菠萝，酸甜爽口，价钱适中，尤其是富含丰富的多种维生素、果糖、蛋白质等人体所需的营养物质，再加上菠萝即可以生食，也能烹调出很多美味的佳肴，所以，菠萝深受很多朋友的喜欢！
虽说，菠萝好吃美味，营养也丰富，但是，很多朋友也知道，菠萝含有一种菠萝朊酶，这种物质在我们食用后，会使我们出现口麻的情况，严重时还会腹疼、头晕等症状。
一般来说，大部分的朋友在食用菠萝前，都会用冷盐水浸泡，因为这样可以分解菠萝朊酶这种物质；其次，用盐水泡菠萝还能让菠萝的味道更加的甜美！
但是，老于要说的是：用冷盐水泡菠萝是错的！以前，我也是这么做的，后来还是在买菠萝时，买菠萝的老果农告诉正确的吃法。回头仔细一想，人家说得真对！
为什么说用冷盐水浸泡菠萝就错了？
众所周知，菠萝含有菠萝朊酶，所以，在吃之前大家都会接一碗自来水，再加入少许的盐，用来浸泡菠萝！这样的做法，大家都赞同吧！其实， *** 没错，错就错在用的水不对！
因为，自来水是生水，在没有经过煮沸之前，含有的杂质太多，直接拿来浸泡菠萝的话，容易滋生细菌！所以说，用冷盐水浸泡菠萝是错的！
小贴士：现在很多商家会提前削掉菠萝的外皮，再切成块泡在盐水中，这样顾客可以随买随吃十分的方便！但是，老于不建议大家食用这样的菠萝，一是水的来源不确定，二是菠萝长时间浸泡在水中也是不行的，容易滋生细菌！
3种正确吃菠萝的 ***
1、凉白开盐水浸泡！
之一种就是吃菠萝前，先把自来水烧开放凉，这样水经过煮沸杀菌后就干净卫生了，再拿来浸泡菠萝就没有任何问题了！当然怕麻烦的朋友，还可以用矿泉水或者是纯净水兑上盐浸泡菠萝，目的是一样的，就是省去烧水的环节！
2、菠萝焯水！
无论是用凉白开也是，纯净水也罢，在兑上盐浸泡菠萝后，虽然可以去除菠萝中的菠萝朊酶。但是恰好遇到口腔溃疡的朋友，那么吃到经过盐水浸泡的菠萝，滋味别提有多么的酸爽了！用句山东话来说，“卤的”可疼了！所以，如果口腔有问题的朋友，又想吃菠萝，别急，可以把菠萝焯水！
为什么菠萝焯水，不需要盐水浸泡就能吃？
其实，菠萝中含有的菠萝朊酶本质上也是一种蛋白质，无论是在酸、碱或者是高温的作用下，都能让它失去活性。所以，第二种 *** 就是把菠萝削皮切块后，进行焯水，利用高温去除菠萝含有的菠萝朊酶！
这样做的结果不仅可以去除菠萝中含有的菠萝朊酶，经过焯水后的菠萝口感上还变得更加的甘甜爽口！其次，菠萝焯水的时间控制在2分钟左右即可，时间再长就会影响口感！
3、小苏打浸泡
前面说了，菠萝在酸、碱、高温下就能使菠萝中的菠萝朊酶失去活性。所以，有些朋友感觉菠萝焯水后，口感没有那么的脆嫩，但是又赶上口腔不舒服，有些溃疡，那么就可以用凉白开或者是纯净水兑上适量的小苏打来浸泡菠萝，最后的作用是一样的！
菠萝腌肉有奇效
很多朋友都知道用菠萝做咕噜肉（咕咾肉），其实，在烹调肉类的时候，别急着下锅，先用少量的菠萝与要烹调的肉类混在一起腌制一会，这样不仅可以加快肉质的软烂，还能让肉的口感更加的细嫩！
因为，菠萝朊酶有分解蛋白质作用，所以用菠萝腌制肉，不仅快速地改善肉的口感，无论是炒肉还是炖肉，想要软嫩的口感，用菠萝腌制一会，保准错不了！
以上就是今天和大家分享的内容，希望可以帮助到大家！如果你有更好的 *** ，也欢迎在评论区留言分享。如果今天的文章对你有帮助，也请你转发一下，让更多的朋友知道！最后，感谢大家的观看，谢谢！
吃菠萝，直接用冷水泡就错了，这才是正确吃法，菠萝又甜又好吃导语：吃菠萝，直接用冷水泡就错了，这才是正确吃法，菠萝又甜又好吃
春天很多应季水果争先上市，这不我们家小孩最喜欢吃的菠萝，现在正大量上市，一个个黄灿灿，沉淀淀，个头超大，一个个都有两斤重。
