步问答 2024-11-21 46 0

家常版炒红薯叶，别直接就下锅炒，学会1个小技巧，香嫩爽滑好吃

导语：炒红薯叶时，直接下锅炒是不对的，学会1个小技巧，香嫩爽滑好吃

7、8月份便是吃红薯叶的更佳时间，这个时候的红薯叶非常鲜嫩，摘一把回家炒着吃，鲜嫩味美，而且还特别健康，不过炒红薯叶看似比较简单，实则还需要掌握好其中的 *** 和技巧，炒红薯叶的口感才会更加好，在炒红薯叶的时候记住直接下锅炒是不对的，多加1个小技巧，炒好的红薯叶会更加香嫩爽滑好吃，这样的菜肴上桌后便会深得大小朋友的喜欢，素菜比肉菜还要受欢迎，炒红薯叶无需搭配过多的食材，加上点蒜蓉简单炒一炒便可，下面我便将炒红薯叶的做法详细分享大家。

炒红薯叶的做法：

备用食材：红薯叶1把，大蒜3瓣，花椒粒1小撮，干红辣椒3个，食盐少许；

*** 过程：之一步，红薯叶一把，将其摘去根部，去掉比较老的部分，取嫩红薯叶用便可，将处理好的红薯叶放入在淡盐水中浸泡10分钟，这个过程中大蒜和干红辣椒准备出；

第二步，干红辣椒放入在温水中浸泡一会，搓洗干净后，控水，将其剪成小段，大蒜剥皮后切成细细的蒜蓉，待将红薯叶浸泡好后，捞出来，控干表面的水分；

第三步，炒锅置于火上将其烧热，然后加上点食用油，凉油放入蒜蓉和干红辣椒，再加上点花椒粒，小火煸炒出其中的香味，捞出花椒粒不要；

第四步，将红薯叶直接放入在锅中，转至大火快炒，差不多1分钟的时间，看到红薯叶发软的状态，这个时候根据个人的口味加上点食盐调味；

第五步，再次将其翻炒均匀后，保证在2分钟之内的时间关火，将炒好的红薯叶盛出便可享用。

小编总结：红薯叶有着“蔬菜皇后”的美称，其价值非常丰富，以往的红薯叶多会被用来喂猪，但后来人们得知红薯叶的丰富价值后，便开始食用了，适当吃红薯叶对于抗衰老、保护视力等等都有很好的帮助，家里的大人和小孩都可放心吃，而红薯叶可以经受的烹饪 *** 同样也很多，炒菜、煮汤都是不错的选择，大家完全可以多学习几种不同做法，换着花样让家人享受其中的美味，这道炒红薯叶作为其非常经典且家常的一种，更是每年的这个时候我家餐桌上常会出现的，简单一炒，一道营养更美味的菜肴便可上桌。

烹饪小技巧：

1、红薯叶直接下锅炒是不对的，学会1个小技巧，将红薯叶事先放入在淡盐水中浸泡一会，一方面可以去除其中的杂质，另一方面还可使得红薯叶更加香嫩爽滑，这样做比焯水强多了；

2、干红辣椒事先放入清水中浸泡一会，可以防止下锅炒的时候发黑，事先用小火将辣椒、花椒粒等炸香，再放入红薯叶炒，这样炒的菜会更加香；

3、红薯叶下锅炒的时候，一定要保证大火快炒，整个炒菜的过程不超过2分钟，快速出锅，不仅能保证红薯叶香嫩爽滑，而且还可防止其中的营养被流失。

如果你认为炒红薯叶的这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！

教你用老番薯叶做菜

说起番薯叶，大家都吃过。但绝大多数情况下，大家吃的都是叶子碧绿，藤上无毛的那种菜用番薯，且大多限于春夏茎叶幼嫩期采摘。普通的块根用番薯、紫薯，在秋冬采挖番薯之后，因为纤维粗，口感差，只能作饲料或者抛弃。现在教大家一法，可以变废为宝，用普通番薯叶，和番薯老叶做菜！

1：在夏秋季节将番薯叶连叶柄摘下来，然后小心撕去叶柄外面的纤维。这个过程需要较多的时间。注意撕剥的越干净越好。

2：将叶片摘去，弃之不要。因为生长至此，叶片口感远不如幼嫩时柔软！

3：将撕去外皮的叶柄，用水清洗几次，滤干待用。

4：尽情享受自己的劳动成果吧！我最喜欢的是用干椒，蒜瓣，米醋猛火快炒。再就是焯水后加麻油，生抽，味精凉拌。听说腌制成咸菜味道也不错。

吃红薯叶有讲究，先焯水或直接炒都不对！教你正确的做法，太香了

红薯是一种高产的粮食作物，而且这东西种植起来成本还特别低，别的粮食都需要种子，种红薯只需要红薯秧苗就行了，一个红薯能岔出来很多藤蔓，剪成一根根的秧苗插在土里就可以生根发芽，遇到风调雨顺的好年景，一个红薯最终能收获高达上百倍的红薯收成，一亩田种红薯一年两季，能产上万斤，而且还不挑环境，在贫瘠的土地上也能很好地适应，也难怪这种甘甜营养的好东西被老百姓们喜爱，曾经被称为“救命粮”。

