按照我们天津当地的习俗，每逢腊月三十晚上包饺子都要包这种年味素素饺子，素饺子的馅以香干面筋绿豆芽为主，里面还要一定放上红色的粉皮，辅以芝麻酱、腐乳做为调料。当春节的钟声敲响以后每人都要吃上一口年味素素饺子，意味着来年素素净净、平平安安、健健康康、吉祥如意、红红火火！
By 胸有成竹1966
用料- 香干 300g
- 面筋 120g
- 绿豆芽 250g
- 香菜 100g
- 红色粉皮 2张
- 芝麻酱 4勺
- 香油 3勺
- 玫瑰腐乳 1块
- 白腐乳 6块
- 虾油 1小勺
- 盐 少许
- 饺子皮 800g
1、年味素素饺子的主要食材有香干、面筋、绿豆芽、香菜、红色粉皮。 面筋可用油条代替。
2、将香干、面筋、红色粉皮、香菜分别切成碎末，放在馅料盆里备用。
3、绿豆芽清洗干净后，摘去头和尾，切成碎末，放入少许的盐，杀一下其中的水分，大约杀5分钟左右。
4、用双手把绿豆芽攥成一个团，用力挤出其水分，然后放1小勺的香油搅拌均匀，锁住绿豆芽的水分，避免包饺子时绿豆芽出汤，影响包饺子的质量。
5、把所有的主要食材都准备好了。
6、我们要用芝麻酱、玫瑰腐乳、白腐乳、香油、虾油、盐，调制津味素素饺子的馅。
7、放入1块玫瑰腐乳、6块白腐乳、4勺芝麻酱、3勺香油、1小勺虾油，盐少许。
8、用筷子将其搅拌均匀，使其成为糊状。
9、将步骤8调好的料放在步骤5素饺子的馅里，用筷子朝一个方向搅匀，馅料调好了备用。
10、在调馅之前我们把面和好，面不妨多和一些，面要稍微柔软些。 和面时水要分次分量往里加，先把它合成絮状，然后再把面和光滑，盖上锅盖或者保鲜膜静置30分钟。拿出面团再把它们揉匀，取一块小块面团（其它的放回盆里保存），把它用双手搓成长条，再揪成小圆剂子。
11、把小圆剂子压平，擀成饺子皮，擀饺子皮要中间厚四周边薄。
12、往饺子皮上放适量的饺子馅。
13、先将饺子皮对折，中间捏紧，然后用双手的拇指和食指将饺子皮的边向中间轻轻挤压。
14、小饺子包好了，虽然没有漂亮的褶，但是很实惠，是个大肚子小饺子，薄皮大馅哦。 把包好的饺子整齐的码放在饺子板上。 饺子板上要提前均匀地撒些面粉，避免饺子和饺子板粘连。
15、锅里放大量的水，水开后将饺子推入锅里，煮饺子时朝一个方向搅动，期间水开后往里倒入一小碗的凉水，这样重复2次即可用笊篱捞出来，控一下水份，然后装盘食用。 刚下锅后一定先用勺按照顺时针推水，这样饺子就不沉底，不粘锅啦。 这是水开后饺子浮在水面的状态。 煮饺子时一次别煮太多，我每次煮20个左右，因为素饺子容易散，切记、切记、切记一次性煮的少些。
小贴士1，因所用面粉不同，面粉吸水率不同，和面时要调整水的量，和好的饺子面要稍稍柔软些。2，所用的调料品牌不同，咸度和味道会有所差别，要依据自己所用的调料适当调整，以达到最满意的口感。3，绿豆芽用焯水 *** 去除水分也可以。
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
香菜包馅简单又好吃，热乎乎煮一锅，温胃散寒，还能促进消化香菜包馅简单又好吃，热乎乎煮一锅，温胃散寒，还能促进消化
