荷兰豆放沸水中焯水鱿鱼洗净切条炒锅放油，烧制温热，倒入葱姜丝炒香倒入鱿鱼炒至变色蔽掉汤汁炒锅重新放油，葱姜炒香，倒入鱿鱼，先后加入料酒，耗油和生抽翻炒加入荷兰豆炒匀出锅（口味重的可以稍加点盐）披萨,烘焙
朋友一来就做爽脆荷兰豆炒鲜鱿，吃得皆大欢喜好回家把荷兰豆的头尾摘去用清水重复洗三遍把鲜鱿洗干净，在表面交叉重复划出一道道案子，再切成一片一片准备好姜和蒜先用锅把水煮沸，再把荷兰豆放入锅里焯水，等待荷兰豆变成青绿色时捞出，放入冷水中冲洗冷却，保持爽脆的口感把切好的鱿鱼加上姜放入锅里炒，这个时候要加一勺耗油，一勺料酒调味，煮到鲜鱿卷起的时候捞出，多余的水可以去掉把蒜爆香，放入荷兰豆继续炒，再放入煮好的鱿鱼混合翻炒20秒，加少许的盐调味最后拿漂亮的盘子装起来吧，荷兰豆吃起来非常爽脆～趁热吃吧
荷兰豆炒鲜鱿,鲜香嫩滑、青脆爽口（小魚儿简单菜谱206）今天分享一道荷兰豆炒鲜鱿
鲜鱿好吃的做法之一，也是非常经典搭配
鱿鱼鲜香嫩滑
荷兰豆色泽翠绿、青脆爽口
色香味俱全
食材：鱿鱼、荷兰豆、姜、蒜
调料：花生油、盐、蚝油、料酒
鱿鱼洗净改花刀切小块
准备一小锅清水烧开
加少许料酒放入鱿鱼
鱿鱼变色卷起即可捞起沥干水分备用
PS：鱿鱼过一下水可以去除腥味，也可以避免在翻炒过程中出水
姜切成姜丝、蒜切成蒜瓣
荷兰豆去头去尾洗净备用
热锅热油放入姜丝、蒜瓣炒出香味
倒入荷兰豆炒至变色断生
放入鱿鱼一起翻炒均匀
加1小勺盐、适量蚝油炒匀就可以出锅啦
鱿鱼鲜香嫩滑
荷兰豆青脆爽口
真是色香味俱全、好吃开胃的下饭菜
大家不妨试试哦……
简单菜式学起来<小鼓掌><小鼓掌><小鼓掌>喜欢这个菜式可以收藏+关注！小魚儿简单菜式持续更新！
非常家常的美味小炒， *** 简单营养，学会了在家露一手荷兰豆虽然好吃，但是很多人炒出来的荷兰豆都发黄，也不脆，软绵绵，实在难吃了。其实荷兰豆直接炒很难熟，如果炒久了，就发黄还夹生。炒荷兰豆时需要汆烫，过冷水，然后再放入锅里爆炒，这样炒出来的荷兰豆颜色翠绿，清香爽口，很好吃。
荷兰豆其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。荷兰豆是铁的上好来源。此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。
荷兰豆不仅好吃，营养高低热量，多吃好处多多呢。荷兰豆的做法很多，我最喜欢的就是加鱿鱼炒，鲜香味美，脆嫩爽口，老小爱吃，接下来分享这道快速家常菜做法。
准备需要的食材：荷兰豆、鱿鱼须、胡椒粉、花生油、盐、酱油、料酒、生姜、大蒜。生姜、料酒、胡椒粉都可以去腥，让鱿鱼更加鲜美。
步骤一：鱿鱼须，室温内解冻，洗净切厚片。放胡椒粉、盐、料酒搅拌均匀。其中鱿鱼须，要挑选大的，肥嫩鲜美，没有鱿鱼须可以用鱿鱼，鱿鱼要切刀花。
步骤二：荷兰豆挑选新鲜的，然后清洗干净，沥干水，锅里倒入适量的水，煮沸之后，放入荷兰豆，用旺火汆烫。水的温度不够，荷兰豆也会发黄哦。
步骤三：汆烫好的荷兰豆捞出，放入一个盘子，然后过冷水或用冷水浸泡。增加汆烫过冷水这个步骤，荷兰豆颜色翠绿，爽口鲜香。
