广东最惬意的地方，还是深夜街边一排排的大排档，里面东西美味又实惠。平常叫出几位知己好朋友，拉上他们去常去的大排档喝酒聊天聊人生，非常的舒服。还记得之前大学毕业的时候，拉上朋友去大排洞喝着啤酒，吃着各种烧烤、炒米丝炒河粉的，然后一起劈酒，最后的时候一把输了两瓶，那是满脸绝望�?/p>
大排档中美食种类很多，相信大家肯定吃过就是鸡蛋炒米丝了。其实不光是大排档中有，其他很多地方都有。但一直以为还是大排档中的鸡蛋炒米粉最为好吃。所以，今天给大家介绍的美食，相信大家也都很清楚了，就是鸡蛋炒米粉了，希望大家学会后能自己在家就做出比外面干净，但是味道不逊色外大排档的鸡蛋炒米粉了�?/p>
名称：鸡蛋炒米粉
原材料：2块米丝、鸡�?个、火腿、生菜、葱条、豆芽、食用盐、鸡精、老抽、生抽、酱�?/p>
工艺流程如下�?/p>
步骤一：准备两块米丝团，放入温水中浸泡2小时备用�?/p>
步骤二：取碗一只，打入３个鸡蛋，放入些许食用盐后，搅拌均匀备用�?/p>
步骤三：将火腿切成细丝，小葱切成段，生菜切成小块（可按个人喜好）、豆芽洗净，作为副料备用�?/p>
步骤四：２小时后，取出水中泡发的米丝沥干水分，加入适量食用盐、鸡精、老抽，调色调味�?/p>
步骤五：热锅滑油，倒入碗中鸡蛋液炒散成小块，下入之前准备好的副料，大火迅速翻炒几下，翻炒均匀�?/p>
步骤六：倒入米丝团，大火翻炒一分钟后，沿锅边倒入生抽酱油，继续翻炒，炒出香味锅气即可出锅�?/p>
技术关键：
�?米丝的泡发非常重要，更好泡至软硬适中的地步�?/p>
�?米丝泡发沥干后，放入适量的食用盐、鸡精、老抽，这样既能事先调色调味，又能减少烹饪时间�?/p>
总的来说，这道鸡蛋炒米丝做法是非常简单的，但是同样很考虑对火候的把握，毕竟火候到了，炒出的米丝才是色香味俱全，吃起来也是美味无比。所以平常喜欢吃鸡蛋炒米丝或者自己喜欢做鸡蛋炒米丝的小伙伴，就要记得自己平常在家多练习了。学会了鸡蛋炒米丝的做法，平常也能够自己做成早饭或者是夜宵，吃起来十分满足�?/p>
最后，生活不易，自己的身体也很重要，平常外卖还是不如自己在家煮的东西。希望大家平常多在家陪陪家人，自己煮着饭菜吃�?/p>
生抽、蠔油、魚露加开水调成醬汁锅热、放油，油热、炒蛋，用筷子顺一个方向旋转画圈，炒出的蛋比较嫩，7-8成熟铲出油热、爆香姜丝、红葱头放入河粉，用筷子顺一个方向打散，沿锅边倒入大部分醬汁翻炒加入生菜翻炒加入鸡蛋、剩余醬汁、加入芝麻油、少許胡椒粉，炒勻出�?/p> 鸡蛋炒河粉的 *** 🌾#每日美食分享
*** 河粉的 *** 。河粉在市场上备受欢迎，无论是作为早餐、中餐还是晚餐，甚至是宵夜，都可以看到它的身影。今天，我将向大家介绍如何 *** 一道美味又不油腻的炒河粉�?/p>
首先，我们需要将锅加热，加入适量的油，打入一个鸡蛋，待其煎至散开后盛出备用。接着，倒入一些食用油，放入准备好的青菜，我选择了豆芽、胡萝卜和小青菜。将青菜翻炒均匀，炒至断生，大约需�?0秒。炒好后，将它们和煎好的鸡蛋放在一起备用。再次倒入适量的油，加入河粉，将其翻炒至松散�?/p>
接下来，将河粉、鸡蛋和青菜一起翻炒，加入酱汁，继续翻�?0秒，直到所有材料均匀混合。我将分三次加入食用油，这样在煎鸡蛋的时候就不用再加入食用油了。最后，加入葱花，这样一份美味的炒河粉就做好了�?/p>
这样一份美味的炒河粉就做好了。您想尝尝吗�?/p>
包菜鸡蛋炒河�?/strong>食材明细
主料
- 河粉300�?/span>
- 包菜适量
- 鸡蛋2�?/span>
辅料
- 火腿1�?/span>
- �?/span>2�?/span>
调料
- �?/span>2�?/span>
- 鸡精2�?/span>
- 生抽1�?/span>
- 老抽半勺
做法步骤
将河粉用手独条撕开
包菜适量切成�?/span>
火腿切片，葱切成�?/span>
鸡蛋两只打散入锅煎熟，再铲成�?/span>
锅加底油，下包菜和火腿翻炒几�?/span>
加入河粉颠锅翻炒�?0�?/span>
调入盐、鸡精、生抽、老抽炒上色入味，最后放葱段
成品�?/span>
大排档的炒河粉为啥好吃？教你一招，河粉不粘锅不会坨，味道特�?/strong>俗话说“南米北面”，北方人酷爱面食，主食都是以它为主，香浓的炸酱面、劲道的热干面、酸香的臊子面、麻辣的小面等等，都是北方人极为喜爱的美味。相反在南方大家喜欢吃的则是米类，比如肠粉、米粉、河粉等等�?/p>
说到河粉它可是风靡于南方的经典美食，尤其是两广地区，炒河粉是人人都爱的一道街头小吃，就好比北方的炒面一样。河粉滑弹柔软，配上简单的蔬菜，简单的味道，瞬间就会变得与众不同�?/p>
河粉虽然做法简单，但是很多人在家做经常失败，不是粘锅，就是河粉坨在一起，其实炒河粉是需要一定的技巧，今天就把这个 *** 教给大家，学会后再也不担心炒的不好吃，甚至比饭店的还要香�?/p>
【炒河粉�?/strong>
主要食材：干河粉、鸡蛋、青椒、火腿、豆芽、青�?/strong>
之一步、因为在北方，新鲜的河粉不太好买，基本上用到的都是这种干河粉，干河粉需要提前浸泡，如果时间充裕，更好是用冷水，这样泡出的米粉更加劲道�?/p>
第二步、准备火腿切片，青椒切成细丝，小碗里放盐、生抽、蚝油、鸡精、清水搅拌均匀，提前调好料汁，一会儿炒的时候更加方便�?/p>