最近正是菠萝季节，菜市场水果摊专门挪出一小块地方摆放菠萝，水果摊老板卖菠萝不称斤的，按个讲算，分大中小，大的10块，中的9块，小的8块，论按个算其实并不便宜，主要是水果摊老板有帮忙削菠萝皮，还挺方便的，算着也还合适。
大家都知道菠萝中的菠萝蛋白酶等物质，对口腔粘膜有 *** 作用，所以很多人吃菠萝之前，直接加1勺盐后用冷水泡，其实这是不对的，不经过煮沸的冷水中含有大量的细菌，直接用来泡菠萝，食用过后容易发生腹泄等不适。
菠萝的正确吃法
1、 已削皮的菠萝当天买要当天吃掉，不要放着过夜，放着过夜菠萝表面容易腐烂。
2、 用来泡菠萝的水应是凉开水，凉开水加1勺盐先搅拌一下，再放入切成小块的菠萝，浸泡十分钟左右。
3、 浸泡后的菠萝再次用凉开水冲洗一下表面的盐份，这样处理后的菠萝，口感甜腻，不酸涩，又甜又好吃。
4、 如果不直接食用，还可加少量水、适量冰糖，将菠萝煮软，经过煮后菠萝去除了酸味，更甜更可口。
用盐水泡后的的菠萝，减少了菠萝中的草酸性，起到综合作用。菠萝除了直接食用，还可以做成菜、甜品，像菠萝咕噜肉，菠萝凤?酥，菠萝派等等，都特别好吃。
吃菠萝，直接用冷水泡就错了，这才是正确吃法，菠萝又甜又好吃。菠萝虽好吃但也不宜食多，特别是外面摊位上削皮后泡盐水的，不够卫生又不干净，不建议食用。
林允解锁菠萝新吃法，美味解馋还不长肉，网友：不愧是厨房小能手一屋三人，三餐四季，我是李家妈妈美食，感谢您的点赞、转发和关注。
每年这个时候，都是菠萝大量上市的时候，菠萝含水量丰富，香甜多汁，除了可以当水果直接吃，很多朋友都在解锁菠萝的新鲜吃法，用来烹饪各种美食。这不，最近林允上视频分享一款菠萝的健康吃法——自制减糖菠萝干，还配文道：“这个菠萝干其实我已经做过很多次了，既简单又美味，还不长肉！每次朋友们来家里，都特别喜欢吃，我真的是个厨房小能手呢！”哈哈，在林允的vlog中，没有高高在上的偶像架子，而是一个真实、古灵精怪的邻家女孩。
说起林允，想必朋友们并不陌生，在出演了周星驰电影《美人鱼》后迅速走红，这些年来也积累了不少的人气，林允不仅演技好，她的厨艺也是非常不错的，经常在家施展自己在 *** 美食方面的天赋。林允在视频里透露平时市场买的菠萝干零食都是放了糖粉或者糖霜之类的，而自己做的不用放糖，菠萝本身有点酸甜味道，把菠萝烘干后，菠萝干就会比吃新鲜菠萝甜一些，好吃又解馋，一起来看看吧。
在视频里，林允切了4盘菠萝片，娴熟的刀工也得到很多网友的赞赏，接着把菠萝片用食品烘干机设置90度烘烤10分钟即可，就是这么简单，这也太快了吧！网友们纷纷留言：“不愧是厨房小能手！”“小厨娘上线啦！”
有没有被林允吃的菠萝干馋到呢，没有食品烘干机没有关系，有烤箱也可以自制菠萝干，保留菠萝鲜果原有的新鲜、美味、芳香与营养，独特的柔韧口感也不错，孩子也喜欢吃，酸酸甜甜有滋味，还方便携带，大家赶紧试试吧！
【自制菠萝干】做法：
1、去除菠萝上的小眼睛，切成菠萝片，厚薄随自己喜欢，太厚不好干，太薄口感不好；菠萝片切好后放入盐水里浸泡30分钟；菠萝经过浸泡，口感会更好，同时盐水可以破坏菠萝蛋白酶，大大减少过敏反应的发生。（凤梨可以免此步骤）
2、把菠萝捞起沥干，用厨房纸吸干水分，然后均匀地铺在垫了油纸的烤网上，预热烤箱120度，将菠萝片置于烘焙纸和烤架上，入烤箱上下火加热风模式烤制4小时。请注意观察你的菠萝片，菠萝片薄厚程度不同，含水量不同，每一个烤箱脾气也不同，烤制时间会有区别哦！
3、最后挑出个别还比较湿润的根据情况继续烘干，时间自己把握。总的 *** 时间不是死板的，只是给大家做个参考，具体根据菠萝片厚薄和含水量自行调整。