红薯不但块状的根茎能吃，可以说浑身都是宝，整个藤蔓和叶子都可以吃，且营养价值、味道丝毫不差，吃起来润滑香甜，脂肪含量和蛋白质、矿物质含量都不低，比起一般的绿叶蔬菜一点也不差。但红薯叶子很多人不会烹饪，有先焯水也有直接炒的，做出来的味道虽然也不错，但没有得到红薯叶香甜可口的更佳口感，分享一种红薯叶的吃法，叶子炒一炒比吃肉还香，秋季吃正是时候，别浪费了。

【蒜蓉红薯叶】

所用食材：红薯叶、南瓜花、大蒜、盐、花椒粉、生抽、陈醋

1、采摘红薯叶的时候，看见旁边的南瓜也开了不少花，顺手摘了几颗搭配在菜里，增加一些花香。红薯叶去除老叶柄后清洗干净放入盆中，撒上半勺盐。

2、不停地抓揉搓红薯叶，把盐均匀地抓开，大约抓2分钟左右，红薯叶变成深绿色就差不多了。这一步是红薯叶好吃的关键，红薯叶表面有一层类似“油膜”的东西，不方便调味，不管是直接炒或者先焯水都不好，但用盐抓开以后，红薯叶就变的软嫩好吃而且很入味了。

3、锅中烧水，水开后将处理过的红薯叶放入锅中焯水1分钟，去除生味。

4、大约半头大蒜剁成蒜蓉，锅中烧适量的油，加入少量花椒粉、蒜蓉炒出香味，烹入2勺生抽，1勺陈醋出香。

5、将焯过水的红薯叶倒入锅中，加入少量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

——老井说——

红薯叶吃的人不多，但确实是一种很好吃的蔬菜，没有怪味，甘甜滑嫩，吃几次都能上瘾，和春天的油菜花一样都是小众且优质的好食材，秋季红薯基本都已经生长结束，红薯叶可以放心采摘不用担心红薯产量，今天这个做法，你学会了？

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

摘叶吃的红薯藤难结薯？结薯是本能，注意摘叶底肥等管理，治蚜虫

红薯是生活中人们常吃的一种蔬菜，藤上长的嫩叶可以吃，而地下结的红薯果实也可以吃，更多人喜欢吃红薯果实；一般来说打算种植来收获地下果实的，那种植了之后除非是控旺除弱藤等管理不然一般不摘藤叶的，而若是打算种植来当叶菜吃的话，常摘嫩叶吃，一般也不指望收获多少地下果实；就不能两者兼顾吗？其实，也不用那么失望，种植来摘叶吃的红薯藤，也可以结有一定的红薯果实可以吃，乡居小菜这两天就挖有红薯来；实际上红薯藤生长到一定阶段了结地下红薯是生长的本能，就像其他蔬菜生长中后期开花结果一样，再加上平时注意些管理细节，常摘叶吃的红薯藤也可以结不错的红薯，下面来分享几点：

2月多出苗，7月下旬挖的红薯

一、种植地采光上，起码为半天光照

红薯藤叶果的生长不单靠地下根系吸取养分，还要靠茂盛的叶子吸收自然光照进行光合作用制造养分，我们种植来摘叶吃的红薯也希望在能满足我们摘叶吃的同时，植株还有多余的养分供结地下果实的需要，那么种植地除了考虑土壤满足一定疏松透气性要求外，还要求光照相对足些，周边固定的遮挡物（如高围墙、高大树木等）少些，种植地起码得到半天光照，如照上午到中午的太阳或者是中午以后的太阳；光照足了，各藤叶生长好，每次摘叶后容易长新的叶子吸收光照制造养分，像乡居小菜这次挖的红薯，其种植地有一处是在围墙边旁边还有果树遮挡，得到下午半天光照，而另外一处是离树及围墙比较远的，可以得到全天光照。

此外，光照足的种植地，白天出太阳土壤传热，土层地温也稍微高点，对红薯生长发育有好处，就算是提早种植的红薯，红薯也可以生长得不错；像乡居小菜这次挖的红薯，其中那两个更大的就是在3月初冒苗生长的（种植红薯来结地下果实的一般是4月中旬后-5月下旬前种植为佳，然后深秋收获），生长到7月下旬我就挖了，第二大的那个红薯直径有三指大（约4.5cm这样）呢，还是很值得高兴的。

