难怪饭店的青椒炒鸡蛋那么好吃，原来诀窍这么简单，鲜香滑嫩下饭
哈喽大家好，欢迎来到俏美食，今天给大家分享一道最简单的辣椒炒鸡蛋。我们在做辣椒炒鸡蛋时，要想做的好吃，选择好的辣椒这一步也很重要，辣椒应选果形完整，颜色鲜艳，有光泽，表皮光滑的薄皮辣椒。薄皮辣椒的外皮会有一些褶皱，和厚皮青椒相比会辣一些，做菜也更容易入味，建议大家做青椒炒蛋，或者是炒肉丝和虎皮青椒时，更好选择薄皮辣椒。
下面在给大家分享一个选青椒的小技巧，青椒分黄绿色和青绿色的青椒，一般我们先看青椒的柄，青椒为青绿色非常新鲜，如果颜色非常暗沉，就是不太新鲜的青椒，吃起来口感不会太好。
【辣椒炒鸡蛋】食材准备：辣椒、鸡蛋、大蒜、盐、料酒、大葱、大蒜
辣椒炒鸡蛋是家庭中最常见的一道家常菜，食材简单，两种食材搭配在一起，做法简单快速，好吃还下饭。说到这道菜很多朋友表示有疑问？辣椒炒鸡蛋到底是先炒辣椒还是先炒鸡蛋呢？这道菜最常见的做法有2种，每家每户的做法可能都会有所不同，当然大家也都是根据自己家的爱好和习惯来做的，这道菜的特色之处就是好吃下饭，开胃不油腻，也是爱辣人士的福音。每次做这道菜，我家老公一顿就要多吃2碗米饭，想减肥的朋友还是不要考虑吃这道菜啦，下面一起看看我的做法吧！
首先准备几个洗干净去过籽的薄皮辣椒，辣椒中间切开后，把它切成细丝，也可以切成丁，根据自己的喜欢来决定。
辣椒我都是喜欢切成这种细丝，如果刀工好的朋友可以再切的更细一点。
再来准备一些大葱切成斜刀片，2粒大蒜拍扁，也不要剁太碎，不喜欢这两样的朋友也可以不用备。
接下来重要的食材就是准备3个笨鸡蛋，没有笨鸡蛋也可以用土鸡蛋，如果用一般的红壳鸡蛋炒出的口感肯定会大打折扣。之前录制视频时很多朋友不明白什么是笨鸡蛋，以为是我在开玩笑，今天给大家简单的说一下，笨鸡蛋是鸡蛋的一种，是有天然食物散养鸡所下的鸡蛋。天然食物散养鸡，是吃谷子、粮食、饲料、虫子和菜叶长大的，摄取营养丰富，下的蛋质量很高，对人体的补充力度更大，因为比较优秀，所以得名笨鸡蛋。笨鸡蛋无论是炒鸡蛋煮鸡蛋还是蒸鸡蛋，口感都很香，颜 *** 人，看起来让人更加有食欲。把三个笨鸡蛋打入碗中，先加入1勺食用盐，再来一小勺料酒，用筷子顺着一个方向搅拌，搅出气泡，搅拌均匀后先放一旁备用。
食材全部准备好后，我们就可以开始炒了，先把锅烧至冒烟，然后加入食用油滑一下锅，滑锅后把油倒出，少来一点食用油，加入葱蒜爆出香味，再加入青辣椒丝开中大火爆炒，辣椒炒出有锅气的时候再下入鸡蛋液，然后加入盐、鸡蛋液完全定型后翻面，最后再开大火迅速翻炒，炒出锅气，就可以出锅啦
感谢大家阅读小昕的文章，我是一个爱好美食的宝妈，每天和大家分享一道简单营养的家常菜做法，让老公和孩子时刻感受家的味道。如果你也喜欢美食，欢迎关注转发，在文章下方留言，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食
辣椒和鸡蛋这样炒，才是最有食欲的吃法，炒一盘上桌3分钟光盘过年一直大吃大喝，年后吃什么都没食欲，特别想吃点素的。从昨天开始，家人已经开工上班了，没食欲吃不下饭怎能行？为了改善家人食欲，中午我用辣椒和鸡蛋这样炒了一盘，全家人食欲大开，端上桌3分钟就光盘。线椒较辣，营养丰富，一般饭店里多用它炒鸡蛋。其实无论是在饭店还是私家食用，线椒炒鸡蛋都是一道非常受人喜爱的家常菜。
不过这道菜有人喜欢先炒鸡蛋后炒辣椒，也有人喜欢先炒辣椒后再倒入蛋液炒，那么究竟哪种做法是正确的做法呢？其实两种做法都是正确的，吃起来都又辣又香，不过前者炒法，装盘美观但是较费油和麻烦，而后者则省事、省油又入味。今天糖糖要给大家介绍的是后者炒法，我们把后者做法叫辣椒抱蛋，喜欢吃这道菜的千万不要错过，准备好食材，跟我一起来试试吧！
辣椒抱蛋
【食材准备】线椒180克、鸡蛋4个、盐1茶匙、鸡精少许
【做法】
1、先准备好线椒和鸡蛋。怕辣的话，可以少放线椒多放鸡蛋。
2、准备好一个大碗，将鸡蛋磕入碗中，用筷子不停地搅拌，搅拌均匀即可。
3、将线椒切成小段或切碎。
4、热锅热油，放入辣椒和盐、鸡精，开大火翻炒2分钟左右，辣椒微软断生即可。
5、倒入鸡蛋液，将锅拿起抖晃几下，鸡蛋液差不多凝固的时候即可。
6、蛋液全部快完全凝固的时候，用筷子哗啦几下，划成碎块立即关火装盘。
这道开胃的下饭菜就做出来了，大家 *** 学会了吗？如果你没有食欲的话，欢迎试一试这道菜，准让你越吃越想吃。
