导读
现在已经到了春天，马上就到了吃香椿的旺季，但是我们在市场上买的香椿芽非常贵，1小把就要几块钱，而且就只能吃一顿，所以今天花痴就要分享另外一种香椿苗，便宜又好吃，而且半月就能吃一茬，随吃随种，很方便。
我们在市场上买到的香椿苗，都是长在树上的嫩芽，而我们今天要说的这个香椿苗，并不是长在树上的，而是用种子种植出来的，这种香椿苗相比于香椿芽的话，更容易获得而且种子价格超级便宜，所以非常适合在家中种植。
香椿芽种子种植非常容易，我们能直接在网上买即可，基本上10来块钱就能买到一包种子，一包种子能种出来好几茬，这样算下来要比买香椿芽实惠的多，而且香椿苗吃起来口感也比不香椿芽差。
我们买回来种子之后，将种子用清水清洗干净，然后准备一个容器，在容器里面放上一层湿润纱布或者毛巾，然后撒一层种子在上面，最后用保鲜膜封口，将其放在散射光照处，保持种子潮湿，基本上1周就可发芽，2周就能食用。
如果没有合适的容器的话，我们可以购买一个芽苗菜种植盘，这种种植盘要比我们自己准备的容器好用，将种子铺一层在种植盘中，然后每天冲洗种子一次，这样就能保持湿润环境，很快就能发芽了。
种植香椿芽的时候，这里建议大家选择一个多格的育苗盘，在每个格子中分批次种植，比如隔一周种一个小格子，这样就能持续不断的有香椿芽吃，特别方便。
种植香椿苗不受时间限制，我们在家一年四季都可种植，而且种植起来除了定期喷水保湿之外，几乎不用做任何操作，购买种子又特别便宜，种一次2周就能吃，真的是要比买香椿芽合适多了，所以如果想吃香椿的话，不妨自己在家种上一盘香椿苗。
说到香椿大家都不陌生，可以说是遍布中国的大江南北，香椿的叶片具有独特浓厚的味道，鲜嫩的枝叶可以用来食用，干的叶子可以研磨成粉末，可以用来当调味料，含有丰富的维生素B，维生素C等，对人体的养护有很大的帮助，人们对于食用香椿更是久已成习，香椿更被成为树上的蔬菜，在它营养丰富的同时，还有较高的营养价值，它的营养远高于其它的蔬菜，为宴请客人的名贵佳肴。
天气渐渐变暖，又到了吃香椿的季节，现在市场上售卖的香椿嫩芽是很少的，不仅少而且价格还很贵，一小捆就得十块八块，做出来还不够一盘的，城市中香椿树几乎是灭绝了，想吃到纯天然的更是难，今个就来给分享一下，其实香椿是可以在室内种植，放在室内养护的香椿，一年能吃到两季的香椿嫩芽，想吃随时摘，省钱又方便，吃的还舒心。
首先最重要的是选择品种，香椿的品种很重要，室内栽培建议选择，北方的红香椿，山东红芽香椿，河南的红香椿等，如何获得香椿苗，有三种 *** ，之一种可以分株繁殖，香椿的繁殖能力是非常的强，在母株的树根下有很多小的苗子，可以选择半米到一米的高的挖回家种在一个稍微比较大的花盆里，第二种可以用种子萌发，香椿种子发芽率很低，这样种植的过程也很长，不建议采取，还有一种就是最有效的，来年就能吃到，直接购买香椿的成苗进行栽培。
苗子选择好了之后，就要上盆了，香椿是生长很快的，适应能力也很强，在选择花盆的时候，建议选择大一点深一点的陶土盆，陶土喷透气性好，土壤的选择更好是用田园土，加鸡粪肥和氮磷钾的复合肥，在上土的时候适量的加入杀菌剂，杀菌剂可以有效的杀死土壤中的虫卵细菌，方便日后香椿树的健康生长。
在栽培好了之后，接下来就是温度了，刚栽培的苗子温度控制在10°左右，家中有阳台的，建议搬在向阳的地方，光照能促进苗子的生长，冬季室外的温度低于10度以下就要搬在室内，10°以下会冻伤，香椿的枝干直径达到两厘米之后就可以在室外正常的过冬了。
花友们最担心的就是香椿枝干的生长了，那么在室内栽培的香椿如何避免它继续长高呢，香椿树属于速生长树种，生长迅速，必须要控制植株生长，修剪的高度应该根据阳台或室内的高度，分层修剪，经常摘除顶梢，不要担心摘除顶稍会对生长产生影响，摘除后能促使侧枝的萌发，侧枝萌发后又会长出新的嫩芽，嫩芽长到10厘米左右就可以采摘食用了，这样的香椿不仅美观大方，更适合欣赏。
