文|逢故里
编辑|大宇
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在中国的传统饮食里，过去由于生活条件不好饮食上的问题需要解决，所以就养成了吃隔夜饭的习惯。
这种习惯延续至今，随着科技与社会的快速发展，现代人认识到了过去的饮食，有很多错误的地方，这是不合理的存在，从科学的角度来讲，这些习惯会影响到身体的健康。
有很多人认为只要合理的存放，就不会产生这么多的危害。也有很多人认为隔夜饭菜不能吃，吃了之后都会对身体造成很大的危害。
其实隔夜饭菜的定义并非是饭菜过了一夜，它是按照时间小时数中微生物繁殖多少来定义，而并非是夜晚。
这与白天与夜晚没有关系，比如放在在白天温暖的地方下，放置了几个小时。微生物喜欢温暖潮湿的环境，较快的生长。
而夜晚相对于白天，温度相对来说较低，微生物滋生的还比白天较少。
所以来说，隔夜饭微生物繁殖，才是对人体造成危害的重要原因如果将饭菜选择正确的 *** 来保存的话，减少微生物的滋生，那么隔夜饭菜也是可以食用的。
隔夜饭菜吃多了会对身体有很多危害，有些人抱着许多侥幸心理，吃着带有细菌大量滋生的隔夜饭菜。
时间过久，身体里会产生许多亚硝酸盐酸，亚硝酸盐的不断产生对于血液中的蛋白有许多严重的危害。
从而对身体造成一种亚健康状态，使身体里处于一个缺氧的状态。同时亚硝酸盐也是一种致癌的要素，时间一久，它同样给身体带来严重的危害。
对于隔夜食物的分类， 比如说隔夜鸡蛋，隔夜鸡蛋能不能吃？在于你保存鸡蛋的 *** ，以及你煮鸡蛋的程度，鸡蛋在完全熟透的情况下会保持的时间较长。
如果温度超过了30度以上，那么这时候鸡蛋就只能存放几个小时。鸡蛋还是放在冰箱里冷存，温度的控制下不易变质，当然了，变质了还是不要食用了。你有没有吃错？
对于隔夜肉来说，隔夜肉是可以食用的，将隔夜的肉放在冰箱里冷存第2天也同样可以吃。它不存在熟之后变质的问题。
但是隔夜的海鲜建议不食用，海鲜与其它肉类不同，它不便于保存。即使在冰箱里面存放，也难以保存其鲜度，容易产生怪味。不建议隔夜海鲜的食用。
对于隔夜水来说，有许多人说隔夜水含有有毒的物质的，但是从研究来看，隔夜水中产生的对人体有害的物质比较少。
但是如果对隔夜水比较介意的话，那就尽量减少隔夜水的饮用，好减少细菌的滋生。
隔夜饭菜在20~30度之内是培养微生物的优越条件，在20度到30度之内，微生物会大量繁殖，产生细菌。
那么如何在室温内对隔夜食物进行保存，不会对身体造成严重的危害呢？对于凉拌的蔬菜需要及时做，及时吃。
因为它很容易带来细菌的滋生。判断隔夜食物能不能吃？
对于许多蔬菜而言，它并非是肉眼可以看见的变质，而对于肉类而言，如果隔夜的肉类产生了许多酶，那么明显它已经不能吃了。
如果食用了过夜存放的食物，可能会产生一些身体的不适，比如腹泻，腹痛，胃部不适，也有可能产生恶心呕吐的状况，严重的还会出现血便脱水以及发热。
那么应该如何对正确食物存放？首先我们应该避免过夜食物食用，能吃多少就做多少，如果过多食物应该放在冰箱里进行冷存。
而存放的温度一定要低于4度，要保持在合理的范围内。而且还要注意熟食和生食的分类处理。
使用清洁的容器或者是保鲜膜，避免两者的交叉污染，对于加热隔夜菜要尽量减少加热的次数，毕竟多次加热会减少食物的营养物质。
要确保食物的安全，同时购买食物时，还要注意食物的保质期和存放期限，注意厨房和个人的卫生。
