#我为奥运出食力#炒小龙虾一出锅，方圆十里都飘香

By cherry956

用料

• 龙虾 一份
• 大蒜 7、8瓣
• 生姜 15g
• 干辣椒 适量
• 盐 适量
• 啤酒 1听

做法步骤

1、小龙虾清洗干净，去除小钳子，锅中放入姜、蒜瓣、干辣椒

2、倒入小龙虾，加入啤酒，翻炒至变色

3、加入适量开水，盖盖焖煮20分钟

4、美味的小龙虾就煮好了，没有其他调料，将就着吃，一样很美味哟

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用蒜苔来炒龙虾尾，颜色好看又营养，这种做法你喜欢吗？

爆炒龙虾的花式做法，你会了吗？

一斤龙虾洗干净。葱姜蒜辣椒花椒准备好。锅里热油放入葱姜蒜末花椒辣椒爆香倒入龙虾，翻炒。放入适量料酒，生抽，盐，糖，反复翻炒，最后盛出盘，享用美味吧。辣,一家三口,炒,下酒菜,家常菜,无水印,香辣,川菜,炒锅,锅具

适合全家的蒜香小龙虾，老人小孩都爱吃

小龙虾用清水洗干净蒜切末姜切末热锅烧油放入小龙虾炒至变红色放入蒜末，姜末炒出香味放入两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，煸炒倒入啤酒，加盐，糖，再倒入适量水，没过小龙虾盖盖闷煮，15分钟左右大火收汁，待汤汁粘稠，加入鸡精出锅这是小朋友点的，所以不能放辣椒，小朋友说超级好吃。

夏日必备～蒜香小龙虾（附：三秒剥出完整小龙虾）

快速剥小龙虾的窍门： 1、手指捏住小龙虾背第二关节用力向下按， 2、再用两指捏住虾头两侧下方下身用力捏， 3、再次按住虾背挤入虾头中，再用力拉出虾肉， 4、最后捏住虾肉抽出完整虾肉。 屡试不爽～

By T_Monster

用料

• 龙虾 1500克
• 大蒜 3头
• 香葱 3根
• 调料
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 6勺
• 料酒 4勺
• 白糖 1勺
• 鸡精 少许
• 花椒 6勺
• 干辣椒 3个+

做法步骤

1、新鲜小龙虾泡水两小时，半小时一换水，而后用厨房刷挨个刷干净。 （从小龙虾背后捏住头部就不会被夹到。）

2、小龙虾腹部切开方便入味，剥三头蒜切蒜泥，三根香葱切葱花。

3、锅中倒入与蒜泥等量的玉米油，放入3勺花椒、3个干辣椒炒香，倒入全部蒜泥煸炒出蒜香，再倒2勺生抽、半勺白糖翻炒均匀，盛出备用。

4、锅中倒油，油热放3勺花椒炒香，倒入小龙虾大火翻炒，倒入用一碗水化开的6勺蚝油、少许盐、少许鸡精、4勺料酒翻炒均匀。

5、大火烧开，盖盖儿焖煮8分钟，期间翻炒一下让上层的虾也浸泡在汤汁里入味并充分熟透。

6、开盖儿继续大火收汁，倒入蒜泥油、半勺白糖翻炒均匀。

7、出锅前撒少许葱花点缀。 （成熟的小龙虾用筷子夹出摆盘就好，锅底的蒜泥不用全部盛出。）

8、成品。

小贴士

口感咸鲜微麻，大人小孩都能吃，小孩吃不了辣所以只放了三个干辣椒其实没有什么辣味，不喜欢麻味的花椒减量，喜欢吃辣的干辣椒大把放。 放白糖为了中和辣味及提鲜，如果不辣全程放半勺就行，具体看菜量和辣度了，可以自己尝一下汤汁的味道酌情放。 OVER。

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我经常做蒜蓉小龙虾，家人都爱吃，婆婆夸我聪明又贤惠

不知道什么时候开始一到夏天就流行吃小龙虾 小龙虾虽然好吃但是清洗处理比较麻烦 外面卖的不一定处理得干净 自己做成本低干净卫生又好吃 这个 *** 做出来的味道自我感觉比外面的好吃 自己处理得干净吃起来没有腥味儿

By 姗姗大宝贝314

用料

• 小龙虾 2斤
• 大蒜 3头
• 啤酒 500ml
• 大葱 四段
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 耗油 3勺
• 食用油 适量
• 猪油 3勺
• 葱花 适量