关于香椿的浇水，在春季夏季建议多浇水，多施肥，因为生长嫩芽的季节养分必须要保证足够的补给，养分够了，新芽才会更快的生长，花友们趁现在温度正在变暖，赶紧试试把等到夏季就能吃到自己种的香椿啦。
香椿是树，也是菜，经常被叫做“树上蔬菜”。香椿在农村种植的很普遍，最近几年有很多农民在苗圃地里或者温室大棚中专门大面积种植香椿，也有不少在家里少量种种植留着自己吃的人，主要是因为香椿价格特别贵、种植收益特别好。每年之一茬香椿刚采收上市的时候，一斤就能卖好几十块钱甚至上百块钱，很多喜欢吃香椿的人经常抱怨说“香椿这么贵，还不如自己种几棵自己留着吃呢”。
其实自己繁殖自己种植香椿并不难，除了直接购买香椿苗木栽种（建议购买4-5年以上树龄的香椿苗木）或者使用种子播种育苗（建议从10-15年树龄生长旺盛的健壮树上采集种子）的 *** 以外，香椿苗其实是可以自己使用香椿树木的枝条和根系进行繁殖育苗的（如用枝扦插、用根扦插、用分蘖小苗移栽）都可以培育种出一棵又一棵的香椿树苗，而且苗床、大棚、花盆、泡沫想里都能扦插育苗。
如果你想自己种植香椿，但自己又不知道香椿如何繁殖育苗，那么今天这篇文章农技小背篓就手把手的教大家两类（枝条类繁殖和根系类繁殖）四种（枝插法、芽插法、根插法、断根分蘖法）香椿繁殖育苗 *** ，想自己种植香椿的朋友不妨看一看、学一学，自己种植几棵香椿自己吃它不香嘛！备注：香椿采种、播种、育苗、移栽定植、生长期管理（包括浇水施肥、修剪整形、病虫害防治等）、采收技巧等方面的内容，放在下一篇里给大家讲。
之一种：使用枝条繁殖育苗（2种）
香椿使用枝条繁殖主要是扦插繁殖育苗，而香椿枝条扦插繁殖有两种 *** ：椿枝扦插繁殖法和椿芽扦插繁殖法，具体如下：
（一）椿枝扦插繁殖育苗法
椿枝扦插，也叫硬枝扦插，一般在秋季香椿树落叶休眠后或在春季3-5月（南方3-4月、北方4-5月）进行剪枝扦 *** 较合适，从香椿树上（健壮幼树和成年壮树都行）挑选生长了1-2年的饱满健壮无病虫害枝条剪下来，然后把枝条剪断成15公分左右长的带芽小段（去掉基部的叶片、顶部保留2-3片叶、上部保留2-3饱满芽），接着再把剪好的枝条小段的基部削成光滑的马蹄形斜面，最后把枝条小段的基部按照株距10-15公分、行距20-25公分左右的间距扦插到苗床土壤或育苗盆里或者泡沫箱里就行了（扦插时要注意让扦插枝长度的2/3入土、1/3露在地面），等到扦插枝条基部在土壤里萌发出新根后也就扦插活了。
注意：香椿挑选扦插用的枝条时，一定要挑选枝龄1-2年且半木质化的枝条，尽量选择芽眼饱满肥大的枝条，因为太幼嫩的枝条和完全木质化老熟的枝条都容易扦插失败。
（二）椿芽扦插育苗繁殖法
椿芽扦插，也叫嫩枝扦插和接穗扦插，一般在春末夏初6-7月的香椿生长期进行扦 *** 较合适，从香椿树上（健壮幼树和成年壮树都行）选择当年生长出来且半木质化的健壮无病虫害的枝条剪下来，然后把枝条剪断成15公分左右长的带2-3个芽小段（去掉基部的叶片、顶部保留1-2片叶），接着再把剪好的枝条小段的基部削成光滑的马蹄形斜面，最后把枝条小段的基部按照株距10-15公分、行距20-25公分左右的间距扦插到苗床土壤里或育苗盆里或者泡沫箱里并浇透水就行了（扦插时要注意让扦插枝长度的2/3入土、1/3露在地面），等到扦插枝条基部在土壤里萌发出新根后也就扦插活了。
注意：香椿枝条扦插时，枝条要现采现扦插，不可长时间防治，以防枝条脱水影响成活；同时为了提高前茬成活率和加快生根成活时间，农技小背篓建议前茬香椿枝条时先用生根粉蘸根或者使用吲哚乙酸水溶液进行泡枝，同时在香椿完成枝条扦插后到成活萌芽长叶苗期时要注意保温（秋冬温室扦插时）和保湿防晒（夏初扦插时），以防扦插失败影响生根成活。
第二种：使用根系繁殖育苗（2种）
除了枝插繁殖育苗以外，香椿还可以使用根系进行繁殖育苗，香椿用根繁殖育苗的 *** 也有两种：一种是使用根系直接扦插育苗繁殖，一种是使用断根分蘖移栽育苗繁殖，具体如下：
