#饕餮美味视觉盛宴#陈皮绿豆乳鸽汤

陈皮绿豆乳鸽汤的主要食材为陈皮、绿豆和乳鸽，此汤有凉血排毒的食疗作用。绿豆 *** 凉且味甘，有清热解毒、消暑止渴、润肤之功效。乳鸽 *** 平且味甘咸，有滋阴、养血补气和清热解毒之功效。 陈皮有化痰止咳、促进消化的作用。夏季喝此汤，清热祛火，最适宜不过。

By 甜美风景sw

用料

• 乳鸽 3只
• 瘦肉 适量
• 绿豆 50g
• 山 *** 干 适量
• 枸杞 若干
• 陈皮 2块
• 瑶柱 5颗
• 蜜枣 1个
• 姜 5片
• 家乐牌鸡粉 适量
• 家乐牌浓汤宝 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、乳鸽每只剁成4块，瘦肉、姜切块，其它材料洗干净。

2、乳鸽、瘦肉冷水下锅，放姜片、料酒焯水。

3、捞起乳鸽、瘦肉沥干水备用。

4、乳鸽放入汤煲中，加入陈皮、绿豆、瑶柱、山 *** 干、蜜枣、姜片，注入冷水没过所有材料，大火煮开后转小火煲1.5小时，放入枸杞再煲煮10分钟。

5、加入适量盐、家乐牌鸡精和浓汤宝提鲜，吃一口乳鸽肉、喝一口汤，好喝又营养！

小贴士

不喜欢汤中有绿豆衣可在绿豆开花后捞起浮在汤表面的绿豆衣。

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炖鸽子汤不需要太多调料，只放2种食材就OK，熬夜人群要多喝

最近明显感觉身体体质越来越差了，总是很累，晚上睡不着，早上睡不醒，不知道是不是老喝奶茶的原因。我特别喜欢喝奶茶，基本上每天一杯，我不爱喝白开水，总觉得没味道。不过最近听喜欢养生的闺蜜讲喝奶茶其实对身体不好。哎，为了身体健康，我准备开始戒奶茶了 。

熬夜已经成为现代人的家常便饭，工作加班，熬个夜，煲电视剧，熬个夜，失眠睡不着，也熬个夜，经常熬夜、睡眠质量不高，加上都市人精神长期处于紧张状态，平时饮食过于燥热，而这些都会让人虚火上身，容易阴虚火旺、津液缺乏、眼红口干,老觉得这水都喝不够呀!

“熬夜的 *** 许身上会出现水肿，这是怎么回事？”闺蜜说“这是熬夜使身体内的血流运行不畅造成的，如果你已 *** 成为熬夜一族，就应该注意饮食，补充熬夜消耗的营养，以尽量减少熬夜对身体的伤害。闺蜜说你隔三差五就炖一次，石斛西洋参鸽子汤喝，对待自己好一些，这汤全家老少皆宜的。西洋参是众所周知的 *** 材佳品，配上石斛与老鸽一同炖制，汤水的参味浓郁却不霸道过火，先甘后甜，整只的老鸽使汤水鲜甜之余更具滋阴的功效，而且丝毫没有鸽的膻味。

石斛西洋参鸽子汤

食材：鸽子1只、石斛10克、西洋参10克

之一步：准备食材，西洋参 别名花旗参、洋参、西洋人参。石斛清洗干净，用清水浸泡10分钟。

第二步：将鸽子清洗掉血水，沥干水备用，我今天买的是乳鸽，卖鸽子的老板帮忙宰杀和去毛的，拿回家清洗干净即可。乳鸽的肉非常嫩，如果自己处理，去毛的时候不能用开水哦，80度左右的水更佳。

第三步：锅中水煮沸腾，放入鸽子焯水，捞起清洗表面浮沫。（Tip：因为在鸽子肉在焯水之后，能够去除血水和浮沫，这样炖出来的鸽子汤，既不会有很浓重的腥味，汤色也会比较的清亮，不会有黄白色的浮沫， 焯水后的肉，就会既鲜嫩，又不会觉得腥了。）

第四步：把全部食材放进炖盅，加2碗半的开水，电炖锅煲1个小时。（看量而定）喝汤的量待个人而定。

第五步：1个小时后炖好汤 喝的时候撒点点盐调味即可享受，一点点盐就够了，不要下手太重哦

隔水炖汤与直接煲汤有区别吗?