步骤四：锅烧热之后，倒入适量的花生油，放生姜、大蒜，煸炒香汁，倒入切好鱿鱼须，旺火爆炒熟，接着放酱油、料酒炒香。
步骤五：继续旺火，倒入荷兰豆，爆炒熟之后，放少许盐。翻炒均匀立马出锅。千万不能放锅里太久，否则荷兰豆就会发黄。
挑选荷兰豆，要挑选新鲜、颜色翠绿、豆粒不鼓起来的，这种荷兰豆才鲜嫩爽口。荷兰豆炒制出来带点甜，吃着脆脆的味道非常好，挤上鱿鱼须，鲜味就有了。
草菇鸡腿肉，准备需要的食材：鸡腿肉：2块、草菇：400克、蚝油：2勺、生抽：1勺、淀粉：适量、葱姜蒜：适量、盐：适量。
步骤一：鸡腿肉将皮去掉，清洗干净后切成条状，放到大碗中，加入生抽、蚝油、淀粉，抓匀腌制30分钟。
步骤二：草菇用水泡洗干净，一分为二切开。煮一锅开水，将草菇倒入，加入适量食用油、盐。煮1分钟后将草菇捞出沥干水分。
步骤三：热锅，加入适量食用油，放入葱姜蒜炒出香味，然后捞出剩下底油。然后把腌制好的鸡肉倒入锅中，快速翻炒一会，将鸡腿肉炒至变色。
步骤四：倒入处理好的草菇，快速翻炒均匀。再加入适量盐调味，炒至入味。淀粉加水调开，淋入锅中勾薄芡。最后放入大葱段，炒均就可以出锅啦。
这样一道非常家常的小炒菜就 *** 好啦，鸡腿肉荸荠猪肉来说吃着划算多了。 *** 简单又美味，加上草菇就是一盘佳肴，喜欢的朋友赶紧试试吧。
教你 *** 鲜百合炒荷兰豆、咸甜苦辣四味苦瓜、三杯鱿鱼教你 *** 鲜百合炒荷兰豆、咸甜苦辣四味苦瓜、三杯鱿鱼
鲜百合炒荷兰豆:
1.鲜百合1个、荷兰豆150克、盐适量、蒜头1粒、油1小匙,鲜百合去掉黑色部分，
2.掰成小片，清洗干净，荷兰豆两侧去筋洗干净，热锅下油，放入蒜头爆香，
3.倒入鲜百合炒2分钟，再放入荷兰豆一起炒约1分钟至熟，调入适量盐即可！
咸甜苦辣四味苦瓜：
1.苦瓜450克，青、红辣椒各30克，蒜瓣20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克，
2.将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块备用;青、红辣椒均切成片备用;蒜瓣拍碎，
3.捣成茸备用，将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净，
4.沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、味精拌匀，放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成！
三杯鱿鱼
做法：
1、用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹，用料酒盐酱油腌制20分钟；
2、热油爆香姜蒜后倒入酱汁（料酒、酱油、糖、香油）到煮沸；
3、倒入鱿鱼翻炒到发白，再加少许盐翻炒就可以起锅装盘了。
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鱿鱼花绽放在舌尖，鲜香美味又弹牙。荷兰豆透着本真味道，清香爽脆又高纤。这样两种食材，经酸辣的泰式酱汁调配，让人如何不喜欢？喜欢的朋友跟我一起来试试吧。
