胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
胡萝卜炒鸡胗，软烂入味，嚼劲十足，大人小孩都爱吃
这几天自己实在是有些不太舒服，能勉强坚持接送孩子已经是在强撑了。每次到家就想躺在床上不动，头是真的很疼呢。所以，这几天都是让宝爸下班的时候带点菜回来，我也就没有去菜市场买菜了。
对于买些什么菜都是随便他的，他们父女俩想吃什么菜就买什么回来我烧好。反正我对吃也没有多少讲究来着。这次看他买了一些鸡胗回来，确实也是很久没买过这菜了，小朋友也挺喜欢吃的。
【胡萝卜炒鸡胗】
主要食材：鸡胗，胡萝卜，蒜，红尖椒
具体做法：
鸡胗清洗干净放到水里煮开去掉血末备用。
胡萝卜去皮之后切成片状，蒜拍碎，红尖椒切成小段。
起油锅倒入鸡胗翻炒几下，蒜也是连同鸡胗一起下锅烧的。
鸡胗炒半熟之后把胡萝卜片倒进去。
加一点生抽，蚝油，一点开水，翻炒均匀。最后加适量盐提味，最后记得把红尖椒倒进去翻炒几下，撒个香葱就可以出锅啦。
我本来不打算放胡萝卜的，没想到炒完之后发现还挺好吃的，胡萝卜软烂入味，鸡胗也是非常有嚼劲呢。美中不足的是孩子不太能吃辣的，如果是再辣一下肯定更下饭，对吧。
没想到胡萝卜炒鸡胗这么好吃，太香了，一盘秒光
开胃消食——洋葱炒鸡胗我家这俩宝贝比较喜欢外面卖的卤鸡胗，这次我买了点生的鸡胗，在家给孩子们爆炒了一下，没想到宝贝们还挺爱吃，一会儿的工夫就吃了个精光。
原料
洋葱一个
蒜薹适量
鸡胗适量
辅料
盐适量
葱、姜适量
*** 过程
1,先将鸡胗和菜洗净
2,鸡胗切成薄片
3,蒜薹、切段、洋葱切条
4,切除葱姜丝
5,热锅凉油
6,下葱姜爆香
7,接着加入切好的鸡胗
8,翻炒至鸡胗变白，盛盘备用
9,继续热锅凉油
10,下入蒜薹、洋葱急火快炒
11,翻炒至就成熟
12,加入炒好的鸡胗，加盐翻炒均匀
13,好吃的洋葱炒鸡胗就做好了
烹饪技巧
可以先把蒜薹先拿水焯一下，往水中加点盐，再来两滴食用油，这样焯出来的蒜薹颜色翠绿，还好熟。炒菜时一定要急火快炒，这样可以更大限度的减少营养的流失。
适宜人群
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餐次分类
推荐理由
鸡胗就是鸡的胃，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物还含有维生素A、维生素E、B 族维生素、钙、磷、钾等矿物质韧中带脆，口感好，还有消食导滞，帮助消化的作用，因此，宝贝可以适量吃一些。
做酸辣鸡胗时，只需多加一步，炒出来的鸡胗，酸辣爽口，超级下饭大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
最近天气炎热，很多人难免食欲不振，这个时候做一道酸辣鸡胗非常适合不过了，而且鸡胗一定要是酸辣的才好吃，配上小米椒、青椒，炒制出来酸辣开胃又下饭，色彩搭配就很诱人，看着非常有食欲。有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：鸡胗
辅料：红椒、青椒、生姜、大葱、大蒜、花椒、干辣椒
调料：料酒、辣妹子酱、老干妈豆豉、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、五香粉、陈醋、麻椒油
【酸辣鸡胗】—— 香辣可口
1.下面开始准备食材
首先，我们准备鸡胗200克，放入清水中把上面的血水抓洗干净，然后切成小块备用。
2.下面开始准备辅料
准备红椒几根，去蒂以后切成圈备用。
准备青椒一个，清洗干净以后切成小块备用。
准备生姜一块，切成姜片备用。
准备大葱一段，切成圈备用。
准备大蒜几粒，切成薄片，全部放在一起，再加入一小撮花椒、几粒干辣椒备用。
3.下面把鸡胗炒一下水
把鸡胗冷水放入锅中，倒入一点料酒去腥，煮出鸡胗中的杂质和血水，水烧开以后，打去锅中的浮沫，焯水一分钟左右，把鸡胗倒出控水备用。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后起锅，加入一勺辣妹子酱，一勺老干妈豆豉快速翻炒几下，把酱料炒香、炒出红油，倒入青、红椒等小料一起翻炒，炒出香味以后，把鸡胗放进去，转大火快速颠锅翻炒均匀。