第三步、这时河粉已经泡开了，但是还很硬，需要再处理一下，锅里水开之后下入河粉，把它煮软就行，时间不要长，河粉一变软就干净捞出来，，要不然炒的时候就特别的碎�?/p>
第四步、捞入碗中后淋上一些食用油，将河粉搅拌均匀，这样炒的时候就不会坨了，也不粘锅�?/p>
第五步、锅里烧油，然后倒入2个鸡蛋，把鸡蛋炒成稍微大点的鸡蛋块，蛋液里要加点盐，增加一些底味，鸡蛋炒好盛出来备用�?/p>
第六步、然后倒入火腿肠煸炒出香味，然后再放豆芽、青菜、绿椒翻炒至断生，放入河粉，淋上料汁，大火将调料翻炒均匀，河粉要炒得干净一些，这样口感才比较好�?/p>
第七步、最后倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀之后就可以出锅了�?/p>
香喷喷的炒河粉就做好了，虽然食材普通，但真的很好吃，这样炒的河粉香味浓郁，好吃解馋，喜欢的朋友一定要试试�?/p>
鸡蛋炒河粉是一道美味的小吃，吃够了家常便饭时，来一盘炒河粉用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
需要食�?/h1>- 河粉200g
- 鸡蛋3�?/span>
- 太湖�?/span>100g
- 耗油1�?/span>
- 生抽1�?/span>
- 老抽1�?/span>
- �?/span>2�?/span>
- �?/span>1�?/span>
- 香油半勺
做法步骤
1.准备好食�?/span>
2.河粉倒出来，用清水冲洗干净
3.太湖菜洗净，摘干净，控干水�?/span>
4.鸡蛋打散，加少许�?/span>
5.加少许清�?/span>
6.搅拌均匀
7.所有食材准备好，起油锅，加油烧�?/span>
8.倒入鸡蛋液，煎至金黄色的鸡蛋�?/span>
9.倒入太湖�?/span>
10.煸炒至蔬菜恹�?/span>
11.加入河粉，翻炒均匀
12.撒入盐调�?/span>
13.淋入蚝油提鲜
14.加入生抽
15.再加一点老抽调色，翻拌均匀
16.关火起锅前淋入香油提�?/span>
17.美味的鸡蛋炒河粉就做好了
18.色香味俱�?/span>
19.来一盘，足矣
20.开吃啦
小贴�?/h1>- 整个炒制过程高火快速翻炒至熟，不需要加水，蔬菜会自动出水，刚刚好不湿不干�?/span>
喜欢辣的也可以加入辣椒酱�?喜欢肉肉的，猪肉、鸡肉、虾仁……都可以按自己的喜好加入�?一个人记得适量哦，不然一不小心就撑了 好吃到停不下�?br>做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招�?/span>
鸡蛋炒河粉，好吃到爆，一学就会，3分钟搞定，可当主食的菜哦{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b0110000buip8b *** o0hs62u0ar40","duration":52.826,"width":848,"height":480,"file_size":7302731,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/1071263c4e3b4247be7f4a445a782db2","width":636,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":52.826,"file_size":6486509,"w":848,"h":480},"normal":{"duration":52.826,"file_size":4946593,"w":636,"h":360},"ultra":{"duration":52.826,"file_size":6485537,"w":848,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"521404c81454431d2419de791cd9d49e","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
鸡蛋菠菜炒河�?/strong>自己吃点简单的
#夏天宵夜High起来# 香菇鸡蛋炒河�?/strong>成品材料：河粉适量，新鲜香�?多，油麦菜少许，洋葱半个，鸡蛋一粒。将鸡蛋加入少许的盐打散了，洋葱切细段，香菇也是要切成细段的，油麦菜用淡盐水浸泡洗干净然后也切寸断。接着，烧热锅，等油温上来了再倒入蛋液，用筷子拨散，凝固后直接盛处理备用。利用底油，将洋葱丝放入炒香，看见颜色变透明就可以。然后将油麦菜和香菇一起放入翻炒，都是很容易熟的食材，所以翻炒几下看见变软了就可以。接着最重要的步骤就来了，这一步也是保证炒好的河粉不粘锅，不碎掉，根根分明还入味。那就是将河粉和之前炒好的鸡蛋一起放入，马上加入蚝油、生抽和少许的糖，接着一边筷子一边铲子，然后快速的翻炒几下。中间可以淋少许的熟油让河粉更加的润喉，河粉很容易熟的，所以一定是要大火，快炒�?边手借助工具一起来，片刻就成了。超级快手又好吃
十分钟就能出锅的葱花鸡蛋炒河粉，比沙县小吃里的还好吃美食,菜谱
