金秋十月，树上那稀稀拉拉的叶子，干得像旱烟叶一样。大地妈妈敞开宽阔的胸怀像是在迎接、拥抱归来的孩子，落叶回到大地妈妈的怀里，甜蜜地跟泥土睡在一起。是的，秋天就这样到来了，天气逐渐地变凉，人们都穿上了厚厚的衣服。
除了多添加衣物以外，我们也一定要注意饮食上，除了吃牛羊肉以外，我们还可以吃点鸡肉，鸡肉丰富的油脂蛋白质，人体也更好的吸收。鸡肉的做法那么得多，但是今天来给大家分享的这道鸡肉做法还有不同，鲜嫩多汁，大人孩子都爱吃。
盐焗鸡的做法大家应该都会，不过我今天分享的这个做法不用烤箱也不用电饭锅，就一个普通的蒸锅就能做好，不加一滴水，做出来的鸡肉色泽微黄，皮爽肉嫩，一口下去，浓香四溢的鸡汁伴随着腌料的咸香，一下子就在嘴里化开，非常过瘾。接下来让我们一起看看吧。
【菜名】：隔水蒸鸡
【食材清单】：整鸡1只，新鲜的沙姜，细海盐，生姜。
【烹饪步骤】：
1、把下面我们一会要用到的食材都准备好了，把新鲜的鸡肉用水给清洗干净了以后沥干水分。注意不要把鸡的肚子破开，要从鸡的尾部把鸡的内脏都清理干净，还有多余的血块，气管。尽量不要让商家给帮忙处理，商家会将鸡的肚子切开的。
2、 然后我们再用1勺盐来将鸡肉从里到外地给揉搓一遍。
3、 要慢慢地，感觉是在给鸡肉做 *** 一样，把鸡肉全身都涂抹均匀了，揉搓将近5分钟左右。
4、 然后我们再把新鲜的沙姜还有生姜都切成末，再往蒜末里面加上一勺盐来搅拌均匀。
5、把搅拌好了的姜粒还有盐都从鸡尾部开始往鸡的肚子里面填，大约静置腌制一个小时左右。
6、 把腌制好了的鸡肉放进烤盘里面，然后把鸡肉放进蒸箱里面，蒸制大约半个小时左右，要是用锅蒸的话，就隔水蒸，大约蒸个25分钟左右就可以了。时间到了以后把蒸好了的鸡肉戴上隔热手套还有塑料手套，趁热的时候把鸡肉撕开，摆在盘子里面，再把蒸鸡肉的汁淋在鸡肉上面，点缀上香菜这道菜就已经做好了。
【小贴士】：
1、没有姜黄粉换成姜粉或者姜汁都可以。 配方中1勺的用量是汤匙，约6克，如果鸡比较小可以适量减少一些。
2、夏天腌制鸡的时候更好放冰箱冷藏，如果在空调房里就可以自然腌制。
3、鸡肉鲜嫩，鸡皮色泽金黄，是居家及宴客不可少的一道菜。我的盐蒸鸡做法很简单，厨房小白也可以做出味道鲜美无比的盐蒸鸡。
进入秋季了，天气越来越凉爽，食欲也大开，这样的季节就适合给家人做些温补一点的美食，好吃不油腻的是更佳选择。
客家人向来爱吃鸡，所以鸡汤也是我们经常做的，秋冬季时更爱煲些温补鸡汤，有些做法虽然有点复杂，但是味道也是真的棒，不过今天我要跟大家分享的这款鸡汤做法是非常简单，配料也少，汤味甘香鸡肉好吃，很多人吃一次就爱上。
食材准备：农家鸡1只，花旗参10克，姜1块，老葱头1小把，花生油，蒸鱼豉油，盐等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备一个大小适合的深盘，盘中放入10克花旗参，然后拿个小碗把花旗参盖住，准备好后放一边备用。
第二步：鸡要选用农家散养的鸡，大概养了两百天左右的鸡最适合，我准备的这只有3斤多重，选择鸡油少一点的鸡会比较好；鸡处理干净后沥干水分，然后把它砍成大块，砍好后把鸡块放到装有花旗参盘中，把它摆放在小碗周围，再在面上加几块姜片。
第三步：准备一个足够大的锅，锅中多加一些水，然后放入一个蒸架，把摆好的鸡块端进去放在蒸架上，因为要蒸比较久，所以一定要加足水哦。