保持厨房的整洁干净卫生，有些食物从外表上是看不出来它是否变质。
但是需要去用嗅觉去感知，是否有异味，有异常的变化，即使食物在外观客观方面都没有明显的问题。
但是要对于每个人的身体状况不同，像老年人，孕妇和儿童免疫力较低的人群，他们食用隔夜食物之后，可能会产生食物中毒的现象。
因此注重食物安全，维护自己的身体健康，如果出现食物中毒的现象请及时就诊。
对此，您有什么想说的呢？欢迎在评论区留下您的看法！
一碗蛋炒饭，夫妻俩1人死亡1人休克！医生劝告：5种隔夜菜要少吃蛋炒饭，是家家户户饭桌上常见的食物，做起来方便又美味，但是最近却有一对夫妻，因此而陷入了生命危险，其中一人死亡！
根据报道，江苏南通一对80多岁的老夫妻被紧急送到急诊抢救室，二人症状均为上吐下泻。经过医院检查发现，两人酸中毒明显。
患者杨奶奶，在刚送送到医院，便因为病情太过严重身亡。而老伴李爷爷也出现多器官衰竭的现象，但经过十几天的治疗各项生命体征趋于稳定，已顺利出院。
这碗蛋炒饭为何如此毒？
医生指出，普通的胃肠炎，并不会这么严重，杨奶奶和李爷爷就医时炎症指标高，是细菌感染所引发的感染和脓毒症，从而引发了多脏器衰竭。
隔夜食物最容易滋生细菌，一旦没有保存得当，细菌含量超标，吃了这样的食物，很容易导致感染。
食物放进冰箱就“万事大吉”？
医学专家指出，夏天天气炎热，细菌繁殖极其快，冰箱的制冷作用只能延缓细菌的繁殖速度，保存在冰箱的食物，如果超过一定的时间，就会失去原有的味道和营养，还可能会滋生如李斯特菌、沙门氏菌、耶尔森氏菌等细菌。
此外冰箱里本来还存在着嗜冷菌，对人体是有害的。隔夜菜在被细菌污染过以后，容易引发腹泻、脑炎等感染性疾病，也就是俗称的“冰箱病”，严重时可危及生命。
因此，我们在冰箱里拿出的隔夜菜，一定要彻底加热后再吃，通常需要煮沸2到3分钟。
这5类隔夜菜更好别吃！
并不是所有的食物放进冰箱成为隔夜菜都能安全食用，以下这五类，就算彻底加热，也更好不要食用。
1.绿叶蔬菜
绿色蔬菜煮熟以后，更好要在4小时内吃完。因为相比起其他的隔夜菜，绿叶菜会产生更多致癌物质——亚硝酸盐，即使是加热也不能去除。
2.鱼、海鲜
鱼和海鲜，在隔夜后易出现蛋白质的降解物，这些物质会对肝、肾功能有所损伤，所以并不建议吃。
3.溏心蛋
溏心蛋属于是半生不熟的鸡蛋，在存放一夜后，有可能会让沙门氏菌等多种的致病细菌大量繁殖。如果是彻底煮熟了的鸡蛋，而且在低温、密封的状态下储藏，一般能保存48个小时。
4.凉拌菜、卤菜
卤菜、凉拌菜在 *** 过程中，不可避免地受到了较多污染，若隔夜保存它们，就算是冷藏也很有可能会发生变质，更应现做现吃。
5.淀粉含量多的食物
根茎类、主食类含淀粉较多的食物，煮熟后相对更容易产生细菌。另外，豆制品这类食物由于富含植物蛋白，也会容易产生细菌，所以也尽量不要隔夜后继续食用。
放超过8小时的菜都是隔夜菜
隔夜菜其实并不是如字面说的要隔了一个晚上才叫隔夜，科学来说放置在0度以上的室温，时间超过了8~10小时的菜都叫做隔夜菜。
专家建议，我们还是更好不要吃隔夜菜，如果当天有剩饭不想浪费，想作为早饭吃了的话，那一定要记住这些科学储存 *** ：
之一，要及时冷藏：冰箱温度比较低，可以延缓细菌的滋生，并且相对地减少亚硝酸盐的产生。
第二，分开储存：冰箱里放剩菜的，一定要注意分开储存，避免食物之间交叉污染，更好选择干净的、有盖子的容器，或者用保鲜膜覆盖。
