在最近的一周，2-3公斤的小鲑鱼每公斤售价高达6.30英镑，而大一点的每公斤售价超过7.20英镑。买家表示，苏格兰的三文鱼养殖者在9月和10月收获了大量三文鱼，这在当时拉低了三文鱼价格，而这可能是三文鱼价格反弹的原因。
该消息人士称，第52周的价格没有变化，最后一天是12月23日。
另一名购买大马哈鱼的消息人士称，下周价格将会上涨，每公斤超过7英镑。这位消息人士在第51周时给出的价格远低于其他消息来源，仅为每公斤5.65英镑至5.85英镑，因此在此之前，他似乎一直在 *** 上周的涨价。
他说，由于圣诞节是周三，所以公司没有运输工具可以使用，所以只能用公司自己的车辆运送非常有限的货物。
随着2019年即将结束，一名采购消息人士表示，挪威和苏格兰都出现了问题，挪威至少有一家工厂的三文鱼已经售罄，而一名农民下周用卡车运送的三文鱼要少得多。他还表示，大风影响了收成。
“这导致价格大幅飙升。3-5公斤的鱼是来自苏格兰最短的，因为它们是在8 - 10月收获的。“我们非常担心明年之一季度的情况。”
一位研究挪威三文鱼的分析师说2019年第四季度三文鱼的平均价格将为每公斤55挪威克朗。“我们最初对2020年之一季度的预期是一样的，但现在看来有点悲观。”
然而，他补充称，智利三文鱼“现在运往美国的价格水平完全不同”，比以前低得多。“问题是，这是否会对欧洲价格产生负面溢出效应。”
供应方面，他的公司预计2020年1小时增长4-5%，2小时略高，全年平均5%。
熏鲑鱼作为英国代表性饮食，促进了当地食品产业的发展文 | 文史研究院
编辑 |文史研究院
前言：在中世纪的伦敦，熏鲑鱼业是当时的一项重要经济活动，它在当时被认为是高贵的食品，是贵族宴席上的常客。
*** 熏鲑鱼的加工技术也是当时的一个重要技术，对当地的食品产业和经济发展产生了深远的影响。
??「历史背景和重要性」??
伦敦熏鲑鱼是英国美食中最著名的食品之一，也是许多人旅行到英国时必尝的食品之一。熏鲑鱼的历史可以追溯到数百年前，是英国文化的重要组成部分。
它是一种通过将新鲜鲑鱼暴露，在烟熏中进行食物保鲜的 *** ，它是一种传统的英国食品，早在罗马时期就已经被引入了英国。
在过去的几个世纪中，伦敦熏鲑鱼已经成为英国食品文化的一部分，并在世界各地获得了广泛的认可和欣赏。
伦敦熏鲑鱼最早是由苏格兰人引入英格兰的，据说苏格兰的渔民们，使用热烟将新鲜的鲑鱼熏制，并将其作为一种长期保存食物的 *** 。
随着时间的推移，这种 *** 传播到了整个英格兰，并在伦敦得到了广泛应用，伦敦熏鲑鱼最初被认为是一种便宜的食品，适合各种场合。
例如，在贵族们的聚会上，熏鲑鱼通常被用作一道简单但美味的前菜，还经常被用于 *** 三明治或餐后甜点。
随着时间的推移，伦敦熏鲑鱼逐渐成为英国食品文化中的一个重要组成部分。在19世纪末期和20世纪初期，它成为英国膳食中的主要食品之一。
并在许多重要场合中得到了广泛的应用，例如，熏鲑鱼通常被用作皇室晚宴的一道菜肴，并在各种社交场合中大量出现。
在现代，伦敦熏鲑鱼已经成为英国食品文化的标志性产品之一，在英国的各种餐厅、咖啡馆和超市中都可以找到，是许多人旅行到英国时必尝的食品之一。
熏鲑鱼还被广泛用于 *** 三明治、饼干和其他食品，是许多英国菜肴中的组成部分之一，不仅在英国本土得到了广泛的认可和欣赏，在全球范围内也备受推崇。
它是英国文化中的一部分，也是国际上重要的食品之一，除了其美味和历史价值外，伦敦熏鲑鱼还有许多重要的营养成分。
它是一种富含蛋白质和脂肪酸的食品，可以促进健康的心脏和大脑功能。因此，它被认为是一种健康的食品选择，适合各种人群食用。
随着时间的推移，伦敦熏鲑鱼的生产和消费方式也发生了一些变化。在过去，熏鲑鱼通常是在小规模的手工作坊中生产的。
然而，现在许多大规模生产商已经开始生产熏鲑鱼，这使得它变得更加容易获得，并大量出现在商店和餐馆中。
尽管如此，许多人仍然更喜欢在小型手工作坊中生产的伦敦熏鲑鱼，因为它们更注重品质和传统 *** 。
这些生产商通常使用传统的 *** 和工具，例如木炭和橡木木屑来烟熏他们的鲑鱼。这种 *** 通常需要更长的时间和更多的工作，但是也会产生更好的品质和更美味的味道。
伦敦熏鲑鱼是英国美食文化的一部分，也是国际上备受推崇的食品。它的历史可以追溯到数百年前，是英国食品文化的重要组成部分。
随着时间的推移，熏鲑鱼的生产和消费方式发生了变化，但它仍然是一种美味和健康的食品选择。
??「贸易中的重要商品」??
中世纪时期，伦敦的熏鲑鱼业是一项重要的产业，熏鲑鱼被用作食品，同时也被用作货币，成为贸易中的重要商品。
这项业务促进了当时的食品产业的现代化，并为今天的食品业提供了一些启示，熏鲑鱼业在中世纪时期创造了一个稳定的市场。
人们对熏鲑鱼的需求一直很高，而当时的技术水平并不足以满足市场的需求。因此，这促使人们创新和改进生产 *** ，以增加产量和提高质量。
这种竞争促进了技术和生产方式的改进，也为现代食品产业中的市场竞争提供了启示，熏鲑鱼业也为中世纪的食品安全提供了一个标准。
当时，人们不了解细菌和病毒，也没有食品安全法规。但是，他们知道如何熏鲑鱼以保持其新鲜和安全。
他们使用盐，烟和其他天然材料保证食品的安全和质量。这种 *** 为现代食品安全提供了启示，即使用天然材料和合理的处理 *** ，来确保食品的安全性和质量。
此外，熏鲑鱼业也为当时的贸易和经济繁荣做出了重要贡献，伦敦的熏鲑鱼被运往整个欧洲，成为贸易中的重要商品。
这些交易创造了一个繁荣的经济环境，支持了其他产业和服务，为现代经济学提供了启示，还说明了在环保和可持续性方面应该怎样做。
在中世纪时期，熏鲑鱼业使用天然材料和可再生能源来熏鱼，这为环保和可持续性提供了启示。还应该借鉴中世纪的熏鲑鱼业，寻找和使用可持续的 *** 来生产食品和其他商品。
中世纪伦敦的熏鲑鱼业，对当时的食品产业的现代化起到了重要作用，并为今天的食品业提供了一些启示。
通过竞争和创新，熏鲑鱼业促进了技术和生产方式的改进，这为现代食品产业中的市场竞争提供了启示。
此外，通过为贸易和经济繁荣做出贡献，熏鲑鱼业为现代经济学提供了启示。最后，熏鲑鱼业的环保和可持续性 *** 也提供了启示，寻找和使用可持续的 *** 来生产食品，和其他商品是至关重要的。
中世纪伦敦的熏鲑鱼业，对当时的食品产业和经济发展有着深远的影响，也为现代社会提供了很多有益的启示。
??「 *** 技术和工艺流程」??