烤好的菠萝干，晾凉即可，口感酸酸甜甜，有一点软软的，吃起来很有嚼劲，味道很浓，直接带去野餐，下午茶的高颜值零嘴。
春天不要错过酸酸甜甜的菠萝，三种美味吃法，简单好做，快来试试现在正是菠萝上市的季节，街上随处可见的菠萝香气十足，十分诱人。菠萝中含有丰富的天然矿物质、维生素、微量元素等营养物质。值得注意的是，吃菠萝有一部分人容易过敏，所以在吃的时候我们应注意，将果皮和果刺要剔除干净，把菠萝肉切成块，放在稀盐水中浸泡一会儿，然后再吃，这样可以有效的避免过敏。还可以把菠萝肉放在开水中煮两三分钟，这样也可以有效地避免过敏。
菠萝你还只是直接吃吗？那你就错过了太多的美食。把菠萝做成小甜品，带着去春游，实在太应景，太好吃了。把菠萝做成一道美味的下饭菜，孩子可以多吃两碗饭。分享菠萝的新吃法，简单好做，好吃还好看，快来试试吧！
之一种：菠萝果冻
食材准备：菠萝，冰糖，白凉粉等。
步骤一：菠萝的头尾切掉，去皮，只留下果肉，切成小方块，放进盐水里，先浸泡一会，再取出，备用。
步骤二：往锅里加一点冰糖，根据自己喜欢甜的程度酌情添加哦，适量的清水，没过一点食材就可以，煮五分钟。
步骤三：再加入20克白凉粉，搅拌均匀，倒入模具里，静置放凉就可以了。
第二种：菠萝派
食材准备：菠萝，白糖，黄油，水淀粉，蛋挞皮，蛋黄液，芝麻等。
步骤一：菠萝果肉切成小丁，放进锅里，加适量的白糖，黄油一小块，不停翻炒，炒出汤汁，加入一点水淀粉，搅拌均匀，炒成浓稠的果酱。
步骤二：准备蛋挞皮，把菠萝馅放进去，捏紧口，划两刀，刷上一层蛋黄液，撒上点芝麻。放进烤箱，210度20分钟即可。
第三种：菠萝咕咾肉
食材准备：菠萝肉、里脊肉、青椒、红椒、盐、番茄酱、白糖、淀粉、大葱、生姜等。
步骤一：菠萝去头去尾，去皮后切成小块，一半就够，放在盐水中浸泡，备用。青红椒清洗干净，处理干净内瓤，切成块状。大葱切小段，生姜切丝，备用。淀粉加入一点水，搅拌成稀稀的淀粉水，备用。
步骤二：里脊肉切滚刀块，盛入碗中，加一小勺食盐、一点清水，清水的量是肉高度的1/3就可以了，抓拌直到把水都抓到肉里去，把水分全部吸收进肉里，这样的肉吃起来会更嫩。再加入一个蛋黄，抓拌均匀，这样可以让肉吃起来更松软。再放入适量的淀粉，分两到三次放入，抓拌均匀，备用。
步骤三：起锅烧油，锅里倒多一点的油，要炸肉块，炸过之后的油还是可以食用的，不要浪费了。油四五成热的时候，把腌制好的里脊肉一块一块地放进锅里炸，全部放下去之后，轻轻推动，用中小火炸四五分钟，炸至肉的颜色都呈现均匀的焦黄的颜色，就把肉捞出来。
步骤四：油温再次烧热，把肉放进锅里复炸一次，只要炸二三十秒就可以捞出来，颜色比之一次炸的时候更深了，捞出来，这样吃起来会外酥里嫩，所以一定要复炸一次。
步骤五：重新起锅烧油，放入生姜丝、葱段，炒香，放入番茄酱一勺，加入大半碗的清水，搅拌均匀，加入一勺白糖、一勺盐、一大勺的白醋、一小碗的淀粉水，搅拌均匀，呈现黏稠状了，再加入菠萝块，翻炒均匀，青红椒块、炸好的里脊肉块一起下锅，大火收干汁就可以出锅了。
我觉得这是更好吃的吃法，酸酸甜甜，十分开胃解腻，还很下饭。你喜欢这样吃吗？
菠萝别只会泡盐水吃，学会这6种花样吃法，酸甜开胃，营养美味菠萝别只会泡盐水吃，学会这6种花样吃法，酸甜开胃，营养美味。春季正是吃菠萝的季节，菠萝又叫做凤梨，凤梨味甘，性微寒，有清热解暑、生津止渴的功效，凤梨营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸等，菠萝中的维生素C的含量尤其高，春季吃最应季。
