导语：吃10个鸡蛋不如吃1斤它！天然“补钙专家”，中老年多吃，腿脚有劲，健步如飞
春天是万物生发的季节也是补钙的好时候，特别是处于生长发育期的少年儿童，以及上了年纪的中老年朋友们，在这个时候更需要补充大量的钙质了。随着天气逐渐的转暖各种新鲜蔬菜大量上市了。今天小编就推荐给大家一种常见的“补钙”蔬菜。春季常吃这种菜孩子不仅个子长高了，老人腿脚也有劲了。
芸豆大家都不陌生芸豆的种类也有许多，像青芸豆白芸豆等等。它们的口味及做法各不相同，但它们都含有丰富的钙质及多种维生素及微量元素。春天多吃这种菜对身体非常的有好处。接下来就分享给大家一道芸豆炒腊肉，特别的美味下饭。
青芸豆改斜刀切的细一点备用。锅中加入食用油，把切好的腊肉片放入锅中小火煸炒出油脂。然后倒入干辣椒和蒜片炒出香味。倒入切好的青芸豆用铲子不断的翻炒，炒至断生后加入少许的生抽和蚝油调味，出锅的时候撒上少许的盐和味精翻炒均匀就可以了。
【芸豆饺子】
准备食材：芸豆、五花肉、葱、酱油、生抽、盐、味精、面粉、食用油
具体步骤：1、买回来的芸豆先摘去两侧的硬筋，然后放入盆中清洗干净。锅中加入清水和少许的盐，水开后放入芸豆焯一下水。（豆角类的蔬菜里都含有对人体有害的皂素，焯水不仅可以有效的去除皂素也可以去除豆腥味。）
2、焯好水的芸豆放到案板上，用刀切的碎一点然后再切少许的葱丝。把五花肉用搅拌机搅拌成肉馅，如果有时间的话自己用刀剁也可以。手工剁出的肉馅吃起来有颗粒感，汁水也更丰富一些。
3、肉馅剁好后放入盆中，加入少许的盐酱油和生抽，用筷子搅拌均匀腌制一下。腌好肉馅的盆中加入葱丝和芸豆。盆中再加入适量的盐、味精和花生油，用筷子充分的把它们搅拌均匀。
4、饺子皮中间放入适量的肉馅，把饺子皮对折后先把两边捏进去，然后再捏住中间用双手交叉的虎口处使劲一怼，一个酷似元宝的饺子就包好了。饺子帘上撒入少许的玉米面，把包好的芸豆饺子放在饺子帘上。
5、锅中加入纯净水开大火水烧开后，下入饺子边下边用勺子背面，慢慢的推动饺子防止粘锅，待饺子沸腾浮起后我们点入之一次冷水。煮饺子时一般煮三个开就可以了，待第三次水沸腾饺子浮起后，就可以捞出装盘了。
生活小技巧：我们在和面的时候，里面可以少加入点食用盐和少量的蛋清，这样做出的饺子皮不仅爽滑还劲道。
都说吃10个鸡蛋不如吃1斤的芸豆，可见芸豆的营养价值非常的高。如果您还不知道晚上吃什么？那就用芸豆包个饺子再顺便炒个腊肉吧，开胃的同时还油而不腻，适量的食用芸豆对身体非常的有好处。今天的补钙蔬菜及芸豆的两种做法分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
（晶晶）
豆角炒鸡蛋，简单易做，营养又美味，是一道家常下饭菜美食日记一。
之一道家常菜——鸡蛋炒豆角，简单易做，美味可口，大人小孩都爱吃。
·将豆角洗净，切成丁状；打入四个鸡蛋，加入少许盐调味，用筷子快速打散。
·热油爆香蒜末和小米辣，放入豆角翻炒约2分钟，炒至豆角熟透后，再倒入鸡蛋，将鸡蛋炒至定型，最后沿锅边淋入一勺生抽，简单翻炒几下即可。
这道豆角炒鸡蛋简单易做，营养又美味，是一道家常下饭菜。
第二道家常菜——鸡蛋滑牛肉，简单易做，美味可口，适合孩子们食用。
·将牛肉切成薄片，加入葱、姜丝、胡椒粉、生抽和一勺水淀粉，抓匀腌制一下，口感更嫩滑。
·打四个鸡蛋，加入盐、葱花和一勺水淀粉搅拌均匀备用。
·热油放入牛肉片小火煸炒至六成熟，再倒入鸡蛋液，小火慢慢推动，滑熟即可。
这道鸡蛋滑牛肉营养丰富，味道鲜美，我家孩子都很喜欢吃。如果你也喜欢美食，别忘了点个关注，我会分享更多美食做法哦。
低卡蔬菜鸡蛋麦芬吃多了甜口蛋糕，可以换种口味吃蛋糕。这款有菜有肉的蔬菜鸡蛋麦芬蛋糕，配上一杯自己喜欢的饮品做早餐是更好不过了。营养美味，简单快手，麦芬里面的蔬菜可以换成你喜欢的其他蔬菜哦，一起试试吧。
By 原味如茶
用料- 培根 两片
- 玉米 20克
- 洋葱 20克
- 小番茄 5个
- 豆角 20克
- 鸡蛋 2个
- 芝士碎 30克
- 燕麦 30克
- 黄油或玉米油 适量
- 黑胡椒粉（可选） 适量
- 盐 适量
1、把所需要的食材（除燕麦、玉米、芝士碎以外）都切碎备用。
2、把所有食材都放进大碗中，加入适量的盐和胡椒粉拌匀。
3、把两个鸡蛋打入另一个小碗中搅散。
4、把打散的鸡蛋液倒入大碗的全部食材中，搅拌均匀。