（一）根系扦插育苗繁殖法
在春季南方3-4月/北方4-5月或者秋季10月份前后，从3-4年树龄的健壮香椿树根部剪下直径粗度大约在0.8-1公分左右的健康无病虫害鲜根（使用太细小和太粗老的根系不容易发芽成活），然后把根系裁剪成15公分左右的小根段，再把小根段的基部削成光滑的马蹄形斜面，最后按照10-15公分、行距20-25公分左右的间距进行扦插、压实土壤浇头水就可以了，扦插时要把扦插的小根断全部插入到地面以下的土壤中（苗床或花盆或者泡沫箱都可以扦插），使扦插小根段的顶部和地面齐平或略高一点点就可以了。
注意：和香椿枝条扦插一样的 *** ，香椿扦插根系要现采现裁现插，扦插时可以使用生根粉或吲哚乙酸类等具有 *** 根系生长的物质进行蘸根或泡根，这样可以大幅加快前茬根系萌发速度；扦插根栽种到土壤中以后，要注意保温、保湿、遮阳防护。
（二）断根分蘖移栽育苗繁殖法
这个香椿根系繁殖 *** 不是用根扦插，而是人为性的故意切断香椿根系让它自己萌芽长出小香椿苗，然后再挖出幼苗苗移栽即可，因为香椿根系上一般会长有很多能够萌芽长苗的不定芽（这些不定芽可以让香椿分蘖长成分株幼苗）。
具体操作也很简单，在春季3-4月份萌芽前、秋季10月份前后树上落叶后这2个时间段，挑选生长5年以上的健壮成树在中午香椿树冠垂直投影下靠外20公分左右的位置（距离主干约1-2米处，这个位置是根系末端），用铁锹把香椿的1公分左右粗的根系人为性的挖断（挖断根系后再回填土），以此 *** 发生断上的根系萌芽长苗，一般等一个多月左右的时间香椿断根先端位置就会大量萌芽分蘖长出来很多小香椿苗来，然后把这些小香椿苗带根带土一起整棵挖出来进行移栽定植就可以了。
香椿繁殖时需要注意的4个问题：
上面提到的四种香椿繁殖育苗 *** ，你都学会了吗？大家自己在繁殖香椿苗时要注意两点：
之一点：香椿不论是用枝条扦插分繁殖，还是用根系扦插繁殖，都要确保扦插时的土温不低于15，扦插时低于这个温度就要覆膜保温，扦插繁殖时用湿润沙土或者用配制好的苗床土都行。
第二点：香椿在扦插到土壤里以后到萌芽长苗前，要保持75-80％的土壤湿度和保证20-25度的土壤温度。
第三点：等到大家自己繁殖的香椿苗长到10-15公分左右时就可以准备挖苗移栽定植了，如果你想等到苗子长大一点（如30公分左右）再移栽定植或者等到第二年春季时再移栽定植，那么大家在香椿苗高10-15公分时，把香椿苗上萌发出来的新芽在只选留一个饱满健壮芽的基础上，把其他多余芽全都抹除掉（俗称抹萌除蘖，目的是为了让香椿苗节省养分更快更健壮的生长），同时还要注意对香椿苗及时进行追肥浇水和中耕锄草，以此促进香椿苗更快更好的生长。
第四点：上述4种香椿繁殖育苗 *** 虽然简单，但要从香椿育苗的质量和长势上来说，这4种育苗繁殖 *** 都不如使用种子播种后培育的香椿苗好，除此之外，扦插繁殖和根蘖移栽只适合少量零星的繁殖育苗，如果想大面积繁殖育苗还是建议采用播种育苗繁殖的方式。
一些想种植香椿的朋友也许会问：①我不想使用香椿的枝条和根蘖繁殖香椿苗，想使用香椿种子播种育苗应该怎么做？②我学会了香椿繁殖育苗的 *** ，还想知道香椿怎样管理才能生长的更好、怎样才能采收更多香椿芽叶更多，这又该对香椿应该如何管理和掌握哪些香椿管理技巧呢？如果大家想学习这两方面的内容，那么就请大家去看农技小背篓明天写的下一篇文章吧！
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香椿芽太贵？花盆撒把种子，20天就出苗，新鲜香椿芽吃不断几十块钱一斤的香椿芽在阳台20天就能种出来，想吃随手摘
在春天更好吃的莫过于植物的嫩芽了，比如各种刚冒出芽的野菜，还有诱人的香椿芽。香椿芽是春天的美味，在其他季节享受不到哦。香椿芽香气浓郁，营养丰富，味道鲜美，而且含有多种营养成分，经常食用可以美容养颜，润滑肌肤，是老少皆宜的美味佳品。