光照下的红薯叶

二、底肥多施利于结红薯的农家肥

1、红薯形成块根（即红薯个）早

种植的人都知道，对于开花结果的植物，种植时要注意施好底肥，这样苗长好了，为后续的开花结果打下扎实的基础，红薯也是一样；从把种薯种下到长苗开始结地下果实，一般在一个月之后（开始结薯是否早，跟天气、施肥等有关），如图所示是乡居小菜2月中旬在树下围墙边种下的一个红薯，过两个月即4月中旬我再挖时，已结有一个像我食指般粗大的小红薯了，此外还能看到有不少块根形成；红薯生长期长，从长远来看，红薯一开始生长就需要源源不断的养分供长藤叶及结地下果实需要，为满足这点，一般是多用农家肥，而一般来说农家肥肥效施肥慢、肥效长，建议一开始的底肥就多施农家肥，这样随着红薯藤逐渐长旺，可以积累更多的养分供块根形成及膨大，而藤叶也可以生长得好，不影响平时采摘。

把红薯个种下，两个月查看结小红薯了

2、底肥施草木灰、干粪肥类非液体肥利于结红薯

农家肥一般分为液体肥、非液体肥，液体肥一般是腐熟的稀粪水、尿水、发酵后的沼气池液体、其他自沤液体肥，这类的肥料相对来说水分偏多，养分比较单一、含量少，偏向氮肥，更利于长红薯藤叶，作为追肥用更合适，当然了，也可以配合腐熟的干粪肥一起用作底肥，湿润干粪肥及穴里泥土，不用浇定根水。

农家肥里常见常用的非液体肥一般是草木灰、腐熟的干粪肥，建议大家拿来作为种植红薯底肥，包括穴种红薯个及扦插种植红薯藤，因为这类的肥料养分丰富，含有的养分因素不单利于红薯长茎叶，更利于结地下果实——红薯；家里有新鲜草木灰的那就用草木灰，有腐熟的家禽牲畜粪便肥即干粪肥的那就用干粪肥；施用的量上多施些，在农村里，农家肥足，施半穴、大半穴的满满的很正常。

施大半穴的底肥

若是草木灰、干粪肥都用，建议稍微错开些时间为好（说法是会造成氮素挥发损失即损肥），如深耕晒地期间施草木灰对土壤起到杀菌消毒的作用，混入土层中就是很好的底肥，后面种植红薯时直接施腐熟的干粪肥就可以了；此外，农家肥非液体肥还包括沼气池渣、自沤肥渣、腐叶土等，获取方便的话也可以用，像腐叶土，农村树多的地方就有，花些时间去刮、铲就可以了。

之所以建议多施这样的底肥还有个考虑就是，种植红薯当叶菜，底肥这关做好了，平时摘红薯叶之后的追肥只施液体肥不施草木灰之类的利于结薯的肥料也可以，很方便，而且最后结地下红薯也不错，因为本身平时种植红薯摘叶来吃，只施液体肥就可以满足其生长需要了，肥效长、养分丰富的底肥更多是被利用在结薯上，此外液体肥促进新叶生长快，本身叶子可以进行光合作用制造养分，利于整体的生长。

没施利于结薯的底肥，小苗时就追肥

3、没来得及施利于结红薯的农家肥底肥怎么办？

若是没来得及施利于结红薯的农家肥底肥就种植的，那就早点追肥，别错过红薯形成块根前的养分积累，建议在红薯藤长有几片明显小叶的时候就追施，而若是扦插种植的话可以在扎根稳后即过了缓苗期就追肥，像乡居小菜上面说的挖出那两个更大的红薯，当初是直接埋个红薯在地里长出明显的苗来了我就追施的草木灰。

三、平时摘嫩薯叶吃，留些旺长叶制造养分

红薯长藤后，越长越长，叶子也越多，而追肥施液体肥是根施，一般溅不到小叶心叶（溅到的话，施肥后撒点水冲掉就可以），追肥后一周到10天这样就可以摘叶吃了，间隔时间短，建议平时摘叶上，不要摘尽，起码留三五片生长中的旺叶利于光合作用制造养分，不然容易影响到结薯。

摘红薯叶吃

种植红薯来当叶菜摘叶吃，叶子不够摘一般是在生长早期，生长不够快、分枝还不够多导致的，旺季生长茂盛后就怕你摘不完呢，当然了，要是种植得太少，平时又勤摘，也可能不够摘，这很正常；像乡居小菜2018年种植的红薯苗种得少，每次都把藤上的叶子摘得光溜溜就剩心叶跟三四片小叶了，加上没施好底肥，追肥又是单纯的尿水，最后冬季挖红薯，结得少，而且特别小个；而今年我种植的红薯，地里蔬菜不够吃，早期我常摘红薯叶吃，不留旺长叶，后面地里的汗菜空心菜南瓜藤等叶菜可以采摘后，我摘红薯叶吃也少了不少，到7月底挖红薯的时候，红薯明显的大个呢。