烹饪方式不同：“煲”和“炖”两种不同的烹调方式。“煲”是指把锅子直接放于火上焖煮，而“炖”则是用隔水方式蒸煮。

效果不同：煲汤会使汤水越来越少，营养成分可能会有些流失，不过食材酥软，口感不错。隔水炖汤原汁不动，清而不混浊，如果是做 *** 膳更好选择隔水炖，因为 *** 膳关键是在于保留原汁原味，要的就是食材的全部营养和功效。而且，隔水炖不仅能让汤更鲜美，还能让食物的营养更好的被保留住。

这样搭配，炖出汤营养丰富，对熬夜人士不错作用，喜欢的朋友你也来试试吧

好啦，朋友们！ 对本期“石斛西洋参鸽子汤”有什么看法，在评论区留言，你们熬夜过后吃什么补救呢？留言评论区一起共同交流，当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦

我的工作午餐小贴士：

1、炖汤中鸽子也可换成瘦肉，鸡肉哦

2、切记，服用西洋参，后不可饮茶，不可吃萝卜。

本文由我的工作午餐原创，严禁盗图，抄袭必究】

感谢阅读我的工作午餐原创菜谱，擅长家常菜，煲汤，甜品，烘培用心为家人下厨，分享健康美食【我的工作午餐】每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注

“一只鸽子顶九只鸡”，秋季降温后吃萝卜炖乳鸽，益气补血又补水

桂圆枸杞鸽子汤

桂圆枸杞鸽子汤

（ *** 来源于 *** ）

材料：

鸽子一只（350g），桂圆10g，枸杞10g，白酒、香葱、姜、盐适量。

做法：

?锅内烧好热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净。

?将香葱打成结，与乳鸽、姜片一起放入沙锅中。

?大火煮开，加入桂圆，用中小火炖一个半小时。

?枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可。

点评：

鸽肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，而脂肪含量较低。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹 *** ，改善血液循环等功效。

此膳具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒之效。假期在家，不妨尝试这道营养丰富的鸽子汤，给自己和家人补充能量，享受健康美味。

科普来源：

复旦大学附属金山医院

营养科 张浩

用这个技巧做虫草花鸽子汤，味道好吃极了

家有考生，一道虫草花鸽子汤补身补脑。

By 三分钟热度的南希

用料

• 鸽子 1只
• 虫草花 50g
• 枸杞 适量
• 姜片 2片
• 料酒 一勺
• 盐 适量
• 葱 2根

做法步骤

1、鸽子洗净煮开飞水，去除血水杂质。

2、将鸽子，虫草花，两片姜，葱结一起放入汤碗中，加适量水，少许料酒。

3、入蒸箱蒸1个小时。

4、出锅捞出葱结姜片，加入适量盐调味，撒上葱花枸杞。

5、原汤原味。鸽子肉可沾取适量鲜酱油食用，非常鲜美。

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名中医何迎春的应季养生食谱

三种肉四碗粥

一杯养生茶

名中医何迎春的应季养生食谱

三种肉四碗粥

一杯养生茶

极端天气下，人们更应注重养生保健，尤其是老年群体。近日，杭州市中医院老年病科副主任、杭州市级名中医何迎春提醒，冬季养生，补充阳气仍然是最重要的事。忽冷忽热的天气，滋补时还要注重降火、滋阴。对老年人来说，这个时节怎么吃更养生？何迎春根据不同食材分别给出建议。

四碗热腾腾的养生粥

老年人免疫力下降，老年病多发，可能感到食欲不振，此时需要一碗热腾腾的养生粥，暖胃补肾。四款营养又美味的养生粥不妨试试。

黑芝麻粥

材料：黑芝麻、粳米、蜂蜜适量

做法：黑芝麻洗净后在阳光下晒干，然后炒熟并研磨成粉；芝麻粉和粳米一起熬煮成粥，起锅之前加入适量蜂蜜搅拌服用。

黑芝麻具有很好的通便、强壮筋骨以及滋补五脏的作用，肾不足以及身体羸弱的患者可多食。

芋头山 *** 粥

材料：芋头、山 *** 、大米适量

做法：芋头、山 *** 去皮切小块；大米洗净，加清水，大火煮开；加芋头和山 *** ，熬煮软糯即可。

山 *** 、芋头软糯可口，富含膳食纤维，可促进胃肠 *** ，助消化，促排便，熬煮成粥，效果更佳。两者还含有黏多糖，有助于提高免疫力。

红枣花生糯米粥

材料：大米、糯米、花生、红枣干、燕麦米适量

做法：花生和糯米洗净，用清水浸泡6小时；大米和燕麦米淘洗干净，红枣干洗干净；所有备好的食材放入高压锅中，熬制即可。

红枣补气血，益肝健脾胃，温补阳气。此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢 *** 肝炎、营养 *** 等。

