锅里倒入食用油，用小火煎到没有气泡以后倒入碗中，放凉；从菜场买好碱水面；烧水把黄豆芽烫熟，盛出放凉；继续用煮过豆芽的开水煮面，当面条表面吸水膨胀以后挑出一根尝尝，如果中心已经没有了干面粉的味道就关火捞出，不可煮的太熟。此时面中心还是硬的，余温可以软化面条，不用担心；面条盛在滤器中，让多余的水分排出。同时倒入凉油快速的搅匀；一边挑起面条，一边用扇子扇风；扇凉以后，凉面就准备好了；下面 *** 姜蒜汁；将姜蒜剁碎放入石臼里研磨捣碎，可以放一点盐加速研磨效果；倒出姜蒜泥，再加开水，放凉以后就得到了姜蒜汁；相信大家都会做油辣子，有机会我再讲讲详细做法。简单版就把粗辣椒面和细辣椒面按3：1配好，放入一些干辣椒，八角，桂皮，花椒，白芝麻，导入六成热油即可；取一顿饭的量的面条，放适量的豆芽，加一勺花椒面，半勺糖；再加两勺酱油，一勺香醋，三勺姜蒜汁；按口味放一些盐，加鸡精；放一些油辣子的辣油，不能吃辣的也可以不放或者少放，但更好只放辣油，别把辣椒也放进去了，影响口感；搅拌均匀，再撒一些葱花，完成！
春吃芽、夏吃瓜！春季要养肝升阳，不妨试试小豆芽作者：广东省药学会 广州医科大学附属之一医院 黄湛航
俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，春季气温回暖、万物始生，需注重养护阳气；再加上春雨绵绵，环境变得湿润，人容易出现湿困脾胃的情况。时值三月，这个时候正是“吃芽”的好时节。而豆芽既可以促进阳气生发，又有健脾化湿之效，所以最适合在这段时期食用。
大豆根据品种不同，分为黄豆、绿豆、黑豆和豌豆芽等等，这些豆子都可发芽食用。我们通常说的豆芽，更多的是指黄豆芽和绿豆芽。
豆芽好处多，不要小看它
李时珍曾在《本草纲目》中说豆芽可以治疗“湿痹膝痛，五脏不足，脾胃气结积”，具有“壮气力，润肌肤，益颜色，填骨髓，补虚损”等功效。
从现代营养学的角度来说，豆芽经水浸泡发芽后，蛋白质和糖类物质虽有所下降，但维生素、可溶性氨基酸、膳食纤维等物质的含量却有大幅度的提升，在某些方面的保健功能更有加强。
黄豆芽
黄豆芽的营养价值高，含有大豆异黄酮、蛋白质、脂肪、维生素、粗纤维、钙、铁、磷等营养物质。大豆异黄酮是多酚化合物的总称,是具有广泛营养学价值和保健作用的非固醇类物质。大豆异黄酮具有抗肿瘤、抗骨质疏松、预防心血管病等生理功效。另外，黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。
食用注意：黄豆芽性寒凉，脾胃虚寒的朋友要少吃。
吃法指引：凉拌黄豆芽口感清甜，黄豆芽海带汤缓解疲劳。
绿豆芽
绿豆芽具有清热消暑，解毒利尿的功效。主治暑热烦渴，酒毒，小便不利，目翳。适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。
另外绿豆芽还具有：
1、抗肿瘤作用：从绿豆芽中分离纯化的苯丙氨酸解氨酶于体外对小鼠L1210白血病细胞的生长有抑 *** 用。
2、抗氧化作用：在硫代巴比妥酸反应物阻断试验中，绿豆芽显示抗氧化活性，煮沸后抗氧化活性下降幅度较小，可能存在耐热的抗氧化物质。
食用注意：绿豆芽性甘寒，清热作用更强，脾胃虚寒的朋友要少吃。
吃法指引：烹调时配上一点姜丝，可以中和绿豆芽的寒性。
黑豆芽
黑豆芽，性微凉，味甘，具有一定的药用价值，有活血利尿、清热降火，预防便秘等功效。
从营养价值上来看，黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质，含量比绿豆芽更高，特别是它还含有丰富的花青素，抗氧化、延衰老的有一定效果。
食用注意：一般人群适合食用。
吃法指引：可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜，味道清香脆嫩，风味独特，口感极佳。
豌豆芽
豌豆芽也就是我们常说的豌豆苗，又叫做又被称为“豌豆尖”“龙须菜”。
豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。
周丽艳等研究，豌豆苗的不同组织块对大肠杆菌的抑菌作用不同：叶片、茎和根抑菌效果较佳，子叶、豌豆整体芽无明显抑菌作用。
食用注意：选购时候要注意，根部发黑、嫩芽蔫掉的更好不要购买。所有人都适合食用。
吃法指引：清炒。
美食炒三芽
食用注意：黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽。
做法：黄豆芽先焯一次水，约二三十秒即可；海蜇泡发后切丝，放入70℃左右的水里焯烫。
锅中放油，加黄豆芽、黑豆芽煸炒，快熟时再放绿豆芽，依个人口味加白糖、食盐、醋、酱油等调味料调味，最后下海蜇，翻炒均匀后出锅。
审稿专家：广东省药学会 广州医科大学附属之一医院 魏理
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黄豆芽煮多久才熟，用简单的做法，做出鲜美营养的黄豆芽汤豆芽是我们日常生活中比较喜欢的一种芽菜，在我们这里最常见的有黄豆芽和绿豆芽，一般绿豆芽适合炒着吃，黄豆芽更适合用来做汤。
黄豆芽汤味道鲜美，口感脆爽，营养也是特别的丰富，做黄豆芽汤很简单，只要注意一些小细节就可以把豆芽汤做得特别的美味。下面我们就来说说这黄豆芽煮多久才能熟，还有这豆芽汤要怎么做才好吃。
黄豆芽煮多久才熟？
1、煮黄豆芽的时候一般在水开之后再煮5分钟左右就可以了，如果想确定是否熟透，可以用手捏一下，只要豆瓣的位置软了那就说明已经熟透了。
2、因为黄豆芽属于豆制品，所以就一定要煮熟后才能吃，否则容易导致肠胃出问题，对我们的健康会有不利的影响。
豆芽需要先泡水吗？
不建议泡水，只需要用清水冲洗干净就可以，如果豆芽泡水时间太久容易产生水腥味，那样的豆芽就非常的不好吃了。
没煮熟的豆芽可以吃吗？
没煮熟的豆芽建议不要吃，因为豆芽中含有血球凝结素和皂素，而这两种元素会对人体造成一定的伤害。所以一定要把豆芽煮熟，这样这两种元素在高温下会自然分解掉，这样就可以放心地食用了。
黄豆芽汤的做法：
黄豆芽择去根部后冲洗干净，瘦肉切薄片，然后腌制一下，加少许的盐和少量的油后搅拌均匀，然后加入1大勺淀粉搅拌均匀。
起锅加入少量的花生油，油温4成热时把黄豆芽倒入锅内翻炒半分钟，然后加入适量的盐继续翻炒1分钟，把黄豆芽炒软后，加入于黄豆芽3-5倍左右的水进锅内，大火把水烧开后继续煮上3分钟，然后把腌制好的肉片放入锅内，肉片下锅后先不去去翻动，先让肉片上的淀粉凝固，这样的肉片才会更嫩，肉片下锅后最多煮一分钟，起锅前尝一下盐味，不够就补盐，然后加少许的鸡精提鲜，不喜欢鸡精的可以不加，最后撒上葱花就可以起锅了。
这样做出来的黄豆芽汤，味道很鲜美，黄豆芽很脆爽，肉片很鲜嫩，绝对的好吃。
结语：
豆芽很美味，但是没煮熟不行，但煮太久了口感也会不好，一般的情况下，不管是炒还是煮，大火的状况下3-5分钟是肯定可以熟透的。
关于黄豆芽要煮多久才熟的问题就聊到这里，希望我的回答对你会有帮助。
据说这个时候吃豆瓣辣炒黄豆芽，是更好的【6-039】 这是一个芽脆豆香辣得很吃到后头有嗲累的故事……主要是黄豆瓣瓣太多了 ----- 2021.07.31
By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黄豆芽 大半斤
- 泡椒 一个
- 线椒 可换
- 芹菜 一小把
- 红油豆瓣 适量
- 生抽 可换
- 油 自选
1、根据自己饭量称豆芽，过两遍清水冲洗干净
2、扔开水锅里烫它一两分钟，去腥+断生，关火捞起来等会儿用
3、再开火热锅加点儿油，随便切上点儿泡椒和芹菜碎
4、稍微一煎扒拉到外圈，倒上开头收拾好的黄豆芽，中大火翻匀划拉到豆熟没怪味
5、根据豆量和自己扛辣程度往里擓辣酱，红油豆瓣辣黄豆酱啥的都可以
6、努力翻匀划拉散，扔上把可能挺辣的线椒圈，顺手揪根豆尝尝小心烫