鱿鱼富含蛋白质、钙和人体所需的多种微量元素，其富含的钙、硒和肽等能补充人体钙的流失，促进骨骼发育，经常食用能滋阴养颜，延缓衰老。
泰式荷兰豆鱿鱼沙拉
准备材料：鱿鱼200g，荷兰豆100g，香芹20g，洋葱20g，小米辣1 个，蒜3~4 瓣，鱼露1/2 汤匙，柠檬汁1/2 汤匙，白砂糖1/2 茶匙
开始 *** ：
1. 荷兰豆撕去两端老筋，洗净。小米辣洗净，去籽，切细圈。香芹洗净，去叶切碎。洋葱去皮，切碎丁。蒜去皮洗净，切碎末备用。
2. 将鱿鱼去头、内脏洗净，用刀从侧面将鱿鱼筒剖开，成一个长方形大片，分成手指宽的几个长条。
3. 取一片鱿鱼，内侧向上放在案板上，从长边一角开始，刀与案板间保持 45° 角，每隔 0.2cm 切一刀，保证底部相连，不要切断。
4. 一个方向切好后旋转 90°，将刀直立，同样每隔 0.2cm 切一刀，同样保证底部相连、不切断。
5. 锅中放入适量清水烧开，将切好的鱿鱼片入锅中焯 30~40 秒，至鱿鱼打卷后捞出，沥水备用。
6. 另起一锅，倒入清水，加少许盐烧开，放入荷兰豆焯 1 分钟左右至翠绿色，捞出沥水备用。
7. 将洋葱碎、 芹菜碎、 小米辣圈、 鱼露、 蒜末、柠檬汁、白砂糖混匀，制成泰式甜辣酱。
8. 将焯好的鱿鱼圈和荷兰豆放入沙拉碗中，浇上泰式甜辣酱，拌匀即成。
小贴士：1．鱿鱼花刀处理看似深奥，其实掌握了 *** 并不复杂，只需保持一个方向斜 45° 角入刀，另一个方向垂直竖切，保证底部相连不断即可。2．经过花刀处理的鱿鱼，加热后会卷曲呈圆柱状，形状非常漂亮，但花刀处理的主要目的是让鱿鱼易熟，因此一定要厚薄一致。
选自《沙拉不够吃》这本书，版权所有。
炒鱿鱼须和荷兰豆：之一次尝试时，不太成功炒鱿鱼须和荷兰豆。之一次尝试时，不太成功。
处理荷兰豆：将两侧的老筋去掉，否则会影响口感。
先爆炒鱿鱼须：加入适量油，加入蒜煸炒，香气扑鼻，但不知口感如何。炒鱿鱼时不应加酱油，否则会太咸。充分翻炒后，用大火收汁。
先盛出，稍后再与荷兰豆一起炒。
炒荷兰豆：不必焯水，直接炒，时间要控制好，否则颜色会太深。适量加水，否则会焦。
继续用大火翻炒，锅要不停地颠动，加入刚才炒好的鱿鱼须，再炒一分钟，最后用大火收汁。加入盐和鸡精调味，均匀后即可出锅。
卖相还不错，但鱿鱼须不脆也太咸了，下次需要改进。
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爆炒鱿鱼这么切，梳子花刀，造型好看易入味，超简单，一看就会? 爆炒鱿鱼这么切，鱿鱼花刀，梳子花刀，造型好看，容易入味，切法超简单，一看就会！
汕头海边的夜晚，经常会看到海上闪烁的灯光，离得近一些会发现，船两边是两排很亮的灯，水底还有一盏，那是专门抓小鱿鱼的船，尤其是六月份开始，鱿鱼特别多。小鱿鱼，现捕的特别鲜，直接白灼就是潮汕人最喜欢的滋味，白灼最简单，放进开水里一煮，捞出来蘸一点辣椒酱汁，或者是芥末酱油，鲜味十足，弹性十足！
?现捕的小鱿鱼当然是新鲜得很，离海边远一点的地方，不容易获得，大鱿鱼也一样很受欢迎。鲜鱿鱼是潮汕人很喜欢的海鲜，物美价廉，人人消费得起。