5、在小纸杯里面刷上一层黄油或玉米油防粘，倒入混合好的蛋液蔬菜材料，用勺子整理一下，中间稍微凸起一点点，做出来的麦芬好看些。放进预热好的烤箱中层，180度烤20～25分钟即可。
6、美味的蔬菜鸡蛋麦芬就出炉了。
小贴士麦芬里面的蔬菜可以换成自己喜欢的蔬菜哦；烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的情况作适当的调整哦。
培根的营养功效培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
将筷子撑开一点，同时在筷子上蘸点盐，这样鸡蛋可更快打散并入味燕麦煎鸡排
「原料」鸡胸肉300克，燕麦、面粉各100克，洋葱、黄瓜、番茄各50克，柠檬1个
「调料」鸡蛋液、胡椒粉、酸甜辣酱、盐、植物油
「做法」
1.将鸡胸肉切成厚片，加入柠檬汁、盐、胡椒粉拌匀腌制，蘸面粉，拖蛋液，再裹匀燕麦，备用。
2.番茄、洋葱、黄瓜洗净切好，放入盘中。
3.锅中放植物油烧至四成热，将燕麦鸡排煎炸至金黄色，出锅放入盘中，食用时搭配酸甜辣酱即可。
香菠煎鸡脯
「原料」鸡脯肉300克，罐头菠萝100克，鸡蛋黄50克
「调料」盐、味精、香油、白糖、湿淀粉、西汁(粤菜调味料)、上汤、色拉油
「做法」
1.将鸡脯肉切片，加盐、味精略腌，用蛋黄、湿淀粉上浆，放入热油中炸至九成熟，使其呈金黄色，捞出沥油，待用。
2.锅中留底油烧热，下入西汁、白糖炒至出红油，再添入上汤，放入菠萝片、鸡胸肉翻炒均匀，淋入香油，出锅装盘即可。
煎肫肝
「原料」鸡肫200克，鸡肝150克，鸡蛋2个，面粉100克
「调料」味精、料酒、五香粉、盐、香油、植物油
「做法」
1.将鸡肫剖开，去皮和杂质，洗净后用刀背拍平，切井字形花刀，与鸡肝同切为3厘米见方的小方块，盛在碗内，加盐、料酒拌匀，腌渍片刻。
2.鸡蛋打碗内，搅匀后加面粉、味精、清水、香油，调成糊，放入肫肝块拌匀。
3.炒锅放油烧至七八成热，下肫肝块煎2分钟，起锅装盘，撒上五香粉即可。
柠汁可乐煎鹅脯
「原料」鹅脯肉300克，柠檬1个
「调料」可乐汽水、绍酒、干淀粉、胡椒粉、花生油、盐、鸡蛋液、姜米、蒜蓉
「做法」
1.把鹅脯肉片成厚片，剞“日”字花刀，加盐、绍酒腌制，加蛋液拌匀，拍上干淀粉。
2.柠檬榨汁，加入可乐、胡椒粉，兑成芡汁。
3.平底锅中烧热花生油，把鹅脯片排入锅中，用慢火煎至两面呈金黄色，加入姜米、蒜蓉同爆，下芡汁炒匀，煎至汁液将干时起锅装盘即可。
红酒煎鹅盱
「原料」新鲜鹅肝2片，葡萄10粒，白萝卜1个
「调料」砂糖、黑胡椒粒、盐、牛肉汁、面粉、红酒、植物油
「做法」
1.鹅肝切大片，撒少许盐和黑胡椒粒，两面均匀蘸上面粉;葡萄去皮、籽，一剖为二;白萝卜洗净去皮，切成两段，放在盘子上。
2.鹅肝入油锅煎熟，起锅，铺在白萝卜上。
3.锅中放入少许油，将葡萄略炒香，加入牛肉汁及砂糖，煮沸后转小火，待汤汁收至浓稠后淋上红酒，浇到已煎好的鹅肝上即可。
家常煎鸡蛋
「原料」鸡蛋400克，大葱150克
「调料」花生油、盐
「做法」
1.将葱去皮洗净，切成短丝。鸡蛋磕入碗内，放入葱丝、盐搅匀。
2.净炒锅置火上，放入花生油烧热，倒入蛋液，摊匀成饼，用小火煎至两面金黄，切块装盘即可。
提示:将筷子撑开一点，同时在筷子上蘸点盐，这样鸡蛋可更快打散并入味。
七彩煎蛋饼
「原料」鸡蛋4个，香葱、红尖椒、洋葱、胡萝卜各50克
「调料」豆油、盐、面粉、味精
「做法」
1.香葱洗净切段，红尖椒切环，胡萝卜切丝，洋葱切条。将上述主料拌匀，待用。
2.鸡蛋打散，加盐、味精及少许面粉搅匀。
3.锅烧热，加入豆油，倒入蛋液，慢火煎至底面凝固，撒上各种蔬菜，翻勺煎至成熟，取出改刀，装入盘中即可。
特点:色泽艳丽，松软味美。
毛豆蛋饼
「原料」毛豆50克，胡萝卜40克，黑木耳30克，鸡蛋3个
「调料」盐、胡椒粉、植物油
「做法」
1.毛豆洗净，入热水锅煮熟，搓去外膜。胡萝卜去皮，同黑木耳分别切成细丝，焯烫后沥干。
2.鸡蛋打散成蛋液，加入毛豆、胡萝卜丝、木耳丝、盐、胡椒粉拌匀。
3.平底锅加2大匙油，烧热，倒入调好的蛋糊，改小火煎3~5分钟，待表面固定后，小心翻面，再以小火煎约3分钟，取出切块，摆盘即可。
家乡煎蛋角
「原料」鸡蛋3个，香菇100克，咸菜、韭菜、火腿各60克
「调料」盐、味精、植物油
「做法」
1.鸡蛋磕入碗内，用筷子打散。
2.香菇、咸菜、韭菜、火腿均切末，放入锅内，加盐、味精炒熟，做成馅。