菠萝是味道比较独特的一种水果，一般品种都是去皮后，泡淡盐水吃，这样吃起来对口腔的 *** 性小，也有的品种甜度高，可以直接吃。菠萝不仅可以生吃，用来做菜也是不错的选择，下面分享6种菠萝的吃法，味道清香独特。
一、菠萝古老肉
【操作步骤】1、猪瘦肉切成2厘米左右的肉丁，放入清水中，用力挤出血水，然后洗净沥干水分。加入1勺料酒，少量生抽提味，适量白胡椒粉去除肉腥味，抓拌均匀。
2、菠萝对半切开，取出果肉，把果肉切成块放入盘中备用。
3、胡萝卜和青椒分别切块做配菜，再切点蒜末，葱花备用。
4、在腌制好的肉丁里面放一个鸡蛋，然后加入4勺淀粉，用筷子搅匀。
5、油温烧到6成热，下入裹了淀粉的肉丁，中火炸到表面金黄，用沥网捞出来。
7、碗中加入2勺番茄酱，2勺白糖、1勺生抽，加少量水搅匀。
8、锅里放少量油，加入葱蒜炒香，然后放入胡萝卜，青椒块和菠萝块，炒出菠萝香味，然后倒入番茄汁，煮一会儿让菠萝味道渗入到汤汁中，最后淋入适量水淀粉，熬到汤汁浓稠。
9、最后加入炸好的肉丁，翻炒到汤汁均匀地裹在肉丁上，做好就可以盛出来摆盘了。
二、菠萝饭
【操作步骤】1、菠萝洗干净，从中间切开，把果肉整体挖出来。
2、把取下来的菠萝肉切成小丁备用。胡萝卜，青椒分别切小丁，小葱切葱花。
3、锅里倒油，打入一个鸡蛋，在锅里搅散，炒熟后搅成鸡蛋碎，盛出来备用。
4、接着放入虾仁，翻炒到虾仁变红，也盛出来备用。
5、虾仁炒好之后，把配菜葱花，胡萝卜丁和青椒丁放入锅中，翻炒一下，放入豌豆粒和玉米粒，炒匀后接着放入菠萝丁，翻炒到菠萝变软出香味，然后放入炒熟的鸡蛋和虾仁，最后放入米饭。
6、翻炒均匀后，放入1勺盐，2勺糖，炒到糖融化，把炒好的菠萝饭放入菠萝壳中就做好了。
三、凤梨酥
【操作步骤】1、准备1000克凤梨，15克黄油，100克麦芽糖和50克冰糖。
2、把凤梨中间的硬芯切下来，放入料理机中打成泥。
3、把边缘比较软的凤梨肉剁碎，把打成泥的凤梨芯一起倒入凤梨肉中。把凤梨肉全部放入纱布中，挤出凤梨汁。
4、把挤出水分的凤梨肉放入不粘锅中，中火翻炒，放入冰糖炒至冰糖融化。
5、一直炒到凤梨肉变软汤汁收干，加入麦芽糖接着炒，颜色变深的时候加入黄油，炒到馅料抱团的时候盛出来，放入碗中摊开晾凉。
6、凤梨酥的酥皮部分材料：黄油100克，鸡蛋1个，糖粉30克，盐1克，低筋粉150克，奶粉25克
7、黄油室温软化到用手轻轻就能按动的状态，用打蛋器打散，然后加入盐和糖粉，用打蛋器高速打发到黄油颜色变白，体积膨胀到两倍就打发好了。
8、加入一半的蛋液，用打蛋器打到鸡蛋与黄油融合，然后再加入另一半蛋液，接着高速打发，直到蛋液全部混合到黄油中，筛入低粉和奶粉，然后用刮刀搅拌成团，装入保鲜袋中，放冰箱冷藏一个小时让面团松弛。
9、把冷却好的凤梨馅分成12克一个，再把松弛好的面团分成18克一个小面团。
10、取一个小面团放手心里按扁，放入凤梨馅包起来，放入模具中用手轻轻按平，四个角尽量填满。
11、全部用模具整形好之后摆到烤盘里，烤箱上下火160℃，提前预热好，把凤梨酥放入烤箱中层烤 15分钟，从烤箱拿出来整体翻个面，全部翻面之后放回烤箱烤10分钟，一直到表面变金黄就好了。烤盘拿出来放一旁晾凉，然后把模具取出来。
四、烤菠萝
【操作步骤】1、菠萝去皮后，切掉两段，沿着横向切成厚度3厘米的厚片。
2、把2勺蜂蜜，少量盐和少量肉桂粉混合均匀，涂抹在菠萝上面，腌制30分钟。
3、把菠萝片放进烤箱的烤网，或者平底烤盘上，烤箱180℃烤5分钟即可。最后撒上芝麻会更香。
五、菠萝油条虾
【操作步骤】1、将鲜虾的虾头和虾壳去掉，留虾仁备用。把虾仁背部划开，去除虾线冲洗干净。
2、把虾仁剁成虾泥，加入1勺料酒，1勺盐，1勺胡椒粉沿着一个方向搅上劲。