那种植的红薯少，还是想摘多叶子吃，又想对地下结薯影响小，怎么做好呢？这就是接下来要说的“充分利用不定根，新增几个施肥浇水点”。

初夏5月扦插种植的红薯藤，本月1号挖，没长够三个月，红薯较小个

四、充分利用红薯不定根，每穴新增2-4个施肥浇水点

红薯再生力很强，藤上的节点处可以长出茂盛的不定根来吸取更多的水分养分生长，此外节点处还可以长出新的分枝藤来，平时红薯藤扦插种植就是充分利用了这点；那我们也可以充分利用红薯的不定根，每穴红薯新增2-4个施肥浇水点，平时施肥浇水，可以缩短水分养分输送距离，更好的促进两头的红薯藤生长，有更多的红薯叶采摘，而且在水分养分供应上更足，利于藤叶生长、地下结的红薯的形成及膨大。

埋不定根作为新增的施肥浇水点

怎么操作？

随着红薯藤的生长茂盛，藤枝往垄上种植穴的四边伸展生长好几十厘米，而穴与穴之间的空地、垄边就是可以利用来埋不定根作为新增的施肥浇水点，距种植穴稍居中的位置把泥土挖松摊开成浅穴状（若是土壤不够疏松透气的，施些草木灰或者腐熟的家禽粪改善），之后把红薯藤往里面摆放，埋住2-3个茎节（即埋住3-4个节点）就可以了；新增的施肥浇水点，平时施肥浇水跟种植穴一样，不用特殊对待，但摘叶吃有一点建议就是，多摘远离种植穴的那端红薯藤的叶子，而种植穴与新增的施肥浇水点相连的藤叶适当摘叶吃就可以了，因为远离种植穴的那端靠新增的施肥浇水点供应肥、水了，多摘叶不影响种植穴结薯，从而兼顾了薯叶供应及结薯需要。

五、注意蚜虫危害红薯叶

红薯适生力强，只要天气不是特别冷就可以种植，而人们种植红薯一般是根据其生长喜温耐热怕冷的特点，在春末夏初种植然后秋收，这样的话红薯生长的季节也是长豆角茄子番茄等很多喜暖蔬菜生长的季节，人们地里种植蔬菜一般不止红薯一种，而众多蔬菜中，红薯算是病虫害比较少的蔬菜，加上平时也摘叶吃，而且种植地光照好，红薯地通风透气好不偏湿，一般来说不用特别刻意防治病虫害，但最让人担心的是地里其他蔬菜给红薯地传播的害虫，而害虫啃咬还可能带来病害影响，这不得不说的就是蚜虫，只要天气不是特别冷，冷不死它们，它们就有机会危害到农作物，春夏秋季就是蚜虫活动多的季节。

左边垄是红薯地，右边垄是长豆角，薯叶被长豆角地的蚜虫传播侵害

1、蚜虫对红薯的危害

蚜虫是常见的蔬菜害虫，吸取包括红薯藤在内的多种蔬菜的汁液，影响茎叶花果甚至整株蔬菜的生长，而且蚜虫适生力很强，暖、热的天气适合它们活动，繁殖快、生长快，一出现一般就是一群群的聚集啃咬蔬菜，此外红薯病毒病，蚜虫就是传播媒介之一，遭病害后，薯叶皱缩卷叶花叶，薯块龟裂、有斑块等，影响平时摘叶吃，也影响地下结薯，危害很大。

遭蚜虫的薯叶卷曲，生长变差

2、遭蚜虫的薯叶卷曲褶皱，好判断

红薯地遭蚜虫了一般是聚集在旺叶、嫩叶及心叶上，为方便摄食及安全隐蔽，它们一般藏在背面，不容易被人发现；而蚜虫危害红薯叶有个显著的特点就是，红薯叶有往背面卷曲、褶皱，不像以往一样正常张开的表现，所以一旦发现地里有这样的异样薯叶，翻看背面就清楚了；当初乡居小菜就是这样发现红薯遭蚜虫的，之后再翻其他卷叶看也是一样的情况。

而我还发现的一点就是，红薯地的蚜虫是从旁边种植的长豆角传播过来的，之前豆角生长茂盛时遭蚜虫不是很多，我没有喷药，后面长豆角多次采摘后生长走向衰败，没多少它们可吃的，也就往旁边的红薯地搞了。

新鲜的草木灰

3、发现蚜虫，早防治

对付蚜虫，没翻藤直接撒新鲜的草木灰，有一定的效果，但总的来说效果不够好，因为蚜虫主要是出现在薯叶背面，撒草木灰是在薯叶正面；而要准备入秋了，我也打算整地种植其他蔬菜，何况部分薯叶有点花叶担心是遭病毒病了，之后我就摘红薯藤沤肥、清理垄上杂物晒地一天后挖红薯再晒地。