3.煎锅洗净，加油烧热，倒入适量蛋液，煎成蛋皮，在中央放上馅，迅速将蛋皮的一边覆上，做成蛋角，煎至两面呈金黄色，装入盘内即成。
特点:色泽金黄，软嫩鲜香。
糖醋韭菜煎蛋
「原料」鸡蛋6个，韭菜150克，肉末100克，番茄碎少许
「调料」盐、白糖、醋、酱油、香油、淀粉、花生油
「做法」
1.将韭菜切成小段，加肉末炒一下。鸡蛋打散，加入肉末、韭菜，用调料调味。
2.锅置火上，用中火将加入鸡蛋液的肉末、韭菜煎成饼状，出锅装盘。
3.锅中倒入少许水，加盐、白糖、醋调成酱汁，浇在鸡蛋饼上，撒番茄碎即成。
鸡蛋的10道好吃做法，每天换着做，孩子想挑食都难，顿顿都吃光盘今天蓉儿为大家分享鸡蛋的10道好吃做法，花样很多，有卷饼有炒菜有甜品还有糕点，对于特别挑食不爱吃鸡蛋的小朋友和大朋友们，一定可以俘获她（他）的胃。
┄【菠菜鸡蛋卷】┄
〖 食材清单 〗菠菜、鸡蛋、面粉、油、盐
〖 *** 步骤 〗
1、菠菜清洗干净，切成碎末，倒入碗中，依次加入面粉、鸡蛋、盐，搅拌均匀；
2、加入适量的清水，搅拌成无颗粒状；
3、锅中加入少许的油，倒入面糊，全程使用小火；
4、煎至一面稍微定型后，借助筷子和锅铲卷成蛋卷，再煎一分钟就可以出锅了
将其切成块，喜欢番茄酱的朋友还可以挤上番茄酱一并享用哦！
┄【豆角炒鸡蛋】┄
〖 食材清单 〗豆角、小米椒、大蒜、3个鸡蛋、盐、油、生抽、葱花
〖 *** 步骤 〗
1、豆角洗净后切末
小米椒切成圈，大蒜切片；
2、碗中打入3个鸡蛋，加半勺盐，搅拌均匀；
3、锅中加少许油，油热之后下蒜片爆香，倒入豆角翻炒，加半勺盐，半勺生抽，炒匀后倒入鸡蛋，凝固后再翻炒成小块，再加小米椒，葱花，翻炒一分钟后就可以出锅了；
好香啊，这样做的豆角是不是非常的简单呢，加了鸡蛋后香气扑面而来，好吃又下饭。
┄【戚风蛋糕】┄
戚风蛋糕，口感软绵，组织细腻，吃起来甜而不腻，做法其实并不复杂很容易上手，只是一些小细节需要注意！
戚风蛋糕，想必是每个烘焙爱好者必做的甜点，不管你是达人，还是烘焙小白，对它都会非常喜爱，因为它口感软绵，组织细腻，甜而不腻，吃一口就会深深的爱上它。
〖 食材清单 〗牛奶60克、25克白糖、50克玉米油、85克低筋面粉、鸡蛋5个、加几滴白醋、1.5克盐、50克白糖
〖 *** 步骤 〗
1、60克牛奶、25克白糖、50克玉米油用手动打蛋器搅拌至乳化，这就是乳化的状态：牛奶和油完全融合，看不到油花，有点像酸奶；
2、筛入85克低筋面粉，低筋面粉筋容易结块，所以必须过筛一两次，成品的内部组织才会细腻松软，将面粉放入乳化的牛奶和油中，用手动打蛋器划Z字形至无干粉，不能画圈搅拌，以免起筋。由于蛋黄还没加入，面糊很稠，没有流动性，搅到像这种状态就可以，无须过度搅拌；
3、鸡蛋5个，蛋清、蛋黄分离。蛋黄加入到刚刚拌好的面糊里，蛋黄里尽量少蛋白，蛋黄中含有蛋白的话，面糊容易起筋，用后蛋法来操作，蛋黄糊会更容易搅拌均匀，比较适合新手来操作，像这样的状态就可以了，放一旁备用；
4、再来打发蛋白，打蛋白容器一定要干净无水无油，加几滴白醋、1.5克盐开始中速打发没有柠檬汁就用白醋，不仅去腥还有助于打发蛋白，盐是面粉的天然改良剂，可以增加风味。
5、打发蛋白很关键，将50克白糖分为3步加入：一.蛋白中加入1/3的白糖使用中速打；二.打到粗泡时加入1/3的白糖，调节成高速；二.泡沫细腻时加入1/3的白糖，同时加入玉米淀粉，使用中速打；最后再低速转几圈，打到纹路加深 打蛋器有点阻力，同时蛋白霜变细腻有光泽；
6、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里面，这一步可以用手动搅拌器划Z字搅拌，比刮刀更容易混合均匀，把混合均匀的面糊倒回蛋白霜里面，换刮刀翻拌的手法拌均匀
7、翻拌均匀后找出模具，离台面大概20厘米高处，缓慢的倒入模具七八分满，不要太快，避免注入大量的空气产生大气泡
8、轻震一下送入已预热好的烤箱，中下层上下火130度20-25分钟，然后转150度20-25分钟（具体的温度根据你们自己的烤箱来定）这个温度烤出来的戚风表面不会开裂，比较光滑，其实表面轻微开裂不是失败，只要不是大爆头、蘑菇顶就没问题，出炉后的戚风会回缩一点点，这个是正常的。
9、倒扣，冷却后脱模，自然冷却最少也是一个小时左右就可以开动啦。
┄【鸡蛋灌饼】┄
〖 食材清单 〗500克中筋面粉、3克盐、1克酵母、280克清水、10克油、1个鸡蛋、一小把葱花、面粉一大勺、热油一大勺、生菜适量、火腿肠适量、酱适量