鱿鱼含有丰富的优质蛋白质、钙、磷、铁、硒等矿物质和多汁微量元素。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能，也不像网上传言：“一口鱿鱼等于十口肥肉”，胆固醇是有，但并不是传说的那么夸张，正常食用，对健康还是很有益的，除非你一天三餐，顿顿吃鱿鱼饱。
白灼鲜鱿鱼，鲜鱿鱼炒荷兰豆、甜椒、韭菜花就是潮汕人的家常菜，清淡鲜甜，吃的就是鱿鱼本身的鲜味；而其他地区更喜欢酱爆鱿鱼、辣炒鱿鱼等。不论怎么炒，都要先切鱿鱼，比较懒的直接切成条，也可以花点心思切成鱿鱼花刀。
?鱿鱼花刀有很多种切法，以前叶子也发了麦穗花刀的视频，今天切的是“梳子花刀”，顾名思义，形似梳子。梳子花刀切法也比较简单，因为纹路比较多，所以特别容易熟，也非常容易入味。
鱿鱼花刀，梳子花刀切起来吧！
【鱿鱼花刀，梳子花刀】
【步骤】：
1.鲜鱿鱼可以让卖家处理好，自己弄也是比较方便，鱿鱼身剪开，去掉内脏，鱿鱼眼和嘴，扒掉鱿鱼外皮，洗干净。
?2.如图，把尾部切开打，这样更便于打花刀，打出来的花刀会比较均匀。
?3.把鱿鱼身竖着对半切开。打花刀是打在里面，就是没有皮的那一面。
?4.先竖向，直刀切，深度切到鱿鱼厚度五分之四，直刀的意思就是刀和食材是90度角，不倾斜。
?5.把调换90度放向，斜刀切，刀和鱿鱼夹角不超过45度，之一刀不切断，第二刀切断。
?6.这样就是一个梳子花刀了，要切得深，纹路才会更漂亮。
?7.最后倒入开水，鱿鱼打卷就可以捞出来了。图片看不清楚的话，还可以点击链接打开视频观看哦！
?感谢您的阅读，我是营养师：一叶美食，简单做菜，快乐生活。图片文章均属本人原创，严禁抄袭，喜欢的朋友请关注叶子吧，欢迎留言评论，叶子会在看到的之一时间回复大家。
先藏起来年夜饭100道菜谱（13-16）
【鸡肉西蓝花】
食材：鸡胸肉、西兰花、黑胡椒
腌制：鸡胸肉切丁?1勺料酒?1勺生抽?1勺老抽?适量胡椒粉?1勺淀粉抓拌均匀腌制15分钟
【葱香鸡腿肉】
鸡腿鲜嫩多汁，拌米饭三碗都不够吃！！
做法简单，一定要安排上呀～
食材：鸡腿、一整根大葱、小葱
腌制：鸡腿去骨切块?1勺料酒?少许盐和黑胡椒?1勺淀粉抓匀腌制15分钟
【酸菜炖排骨】
每次都要多吃一碗大米饭<害羞R>做法简单快安排上呀～
食材：排骨、酸菜、葱姜蒜、干辣椒
?做法：
排骨洗净冷水下锅加姜片，料酒去腥煮至浮沫后捞出沥干
把焯好水的排骨放入锅中，倒入没过排骨的热水加入葱段、姜片八角桂皮和3勺料酒，大火煮开转小火焖煮40分钟（煮好后把里面的配料捞出）
油热炒香葱姜蒜干辣椒，在放入酸菜炒出香味，把煮好的排骨连汤一起倒入锅中加少许冰糖提鲜
再加入少许盐和胡椒粉大火煮开转小火焖煮20分钟即可
【鱿鱼荷兰豆】
食材：鱿鱼两条、荷兰豆、姜蒜、葱段、辣椒
酱汁：少许盐和白糖、白胡椒粉?2勺蚝油?半勺淀粉?4勺水搅拌均匀备用破防了，家人们一定要试试这道菜！！！|||前阵子做了鱿鱼很多人反馈好吃<偷笑R>于是今天做了一道荷兰豆炒鱿鱼也好好吃哇！！鱿鱼???Q弹爽口，荷兰豆爽脆清甜
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