首届中国·哈尔滨（芬兰蒂亚）滑雪马拉松比赛昨天在哈尔滨伏尔加庄园景区鸣枪开赛，时间是3天，来自中国、俄罗斯、芬兰、挪威、丹麦、澳大利亚等20多个国家和地区超过2500名越野滑雪选手齐聚冰城一决高低。大早儿就和朋友来到伏尔加庄园，除了观看比赛，还游览了白雪茫茫的伏尔加庄园景区，尽管当天一直下着小雪，风景如画的伏尔加庄园还是让人流连忘返，乐不思蜀。我和朋友几乎走遍了园子的每一个角落，整整玩了一天，园子里空气特别清新，就像来到了世外桃源，感觉肺都被过滤了一遍，太舒服了。晚上回来有点冷，车子进入市区明显被雾霾包围，加上堵车，回到家已经很晚了，说不冷当然是相对而言，大三九天大东北不冷才怪呢，刚好家里有现成的香菜猪肉馅，赶紧包一锅馄饨煮上，热乎乎的，汤汤水水的，吃下去真舒服，温胃散寒，还能促进消化缓解胃痛。
?这也是一道快手菜，之前包饺子剩下的香菜猪肉馅，直接和点面包个馄饨煮上，加点生菜，饭菜一锅出，皮薄馅大，香菜的特别香气，太诱人了，味道超级鲜美，重要的是这一天几乎不停地走，还真的很累，来一碗热乎乎的馄饨，有汤有水，吃下去太舒服了，解除一天的劳乏，晚上就可以美美地睡个安稳觉了。香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，无论是煮粥还是包馅，在冬天吃会全身很暖和呢！
?【香菜猪肉馅馄饨】所需食材：面粉200g；香菜猪肉馅适量；生菜适量；盐适量；生抽适量；胡椒粉适量；蘑菇粉适量。
做法及步骤：
面粉加入适量的温水合成面团，揉匀，饧10分钟以上。
?之前包饺子剩下的香菜猪肉馅，刚好用来包混沌，简单快手。
?将饧好的面团擀成薄饼，一定要薄薄的，像饺子皮一样的薄，然后切成方形，混沌皮就准备好了。不喜欢自己做也可以出去买馄饨皮，现在无论是饺子皮还是混沌皮都有卖的。
?和包饺子一样，取一个馄饨皮，包上适量的饺子馅，对角偏移捏在一起，然后两头连起来一捏就OK了，很简单，也可以包出各种花样，喜欢就好。
?锅中加入适量的水，水开下入包好的馄饨，和煮饺子一样，再次翻开后点入冷水，反复2次即可出锅。
?生菜洗净备用，生菜油菜都可以，家电青菜开胃还有营养。
?下入生菜，煮上几秒钟就可以关火了，生菜还有脆嫩的口感。加点盐、蘑菇粉、胡椒粉、少许生抽调味，喜欢的可以加点香油，撒点葱花。
?出锅。大冷天，劳累一天，热乎乎的一碗馄饨比大鱼大肉都好吃。
?天冷吃上一碗香菜猪肉馅的馄饨，温胃散寒，还能促进消化缓解胃痛。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
羊肉香菜饺子怎样调馅才好吃？掌握1个技巧，馅料鲜香还无膻味此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究
导语：羊肉香菜饺子怎样调馅才好吃？掌握1个技巧，馅料鲜香还无膻味
香菜是我们日常饮食中常会用到的一种食材，多数情况下它被用来当作调味品，丰富菜肴的口感，但其实很多人不知道的是香菜还能入馅做饺子，将香菜搭配肉类经过一番的烹饪做成饺子，鲜香味美汁还多，口感好的没话说，这样做的饺子比一般的做法口感要好许多，这次要分享给大家的便是羊肉香菜馅饺子的做法，大家掌握好1个技巧，饺子的口感才会更加丰富美味，学会了羊肉香菜馅饺子的做法，以后想吃了随手就能做，用对了 *** 羊肉馅也不会有膻味，下面我便将羊肉香菜馅饺子的做法详细分享给大家。
羊肉香菜馅饺子的做法：
备用食材：羊肉200克，香菜200克，生抽2勺，食盐少许，葱段、姜片适量，花椒1小把，花椒面少许，面粉400克，水200克；