胡萝卜粥

材料：胡萝卜、粳米适量，葱、姜或蜂蜜适量

做法：胡萝卜与粳米一同煮粥。粥熟后加入葱、姜、盐调味，也可加入适量白糖或蜂蜜，作甜食吃。

胡萝卜含有冬天很多人容易缺乏的胡萝卜素，有提高机体免疫力的作用。胡萝卜素在 *** 内可转化为维生素A，保护眼睛和皮肤，适合皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症患者。

三种肉适合老年人进补

老年人相对来说身体虚弱，光靠素食很难满足进补需要，冬季可适当吃些羊肉、鸡肉、鸽子肉。

萝卜麦冬羊肉汤

材料：羊肉300克、白萝卜300克、麦冬18克、生姜18克、枸杞18克，盐、胡椒粉、料酒适量。

做法：羊肉洗净切小块，麦冬、生姜洗净切片，白萝卜切块；取炖锅，加羊肉，倒入清水；大火煮沸，去浮沫；加入麦冬、生姜、白萝卜、枸杞，补足清水，加盖，再煮沸；转文火炖两小时，调入盐、胡椒粉、料酒即成。

适合肾阳偏亏、阴血不足，致腰膝酸软、手足怕冷老年人群食用。

黄芪枸杞乳鸽汤

材料：黄芪15克、枸杞30克、乳鸽1只、火腿粒30克、瘦肉粒30克，姜、葱、盐适量。

做法：鸽子洗净焯水，捞出凉水冲一下；鸽子切块，放入炖盅，加火腿粒、瘦肉粒、黄芪、枸杞、姜、葱、盐；炖盅内加清水，水与鸽子块平即可；隔水炖，大火烧开后，小火炖两小时左右即可。

适合肾精偏亏、脾气不足，致神疲力乏、耳鸣目眩老年人群食用。

海参鸡汤

材料：草鸡半只、海参两条，姜片、葱段少许，盐、料酒、生抽适量。

做法：烧开水后放入已泡发好的海参，大火煮10分钟捞出放凉，切成小段；草鸡洗净切块，焯水，加料酒、盐、生抽腌制；锅中加清水，放入鸡块、海参、姜片、葱段，用大火炖煮；水开后改小火煮30分钟，加盐调味即可。

鸡肉 *** 微温，偏向于 *** 平。白肉胆固醇含量更低，易消化。鸡肉丰富的营养可抵御寒气又不易上火。

一杯养生茶不需名贵 *** 材

冬天的养生茶其实不需要名贵的中 *** 材，选上一些常见食物，也可起到养生保健的作用。

麦冬就是典型的养阴中 *** 。麦冬适合有肺阴虚（干咳无痰或少痰、嗓子痒）、胃阴虚（口干、口渴）、肠道津液不足（肠燥便秘）的人群使用。除了麦冬之外，石斛、枸杞、生地黄、熟地黄、元参等常见中 *** 也有养阴功效。

红枣有增强体能、加强肌力的功效，能扩张冠状动脉，增强心肌收缩力，且含有山楂酸等成分，有预防癌症的作用。红枣还含有有机酸、蛋白质以及维生素A、维生素B等。从中医角度，红枣 *** 平，味甜，能补脾胃，冬季泡水饮用很是适合。

玉竹属滋阴养气补血之品，古人称玉竹平补而润，兼有除风热之功，故能驻颜润肤，祛病延年。玉竹补而不腻，不寒不燥，常服玉竹可抗衰老。玉竹又能养胃阴，清胃热，主治燥伤胃阴，口干舌燥，食欲不振，常与麦冬、沙参等同用。

紫苏是一味很好的中草 *** ，入肺、脾二经，可发汗解表，行气宽中，健脾祛湿。如果感冒了，可以用紫苏叶煮水喝，或者每天泡水喝，能够加速痊愈，减少不适症状。

来源： 浙江老年报

鸽子不用剁，加一块瘦肉，撒点盐煮一下，几步搞定，味道鲜美

　　进入冬季，汤菜、热菜越来越受到食客们的喜爱。因此，今天我就给大家带来了一道鸽子汤，在这寒冷的天气里，咱们也做一锅汤补补。

　　其实鸽子汤的做法非常简单，今天教大家一种懒人做法，隔着屏幕一起来尝尝吧!