若是种植生长没多久的红薯，像乡居小菜那样毁苗不划算，所以建议小伙伴们发现蚜虫时，早摘走遭蚜虫的藤叶销毁或沤液体肥（不要舍不得摘，红薯再生力强，还会长出来的），也顺便摘走弱藤及长势差的老藤、弄走地面掉的枯老叶及生长的杂草，摘藤的过程中会顺带把红薯藤翻过来即薯叶背面侧向或朝上，之后顺势往红薯地撒新鲜的草木灰可以更好的进行防治，过一两天这样，红薯藤自己朝上立起来，再撒遍草木灰，后续可以看情况隔段时间撒一次。

种植得少，早发现早处理，一般来说不用喷药处理的，若是蚜虫多，草木灰或者其他土 *** 搞不定，建议购买专门的药剂来防治，如药效各方面口碑相对好的抗蚜威、吡虫啉等药剂，具体用哪种更好，建议咨询农资店农药师；当然了，若蚜虫是地里其他蔬菜传播到红薯藤的，那其他蔬菜也一起进行防治。

大个的红薯

总结：红薯是叶果可吃的蔬菜，而摘叶多的红薯藤，不好结果，其实多注意种植地采光、底肥等管理，平时既可以当叶菜摘叶吃，最后又可以挖地下的红薯吃，很划算呢。

番薯叶怎么摘，番薯叶怎么摘洗-第1张图片-

注：乡居小菜原创，首发头条

农村霜打的红薯叶不要再扔了，称为蔬菜皇后下面条好吃，不要错过

#三农高质量创作大赛第二季#

现在已经进入冬季了，在前几天北方有些地方都已经下雪了，像在小吴的家乡湖南新化目前还没有下雪，现在正是采挖红薯的季节。

昨天与老爸通 *** 的时候，问家里面的红薯挖完了没有，他说已经挖得差不多了，还有一块后面是种在那个玉米地里的，只有红薯藤，没有什么红薯，就把这个红薯藤留在这里慢慢的割来喂给猪吃，如果现在全部割完的话，那些叶子就干了，猪没那么喜欢吃。

红薯是我们那边比较常种的一种粮食作物，特别是在80年代90年代种的是最多的，那个时候山地一年就种两种作物，收完小麦就种红薯，收完红薯就又种小麦的。现在很多的人都不种红薯了，只是我家每年都会种一点，因为我老妈每年都会养猪，种红薯是用来喂猪的，人也会吃一小部分。

因为这种红薯，它全身都是宝，叶子和梗，地下的红薯，全部都是可以吃的，叶子和梗用来喂猪喂牛，嫩叶子人也可以做菜吃，地下的红薯价值就更多了，可以做红薯干，红薯粉还可以生吃，可以蒸来吃，可以煮来吃，没有一点可以浪费的。

但是红薯它是一种不耐寒的植物，温度低的话，特别是只要一打霜红薯叶子马上就会死掉，变黑干枯，地下的红薯也会慢慢地烂掉，所以在农村里面种植的红薯，一定要赶在打霜之前把它挖回家去，否则的话就白种了，都腐烂掉了。

在农村里面很多的农民，如果家里面的红薯没挖完，打霜把叶子打死了，它们就把红薯藤给丢掉了，其实这种经过打霜的红薯藤叶子，是一种很好的美味菜，可以用来吃，用来下面条是非常好吃的。

有一句俗语叫做“一把霜打红薯叶，赛过黑珍珠”，不知道你们有没有听说过啊？

我们通过这句俗语就可以知道霜打的红薯叶，它的价值是非常的珍贵的，比黑珍珠都好啊。

所以朋友们，特别是农村的朋友们，如果你家的红薯叶子被霜打了以后，千万不要扔掉了，可以用它来当菜吃。

经过霜打的红薯叶子啊，已经把它里面的那些青气给去除掉了，吃起来它的味道更加的美味，同时这种红薯叶子，有很多的功效，能提高机体代谢能力，促进新陈代谢，尤其是用它来泡面更好吃，叫做黑菜糊涂面。黑菜糊涂面是许昌地区常见的农家饭，它的主要原料就是经过霜打的红薯叶子。

它的做法分享如下：

?第1步是准备材料

采摘经过霜打的红薯叶子回来清洗干净，再准备手工面一份，准备一些大葱切成末，再准备一些腌制的黄豆，油炸的花生米，捣碎的芝麻和盐，香油。

第2步就是烫熟红薯叶子

烧一半锅水，把红薯叶子放进锅里面烫熟，再把它捞出来备用。

第3步下面条

再烧水，水开以后下手工面，再撒一点点面粉，等到面条快熟的时候，把捞出来的红薯叶子放进锅里，加入盐，酱油。

第4步加配料

准备一个大碗，把面条打出来，再放入佐料，腌制的黄豆，芝麻，花生米，再加几滴香油。好看又好吃，关键是营养价值极高，这样黑糊涂面就做好了。

朋友们，如果你家种有红薯，还有红薯没有挖完，没有吃过这种霜打的红薯叶子的话，大家可以尝试地去做一下，真的是非常好吃的，很快就要打霜了哦，不要错过了哦。错过就又要等一年了。