一般香椿芽都是种在室外，在北方地区几乎家家户户在家里、家外种着香椿芽。每到春天便去采摘，刚摘下来的香椿芽拿到市场去卖，价格还不便宜，要十几块钱甚至几十块钱一斤。
因为香椿经过冬天的休眠，到了春天冒的之一茬的芽，是营养最丰富味道最鲜美的，过了这个季节，就吃不出这种味了。
如果家里没有小院子，也想吃自己种的香椿芽，也可以用盆栽的。有些人就买了香椿芽的苗，种在大花盆中，当年就能吃到美味的香椿芽了。
当然在买香椿苗的时候，更好买三年的苗，栽种的时候更好种在大花盆中，因为它是一种树，根系特别发达。花盆大了长得更旺，栽种上十几天之后，就可以缓苗成功，晒晒太阳就能长出新芽了，就像买了新鲜的香椿芽一般，是不是特别有意思呢？
其实香椿也是可以结种子的，把种子收集起来栽种上，也能吃上香椿鲜嫩的小芽。用种子播种要先用温水泡，泡了之后用水清洗两遍，然后再催芽。一般十几天他就长出嫩嫩的小叶了，土层不能盖得太厚，万一太厚了这小芽就顶不出来了，大约一个月之后就能长出秘密的小芽。
2E5B如果想让它长大一点，一定要把它挪开，间距大一点，有足够的生长空间才能长大。如果想吃的话也可以采摘这些香椿的小苗，留下几颗栽种在单独的花盆中，一年可以长到一米高。
自己在阳台种棵香椿是不是也特别有趣味呢？香椿芽喜欢光照充足的环境，更好用疏松透气、营养足的土壤，在充足的光照下，芽发红、香味浓，长得也旺盛。
香椿树结的籽有什么用？五大用途，大多数人不知道香椿芽相信大家都很熟悉，就是香椿树上长出的嫩芽，更是餐桌上一道不可多得的美味。
每到春季，大量的香椿芽上市，虽然价格昂贵，但因为它味道独特、香气扑鼻、营养丰富，成为一道抢手的野菜。
但是，同样长在香椿树上的香椿籽却很少有人知道，在农村，香椿籽老了掉在地上也没有人要，最多也是当着柴火烧掉。
其实，与香椿芽仅能食用相比，香椿籽的用途更大，它具有以下几大作用。
种子繁殖苗木
香椿籽的之一大用途还是当着种子繁殖香椿树苗。随着香椿芽的身价倍增，市场需求越来越大，种植香椿的专业户也越来越多。规模化种植香椿需要的苗木多，一个暖棚就要6万根树苗，因此，靠扦插、分株、埋根的方式繁殖树苗太慢，数量小，根本满足不了种植需求，用香椿种子繁殖方便、快速、数量有保证，是更佳的育种方式。
传统的中药材
香椿籽每年10月份采摘，晒干后直接拿到药店可以卖20多元一斤，药店做成中药材叫“香椿子”，对风寒、风湿、痢疾、胃痛等病症都有一定的治疗作用。如果不卖给药店，放在家里用来泡酒、泡茶也有一定的医药价值，饮用后有清热利湿、利尿解毒的功效，冬天也可以用香椿子泡脚，有祛风除湿，驱寒止痛的作用。
做食材的香料
香椿籽与香椿芽一样，有着独特的香气，有的人不喜欢这种气味，有的人却很迷恋这种气味。香椿籽作为香料是取其中薄薄的像蝉羽的种子，也就是“香铃子”晒干，然后用文火炒香，再放进石臼捣碎，就成了香气扑鼻的香料，做肉、鸡的时候放一些，味道独特又美味。这种香料还是地方特色菜的主配料，比如云南的舂鸡，就是用香椿籽香料做成的。
培育香椿芽苗菜
芽苗菜口感清脆、营养丰富，是很受欢迎的一种蔬菜，而香椿芽苗菜不仅具有这些特点，还有保健的功效，是一种高档的绿色蔬菜。培育香椿芽苗菜 *** 简单，跟豆芽菜的培育方式差不多。将泡好的香椿籽放在育苗盘里，盖上一张A4的白纸，放在有光照但不能强光直射的地方，每天往白纸上喷水3次保持湿润，7天左右香椿籽发芽出苗就可以揭去白纸，每天喷水，15天左右，长至15厘米的香椿芽苗即可采收。香椿芽苗菜一年四季均可以培育。
香椿籽目前还用于培育椿芽菜。选择饱满种子，通过无土栽培方式，培育香味浓郁、鲜美可口的香椿芽菜，深受人们喜爱。
香椿籽榨油