第四步：准备一个盖子盖住装鸡肉的盘子，一定要把盘子盖好，防止蒸汽水倒流进盘中，再盖上大锅盖，调大火烧开，烧开后转中火蒸两个小时，如果锅比较小，水干了的话，可以加入一些热水进去继续蒸。
第五步：这个时间，准备一把老红葱头，把它的老皮剥去，大概剥出来小半碗，清洗干净后把它剁碎放到碗中。
第六步：浇少许热油淋入葱头碎中，把它的葱香味激出来，然后淋上适量的蒸鱼豉油，这就是我们客家人非常喜欢的一款吃鸡蘸料，调好后放一边备用。
第七步：时间到了，鸡肉和鸡汤蒸好了，关火把锅盖打开，打开锅盖时，汤是在小碗外面的，如果鸡比较肥的话，可以看到浮在上面的油，大家如果怕油的话，蒸之前可以把鸡皮剥掉。
第八步：锅盖打开没一会，汤就会全流进小碗中，汤中的油留在外面，我们不要急着打开碗，先把鸡肉夹出来装另一个盘中，然后拿个勺子把鸡油装出来，再打开小碗，一碗香喷喷的花旗参鸡汤就出来了，加入少许的盐到汤中调味就可以开喝了。
这一道客家补气鸡汤就做好了，喜欢的朋友可以试一下，鸡肉嫩滑好吃，蘸着蘸料吃特别香，汤汁甘香，这样做的一只鸡一碗汤汁，也是我们客家女人坐月子时的月子餐哦。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。
蒜香蒸鸡在家做，美味又营养，轻松又简单蒜香浓郁肉嫩鲜美很好吃鸡肉特别滑嫩入味准备好食材和调料。鸡腿肉选择去骨去皮的，洗净切块蒜全部打成蒜泥加入味达美初榨原酿生抽，味达美臻品蚝油。加入糖，花椒，小米辣加入小葱的葱白部分。烧热菜籽油加入加入味达美臻品料酒拌匀。把调料全部加入到鸡肉中加入淀粉拌匀腌制10分钟西兰花洗净，用开水烫熟摆盘腌制好的鸡肉用深盘装好，蒸40分钟。蒸好再装入大盘西兰花上，撒上葱花特别好吃营养美味
鸡肉这样做法非常简单味道更鲜香，葱油鸡块适合在家做的清蒸鸡肉**鸡肉这样做法非常简单味道更鲜香，葱油鸡块适合在家做的清蒸鸡肉**
鸡肉一直以来都是餐桌上备受欢迎的美味食材之一。不同于其他肉类，鸡肉质嫩味美，富含蛋白质，适宜多种烹饪方式。在众多的鸡肉做法中，清蒸鸡肉以其保留原汁原味，营养丰富的特点备受喜爱。而葱油鸡块作为其中的一种变化，以其清新的香气和美味的口感，更是在家烹饪的理想选择。
清蒸鸡肉，顾名思义，是一种将鸡肉以蒸的方式烹制而成的菜肴。相比于其他烹饪方式，清蒸可以更好地保留鸡肉的嫩滑和原始风味。而在烹饪过程中，加入适量的调味料，更能使鸡肉的口感更加丰富。葱油鸡块则是在传统的清蒸鸡肉基础上进行的创新，将鸡肉切块后，撒上香葱和蒜蓉，再淋上热油，使得鸡肉在保持清爽的同时，增添了一份香气与美味。
*** 葱油鸡块，首先需要准备新鲜的鸡肉。选用鸡胸肉或者鸡腿肉都是不错的选择，前者嫩滑，后者更加多汁。鸡肉洗净后切成适当大小的块，这样可以保证烹饪时更加均匀，也更容易入味。然后，将鸡肉块用盐、胡椒粉和生抽腌制一段时间，这样可以增强鸡肉的鲜味。
在腌制的同时，可以准备葱和蒜。葱切成葱花，蒜切末备用。这两种调味料都有一种独特的香气，能够有效地中和鸡肉的腥味，为菜肴带来更多层次的味道。在葱和蒜的基础上，还可以加入一些姜末，以增添更多的风味。
接下来，开始蒸鸡肉。可以使用蒸锅或者蒸箱，将腌制好的鸡肉块摆放在蒸盘上，尽量保持均匀的分布。蒸的时间一般在15到20分钟左右，具体时间可以根据鸡肉块的大小和厚度进行调整。蒸的过程中，可以适时将鸡肉块翻动，确保每一块都能受热均匀。