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面吧，500克中筋面粉、3克盐、1克酵母，拌匀后加280克清水。鸡蛋灌饼的面要和的软一点，面皮太硬了也不容易鼓起来，搅拌成面絮状后加10克油，然后上手揉面，，基本的揉成团儿后盖起来醒面10分钟。
2、再来揉面就会简单一些，接着揉光滑搓长条，分成12个小剂子。
3、然后将每一个面剂子再次收圆，全部做好后找一个盘子，底部刷点油防粘，面团儿放进来后表面轻轻的刷一点油，然后盖上保鲜膜醒面20分钟，这里醒面是方便我们下一步擀面。
4、这时候我们来做油酥，碗中加一勺面粉，一勺油，搅拌成稀一点的油酥备用。
5、面团儿醒好后取一个出来，先用手掌压开。接着直接用擀面杖擀开擀圆，中间抹上一勺油酥。
6、然后开始对折把油酥包起来，再用手轻轻的拍一下，把里面的气体排出来。
接着用擀面杖把两头封住，从里向外擀一下就行。
再次对折后包起来，像叠被子一样叠整齐，这个手法主要是让我们的封口更紧实，全部做好后盘子底部再刷油。
7、把面团儿放进来，封口的那一面朝下摆放，表面再刷点油锁住水分，然后盖上保鲜膜放入冰箱醒面一夜，第二天刚好用来做早餐。
8、先切点葱花，再准备一个杯子，往里面打入一个鸡蛋，然后加一小把葱花，搅散后备用。
9、接着砧板抹油防粘，把醒好的面团儿取出来擀面，擀面杖放中间，先往前一推，再往后一拉，然后换一个方向，同样的先往两边擀出去，边边上不要推到底，以防擀破，破了就鼓不起来了，擀成薄一点的大面饼后就可以开始烙了。
10、平底锅预热刷油，用中小火烙，底部定型后立马翻面烙另一面，两面都定型后小泡泡就慢慢出来了，接着再勤翻面，这个面饼就鼓起来了。
11、接着再用筷子轻轻的压一下，让四个角也能都鼓起来，这个面饼现在鼓得就像一个气球一样了。
12、用筷子搓破饼皮后灌入打好的鸡蛋，一张饼一个鸡蛋，蛋液倒进去后翻面，烙到蛋液凝固后就可以出锅了。
我们的鸡蛋灌饼就做好了，刷上自己爱吃的酱，放上生菜和火腿，卷起来后就可以开动了。
一个一张饼就是一顿丰盛的早餐
而且这个饼皮是非常薄且柔软的，口感比外面卖得还好吃哦，学会了再也不用出去买了。
┄【炸面包】┄
这款油炸小面包，在 *** 上要比传统面包简单很多，也特别适合新手操作，做好的面包，外部酥脆，内里柔软细腻，特别的好吃，完全不比烤箱做出来的差哦，而且也不用揉出手套膜，简单揉一揉，炸出来的面包出锅都个个笑开花。
〖 食材清单 〗面粉300克、白糖20克、酵母3克、鸡蛋4个、20克食用油
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面，面粉300克，白糖20克，酵母3克，鸡蛋4个，没有干面粉后加20克食用油；
2、上手揉面，基本的揉成一个面团后先醒10分钟，让面粉和蛋液充分的混合在一起后再来揉光滑，醒发至两倍大；
3、这个面团已经醒发的非常好了，体积明显变大了两倍，还有丰富的蜂窝组织；
4、给它揉搓排气，分成小剂子，
把每个小面剂先揉光，再收圆，全部做好后再用手掌按压成小饼，我们现在来倒油，油温五成热下小面饼，用小火慢慢的炸，慢慢地这个小面饼就鼓起来了，注意翻面，多炸一会儿；
5、表面已经轻微裂开了，说明这个小面包已经熟了，捞出来控油，我们的小面包就做好啦，表皮脆脆的，里面是非常柔软细腻的。
┄【粉丝鸡蛋饼】┄
用一把粉条和3个鸡蛋来做早餐饼，做法简单，味道焦香劲道，早起几分钟就能解决一家人的早餐；
〖 食材清单 〗一把虾干儿、150克红薯粉条、青椒1个、1根胡萝卜、1个土豆、1把小葱、3个鸡蛋、面粉适量、食用油适量
调料：盐、胡椒粉、鸡精、十三香
〖 *** 步骤 〗
1、先准备一把虾干儿，加温水泡10分钟，再准备150克的红薯粉条，加一勺盐后再加开水，想要更快地泡软，可以盖上保鲜膜，这样泡起来更快一些；
2、泡粉的时间我们来准备配菜，青椒一个，去籽后切成条；
再准备1根胡萝卜，去皮后先切片，再切丝；
切好后再来1个土豆，同样的去皮切片、切丝，切完后加到水中泡着，避免氧化发黑
接着再来一把小葱，切成葱花后先装起来；
3、这时候的虾干也泡好了，沥干水分后倒砧板上切碎；
4、接着碗中打入3个鸡蛋，加一勺盐后搅散备用；
5、这时候的红薯粉条也泡好了，用手指轻轻一一掐就断了，这样后面我们也不用煮了，更简单省事，捞出来沥干水分后再倒回大碗里
记着把蛋液淋上来，翻拌均匀后装到一个大一点的容器里面来；