*** 过程：之一步，首先将面粉和水混合在一起，揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜饧面，羊肉准备一块将其冲洗干净，然后切成大块，放入绞肉机中将其打成肉馅；
第二步，大葱1根，摘洗干净后切成段，生姜切片，一同放入碗中，同时加上点花椒粒，用开水冲入其中，加上一个盖子浸泡一会，香菜一把摘洗干净后控干其中的水分；
第三步，处理好的羊肉馅放入一个盆中，加上一点食盐，将其拌均匀，然后浸泡好的葱姜水捞出其中的杂质不要，水分次少许倒入羊肉馅中，朝着一个方向将其搅打至上劲；
第四步，接着再加入生抽、花椒粉调味，香菜剁碎后放入羊肉馅中充分搅拌均匀即可，面团移至在案板上揉搓整理成长条状，然后分别擀成饺子皮；
第五步，饺子皮中包裹馅料捏好，锅中添水煮开后放入饺子，煮熟后即可捞出享用。
小编总结：香菜不管是药用价值还是食用价值都特别丰富，将香菜作为主菜烹饪，可以更加让人充分享受其中的美味，香菜带有的特殊香味，可以激发人的食欲吃饭香，羊肉作为我家日常餐桌上常会出现的一种肉类，将其与香菜搭配做饺子馅，经过特殊的调制 *** ，可以使得馅料鲜香无膻味，掌握好 *** ，做的饺子味道不输饭店，对于平常便喜欢吃饺子的朋友来说，非常建议学习这个独特的做法，相信你会吃上瘾。
烹饪小技巧：
1、羊肉香菜馅饺子想要好吃，需要掌握1个技巧，便是事先准备好葱姜水，葱姜水可以起到一定的去腥提鲜效果，用来烹饪羊肉是再合适不过了，帮助压制其中的膻味，口感更加丰富；
2、香菜事先处理干净，加上点盐腌渍一会，既能逼出水分，而且还可以帮助去除一定的涩味，做好的羊肉馅放入冰箱中冷藏一会更好包；
3、煮饺子的时候，在水中加上一点点食盐，防止饺子粘连在一起，便不会破皮，煮饺子三点三开后饺子就熟了。
羊肉香菜馅饺子，掌握好技巧，鲜香味美还不膳，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
别具风味的香菜馅饺子，做法一点也不难，香喷喷好吃极了饺子一般都有香菇馅饺子、猪肉馅饺子等，不过，今天小编教您另外一种吃法，那就是香菜馅饺子，口感非常得好，喜欢的朋友一定要试试看。
步骤：
1、农村集市上买现成的肉馅，过一下油，再放入切好的葱、姜末、花椒面、香油、盐搅拌均匀即可。
2、奶奶提前揉好的面团，搓成长条，然后切成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮。
3、香菜有种独特的香味，记得小时候后，小编特别讨厌这个味道，有没有跟我一样的，但是现在可以说是爱上了这个味道。
4、锅中放水，水开后放入饺子，点三次清水煮熟捞出盛盘，小编长这么大，也是之一次吃，先尝尝，鲜香浓郁，特别香！
还没来得及去细细品味秋日的馥郁丰盈，却转眼已经立冬，时光真是无情。立冬意味进入冬天，日子是一天比一天冷了，北方的朋友已经开始期待供暖，温暖自己瑟瑟发抖的身躯；也期待着能吃上一盘美味的饺子，满足因寒冷越来馋的胃口。
饺子，在北方的节气里充当着无可替代的位置，尤其是进入冬季，从霜降、立冬、冬至等节气，再到元旦、春节等节日，饺子总是少不了的主食。吃饺子就是吃馅，相信没人喜欢专吃饺子皮，饺子馅可用“万物皆可入馅”来形容，近年来那些西红柿鸡蛋馅、胡萝卜香菜馅，甚至巧克力馅等一些另类的饺子馅也有不少人尝试。
但无论如何，我觉得最正统的饺子馅始终是白菜猪肉馅的，白菜的清爽鲜甜和猪肉浓郁的肉香堪称绝配，让人百吃不厌，白菜没有任何让人不适的“菜味”，能很好的突出猪肉的香味，毕竟现在猪肉并不便宜，不能浪费掉这来之不易的食材，立冬了，再贵也要吃，真是太香了。一种白菜猪肉馅的饺子做法分享给大家。