当鸡肉变得嫩滑可口时，就可以进行下一步的操作，即撒上葱花和蒜末。这两种调味料的香气在蒸的过程中不会过分挥发，能够更好地融入鸡肉中，为整道菜肴带来浓郁的香味。在撒上葱花和蒜末后，可以继续蒸一两分钟，让调味料的香气得以充分释放。
最后一步，是热油的加入。将适量的食用油烧热，然后将热油均匀地淋在葱花和蒜末上。这一步的操作可以使得调味料更加香脆，也为整道菜肴增添了一份亮丽的色彩。热油的温度可以稍微高一些，这样可以迅速将葱花和蒜末炸熟，不至于让菜肴变得过于油腻。
葱油鸡块的 *** 过程虽然看似复杂，但实际上非常简单。关键在于选用新鲜的食材，合适的调味料，以及恰到好处的烹饪时间。清蒸的方式使得鸡肉的鲜美得以保留，而加入葱油后的鸡肉更是香气四溢，令人垂涎欲滴。
总之，鸡肉是一种非常适合在家烹饪的食材，其多样的烹饪方式能够满足不同口味的需求。葱油鸡块作为其中的一种，无论是在色彩、香气还是口感上，都是一道不容错过的美味佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜肴都能够为大家带来惊喜和
满足，让每一次的用餐都成为一次美味的享受。
大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
清蒸小公鸡是一道简单又营养丰富的家常菜之一，今天就和大家分享这道菜如何 *** ，感兴趣的朋友们尝试做一下。
食材：小公鸡
辅料：小葱、生姜、花椒、大蒜
调料：食盐、白糖、味精、生抽、葱油、香油
1.下面准备食材
准备新鲜的小公鸡一只，把鸡爪斩掉，然后把小公鸡放入清水中，洗净它身上的血水后捞出，放入盆中。
2.下面把小公鸡腌制一下
撒入一小把食盐，一小把花椒，食盐的量要多一些，这是鸡肉咸香入骨的关键，小葱两根并折断，生姜一块，切成姜片和小公鸡放在一起，充分 *** 鸡身，把鸡身内外都均匀涂上食盐，葱姜塞进鸡肚里面，腌制3个小时。
这道菜只需用食盐调味，食盐的量要多一点。不但能够收紧鸡皮，还能达到脆爽的口感；才是鸡肉咸香入骨的关键。 *** 和长时间的腌制，都是为了鸡肉更加入味，是必不可少的步骤。
3.下面开始蒸制
锅内烧水，放上蒸笼，把腌好的小公鸡放入锅中，上气以后转中小火蒸40分钟。把小公鸡蒸熟蒸入味。
40分钟以后，鸡肉已经非常软嫩，能用筷子轻轻扎透，把小公鸡取出，晾凉以后切成均匀小块，摆放在盘中，喜欢原汁原味的就可以直接吃了。
当然也可以配上自己喜欢的酱汁，准备大蒜几粒，拍散后切成蒜末，小葱几根，切成葱花放入盆中，盆中加入食盐1克，白糖少许提鲜，味精1克，生抽20克，葱油10克，香油5克搅拌均匀，把调好的酱汁均匀浇在鸡肉上面即可。
好了，一道皮脆肉鲜的清蒸小公鸡就做好了。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
入秋后吃鸡肉，不炖不烤，此 *** 蒸一蒸，又嫩又滑，全家都爱吃导读：入秋后吃鸡肉，不炖不烤，此 *** 蒸一蒸，又嫩又滑，全家都爱吃
入秋了，秋高气爽的好时候又到了，唯一的缺点是干燥，中午倍儿热。这时候的饮食不要太辛辣油腻，以免引起上火。最近家人们偏爱吃肉多一些，但是猪肉牛肉有点价格高，还是吃鸡肉吧，营养照样很丰富，热量低，蛋白质含量高，经济又实惠，才12元一斤。
