1.所有材料准备好
2.龙利鱼用料酒和姜丝腌制15分钟
3.开水氽烫
4.捞出装盘备用
5.蒸鱼豉油两茶匙，醋一茶匙，一小匙糖混合均匀
6.酱汁淋在龙利鱼上，放在切碎的葱花和蒜蓉，再将干花椒放在上面
7.浇热油
8.美美的享用吧
【享受餐桌】香辣脆皮龙利鱼本话题已参加【有奖活动】金秋十月，好豆带你吃喝玩乐嗨翻天#陶煲王#
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如果要做炸鱼柳或者鱼块，我个人觉得龙利鱼是最合适的选择了。价格便宜，肉质细嫩，腥味很淡，完全没刺，这几种优点加起来，足够吸引人了。
对于不爱吃鱼的人来说，腥味重吐刺麻烦是他们讨厌鱼的两大理由。但是龙利鱼把这两个理由给完全踢一边去了。它几乎没有腥味，洗完鱼之后，即使不用肥皂，单靠清水洗手，就可以洗得很干净。它也完全无刺，吃起来特别细嫩爽滑。
因为它肉质细嫩又没刺，我之前特别喜欢用它煮鱼片粥喝。龙利鱼切薄片用生抽、盐、白胡椒粉和一些葱姜蒜腌一下，粥底煮好之后下鱼片滚熟，然后根据自己的喜好加点青菜就可以了，非常鲜美可口，而且一碗粥里有米有鱼有菜，营养特别丰富。
这回清理冰箱，发现里面还有大半片龙利鱼，想了一下就把它裹上脆皮糊炸了，然后用花椒和干辣椒炒得香香辣辣的，再加上自己喜欢的配菜，这美色！这美味！我婆婆本来是特别讨厌吃鱼的，结果这回不仅吃了好多，还一直问详细的做法。连讨厌吃鱼的人都可以直接爱上它，喜欢吃鱼的人又怎么能不爱呢。而且这样美味又没刺的鱼，对于老人和小孩来说确实具有很大的吸引力的，所以这道菜直接升级成为我家宴客菜的保留菜式了，真是老少皆宜。给孩子吃时，只要别放那么多干辣椒就可以了。
香辣脆皮龙利鱼
主料：龙利鱼300g
脆皮糊：鸡蛋1个，淀粉100g，清水适量，盐半小勺
辅料：西兰花150g，黄椒1/4个，葱和蒜适量，干辣椒6个，花椒20粒
调料：盐半小勺，现磨黑胡椒适量，椒盐适量
*** *** ：
1.龙利鱼柳解冻冲洗干净，用厨房用纸吸干水分
2.切成2厘米见方的龙利鱼块
3.加入半小勺盐，磨一些黑胡椒，腌制20分钟
4.西兰花切块洗净
5.沸水中加一点盐，放入西兰花焯烫，捞出过一下凉水，沥干水分备用
6.葱、蒜、干辣椒、花椒备好，黄椒洗净切小块
7.鸡蛋、淀粉、盐半小勺放在一起，加入适量清水调和成比较稠的面糊
8.腌制好的龙利鱼块放入面糊中
9.裹上一层厚面糊，入热油锅炸至金黄色
10.炸好的鱼块沥干油捞出，转更大火，油升温，快速复炸一遍，让脆皮更脆
11.锅内留少许油，放入干辣椒和花椒炒香，然后放入葱和蒜炒出香味
12.放入西兰花和黄椒翻炒至锅底无水分
13.放入炸好的鱼块翻炒
14.撒入适量椒盐调味即可
小叮咛：
1.龙利鱼一般是裹着比较厚的冰卖的，解冻之后会感觉水淋淋的，冲洗之后一定要用厨房用纸把水分吸干一些，这样比较好裹糊炸制。
2.喜欢炸出来的鱼块裹的面糊软一些的，可以把淀粉换成普通面粉，炸出来就是香香软软的。
3.鱼块复炸可以让脆皮更脆，也可以用高温逼出多余的油脂，更健康。如果感觉脆皮的硬度足够了，也可以省略复炸。
4.西兰花一定要充分沥干水分再炒，而且炒的时候一定要在水分都炒干以后再下入鱼块，否则会影响鱼块的酥脆。当然喜欢吃稍微软一点的鱼块的同学可以忽略此条小叮咛。
5.最后用盐调味也没有问题，个人觉得撒椒盐更细腻均匀，比用盐调味更好也更香。
菜谱链接：http://www.haodou.com/recipe/787155
龙利鱼的几种美味做法，这么营养的鱼肉怎么能错过龙利鱼相信在很多有宝宝的家庭里并不陌生，高蛋白、营养丰富还无刺。不仅如此，龙利鱼煮久了依然很鲜嫩，而且没有腥味和异味，是我们家常烹饪非常不错的选择，全家老少都适合！今天，小昕就来给大家说说几种龙利鱼的做法，希望大家喜欢！
清蒸龙利鱼
最简单的做法了，完全不用担心腥，非常鲜美！