小贴士：
1、怕辣的话，辣椒可以少放一些，并尽量切的碎一点
2、倒入鸡蛋液时候，锅拿起抖一抖，炒出来的鸡蛋不容易口感老还不会糊锅，这招大家一定得学，特别实用。
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今天小编跟您分享一道快手菜——辣椒炒鸡蛋，再用它夹馒头片吃太香了。
下面一起来看看是怎么做的吧！
用料：
3个鸡蛋，一把青红椒，面粉，酵母，牛奶，猪油，盐，糖，食用油。
做法：
将面粉倒入大碗中，加一点白糖搅拌均匀。（加一点白糖会有助于发酵。）
在牛奶中倒入适量的酵母，搅拌均匀，待酵母融化后，把牛奶倒入面粉中，搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团。
把面团用保鲜膜封住，放在温暖的地方醒发至两倍大。
把面团取出，加一点猪油，揉出里面的气泡。擀薄擀成长方形的片状。
在擀开的长方形片状上刷一层薄薄的油，把面皮叠好，再用刀把面皮切成小段。
在蒸锅内垫上一层油纸，把切好的馒头片放入蒸锅内。
先不用开火，让馒头片再醒15分钟。醒好以后，开火蒸10分钟。
蒸馒头的时候，我们把青线椒和红线椒切成辣椒圈。碗内打入三个鸡蛋，在鸡蛋内加一点食用盐，打散。
馒头蒸好以后，关火，等一会儿再取出来。
锅内倒油，等到油热后下鸡蛋，快速用铲子炒散。
把炒好的鸡蛋先盛出。往锅内再加一点油，倒入青红椒圈翻炒均匀。
待青红椒圈炒断生之后，加一点盐调味，倒入刚才盛出来的鸡蛋，翻炒均匀。
炒好后出锅，在盘子的周围摆一圈馒头片，这道辣椒炒鸡蛋就做好了。吃的时候，用馒头夹住辣椒炒鸡蛋，非常的好吃。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、青椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒等。
2、 今天老刘就来分享一下“青椒炒鸡蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
青红椒，鸡蛋，白醋，食盐
4、先把青红椒去蒂去籽切辣椒丝备用，碗中打入四个鸡蛋，放入少许白醋，一小勺食盐，搅拌备用
5、锅中不要放油，放入青红椒煸炒，炒干水气把辣椒的香气炒出来，然后盛出备用。热锅倒油，放入蛋液炒成蛋块，稍微炒焦点，炒好以后把蛋块放入盘中备用
6、热锅倒油，放入青红椒翻炒，再放入少许食盐、小半勺味精翻炒入味，然后放入蛋块一起翻炒，炒匀就可以出锅了
7、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用
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大家好，我是之一美食的阿飞，今天分享一个尖椒跑蛋的做法，能吃辣的可以当主食，不能吃辣的也是一道开胃菜。
食材：青线椒一把切成辣椒圈、四个鸡蛋、青椒和鸡蛋一起搅拌。
鸡粉2克，用筷子快速把鸡蛋打散，小葱两根，切成葱花，再次和鸡蛋搅拌
热锅凉油，倒入鸡蛋液，开小火先把鸡蛋慢慢凝固。不停的用勺子把鸡蛋液往外泼匀，
形成一个圆形。
鸡蛋成型以后，我们来个小翻，把另一面也煎熟，等鸡蛋两面都煎至金黄就可以出锅
好了，这道简单易做好吃的尖椒跑蛋就可以食用了。
如有疑惑，请点击观看下面视频的具体步骤：
辣子炒鸡蛋在家庭里也是常吃的一道美食，喜欢吃辣的更爱，我是喜欢吃，不过太辣，肠胃不好，
辣子炒鸡蛋有好几种做法，今天分享一种做法吧，
食材：
青辣椒2个 鸡蛋4个
配料：
葱，盐，食用油，鸡精，味极鲜，
*** *** ：
1、青红辣椒洗干净去掉尾部，和辣椒籽，拍扁切丝，或者切小块，根据自己个人爱好
2、把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用，
3、葱切丝或者切小段，
4、起锅烧油，油温五成热，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，打散，出锅装盘备用，
5、起锅烧油，油温低热，倒入葱炒出香味，在倒入青辣椒丝，翻炒至辣椒丝变软，倒入炒好的鸡蛋，翻炒一下后，放入适量盐，鸡精，十三香，翻炒均匀即可出锅装盘了，