这回我做了两大鸡腿，不炖也不炸，改 *** 了，蒸着吃，少油少盐无油烟，又嫩又滑又香，全家都喜爱，关键是这做法很简单。大致的步骤是腌、蒸，过程中，宝妈用到了小窍门，文末还有要点总结，仔细看哦，肯定一次就成功！
【嫩蒸滑鸡】
需要的食材：大鸡腿2个（620克），干香菇10个（30克），泡软的木耳40克
腌鸡腿肉食材：蒸鱼豉油4勺，蚝油2大勺，老抽1勺，白胡椒粉半勺，泡香菇的水4勺，玉米淀粉2勺，香油2勺
*** 过程：
之一步，食材都准备好。香菇和木耳提前冲洗一下，再加水泡透泡软，泡香菇的水别倒，后边会用到；冷冻的鸡腿泡水解冻
第二步，宝妈每次做鸡肉美食，都有人评论说鸡肉少吃，激素和抗生素啥的对身体不好，所以我在饱口福的同时还真有点顾虑，尤其是猪肉贵了以后，可不就得吃鸡肉么。
瞧着现在的食物净化机比较热门，挑来选去我也有了一个~臻米X7食物净化机，入口的食物我真不能马虎，有了它就放心多了！
第三步，鸡腿放入净化机里，在蔬菜、水果触屏一栏上，找到肉类，点一下，再点开始，就不用管了，鸡腿在里边会进行激素、抗生素、瘦肉精等降解，下图是经过了降解完的鸡腿，肉眼可见的有好多白色浮沫和油脂等脏东西，层层净化，鸡腿很干净，经过了净化的肉类不需要再焯水，还原食物原本味道，可以直接用。这个净化是以水为原料，加自来水就可以，不需要添加化学成分和洗洁精。
第四步，上边的净化需要9分钟，这个时间把香菇和木耳处理一下。木耳大朵的撕成小块，香菇的蒂部不适合蒸着吃，口感硬，所以去掉不要，把香菇菌盖用手撕成小块，手撕的要比刀切的更爱入味
第五步，鸡腿净化完毕剁成小块，再清洗一下去除碎骨头渣子，攥水后放入盆里
第六步，给鸡肉腌制码味。鸡肉里倒入香菇和木耳，加入4勺香菇水，这一步很关键，加了香菇水的鸡肉味道香更好吃，不要省略
第七步，再加入蒸鱼豉油4勺，蚝油2大勺，老抽1勺，白胡椒粉半勺
第八步，用手反复抓匀至看不到料汁，完全吸收，加入2勺玉米淀粉再抓粘
第九步，最后加入2勺香油抓匀，用香油封住水分，腌制20分钟进行码味。经过了这些步骤，鸡肉会又嫩又滑还入味，认真操作别马虎，最后的味道和口感肯定会给你惊喜
第十步，蒸锅里加够水，大火烧开，把腌好的鸡肉连带香菇木耳和腌汁一起装盘，铺薄一点，熟得快。我把一盆食材分成了两盘，也就是上下两屉全用上，盖上锅盖，接着大火蒸25分钟，中途给鸡肉翻面，蒸好就可以关火了
第十一步，打开盖子都闻到香味了，偷偷尝了一口汤汁，好鲜美呀，咸淡也刚刚好
香喷喷的嫩蒸滑鸡就做好了，家人赞不绝口，全家喜欢！
*** 要点宝妈来总结一下：
1，剁鸡肉的块别太大，不爱熟，蒸太久鸡肉就变老了，影响口感
2 ，泡香菇的水提香起到很大的作用，但也别放太多，味道太重就掩盖了鸡肉的鲜
3 ，这道蒸鸡肉，腌制的料有咸淡，所以就不用再放盐了，太咸了鸡肉就吃不出鲜了
探讨蒸鸡肉三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我更大的支持，谢谢！
宝妈小厨，美食自媒体原创作者，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！