红薯叶这样做，比炒青菜还好吃，嫩滑清香，鲜嫩翠绿特下饭

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“清炒红薯叶”美食做法。上次给大家分享了一道用红薯叶子做的早餐饼，很多人看到之后很感兴趣。手快的朋友当天就开始做了起来，并私信我还有没有更多的做法。最近这段时间，正是农村挖红薯的时候，大量的红薯叶子被农民伯伯扔掉，或者喂了家里的牛羊。其实红薯叶子也是一道很好吃的营养蔬菜，扔到真有点可惜。现在这个季节，这菜农村到处是，纯天然无公害，味道鲜美，现在采摘正好，大家千万别错过了。红薯叶子的做法有很多种，不仅可以做早餐饼，也可以做汤，更可以搭配其它蔬菜一起烹饪吃。今天我就再给大家分享一下清炒红薯叶子的美食，同样好吃下饭有营养。红薯叶这样做，比炒青菜还好吃，嫩滑清香，鲜嫩翠绿特下饭！

红薯叶这个时候是最嫩最鲜的时候，农村很常见，随手就可以摘一大把。红薯叶的营养十分丰富，叶子翠绿鲜嫩爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多。它含有一种独特的胶黏蛋白，富含多种维生素，可以增强细胞活力，提高免疫力。红薯叶还被称为“贫民贵族蔬菜”，其富含粗纤维，食用后更能促进肠道蠕动，很好地调节肠胃。比炒青菜还好吃，10月吃正当时，鲜嫩翠绿特下饭。

红薯叶还有一个好处就是可以保护眼睛的视力，红薯叶的做法很多，清炒、凉拌、包饺子或者是做蔬菜饼，味道都不错，昨天去菜市场，看到有附近的农民买红薯叶，很新鲜也很实惠，1块钱买了一大把，中午来道清炒红薯叶，上桌后孩子以为是空心菜呢，味道但是比空心菜吃着顺滑一些，现在正是吃红薯叶的好时候，别错过了。很多人只吃果肉，其实叶子才是宝贝，现在正当季，不懂吃可惜了！现在我把这道“清炒红薯叶”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

【清炒红薯叶】

食材：红薯叶、蒜头、干辣椒、盐、生抽。

做法：

1、准备一把新鲜的红薯叶，4根干辣椒，半个蒜头。

2、把红薯叶摘一摘，把偏老的部分掐掉，只要嫩的部分，用水泡一泡，洗干净。

3、把水分沥掉，用刀切成几段，杆和叶子可以分开。

4、加少许食盐用手抓匀，让盐和红薯叶混合均匀，红薯叶就变的软嫩好吃而且很入味了。

5、炒锅内加油，烧热后放入切好的蒜末辣椒段，小火慢慢炒香。

6、放入红薯叶大火翻炒，变色后加入适量的生抽调味，不用放盐，红薯叶腌制时加过盐了。

7、翻炒至一两分钟至番薯叶变软断生，就可以出锅了，鲜嫩翠绿，清脆爽口，吃起來很有欲食。

8、清肠解腻口感好，我家人很喜欢，炒炒滑溜溜，好吃又营养。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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红薯叶这样做，咬一口太香了，1滴水都不加，嫩滑清香，老少皆宜

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“红薯叶饼” 的美食做法。前天我们这里不下雨，太阳也不错，就和家人一起到城郊农村去郊游。走到一个农村田地时，看见一家农户正在挖红薯。他们把挖出来的红薯保留下来，却把红薯叶子全部扔掉了。看着绿油油的红薯叶子，我走上前去，准备向农民伯伯要一些带回家。当我说明来意，农民伯伯大方地答应了下来，让我想拿多少就拿多少，随便拿好了。而且说这方面也没打过农药，可以放心拿。于是，我就拿出随身带的袋子，装了一些被农民伯伯扔掉的红薯叶子。今天就用这些红薯叶子给家人做了这道“红薯叶饼”的早餐美食。别看红薯叶子不起眼，但做出的早餐饼老香了，不信你们可以试试。

这一种常见的蔬菜的叶子，那就是红薯叶，也叫地瓜叶，红薯叶是大家公认的很有营养的蔬菜，几乎也是不打农药，无污染的食材，常吃可以排毒，净化血液，提高免疫力，降低血压，降低血脂，改善便秘，比一般蔬菜的营养价值高。用这种叶子烙饼自带清香，常吃可清洁肠道和血管，但很少有人知道。红薯叶当中还有丰富的维生素A，维生素A有助于我们保护视力，有明目养眼的作用。以前这种红薯叶拔完红薯之后，红薯叶就扔在地里，也没人捡，也没人要，现在人们越来越认识到红薯叶子的营养价值了，近年来在餐桌上频繁出现，我把它做成了蔬菜饼，不放放一滴水，当做早餐营养又鲜香。红薯叶这样做，咬一口太香了，1滴水都不加，嫩滑清香，老少皆宜，现在我把这道“红薯叶饼” 的美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