第三，食用时要彻底加热：剩菜剩饭在第二天食用之前一定要彻底地加热。彻底加热的意思就是，要把剩菜剩饭，加热到它的中心温度达到70℃以上，并且保持2-3分钟，也就是蒸热大概5分钟以上，微波炉加热3分钟以上。
医生提醒，剩饭菜重复加热是不安全的，加热不要超过一次，并且要在2天内吃完，超过了3天的食物即使一直冷藏，也更好倒掉。
鸡蛋不能放一个篮子他们都知道 问题是他们同时有两架飞机在飞啊如果是拍电影，编剧都不敢这么编。竟然团灭，他们都是老奸巨猾，死人堆里挣大钱的枭雄，不可能不知道江湖险恶，不可能不知道鸡蛋不能都放一个篮子里，有脑残的说那边机场关闭就是要把【他们】赶来不得不坐一架飞机，问题是老奸巨猾的他早防范有人把他的飞机捅下来，财大气粗，他有料两架私人飞机，据说，他具体坐那一架都是他自己上飞机前自己选的，完完全全的有防人之心。
再者，从安保和灾备的角度，米郭，我看有911的纪录片明确说过，总统和副总统不能同时搭乘同一交通工具，就是从制度上防止团灭，我们这，相关的不知道，但有关宇航员的，我看到介绍，他们不能在陆地上，或者准确的说非航天任务时同时搭乘同一交通工具，完完全全就是防备一起损失。这帮刀口舔血的大佬不会不知道这道理，而且不是把酒言欢，也不是逃命的时候，他们，7个大佬，在有两架飞机的状况下，都乖乖的到一个失事飞机上去送命，真正不符合最基本的逻辑啊。
鸡蛋不能跟这些食物一起吃鸡蛋是家庭中最常吃的一种食物，鸡蛋含有丰富的胆固醇、优质蛋白质、B族维生素、脂肪、维生素A等，适量的吃鸡蛋对身体益处较多，可以保护肝脏、健脑益智、保护视力等。但是有些常见的食物跟鸡蛋是相克的，那你知道都有哪些食物跟鸡蛋相克吗？
1、糖
鸡蛋不能跟糖一起吃，说到这里，很多人肯定要反驳小编说，那红糖荷包蛋不是经常吃吗？虽然很多人爱吃糖水荷包蛋，但是这也不能说明两者一起吃有好处。鸡蛋中的蛋白质氨基酸与糖的果糖基赖氨酸相结合，不容易被人体吸收，会对健康造成一定的危害。
2、柿子
鸡蛋和柿子一起吃容易食物中毒，出现急性肠胃炎甚至是肺结石。
3、豆浆
老生常谈的话题，有些人说经常早饭是鸡蛋豆浆，吃了很久也没事，怎么就相克了。相克其实并不一定就是中毒，而是容易对身体造成一定的影响。豆浆中含有一种特殊的物质叫做胰蛋白酶，而鸡蛋的蛋清中含有一种卵松蛋白的物质，两者结合，会造成营养成分的损失，降低豆浆和鸡蛋本身对身体的作用。
4、鹅肉、兔肉、鳖肉
鸡蛋不能跟这三种一起食物吃，鸡蛋跟这几种食物中的一种一起吃，也容易出现食物中毒，出现腹泻、呕吐、消化不良的症状。
鸡蛋虽然对身体有很好的作用，但是一次性也不能吃太多，每天一个鸡蛋对身体是更好的。
肉蛋怎么吃？避免三高和动脉硬化，饮食及生活方式是关键千禧年之后，国人的生活水平大幅提高，对很多人来说，对精细主食和肉类的获取已非常容易，要知道我们的父母一辈还经历过饿肚子的年代，因此，虽然生活富裕了，但渴望吃好、吃多的习惯已根治于心，很难改变。
现在很多人深受“富贵病”的折磨，高脂血症是最常见的一种，顾名思义，血管里的脂肪太多。对于这种情况，最根本的解决办法是从改变饮食入手，如果您通过体检或其他检查发现自己血脂偏高，一般我们会根据血脂的情况给患者建议怎么样饮食有几个方面。