在烹饪的世界里，蒸鸡肉是一种永恒的经典。它不仅简单易做，而且味道鲜美，嫩滑可口。在这篇文章中，我们将深入探讨蒸鸡肉的味道和口感，以及如何在这道菜肴中达到更佳的平衡。
首先，让我们来谈谈蒸鸡肉的味道。要做出一道美味的蒸鸡肉，首先需要选用优质的新鲜鸡肉。鸡肉的品种、新鲜程度以及处理方式都会对最终的味道产生重大影响。一般来说，选用嫩龄的鸡，肉质更加鲜嫩，口感更好。在处理鸡肉时，应先将其洗净，然后根据需要切块或切片。
蒸鸡肉
在烹饪过程中，掌握正确的蒸煮时间和技巧至关重要。蒸煮时间过长或过短都会影响鸡肉的口感。一般来说，根据鸡肉的厚度和种类，适当的蒸煮时间应在15至20分钟之间。此外，蒸煮的技巧也需要掌握。可以用蒸汽来蒸煮鸡肉，这样能更好地保留鸡肉的原汁原味。
调味和摆盘也是影响味道的关键因素。可以根据个人口味和需求，在鸡肉上撒一些香料，如蒜末、姜末、香葱等，以增加味道。同时，摆盘也很重要，通过精心的摆盘设计，可以让蒸鸡肉看起来更有吸引力，增加食客的食欲。
接下来，我们来谈谈蒸鸡肉的口感。蒸鸡肉的口感主要取决于鸡肉的嫩度和咀嚼感。要使鸡肉更加嫩滑，可以在蒸煮前先将鸡肉用淀粉或蛋清腌制一下，这样能更好地保留鸡肉的水分和营养。
荷叶蒸鸡
咀嚼感也是评价口感的重要指标。好的咀嚼感能让人们在品尝美食的同时，感受到一种愉悦的感觉。为了达到更佳的咀嚼感，需要选择合适的配料和酱汁。例如，可以搭配一些富含纤维的蔬菜，或者使用口感丰富的酱汁，如花生酱、芝麻酱等，来增加口感层次。
然而，要使蒸鸡肉达到更佳的口感，还需要注意口感的平衡。过重的口味可能会掩盖鸡肉的鲜美，而过于平淡的口感则可能导致鸡肉显得过于单调。因此，我们需要在味道和口感之间找到一个平衡点，使蒸鸡肉既能保持其原有的鲜美味道，又能提供一种丰富的口感体验。
萝卜蒸鸡肉
在享受蒸鸡肉的美味时，我们还需要关注当前社会上关于鸡肉的一些争议和质疑。例如，饲养条件、抗生素使用、人权问题等。这些问题的存在可能会对鸡肉的味道和口感产生影响。为了确保我们的美食体验是安全、健康且可持续的，我们需要对这些争议进行关注和处理。
总的来说，蒸鸡肉是一种简单而美味的佳肴，其味道和口感的平衡需要我们仔细地选择材料、精心地烹饪和搭配。同时，我们也需要关注并解决社会上关于鸡肉的一些争议和质疑，以确保我们的美食体验是安全、健康且可持续的。让我们一起努力，为美食的世界带来更好的未来！
电饭煲蒸鸡，顺滑可口，醇香脱骨，比烤鸡更香，上桌就被抢光又到了周末，闷热依旧，潮湿继续。
这样的天气，来份凉面固然舒服，但也需要过过嘴瘾吃肉肉。夏季里做肉菜，像烤箱、压力锅，都是不错的好帮手，这些智能小家电无明火少油烟，智能控温，特别适合夏季里烹制肉类。
今天花儿和大家分享的这道食谱，相当实用，做出来的鸡肉，顺滑可口，醇香脱骨，非常好吃。 *** 的工具是家家都具备的电饭煲，用电饭煲来蒸鸡，可以说比烤鸡更香。因为整只鸡的 *** ，若用烤箱，在较长的时间下，虽然能逼出油脂，但口感上比较干；而用电饭煲 *** ，鸡肉更易软烂，口感更绵香。
这次我用的是近三斤的一只三黄鸡，如何腌制，怎么管控时间，这里就和大家分享：
【电饭煲蒸鸡】
食材准备：
三黄鸡一只
奥尔良腌料、料酒、蜂蜜适量
姜片葱段适量
烹制工具：4L电饭煲
*** 步骤：
1、三黄鸡一只，清洗干净后用牙签在表面戳上一些孔，便于入味。
这次用的是罐装的奥尔良腌料，家里经常做烤鸡、鸡翅一类的，这种罐装的比袋装得更实惠。