白菜猪肉馅饺子
所用食材：白菜1颗、猪肉2斤，大葱2根、鸡蛋1个、花椒粉、蚝油、生抽、味精、盐适量；菠菜一把，面粉适量。
之一步：先做饺子皮，饺子皮我简单做了一个双色的，让其看起来更像一个白菜，用来包白菜馅再合适不过，一把菠菜放到破壁机中，加半碗水打成菠菜汁。
第二步：面粉分为两份，一份用菠菜汁和面，一份正常和面。
第三步：两份面和好以后，擀成2张面皮，绿色的在下面，白色的在上面，揉成长条。
第四步：切成包饺子用的剂子，一个个擀成饺子皮备用。
第五步：做馅料，猪肉剁成肉馅，加一个鸡蛋，大半勺花椒粉，半勺味精，3勺蚝油，2勺生抽，适量的盐，顺着一个方向不同的搅动肉馅，搅拌的过程中适量的加一些水，直到肉馅变得比较黏。
第六步：白菜切碎，别太碎了，太碎吃不到白菜味，撒上两勺盐，抓匀腌制10分钟。
第七步：腌过的白菜放入纱布中捏水，尽量把水分都捏出来，这样馅料会比较饱满一些。
第八步：2根大葱和少量生姜剁碎，和捏好的白菜重新剁到一起。
第九步：白菜馅料和肉馅混合在一起，用手抓匀，直到馅料变黏稠，食材分散均匀，馅料就做好了。
第十步：最后正常包饺子就行了，因为是双色饺子，可以将饺子的边缘捏的大一些，会更好看美观。
——老井说——
1、很多人会碰到饺子馅出水，空洞不饱满的情况，就是因为没捏水，素菜和肉在一起做饺子馅，一定要提前把蔬菜中的水分给捏出来，不管是萝卜、白菜、黄瓜，都要有腌制捏水这个步骤，这些菜的含水量是非常大的，不处理一下直接包，饺子会流出来很多水分。
2、拌肉馅的时候，可以煮一些花椒八角水，用来代替清水，可以去腥增香。
3、做双色饺子皮，和面不能太硬，正常的稍微软一些的饺子皮更好，否则结合的不是太好，容易煮破。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，一个80后家庭“主厨”，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
猪肉剁成肉馅香菇用水焯一下，剁碎备用肉馅里放葱姜碎花，加入盐，味精，王守义十三香，少许白糖，酱油调味，这些放好把调料和肉馅搅拌均匀，加香油少许，香油这个时候放可以很好的锁住馅料的香味。然后放豆油。香菜就要粉墨登场了！切碎的香菇香菜一次就位，香菜要后放，这样可以很好的提鲜，我是面都和好准备包了才放的香菜准备包咯和好的馅，看着绿油油的，闻着特别香哒省略了包和蒸的步骤，这个饺子煮起来更美味。我家人口多，我就简单的蒸的。亲们有时间可以做一次哦！特别的鲜香，，，，咸,主食,饺子,香,咸鲜,晚餐
香菜猪肉水饺作者：侯雨菲
用料
猪肉 200克
香菜 400克
面粉 500克
菠菜 5颗
干面粉 适量
料酒 3勺
老抽 2勺
王守义饺子调料 1勺
豆油 2勺
盐 1勺
清水 适量
做法步骤
1、菠菜开水烫一下切小段，加清水一起放入榨汁机，榨汁后过筛（榨汁机有滤网的则不用过滤）.过筛后菠菜汁备用
2、将面粉倒入盆中，边加菠菜汁边搅拌，搅至絮状。
3、用手揉成光滑的面团，醒发半个小时.
4、香菜洗净后控干水分，切小段.
5、将香菜和肉馅放入盆中，准备小勺.
6、放入料酒、盐、老抽、王守义饺子调料，最后放盐.搅拌均匀后备用。
7、醒发后的面团切小块搓成长条，切成均匀的小剂子，擀成薄片。
8、放入调好的饺子馅
9、包好饺子
10、依次包好所有饺子。
11、单独拍一张.