1.龙利鱼鱼柳用料酒、葱丝、姜丝腌20分钟左右入味。
2.倒掉料汁，放入盘中，上蒸锅蒸10-15分钟左右。
3.鱼肉从盘中拿出，拿去表面的姜丝和葱丝，重新摆入一个盘中。
5.锅中放入蒸鱼豉油，再放入少许清水和一点点白糖熬开，淋在鱼肉表面。
6.表面放葱丝，热一勺油，淋在表面即可。
香煎龙利鱼
想减肥的朋友不要错过哦！
1.龙利鱼鱼柳洗净，用厨房用纸吸干表面的水分，改刀切块备用。
2.鱼肉里放入盐、黑胡椒、油抓匀。
3.把鱼肉平铺在盘中，每块鱼肉表面放一薄片柠檬，腌制20分钟左右。
4.腌好的鱼，表面撒一点点淀粉。
5.锅中热油，一点点即可，放入龙利鱼煎至表面金黄，放入柠檬片一起煎出香味即可。
5.出锅后根据自己喜好，再切几片柠檬，可以挤一些新鲜柠檬汁在鱼肉上。
辣炒龙利鱼
家常小炒，一口鱼肉很是过瘾。
1.龙利鱼鱼柳洗净后，用厨房纸吸取水分，改刀切块或片，备用。
2.鱼肉中放入葱、姜、料酒、生粉抓匀，腌制15分钟左右。
3.锅中烧水，水开后放入鱼肉焯水，表面变色即可捞出。也可以先放入锅中煎几分钟。
4.锅中热油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、炒出香味。喜欢辣味更浓郁一些的，可以加一点郫县豆瓣或者一点点火锅底料哦！
5.放入青椒翻炒至断生，然后放入鱼肉，加入生抽、白糖、有点老抽翻炒均匀即可。
番茄龙利鱼
推荐大家很多次了，真的很不错哦！
1 .龙利鱼洗净后用厨房纸吸去水分，切成小块，放入少许油、黑胡椒、姜丝抓匀，腌制15分钟左右。
2.番茄去皮，切丁，备用。
3.锅中烧水，放入鱼肉煮熟后捞出，备用。
4.平底锅热油，放入少许姜片煎出香味，捞出姜片，放入番茄，保持中小火翻炒，直到番茄翻炒出汁，并且番茄块变小融化的程度。
5.放入番茄酱继续翻炒，汁水越浓越好吃，所以保持中小火耐心一些哦。
5.最后放入小半碗水，煮开后继续煮一会，让汤汁更加浓郁。
6.放入一点点生抽、少许盐、少许白糖，搅拌搅拌，放入煮过的鱼肉炖煮。
7.大火稍微收汁，淋一点水淀粉，即可。
麻辣龙利鱼
简单方便不用炒！
1.龙利鱼鱼柳解冻后冲洗干净，用厨房纸吸去表面水分后改刀切块或片，备用。
2.龙利鱼中放入一点姜片和料酒，抓匀腌制，备用。
3.腌制的过程中把生姜、大蒜、小葱切末，青椒和小米椒切碎，备用。
4.锅中烧水，水开后放入鱼肉煮熟捞出。
5.煮好的鱼，放入盐、蚝油、一点点生抽拌匀，表面放青椒、小米椒、生姜、蒜末、小葱、花椒、辣椒粉，
6.热一勺油，淋在表面，最后撒一点白芝麻即可。
酥炸龙利鱼
好吃是真好吃，但小昕还是建议不要经常吃油炸食品哦！
1.龙利鱼鱼柳解冻后，用水冲洗干净，然后用厨房纸吸去表面水分。多吸一吸，不然炸的时候就遭罪了！
2.把龙利鱼改刀，切成块或者段儿都行。
3.鱼肉中放入盐、黑胡椒、料酒、十三香、鸡蛋抓匀，腌制30分钟，如果不着急更好腌制1-2小时。如果喜欢辣味的朋友，也可以加一点点辣椒粉哦。
4.腌制好后，加入淀粉，抓匀。淀粉一点一点加，鱼肉表面裹一层粘稠的淀粉糊，拎起来不会往下流淌的程度即可。
5.裹一层面包糠待用。
6.锅中热油，油热后，放入裹好面包糠的鱼肉，中小火炸至表面金黄即可。
麻辣龙利鱼，无与伦比的爽麻鲜香味，这菜我能吃上一个月都不腻最近无忌在看《乐队的夏天》，作为中国之一档关于乐队的原创节目，每一集都让无忌看得热血沸腾。无忌很喜欢去一些草莓音乐节的现场看乐队的演出，在节目上之一次大规模的看到这么多优秀的乐队聚在一起，那场面每一次看无忌都会觉得无比激动。
每一支乐队都有自己的feel，每一道美食也同样如此，有的乐队会让你得到力量，有的乐队会带给你激荡人心的震撼，而美食也同样能带给你灵魂的抚慰还有那种从头皮到脚尖震颤的感觉。