中世纪伦敦是一个充满生机的城市，人们在那里进行各种商业活动和手工艺 *** ，其中一项重要的手工艺品就是熏鲑鱼。
这是一种古老而精细的 *** 技艺，经过多年的发展和创新，逐渐成为中世纪伦敦的一道美食佳肴。
熏鲑鱼的 *** 技艺源远流长，早在中世纪时期，就已经有人将鲑鱼进行烟熏，以保持其新鲜和美味。
这项技艺最初是由北欧海盗创造的，他们通过将鱼放在船上，然后点燃木柴，利用燃烧的木炭和木材产生的烟熏熏制鱼肉。
随着时间的推移，熏鲑鱼的 *** 技艺逐渐传入了英国，尤其是伦敦。当时伦敦河岸上有许多鱼类市场，供应着大量的新鲜鱼类，其中更受欢迎的就是鲑鱼。
人们发现，通过将鲑鱼烟熏处理，可以大大延长其保鲜期，并且还能增加其风味和口感，熏鲑鱼的 *** 过程相对复杂，需要多个步骤和精密的控制技术。
需要选择新鲜的鲑鱼，尽可能去除鱼鳞和内脏，然后洗净鱼身。接下来，将鱼肉切成均匀的厚片，然后放入含有盐和糖的腌料中浸泡数小时，以使其更加入味。
腌制完成后，需要将鱼片挂在钩子上，在室温下晾干数小时，使其表面形成一层薄膜，以便后续的烟熏处理。
接下来，将鱼片放入烟熏室中，使用橡木、苹果木等木材燃烧，让鱼肉在烟熏的环境中熏制数小时，直至熏制完成。
熏鲑鱼的工艺流程需要严格的控制和监测，以确保最终的熏鲑鱼口感、质量和安全性。在中世纪伦敦，这项技艺得到广泛应用，并且在市场上享有很高的声誉。
当时的熏鲑鱼工艺师们非常擅长掌握火候和烟熏时间，以确保每一块熏鲑鱼都有着独特的风味和口感。
在中世纪的伦敦，熏鲑鱼不仅仅是一种食品，更是一种文化的象征。在宴会、婚礼、节日等场合，人们常常会将熏鲑鱼作为主菜或开胃菜，以表达对客人的尊重和热情。
除了在本地市场销售之外，中世纪的伦敦熏鲑鱼还被广泛出口到欧洲各地。当时，伦敦的鲑鱼工艺品质非常高，价格也相对昂贵，因此只有富有的人才能品尝到这种美味的食物。
中世纪伦敦的熏鲑鱼工艺是一种复杂而精细的技艺，需要多年的实践和经验才能掌握。虽然现在的烟熏技术已经发生了很大的变化，但是熏鲑鱼依然是一种受欢迎的美食，无论是在欧洲还是全球范围内。
??「发展前景和价值」??
伦敦熏鲑鱼是一种具有悠久历史和文化意义的食品，随着时代的变迁，它的生产方式和消费模式也在不断发展。在当代食品产业中，伦敦熏鲑鱼依然具有重要的发展前景和价值。
此外，伦敦熏鲑鱼还具有低热量、低脂肪、高蛋白、高维生素等特点，非常适合健康饮食的需求。
随着人们对健康和环保的意识提高，越来越多的消费者开始追求健康和环保的食品选择。伦敦熏鲑鱼生产过程中，传统的木炭和橡木木屑等天然材料被广泛使用，减少了对环境的污染。
因此，伦敦熏鲑鱼符合消费者对健康和环保的需求，具有更好的发展前景，随着时代的变化，伦敦熏鲑鱼也在不断创新和发展。
此外，伦敦熏鲑鱼还可以作为各种烹饪和餐饮菜品的重要原材料，可以用于 *** 面包、沙拉、鲑鱼寿司等。
随着人们对多元文化和国际化的需求，伦敦熏鲑鱼也成为了国际间的一种流行食品。在全球范围内，越来越多的人开始尝试和喜爱伦敦熏鲑鱼。
这也为其在当代食品产业中的发展带来了更广阔的市场和机会，尽管伦敦熏鲑鱼在当代食品产业中具有巨大的发展前景和价值，但也需要注意保护和促进其传统生产方式和文化意义。
熏鲑鱼的传统生产方式是基于手工作坊的生产过程，包括精选优质鲑鱼、腌制、熏制等多个环节。
这种生产方式不仅保证了伦敦熏鲑鱼的高品质和口感，同时也传承和保护了这种食品的历史和文化意义。
因此，在促进伦敦熏鲑鱼的现代化和国际化发展的同时，也应该注重保护和传承其传统生产方式和文化价值。
伦敦熏鲑鱼在当代食品产业中的发展前景和价值是不容忽视的。随着人们对健康、环保、多元文化的需求不断提高，伦敦熏鲑鱼的高品质、健康和环保的特点将会使其在市场上获得更好的发展。
笔者认为，保护和传承伦敦熏鲑鱼的传统生产方式，和文化意义也是至关重要的，这有助于保持其独特性和吸引力，促进其在全球范围内的发展和传播。
文献：
最新报价 |挪威三文鱼价格本周再度跳水，下跌7.6%！熏鲑鱼的 *** *** 及其品质特征，陈玲玲，农产品加工业，2017年第2期，第121-122页。
英国伦敦熏鲑鱼的研究进展，董志民，现代食品科技，2018年第6期，第56-58页。
品尝伦敦熏鲑鱼的文化与历史，王莉娜，文化遗产，2019年第3期，第150-152页。
伦敦熏鲑鱼的营养价值及食用 *** ，李华，食品安全导刊，2020年第4期，第67-68页。
英国伦敦熏鲑鱼生产与贸易的现状，周建国，食品工业科技，2021年第6期，第187-188页。
根据纳斯达克鲑鱼指数显示：挪威养殖鲑鱼的现货价格在2020年第13周再次下跌。
该指数显示本周环比上周下跌7.6%，至每公斤54.39挪威克朗（37.33元人民币）。这比一个月前下降了27%。
与此同时，鲑鱼塘口价格最新指数显示，价格较上周下跌6%，至56.14挪威克朗/公斤（38.53元人民币），出口量较前一周增加344公吨（2%），至15676吨，但仍较2019年同期减少10%。
关于这个数据
纳斯达克鲑鱼指数是挪威鲑鱼出口商和拥有出口许可证的鲑鱼生产商组成的小组，定期向纳斯达克大宗商品交易所提供新鲜大西洋优质鲑鱼每周报告，主要内容是销售价格和相应数量。
同时，报告还详细显示了各种形态鲑鱼产品的出口数据，包括大规格、小规格、新鲜的、冷冻的、去内脏产品的鲑鱼的出口量。
挪威海鲜出口激增，除中国外，所有市场1月份鲑鱼的需求都很旺盛挪威海产品委员会（NSC）的最新数据显示，从海产品出口销售来看，挪威在2020年有了一个强劲的开端。
今年1月，该公司出口了20.7万公吨海产品，价值98亿挪威克朗。成交量与去年持平，出口额较2019年1月增加12亿挪威克朗，增长15%。
“各地区对挪威鲑鱼的需求都在增加，平均价格也比去年同期高出不少。对于白鱼来说，新鲜产品的数量和价格的增加有助于价值的增长。我们还看到鳟鱼、鲱鱼和鲭鱼的价值都有所增加。同时，挪威克朗兑所有重要货币走弱，也是价值增长的另一个解释。”
1月份出口鲑鱼8.8万吨，出口额68亿挪威克朗；出口额增长3%，但出口额同比增长21%。今年1月，新鲜整条鲑鱼的平均价格为每公斤75.86挪威克朗，而去年1月为每公斤62.44挪威克朗。
“1月份挪威鲑鱼的需求急剧上升，”NSC的海鲜分析师保罗·安达尔（Paul Aandahl）补充道所有地区的价值都有强劲增长，欧盟、亚洲和北美的价值分别增长了22%、20%和23%。从成交量来看，亚洲市场的成交量略有下降，降幅为3%。我们认为，这一下降主要与中国新年与去年相比的变化有关。”
NSC中国特使维多利亚?布拉森（Victoria Braathen）指出，运往中国的大部分新鲜三文鱼都是通过酒店和餐厅消费的。
“既然鼓励居民待在家里，餐馆的需求就会改变。有限的户外活动可能会导致家庭消费的增加。”
与此同时，挪威鳟鱼出口量在1月份出现激增。
出口鳟鱼约5700吨，价值3.56亿挪威克朗，同比增长45%和36%。乌克兰、美国和泰国是1月份更大的鳟鱼市场。
Aandahl说：“1月份鳟鱼出口增长更大的市场是乌克兰，增幅高达259%，尽管俄罗斯在1月份对挪威鲑鱼关闭，但对这一市场的降幅仅为13%或67吨。”
从7月27日到8月2日，俄国内市场批发的冷冻鱼价格总体保持下降趋势。
在远东地区，由于国内和出口需求疲软，鳕鱼价格下跌至115卢布/公斤(每周下跌4.2%，年初以来下跌36.1%)，鲱鱼价格下跌至56卢布/公斤(下跌3.4%，下跌5,1%)。与此同时，鲑鱼的低渔率和实际供应量不多，为红鲑、粉鲑和鲑鲑的价格增长创造了先决条件。