12、煮好饺子，配上醋和蒜，开吃吧！
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
周末包个饺子，茴香饺子从擀皮打馅到成团，配方有点不一样大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
从骨子里透着家常的味道，饺子一定是中国家常菜的灵魂。大概只有过年时才能一家团圆分工明确的包上一顿饺子，所以赋予饺子灵魂的不是每个人包出的不同外形，不是不同的调馅配方，而是民族文化与亲情记忆，周末，放松的一天最适合包一次有半个灵魂的茴香饺子了！
前面说到，其实饺子从调馅到成型都是可以灌注我们个人喜好和风格的，所以外形和调馅都没有固定的配方，只要是自己家包的，那就是好吃的，今天我们就来分享一个好吃的茴香饺子，接下来我们看看具体做法。
1.先调馅，包饺子是个费工夫的活，擀皮剁馅都要耐着性子慢慢来才好吃。
准备几根大葱破开切成葱花，小茴香一把洗净后挑出烂叶和硬梗沥干水分切成碎粒。
生姜一小块切成末放在同一个盆中备用。
这里我买了200块钱的猪肉，先拆成大块再切片，最后剁碎，因为只有自己剁馅才不会破坏肉筋，所以没有买机器制成的肉馅。
剁馅是个体力活，不能着急，耐心剁，也不要剁的太碎，有点颗粒感才好吃。
然后把切好的配菜抓拌均匀，和肉末放在一起再剁一遍让肉和菜更加均匀的融合在一起。
剁碎到跟饺子馅一样，成了。
然后加入食盐、十三香、味精、胡椒粉鸡粉、生抽、老抽、料酒，再淋入一些葱油和芝麻香油锁住水分。
顺着一个方向搅拌摔打一直把肉馅搅至上劲成团这样吃起来才有嚼劲。
2.接下来还是体力活，开始和面擀皮。
准备适量的面粉，多次少量的加入清水，先搅成面絮，再揉成面团，硬一点的面团口感劲道不容易破皮。
和面的时候尽量做到盆光、面光、手光，揉好以后用保鲜膜盖住密封饧面10分钟，让面筋松弛方便擀皮。
面团饧好以后取出来从中间切开，搓成长条切成大小均匀的面剂子然后撒上干面粉搓均匀。
再把面剂子逐个摁扁擀成中间厚一点边缘薄一点的饺子皮。
3.接下来就是才艺大秀包饺子了
这里手艺人可以随手包出小猪佩奇小羊苏西的造型，而我秀技术的话太过于惊艳，就包的平平无奇一点。
在饺子皮中包入适量的馅料对折起来用大拇指挤压一下。
4.调酸汤，饺子配酸汤，才能更好吃。
准备几根蒜黄切成末，香菜切成小段 再切一点小米椒圈放入碗中。
加入生抽、蒸鱼豉油、陈醋像不要钱一样多倒点。
锅中水烧开以后舀出来一勺浇在刚刚准备好的料碗里面冲成酸汤。
然后把饺子依次放入锅中盖上锅盖煮2分钟先把饺子馅煮熟，2分钟以后打开锅盖往里面淋入少许清水煮至沸腾，再次淋入清水把饺子煮至膨胀，等饺子全部飘起来就可以出锅了。
人间美味再美美不过这碗饺子了！
阿飞有话说：
1.包饺子更好手工剁馅，不会破坏肉的筋性；
2.饺子馅一定要搅拌至上劲成团，吃着才有嚼劲；
3.煮饺子的时候要注意“开盖煮皮、盖盖煮馅”，就是先盖盖煮、把馅煮熟，再开盖煮皮，煮的时候点两三次水，这样不容易破皮露馅，吃着还劲道。
包饺子整个流程是有点耗时耗力的，所以才成为了每年春节的必修课，就是那种难忘的喜悦团圆气氛，让饺子变得更有灵魂，如今不用等到春节了，周末包饺子也是不错的选择，而且自己动手的才更香！
今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！
香菜加鹅蛋，老一辈留给我们的土 *** ，很多人不懂，省钱又实用大家好，欢迎来到美食格物。