6、接着把土豆丝胡萝卜丝倒出来控干水分，然后直接加到粉条里面，再把虾干、青椒、葱花都加进来；
7、接着就可以开始调味儿了，盐、胡椒粉、鸡精、十三香，搅拌均匀后再倒入面粉，少量多次的添加，加到能搅拌成面糊状就可以了；
8、接着起锅热油，用筷子把面糊夹进来后摊成一个个小饼，全程小火慢煎
煎到一面金黄后翻煎另一面，直到两面都煎的金黄焦脆后就可以了；
这个饼比较小，很容易熟，五分钟不到就能出锅， 随手一煎就是一顿营养丰盛的早餐，色香味俱全，口感也非常丰富，喜欢就赶紧收藏试试吧！
┄【韭菜盒子】┄
给大家分享的韭菜盒子的做法，做出来不破皮不露馅，表皮焦酥，内馅鲜美，而且做法也是超级简单，想失败都难。
〖 食材清单 〗500克中筋面粉、3克盐、1克酵母、130克凉水、120克开水、4个鸡蛋、韭菜1把、1大勺食用油、1把干虾、1勺胡椒粉、1勺蚝油、少许姜末
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面：500克中筋面粉、3克盐、1克酵母，这里加一点点酵母不是为了发酵，主要是为了改变一下口感，吃起来会更柔软一些；
2、拌匀后先加130克凉水，接着再加120克开水，半烫面做的饼更加的柔软，即使放凉了也不会变硬，都搅拌成絮状后就可以上手揉面了，先基本的揉成一个面团儿 ，不用揉光滑，揉好后盖上保鲜膜醒面10分钟；
3、10分钟后再来揉面就非常简单了，三两下就能揉成一个软硬适中的光滑面团儿，然后盖上保鲜膜继续醒面1个小时；
4、醒面的时间我们来处理韭菜，先把有烂掉的叶子都摘出来，摘干净后再清洗干净，洗好后先控一控水分；
5、韭菜控干的时间我们来泡一把干虾，温水泡10分钟左右就行，我用的是稍微大一点的虾干儿，没有的话用小虾皮也是一样的，不过就不用泡了；
6、接着碗中打入4个鸡蛋，搅散后备用；
7、起锅热油，可以多倒一点，油热后转小火倒入蛋液，然后用筷子朝着一个方向不停地画圈圈，炒熟后就是鸡蛋碎了，我喜欢把鸡蛋炒的老一点，吃起来会更香，炒到鸡蛋表面稍微有点焦焦的后关火盛出来放凉；
8、这时候我们的虾干也泡好了，倒出来沥干水分后切碎就行，韭菜盒子里面加点虾干 ，吃起来味道会更鲜，切好后也先装起来备用；
9、接着我们来切韭菜，切韭菜之前水分是一定要晾干的，不然很容易出水，等一下包的时候也会不好包，韭菜全部切好后装到大碗里，先加1大勺食用油拌匀，加食用油可以锁住水分，防止韭菜出水；
10、接着把虾干儿，鸡蛋都倒进来，再来一勺盐、一勺胡椒粉、一勺蚝油、少许的姜末调味儿，搅拌均匀后我们的韭菜馅儿就做好了；
11、接着就是等面团儿了，醒好后的面团儿是非常柔软的，直接取出来放砧板上，砧板记得提前撒干面粉防粘，接着把面团儿再稍微的揉一揉，大约揉个2分钟就可以了，揉好后直接搓成长条；
12、然后分成大小相等的面剂子，分好后再撒点干面粉防粘，接着把每一个小剂子都用手掌压扁，然后用保鲜膜包起来防止表面风干；
13、下面就可以开始擀面了，取一个面剂子擀开擀薄，面皮可以稍微的擀薄一点，太厚了除了口感不好还不太容易熟，擀一个就包一个，擀好的面皮中间放上一大勺韭菜馅儿；
14、接着把面皮对折后封口，可以直接在砧板上压紧实，也可放好馅儿后先把中间捏在一起，然后再分别捏两边，全部捏紧实后就可以了，韭菜盒子的生胚就做好了；
15、今儿做得有点多，我还捏了几个有花边的盒子，捏好后就可以烙了，起锅热油，薄薄地刷上一层油就行，放入韭菜盒子后小火慢慢烙，可以盖上锅盖，熟得更快，烙到一面定型上色后翻烙另一面，直到韭菜盒子变鼓了起来，两面也都变的焦焦的后就可以出锅了；
16、这个韭菜盒子还是很容易熟的，只要面皮薄，盖上锅盖两分钟就能翻面，继续烙两分钟就能出锅了，香喷喷的韭菜盒子就做好了；
刚出锅的韭菜盒子吃起来带点脆脆的口感，皮薄馅儿大，外焦里嫩 吃起来超级香，不过放一会儿后也好吃，面皮回软后吃起来就是柔软劲道的，完全不会出现凉了就变硬的情况，掰开里面都是满满的馅儿，鸡蛋、韭菜、虾干搭配一起吃，不仅颜色好看，味道也是超级鲜。
┄【粑粑糕】┄
超火的粑粑糕，不论是刚出炉还是凉了都超级好吃。一口咬下去，外酥里嫩，满口都是爆浆，满满的奶香味！学会了在家想吃就吃，再也不用去排队了。
时下火爆的网红粑粑糕，也叫糯米蛋糕。它的特别之处在于糯米的加入，口感似年糕，但又比年糕软糯，质地比蛋糕更扎实，表面酥酥的。做法超级简单，厨房小白也能轻松驾驭，搅一搅烤一烤就能吃。外皮酥脆，内里软糯，尤其是刚出炉的时候，那种香味让人久久难忘。