香椿籽的含油率也非常高，出油率在30%—38.5%左右，与油菜籽差不多。而且香椿籽油不饱和脂肪含量高达90%以上，其中亚油酸含量高达56.8%，比菜籽油、花生油、玉米油的含量都要高。且香椿籽油有独特的芳香味，既有很高的营养价值，又有保健功效，是不可多得的优质食用油。
“椿”风得意！“天价”香椿原来是他们这样种出来的3月16日，有媒体报道称，最贵香椿价格超过200元一斤，可谓天价，这让无数网友感叹难实现“香椿自由”。然而，在高价香椿背后，四川大竹县的农户，却轻松实现了“香椿自由”。
3月17日，红星新闻记者再次来到“中国香椿之一县”四川大竹县，探秘香椿是怎样种出来的？通过记者了解，香椿的种植实际上并不难。
“比种庄稼强”：
卖香椿方便，40天过万没有问题
3月17日上午，大竹石河镇村民唐定全，背着一背篼香椿在石河镇上卖了200元。他向红星新闻记者指了指地中的香椿树，2亩地的香椿树，在早晨摘了10米左右长一块地，就收获200元。他边说边笑，心里乐开了花。
唐定全正在摘香椿
现在正是卖香椿的时候，唐定全和妻子在地里摘香椿，想在之一发（批）香椿的时候卖个好价钱。唐定全介绍，两亩地，3月到4月，40天左右，自己能够收入万元。
在2018年，香椿价格曾跌到2元一斤。他介绍，自己最后都能有9000来元的收入。2元一斤，在他看来，比种庄稼强，“卖菜还需要等时间，卖香椿方便，过秤之后，拿钱走人”。
今年价格回暖，香椿质量不错，香椿在正卖的时间内能发三次，头发（批）香椿，自己就收入了4000多元，按照往年的情况计算，40天过万元没有问题。
同为石河镇的梅万文边向红星新闻记者介绍，边忙着捡地上才摘下来的香椿，他平时住在街上，家里有4亩香椿，每年地里的香椿都能给自己带来上万元的收入。
椿农梅世祥则向记者介绍，家中4亩香椿树，平时没有怎么管理，香椿质量稍差，但每到卖香椿的时候，也可以收入上万元。
投入低回报高：
2亩地的香椿，每年能卖上万元
香椿在外的价格更高能卖到200元一斤，而通过红星新闻记者的了解，种植香椿的投入实际并不高，而且很快能见效益。
村民采摘下来的香椿
唐定全介绍，往年街上都有人卖香椿树苗，一两元一根，回家栽起之后，之一年要除草和施肥管理，第二年3月份就能看到香椿了。“但是香椿产量不多，等到第二年第三年，就可以卖个好价钱了。”唐定全以自己为例，之一次栽了500株，后面陆续补栽，才提高了效益。
梅世祥介绍，香椿质量好不好，要看土壤的薄厚，土壤厚，土肥，香椿质量越好，可以多一些收入。“我有4亩地的香椿，太多，前两年每年都有施肥，管理。”梅世祥说，但化肥价格上涨后，投入大，精力有限，放弃了管理和施肥。到了第二年，照样收香椿，只是数量没有管理时的多，但质量差距不怎么明显。
梅万文也表示，投入还是比较低，只要花几千元在自家地里种苗，第二年开始就有收成，而香椿树长大后也可以不怎么管理，每年看到街上在卖香椿的时候，自己就回家摘香椿去卖，挣点零花钱。
通过走访，红星新闻记者发现，2亩地的香椿树，每年能带来差不多上万元的收入。一年投入，多年见效益。
一笔固定收入：
每年卖完香椿后，他们再外出务工
在大竹县石河和双拱两镇一带，香椿成片种植。不少农户家中的土地，一部分种香椿，一部分种蔬菜和其他农作物。40天时间，就能够给农户带来上万元的收入，相对比较稳定。
农户鸿胜成介绍，自己外出务工，家中土地荒废，不如种上香椿，让闲置的土地变现成钱。就鸿胜成自己家的情况，他每年到腊月回老家过年，年后等3月香椿上市，家中4亩地的香椿树，一年能固定收入上万元。他告诉红星新闻记者，将家里的香椿卖了之后，4月初，自己再离开老家外出打工挣钱。
其实，像鸿胜成这样，在香椿丰盛之后再外出务工的人员还不少。记者走访发现，很多农户家里，香椿成了他们的固定收入。
农户唐定全介绍，虽然自己年龄已经70多岁了，但每年都外出到附近镇上打工挣钱。“虽然打工时间不多，挣点是一点，外出务工和家中种地两不误。”
农户梅世祥介绍，自己在家中种植香椿外，还在护路队上找了一份 *** ，只要有空，随叫随到，不耽搁。“在不耽误自己农忙的情况下，可以提高自己的收入。”