　　用料：

　　鸽子，瘦肉，红枣，生姜，小葱，盐。

　　做法：

　　将鸽子清洗干净，和瘦肉一起放入砂锅内。

　　加上几颗红枣，放入几片姜片，倒入适量的清水。

　　大火烧开后转小火慢炖，如果水开后表面有浮沫，可以用勺子撇掉。

　　小火慢炖1个小时，一个小时后开盖，加盐调味。

　　盖上盖子，继续炖20分钟，用筷子能够轻松 *** 鸽子肉内，就说明鸽子炖好了。

　　往碗内加一点切好的小葱末，将鸽子汤盛入碗中，就可以开喝了。炖好的鸽子汤特别鲜美可口，只需要简单的几步就能搞定，吃不到一点没有油腻感。

老话说“一鸽胜九鸡”，现在最该喝的鸽子汤，滋补强身，营养全

冬季天气寒冷，低温下 *** 大部分热量都用来抵御严寒，一些抵抗能力差的人，一入冬就容易生病，尤其是中老年 *** 质变弱，把过冬天俗称“过年关”，所以越是寒冷，在饮食上就越要注重营养和热量的补充，多食用一些能滋补强身的食材，增强自身的抵抗能力，减少冬季生病的几率。

民间有个说法叫“一鸽胜九鸡”，说的是一只鸽子的营养胜过九只鸡，这当然是一种比较夸张的说法，但鸽子滋补营养毋庸置疑的，鸽子本身营养价值极高，不但是美味佳肴，也是传统的滋补佳品，高蛋白，低脂肪，所含的钙、铁、铜等矿素质和其他维生素中不少含量都比鸡肉、 *** 肉高，且容易被消化吸收，所以冬季滋补，鸽子汤是不能错过的美味，尤其是现在正是疾病高发的时段，增强自身的抵抗力，多吃一些滋补有营养的食物是非常有好处的。

滋补鸽子汤

所用食材：鸽子两只，姜一块，虫草花1把，人参1根，白芷2片，桂圆3颗，红枣5个，胡椒粉1调羹，盐适量。

之一步：煮锅内放比较多的水，能将鸽子完全淹没，冷水将鸽子下锅，加入3片姜片，1勺料酒，中火煮开后1分钟，将鸽子捞出控水。

第二步：红枣去核，干桂圆取出核，虫草花和人参、白芷一起泡入温水中15分钟备用。

第三步：焯过水的鸽子和红枣、桂圆、虫草花、人参、白芷一起放入砂锅中，加入刚好淹没鸽子的水，大火煮开后，中小火慢炖40分钟。

第四步：鸽子中的脂肪都炖入到汤汁后，汤色呈亮 *** ，加入1调羹胡椒粉和适量的盐调味，搅拌均匀后即可食用。

——老井说——

1、鸽子买回来以后要仔细清洗，尤其是腹腔内残留的鸽子血，多冲洗几遍，以免煲汤的时候引起汤色浑浊。

2、鸽子焯水要冷水下锅，能更好的逼出血水，让汤汁的味道更加纯正，也可以加入适量的底盐，这样吃肉的时候也会更有滋味一些。

3、煲汤的时候，切记不要放任何乱七八糟的调味料，尤其是八角、花椒、桂皮之类的，只放姜片去腥即可。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

鸽子汤用什么辅料？这几种食材是“良配”，汤鲜肉嫩，营养翻倍

鸽子汤用什么辅料？这几种食材是“良配”，汤鲜肉嫩，营养翻倍

秋季到来，很多人已经开始注重起了食材的搭配。均衡的饮食才能够确保自己拥有健康的身体，可是很多人却不知道怎样掌握健康的食材和饮食。其实我们在日常生活中根据秋季 *** 会出现的状况对症下 *** 就可以解决大多数时候出现的问题。

一般来说，秋季都是 *** 缺乏营养，并且经常发生季节 *** 冒的时期，这个时候只有摄入拥有非常强大营养含量的食材才能够让自己的身体免疫力提高，预防 *** 的侵害。而除此以外，秋季还往往伴随着干燥，很多人经常会发现自己的脸部皮肤和手部皮肤开始皲裂，而这个时候我们就应该选取汤类食物来滋补自己的身体。

中医一直认为鸽子肉拥有非常好的保健效果，而且鸽子肉炖成汤以后不会像鸡汤那样油腻。在对身体起到滋补效果的同时也极大地促进了机体免疫力的提高。

一般来说，鸽子拥有非常好的保健效果，而和各种各样的滋补食材搭配在一起以后更是能够更大化的发挥出功效。我家在炖鸽子汤的时候就经常加入枸杞、 *** 参花胶等滋补类的食材，这些食材和鸽子肉搭配在一起炖出来的汤非常好喝，鸽子肉的清香当中又有着滋补类食材独特的味道，一喝就停不下来。而我今天也毫不吝啬的将这种美味菜品的 *** *** 分享给大家。