7、看情况补盐或者补生抽，味道啥的都合适了再关火找盘往外挪随便瞅两眼吃着玩儿
8、走了哟，明天见~
黄豆芽的营养功效清热利湿、消肿除痹
祛黑痣、治疣赘、润肌肤
黄豆芽的饮食禁忌虚寒尿多者慎内服。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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做好夏天的小火锅“冒菜”，有色有香又有味夏天没胃口，来一份香香辣辣的冒菜锅！
By 嘉薇
用料- 火锅底料 100克
- 折耳根 100克
- 黄瓜 一根
- 黄豆芽 100克
- 春菜 100克
- 牛腿肉 100克
- 香肠 2根
- 鸭胗 100克
- 鸭心 100克
- 香菇 3朵
- 木耳 100克
- 杏鲍菇 一个
- 蟹味菇 100克
- 香菜 2棵
- 花椒 少许
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 盐，鸡精 适量
- 蒜头，姜 适量
1、把所有食材洗干净，切成小块
2、取一个锅，放入黄瓜，折耳根
3、再把春菜，黄豆芽依次烫熟放入锅底
4、鸭心，鸭胗捞一下备用
5、各种菌菇也捞一下备用
6、锅里放少许油，炒火锅底料，姜片，蒜头
7、加入水煮开后，先煮各种菌菇
8、捞出菌菇后再煮肉类
9、把所有食材都放入锅里
10、锅里小火爆香花椒
11、把香菜，蒜蓉，花椒粒放在面上，浇上一大勺滚油
12、搅一搅，让香油和汤汁充分混合
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如何发绿豆芽？发豆芽要几天？更佳温度是多少？豆芽大家都喜欢吃，口感爽脆且营养丰富。很多朋友对在外面买的豆芽不太放心，那么想吃到新鲜健康的豆芽，自己在家里发是一个非常不错的办法。今天老李就来和大家聊一聊，在家如何使用洗菜的篮子发绿豆芽。
准备的材料有哪些？
一个底部带洞可以沥水的篮子、一个比篮子稍微深一点的盆、绿豆、两块屉布或者毛巾、随便一个可以用来加重的东西，比如碗、石头等等。
如何发绿豆芽
将绿豆放入碗内，碗中先加入开水浸泡，浸泡大约12~24个小时。因为过几个小时，开水就变凉了，所以不用担心，豆子会被开水泡熟。
浸泡完的绿豆，有一部分已经开始露白了，就可以开始进行下一步了。将准备好的篮子放在盆内，然后在篮子底部铺一块屉布或者毛巾，然后将泡好的绿豆放入篮子内。然后用屉布将绿豆包好，上面再放一块屉布，上面的布的作用主要是用来避光的。然后在上面放上你准备好的用来加重的东西压住，之后用一块黑色的布将盆盖住，或者将盆放在一个避光的地方就可以了。
发豆芽一般要几天？
根据发豆芽的温度不同，那么所需要的时间也是不同的。一般情况下，4~7天的时间是完全足够的了。
发豆芽的更佳温度是多少？
发豆芽的时候，豆芽发得快不快，与温度是有很大的关系的。温度高一些的话，豆芽就长得快一些。如果温度稍微低一些的话，那么豆芽生长的就会慢一点。
一般来说，最适合发豆芽的温度大约在23~25度左右。在这个温度下，豆芽的生长速度是最快的。
多久浇一次水？
我们要根据不同的温度来进行浇水，如果温度低一些的话，比如说低于20度，那么每天早晚各浇一次水就可以了。如果温度高一些的话，25度以上，那么你就需要每天浇3~4次水。原因就是温度越高，豆芽生长得就越快，所需的水分也就越多。如果浇水不够的话，不仅豆芽发不好，还可能发生豆芽发霉的问题。
浇水的时候，将用来加重的东西取下，可以直接浇在屉布上。浇水的时候要注意避光，如果经常见光的话，豆芽会变绿，影响口感。
为什么要加重？
加重的主要原因就是让豆芽在生长的时候人为地给它施加一个阻力，这样豆芽可以生长得更加的粗壮，口感也就更好。
以上就是本期老李种菜的全部内容，我是老李，感谢朋友们的观看，希望本期内容能对您的种植有所帮助。如果您有什么意见或者建议，欢迎您在下方给我留言，我们一起讨论。有兴趣的朋友也可以搜索：老李种菜，来查看我其它的视频和文章，感谢您的支持。