在西北部，新鲜鲱鱼价格降至67卢布/公斤(-6%、-16%)，大西洋鲭鱼价格降至133卢布/公斤(-8%、-16.7%)。其他种类的冷冻鱼价格保持稳定。
在中部地区,鲭鱼的价格下降到130卢布/公斤(-3.7%,-5.8%)和鲑鱼保质期有限,而去年的粉红大马哈鱼和鲑鱼价格秋季捕捉的加强的影响下不宜钓鱼的季节在远东。其他种类的冷冻鱼的价格几乎保持不变。
零售价格稳定。在7月20日至27日期间，冷冻未切鱼的平均消费价格水平没有变化。与年初相比，仍下降了0.3%。
2020年上半年，鱼类和海产品出口同比增长4.2%，出口额下降6.3%。主要出口项目冷冻鱼的平均合同价格下降了8.4%。冰鲜鱼及鱼片的进口平均合约价格下跌8.3%及9.7%。
疫情全球快速蔓延的一周，全球各类海鲜市场动向、价格走势及解析01、甲壳类
- 阿根廷捕虾业的前景黯淡，库存过剩，价格低迷
- 欧洲海产市场几近崩溃，贝类龙虾蟹几乎全部停产
- 中国市场复苏为厄瓜多尔虾市带来一线希望，出口价每公斤上涨0.3美元
- 更大小龙虾产地恢复产销，预计年内价格小幅下降，你期待吗？
- 厄瓜多尔虾产量即将下降，供需形势逆转，对华虾价将进一步上涨？
- 印度虾价快速下跌，60尾虾降幅超过20%，40尾降幅也有14%
02、鱼类
- 冠状病毒影响苏格兰的三文鱼出口，但英国鲑鱼市场仍然强劲
- 全球三文鱼市场惨淡，挪威、智利、苏格兰出口下降
- 欧洲三文鱼价格跌至€5/kg以下，周环比下降20％
- 鳕鱼原材料价格本月上涨100美元/吨，但成品的销售市场情况不明
03、国际新闻
- 活海鲜产业因新冠疫情而挣扎，加工海鲜业形势同样不容乐观！
- 美国确定将英国和爱尔兰加入旅行禁令名单，对三文鱼等海产业形成打击
- 新冠病毒进一步冲击了澳大利亚、日本和美国的海鲜市场
- 由于冠状病毒挪威封闭了港口，海产品供应链中断
- 印度出口减少，厄瓜多尔停产，欧洲餐饮关闭，中国白虾市场不确定性增加
- 又一重磅消息！美国总统宣布关闭美加边境！龙虾雪蟹大西洋鲑可能受冲击
- 原定于4月的布鲁塞尔海鲜展或将推迟到6月举行
- COVID-19期间，缅甸海产品贸易未受影响，出口量同比增长3万吨
- 水海产滞销严重，压塘率比同期高50%，看各地如何破局？
01、甲壳类
阿根廷捕虾业的前景黯淡，库存过剩，价格低迷
世界范围内对阿根廷捕鱼业的明星产品的需求下降。阿根廷红虾的价格暴跌没有短期或中期复苏的预测。罗森港口的渔获量为6.5万吨，虾的库存过剩。
Chubut船队商会负责人GustavoGonzález称，即将关闭省管辖水域停止虾类捕捞活动，实际上将在规定的3月31日截止日期之前进行。因为目前车队物流瘫痪，加工厂的生产活动放缓。
该执行官解释说，冠状病毒全球流行的经济后果将加剧野生红虾的不利市场，国外商业化的各种因素也影响了这种产品的市场。
欧洲海产市场几近崩溃，贝类龙虾蟹几乎全部停产
主要问题不在于船只无法让捕获的海产品上岸，而在于法国、意大利和西班牙的餐馆已经关门，这打击了海产品的需求。
他说，整个贝类行业已经停产，螃蟹和龙虾船停产，因为欧洲市场已经崩溃，当然，另一个市场是中国，所以贝类市场停滞不前。法国已经关闭了所有的餐馆，这是一半以上的业务，对其他国家的出口也已经关闭。
中国市场复苏为厄瓜多尔虾市带来一线希望，出口价每公斤上涨0.3美元
尽管受到冠状病毒爆发的影响，厄瓜多尔虾公司仍希望2020年能实现去年对华20亿美元出口的高收入。但据中国水产商会（CNA）称，尽管对中国的销售正在复苏，但受世界新冠病毒蔓延的影响，对欧美的销售下降，虾价仍远低于1月份的水平。
从2019年12月到2020年1月，虾价每公斤下降1美元。CNA还说，目前它们已经恢复了大约0.30美元/公斤。“尽管需求有所萎缩，但欧洲的某些客户也要求包装产品并做好出口准备，因为他们估计市场会随着时间的推移而复苏，他们希望做好准备。在厄瓜多尔，我们正在努力为需求恢复做好100%的准备，保证我们产品的质量，为我们的客户增加更多的价值。这将比我们想象的要快得多，”Camposano积极地说。
更大小龙虾产地恢复产销，预计年内价格小幅下降，你期待吗？
3月16日，李兰娟院士在武汉大学人民医院东院区接受采访时表示，武汉疫情防控现在进入了“冲刺”阶段。到3月20日左右新增确诊人数有望清零，清零之后，仍要进行2周的观察。如果不再有新增确诊患者，武汉才可以逐步解封复工复产。
目前，潜江小龙虾交易中心已经对外输送小龙虾。据《楚天都市报》报道，惊蛰前后，潜江小龙虾销量连续突破10万斤关口。仅3月7日一天，发往上海、江苏、浙江、贵州等十余个省市的水产品就达16吨。但目前仍属于早虾季节。还不能作为市场的参考标准，有养殖户预计，受新冠影响今年的旺季可能会推迟，在去年它们的价格在10-35元/斤间浮动，今年单价预计会有5-10元的下降。
印度虾价快速下跌，60尾虾降幅超过20%，40尾降幅也有14%
正如预期的那样，冠状病毒在美国和欧洲的传播正在扼制对虾养殖的食品服务需求，印度的原材料价格暴跌。厄瓜多尔部分关闭加工和出口设施，以及中国的复苏，这实际上可能给（他们的虾）价格带来好消息。
另一位不愿透露姓名的印度消息人士表示，价格一周比一周下降，40只及以上的虾每公斤下降0.40美元，而较大的虾每公斤下降0.20美元。
厄瓜多尔虾产量即将下降，供需形势逆转，对华虾价将进一步上涨？
几位业内消息人士表示，由于价格“再次触底”，厄瓜多尔虾业的短期前景仍然非常不确定。
一名厄瓜多尔虾生产者说，该国已宣布自己的紧急状态，行动和物流受到限制。 他说：“今天包装和加工虾以出口的工人群体非常有限。他们说，几家工厂将再工作几天，然后估计会完全停止生产。”
3月20日，他列出了20尾对虾的原料价格水平为5.00美元/千克；40尾虾价格为3.70美元/千克；60尾的价格3.30美元/千克；80尾虾每公斤2.90美元。加工成本在每公斤1美元以上。这比10天前的价格下降了大约0.20美元/公斤。经与多位业内人士核对，其他人也有类似的看法。
另一位行业代表说：“中国的出口正在缓慢恢复，但是到意大利和欧洲大部分地区的出口现在被取消了。” “我们预计，由于与中国的贸易正在明显复苏，接下来价格将上涨，但没人知道会发生什么。”
02、鱼类
冠状病毒影响苏格兰的三文鱼出口，但英国鲑鱼市场仍然强劲
SSPO表示， 苏格兰鲑鱼生产者虽然在各个市场上采取了减轻冠状病毒大流行影响的控制措施，但一些苏格兰鲑鱼出口商仍难以向客户出售产品，而且贸易状况可能会继续恶化。
麦克多内尔说，到目前为止，只有依靠这些相对简单的工作措施，因为准备工作是在去年可能发生无协议脱欧之前进行的，当时预计会有类似的市场问题。
“但是，值得注意的是，由于客户希望在国内进一步限制库存，因此目前英国鲑鱼市场仍然强劲，我们的一些成员公司正在积极寻找市场替代品，以应对当前世界其他地区的鲑鱼需求下降。”他说。“我们将继续非常密切地监视局势，并与当局合作，尽一切可能，将这次全球性危机造成的破坏降至更低。”
全球三文鱼市场惨淡，挪威、智利、苏格兰出口下降
随着COVID-19冠状病毒的传播在北美和欧洲限制了人口流动，餐馆和其他食品服务网点正在关闭。然后，旅行禁令正在扰乱全球鲑鱼供应链。
挪威海产品出口的更大也是最重要的地区是欧洲本地市场。2019年，挪威向欧盟出口了160万吨海产品，价值680亿挪威克朗，相当于按数量计算的海产品出口总额的59％，按价值计算占海产品出口总额的63％。
3月18日，美国更大的鲑鱼供应国智利对外国人颁布了旅行禁令，期限未定。航班的减少打击了三文鱼出口，智利的主要航空公司拉美航空集团将航班减少了90％，只剩下了10％的运力。”