【菜品】炖鸽子汤

【食材】鸽子、羊肚菌、红枣、花胶、枸杞、姜、食盐

【烹饪步骤】

1、花椒提前进行泡发确保口感，羊菌肚清洗干净，鸽子切成块状，将这些食材放在一旁备用。

2、砂煲里面加入纯净水，之后倒入用冷水清洗干净的鸽子肉，也许有人会觉得这些鸽子 *** 较影响食欲，但会吃的人都知道鸽子血的好处。

3、锅里面倒入泡发好的花胶以及准备好的姜片，大火烧开，之后转为中火炖煮20分钟。

4、砂煲里面倒入羊肚菌、红枣以及枸杞等各种滋补类的食材，为的就是让炖鸽子汤的营养更大化。

5、加入滋补类食材以后转为小火继续炖煮，时间大约半个小时即可。

6、最后倒入食盐调味，这道炖鸽子汤就算是 *** 完成了。

7、炖鸽子汤出锅以后带有一种清香，一点儿都不油腻，结合各种滋补类食材的完美口感，喝起来不要太爽，重要的是对我们身体健康十分有利。

【烹饪小贴士】

1、使用砂煲炖鸽子汤是更好的办法，除此之外，还可以使用烤箱高压炖烤，这样鸽子肉也可以变得酥烂软嫩，而且营养成分也不会流失。

2、除了红枣以及枸杞以外，鸽子汤里面加入 *** 参以及其他滋补类食材也是特别好吃的，是很滋补的鲜汤。

3、鸽子必须冷水下锅，要不然鸽子焯水的效果就不好。

4、鸽子营养特别丰富，属于滋补食材，更为重要的是鸽子脂肪低，可以补气益血、壮体强肾，多喝这种汤，滋补效果十分明显。

5、在炖鸽子汤里面加入润肺的百合以及健脾的山 *** 也是很好吃的，我家就变着法的加入各类滋补食材，味道确实很棒。

【文案编辑】目海食浩浩

一鸽胜九鸡，鸽子汤要这样炖才最滋补，汤鲜味美，营养还翻倍

冬天需要温补，来抵御严寒的侵蚀。说到御寒，人们多会想到川菜，热辣的川菜在冬天会大行其道，吃完全身暖和。但川菜是以“辣”来 *** 血液循环，对于无辣不欢的人来说，固然是对症，但对于吃辣不在行的人而言，吃一次辣会难受好几天，尤其是身体的某些部分，后果比较严重。所以，冬天温补，热辣的川菜并不是更佳选择。

有一道汤，特别适合冬天食用。它营养又温补，味道民鲜美，那就是这些年一直都比较火的鸽子汤。俗话说：一鸽胜九鸡。它指的是一只鸽子的营养价值要胜过九只鸡的营养价值，以对比来形容鸽子的营养之丰富。鸽子是低脂肪高蛋白的肉类，钙铁铜等元素的含量也丰富，它也是中医一向比较推崇的食疗佳品。用鸽子炖汤，汤鲜味美，比鸡汤要滋补很多。

但很多人不知道鸽子汤要怎么煲，到底要不要焯水？走错一步，鸽子的营养就会大打折扣。我今天炖了鸽子汤，正好拿来分享给大家它的正确做法。

【枸杞鸽子汤】

【食材】：鸽子1只、枸杞1小撮、姜1小块儿、料酒1汤匙、盐4克。

【具体做法】：

1、鸽子有老嫩之分，老鸽子比较适合拿来煲汤，嫩鸽适合烧烤和炒食。把鸽子处理干净，洗净沥水。

2、姜切片，枸杞洗净待用。

3、把鸽子整个放进汤煲，一次 *** 添加足量清水，把姜片和料酒都加进去。移至火上，大火烧开转小火，盖着锅盖小火炖一个小时左右。

4、约一个小时后，加入洗净的枸杞继续炖十几分钟。

5、枸杞变色时，加入盐调味儿，再炖两三分钟去掉生盐的味道即可关火。

6、盛入碗中，吃肉喝汤，滋补无俩。

【成诗有话说】：

1、炖鸽子汤，鸽子不能焯水，鸽子的 *** 鸽子本身还要滋补，如此煲，鸽子汤的营养翻倍。有人说，不焯水这汤会不会腥？不会的，加入料酒和姜片足够去腥。因为没焯去血水，所以这汤炖出来不那么好看，没关系，营养在就好。

2、炖鸽子汤时，也可以加入黄芪当归等 *** 材同煮，不同的食材加进去有不同的功效，看个人需要而定。

3、术后的人，体弱的人，适合喝此汤，比喝鸡汤强。

我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。

标签： 鸽子 什么 搭配 一起