从锅边淋入一点料酒去腥，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，胡椒粉2克，五香粉2克，继续翻炒化开调料，出锅之前再加入陈醋5克，淋入一点麻椒油，翻匀以后即可起锅装盘。
好了，一道爽口开胃的酸辣鸡胗就做好了。
技术要点：
陈醋容易挥发，要出锅前再放，以免香味散失。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
炒鸡胗这样搭配, 是你想不到的好吃!炒鸡胗这货，感觉比鸡肉还好吃啊，脆爽的口感，复杂、但是直戳人心的回味，烟火般一转眼就没了的扫荡速度，让人如何把持得住？而且一只鸡就那么一个鸡胗，尝个味道就没了，这大概也是它如此诱人的原因吧？
*** *** ：
1、 准备鸡胗、杏鲍菇（切条）、葱花、蒜片、青尖椒片适量。
2、 鸡胗放入锅中焯一下水捞出备用。
3、 炒锅放油加热，放入焯好水的鸡胗，略炸，出锅。
4、 然后放入准备好的杏鲍菇（切条），略炸捞出控油备用。
5、 锅内留少许油，放入葱花、蒜片炒香。
6、 放入略炸的鸡胗和杏鲍菇。
7、 放入蚝油，提鲜提香。
8、 放入白醋，复合味道。
9、 放入盐进行调味。
10、 放入味精。（可不放）
11、 放入青尖椒片翻炒均匀。
12、 最后放入水淀粉勾芡，淋香油出锅盛盘即可。
鸡胗脆爽，杏鲍菇软香，反正这搭配，吃一回就忘不了啊！
每年夏天，婆婆家小园里的豇豆吃不完，我就会自制一份酸豆角。 酸豆角炒鸡胗，这个味道绝对会征服你的味蕾！
By 贾小胖丫
用料- 鸡胗 适量
- 酸豆角 适量
- 干辣椒 1个
- 大蒜 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 孜然 适量
- 糖 少许
1、准备好食材。
2、洗净鸡胗切好备用，先横切再竖切，方便入味。
3、酸豆角切成小丁，泡在水中10分钟，去除些酸味。
4、鸡胗冷水下锅焯水，加入料酒，葱姜，水沸继续2分钟后捞出放入清水中，洗净备用。
5、洗白白的鸡胗。
6、锅中加入食用油，加入蒜丁、姜丁和辣椒段，炒出香味。
7、加入鸡胗爆炒。
8、煸炒一会儿，加入酸豆角，继续煸炒。
9、加入一品鲜酱油、蚝油、孜然、糖和盐，翻炒均匀，出锅。
10、装盘。
小贴士酸豆角炒鸡胗专治各种没胃口，尝试下吧！
鸡胗的营养功效消食导滞，帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#一勺葱伴侣，成就招牌美味#好吃到没朋友的酱爆鸡胗鸡胗的主要成分包括胃激素和氨基酸..经常食用可以增强肠胃消化功能.加强肠胃蠕动.有效预防便秘.还能治疗消化不良.食欲不振等功效.今天做出酱味十足的鸡胗就全靠6月香豆瓣酱啦.口感香脆.非常下饭也是下酒神器～
By 楚楚爱厨房呀
用料- 鸡胗 250克
- 生姜 1块
- 大蒜头 3瓣
- 香葱 5根
- 小米辣 2个
- 八角 1个
- 植物油 1勺
- 料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 清水 1碗
- 6月鲜豆瓣酱 1大勺
1、菜场买回来的新鲜鸡胗去掉上面的筋膜清洗干净.
2、把鸡胗改刀一切为二.中间也划上一刀.可以方便更加入味.
3、把配料葱姜蒜小米辣都切末备用.
4、鸡胗冷水下锅.放入料酒姜片葱结大火煮开捞出过凉水沥干水分备用
5、开火倒入植物油
6、下入切好的姜蒜末.小米辣.八角.爆出香味.
7、下入一大勺6月鲜豆瓣酱.把焯过水的鸡胗倒入锅中翻炒片刻上色
8、然后依次下入2勺料酒.1勺生抽.1勺老抽.1勺白糖.翻炒均匀.倒入一碗清水.
9、盖上锅盖大火煮开转中小火咕噜咕噜炖约15分钟左右
10、炖到汤汁浓稠收干时撒上葱花装盘即可～
11、脆爽下饭的家常美食酱爆鸡胗就做好了.哈哈.有木有流口水呢
小贴士菜场买的新鲜鸡胗已经被卖家清理干净的差不多了.上面有筋膜的去掉就可以了.胆固醇高.痛风的患者不适宜食用鸡胗哦.