做法步骤

1、用剪刀夹住虾尾一扯 整根虾线就出来了 前提是要买活虾 只有新鲜的虾子才能一下扯出来

2、把所有小腿剪干净

3、用剪刀剪开虾背 开背后的一般更容易入味儿 吃的时候剥起来也很方便 处理完这三步再用刷子挨着刷一遍 最后用清水洗两遍处理好了沥水备用

4、用一口大铁锅烧热冒烟后倒入适量的油

5、油烧开后倒入小龙虾过油10秒钟捞起来

6、锅里的油不用倒出来直接下蒜末小火炸至金黄 炸的蒜末是两头蒜的量

7、加入三泵耗油 一勺白糖

8、从锅的边沿倒入一罐啤酒

9、把小龙虾倒进去翻炒几下

10、加入大葱段

11、加一勺半的盐

12、加一勺白糖提味儿 翻炒均匀后盖上锅盖中火煮十五分钟入味儿

13、十五分钟后再加一些生蒜末翻炒让蒜蓉味儿更香浓 加入的生蒜末是一头蒜的量

14、收汁后出锅 装入碗中撒上葱花就好了 超级好吃 就是太少了不够吃

小贴士

处理小龙虾的时候注意不要被钳子夹到手 我被夹了一条口子好痛

小龙虾的营养功效

1.壮阳补肾

适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

2.通乳生乳

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3.化瘀解毒

能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。

4.提高免疫力

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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分享2种小龙虾的做法，不要怕麻烦，避免寄生虫，好吃又放心

#头条创作挑战赛#

这几天海鲜市场的小龙虾可以说是“头牌”，每次去小龙虾摊位都围满了人，挤都挤不进去，其实倒也不难理解，这个时候的小龙虾最是鲜嫩肉多的，品质高的话能卖到120元左右，当然也有不同等级的，四五十也能买上一斤回家尝尝鲜，作为一个资深美食爱好者，当然也少不了买回家两斤尝尝味道。

这里要说一声，喜欢吃小龙虾的朋友不少，尤其是晚上夜市，几乎每个桌上都有一盘小龙虾，不管是麻辣口味的还是蒜蓉口味的，都让人馋得不行，但是我建议，更好还是买回家自己做。

小龙虾的生长环境不算干净，有些是人工养殖的还算卫生，但是在水沟、稻田甚至是臭水塘也有小龙虾的身影，很有可能身上带有大量的寄生虫。外面一些饭馆为了利益也不会买太高品质的小龙虾，有些人为了节省时间烹饪时间也会缩短，如果寄生虫没有在高温环境下被杀死，那么直接危害的就是消费者的身体健康。

如果咱们选择自己在家动手做的话，在选食材的过程中就已经是放心的了，而且清洗的也会更加认真干净，烹饪过程中都是安全又放心的，这样做好的小龙虾，家人吃着也不用担惊受怕。

下面分享2种比较受欢迎的小龙虾做法，不怕麻烦的可以自己在家做着吃，省钱又安全，好吃极了。

【蒜蓉小龙虾】

1、准备二斤左右的小龙虾，放入盆中，认真清洗干净，多刷几遍，然后把虾线、虾脚、虾头去掉，放入盆中。

准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用；小米椒几个切成辣椒圈；生姜一小块切成姜片，放入盆中。

2、炒锅烧热，加一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，连续搅动几下，炒出蒜香味以后，加入食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉各适量，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。

3、另起锅加食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分，等油温至五成热时，倒入小龙虾，连续搅动，使小龙虾受热均匀，滑油30秒左右，即可倒出控油。

4、另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和蒜蓉，再加入一罐啤酒，煮开以后，加入生抽、蚝油、味极鲜酱油各适量，中小火煮3分钟。

5、时间到，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟，勾入少许水淀粉，等汤汁浓郁粘稠后，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。