欧洲三文鱼价格跌至€5/kg以下，周环比下降20％
据几位鲑鱼买家称，下周在欧洲和英国交付的鲑鱼价格已跌破每公斤5欧元或5英镑/千克。
由于疫情在欧洲的满杨，已有多个国家关闭了当地的饭店和酒吧，这导致需求大量下降。
本周-2020年的第12周-欧洲的3-6千克鲑鱼价格从6.35-6.45欧元/千克降至5.65-6.00欧元/千克（约合5.30-5.60英镑/千克，6.10-6.45美元/千克）。
“价格在第13周交货再次下降，目前价格为€4.70 /公斤。这是相当困难的时刻，”一名欧洲中部买家说。“价格为每公斤4.90英镑，”英国一位购买4-6公斤鲑鱼的买家补充道。较上周五下午的报价下跌了17％。
但是，据业内人士称，为零售业提 *** 品的加工商的需求正在迅速增长。“永远不知道它何时会停止或将要关闭。这是我们这个领域疯狂的忙碌和艰难的时期。因此，（我们）会以最快的速度增加产量，”东欧某大型加工厂的卖家说。
鳕鱼原材料价格本月上涨100美元/吨，但成品的销售市场情况不明
随着中国工厂复工复产，俄H＆G鳕鱼的价格再度上涨，但是COVID-19的全球蔓延导致成品市场的不确定性增加。
消息人士称，由于“ COVID-19”年初在中国的爆发，鳕鱼加工推迟，市场上的加工鱼块出现了产品“缺口”。现在由于美国和欧洲的餐饮服务销售暴跌也将影响销售。因此目前鱼片的价格很难预估。
去年来自美国和俄的单冻产品大宗合同的价格约为3,600美元/吨，双冻价格通常会比单冻结价格低200~300美元/吨。目前仍有部分合同产品未交付。但鳕鱼的原料价格却上涨了。鳕鱼业务的三位消息人士均证实，受中国加工商青睐的25厘米以上规格的俄H＆G鳕鱼的价格已升至1,450美元/吨左右，而2月这个价格仅为1,350美元/吨。
一位俄鳕鱼供应商说，中国加工商现在的平均产能可能达到约70％~80％，预计到三月底有希望恢复到100％。尽管这比平时晚了大约四到六周。
03、国际新闻
活海鲜产业因新冠疫情而挣扎，加工海鲜业形势同样不容乐观！
随着冠状病毒在世界各地的传统市场扩散，加拿大新不伦瑞克的海鲜产业正步履蹒跚。
在芬迪湾(Bay of Fundy)的另一边，许多参与新斯科舍龙虾产业的人花了一整天时间讨论是否应该完全停止捕捞，因为随着环太平洋和欧洲市场的崩溃，捕捞的龙虾数量超出了可吸收的数量。
同样的情况现在也发生在北美，餐馆关门，邮轮停航，人们在家工作。
美国确定将英国和爱尔兰加入旅行禁令名单，对三文鱼等海产业形成打击
出于对新型冠状病毒爆发的担忧，美国延长了对来自英国和爱尔兰的外国公民进入美国的禁令。
美国副总统迈克?彭斯(Mike Pence)在周六的新闻发布会上宣布了这一改变，进一步限制了美国从欧洲进口海鲜的机场数量，其中包括来自挪威的大西洋鲑鱼、冰岛的黑线鳕以及来自土耳其和希腊的欧洲鲈鱼。
据英国广播公司报道，这两个国家将于美国东部时间3月16日午夜开始生效。
周三(3月11日)，美国总统唐纳德·特朗普宣布禁止来自包括挪威和冰岛在内的26个申根地区国家的游客入境。该禁令于周五(3月13日)东部时间午夜生效。
新冠病毒进一步冲击了澳大利亚、日本和美国的海鲜市场
据美国船运公司报道，在全球海鲜市场上，冠状病毒爆发的全面经济影响开始显现。
以澳大利亚为例，该国渔业和水产养殖业非常依赖中国的海产品需求，由于贸易商无法将过剩的产品出口到澳大利亚，该行业收入可能会减少3.89亿美元。
在加拿大也有类似的问题，在中国和其他邻近的亚洲国家停止接受海鲜船运公司的发货后，原本蓬勃发展的大西洋活龙虾对华贸易已经陷入停滞。
同样，从美国缅因州到中国的小鳗鱼(elvers)贸易也处于停滞状态——对这个价值1.68亿美元的行业来说，这是个坏消息，因为该行业几乎完全依赖于这条贸易路线。
在日本著名的Toyosu鱼市，每天光顾的顾客数量也明显减少，一名官员称，与正常水平相比，减少了30%。
据美国船运公司称，供应链的另一端，海鲜市场有限，也受到了影响。例如，阿拉斯加的Sitka Sac roe鲱鱼渔场今年不太可能开业，因为没有一个典型的加工商打算在2020年收购鲱鱼，理由是冠状病毒的不确定性。
由于冠状病毒挪威封闭了港口，海产品供应链中断
提到今晚与总理举行的新闻发布会，其中针对新型冠状病毒感染采取的一项措施是关闭挪威的机场与港口，并扩大对挪威边境的边境管制。
据我们所知，这并不适用于粮食流通等，而是要使人们在没有严格要求或没有挪威人回家的情况下不会进入挪威。
“今天，我们决定关闭我们的机场，关闭我们的港口，我们将对边界进行广泛的边境管制。
我们现在宣布，自星期一开始生效。正式的国务院将通过此议案。
我们这样做是因为我们不希望没有关键原因的任何人来挪威。并且因为这将减轻某些隔离活动，所以我们也可以这样做。
我们做了我们需要做的事情，以保护自己免受感染。
实际上，这意味着不允许任何人前往挪威。也就是说，除非人们有非常特殊的理由来这里，否则我们可以拒绝人们到达边界。” 总理厄尔纳·索尔伯格
印度出口减少，厄瓜多尔停产，欧洲餐饮关闭，中国白虾市场不确定性增加
全球养殖虾行业正走向一个艰难的阶段，从市场价格来看，由于冠状病毒COVID-19的传播，虾采购的关键食品服务需求可能会下降。
目前印度方面表示向Covid-19受影响国家的出口受挫，出口转为低迷。
随着疫情蔓延，厄瓜多尔全国 *** ，3月14日厄瓜多尔多部门联合签署了关闭口岸限制入境的文件。3月15日 厄瓜多尔总统莫雷诺宣布，从17日起全国限制人员和车辆出行，除出售生活必需品、药品等的店铺外，超过30人规模的商业场所将停止营业。
厄瓜多尔和印度是中国白虾进口重要来源国，受疫情影响，目前进口下降，因此短期内国内现货的价格可能会有不同幅度的增长。
又一重磅消息！美国总统宣布关闭美加边境！龙虾雪蟹大西洋鲑可能受冲击
美国总统特朗普（Donald Trump）周三上午在Twit上发布了许多人猜测不久将宣布的消息，此举将使海产品行业更加焦虑：美国和加拿大边境即将关闭。
龙虾、雪蟹和大西洋鲑鱼是最常从加拿大运往美国的品种。联合商定的关闭细节尚未透露。从总统特朗普的表达看是，货物将得以幸免，因为大部分进入美国或加拿大的海产品都是通过卡车运输的。
然而，美国总统上周在周三晚间宣布，美国将停止允许来自26个欧洲国家的游客入境，其中包括主要的海鲜出口国挪威和冰岛，并表示这将影响贸易和货物运输，这一消息引发了一系列令人困惑的混淆信息。后来他在Twit上说，禁令并不影响货物。然而，美国的许多海产品进口都来自空运，因此，事实证明，贸易受到了重大影响。
周一，加拿大总理Justin Trudeau宣布，他将关闭加拿大边境，禁止非公民入境，但美国公民不受这一限制。该命令将于周三生效，但外交官、机组人员、直系亲属和美国公民除外。
原定于4月的布鲁塞尔海鲜展或将推迟到6月举行
运营波士顿和布鲁塞尔海鲜展的Diversified Communications在因冠状病毒担忧而推迟活动之后，目前有了关于会议的新日期的消息。全球海鲜博览会/全球海鲜加工的组织者Diversified Communications正在考虑将2020年6月23日至25日定为海鲜展览的新日期。
这项活动原定于4月21日至23日在布鲁塞尔世博展览中心举行，在那里举办了27年，今年是最后一次在布鲁塞尔亮相。此前，Diversified Communications宣布2021年的展会将在西班牙巴塞罗那举行。
COVID-19期间，缅甸海产品贸易未受影响，出口量同比增长3万吨