首先，患者经常关心的问题，如果血脂已经高了，鸡蛋还能不能吃，答案可以，但得控制量以及烹调方式。对于高脂血症的患者，特别是高胆固醇血症这样的患者，建议他每天的胆固醇的摄入含量是300毫克。我们知道一个鸡蛋它的总胆固醇含量是200毫克，所以两天吃一个全蛋，以水煮或蒸蛋为更佳，是完全没问题的，炒鸡蛋或煎鸡蛋要避免。
其次，在家庭烹饪的时候，食用油的选择也很重要。有的患者也问动物油还有植物油我们该怎么选？答案是尽量少吃动物油或者不吃动物脂肪，如陕西人比较爱吃像猪油羊油这些，如果实在忍不住就要控制摄入量和次数，特别是有冠心病动脉硬化的人群。在植物油的选择上，要学会看成分表，尽量选择这种不饱和脂肪酸高一些的，如橄榄油或者葵花籽油，对高脂血症的病情控制有很大帮助。
这里还有一点要提醒大家，对于没有三高的人群，也是会得动脉硬化的。有三高的患者，他的动脉硬化的发生率是大大升高的。除此之外，还会有一些其他的危险因素，比如吸烟、饮酒、肥胖或者是家族史，甚至有一些人工作比较紧张，长期精神压力比较大，熬夜，对于血管来说都是一个危险因素。
我们拿吸烟来举例，吸烟的人群，因为烟草当中的尼古丁会对我们的血管内皮有损害，血管内皮一旦损害了以后，会形成动脉粥样硬化。还有对于工作压力比较大的这部分人群，因为长期工作压力大，精神紧张，会使血管长期处于一个收缩的状态，会导致血管的张力扩大，这时候血液的对它的血管壁的冲击力也比较大，这种情况下血管内皮也会受损，容易形成动脉粥样硬化。甚至有的人会出现这种非常不稳定的动脉粥样硬化斑块，一旦斑块破裂，会形成急性的血栓，进而引起急性心梗以及心源性猝死这样的相关事件。
鸡蛋的健康食用 ***鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素和矿物质，如钙、铁、锌等，对身体健康有着重要的作用。然而，怎么吃鸡蛋才能更大限度地发挥其营养价值呢？让我们一起探讨一下。
首先，我们要了解鸡蛋的多种吃法。鸡蛋可以煮、炒、蒸、炸，还可以搭配各种食材一起食用。例如，我们可以将鸡蛋做成美味的煎蛋或炒蛋，也可以将鸡蛋搭配蔬菜、肉类等食材一起煮成蛋羹或蛋饼。不同的吃法会带来不同的口感和营养价值。
那么，哪种吃法最健康呢？一般来说，煮鸡蛋和蒸鸡蛋是更佳选择。因为这两种做法可以更大限度地保留鸡蛋的营养成分，使蛋白质和各种矿物质得到充分利用。同时，煮鸡蛋和蒸鸡蛋也易于消化，对肠胃负担小，有利于营养的吸收。
而炒鸡蛋和炸鸡蛋虽然口感美味，但会破坏部分营养成分，同时可能会产生过多的油脂和致癌物质，不利于身体健康。因此，我们应该适度减少食用炒鸡蛋和炸鸡蛋的频率。
此外，我们还应该注意鸡蛋的摄入量。虽然鸡蛋营养丰富，但也不能过量食用。一般来说，一天吃1-2个鸡蛋为宜，这样可以保证摄入足够的营养，同时避免营养过剩。
最后，为了更大限度地发挥鸡蛋的营养价值，我们还要注意搭配。比如，在煮鸡蛋或蒸鸡蛋时，可以加入一些其他食材，如蔬菜、瘦肉等，这样不仅可以丰富口感，还可以提高营养价值。
总结一下，健康的吃鸡蛋 *** 是煮鸡蛋和蒸鸡蛋，因为这两种做法可以更大限度地保留鸡蛋的营养成分。同时，我们还应该注意鸡蛋的摄入量和搭配，避免营养过剩和影响身体健康。希望大家能够养成健康的饮食习惯，通过吃鸡蛋来促进身体健康成长。
鸡蛋不能放冰箱？肉冻多久就不能吃了？一张表总结得清清楚楚参考资料：
<1>袁敏.这些食物，别放冰箱冷藏.健康养生，2020(3)：55-55.