〖 食材清单 〗鸡蛋6个、白糖100克、糯米粉200克、泡打粉6克、牛奶70克、玉米油70克
〖 *** 步骤 〗
1、我们首先准备6个鸡蛋，先把蛋清和蛋黄分离开来，
蛋清用一个大一点的碗装起来；
2、接着我们往蛋清中分三次加入100克白糖，然后用打蛋器高速打发，打到蛋白提起来有小尖角就可以了，
接着把蛋黄也倒进来，再用低速混打均匀；
3、然后继续往面糊里面加200克糯米粉、6克泡打粉，用铲子翻拌到看不到干粉就可以了，这个时候的面糊还有一点点粗糙，没有关系的；
4、我们另准备一个碗，碗中加70克牛奶和70克玉米油，用手动打蛋器把牛奶和玉米油搅拌到乳化的状态，再沿着铲子慢慢倒入面糊里面，继续翻拌混合均匀；
5、模具我用的是小纸杯，里面我刷了一层薄薄的食用油防粘，接着把面糊倒进来，八分满的样子，全部倒好后再撒上一层白芝麻，好看又好吃；
6、接着放入提前预热好的烤箱，上下火160度烤35分钟，
具体的时间还是要看自家烤箱的脾气和模具的厚度；
7、随着烤箱温度的升高，杯子里的面糊一个个都鼓起来了，时间到了就可以取出来了，我们的粑粑糕就做好啦。
外皮酥酥脆脆，里面和底层都是软软糯糯的，吃起来香甜可口还非常的细腻，和普通的纸杯蛋糕相比多了一份Q弹和韧劲儿。
┄【蒸鸡蛋】┄
用鸡蛋来做一道好吃的蒸鸡蛋，柔嫩如脑，配上炒制的肉末，醇香浓郁，看着就有食欲，满满地舀一勺，一天能量满满！做法独特又简单，大人孩子都喜欢吃！
〖 食材清单 〗胡萝卜1根、土豆1个、小葱1把、瘦肉1块、鸡蛋5个、淀粉水1碗、玉米淀粉2勺
〖 *** 步骤 〗
1、先准备一根胡萝卜，去皮后先切片，再切条，最后切成小碎丁；
2、再准备一个土豆，去皮后也切片切条再切小碎丁，土豆很容易氧化变黑，先装到水里泡着，用的时候再沥干水分就可以了；
3、接着准备一把小葱，切成葱花后先放一旁；
4、再来一块瘦肉，改刀后加点姜绞成肉沫，加点肉孩子会特别的喜欢；
5、接着找一个盘子，加一把葱花、一勺香油、一勺生抽，拌匀后打入5个鸡蛋，然后直接上锅蒸，水开记时间，大火10分钟；
6、蒸鸡蛋的时间我来调一碗淀粉水、两勺玉米淀粉，半碗清水，拌匀后先放一旁；
7、土豆这时候倒出来控干水分，接着起锅热油，先下肉末翻炒，炒至变色后加葱姜蒜爆香，接着再加一勺黄豆酱炒出酱香味儿，然后把胡萝卜和土豆都加进来一起炒；
8、炒匀后开始调味儿，一勺盐、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽，再把淀粉水倒进来勾个芡，煮到锅里变得浓稠就可以关火了，这个浇头真的是太香了，我感觉拌饭拌面拌菜都好吃，先盖上盖子保温；
9、这时候鸡蛋也蒸好了，我们取出来看一下，非常的完整漂亮；
10、直接用小刀在盘子里把鸡蛋切成小块儿，然后再把锅里的胡萝卜土豆肉沫铺上来，最后再来点小葱花点缀下，这道香喷喷的蒸鸡蛋就做好了。
鸡蛋把肉沫浓郁酱香味儿也吸收了，吃起来更香更入味儿，一勺子下去，有肉有菜有鸡蛋，营养满满又好吃，大人孩子都喜欢。
┄【葡式蛋挞】┄
薄薄脆脆、层层叠叠的酥皮，表层弥漫着肉桂香，咬一口，只听嘴里酥皮折断的清脆声都足够醉人，这才是蛋挞的精髓，吃过之后，总感觉其他的蛋挞就根本下不了口了，话不多说，开工啦！
〖 食材清单 〗
蛋挞皮：黄油40克、盐6克、中筋面粉300克、水150毫升、黄油150克（融化的黄油10克刷模具）
蛋挞液：蛋黄4个、220克淡奶油、150克牛奶、15克炼乳、40克白糖
〖 *** 步骤 〗
1、从挞皮开始，黄油40克（不用融化，稍微的软化一下就可以）
盐6克、中筋面粉300克，混合均匀后用手搓成颗粒状，很多人做挞皮都是用低筋粉配一点高筋粉，其实家庭 *** 用中筋面粉也是可以的，同样做出来也很好吃；
2、加150克清水，搅拌下后开始揉面，揉成一个面团后用保鲜膜包起来放冰箱，裹上保鲜膜是怕风干，放冰箱冷藏是为了松弛面团、防止黄油融化，之一次的冷藏时间是一个小时；
3、150克黄油先来切片，再稍微的改小一点，还有就是切片的时候不要切太厚，擀的时候方便操作，放到油纸中间包起来后开始擀，尽量擀到厚薄一致，最后是一整块儿就可以了，放冰箱冷藏；
4、冷藏后黄油和面团儿一起取出来，面团儿松弛好后我们开始擀面，擀成长方形的大面片，中间包上我们擀好的黄油；
5、一定要封口哦，封口处朝下继续擀开擀长，然后将面片翻过来 像叠被子一样叠好，放冰箱继续松弛40分钟；