3、把菠萝切成小块，油条切成段备用。
4、把腌制好的虾泥塞入油条段里面。
5、锅里多倒油烧至5成热，放入塞了虾泥的油条炸到油条颜色变深。
6、晾凉后加入菠萝块，然后用沙拉酱拌匀，最后撒上黑芝麻就可以了。
六、银耳菠萝汤
【操作步骤】1、把银耳和莲子提前一夜浸泡变软。然后把泡发的银耳去蒂，莲子去芯，冲洗干净备用。
2、把凤梨去皮切小块，枸杞浸泡一下备用。
3、把银耳和莲子放入锅中，加入足量的清水，煮到银耳和莲子软烂。
4、然后放入冰糖，凤梨和枸杞煮到凤梨变软就可以出锅了。
我是美食作者聪聪食光，我热爱生活，擅长 *** 美食，并喜欢总结各种 *** 美食的经验和小窍门，无论是中餐，西餐，烘焙，面点，家常菜等，我都会总结一些自己的经验分享给大家，欢迎转发，点赞，收藏，有问题可以在文章下方留言一起讨论，非常感谢！
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吃菠萝，用盐水泡就错了，水果商告诉你正确吃法阳春三月，万物复苏，不少新鲜的时令瓜果蔬菜都上市了。菠萝是很受欢迎的一种水果，酸酸甜甜，生津止渴，但菠萝可不像其他水果那么“温柔”，外皮长得凹凸不平且比较坚硬扎手，需要专业的工具才能剥开，所以一般人买菠萝都需要水果商贩们给帮忙去皮，更好再给切成块扎上竹签，这样吃起来才够方便。
不少的水果商也会直接售卖切成块，泡在盐水中的菠萝，买的时候不用等待，挑选一块就行了，很多人都会有这么一个疑问，为什么菠萝要用盐水来泡，其实主要有两个原因。
一、让菠萝更加香甜
菠萝中含有不少的有机酸、草酸，盐水可以将这些酸溶解到其中，并且人的味觉上也会有“用咸引甜”的一个反应，吃起来菠萝就会让人感觉酸味降低，甜味增加。
二、减少菠萝的过敏反应
菠萝是可能让人产生过敏的水果之一，主要是含有“菠萝朊酶”这种物质，比较轻微的反应就是感觉口舌发麻，相信很多人都遇到过。而盐水可以破坏致敏结构，减少过敏反应。
但街上售卖的菠萝用冷盐水泡就真的正确吗？其实还是有一些弊端的。
首先浸泡菠萝的水并不干净卫生
菠萝体积比较大，浸泡菠萝需要比价多的水，很多人泡菠萝用的盐水都是直接用自来水加盐混合的，吃菠萝的时候难免把这些“生水”都吃进去。
其次微生物、细菌等仍有可能在盐水中生存
浸泡菠萝用的盐水，很多都是反复使用，盐水的浓度也会越来越低，暴露在空气中，是容易造成微生物和细菌的滋生，所以如果是在家食用，用盐水长时间浸泡、保存菠萝是错误的办法。
我专门问过熟识的水果商，在家吃菠萝如何好吃又健康？他说太简单了，在家用盐水简单煮一下就行了，鲜甜不会过敏，而且吃起来还有点像水果罐头的好味道，味道更好吃，放在冰箱里还能长时间保存，将这种正确好用的吃法分享给大家。
之一步：将去皮后的菠萝切成大块
将整个菠萝分成4块或者6块，不要切得太小，方便操作，等我们煮过以后再切也可以。
第二步：煮锅中加盐
盐不能加得太少，太少是没什么效果，一般来说500毫升的水，需要加20克左右的盐，也就是1勺的量。
第三步：将菠萝煮3分钟
菠萝直接在冷盐水中入锅，开大火煮，水煮开以后继续煮3分钟关火，将菠萝捞出控水。
这时候的菠萝就可以直接吃了，盐分已经快速渗透到菠萝的每一个地方，不需要长时间泡就能达到香甜可口的效果，而且更加干净卫生。
吃菠萝的时候可以将其切成小块，插上牙签吃。保存煮过的菠萝，只需要裹上一层保鲜膜，放入冰箱中冷藏即可，放上两三天是没什么问题的。
菠萝上有个小开关，不用削皮，1分钟吃到美味菠萝菠萝是一种很受欢迎的热带水果，金黄脆嫩的果肉，咬上一口，清爽的酸甜果汁就像泉水一样“咕咚咕咚”进喉咙，光想我的口水就要被馋出来了！