一位文姓村民也向红星新闻记者介绍，自己家中有4亩香椿，就等着卖完以后，再外出务工继续挣钱。
红星新闻记者 张杨 摄影报道
编辑 汪垠涛
买香椿时，红叶和绿叶到底有啥区别？差距挺大的，弄懂再买不出错俗话说：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，而现在正值春天，各种芽菜都冒出来了，比如很多人都爱吃的香椿芽、枸杞芽等等芽菜，我们都可以随意在菜场买到。而中国，早在汉代，香椿鲜香的美誉就遍布在大江南北中了，特别是一些文人墨客，一到香椿芽露出时节，必须约着好友一起尝芽菜的鲜美味。而晚清时期重要的政治家、思想家康有为，曾今写了一首《咏香椿》：“山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊，简短的28个字，不仅描写出香椿肥美的姿态，而且还形容香椿是人间的玉盘珍馐。
而吃香椿的季节也是有讲究的，因为有句俗语是：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质”，这句话的意思是谷雨前的香椿芽嫩如丝，而谷雨过后的香椿芽吃着像木头，所以在谷雨前，大家尽量多买一点香椿吃。虽然香椿好吃，但是经常有人问我，为什么自己买的香椿吃着不鲜嫩，而且还很涩口，这到底为什么？其实出现这种原因，大部分都是买错了香椿导致，因为买香椿时，我们总会看到“红叶”和“绿叶”的香椿，其实它们之间的差距挺大的，弄懂再买不出错。接下来老胡就把这2种香椿的区别，具体的讲解给大家听。
之一种：红叶香椿
红叶香椿的树冠非常开阔，而且树皮呈现为灰褐色。而红叶香椿刚长出来的芽，呈现为油光泽的红褐色，这种香椿不仅香味浓、含油多，而且纤维少，所以红叶香椿特别适合炒鸡蛋吃。
而在买红叶香椿时，一定要少买叶片上带有绿色的香椿，因为带有绿颜色的香椿，说明此香椿生长的时间过长，此时香椿中的纤维比较多，所以这种香椿吃着不易吞咽。
第二种：绿叶香椿
绿叶香椿的树冠直立，而且树皮呈现为青色或绿褐色，这种绿叶香椿的香味稍淡，含油脂较少，所以这种香椿不涩口，吃着还有少许的香甜味，所以胡师傅最建议大家买绿叶的香椿吃。
而我们在买绿叶香椿时，也尽量买叶片小、茎比较细的香椿，因为这种绿叶香椿的口感最为鲜香，如果叶片过大，而且茎粗，说明此香椿长的时间也过长，口感也就会降低很多。
【老胡有话说】：
之一点：虽然香椿好吃，但是香椿中含有大量亚硝酸盐，如果香椿不焯水，就不能彻底地去除其中的亚硝酸盐，而亚硝酸盐是致癌物质，长期食用，会对健康造成影响，所以吃香椿时，必须焯水。
第二点：由于香椿中还含有大量的硝酸盐，如果炒熟的香椿放的空气中太久，硝酸盐会被氧化成亚硝酸盐，所以大家吃香椿时，更好在3个小时内吃完，如果超过这个时间段，更好不要在食用了。
第三点：香椿为热性食物，所以阴虚的人吃了香椿后容易加重肝火，尤其是像糖尿病人、高血压患者一定要少吃。
其实红叶香椿和绿叶香椿相比，绿叶香椿的香味虽然淡一点，但是涩味和口感都不比红叶的差，而且它的香味还更容易接受，所以大家想香椿时，可以多买绿叶香椿吃。今天胡师傅分享给大家买香椿的 *** 就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分地在老地方相见！
本文由胡师傅美食菜谱原创，欢迎关注，带你一起长知识！
健康美味而且能赚钱的技术，芽苗菜的种植技巧（二香椿芽苗菜）芽苗菜一年四季都可以种植，只要有适宜的温度，绿色美味，也可以把它当做一个项目来运作。下面小编就介绍一下香椿芽苗菜的种植技术。
一作用与功效
香椿苗叶色鲜绿,有光泽,叶片椭圆,株茎挺直,株高整齐,有一定的观赏价值和居室绿化作用。香椿苗味道芳香,能够保肝利肺、醒脾开胃、补血舒筋,有清热解毒、健胃理气、祛凤除湿之功效。经常食用香樁苗具有一定预防癌症的效果,并对治疗高烧头晕、糖尿病、肠炎痢疾、泌尿系统感染等疾病有一定的辅助疗效。
