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麻椒鱼～相传，东晋年间，沈氏老者厌倦世俗，想寻得一处心灵桃园。于是老翁便划船远行，悠游自在。不多时老翁来到了一处荒无人烟的小岛，便上岸休息，休息了一会儿老翁感觉到有些饿了，就打算寻一些野果充饥，结果没找到野果，倒是捉了几条大鱼。恰好老翁船上有一口大铁锅，老翁拿铁锅煮了鱼，迫不及待的尝尝这种从未吃过的东西，之一口下去便觉得鱼肉嫩滑爽口，是从未感知过的鲜美，简直妙不可言。老翁决定定居于此，开始研究这道美食，用山里、河边各种食材来调制鱼肉的味道。一天，老翁在煮鱼的过程中树上掉下来一串绿油油的果实，味道非常特别，入口爽麻，对口舌还有一股浓郁的 *** 感，这种 *** 让老翁身心愉悦，于是把它放到了锅里和鱼一起煮，结果鱼的味道也变得更加可口了。由此麻椒鱼便诞生了。
时至今日，经过改良的椒麻鱼受到了越来越多人的喜爱。而让这道美味走出四川，走向中国的是一对来自乐山的小夫妻。
沈克宾和夏敬，以夫妻模式启动运营，寓意着和和美美、红红火火，也是祖祖辈辈的传承，两个人历经三年的时间尝遍大江南北各种味道，对底料进行研发，时至今日已经开了80多家连锁分店，家家生意火爆，顾客盈门。
以麻椒鱼为主的特色鱼火锅，也本着取之自然，制之健康的经营理念，做到了养生与美味的碰撞，带你回归自然,寻找乡村最原始味道，在发扬民间传统味道的同时也与时代共同进步。
店里的装修风格也独具特色。一进门，一幅幅水墨画跃然眼前，再加上木质的桌椅，古朴悠然的气息处处流露着古镇的味道。在这种环境中享受着味道鲜美的麻椒鱼，那感觉真是巴适得很~
*** 麻椒鱼也有四大秘诀，最有特色的当属现场 *** 的底料，新鲜食材摆在消费者眼前，掌勺师傅现场炒制，吃着放心，看着也舒心；采用新鲜的云南麻椒，特有的调味料让您感受一场舌尖上的盛宴；现点现杀的黑龙潭深水鱼，鱼肉鲜美嫩滑；再加上特制的蘸碟，不一样的调配方式给你不一样的味蕾享受~
自王宝器麻椒鱼品牌成立以来，始终不忘初心，用工匠精神做好味道，做好服务，始终以"让世界知道成都味"为核心理念，让食客体验正宗的成都味道。年关将至，王宝器麻椒鱼好吃不上火，是您家庭用餐、朋友聚会、商务宴请的理想之地~
地道四川麻椒鱼火锅，活鱼现杀、现场炒制，麻爽滋味体验过吗最近的厦门总是阴雨连连，有些湿冷的天气让人想吃火锅，于是邀上小伙伴一起去吃四川麻椒鱼火锅，听说还是成都地标美食呢！
冒着大雨来到王宝器麻椒鱼（洪文店），这家刚开不久，不过已是厦门的第三家门店，另外还有明发店和后浦店。虽说是新店，生意却依然火爆，门口已有人排队。
整个门面看起来非常大气，富有复古的中式风格，镂空的木质门窗，青砖模样的墙面，假山、灯笼、星空吊顶，以及钓鱼翁的LOGO，呈现一派优雅而古典的韵味。
在一楼的大厅里可见明档厨房，还有鲜活的鱼儿们，有千岛湖鱼、深水花鲢、江团、黄骨鱼和青鱼等。我们选择了体型最硕大的千岛湖鱼，半条鱼就有12斤！
千岛湖鱼是称重计价，按条是59元/斤，半个鱼头+鱼肉12斤，足足装了两大盘。
麻椒鱼火锅的特色之一，就是现场炒制，服务员端上一大盘各种配料，然后在大锅里现场炒制起来，首先是冷菜油，加热后放入干青花椒、大葱、生姜等翻炒，接着是古法腌制的老坛酸菜、秘制的火锅底料、泡椒等，在不断的翻炒中，整个锅底的香气在包间里弥漫开来，最后倒入高汤继续煮至沸腾，咕嘟咕嘟的看得人馋虫都勾出来了！
麻椒鱼的特色之二，就是活鱼现杀，新鲜看得见！服务员按照先放鱼头、再下鱼肉的顺序，成就了一锅醇麻爽口、味绝天下的麻椒鱼，赶紧大快朵颐起来吧！
鱼肉细腻肥美，麻辣鲜香，尤其是鱼头里丰富的胶质，不禁食欲大开，麻爽的滋味让人吃到停不下来！
对了，吃麻椒鱼必搭配店家的秘制味碟，浇上过滤的汤底与各种小料拌一拌，吃起来口感层次更丰富了。
美蛙，35.8元/斤，在绝味麻椒红锅里滚一滚，吃起来肉质饱满弹牙，麻而不苦，辣而不燥，好吃到没话说！