渔业管理局质检管理处消息，2019年10月至2020年2月底，缅甸水产养殖出口额同比增加38539.411吨，出口额同比增加5600多万美元。2019年10月1日至2020年2月29日，水产出口额为4.12亿美元，2018-2019同期出口额为3.55亿美元。
渔业管理局官员吴敏丹表示，自新冠肺炎疫情爆发以来，木姐水产品出口受到影响。但由于缅中两国边境都建设有冷冻厂，我们可以将水产品储藏起来。2月底开始，水产品贸易逐渐恢复正常，缅甸的水产品出口并没有受到严重影响。
水海产滞销严重，压塘率比同期高50%，看各地如何破局？
水产、海产是百姓“菜篮子”里的重要产品，疫情发生以来，运输不畅、销售受阻，水产品、海产品卖不出去，压塘现象时有发生。
在珠海市斗门区的一个基围虾养殖基地，50多家养殖户养殖基围虾的规模在80万斤左右，今年的虾长势不错，虾农们本来预计春季将虾卖出去收入会很不错，但是没想到疫情给销售带来严重影响。
据悉，春节前后，广东、湖北、山东、福建等12个生产大省存塘水产品400万吨左右，比往年高50%以上。大宗淡水鱼、对虾、罗非鱼等压塘较为严重。
同样，海产压塘滞销的情况也不容乐观，疫情发生后，山东乳山生蚝滞销13万吨。
终于熬出头了，鳜鱼收购价格两周猛涨10元！养殖户惜售等价，但要管好塘口防止发病死鱼去年价格疯涨突破历史价位的鳜鱼，在今年开春却遇到了滑铁卢，市场消费量锐减，养殖户出鱼困难，广东江苏安徽湖北等地大面积亏损，养殖户的积极性遭受重创。出鱼速度再慢，每天都能慢慢卖一点，到了5月分之一周过去后，江苏湖北等地鳜鱼的存塘量慢慢减少，鱼价开始回升。十天左右的时间里，鳜鱼的塘口收购价格上涨了10元左右，养殖户终于熬出头了。
2020年4月4日-5月20日鳜鱼塘口收购价格走势
今年鳜鱼价格低迷从开春一直持续到五一，尤其是五一之前江苏湖北等地养殖户出鱼量大增，导致五一之前鳜鱼价格不涨反跌，而五一期间的好行情也就持续了两三天，然后就不好了。不过五一之后江苏湖北等地鲑鱼的量也不大了，塘口价格开始慢慢回升，目前广东地区优质鱼价格已经突破30元/斤，江苏高邮标鱼也涨到了29元/斤。
在这波涨价之前，整个鳜鱼的供需两端从业人员日子都难熬，广东养殖户1斤鱼亏本至少5元/斤；江苏安徽湖北等地勉强保本，但从去年秋天新鱼上市到现在，卖鱼赚钱的养殖户比例很低，总体的利润情况非常糟糕。水产养殖网了解到，流通商和档口老板的日子同样不好过，疫情导致餐饮端消费受到重创，鳜鱼是非常依赖餐饮的，尤其是到现在酒宴还没有放开，对鳜鱼的打击非常大，水产市场里销量普遍都不好，“现在塘口收购价格和市场批发价格都很透明，开档口的老板利润空间就很透明，档口赚钱不赚钱就是看销量好不好，今年鳜鱼销量普遍比较差”。
5月20日，广东佛山标鱼发到南京等市场的价格是30元/斤，1.5斤以上大鱼是23元/斤。流通商表示，江苏扬州高邮一带存塘量越来越少，标鱼塘口收购价格大概28-29元/斤、统货收购价格大概26元/斤，广东鱼的 *** 量增加，价格也比之前慢慢涨上来了，“现在高邮那边估计只有10%的存量，以后90%以上的销量要靠广东鱼支撑了”。这几天每天的 *** 量不稳定，导致市场销量和价格也不太稳定，南京众彩市场专营档口货少的时候每天只有两三千斤的销量，货多的时候每天五六千斤，
和去年同期相比，今年鳜鱼价格上涨的时间迟了一个月左右，从水产养殖网跟踪的数据来看，去年4月中旬鳜鱼塘口收购价格就达到了30元/斤，5月份涨到了40元/斤，6月份涨到了42元/斤，7月份涨到了50元/斤，8月初更高涨到了60元/斤，那是这几年都没有出现过的超高价，持续疯涨的价格让养殖户趋之若鹜，跟风养殖太厉害了，导致下半年鱼价暴跌，再加上疫情的影响，一直到现在鳜鱼市场才算是慢慢走出困境。
对于未来的价格，业内很多人都看好涨价，但是在疫情阴影的笼罩之下，估计鱼价肯定不会涨到去年那个疯狂的水平，6月份能突破40元/斤的话，就算是非常好的表现了。目前随着江苏安徽湖北等地存塘量的日渐减少，鳜鱼收购价格慢慢升高，水产养殖网了解到，目前广东地区鳜鱼存塘量还是比较充足的，各个规格都有，近期发往外省的鳜鱼多了，养殖户惜售的心态开始慢慢增强了。
慢慢熬出头的养殖户，现在开始惜售等价的心理，完全可以理解。不过养殖户也要根据自己的实际情况来决定何时卖鱼，千万不要盲目等价，如果只是光看价格上涨，而又不卖鱼的话，一方面考验养殖户的塘口管理技术，5月份温度升高，塘口会出现发病、缺氧等很多问题，首先要保住自己的存塘鱼，才有继续等价的资本；另一方面是考验养殖户的心理抗压能力，因为在涨价的过程中难免出现价格有时候回落，或者涨到一定程度很难继续涨的情况，在这样的节骨眼上，继续等还是抓紧卖，养殖户一定要好好把握。
涨价的过程中死鱼，是最可惜的
今年疫情阴影下的市场消费，注定要受到很大的影响，哪怕现在疫情已经好转了很多，但只要没有彻底结束，就会存在一定的变数，养殖户养鱼和卖鱼都要有一定的前瞻性，不能盲目地乐观自信。
「周报」全球各类海鲜市场动向价格走势及政策全解析2021.12.2701甲壳类
11月厄瓜多尔虾出口刷新记录！环比增长20%
泰国虾50周在全球第二高位的价格上再次飙升！
印尼主要地区虾价在50周再次下跌。
中国11月的虾进口量在10月的记录上再增25%，创新高！
格陵兰与英国的冷水虾贸易预计将于2022年 1 月更新
沙特 *** 提升养殖，预计到 2022 虾出口量将显著增加。
02鱼类
再涨！挪威、智利、苏格兰鲑鱼的价格在2021交货最后一周飙升！
中国恢复采购，越南巴沙鱼出口在11月猛增。
俄罗斯或将在 2022 消除和美国狭鳕PBO/PBI产量的差距
东兴口岸关闭后中国巴沙鱼市场面临价格上涨
美国的大西洋鲑鱼进口量价双双起飞，拉动鲑鱼价格上涨！
秘鲁海鲜月出口下滑，鱼粉和冷冻鱼的出口双位数大幅下降！
03贝类
大西洋扇贝的价格在年底创纪录的价格水平上仍持续攀升
04国内外要闻
挪威公布2022年蓝鳕、雪蟹、帝王蟹的捕捞配额。
冰岛考虑在2022-2023两年禁止海螯虾捕捞！
美国缅因州连续第8年关闭商业捕虾业
辽宁首站定点冷库监管有新规，责任主体由企业转变为市级 ***
2021年11月我国水产品市场价格监测简报
全球的供应链危机可能还会持续两年
发现COVID阳性病例，中国紧急关闭与越南的边境口岸通关
1、甲壳类
11月厄瓜多尔虾出口刷新记录！环比增长20%
厄瓜多尔的虾业在 11 月创下出口新纪录后继续在贸易方面取得突破。 据厄瓜多尔国家水产养殖协会称，上个月，厄瓜多尔出口了 85,351 公吨虾，价值 5.82 亿美元。这比 10 月份的 70,391 吨出货量增长了 21%，价值从 4.85 亿美元环比增长了 20%。 对中国的出口达到 46,373 吨，价值 3.07 亿美元，是自 2020 年 5 月以来的更高水平。
泰国虾50周在全球第二高位的价格上再次飙升！据泰国Talay虾批发市场提供的数据所示，泰国所有规格的带头壳南美白对虾的平均现货价格在第 50 周再次飙升。 本周，泰国60 支虾的养殖场价格上涨 5 泰铢至每公斤 182.50 泰铢，70 支和 80 支南美白对虾的价格上涨至 172.50 泰铢/公斤和 162.50 泰铢/公斤。 以美元计算，60 支虾的价格为 5.47 美元/公斤；70 支 5.17 美元/公斤；80 支4.87 美元/公斤。
印尼主要地区虾价在50周再次下跌。