2、腌制用的只需这三种：料酒、蜂蜜和奥尔良腌料。
2大勺的料酒先均匀涂抹在整鸡上，去腥除异味。
3、找个较大的容器，日常的洗菜盆就比较合适。放入切好的姜片，撒上适量腌料粉，边涂抹边给鸡做 *** ，这个过程要有耐心，不断揉搓，干粉涂抹得多了有些抹不开，那就淋入些许蜂蜜，千万别放清水，就是腌料和蜂蜜的组合。
4、鸡内腔部分也要涂抹上，大概用时七八分钟的时间，这样处理好后，覆盖保鲜膜，放入冰箱，冷藏4小时以上，隔夜腌制更好。不然就像我这样，早上7点多腌制上，到了中午也可以加工 *** 了。
5、腌制好的整鸡，不可以直接放入电饭煲，先要在锅底涂抹上一层食用油。
然后就是铺上姜片和葱段，这里用香葱比较合适。
香葱只用葱白部分，那剩余的那么多葱绿，可以这样处理：
洗净后用厨房用纸沥干水分，切成葱末，放入保鲜袋里，入冰箱冷冻保存，这样炒菜的时候，适量抓上一把即可。如此处理，是小葱更佳的保存 *** ，日常若是买葱买多了，也不浪费。
6、腌制好的三黄鸡，鸡爪放入内腔里，三斤左右的用四升的电饭煲，大小正适合。如果是三升的容量，三黄鸡又比较大，则可以将鸡对半劈开再放入。
7、接下来就是关键的蒸鸡时间了，一般蒸饭的档位是两档，一个是加速煮，一个是精细煮或称香弹煮，总之一档用时短，另一档用时长。
这里要选择用时较长的那档，大概是25-30分钟的设定。
而且是蒸2次，之一次到时提醒后变成保温档的时候，就要开盖子，将三黄鸡翻面，这里记得翻面前将之前剩余的腌料汁刷上一层，等翻面之后再刷上一遍。
8、蒸一次是无法达到脱骨效果的，只有两次蒸饭设置，三黄鸡才能彻底蒸熟。这是二次蒸好后刚刚开盖的状态。
等了十分钟后捞出，二次翻面的时候还是有些粘锅，掉了少许鸡皮。
轻轻一撕，即可脱骨，这样的做法，三黄鸡不柴不干，经过五十多分钟的 *** ，鸡肉彻底入味，味道没得说。
周末正好有闲暇时间，赶紧来试试吧~~~
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
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全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
多档美食节目特邀嘉宾
跟着广东人学做鸡～腐竹蒸鸡，鸡肉滑嫩，腐竹鲜美多汁，好好味啊腐竹蒸鸡，鸡肉滑嫩，腐竹鲜美多汁，好吃到停不下来！
By 静香爱下厨和追剧
用料- 鸡肉 750克
- 腐竹 80克
- 姜丝 8克
- 干香菇 7克
- 葱白 12克
- 盐 1小勺
- 味极鲜酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 适量
- 淀粉 2小勺
- 花生油 适量
1、葱白切段，姜切丝，泡发好的香菇切片
2、腌制鸡肉，加入葱白和姜丝，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油，少许盐，适量料酒，2小勺淀粉，先拌均匀，然后加入适量花生油，再次拌均匀，腌制15分钟
3、泡发好的腐竹剪成小段
4、腌好的鸡肉里加入香菇，翻拌均匀
5、蒸盘底先铺上腐竹，然后铺上腌好的鸡肉
6、水开后上锅，大火蒸30分钟（蒸的时间根据鸡肉的老嫩程度决定）