<2>王宏.这些食物放冰箱更容易坏.新长征：党建版，2020(1)：63-63.
<3>张珺珺.食物应该这样放冰箱.南国博览，2018(8)：64-64.
<4>冰箱食物也有保质期《江苏卫生保健：今日保健》 2018年第5期55-55，共1页
<5>湘湘.冰箱清洁妙招.《家庭医药：快乐养生》.2017年第6期57-57，共1页
<6>陈培毅.冰箱——家庭细菌的重灾区 .《饮食科学》. 2016年第9期18-18，共1页
<7>卞华伟.冰箱食物中毒最易被忽视.《医药与保健》.2013年第4期41-41，共1页
<8>范志红.冰箱食物.《中老年保健》. 2006年第9期54-54，共1页
<9>洪桂香.电冰箱的清洁和维护.《农村电工》. 2017年第5期61-61，共1页
<10>羊宋贞，冯广达， 朱红惠.家庭冰箱中的微生物种类调查.《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心.2013年第2期195-200，共6页
来源：39健康网
“胆固醇大户”被揪出，不是鸡蛋，不想血脂升高，少吃2种食物“都说了别给小孩喝这种东西，就不听！你就是存心的！”王家大媳妇在医院对着自己家婆婆一通骂。
王婆的孙子最近有点上火，嘴里冒出好几个水泡，这让她心疼坏了。赶紧去找乡下亲戚要了一些土鸡蛋，回家给孙子冲水喝，说是可以降火。媳妇对于王婆婆给小孩吃开水冲蛋意见很大，但白天要上班的她没法时时刻刻盯着。这几天，婆婆都是等到她走了之后给孩子喂。
这天，王婆的孙子突然出现了腹痛、腹泻、呕吐的症状，送去医院发现是沙门氏菌感染。医生询问既往饮食等情况后，分析造成小孩感染的原因可能是那个开水冲鸡蛋。
小孩生病后，媳妇狠狠骂了一通婆婆，但婆婆也觉得很委屈，自己之前上火都这么做的，吃了那么多次也没见有问题啊，怎么现在孙子喝了就出问题了呢？
图片来源： ***
一、每天喝一碗“开水冲鸡蛋”，到底好不好？
不少人早上醒来都会来上一碗开水冲鸡蛋，做法简单，而且味道好有营养。但也有不少人认为开水起不到杀菌的作用，这样相当于生吃鸡蛋，有风险。那每天喝一碗开水冲鸡蛋到底好不好呢？
先来说说它的好处，相较于其他烹饪方式煮的鸡蛋，开水冲蛋更容易被身体消化吸收，其内里的卵磷脂可起到保护胃粘膜、健脑益智的作用，还可一定程度促进神经系统和身体的发育。对于本身容易上火、焦虑的人群来说，食用开水冲蛋也能得到一定程度的缓解。
但是开水冲蛋也存在一定的安全隐患，因为鸡蛋本身是一个很容易被微生物入侵的食物，我们常说的沙门氏菌在鸡蛋内十分常见。
有数据显示，我国因食物而导致的细菌感染事件中，沙门氏菌的占比达到了70-80%。发生感染后，身体会出现发热、乏力、头疼、腹泻等异常的症状表现，部分人还会有肌肉酸痛、视物模糊以及躁动不安等症状。对于本身免疫力较差的老年人、小孩来说，还可能会出现危及生命的菌血症、脑膜炎。
沙门氏菌在自然界内有很强的生存能力，其对于热耐受力不高，在60℃下15分钟即可被杀灭。
在 *** 开水冲蛋时，温度的确可达到60℃以上，但接触到鸡蛋后温度马上会下降，无法持续性杀菌。如果食用的这个鸡蛋恰好被沙门氏菌感染的话，那么食用后是很大概率会被感染的。
那开水冲蛋还能不能吃呢？答案是可以，但要注意选对 *** 冲。
冲泡时更好选择可生食的无菌蛋，将鸡蛋打散后快速把烧开的水倒入到蛋液内，注意一定要使用烧开的水，之后将盖子盖上焖至少15分钟，保证蛋液可充分受热。