6、擀成长方形后叠面片的步骤一共是重复三次，每次冷藏的时间都是一样的，最后一次把面团取出来后擀成3-4毫米的大面片，边边角角修一修，最后就是比较规则的长方形了；
7、表面刷一层清水后从下向上卷起来，如果室温比较高，建议继续冷藏半个小时候以后再切开，每个小剂子大约是30克；
8、蛋挞模具刷一层薄薄的黄油，将面团放进去后用两个大拇指往边缘按，让面团填满整个模具，底部要薄一点，不然吃起来不够酥，边缘要比模具高出来一点点，塔皮部分就完成了；
9、我们先来给烤箱预热，200度10分钟，现在来做挞液，挞液部分就相对于比较简单；
10、鸡蛋4个，蛋清蛋黄分离，只要蛋黄，搅散后加220克淡奶油
150克牛奶、15克炼乳、40克白糖混合均匀，倒入挞皮之前一定要过筛两遍，口感更细腻嫩滑；
11、倒入挞皮9分满，蛋挞烤熟之后体积会比烤之前大一些，都说装太满容易溢出来，但我还是想吃一口咬下去全是馅儿的感觉；
12、烤箱已经预热好了，上下管200度中上层烤25分钟，最后几分钟一定要注意观察，每个烤箱的实际温度都不太一样，烤到出现糖斑就说明熟了，最后成品上色非常快，千万不要烤糊了；
刚出炉的蛋挞是鼓鼓的，稍微的放凉一会儿再吃，外焦里嫩，非常的香，塔皮，酥脆又多层而且颜色也好看，底部也是焦焦脆脆的。
再来看内馅儿，用入口即化来形容 是一丁点儿都不过分，完全可以用勺子舀着吃，里面软绵的蛋挞心，香香嫩嫩，混合着酥皮一起弥漫口齿之间，真的是绝配。
这道蒜蓉豆角炒鸡蛋一上桌，全家都爱吃致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
这道菜是小时候爸爸做给我们吃的，有一次爸爸出差去饭店吃饭的时候，叫了一碗豆角卤的面条，觉得很好吃，回家后自己尝试着做给我们吃，还挺受欢迎，所以这道菜当时是做为面条的卤。后来为了我家胖妞多吃点菜，稍作改良，做成一道菜，虽清淡，但挺好吃，平平淡淡不就是生活吗？
By 可儿的幸福时光
用料- 长豆角 适量
- 鸡蛋 三个
- 蒜蓉 一头
- 盐 一小勺
- 耗油或味精 少许
1、长豆角洗净切丁，备用
2、一头蒜去皮，切成蒜蓉，备用
3、三个鸡蛋打散，锅中放油，油热放入鸡蛋液炒成蛋花，盛出备用
4、锅中放油，油热放入豆角丁翻炒一分钟
5、放入适量水煮至豆角将熟（打卤多放水）
6、放入蒜蓉，翻炒
7、放入鸡蛋碎，翻炒
8、放适量盐（炒菜3克，打卤根据个人口味加倍），蚝油或味精
9、开吃
小贴士看着这么多步骤，其实就是把鸡蛋炒成丁，豆角成丁，蒜蓉成丁，打卤多放水放盐，炒菜少防水！蚝油或鸡精或味精提鲜。蒜香味适中。送给不爱吃菜的大小朋友！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蛋炒揪片做法，味道绝绝子我是一名90后打工人，作为土生土长的山西人，面食是三天不吃就会很想念，所以平时也会自己做面食，自己动手丰衣足食<耶><耶>
今日分享：蛋炒揪片，做法很简单。我一般都是自己和面做揪片，不会和面的朋友可以买现成的揪片。
- 配料：鸡蛋 西红柿 葱蒜 青椒 豆角
- 做法：（1）水开后，下揪片和豆角，煮到八分熟捞出到放有冷水的容器中，这样面片不会黏糊糊的。（2）起锅烧油，炒好鸡蛋盛出备用。（3）再次起锅烧油，加入葱蒜爆香，加入西红柿炒出汁水，加入盐、鸡精、生抽、老抽、切好的青椒，炒好的鸡蛋。爱吃辣椒的小伙伴可以加点干辣椒面。（4）将煮好的揪片和豆角放进去蛋炒4-5分钟后，出锅前加入少许醋，香喷喷的蛋炒揪片就做好啦！<不看>
爱吃面食的新手小伙伴赶紧学起来吧！
说说天津“果子五朵金花”：果子，果子饼，糖皮，鸡蛋角和馃箅儿天津的“果子”，就是西安人说的“油条”。
西安油条就一种，毫无创意的站在早点摊上，和掺了水掺了糖的豆浆打包一起卖，略放放就打蔫了。
人家天津果子和豆浆那才叫“吃尽穿绝天津卫”呢！建议西安人来天津之一站必须是早点摊！早点摊！早点摊！重要的事情我说三遍！
豆浆，天津人叫“浆子”。龙猫之前写过，今天我来说说天津果子界的五朵金花——果子、果子饼、糖皮儿、鸡蛋角和馃箅儿。
在此衷心的感谢热心网友教我辨认出了这五种果子，再也不用像一个外地人一样羞涩的问老板：“这是啥呀？”
老板：不是天津人吧？
……额……
果子
大姐“果子”最常见，活跃在街头巷尾的各大早点摊，金光灿烂闪着油光。
天津人也把果子叫“棒槌果子”，皆因它两头粗中间细，很像棒槌。