二种植香椿苗的技术要点
1.选种以“红油椿”香椿品种更好,不要选择菜椿品种。
香椿种子有两种:毛籽和净籽。如若选用的是毛籽,则先将香椿种子外面的翅翼除去,家庭种植,用量少,可以直接用手轻搓几下,轻搓后把毛翅吹掉余下的就是净籽了。净籽在使用前还要去掉种子中的杂质和发育不好的、发霉的种子。当年10月份收获的种子,到翌年3月份以后发芽率逐渐降低,温度越高发芽率丧失越快,在自然室温储存,到7月发芽率仅有30%左右,所以一定选用当年发芽率高的优质新种子,尽量放在冰箱的冷藏室(0℃~8℃)储存。
2，浸种时,选好的香椿净籽用清水(冬天一般要用温水)清洗2~3次,目的是除掉种子表面的杂质和病菌,然后放到容器内进行浸种。浸种时的水温根据季节而定,冬季浸种水温要求40℃-45℃,其他季节浸种水温可以低一些,夏季浸种用凉水即可。浸种时间冬季为24小时,夏季为12-16小时,春秋两季则保证在20小时左右即可。浸种过程中要对种子进行投洗,夏季投洗3次,其他季节投洗2次。注意在夏季浸种时不要早上浸种,如果在早上浸种,那您下一步所做的事就要赶在深夜进行了。
3.香椿种子浸泡好后即可催芽。将泡好的种子放在块湿棉布(豆包布更好)中摊开包好,放在向阳处,但不要让阳光直射。催芽用棉布可重复使用。但在每次使用后要及洗干净晾干,使用前用开水煮或者暴晒一下。催芽时,为避种子发黏不出芽,每天要把种子冲洗一遍。催芽最适宜温度25C,一般5天左右即可出芽(室温在12℃以上都可以催端只是温度越低催芽时间越长。如果催芽温度超过30℃易发生霉变,不利于催芽)。注意无论什么季节催芽,都要注意通风,包种子的布包不要包得太紧,尽量要把种子摊开。待到有60%的种子露出白尖时,即可以上盘播种.
4.将浸透水的纸平铺在苗盘上,把露出白尖的香椿种子均匀地撒在纸上,种子的撒播密度}般为17厘米×12厘米的苗盘播10克干种子。播上种子的苗盘要用湿纸的盖在苗盘上,进行遮光,也可以用湿透的厨房纸或棉布(更好是豆包布)盖上避光。同时,注意苗盘的通风透气,不能包得太过于严密。在香椿催苗的过程中,每天用喷壶把出芽的香椿种子均匀地淋湿1~2遍,淋湿程度为湿透盘底纸不留积水即可。由于每个家庭种植环境和季节不同,每天喷淋的次数也不同,可以根据自身情况来定,主要是保持苗盘底部的纸湿润就可以了。
5大约3~5天后,种子长出的黄芽达到1厘米时,将苗盘上的覆盖物去掉让芽见光。香椿苗在弱光条件下能正常生长,注意不能让阳光直射,特别在夏季种植香椿苗时,光照较强,要注意遮阴。这个过程一般需要8天左右。见光后的香椿苗每天要用喷壶进行浇淋,水的多少只要保证纸有一定湿度即可,香椿苗后期生长的适宜温度为16℃~28℃,温度过高则易出现芽苗疯长影响口感,同时还容易出现病害,温度太低则香椿苗生长缓慢。香椿苗在整个生长过程中的适宜相对湿度为80%左右,所以家庭中要种好香椿苗关键是控制温度和湿度。
6香椿苗生长15天左右,长到6~8厘米高,此时的香椿苗中间两片子叶充分展开时就能采收食用。具体 *** :由于香椿苗的幼根不扎在底纸上,因此很容易将其提起(与底纸分离)提起后用剪刀从根部平整剪下即可。
7食用 *** :凉拌、和鸡蛋一起炒食。
有任何问题下方留言，做以解答。共性的问题，发表文章来说。我将发表系列农业技术文章，谢谢您的关注。
香椿苗是大家特别爱吃的高档菜，一般春节才能吃到树上采摘的香椿芽，而无土种的香椿芽苗菜一年四季都可以种植，产量一般1：8-10左右，香椿苗比普通芽苗菜周期要长。但效益比普通芽苗菜高的多，目前市场上很少能买到香椿苗，家庭想吃可以自己种，种子有净籽和带翅籽，家庭种植更好选净籽，不用处理直接浸泡后种植。