根据与印度尼西亚公司 Jala Tech 合作的数据，第 50 周，印尼主要养殖区西努沙登加拉和东爪哇的带头壳南美白对虾的养殖场价格再次下跌。 数据显示，西努沙登加拉省（印尼 2020 年第二大虾生产省）的虾价格30 支下跌至 94,000 印尼盾/公斤， 40 支虾的价格下跌至 84,000 印尼盾/公斤，60、80 和 100 支也呈同样趋势，分别下降至62,000印尼盾/公斤，56,000印尼盾/公斤和 45,000印尼盾/公斤。以美元计算，30 支和 40 支的价格分别为 6.55 美元/公斤和 5.85 美元/公斤；60 支 4.32 美元/公斤；80 和 100 支的价格为 3.90 美元/公斤和 3.13 美元/公斤。
中国11月的虾进口量在10月的记录上再增25%，创新高！
根据中国海关的最新统计数据，11 月中国冷冻温水虾的进口量增加至 2020 年 6 月以来的更高水平。 根据中国贸易数据，上个月，中国进口了 70,305 公吨冷冻温水虾，价值 4.58 亿美元。与 10 月份相比，这在数量上增长了 25%，在价值上增长了 27%。中国从其更大供应国厄瓜多尔的进口量为 48,548 吨，价值 3.1 亿美元，是今年从该国进口的更大数量。 来自印度的进口量为 8,068 吨，价值 5,100 万美元——与 10 月份相比略有增加，而来自阿根廷的进口量为 3,139 吨，价值 2,300 万美元。
格陵兰与英国的冷水虾贸易预计将于2022年 1 月更新
一位海鲜行业高管称，预计英国 *** 将在 2022 年 1 月更新冷水虾行业从格陵兰岛进口的情况 。 冷水虾在整个 2021 年保持并改善了 2020 年的强劲销售。 截至 2021 年 11 月 6 日，销售额增长 12%，达到 1.89 亿英镑。这是由于冷冻冷水虾的销售额增长了 21%，达到 1.207 亿英镑，而冷冻虾的销售额实际上在 2021 年略有下降。 从数量上看，零售销售增长 12% 至 15,126 吨，同比增长 20.3%。每公斤价格与 2020 年总体持平，但冷冻虾上涨 0.5% 至 13.42 英镑/公斤，抵消了冷冻虾 2.3% 的下跌至 11.22 英镑/公斤。
沙特 *** 提升养殖，预计到 2022 虾出口量将显著增加。
根据该国国家渔业发展计划的首席执行官 Ali Al-Shaikhi 的说法，沙特 *** 还采取了多项措施来促进其水产养殖，并计划通过伙伴关系到 2030 年将该部门的产量提高五倍。 此外，该国农业部副部长艾哈迈德·阿列达 (Ahmed Aleyada) 还解释说，由于目前正在筹备的各种项目，该行业有望在中短期内得到提振，并将产量提高到每年 60 万吨。
2、鱼类
再涨！挪威、智利、苏格兰鲑鱼的价格在2021交货最后一周飙升！
消息人士表示，在 2021 年交货的最后一周，即第 51 周，养殖鲑鱼现货价格呈上涨趋势 ，或直接飙升 。第 51 周鲑鱼价格一览： 智利trim-D销往美国：上涨0.30美元，5.50-5.85美元/公斤； 挪威 4-5 公斤：上涨近 10 挪威克朗，接近 80 挪威克朗/公斤； 苏格兰 3-5 公斤：飙升超过 1.00 英镑/公斤，但报价再次有所不同。
中国恢复采购，越南巴沙鱼出口在11月猛增。
对中国的销售持续强劲复苏，使得越南的巴沙鱼出口在11月跃升至今年的更高月度水平，与2020年11月持平。 所有规格的巴沙鱼产品出口月环比增长44.4%，达到78661公吨。仅比2020年11月减少1000吨，比2019年11月的水平低10.6%。
俄罗斯或将在 2022 消除和美国狭鳕PBO/PBI产量的差距。
消息人士在确认明年阿拉斯加总允许捕捞量（TAC）大幅削减后，俄罗斯快速增长的鱼片块产量可能会在2022年接近美国的产量水平。2021 年，美国捕捞B季结束， PBO 产量下降 13% 至 89,680 吨。美国块状和鱼片的总产量同比下降 11% 至 139,630 吨。其中PBO下降 6%至 47,530 吨，PBI 产量同比下降 46% 至 2,420 吨。而俄罗斯预测2021鱼片块产量将在 100,000 吨左右。但俄罗斯生产鱼片的船只和工厂增加意味着 2022 年产量仍将增长15-20%。2022 年可能会达到 115,000-120,000 吨。因此，接近甚至略高于美国的水平。
东兴口岸关闭后中国巴沙鱼市场面临价格上涨
在与越南接壤的东兴市暂停通关后，中国在春节的需求高峰期或将面临巴沙鱼产品短缺。 上海一位进口商表示，如果继续停产，国内供应至少会减少一半，这将直接影响西南、华中和华北市场。 “去皮鱼片缺货，市场充满不确定性，”他说。 一位河南进口商表示，如果停产仅一周，市场应该会保持稳定，因为大量巴沙鱼是在不久前抵达的，而且据他所知，库存实际上相对较高。“但是，如果东兴港长期关闭，对国内供应的影响将是巨大的。”
美国的大西洋鲑鱼进口量价双双起飞，拉动鲑鱼价格上涨！
美国在圣诞节前对进口大西洋鲑鱼的需求飙升。 根据美国国家海洋和大气管理局 (NOAA) 在其最新的海产品贸易数据更新中透露，美国 10 月份进口了 36,076 公吨的鱼，价值 4.161 亿美元。 这比 2020 年 9 月的数量增加了 13%，价值增加了 15%，比 2020 年 10 月增加了 10%，价值增加了 44%。 该表现结束了短暂而轻微的三个月下滑。事实证明，三文鱼产业在美国仍然很火爆。 价格也在不断攀升。美国 10 月份支付的平均总体价格为每公斤 11.53 美元，仅环比 9 月份支付的平均价格 11.26 美元/公斤高出 2%，同比 2020 年 10 月支付的平均价格 8.79 美元/公斤高出 31%。
秘鲁海鲜月出口下滑，鱼粉和冷冻鱼的出口双位数大幅下降！
根据秘鲁生产部 Produce 公布的数据，秘鲁 9 月份出口了约 157,000 公吨渔业产品，与 2020 年同期相比下降了 23%。 生产部将该状况归结于“<与 2020 年 9 月相比>，直接（DHC）和间接人类消费（IHC）产品的出货量减少了，”Produce 在一份声明中表示。“更具体地说，之所以出现这种下降，是因为 9 月份冷冻产品和鱼粉的出货量同比减少。” 在此期间，出口值也下降了 16%，至 2.961 亿美元。
3、贝类
大西洋扇贝的价格在年底创纪录的价格水平上仍持续攀升！
消息人士表示，如果有人谈到美国大西洋扇贝 ( Placopecten magellanicus ) 价格明显整体平坦时，这显然是一种错觉，因为目前由大量较小尺寸的扇贝着陆拉低了平均值。实际上扇贝价格确实仍在攀升并继续达到创纪录的水平。 自 4 月 1 日扇贝季节开始以来，价格一直随着需求增加和库存减少而攀升，尽管在 9 月份迎来了一个短暂的平稳期，但数据显示，那个时期已经结束，价格再次上涨。 从 4 月开始的扇贝月平均价格约为每磅 13.71 美元，但此后似乎都在 16.00 美元/磅至 18.00 美元/磅之间上下反弹。
4、国内外要闻
挪威公布2022年蓝鳕、雪蟹、帝王蟹的捕捞配额。
挪威决定采纳国际海洋勘探理事会的建议，并已为 2022 年设定了 200,230 公吨的蓝鳕配额，占总配额 752,736 吨的 26%。 然后，挪威贸易和工业部设定了 2022 年挪威大陆架捕捞雪蟹的总配额为 6,725 吨，同比增加 225 吨。最后，2022年帝王蟹总配额为雄蟹1845吨，雌蟹120吨，其中3吨用于研究，100吨用于底拖网捕捞兼捕。
冰岛考虑在2022-2023两年禁止海螯虾捕捞！
冰岛海洋研究所（MRI）建议，在2022年和2023年禁止全国性的渔船捕捞海螯虾。 核磁共振成像显示，自商业捕捞开始以来，海螯虾的上岸量自2007年达到峰值以来一直在下降，已经达到最小值。 据信，自2016年以来，海螯虾库存规模减少了27%，已达到国际海洋勘探理事会ICES建议的密度中的更低水平。