还有很多涮料及凉菜，比如鲜切牛肉、脆毛肚、午餐肉、手工牛筋丸、黑豆腐、蔬菜全家福、现炸酥肉、凉拌猪耳朵、四川香肠、解辣的凉粉等等，各有风味，这一餐吃美了！
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编辑：小秋
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成都风味开进厦门——王宝器麻椒鱼周末逛街正好遇上王宝器麻椒鱼新店开业，看是来自成都的火锅品牌，国内遍地连锁，口味被一致好评，自己趁着开业打折也来试试。
位于吕岭路295号，靠近地铁2号线泰和花园站。
餐厅环境是传统中国风，店里有包厢和大厅选择，因为开业活动比较划算，大厅和包厢都是爆满状态。
秘制锅底是店里的一大特色，底料现场炒制的，吃过那么多火锅，现场炒制的火锅底料还是之一次见到，可以看到多种配料和秘制酱料放入大锅中不断翻炒，过程中香气四溢，已经开始馋人了，之后加入高汤和红油，一锅香辣汤底就 *** 完成了，而且是在你眼前看得见的真材实料。！
强烈推荐点鱼头，源自千岛湖鱼，之一看到那么硕大的鱼头，鱼肉又肥又厚，肉质鲜嫩，口感细腻、配上这麻辣鲜风味，叫人赞不绝口！！！
还有现杀的美蛙，整盘上桌剥皮的蛙肉还会微微颤动，有那么一点小震撼，蛙肉烫玩吃起来肉质紧实，嫩中带劲，麻辣不输鱼头，是我们满桌更爱的两款火锅菜。
还有许多火锅涮菜，都很值得一试，不过首推我还是给鱼头和美蛙，目前是我吃到过厦门算得上数一数二鲜美好吃的。
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在成都爆火的王宝器麻椒鱼终于也能在长沙吃到正宗的了！麻...这味道也太川渝了，真的就跟川渝吃到的一模一样。我这个嘴巴已经麻到有点感觉，不属于我自己。在成都火到排不上队的王宝器椒麻鱼开到长沙来了，就在朝阳村2号口这里。之前我人在长沙就经常刷到他们家视频，那种麻麻辣辣的感觉就很好吃。趁着刚开业有活动就要去试试，这还没有揭牌，还没正式开业。2号式开。好的，可以吃是吧？好的，我们两个人。这还没开业，生意这么好的吗？包厢都坐满了。
上桌先来两杯功夫茶，点的是抖音的138的套餐，对对对，还有黔鱼，二斤五两左右的样子，搭配了一斤的美蛙，活鱼现称的牛蛙鱼，我们也是现杀。套餐里面还有牛肉，还有一个手工拉面，两三个人，随便吃的饱把，两个三个人差不多。
青花椒、酸菜，菜籽油、干花椒、泡椒，光是这些配料就感觉还不错。这个火锅是智造无烟火锅，还一个自助调料区。鱼蛙来了是吧？这不就是鲶鱼吗？这边叫黔鱼。这个底料就是从成都那边空运来。预热之后，放入干花椒，把香味煸出来，把鲜花椒直接放进去。紧接着就是酸辣，整个就是吃起来会酸辣麻，要放底料了，还要倒泡椒。现在就下鱼，这个肉真的很新鲜。
鱼片是分好刀的，煮熟了之后筷子一夹，看一看就断了。这切鱼肉的刀法都是有讲究的，鱼头、鱼尾顺风顺水，这也太香了。我们已经秘制好的，有手法的感觉会很好吃，家人们有人懂吗？这个分量是真的很足，筷子都捞不动，鱼肉是真的嫩到夹不起来了，我真的太期待了。
先来搞只美蛙，吃一口不蘸料。我起一身鸡皮疙瘩，它青花椒味巨香。直接再过一下调料碗，我的天这味道也太重庆了，真的就跟重庆吃到的一模一样。再来搞一片巨嫩的鱼肉，它整个酸度其实还好，就是麻麻辣辣，变脸都来了。要来了，表演中。
有点东西比起变脸的好看，还是更想炫蛙，蛙和鱼都很好吃，都没几次。味道真的非常重口味，而且是四川版的重口味，不是湖南版的重口味。我这个嘴巴已经麻到有点感觉，不属于我自己了。
试下这种麻辣锅煮出来的牛肉，这锅底好吃，牛肉应该也好吃。这种麻辣东西很好，但是锅里的扯面有人懂吗？家人们。这煮出来比那种小面什么都好吃多了，整个就是麻麻辣辣的，好好吃。
这波王宝器开业，138元可以搞上这么一顿，喜欢吃川渝麻辣口的小伙伴，赶紧来试试。吼吼吃！
外地朋友来成都必吃的麻椒鱼火锅外地朋友来成都，不晓得带他吃啥？这家人均6.70就能吃巴适，开了4年口碑一直都很好，提到晋吉北路排队王都想得到嘞王宝器麻椒鱼绝对是首选！.—