菠萝好吃，但是真的难搞！
吃菠萝都要先给菠萝去皮，这是一个很麻烦的过程，今天给大家展示一个全新的吃法，不用去皮也能吃到美味的菠萝，一起来看看吧！
菠萝怎么切？
最省果肉切法
如果你有充足的时间，不妨试试这个水果摊贩更爱的切法，可以更大程度利用菠萝果肉！
1、菠萝去头去尾，用刀贴着果皮削掉外面的皮。
2、水果刀与菠萝侧面摆成45°，用V字形切法削掉小刺，深度约1.5厘米即可。
3、把菠萝切成自己喜欢的形状，用盐水泡一会，就能享用了！
菠萝妙用多
养 花
削下来的菠萝皮别急着扔，用来 *** 菠萝酵素，就是更好的花肥！酵素是改善土壤的好 *** ，环保无污染，是绿植最喜欢的一种花肥之一，赶紧学一学吧！
把菠萝皮切成小块，将水、菠萝皮和白糖按照10:3:1的比例混合在一起，放在玻璃容器中密封起来。两周后，菠萝酵素就做成了，用来浇花草，保证长势喜人！
洗 锅
锅用久了，锅底难免会积上一层黒垢，你是不是在发愁怎么清洁？其实，菠萝皮就是对付黒垢的神器，跟着我动起手来！
只要用菠萝皮带肉的那一面来回擦拭锅底的黑灰，污渍很快就会消失。如果污渍比较严重，可以配合洗洁精一起用，清洁效果杠杠的！
饮料更香甜
完整的菠萝皮用来装饮料，饮品透着菠萝的香味，是再美妙不过的了！
菠萝盛器不难做，吃菠萝的时候花点小心思就行，先切去菠萝冠顶。
然后用水果刀竖着插到果肉中，沿着边缘滑动一圈，接着将中间的果肉由上到下划几刀，用勺子挖出果肉。用来装饮料，颜值味道都在线，想不想试一试？
嫩 肉
菠萝也被称作“天然嫩肉粉”，萝卜汁中含有菠萝蛋白酶，可以综合肉类的油脂，让肉类更鲜嫩美味。
猪肉或者蒸肉的时候，不妨在肉上滴一些菠萝汁，这样煮出来的肉，肉质鲜美，令人垂涎三尺。
菠萝营养价值高，但是市面上菠萝有很多形态，你知道怎么挑菠萝吗？
如何挑菠萝？
要想挑选到好菠萝，一定要看菠萝的叶子，叶片宽大的会比较甜哦~
成熟度较高的菠萝会有股淡淡的菠萝清香，正适合吃；手感稍微有点软且有一定弹性的菠萝，这时差不多九分熟，口感更佳！
菠萝怎么处理不扎嘴？
吃新鲜的菠萝时，会感到口腔、舌头、甚至嘴唇都会有一种麻木感、刺痛感，这就是在果肉里所含的一种物质——菠萝酶的作用。
用盐水泡菠萝是最常见的办法，同时很多人会发现，泡完吃多了依然会涩嘴。
通过大量的实验，最后发现要想菠萝不扎嘴，更好的且唯一的办法就是给菠萝加热，同时还不影响菠萝原本的风味和口感。
加热之后，菠萝中的膳食纤维得到软化，会减轻对肠胃的 *** 和机械损伤，尤其对胃肠功能欠佳或患有胃肠疾病者更加适合一些。
就像菠萝咕噜肉、菠萝炒饭里的菠萝，从来都不扎嘴……
所以，菠萝也很适合搭配肉类，因为它能软化肉质，使肉类吃起来更嫩；且所含芳香物质和有机酸会赋予食物独特的香气，增加食欲的同时，也能从其他食物中获得更多的营养物质。
来源 / 高质量生活家
编辑 / 黄骞文
活了30年，菠萝这吃法之一次见，加1碗面粉，出锅实在太香了大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一个用菠萝和面粉搭配起来做成的菠萝面包，特别的蓬松好吃，吃起来焦黄酥脆，满满的都是菠萝香味。
【菠萝面包】
【 *** 食材】面粉，菠萝，食用盐，鸡蛋，白糖，酵母粉，食用油，芝麻酱，黑芝麻
【 *** 步骤】
1、首先呢，咱们先准备一个削好皮的菠萝，把菠萝的头尾都去掉，然后从中间切成两半，再切成4块，准备一碗清水，在清水里面放入适量的食用盐，先把切好的菠萝放进去浸泡5分钟，去一下菠萝中的酸涩味。菠萝泡好之后拿出来切成小块，然后放进榨汁机中，加入50毫升左右的清水，打成菠萝汁，打完汁之后先放到一旁备用。