【红薯叶饼】

食材：红薯叶、鸡蛋、玉米粒、面粉、葱花、盐、五香粉。

做法：

1、一把红薯叶，一小碗面粉，2个鸡蛋，少许熟玉米粒，葱半根。

2、选择嫩一些红薯叶子掐下来，用清水冲洗干净，摘下来的红薯茎也不要丢，用来清炒味道很不错的。

3、红薯叶沥水后用刀切碎，可以不用切很的碎。

4、红薯叶里加入玉米粒，打入两个鸡蛋，切碎的葱花，放一点盐，五香粉拌匀。

5、加入分次加入适量的面粉，不用加水，搅拌成粘稠状的面糊就可以啦。

6、然后锅里刷一层薄油，用勺子取适量面糊，放入然后再整理成圆饼状，开中小火煎。

7、等一面煎黄后再翻过来煎另一面，煎至两面金黄即可。

8、调个蒜泥碗汁蘸食，咬一口满嘴香，柔软又劲道，简直是又快又好吃。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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红薯叶美味营养，却不要直接下锅炒，学会这1招，出锅又青又脆

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导读：红薯叶美味营养，却不要直接下锅炒，学会这1招，出锅又青又脆！

虽然说现在的天气比较炎热，我们的胃口或多或少地受到了一些影响，但是一些应季的蔬菜争先上市却让我们感到开心，在众多应季蔬菜中，我最喜欢吃的就是红薯叶了，以前红薯叶的好没有人发现，总是会把它割下来喂猪，但是自从我们开始注意营养均衡和身体健康后，一些蔬菜反而变得比肉类更受欢迎，红薯叶就是其中的一种。

红薯叶不仅美味而且还特别有营养，不管怎么烹饪，吃起来口感都很不错，常吃红薯叶，对于我们的身体健康还有一定的益处，红薯叶最常见的做法就是用大火爆炒，但是很多人给我说，炒出来的红薯叶颜色不好，看上去有些发黄，而且口感也不脆嫩，到底该怎么做才能让红薯叶出锅后变得又青又脆呢？

其实很简单，在炒红薯叶的时候，我们把红薯叶给处理好之后不要直接下锅，学会这1招，就能让红薯叶变得美味营养又清脆。

【炒红薯叶】

我们需要准备的食材有：红薯叶、大蒜、小米辣、鸡精、食用盐、白糖、食用油等家中常用调味料。

然后我们来处理食材：把红薯叶采摘干净后去掉老梗，然后用水多清洗几遍，这样才能把红薯叶里面的一些杂草给处理干净，这个步骤做完了，很多朋友都会直接把红薯叶下锅炒，这样的做法虽然简单，但是炒出来的红薯叶并不好吃，所以我们不能直接下锅，而是要经过另外的处理。

红薯叶清洗干净后用适量食用盐抓均匀后腌制5分钟，这样红薯叶不仅会变得更加脆嫩爽口，而且颜色也会更青绿，出锅后食欲会更好，腌制好红薯叶后，再次用流水清洗干净，接着沥干水放置备用；在腌制红薯叶的时候，我们把大蒜和小米辣处理干净后切好放置备用。

锅中放入适量食用油，油5成热后放入切好的大蒜和小米辣，炒出香味后放入红薯叶，大火翻炒30秒左右，放入适量鸡精、白糖和食用盐，继续再翻炒30秒，就可以装盘出锅了，虽然炒制红薯叶只用了1分钟的时间，但是出锅后的红薯叶看上去十分青绿，吃起来口感也很脆口，能让人的味蕾瞬间爱上。

由此可见，在炒红薯叶的时候，我们千万不要直接下锅炒，不然红薯叶的水分很容易流失，而且还会和空气、热度发生氧化，导致红薯叶的口感变得不好，颜色也没有那么显眼，从而会影响我们的食欲，在下锅前用食用盐腌制一下，这样红薯叶的颜色就能得到稳固，吃起来就会更加清脆美味了。

炒红薯叶其实就是一件简单的事情，在最基础的炒制上多做一步，这样就能吃到更美味的红薯叶了，不知道大家学会了吗？如果你还有其他更好的炒制 *** ，也可以在评论区留言分享，这样我们就能在交流中收获更多了。

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高纤维的番薯叶在家里也能种，只需几个步骤，可以长期采收

有的朋友说，自己想要种一些花草植物，养好了真的很美啊，叶子翠绿，花朵鲜艳，但是自己不太会养花，有可能认真的打理，精心的养护，却始终养不好。种一些番薯叶，可以经常吃，养护好的就可以吃上好几个月。