今天无忌推荐给大家的这道麻辣龙利鱼，吃起来爽麻鲜香，每一口鱼肉都是满满的诚意，吃完保证让你酣畅淋漓。这个夏天，除了乐队的歌声，再来一盘麻辣龙利鱼，边看边吃，鱼肉鲜嫩，爽辣， *** ，丝毫不用担心会卡刺，你只用担心，这爽上加爽的 *** ，从头到尾止不住的销魂感觉，你是否能承受得住！
小米椒，杭椒，干辣椒，三种辣味交融，香味扑鼻，勾人心魄，鱼肉充分腌制以后毫无腥味，肉质纤细口感柔嫩，吃起来是辣中带鲜，麻椒的辛麻芬香让鱼肉闻起来味道更加诱人，青笋、洋葱等蔬菜的加入，巧妙的缓解了这直冲鼻梁的麻辣感，热血沸腾中又不失感动。这一锅麻辣龙利鱼，让无忌吃上一个月都不会觉得腻。
这个夏天，音乐和美食更搭哦！欢迎在下方和无忌留言，聊一聊在看音乐节目的时候，你觉得要吃什么才会最下饭呢？
食 材
——
龙利鱼 /青笋 /生姜 /干辣椒
杭椒 /小米椒 /小葱 /大蒜
洋葱 /老干妈 /料酒 /生抽 /大酱
步 骤
——
1、食材准备 龙利鱼从中间划一刀，再斜切成块
加一勺料酒，盐和生抽，搅拌均匀后，腌制30分钟左右。
青笋去皮切块，杭椒，小米椒切圈，干辣椒、洋葱切丝。
2、翻炒 锅中放油，放入葱姜蒜爆香，放入老干妈，杭椒，小米椒，生抽，干辣椒丝，洋葱丝，翻炒均匀
放入清水煮开，青笋煮熟，加少许盐调味。
3、出锅 把煮熟的菜盛出放入大碗中，锅中留底汤，放入龙利鱼。
鱼肉煮熟后，放在蔬菜上面。
撒上葱蒜末，杭椒块和小米椒块，麻椒粒，锅中烧热油，淋在龙利鱼上面，这道麻辣龙利鱼就做好啦！
关于美食
——
除了青笋和洋葱，你们还可以是适当的增加自己喜欢的蔬菜，比如说金针菇，干豆腐等。如果觉得辣味太重的，可是适当增减辣椒的数量，但恕无忌直言，这道菜的灵魂就在于它独一无二的麻辣味，所以这道麻辣龙利鱼，无忌不推荐肠胃不好和不能吃辣的朋友食用哦！
浇汁的时候一定要用特别烫的热油，因为只有足够的高温才会充分的催发麻椒的辛香味，热油和食材相触的那一瞬间散发出来的香味，绝对会让你口水直流，而你和麻辣龙利鱼能否一见钟情，就在这一刻的油花四溅！
【互动尬聊环节】
麻辣龙利鱼，学会了吗？
欢迎留言尬聊~
作者：魏无忌
编辑：懿升
声明：本文属于美食作家魏无忌原创文章，转载请后台留言。欢迎转发，未经授权私自转载一定举报底！
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龙利鱼味道鲜美、口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白食材，营养丰富，深受美食爱好者的青睐。
By 九_儿
用料- 龙利鱼
- 芹菜
- 葱
- 姜
- 蒜
- 香菜
- 料酒
- 生粉
- 干辣椒
- 红99水煮鱼浓缩调料
- 盐
1、龙利鱼处理洗净后切厚片，加料酒、盐、生粉，拌匀腌制十分钟。
2、芹菜洗净切段，姜蒜切末。锅中放油，下干辣椒段、姜蒜末和一半芹菜段翻炒出香味。
3、放入红99水煮鱼浓缩调料翻炒均匀，倒入开水。
4、汤汁煮开后逐片放入腌制好的鱼片，待鱼肉全部变色，再放入另一半芹菜段，关火后撒上香菜叶即可。
龙利鱼的营养功效1.防治心脑血管疾病：龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
2.保护视力：龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香辣龙利鱼简单好做的龙利鱼，很是下饭～
By 爱新觉罗_金金
用料- 龙利鱼 1条
- 豆芽 1把
- 豆腐皮 1张
- 香葱 几根
- 大蒜 1头
- 干辣椒 5个
- 姜片 3片
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 火锅底料 1块
- 盐 1小勺
- 鸡精 1小勺
- 白糖 1勺
- 生抽 1勺
- 黑胡椒粉 1小勺
- 料酒 2勺
1、准备好配菜，豆腐皮切丝，蒜切末，干辣椒切碎，香葱把葱白和葱绿分别切碎…