【麻辣小龙虾】

1、准备二斤新鲜的小龙虾，放入盆中，倒入清水，用手拉住小龙虾的尾部，扭动两下，去掉虾线；再用刷子将腹部刷洗干净，剪掉头部里面的黑囊，处理好以后，放入盆中备用。

生姜一块拍扁，切成姜末，蒜子一小把拍扁，切成蒜末，再放入一小把花椒，一小把红干椒和一小撮麻椒备用。小葱几根切成段，放入小盆里面。

2、起锅倒入食用油，等油温至五成热时，把小龙虾倒入漏勺中控去水分，下入油锅，连续翻动，中火炸2分钟，即可倒入漏勺中控油。

3、锅内再添入少许食用油，倒入辅料炒香，加入麻辣火锅料30克，小火炒化，炒出里面的红油，淋入一勺清水，再倒入一罐啤酒，去腥增香。

4、煮沸以后，倒入小龙虾，加入味极鲜、白糖、胡椒粉各适量，搅拌化开，加入辣鲜露，改小火盖上锅盖，煨5分钟，使小龙虾慢慢入味。

5、时间到，掀开锅盖，倒入小葱段，快速翻炒几下，即可关火起锅装盘。

（之一名厨编辑：明明）

麻麻辣辣鲜掉眉毛的小龙虾

夏天是什么味的？冰啤酒、气泡水、冰西瓜，还有麻辣小龙虾。家里烧的小龙虾干净卫生，什么十三香、蒜蓉，吃什么味你说了算。有花椒、生姜、洋葱、辣椒、生抽，啥味都能调。2021夏天的之一顿小龙虾你安排了吗

By 阿苒_Aran

用料

• 小龙虾 5斤
• 小葱 1根
• 大蒜 5瓣
• 鲜藤椒 15克（会有点儿麻，不能吃可以只放10克）
• 糖 1克
• 啤酒 1罐
• 姜 三片
• 麻辣小龙虾底料 1袋
• 香菜 1把

做法步骤

1、准备好洋葱、香菜、彩椒

2、小龙虾五斤，买来洗干净，都刷一遍，再按喜好去头或去壳等

3、锅中倒入多一点食用油，放入生姜等。先把洗干净的小龙虾放进去，炸一炸。待壳变红再捞出。

4、炸好后的小龙虾，无滤镜，色泽是不是很赞。

5、另起一锅，能吃辣的可以用麻辣火锅调料做。不怎么会吃辣的，锅里放油放生姜大蒜洋葱花椒炒一炒，放入龙虾一起翻炒出香味。

6、倒入一罐啤酒，加适量生抽，蚝油、盐、糖等调料。中火煮开。

7、煮到水只剩一点点。

8、可以再放入洋葱芹菜梗的碎一起炒一炒。

9、青椒彩椒黄瓜段准备好，快出锅前放入。

10、美滋滋的小龙虾。

11、出锅撒些白芝麻和香菜装饰。

12、配啤酒和快乐肥宅水，就是夏天的味道呀。

13、补一张细节图

14、嘻嘻，太喜欢吃小龙虾了

15、抓紧拍照。

小贴士

小龙虾洗干净，烧之前再去头，先用油炸一炸锁住水分。花椒一定要放哦，放火锅底料很省事，但是自己配的更香，而且不会太辣。 菜椒青椒黄瓜不要早放，会变色，出锅前一会放就好啦，白芝麻我忘记撒了，大家记得放哦，自己在家吃也要有颜有料。最后祝夏快乐！

小龙虾的营养功效

1.壮阳补肾

适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

2.通乳生乳

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3.化瘀解毒

能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。

4.提高免疫力

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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蒜蓉小龙虾要美味，还是得这样吃才满足

减脂小龙虾 送给不吃?或者暂时吃不了?的小伙伴们～

By 内蒙古饭菜么么哒

用料

• 小龙虾尾 一斤
• 大蒜 一头
• 小葱 一段
• 鲜味生抽 适量
• 白砂糖 少量
• 耗油 少量
• 料酒 少许
• 啤酒 瓶

做法步骤

1、先将小龙虾洗干净，放入清水中加姜片，葱，花椒八角香叶辣椒?盐煮10分钟，控水捞出小龙虾。

2、捞出小龙虾已经散发着香味～

3、开始炒蒜蓉姜蓉，一头蒜加5片姜，倒入油锅中慢火翻炒至金黄～

4、倒入小龙虾，翻炒1分钟倒入啤酒

5、焖锅5分钟，待收汁出锅

6、哇，金黄色

7、上菜～

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蒜蓉小龙虾的家常做法，大厨详细讲解，新手一学就会，先收藏了

大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

蒜蓉小龙虾是一道地方特色菜肴，做法简单，味道鲜美，一般人都能食用，今天就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友，可以试一下。

【蒜蓉小龙虾】

首先我们准备一下食材:

1.准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。

2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。

3.准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。

等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。

4.炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。

5.炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。

6.另起锅添入食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分。

7.等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。

8.滑油30秒左右，即可倒出控油。

9.另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。

10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右。

11.3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。

12.勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。

13.好了，这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。喜欢吃小龙虾的就先收藏起来，有空了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：小龙虾，大蒜，生姜，小米椒

调料：生抽，蚝油，味极鲜酱油，食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，啤酒

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

标签： 龙虾 做法 怎么 大全