2、准备一个大一点的碗，在碗中加入50克左右的面粉，再向面粉中打入一个鸡蛋，放入20克的白糖和4克酵母粉，用菠萝汁和面，一边搅拌一边倒入菠萝汁，搅拌到没有干面粉的时候再倒入适量的食用油，然后用手揉成一个表面比较光滑的面团，揉好之后裹上保鲜膜饧发一个小时以上。
3、趁着饧面的这一段时间，我们再来切一些菠萝碎，将菠萝切成长条，然后再切成小丁，切完之后先放到一个盘中备用。一个小时的时间很快就过去了，面团也已经饧发好了，饧发好的面团表面都是小孔，就像蜂窝一样，将饧发好的面团取出来，然后揉搓几分钟，这样做的目的是为了让面更筋道，而且还可以排出面团里面的气体。揉好之后，用擀面杖擀成一个薄薄的饼状，在薄饼的上面刷上一层芝麻酱，要刷得均匀一些，刷好芝麻酱之后，然后撒上之前我们切好的菠萝碎丁，从长的一边卷起来，卷成一个长条，然后用刀在上面切几刀，大概隔个三厘米左右切一刀，不要切断了，切一半多一点就可以了，切完之后再在两个切口之间用刀背按压一下，最后再把它盘起来。
4、在电饭煲中刷上一层食用油，然后在底部撒上适量的白糖，把我们已经做好的面坯放进去，二次饧发40分钟左右。40分钟之后面团已经膨胀起来了，体积明显变大了特别多，然后在上面均匀地刷上了一层蛋黄液，再撒上一点黑芝麻，盖上电饭煲的锅盖，按上蛋糕键，蒸到自动跳到保温键就可以了。跳到保温键之后，就可以取出菠萝面包来了，这样做出来的菠萝面包特别的蓬松，特别的好吃。
【小贴士】
1、做这个面包所用到的菠萝和面粉之类的食材，是要根据自己的饭量，还有具体情况来进行准备，别准备的太多了。还有白糖之类的调味料也是要注意一下的，如果说比较喜欢吃甜的话，那就稍微多放一点，如果不喜欢吃甜的话，那就稍微少放一点。
2、在做这个菠萝面包的时候，一定要注意饧发的时间，第1次饧发一个小时，做成面包生坯之后再次饧发40分钟。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
冰箱吃不完的菠萝，加一碗剩米饭炒一炒，营养美味，孩子喜欢吃冰箱吃不完的菠萝，加一碗剩米饭炒一炒，营养美味，孩子喜欢吃。3月份是吃菠萝的季节，菠萝又叫做凤梨，是热带水果之一。菠萝口感酸甜，香味独特，有健胃消食，生津止渴的作用，春季吃菠萝，可以缓解天气变热导致的食欲不佳。菠萝中有很多膳食纤维，可以促进肠胃消化。一般我们吃菠萝，都是去皮之后，用盐水泡一泡来吃，但是菠萝是甜中带酸，不适合一次吃太多。
每次家里买一整个菠萝，切开吃不完放进冰箱，过几天忘记吃就扔掉了。最近学会了一个菠萝炒饭，用菠萝切成小块，加入一碗剩米饭炒一炒，味道清香，搭配米饭很好吃，而且菠萝炒熟后口感比生着吃更加清甜，孩子很喜欢吃这个菠萝炒饭。
我们常听到的菠萝饭，其实是有两种，一种是用菠萝炒米饭，还有一种是菠萝蒸糯米饭。菠萝炒米饭是比较香的口感，菠萝蒸糯米饭口感偏甜糯。一般菠萝炒饭可以当主食，菠萝蒸糯米饭可以当甜品吃。下面我们一起来了看一下菠萝炒饭的做法。
【食材准备】菠萝，米饭，胡萝卜，熟玉米粒，火腿，榨菜，盐，糖
【操作步骤】之一步：选择成熟度比较高，口感偏甜的菠萝。我用的菠萝是几天前买的，已经很熟了，这样的菠萝炒饭更香。把菠萝的外皮去掉，挖掉里面的毛刺，然后切成菠萝丁备用。
第二步：把准备好的配菜清洗干净，胡萝卜，火腿和榨菜切成丁备用，小葱切葱花备用。
第三步：锅里倒油烧热，放入葱花炒出香味。
第四步：把菠萝丁放入锅里，炒到菠萝变软，更好把菠萝汁炒出来，这样炒米饭会更香。
第五步：把胡萝卜丁，火腿丁，榨菜丁和玉米粒放入锅里，炒到胡萝卜丁变软。
第六步：把所有的配菜炒熟后，放入一碗隔夜的米饭，翻炒均匀。