二、鸡蛋是“胆固醇大户”，一天一个有害心血管？
鸡蛋内有丰富的营养元素，可以帮助身体补充蛋白质，是个很好的营养佳品。但很多人认为鸡蛋胆固醇高，食用后容易威胁心血管健康，甚至很多老年人都不敢吃鸡蛋了，那吃鸡蛋真的会伤害心血管吗？
让研究来告诉你答案，美国波士顿大学的研究人员曾在《营养素》上发表了一项研究，研究指出每周摄入≥5个鸡蛋，会让罹患高血压的风险下降32%、2型糖尿病风险下降28%。在吃鸡蛋的同时配合其他的健康饮食模式，可得到更大的益处。
无独有偶，我国北京大学的研究团队也曾对鸡蛋进行过研究，结果发现每日摄入约1个鸡蛋的受试者，血液内的高密度脂蛋白胆固醇以及有益蛋白的含量更高，而坏胆固醇和有害蛋白的含量更少。也就是说，吃鸡蛋可对心血管健康起到保护作用。
鸡蛋应该怎么吃更好？要注意些什么？
中国医学科学院阜外医院顾东风院士团队进行的一项针对6万余名受试者的研究结果显示，每周吃3-6个鸡蛋，对于改善血脂代谢有明显帮助。我国膳食指南推荐在鱼禽畜肉摄入正常的情况下，每周应摄入蛋类280-350g，换算一下也是大约一天1个的量。
所以说，鸡蛋并不是心血管的“祸根”，生活中，我们真正需要注意的是这两种食物，它们才是胆固醇大户。
- 动物内脏：动物内脏的胆固醇含量很高的食物，平均100g内有200~400mg的胆固醇，猪肝的胆固醇量甚至达到了1017mg。
- 动物脑：动物脑也是胆固醇含量高的佼佼者，100g猪脑的胆固醇含量可达到了2571mg、牛奶可达到2447mg。
三、安全吃鸡蛋，牢记4个要点
1、不要迷信“土鸡蛋”
土鸡蛋与普通鸡蛋的营养价值相差不大，且土鸡蛋因为散养的关系，可能存在微生物、重金属感染的风险。
2、不要生吃鸡蛋
生鸡蛋感染沙门氏菌的风险很高，有研究发现大约有10%的鸡蛋带有致病菌、霉菌等有害物质，人在食用后容易被感染。
3、不要煮太久
鸡蛋在沸水内烹饪超过10分钟，会导致蛋白质结构变得紧密，不容易和胃内的蛋白质消化酶结合，难以消化。
4、这3种蛋尽量少吃或不吃
炸鸡蛋：鸡蛋经过油炸后内里的油脂含量会大大增加，且营养价值也会受到破坏，食用后容易导致身体肥胖；
毛鸡蛋：尽量不要吃，它是指14-21天孵化的鸡蛋，这类鸡蛋很容易受到沙门氏菌、寄生虫的感染，安全性上没有保障；
溏心蛋：和生鸡蛋存在同样的问题，可能会有一些有害菌没有被完全杀灭，食用后会影响健康。
参考资料：
<1>《注意！沙门氏菌，这个“杀手”离你可不远！》.广西疾控.2021-08-17
<2>《每天坚持吃1个鸡蛋，对身体是好是坏？最新研究来了！》.科普中国.2023-02-28
<3>《吃鸡蛋千万别犯3个错，否则伤胃致癌、招寄生虫！》.健康触点.2021-01-20
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3种鸡蛋不能吃！提醒：想要身体好，这3种鸡蛋更好别买！导语：3种鸡蛋不能吃！提醒：想要身体好，不管有钱没钱，这3种鸡蛋更好别买，看完告诉家人！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。美食是有魔力的，无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间！很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……