香菜是一种大家都非常熟知的香料，平时涮火锅的时候，拌凉菜的时候，吃馄饨，鸡蛋汤的时候都可以来上一点，另外它也可以作为蔬菜食用，比如说配合猪肉，包香菜猪肉馅饺子，香菜猪肉馅馄饨都非常的鲜美。
不过这香菜也是一个很受争议的蔬菜，有的人喜欢，恨不得每天都要来上两口，也有很多人不喜欢，闻到这个味道都会皱眉，所以这香菜也有另外一个名字叫做【半生缘】，因为很多人都是小的时候不喜欢吃香菜，但到了20多岁突然又爱上这个味道，所以他【半生缘】的名字也是由此而得出的。
今天我们就用香菜来和你分享一道非常好吃的美食，而这款美食很多人见都没见过，除了香菜我们还需要准备一些鹅蛋。
鹅蛋的味道香，而且个头比较大，一个鹅蛋可以顶得上三个鸡蛋，鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。但也有很多人不喜欢吃鹅蛋，原因是因为鹅蛋烹饪出来会有腥味，而且吃起来口感不细腻，质地较为粗糙，但这是由于您 *** *** 不对，所以做出来的鹅蛋才不够鲜美，用我今天和您分享的这个方小 *** ，做出的鹅蛋保证让您食指大动。
首先我们拿出香菜，将黄叶，烂叶，脏掉的叶子都摘掉不要，但是香菜的根部要保留住，香菜的根营养成分比香菜的叶子还要多，香菜摘好之后先放入水盆中，稍稍泡一会儿，尤其是香菜根部还会残留很多的泥沙，泡软之后方便我们清洗 ，泡几分钟之后将脏水倒掉，第1次清洗的水相对浑浊，里面还有很多的泥沙，盆子涮干净加入清水，之后往水中加入一点小苏打，再加入一点食用盐，把香菜放进去轻轻搓洗一下，不要把香菜的叶子搓软，香菜的根部，如果太脏的话，可以找一个小牙刷轻轻刷一刷，洗到颜色微微发白就可以了。
接着再用流动的清水冲洗两遍，洗净之后把香菜放在一旁控水备用，准备两颗鹅蛋，用清水稍稍清洗一下表面的脏东西，鹅蛋表面难免会有一些杂质和脏东西，洗净之后避免在打鹅蛋的时候脏东西掉落进碗中，洗净后把两颗鹅蛋磕进大碗中，加入一点料酒，一点白醋，一点胡椒粉，一克食用盐，一点淀粉水，用筷子将其搅拌均匀，放在一旁备用。
准备一根胡萝卜，洗净去皮之后放在案板上先切成薄片，再切成细丝，切好之后放在一旁备用。《岭南草药志》曾对胡萝卜的药效作用做过记载，胡萝卜具有健脾和中，滋肝明目，化痰止咳，清热解毒的功效。也有提高机体抗癌免疫力功能。胡萝卜质脆味美、营养丰富，烹调时应用食用油烹制，营养价值更高。
控过水的香菜放在案板上切成段，把香菜根和香菜梗放在一盘，香菜上面的叶子放在另外一盘，准备平底锅起锅烧油倒入一半的蛋液，摊平之后等到凝固用铲子翻个面，摊好之后放在案板上再摊另外一张，晾到温热不烫手的时候，用刀先切成宽宽的条，再斜刀切成菱形块，
切好之后放一盘备用。
接着准备锅子，先预热，锅子温热之后往里面放上一大勺猪油，把猪油融化后放入几个干辣椒，爆出香味之后放入胡萝卜丝和香菜根和香菜梗，稍稍翻炒一下加入两克食盐，再把香菜叶和已经摊好的，鹅蛋一起放进来，大火快速翻炒，出锅之前撒上一些白芝麻，即可装盘。这样一道鲜美好吃的香菜炒鹅蛋就做好了。
鹅蛋炒香菜营养成分很高。香菜有健胃祛寒的功效，脾虚的朋友可以去试一试这种做法。而且鹅蛋炒香菜对成长中的儿童、虚弱和生病的老年人也多有助益，朋友们可以经常食用。
秋天包香菜馅饺子，这几个要点要掌握，做对饺子馅香味浓又爆汁秋天包香菜馅饺子，这几个要点要掌握，做对饺子馅香味浓又爆汁！
秋天气温舒适，虽然“秋老虎”还在，但早晚已经凉爽。春种秋收，秋天又是个收获的季节，许多瓜果蔬菜陆继上市，让人应接不暇。这个时候我最喜欢吃的香菜也大量上市，用它包饺子吃是最过瘾的了。