香椿芽苗菜和香椿芽不同，香椿芽是春天树上刚发芽的芽，而香椿芽苗菜是用种子种植的，又称香椿苗，可一年四季室内种植。香椿苗有独特浓郁的香味市场上很难买到，除了可商业化种植外，家庭也可以种植，种植 *** 如下。
首先选除翅的当年香椿新种，浸泡八小时左右中途多换几次水，用缕空的洗菜篮把泡好种子清洗干净，去掉杂质和漂浮物。放种植盘里，种植有水培、垫纸和基质种，家庭种植建议用双层育苗盘水培更简单。种子清洗干净后均匀撒在种植盘上，种子上盖上A4纸，餐巾纸都可以。
每天对纸上喷4，5次水保持下面种子湿润，这样一般4-7天开始出芽，出芽快慢和温度湿度有关。出芽两厘米后掀掉纸，每天对苗喷四-6次水，水培盘子里放水让根长入水里，这样长的更快。
一般出芽后长7-10天就可以采收了，采收前两三天光照适当增强，这样叶片变大变厚提高香椿苗品质，香椿苗整过生长期要保持湿润，这样上面壳也会自然脱落。
香椿还可以大规模室内立体种植，市场上香椿苗价格很高，建议商业化种植向高档市场，酒店销售这样才能取得更高收益。
我是九九感谢大家阅读，大家喜欢吃香椿苗吗?种过香椿苗吗?欢迎评论区留言！
香椿树，作为我国特有的树种，很多人都只知道吃香椿，真正了解树的品种的人还真的不多。在原来国内种植香椿，都是以造林的形式大面积去种植，而以蔬菜的形式去大面积种植，也是近些年才摸索出来的经验。
香树的种类:香椿树一般都是按照叶子去区分，分为紫香椿、绿香椿。
紫香椿:树干茂盛、开张，树皮呈灰褐色，发出来的芽呈紫褐色，发芽时芽油光发亮，有光泽，香气特别浓。具有纤维少、含油质多，品质和卖相特别好，也为市场上比较受欢迎的品种。
绿香椿:树干直立、挺拔，树皮颜色呈青或绿褐色，芽的香味比较淡，叶子表面含油少，无光泽，品相比较差。
过去种植香椿，都是以树木来种植，各地很多村民都是在自家的房前屋后的小面积摘种，希望能够种植长大作木材之用。而香椿的生长速度缓慢，树干分枝多，树体易弯曲，并且嫩芽的产量也不是很高，大面积种植的也不是很多。
香椿对土壤的要求:香椿树的根系非常发达，在土壤的吸附力也是特别强，对土壤的适应能力也很强。在我国的很多地方都有香椿树的踪迹(除了高寒的东北、西北少数地方外)。
对土壤含有丰富的钙质、有机物的土壤，香椿树长势更好。若是在土层的结构差、贫瘠的沙土上，也能生长，但是长得慢，品质差，树体长势不整齐，容易早衰。香椿树对土壤的酸碱度不是很严，在酸性、中性、微碱性的土壤里都可以生长。
香椿树对光照的要求:香椿树是喜阳植物，需要阳光直照、不耐阴。在阳光充足的种植区域所长的香椿芽，颜色鲜嫩而亮丽、香气更加浓郁，具有早出芽、早上市，具体品质好的特点。
香椿树在光照不足、光照时间短的情况下，出的芽多为绿色、味道要淡，香气不浓，含水量多，纤维也比较多，出芽也要慢很多。枝条比较纤细，并且枝条向上生长，树冠不张开。
香椿树对水分的要求:香椿树是喜欢温暖湿润的土壤，怕积水怕涝。树的根部有很强大根系，具有很强的抗旱能力。在香椿树幼苗的时候，根系不是很发达，不健全，幼苗期要保持土壤的湿润，有利于香椿苗的快速生根。
香椿树怕积水、不耐涝，在短期有积水时，要及时的排水，时间过长会导致根在土壤里无法呼吸、根系枯萎、腐烂而死。土层里长时间的含水量过大，根系也容易发生病变，水分过多，直接就影响到春芽的口感和香味。
香椿树对温度的要求:香椿树原产在温带的植物，适应温暖、湿润的气候。温度在10～30°之间，香椿树都能正常发芽、生长。温度在零下10°时，幼苗和小苗都会被冻死、冻伤。随着香椿不断的扦插、繁殖，树龄的增长，树体的耐寒能力也增强，更低可以承受零下25°的低温。
香椿芽具有早晚温差越大，香椿芽的口感和香味越浓郁。相对来说，北方种植香椿，很多都是大棚种植，室内外的温差太大，这给香椿芽在口感上要略胜于南方。
香椿作为我国特有的树种，又是把香椿当蔬菜种的唯一国家，在东南亚的各国华裔，受到饮食习惯的影响，也大量的食用香椿芽，在香椿树的种植上，还是有着很大的市场。