鸡胗的营养功效消食导滞，帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
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香辣鸡胗炒青椒，香辣可口，超级下饭鸡胗又称鸡肫，有一味很常见的中药——鸡内金，具有健脾消食的功效，就是取自于鸡胗，所以平常多食用鸡胗也是有保健功效的哦！ 而且，鸡胗还富含蛋白质和铁元素等营养元素，适量吃一些鸡胗，可以促进消化、增强免疫力哦！ 平时很少做内脏类的，总怕做出来味道不好，这两天发现了一款炒菜神器，只要放进去，味道马上不一样，简单一炒就会香味扑鼻，尤其是里边的芝麻和辣椒圈，越嚼越香，比平时都要多吃半碗饭～
By 朵拉妈咪呀
用料- 鸡胗 200克
- 青椒 1个
- 黄飞红香脆椒 50克
- 葱 1段
- 姜 4片
- 花椒 8粒
- 酱油 1勺
- 盐 少许
1、食材准备：青椒1个、鸡胗200克、黄飞红香脆椒；
2、鸡胗浸泡、清洗干净，并去掉内部的一层软膜，然后切丝； 起锅烧水，水中加一勺料酒，水开后焯烫2-3分钟，捞出冲洗干净备用；
3、青椒去籽、切丝；
4、起锅烧油，油热后倒入葱姜和花椒，炒出香味；
5、倒入鸡胗翻炒两下；
6、调入少许酱油，快速翻炒；
7、倒入青椒继续，并调入适量盐翻炒均匀；
8、出锅前，倒入香脆椒，翻炒均匀即可装盘；
9、色泽红润油亮、味道兼具了香脆辣；
10、简直是又一款下饭神器！
11、赶快试试吧，哈哈不好吃回来找我算帐～
小贴士1、这道菜要快，焯水快、爆炒快，因为要保持鸡胗的脆爽的口感！
鸡胗的营养功效消食导滞，帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
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爆炒鸡胗家常做法，比饭店做的还好吃，香辣脆嫩，下酒又下饭大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸡胗，是鸡的胃脏，即鸡肫、鸡郡肝、鸡内金。禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。
2、 今天老刘就来分享一下“爆炒鸡胗”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡胗、线椒、小米辣、泡姜、蒜苗、蒜子
4、先把线椒和小米辣去蒂切辣椒圈，蒜子泡姜分别切片，然后把鸡胗打上花刀，再一切为四
5、锅中烧上水，把处理好的鸡胗放入锅中焯水，放上料酒，锅开后撇去浮沫，然后捞出沥干水分
6、锅控干后倒入1000克大豆油，等油温七成热时放入鸡胗，炸两分钟马上捞出
【老刘小贴士】
经过先煮后炸处理好的鸡胗，吃起来又香又脆
7、另起油锅，先放入所有辅料在锅中爆香，然后放入蒜苗，翻炒片刻，再放入鸡胗继续翻炒，然后放入适量蚝油，生抽、料酒、盐一勺、味精一勺、少许胡椒粉
8、翻炒入味。美味即成。这样一盘香辣爽口的爆炒鸡胗就做好了
9、鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，需要配合各种蔬菜水果食用。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
作为北京孩子 我天生爱吃卤煮 ~ 但鸡胗 鸡心 鸭心 这种平常真的很少吃 ~ 熊生却非常爱吃 ~ 然后我就开始研究学着做 ~ 孜然香辣鸡胗 脆脆的 很好吃 我吃了半盘儿 ~ 看来不是因为食材不好吃 只是因为别人做的不好吃 ~
By 熊生家的小胖儿
用料- 鸡胗一盒 约400克
- 小香葱碎 适量
- 焯水葱段 2段
- 焯水姜片 2片
- 焯水花椒 10粒左右
- 炒料蒜末 6.7瓣
- 炒料干辣椒 1.2个
- 炒料葱花 适量
- 薄盐生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 糖 一点点
- 孜然粒 适量
- 孜然粉 适量
- 辣椒粉 适量
1、鸡胗洗净 冷水下锅 加入葱段 姜片 花椒 焯水
2、煮至断生 变色 捞出
3、切片
4、锅中倒油 加入葱花蒜末 干辣椒（ 掰碎 ）炒香
5、倒入鸡胗 翻炒
6、加入薄盐生抽 老抽 蚝油 一点点糖 调味提鲜 辣椒粉 孜然粒 孜然粉 调味 快速翻炒
7、加入小香葱碎 翻炒均匀 出锅
小贴士因为焯过水 鸡胗很好熟 不需要炒太久哦 ~ 如果掌握不好 可以尝尝味道 尝尝鸡胗熟度 ~
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网红爆炒鸡胗，简单快手超美味儿子亲点的菜 也是之一次做
By Sammieeat变煮记
用料- 鸡胗 个
- 青椒 个
- 洋葱 个
- 蒜头 瓣
- 姜 片
- 葱白 段
- 食用油 勺
- 料酒 勺
- 生蚝酱 勺
- 盐
1、食材准备好了
2、定时3分钟，大火热油爆蒜姜葱白
3、放食材 爆炒出水分
4、放料酒，有白醋也是可以的去腥，生蚝酱少许，盐，炒到收汁
5、出锅咯～
鸡胗的营养功效消食导滞，帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
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