2、龙利鱼清洗干净后，切块儿，放黑胡椒粉、姜末和料酒，抓拌均匀，腌制一下。
3、起锅烧油，放葱姜蒜末爆香，再放入豆瓣酱
4、翻炒一下，放一块火锅底料，待它融化
5、放入适量的水，待水开，加一小勺盐、一小勺鸡精、一勺生抽、一勺糖…
6、把豆腐皮和豆芽放进去烫熟
7、烫熟的配菜捞出，铺在碗底
8、再把龙利鱼块儿放进去煮熟…
9、煮熟的鱼块儿捞出放在配菜上，上面放蒜末、葱绿末和辣椒碎…
10、把锅洗净，烧热，再放一大勺油进去烧热…
11、最后，把烧热的油浇在葱蒜辣椒末上
12、香香辣辣的龙利鱼，就完成了，超级下饭～
龙利鱼的营养功效1.防治心脑血管疾病：龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
2.保护视力：龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香辣脆皮龙利鱼，不腥无刺，外脆里嫩！美食,菜谱
家庭版麻辣龙利鱼，美味鲜香，简单易学龙利鱼肉质鲜美，含有丰富的蛋白质，买来冷冻的龙利鱼片没有刺哦！这样不会吐刺的宝宝们也可以放心地吃，今天给大家介绍一下麻辣龙利鱼，喜欢麻辣口味的你不容错过。
1、龙利鱼切块，用料酒，盐和生抽腌制30分钟，青笋去皮切块，杭椒，小米椒切块备用?！
2、锅中放油，放入葱姜蒜爆香，然后放入老干妈，杭椒，小米椒，生抽，干辣椒丝?，洋葱丝，翻炒均匀，放入清水煮开，放入金针菇，青笋和干豆腐煮熟，加大酱和盐调味。
3、把煮熟的青菜盛出放入大碗中，锅中留低汤，放入龙利鱼，煮熟，放在蔬菜上面
4、撒上葱蒜末，杭椒块和小米椒块，麻椒粒，锅中烧热油，淋在龙利鱼上面即可?！
温馨提示：
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今天给大家分享一道鲜嫩多汁的蒜蓉辣酱蒸龙利鱼，拌一拌，蒸一蒸，做法超简单，低脂低卡，喜欢的朋友一定要试试，真的太美味了！
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糖水 / 南瓜 / 银耳羹 / 白菜 / 鸡翅 / 土豆
五花肉 / 饺子 / 萝卜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸肉 / 拔丝红薯 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
???
美食目录：我收集的一些家常菜的视频做法
教你做椒麻龙利鱼柳，低脂美味，开胃下饭，特别适合爱吃辣的朋友我是章小鱼，一个喜欢美食更喜欢做美食的猪猪女孩，很高兴能在这里为大家分享我的美食心得。今天呢，我想给大家分享的是一道非常下饭的美食——椒麻龙利鱼柳。下面我就根据自己的烹饪经验，详细地教大家做出一道非常麻辣开胃的椒麻龙利鱼柳吧！
主料：龙利鱼柳，50克油炸粉。
辅料：10ml生抽，5ml料酒，适量干辣椒、生姜、花椒，所有食材准备好后备用。
1、龙利鱼从中间切开，再分成小块，备用。
2、生姜切片，备用。
3、往龙利鱼里倒入生姜片、生抽、料酒、食盐、白糖、五香粉、蚝油、香油、油炸粉，搅拌均匀，腌制10分钟，备用。
4、锅内加入适量食用油、油温7成热 放入龙利鱼块，煎至两面金黄，盛出备用。
5、锅内留底油 油热后倒入干辣椒和花椒，炒香后倒入煎好的鱼块，翻炒均匀。
6、最后加入少许鸡精，翻炒均匀就可以起锅了。
这样一道非常美味的椒麻龙利鱼柳就做好了！
做法也非常的简单，在家分分钟就能搞定。
喜欢这道美味的小可爱们赶快动手尝试一下吧！
感谢大家的支持 以后还会给大家持续分享更多美食哦！
对了，这道美味的具体 *** 视频可以点击我的头条号观看哦！
1、不喜欢吃辣的可以做出糖醋的哦！
2、没有油炸粉的裹一层淀粉也可以！