香菜又叫“芫荽”，颜色碧绿，香味突出，通常和香葱一起作为菜品的点缀，汤里边也少不了他的身影。虽然香菜在许多时候不是主角，但缺了它菜品就会失去颜色。
香菜虽然一年四季都能买到，但这个时候能买到自然生长的应季香菜。香菜有大叶香菜和小叶香菜，大叶香菜叶大株高，产量也高，但是香味不浓；小叶香菜叶小株矮，产量低，但是香味非常浓。所以用香菜包饺子要选叶子小、植株短的香菜，如果遇到自然生长，不是大棚栽培出来的，千万不要错过，这种香菜味道浓又香，又它包饺子馅香味浓又爆汁，好吃极了！
香菜和猪肉、牛肉、羊肉搭配做饺子馅都好吃，但是牛羊肉价格贵，首选还是和猪肉搭配做饺子馅。包猪肉香菜馅饺子，下面几个 *** 要点要掌握，做对了，饺子馅才能香味浓又爆汁，下面分享具体的做法，希望对大家有所帮助。
【食材】：
饺子馅：猪肉500克、香菜250克
饺子皮：面粉500克、水250克、鸡蛋1个、盐2克
【 *** 过程】：
一，和面：
1，500克面粉中打入1个鸡蛋，加入2克盐，倒入250克水。
2，把面粉揉成面团，基本做到三光：“面光、盆光、手光”。
3，把揉好的面团盖保鲜膜醒面5分钟，继续揉面，面团要揉到光滑细腻无气泡，擀出来的饺子皮才筋道好吃煮不破。
4，把面团揉光后盖保鲜膜备用
二，调馅：
1，500克猪肉，更好选用七瘦三肥的去皮猪肉，剔干净筋膜剁碎。
2，剁碎的猪肉里加入生抽5克、老抽5克、蚝油50克、十三香2克、胡椒粉2克、白糖2克、鸡精2克、味精2克、盐5克。
3，把猪肉馅和所有调味料拌匀，然后分多次加入50水，顺一个方向把肉馅搅打上劲。
4，把搅好的肉馅放冰箱冷藏，让它低温凝固和入味。
5，把香菜剪去根部，洗干净泥沙，香菜里边的泥沙不易清洗掉，要多洗几次。
6，洗干净的香菜控干水，准备250克切碎。
7，把冰箱里调好的500克猪肉馅，加上250克香菜，倒入100克料油，更好先把香菜用油包裏，然后再和肉馅拌匀，这样香菜不容易遇盐出水和变色。
8，拌好的猪肉香菜馅，加入3克盐拌匀，这样香喷喷的猪肉香菜馅就拌好了。
三，包饺子：
1，把面团重新揉光滑，搓成长条，切成均匀的面剂子。
2，把面剂子上撒点面粉防止沾连，用手掌按扁。
3，把按扁的面剂子，用擀面杖擀成圆形，一定要中间比边上厚，包上馅后才不易煮破。
4，擀好的饺子皮放上猪肉香菜馅，饺子皮对折，边上捏紧，两手向中间挤，这是大肚饺子的包法，比较简单，饺子的包法可以依照个人手法而定，只要捏紧就行。
四，煮饺子：
1，锅里加水烧开，放入少许盐，这样煮出来的饺子更筋道，老话说“宽水煮饺子”，也就是煮饺子的水要多点，煮出来的饺子才好吃。
2，水开下饺子，用勺背不停转动饺子，可别让它沾到锅底破皮。
3，饺子下锅后飘起来后，把火调小，盖锅盖煮3分钟，看到饺子鼓起来，说明已经煮熟。
4，把饺子捞出来，蘸上调料，咬一口香菜味浓猪肉香，满 *** 汁非常好吃！
【猪肉香菜馅饺子 *** 要点】：
1，猪肉选七瘦三肥的，剁碎后要打水搅打上劲，这样调出来的饺子馅才会不干不柴，又香又爆汁。
2，要选自然生长出来的小叶香菜，包饺子味道更浓更好吃，泥沙一定要清洗干净。
3，做饺子皮的面粉选高筋面粉，要充分揉光滑细腻，擀出来的饺子皮才筋道好吃、不容易煮破。
秋天包香菜馅饺子，以上这3个要点要掌握，做对了，饺子馅才能香味浓又爆汁！
您学会了吗？有什么不同意见，可以下方评论出来哦！
我是 @做手工饺子馄饨的三姐 ，开店10年，如果喜欢我的文章，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。
原创不易，欢迎转发，盗文必究！