好吃的辣椒炒鸡蛋就做好了，吃起来真是太过瘾了吧，辣味十足。
快点学着做吧，
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“辣椒炒鸡蛋”的升级做法，上桌后连渣都不剩，简单美味超解馋大家好，我是美食原创作者：橘子姐，今天分享“辣椒”的新吃法
辣椒是咱们老百姓饭桌上最常见的一道家常菜，特点就是够辣，够爽，够下饭，当然最重要的是很实惠啦，辣椒最常见的就是炒鸡蛋，上次去朋友家，她发明了一种新吃法，我尝了之后，也深深的喜欢上了，我俩一致觉得比炒肉还美味，特地向朋友请教了秘方做法，今天分享给大家，下面看看是怎么做的吧
1、这是400克的辣椒，洗净之后，沥干水分
2、把辣椒的头掰掉
3、切成辣椒圈
4、加一勺盐
5、打入两个鸡蛋，把鸡蛋搅散，和辣椒融和在一起
6、再加一小碗的面粉，分次少量的加入到盆中，边倒边搅拌
7、面粉的量不适合放的太多，粘稠度像这样就可以了
8、锅中放油，油温烧到5成热的时候，把辣椒放进去，开中小火慢慢煎
9、全程大概煎4分钟左右，煎至两面金黄，即可出锅
10、这盘菜味道是相当的不错，大家值得一试哦
烹饪技巧：
1、煎辣椒的时候，刚下锅时不要用铲子翻动，因为在面糊没有定性的时候，会沾铲子，底部煎至金黄的时候，端起锅子给它翻过来，面糊全部煎至定型的时候，再用铲子把辣椒分成小块
2、全程火候一定要控制好，中小火最为合适，避免煎糊哦
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尖椒炒鸡蛋是一道营养美味的家常菜，以鸡蛋和辣椒为主要食材，配上食盐等调料精制而成，属于川菜系列，鲜嫩可口，老少皆宜。
虽然这是一道普通的家常菜，但是如果炒不好，还是会出现尖椒夹生或者是鸡蛋炒老的问题，今天就给大家分享这道菜的详细做法，学会这个 *** ，鸡蛋不老，尖椒也不会夹生。
首先准备一把青辣椒，择去根部，用水洗净，然后切成斜片，放入碗中。
准备五个新鲜的鸡蛋，打入盆中，搅匀打散，加入2克食盐，少许水淀粉，这样可以可以使鸡蛋更入味，炒出来比较滑嫩。
起锅烧水，等水快要烧开时，下入切好的青尖椒，焯水15秒后捞出控水，青椒焯水可以去除一部分辣味，也能使青椒和鸡蛋同步炒熟。
然后把尖椒放入鸡蛋盆中，加入胡椒粉0.5克去腥，十三香0.5克，搅拌均匀备用。炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再添入少许食用油，等油温烧至6成热时，倒入尖椒和鸡蛋翻炒几下。
等鸡蛋凝固后，颠锅翻炒另一面，这样尖椒不会夹生，鸡蛋也不容易老，大约煎一分钟就可以出锅装盘了。
好了，到这里，这道尖椒炒鸡蛋就做好了，学会了就赶快试试吧。
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没有故事
By 低调点点儿
用料- 鸡蛋 四个
- 青椒 两个
- 姜 一块
- 酱油 少许
- 盐 少许
1、鸡蛋打散～
2、青椒去籽撕块～
3、鸡蛋下锅炒成块～
4、热锅冷油炒姜，再把青椒下锅炒一炒～
5、然后把鸡蛋放进去，加点生抽加点盐，炒匀～
6、出锅啦！
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这道青椒炒鸡蛋简单成这样，再不做我真的哭给你看小时候老爸最喜欢做大葱炒蛋给我们吃，我不喜欢大葱，更喜欢用青椒，夹馒头非常棒
By 毛豆妈美食记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 青椒 200克
- 鸡蛋 5个
- 盐 3克
- 鸡精 半勺
1、青椒和鸡蛋备好
2、青椒切丝
3、鸡蛋中加点水和盐
4、搅散备用
5、锅中倒油，油热下入青椒
6、翻炒至断生盛出
7、锅中再倒少许油
8、打散的鸡蛋倒入锅中
9、鸡蛋凝固
10、倒入青椒（我用的铸铁锅温度比较高，这时候就把火关掉了）
11、加点鸡精，翻炒均匀即可
12、装盘，青椒鸡蛋完成?
青椒的营养功效1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
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