第七步：最后放入适量盐和白糖，因为菠萝口感偏酸，炒饭的时候可以适当增加一点糖量，这样米饭中菠萝的香味更浓，如果不喜欢甜的，就少加点糖。
以上就是菠萝炒饭的做法，米饭和菠萝结合在一起，每一口都是浓浓的菠萝香。
【小贴士】1、做菠萝炒饭更好选择成熟度高一点的菠萝，这样的菠萝香味更浓，而且汁水丰富，可以让米饭充分吸收菠萝汁，口感更香。
2、炒饭的时候一定要提前把菠萝炒熟，没有炒熟的菠萝吃起来偏酸，而且也会有一定的 *** 作用。
3、做菠萝炒饭不用放酱油，也不需要放太多香料，防止菠萝的香味被掩盖。因为菠萝偏酸，所以炒饭需要适当加一些糖，来衬托菠萝的味道。
菠萝直接吃还是用盐水泡？都不对，学会这吃法，香甜更健康我是美食作者聪聪食光，我热爱生活，擅长 *** 美食，并喜欢总结各种 *** 美食的经验和小窍门，无论是中餐，西餐，烘焙，面点，家常菜等，我都会总结一些自己的经验分享给大家，欢迎转发，点赞，收藏，有问题可以在文章下方留言一起讨论，非常感谢！
进入阳春三月，春寒料峭也挡不住满园春色，河边的柳树迎着春风长出新芽，田野间的小草探出了头，生机盎然的景象让人心情舒畅。春季也是“尝鲜”的季节，各种新鲜的水果开始陆续上市，菠萝就是其中颇受欢迎的一种。菠萝是热带水果，品种很多，一些地方也被称为“凤梨”或“旺梨”，有着坚硬扎手的外皮，一般家庭很难处理，基本都是让水果商给去皮后食用。
买菠萝的时候，会经常看到水果商会将菠萝切成块泡在盐水中，这样做有2个好处，但也有不小的缺陷。
将菠萝泡在盐水中的好处
1、菠萝中含有 *** 作用的“甙类物质和菠萝蛋白酶”，这些物质可以分解蛋白质，让口腔和舌头感到刺痛，吃完菠萝“嘴巴麻了”都是很正常的现象，有些过敏体质会更加的严重，引起“菠萝病”出现呼吸困难的反应，有个段子说“你在吃菠萝，菠萝也在吃你”，其实说的就是这个道理，而盐水可以浸出甙类，减少过敏反应。
2、菠萝泡在盐水里，也能让一部分有机酸分解到盐水中，去掉酸的味道，吃起来自然也更甜了，烹饪上还有一句“咸能引甜”，咸味可以让味觉更明显的品尝到甜味。
将菠萝泡在盐水中的缺陷
1、首先是不干净卫生，浸泡菠萝需要大量的水，小商小贩十用的有八九都是自来水，水中的微生物并不能杀灭干净。另外这些盐水反复利用，浓度也会越来越低，细菌和微生物就更容易滋生了。
2、在盐水中浸泡并不完全能消除甙类物质和菠萝蛋白酶，菠萝含水量高，即便是浸泡几个小时以上，盐水也不能完全渗入内部，所以吃菠萝吃到最后都是越吃越酸，越吃舌头越“发麻”。
吃菠萝的正确 ***
吃菠萝不管是直接吃还是用盐水泡其实是都不对的，正确 *** 就是用盐水来煮，而且盐不需要太多，一锅水2勺盐就行，时间也不需要太长，根据菠萝的大小，煮3-5分钟即可。
菠萝蛋白酶在45-50度就开始变性，温度到达100度的时候90%以上都会被破坏，
而甙类也同时会被破坏消除或者溶于水中，煮过的菠萝即便是过敏体质的人去吃也不会有任何问题的。
或者将菠萝入菜，用菠萝做的“咕咾肉”“菠萝炒排骨”都是难得的美味，鲜香可口不油腻。
——老井说——
最近有菠萝和凤梨之争，凤梨到底是不是菠萝？其实凤梨就是菠萝，不同的地方有不同的叫法而已，台湾、东南亚喜欢称之为凤梨。菠萝有70多个品种，凤梨只是其中一个而已。这其实和奇异果是不是猕猴桃？车厘子是不是樱桃是一样的，东西是一样的，只是叫法有所区别而已。用更简单的例子，红薯一些地方叫地瓜，还有叫番薯、地瓜的，品种或许不同，但它们毫无疑问都是红薯。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路