7、鸡肉滑嫩，腐竹鲜美多汁，这道特别好吃的腐竹蒸鸡，喜欢就收藏起来试试看吧
鸡肉的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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轻盈健康的美食选择：尝试蒸鸡肉，让你尽享鲜嫩多汁的口感！人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们更好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。鸡肉是我们在日常生活中经常食用的一种肉类，它营养丰富，含有多种微量元素。鸡肉的烹饪 *** 多，像是大盘鸡、辣子鸡、炖鸡汤等等，今天给大家分享一个鸡肉不一样的吃法，不烧、不炖、不油炸，吃起来鲜香嫩滑，软烂入味，营养丰富，老人和小孩都适合，喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧！
食材：鸡、香菇
调料：油、小葱、生姜、大蒜、五香粉、鸡精、味精、白糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、豆瓣酱
*** 步骤：
1.把鸡肉剁成小块，全部剁好后放入盆中，加入一勺面粉，用手抓均匀。面粉有很好的吸附性，能够吸附掉鸡肉里面的血水，抓至有点粘手后加入清水把鸡肉清洗干净，中途要多换几次水，清洗干净后捞出来控水备用。
2.一把小葱，葱白和葱叶分开，分别都切成葱花；一块去了皮的生姜切成姜末；几瓣大蒜先用刀拍一下，然后切成蒜末。然后把葱白、姜末、蒜末放入一个碗中。
3.起锅烧热，加入一勺菜油，油热后倒入葱姜蒜碗中，激发出葱姜蒜中的香味，然后加入1勺五香粉、适量鸡精、味精、白糖、2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1汤匙蚝油，用勺子搅拌均匀，把调料搅拌化开。
4.把调好的料汁倒入鸡肉里面，下手抓均匀，让每一块鸡肉都能够均匀的裹上料汁，然后加入2勺豆瓣酱，抓拌均匀腌制20分钟。
5.准备几个香菇，把香菇蒂剪掉后在香菇上面打上十字刀。再准备一口锅，锅中加入一大勺清水，开大火烧开后倒入香菇焯水，大约煮2~3分钟，捞出来放入冷水中过凉。
6.把过凉后的香菇捞出来，挤干水分，然后放入一个大碗中，平铺在碗底，再把腌制好的鸡肉倒进来，腌制鸡肉的料汁儿倒进大碗的里面。
7.蒸锅中烧水，把鸡肉碗放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火，把锅中的水烧开后转中火蒸20分钟，让鸡肉充分软烂入味。时间到后打开锅盖，把鸡肉端出来，然后撒上葱花点缀一下，这道非常美味的蒸鸡肉就可以开吃了。
这样做的蒸鸡肉，吃起来鲜香嫩滑，软烂入味，营养丰富，老人和小孩都适合。蒸出来的鸡肉，不炒、不油炸，营养不流失，吃起来也不会油腻。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道蒸鸡肉，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