盆栽地瓜的种植 ***

只要你的阳台有阳光就可以了，满足这一个条件它就能长到茂盛的状态，和绿萝一样美貌，而且只要温度允许，四季可以种，随时都可以种。

红薯藤扦插

1、挑选枝条：取约15一20厘米的健壮枝条进行扦插。有侧芽的枝条更有利于植株的生长。

2、拔除叶片：插条只留下顶部的几片嫩叶再扦插，可避免水分流失。

3、斜角扦插：深度约3个节点的长度的插条，稍稍倾斜角度扦插，有利根部的发展。

4、注意间距：以一个成 *** 头的宽度间距进行扦插种植，扦插后要浇水，若是天气炎热，要移到阴凉处或有遮荫的地方，以利于长根。

5、生长：扦插后约10天，红薯叶已经长根，侧芽也开始长出新叶子了，生长非常迅速。

6、追肥：扦插后约两星期开始施有机肥，之后每采收一次追肥一次。

7、采收：扦插后约30~40天就可以陆续采收了。

使用地瓜进行水培或者土壤栽植

1、把一个地瓜放水杯里或是玻璃瓶里面水培起来，室外温度低，就放室内，也可以放在厨房里，窗台上，刚开始，晒不晒太阳都可以，水不干净了就换点水，一般只要温度适宜，有20度左右，一个星期就长出很多密密麻麻的白色根系了，然后就会发芽。

2、盆土里面混合一点沙子，将番薯埋进去。保持湿润但是不积水，温度合适，很快就会长根，发芽，长出一大片的红薯叶出来。

3、盆栽红薯能否长出红薯？

其实一边掐嫩叶吃，一边让它生长，每次采摘一次后，就给它淋点肥水，自己做的蛋壳饼肥牛粪，等等沤出来的肥水，它就接着长得很疯狂。

红薯对于环境的适应性很强，病虫害也没什么，只要日常浇水，偶尔施肥就能有不错的收成。不会养花的小伙伴们，不妨养一盆“红薯叶”，不仅漂亮还能吃，最后收获很不错！

炒红薯叶，先焯水还是直接炒？大厨教你3招，出锅翠绿不发黑

7月的武汉，是真的热，虽然还没有入伏，但燥热的天气让家人胃口变差，前几日开始，爸妈的胃口就不怎么好，就连老爸喜欢的红烧肉、糖醋排骨，吃的都不香了，转天我又做了几道我妈喜欢的家常菜和下饭菜，红烧带鱼和蒜蓉虾球，我妈也没怎么吃，二老都说胃口不佳，家里的饭菜吃着不香。

既然家里的饭菜吃着不香，第二天，我就带着爸妈去小区附近的“苍蝇馆子”打牙祭，点的也都是一些爸妈爱吃的家常菜，排骨藕汤、椒盐基围虾、毛血旺、蒜蓉红薯叶和干煸藕条。

我老爸说胃口不好，就不吃主食了，点了几瓶啤酒、几瓶饮料，和我老妈开始自斟自饮，胃口打开之后，我爸妈说了真话，胃口不好不假，实际上还是我做的菜肴有局限性，虽然每天都有肉有鱼有鸡蛋，但做法无非就是糖醋、红烧，吃多了也腻，就连家里的青菜吃的也有局限性，不是生菜、就是红苋菜、偶尔调换个花样，无非也就是五花肉烧苦瓜、肉末茄子、五花肉烧四季豆之类的。

出门下馆子，我妈特别喜欢小饭馆里炒的蒜蓉红薯叶和干煸藕条，干煸藕条我不是不会做，只不过比较费油，相对来说比较麻烦，要开油锅，所以，我基本上都不做。

蒜蓉红薯叶倒不难，我也能够做好，只不过在我心目中，红薯叶的草酸含量不低，我不愿意做而已，更重要的是担心爸妈的身体健康，既然老妈开口了，偶尔给二老做一盘蒜蓉红薯叶也不是不行。

第二天一大早，老妈就出门买菜，买了一些排骨、莲藕和红薯叶，老妈煨汤有几十年的经验，看来是昨天的排骨汤分量少了，没有吃够。

中午的午饭是老妈下厨房做的，一大锅排骨藕汤，加上我做的清蒸武昌鱼、青椒炒肉丝和老妈炒的蒜蓉红薯叶，本来是翠绿鲜嫩的口感，我妈将红薯叶给炒黑了，完全不好吃。

晚上，我吸取了老妈的经验，终于让二老再次吃到了小饭店里的烹饪出来的蒜蓉红薯叶的口感，炒红薯叶，先焯水还是直接炒？大厨教你3招，出锅翠绿不发黑，下文给大家说说我个人的一点心得体会，大家可以在评论区留言，说说的您看法？在武汉红薯叶又叫做苕尖，您所在的城市，它叫什么？大家可以在评论区留言，