和西安油条不同，天津“果子”一定要炸的“老”一点，吃的就是个脆劲儿。好果子炸出来放那儿，半天不打蔫儿，拿起来要笔直一根棍，咬一口要嘎嘣脆。
这标准在西安人眼里就是炸“过”了。以至于我刚到天津，就一直认为炸油条的老板手艺不行，油条怎么都炸“黑”了呢？后来才知道人家好的就是这一口儿。
天津果子一块钱一根，物美价廉——爱了爱了！
我记得西安要两块五一根。
果子饼
果子饼是一种胖胖的果子，金黄酥脆的外皮，里面全是松软的面，极为顶饱。
你要多少，老板给你撕多少，上称一称，报出价钱。
我曾让老板撕给我两根，花了两块五，好家伙，太扎实了，从早点一直吃成夜宵。
糖皮儿
糖皮儿，就是在大果子上压上一层黑糖和面制成的面片，中间划拉几下扔油锅里一起炸出来。糖果子大如锅口，同样是你要多少，老板撕给你。
建议少买一点，太顶了！
鸡蛋角
这个厉害了！必须推荐——来天津必须买一个尝尝！
鸡蛋角是把方形面片放入油锅炸，面片受热时鼓成一个圆泡泡，过一会蔫了，就变成这个样子了。
当你提出买一个鸡蛋角时，老板就用刀子划开鼓包，倒进去一只鸡蛋，捏住口子再放入油锅中炸熟，这就是“鸡蛋角”。
香嫩的鸡蛋和酥脆的油条完美的融合在一起，这真是吃“绝”了！天津人还给鸡蛋角起了个好听的名字叫“炸老虎”。一口咬开，有白有黄，可不是只小老虎的颜色么？
馃箅儿
天津人的更爱“煎饼果子”，煎饼果子就是煎饼+果子，若是自作主张加里脊、生菜等等，那都是异端！会被天津人鄙视！
这果子呢，就分为大果子和“馃箅儿”，说实话，煎饼卷油条真是吃不惯，但煎饼卷馃箅儿，（馃箅儿是炸的焦黄掉渣的一张薄饼）绿豆煎饼软糯，馃箅儿酥脆，搭一起还不错。
馃箅儿和绿豆煎饼相亲相爱永不分离，所以你只能到煎饼果子摊上找馃箅儿的身影。
来天津不久，在各位网友的帮助下，我认识了“果子五姐妹” ，感觉自己也像个本地人了。
建议来天津旅游的朋友都到早点摊转转，老百姓的烟火人间不亚于五大道的清雅幽静，这就是天津卫！
（关注龙猫，分享天津之旅）
豆角粒打入一个鸡蛋，厨师长教你蒸豆角技巧，不粘连不坨块又清脆今天和大家分享一道“蒸豆角”的家常做法，在北方蒸菜深受家庭中喜爱，喜欢吃的食材裹上面粉放入锅中一蒸，再淋上自己喜欢吃的料汁，清淡少油，好吃又美味，有喜欢的赶紧学一下。
食材：长豆角
辅料：鸡蛋、小麦面粉
调料：食盐、鸡粉、芝麻香油
【蒸豆角】—— 清淡少油
1.下面开始准备食材
准备长豆角一把，清洗干净，晾干之后切成碎粒放入盆中。
豆角挂糊前一定要晾干水分，否则容易脱浆。
2.下面开始裹面粉
盆中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再放入适量的面粉，继续搅拌，让豆角表面均匀裹上面粉，把豆角一粒一粒地散开，不粘连的状态就可以。
再淋入一点植物油，加入食盐2克，再次拌匀，就能上锅蒸了。
3.下面开始蒸豆角
锅内烧水，放上篦子，水烧开之后，把豆角放入锅中摊开，上汽以后蒸5分钟就熟了。
5分钟以后，我们把豆角取出来放入盆中，快速用筷子抖散，以免粘在一起，加入鸡粉1克，淋入一点芝麻香油，搅拌均匀，装入盘中就能上桌食用了。
好了，一道非常简单的蒸豆角就做好了。
By 笑语流年
用料- 红薯粉条 适量
- 鸡蛋 2个
- 豆角 1小把
- 干辣椒 2-4个切断
- 葱蒜 少许
- 生抽 适量
- 十三香 1勺
- 蚝油 半勺
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 白糖 少许
1、1小把豆角洗干净，斜刀切成段。
2、准备少许蒜末，小葱段。
3、几个干辣椒切段备用。
4、1小把粉条提前用热水泡软。
5、把豆角下入锅里，焯水2分钟。
6、碗里打入2个鸡蛋，加少许盐，搅散。
7、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出锅备用。
8、另起锅烧油，下入葱，蒜，干辣椒炝锅。
9、然后下入豆角和粉条翻炒几下。
10、往锅里加少许清水煮2分钟，同时加生抽，蚝油，十三香，白糖调味。
11、煮至豆角熟透，粉条变软，下入炒好的鸡蛋稍加翻炒，出锅前加少许鸡精，适量盐。
12、盛盘开吃！这道家常快手小炒，做法简单，清爽可口，喜欢的朋友不妨一试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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