美国缅因州连续第8年关闭商业捕虾业。
由于海水变暖，新英格兰的商业捕虾场将连续八年关闭。缅因州波特兰新闻先驱报报告， 大西洋州海洋渔业管理委员会的一个董事会上周五投票决定将渔业关闭至少三年。该委员会上一次投票决定延长这种虾现有的暂停商业捕捞是在2018年。而此前它自2013年起就已经关闭。
辽宁首站定点冷库监管有新规，责任主体由企业转变为市级 ***
辽宁省压实 *** 对首站定点冷库集中监管的主体责任，责任主体由企业转变为市级 *** 。改变以各部门条线为主的工作模式，市级 *** 常设工作专班直接负责首站定点冷库，要求工作专班做好首站定点冷库红区、缓冲区等区域管理，对“三集中三到位”人员严格实行封闭管理，从严做好个人防护，工作场所与居住地之间对点转运，避免工作期间与家庭成员和社会普通人群接触。
2021年11月我国水产品市场价格监测简报
据对全国80家水产品批发市场成交价格情况监测统计，11月份全国水产品综合平均价格为24.53元/kg，环比下跌0.33%，同比上涨6.23%。另据可对比的45家水产品批发市场的成交情况监测统计，11月全国水产品批发市场成交量82.99万t，同比下跌1.70%；成交额199.22亿元，同比上涨5.63%。
全球的供应链危机可能还会持续两年
业内专家警告称，COVID大流行引发的供应链危机可能会持续数月甚至可能长达两年.另一个可能导致全球物流系统瘫痪的迹象是，COVID可能会导致出现破坏性的关闭现象。 局部地区疫情导致的封锁限制导致“供应链进一步中断的可能性很大，”Capital Economics的经济分析师在一份报告中表示。 业内专家和经济学家认为，由于经过数月的船运积压、劳动力短缺和地缘政治紧张局势的影响，经过精细校准的世界贸易 *** 仍然“混乱不堪”，这些问题可能会持续存在。
发现COVID阳性病例，中国紧急关闭与越南的边境口岸通关
12月20日晚，东兴市在例行核酸检测中发现1例COVID阳性病例，病学调查、相关人员排查、采样检测、区域管控和隔离管控等已经在之一时间开展，因此推迟与越南主要内陆海鲜贸易港口芒街的清关。 从 12 月 21 日起，所有边民必须暂停所有边境贸易和人员流动的通关，直至另行通知。
4800卢布一公斤的大马哈鱼籽好吃吗？为什么俄罗斯人这么喜欢很久没去市场上买鱼籽吃了，今天去了一看，鱼籽已经涨到了4800卢布一公斤，当然这是更好的帝王鲑鱼籽。三文鱼、大马哈鱼、鳟鱼都是鲑科鱼，大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类，有很多种。鳟鱼是分类上属于鲑科鲑亚科的鱼类的俗名。所有被称为鳟鱼的鱼类都是鲑亚科的成员。三文鱼是一个统称，三文鱼是英语Salmon的音译，其英语词义为鲑科鱼。三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟和虹鳟。而鲑鱼种类的鱼籽被统称为红鱼子酱。红鱼子酱是一种非常有营养价值的食品，具有不同寻常的口味和较高的生产成本，因此属于一种高级的美味。 在俄罗斯每年有一万五千吨的红鱼籽酱被吃掉，是节日和高级宴会的必需食品。
俄罗斯的红鱼子酱都在堪察加半岛和萨哈林岛（太平洋，鄂霍次克和白令海）采集。在勘察加市场上的鲑鱼籽价格从数年前的1500卢布左右一公斤上涨到现在4500卢布左右一公斤的主要原因是：勘察加去年捕获的鲑鱼数量很少。 根据联邦渔业局的数据，到2020年11月30日，远东渔业盆地捕获了29.984万吨太平洋鲑鱼。 这比2018年减少55.82％，比2019年减少39.82％。
虽然勘察加是红鱼子酱的重要生产和批发地，但是当地红鱼子酱的零售价格却和莫斯科相当，这是因为红鱼子酱的价格不属于国家调控的范围之内，这种特殊食品的价格由市场控制。而红鱼子酱的私下交易和对鲑鱼的大量偷捕对价格产生了影响。但是总体来说，价格不具有大幅上升的空间，因为前一年的大量渔获量产生了无法被立即食用的大量鱼子酱，它们被用盐和化学品封装在20公斤的白色塑料桶中，在冰箱里经过1，2，3年的冷冻，在价格合适时它们将出现在市场上。但是在节日之前由于需求增加价格总会上升的。当然，鱼的种类也起着重要的作用。 尽管所有鲑鱼都属于同一家族，但它们的大小，外观和鱼籽类型不同，鱼子酱的大小，颜色，口味等也不同，所以不同种类鲑鱼鱼子酱的价格是有差异的。在红鱼子酱的容器上的生产日期并不表示生产日期，而是包装时的日期。 因此，不可能了解到到鱼子酱有多新鲜（第二年的鱼籽要比之一年的便宜）。 专家说，两年前，俄罗斯联邦引入了一项关于鱼和鱼产品安全的技术法规，但该法规从未奏效。所以不管是玻璃瓶包装还是塑料包装，人们都无法知道它们的确切生产日期，它们往往被标注为去年六月或者十月的某个日期以证明它们是新鲜的，但是也许恰恰相反。
堪察加现在主要进行粉红鲑鱼（又称为驼背鲑、细鳞麻哈鱼、驼背 *** 哈鱼，为麻哈鱼属的一个种。分布于太平洋北部及其沿岸河流，在中国如绥芬河、图们江等，属于洄游性鱼类。其常见于淡水产卵以及海中育肥。）和大马哈鱼的工业生产。 近来，鳟鱼鱼子酱因其相对较低的价格而开始流行。 银鲑鱼，帝王鲑鱼，红鲑鱼等鱼子酱较不常见，但同样美味又健康。堪察加半岛的鱼子酱季节从6月持续至10月。 那时新鲜的鱼子酱才会出现在堪察加半岛。 有趣的是，不同类型鲑鱼鱼子酱中蛋白质的百分比相同，但是其口味，大小和其中的微量元素含量不同。
红鲑鱼（Нерка）
堪察加半岛的红大马哈鱼子酱产量很小。 这种鱼早在五月底就开始产卵。 它的鱼籽很小，颜色很红，味道宜人，带有淡淡的苦味。 俄罗斯人对它的需求特别大，在美国尤其受欢迎。
粉红鲑鱼（Горбуша）
在堪察加半岛收获的粉红鲑鱼鱼子酱是最多的， 所以它是节日餐桌上的常客。 这种鱼子酱大于红鲑鱼的鱼子酱，通常为橙色，但也可以是红色的。 鱼籽的大小平均值为3-5毫米， 壳很薄，所以很容易破裂，它的味道所有人都喜欢。
粉红鲑鱼于6月至7月从北太平洋迴游到堪察加半岛的东海岸产卵。 在偶数和奇数年，它们的数量会有一些波动，但是无论如何，粉红鲑鱼的数量非常大。
大马哈鱼（Кета）
堪察加半岛的大马哈鱼鱼子酱是仅次于帝王鲑鱼鱼子酱的第二大鲑鱼鱼子酱，鱼籽的平均直径为6毫米。 这是真正的皇家佳肴，口味温和细腻，没有像其它种类固有的苦味。 颜色均匀为橙色或琥珀色。 鱼籽是圆形的，透明的，因此在它们的中间可以看到深色斑点。 由于其美丽的外观，大马哈鱼鱼子酱通常用于装饰菜肴。 坚实的外壳使每个鱼籽都能保持其形状，给人留下美妙的印象。
帝王鲑鱼（Чавыча）
在鲑鱼中，帝王鲑鱼以其大小著称。 一些鱼的大小可以达到90厘米，重达25公斤。 通常，它重约12公斤。 这样的大鱼也有比较大的鱼子酱，直径达到7毫米。 颜色为鲜红色，味道有些苦，但很细腻。 外壳相当坚实，但是不硬。 帝王鱼子酱价格昂贵，因此在商店中并不像粉红鲑鱼或大马哈鱼那样普遍。
银鲑鱼（Кижуч）
银鲑鱼鱼子酱的特征在于其辛辣味。 因此，由于只有喜欢这种口味的人才买它，所以很少有卖的。 它是鲜红色或深红色的，体积小，鱼籽的直径约4毫米。 但是，这种鱼子酱是所有同类产品中最营养，最健康的。 它比其他类型的红鱼子酱含有更多的人体必需的维生素和矿物质。
鳟鱼（Форель）
与同类产品相比，鳟鱼鱼子酱更便宜。 它很小，卵的直径不超过3毫米。 它的颜色可以是黄色和红色，这取决于在哪里捕获的。 鱼籽粘稠，味咸，有苦味。
比较不同类型的鲑鱼鱼子酱