黄豆芽煮多长时间能熟，教你 *** ，简单快捷得美味一般黄豆芽适合煮汤，绿豆芽适合炒着吃，我喜欢吃黄豆芽汤，因为做法简单，因为口感鲜美，最主要是是喜欢黄豆芽的清新之气，让人有种蓬勃向上的动力。煮黄豆虽然简单，但还是需要一点点的小技巧，比如如何去除豆腥味，要煮多久才能恰到好处。下面我就来和大家分享下这煮黄豆芽的那点小技巧吧。
黄豆芽煮多长时间能熟：
1、黄豆芽把根部择去后清洗干净，热锅冷油，下黄豆芽加盐炒上一分钟，这一步骤可以把豆芽的豆腥味去除，也能让煮出来的豆芽汤更香。
2、一次性加入足够量的水，水沸腾后加点腌制好的肉片进去丰富口味，煮三分钟，补盐加鸡精，撒上葱花就可以起锅。
3、从豆芽下锅到起锅总计耗时5分钟。
这样做出来的豆芽汤很清香，特别清甜，黄豆芽的口感也非常好，简单的食材一样可以做出不简单的汤品。
二十四节气之立春发豆芽这几天，有些朋友已经感觉到早上醒得越来越早了吧？
还有些人会感觉到脾气急躁、上火。
春气在萌动，要准备好吃豆芽了。
春天宜吃豆芽，排肝毒，提升人体生发之气。
到立春那天，吃春饼，里面豆芽是一定要放的。
到立春节气吃春饼，里面豆芽是一定要放的。
现在就要抓紧发豆芽了。自己发的，吃着放心。
发豆芽特别简单，用一个矿泉水瓶都可以发。在书里我写过这个最简单的懒人法。
用玻璃瓶更好，或者家里有旧茶壶、旧的电热水壶、煎药罐……都可以用来发豆芽。
这两年，更喜欢用小的玻璃瓶来发，这样不会一次发太多吃不完。
可以今天发一瓶，明天又发一瓶……一星期后，就每天都有新鲜发好的豆芽吃了。
玻璃瓶发豆芽
1、将绿豆放入干净无油的玻璃瓶，用七八十度的温开水泡一夜（这是发好豆芽的诀窍，不用担心会把豆子烫熟），倒掉水。
2、用湿毛巾包裹住，这样可以遮光。
3、每天早晚淋两次冷水，再倒掉水，保持豆子湿润。
4、冬天如果有暖气就放在暖气上，大约5~7天就可以吃了。
如果要豆芽发得好，有两个小 *** ——
- 可以用重物压着，这样豆芽能长得更粗壮；
- 全程不见光，这样豆芽会更好吃。
起锅烧水洗干净油菜放进锅中水烧开把油菜烫30秒，捞出放凉水中，把黄豆芽用开水烫熟捞出，烫熟黄豆芽捞出放凉水中水开放入面条，自己会做手擀面更好，不会的可以买些水开后把面条煮熟后捞出放入碗中把菜放面上，加入切好的葱花，蒜末，芝麻，辣椒面，盐，味精，酱油醋，用烧热的油浇在辣椒面葱蒜末上面搅拌一下，一碗油泼面就成了
家庭版的水煮牛肉，肉质细嫩才好吃两个人就餐也不能敷衍，吃好才重要。我们今天来一个热菜和一个凉菜吧。
水煮牛肉：牛肉，豆芽，油豆腐，火锅丸，辣椒，生姜，大蒜，葱，香菜
首先把牛肉清洗好，切成薄片，放碗里，淋上少许油，一点点胡椒粉，一勺生抽和蚝油，然后抓拌均匀，再撒上一点点生粉抓一下待用。
把豆芽清洗干净沥水。
油豆腐切成合适的大小。
辣椒，生姜和大蒜分别切好。
首先烧水，把豆芽焯烫熟，放在一大碗里。然后另烧锅热油，放入切好的辣椒，生姜和大蒜煸炒，再加入一勺豆瓣酱炒出红油。再加入适量的热水，水再次烧开后，放入适量的盐和少许生抽，鸡粉调味，把油豆腐和火锅丸放进来煮一两分钟。再把腌渍好的牛肉片撒入，用筷子划撒一下，汤再次煮开一两分钟就盛出来放入装豆芽的碗里。切点葱花和香菜放上面，浇个热油即可，满满一大盆水煮牛肉可香了。这样做出来的牛肉口感细嫩，味道也不错。
凉拌海带丝：海带丝，小米辣，大蒜，香菜，葱，香醋，生抽
海带丝是买的现成的，清洗一下，再焯烫熟放一大碗里。小米辣和大蒜切碎放一小碗里，烧点热油倒里面，激发辣味和蒜香味，再切点葱花和香菜碎到里面，淋点香醋，生抽，少量的盐搅拌均匀淋在焯烫熟的海带丝里，再拌匀腌渍一下，十来分钟左右装盘即可上桌。
在家用餐，吃得健康和舒适最重要，做得用心，吃得也开心。
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