如果我们进行比较分析，那么从口味和在消费者中的受欢迎程度的角度来看，粉红鲑鱼和大马哈鱼鱼子酱将排在首位。 就鱼籽的大小而言，更大的是帝王鲑鱼的鱼籽，最小的是鳟鱼。 从壳的强度来看，大马哈鱼鱼子酱是最结实的，而粉红鲑鱼则是最易碎的。 如果我们采用苦味的标准，那么粉红色的鲑鱼和大马哈鱼鱼子酱就占据了首位：实际上几乎没有苦味。 而且最苦的是银鲑鱼鱼子酱。 但是它的鱼子酱含有最有用的物质。
堪察加鲑鱼鱼子酱的有用特性
鱼子酱为什么如此珍贵？ 除了特定的味道和美丽的外观外，它还具有明显作用和营养特性。 早在远古时代，捕获鲑鱼的人就将其美味的内含物用于医疗目的。 人们注意到，在生病的情况下，红鱼子酱可以促进身体的恢复，伤口愈合得更快。 这是由于产品的成分，富含蛋白质，碘，钾，磷，铁和其他生命所必需的元素。 鱼子酱含有多种维生素。
因此，建议食用它以改善新陈代谢，增强免疫力，改善心血管系统，改善血液循环。 对于贫血，为了增加血红蛋白水平，仅需食用红鱼子酱。 长期以来，它对血管和血液状态的有益作用就已引起人们的注意。
蛋白质约占鲑鱼鱼子酱成分的30％。 该产品还含有卵磷脂，一种可中和不良胆固醇的物质。 一百克红鱼子酱含有270卡路里的热量。 为了进行比较，相同量的牛奶含有70大卡。 鱼子酱中多不饱和脂肪酸的存在有助于结合自由基。 食用红鱼子酱可促进皮肤年轻化。
此外，这种美味佳肴还可以起到壮阳药的作用，对男性身体很有用。 鱼子酱中的微量元素对睾丸激素和5-羟色胺的产生具有积极作用，这对于男人的正常生活非常重要。 值得注意的是，鱼子酱对孕妇和哺乳期妇女的健康有益。 维生素D的存在在这里尤为重要，在此期间对女性和儿童的身体至关重要。 建议儿童从三岁开始就进行小剂量的鱼子酱治疗，每周一次不超过两次。 该产品将有助于他们增加体重，维持甲状腺和正常生长，增强骨骼。
禁忌使用
不管红色鱼子酱多么有用，您都不应过度使用它。 如果您每天大量食用它，这很可能不会改善您的健康，会恰恰相反。 因为鱼子酱中充满了许多元素，它们有可能不适用于所有人。 另外，它含有很多盐。 因此，患有肾脏疾病，水肿，痛风，糖尿病，动脉粥样硬化的人不应食用红鱼子酱，无论它们是多么美味和有用处。
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鲑鱼鱼子酱的选择和储存特点
鱼子酱是一种易腐烂的产品。 通常人们在商店购买它，在购买该产品的保质期以及在什么条件下存储之前，必须先查看一下。 鱼子酱可能是金属罐包装的，完全看不到里面的东西是什么样的。如果是玻璃装的，则可以看到里面的东西。 二级产品通常会被金属罐包装，因此打开包装时不要指望会有高质量和精美的成分。
如果是玻璃容器包装的鱼子酱。 重要的是要注意鱼籽是否是圆形的，它们是否粘在一起，它们有多大，它们是什么颜色。 不同类型的鲑鱼生产的鱼子酱在这些参数上有所不同，因此，重要的是要知道哪个品种生产了该产品。 这必须写在包装上和随附的文件中。 高质量的产品不含白色沉淀物，血液，外观均匀，所有卵彼此紧密结合，不会漂浮在粘液中。
该产品不应包含防腐剂，或者可以有一种或两种但不能更多了。 从生产到包装之日的时间不得超过六个月。 罐子翻转后，内装物不应滴落到罐壁上。 按下时，真正的鱼子酱会破裂，并且不溶于水。 此外，它闻起来不像植物油和鱼，而且盐度适中。 新鲜的鱼子酱具有其自身的特殊香气，其中的鱼腥味显得非常微妙而吸引人。 每个鱼籽都具有透明度，并且内部可见黑色的斑点。
更好将鱼子酱储存在玻璃容器中，且温度应低于+ 5°C。 在上面，您可以倒一点植物油，然后放一片柠檬，然后盖紧盖子。 以这种形式，它会保存一周，但更好在一两天内食用，否则，任何招数都无法帮助保留鱼子酱中的所有有益的物质和精致口感。 鲑鱼籽罐头如果正确地罐装和储存，可以保留长达一年的食用时间。 在任何情况下，均不得将本产品存放在冷藏柜，也不要将其解冻并再次冷冻。
食用规则
之一条规则是，红鱼子酱应当配合凉菜食用。 当把鱼子酱涂在面包上时，应将其放在黄油上，黄油是对鱼子酱味道的补充和加强。 在装有鱼子酱的煮鸡蛋和鸡蛋饼中加些黄油也会使它们更美味。 当与黄油，鳄梨，虾和新鲜黄瓜混合使用时，红鱼子酱的味道变得更加高贵。 如果和桃子一起食用会产生一种特别的味道。
来自堪察加半岛的红鱼子酱是一个美味佳肴，希望有越来越多的人喜欢它。
<腕表之家腕表品鉴> 三文鱼盘面，或者有表友喜欢叫它叫鲑鱼面，都是一东西，这种比较特殊的彩色盘面应用，因为偏铜色、粉色、红色、橘 *** 调，比较贴近三文鱼肉而得名。近两年来，可以看到三文鱼盘面在腕表市场上表现，是有不少品牌都在尝试，确实，三文鱼盘面够好看漂亮，才受大家喜欢，而另一方面，三文鱼面表款的大火，是跟19年Only Watch百达翡丽拍出2.2亿的6300A，正选用了这种盘面色彩有很大关系，在今年表展上，三文鱼盘，也真是迎来了个井喷式的爆发。那今天就来给大家介绍一款帝舵的皇家系列38毫米款式鲑粉盘新作。
腕表实拍图展示
皇家系列腕表作为帝舵的新星产品，于2020年正式问世，发布既广受表友们关注，一方面它融合了全新设计，演绎出兼具运动气息与时尚质感的表款系列，另一方面，也可以将其看作为帝舵制表理念的延续，既致力于打造一款品质尽善、价格尽易的优质腕表。目前皇家系列产品线非常丰富，拥有28、34、38、41毫米多重尺寸，功能上分为星期日历与日历型，而设计上也区分间金与精钢，多重彩色盘面，以及罗马数字刻度以及钻石刻度款式。
今年表展，皇家新款共有两种全新盘面色彩款式，巧克力棕色及鲑粉色盘面，巧克力棕盘都为间金款式，鲑粉色也就是三文鱼盘则为精钢款。帝舵选用316L不锈钢 *** 表壳，表壳经过工艺修饰呈现，表侧抛光，正面磨砂两种饰面效果。
此次介绍的款式，为38毫米款。腕表设旋入式表冠，顶部镌刻有帝舵标志性的盾徽标识，防水性能为100米，满足日常使用需求。
皇家系列腕表，表圈均采用坑纹设计，同样是磨光饰面，与坑纹切割做一个相互间隔，设计上别具一格，在为腕表增添层次感的同时，也让腕表更具辨识度。
腕表的三文鱼色表盘，以别致的太阳放射纹图案，加深了盘面光影变幻效果，也更具时尚感。它的实物效果，确实给我感觉，稍微有点偏向于劳力士那几款比较受欢迎的粉金盘面底色。细节上罗马数字金属时标，刻画的非常圆润，而8颗钻石时标与偏粉金的盘面底色，加强了腕表的闪亮度。帝舵皇家除41毫米，其余尺寸均只设有日历窗口，这只38毫米也不例外，但区分38毫米跟34毫米，除了看尺寸，咱们看日期窗口旁边留没有留一半罗马数字时标，也可以快速区分。
表背旋入式底盖的下方，腕表搭载的是一枚T601型自动上链机械机芯，上满链时可提供38小时动力储存。机芯从表友们实际反馈中可以看到，走时及耐用性表现都不错，但也实话实说，如果机芯动储能够更高，到了周末表水平，想必会更受表友们欢迎。
皇家系列腕表，均配备一体式金属表带，表带在表耳处与表壳融为一体，5排链节表链，间隔链节经过精细磨光，外侧链节及最中央链节为磨砂效果处理。表链佩戴感受，链节处理顺滑，质感也颇为不俗。
总结：帝舵皇家系列自推出以来，我个人就比较喜欢其汲取了经典腕表与运动腕表的双重特色，同时结合腕表的尺寸，包括一体式表链设计，让腕表在上手时，能提供不错的佩戴舒适体验，此次三文鱼盘面新品价格区间，大概在1万7千元左右，至2万4千元，我个人认为，三文鱼盘面新品，如果各位男士表友喜欢这个特别的盘面色彩，我肯定更推荐41毫米带星期日历的罗马字刻度款，虽然38毫米尺寸是偏中性吧，但以三文鱼面的实际效果来看，无论钻刻还是罗马字，我认为是更适合女士们一些。综上所述，皇家鲑粉盘，就会是个不错的入门级别选择，如果喜欢，不妨多关注一下吧。