生活中常听到这句“没有你这臭鸡蛋，还不做槽子糕了”的俗语，很多人不以为然，但是请你不要倔强，这生活中没有鸡蛋还真不行，鸡蛋俨然成为餐桌上的主要食材，健康生活的之一步就是早餐来个煎蛋。
说到鸡蛋的营养，很多人都会略懂一二，它富含胆固醇、蛋白质、脂肪和氨基酸，有利于增加蛋白质摄入、胆固醇含量增加和营养元素的增加，而且极易被人体吸收，利用率高达98%以上，正常情况下吃鸡蛋对身体有着很大的好处。
鸡蛋在现实生活中也是百搭食材，比如可口的茶叶蛋，鲜嫩的炒鸡蛋，美味的鸡蛋汤，原汁原味的水煮蛋，亦或是凉拌菜或者水饺馅中也会有它的影子，无论怎么吃都十分的美味，都会叫人爱不释手，口齿留香，而且做法简单，特别节省时间。
每天早上坚持吃鸡蛋能够很好地为人体补充足够的蛋白质，有效地增强身体的抵抗力，同时吃鸡蛋还可以增强记忆力和增加身体的饱腹感，因此经常适量吃鸡蛋对身体无害处，但是以上情况是鉴于新鲜的鸡蛋，在买鸡蛋时，3种鸡蛋不能吃！提醒：想要身体好，不管有钱没钱，这3种鸡蛋更好别买，看完告诉家人！
之一种鸡蛋：有黑斑的鸡蛋
我们在买鸡蛋的时候，经常会通过观察来看鸡蛋是否新鲜，新鲜的鸡蛋表面会有粗糙的纹路，而且颜色也会比较鲜艳，表面有光泽，如果发现鸡蛋比较光滑，表面有黑色的斑点更好不要买，这样的鸡蛋已经不新鲜，放了很长时间，很有可能已经变质。
农村老人看鸡蛋是否新鲜，很喜欢用手电筒照一下，这个 *** 比较笨，但是很实用，在光照下，鸡蛋里面鲜红，无任何异样，这样的鸡蛋很新鲜，如果鸡蛋里面有黑色的斑点，这样的鸡蛋至少放半个月了，更好不要买。
第二种鸡蛋：晃动的鸡蛋
拿起鸡蛋，轻轻晃动，如果感觉到鸡蛋里面是动的，而且还能听到有水声，这表明鸡蛋已经变质，更好不要购买。
第三种鸡蛋：很轻的鸡蛋
我们买鸡蛋时，可以通过掂量鸡蛋的重量，来判断鸡蛋的新鲜程度，如果鸡蛋很重，说明鸡蛋处于新鲜状态，里面水分足够；如果鸡蛋很轻，很可能鸡蛋已经变质，更好不要购买。
吃就吃的科学，吃就吃的营养，吃就吃的健康，你可别小瞧这小小的鸡蛋，真的是大有乾坤。3种鸡蛋不能吃！提醒：想要身体好，不管有钱没钱，这3种鸡蛋更好别买，看完告诉家人！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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鸡蛋吃不对，可能会要命？鸡蛋，是丰富的蛋白质源，被誉为“营养的宝库”。
然而，如果食用不当，它可能对肝脏健康产生一定影响，甚至有时可能“要命”。
有肝病可以吃鸡蛋吗？
肝脏是蛋白的合成的场所，当肝纤维化时，肝脏就不能很好地合成蛋白质了，这时就需要合理安排蛋白质的摄入。为使病人能较好地适应，可以把奶酪掺到适量的鸡、鱼、瘦肉、蛋中，每天都要有合理适量的蛋白膳食。
对于肝病患者而言，鸡蛋中含优质的蛋白质，还有丰富的元素，有利于肝病患者受损肝脏的自我修复，也是肝纤维化的患者的更佳补品。
高胆固醇与脂肪肝的隐患
鸡蛋蛋黄富含胆固醇，而高胆固醇饮食与肝脏健康密切相关。
在一些情况下，高胆固醇的摄入可能加重已存在的肝脂肪积累，引发或恶化脂肪肝问题。
过量蛋白质引发肝性脑病
尽管蛋白质对身体健康至关重要，但过量的蛋白质摄入可能对肝脏造成影响。
对于肝病患者来说，摄入过多蛋白质可能会导致氨的产生增加，进而提高肝性脑病的风险。肝性脑病表现为认知和神经症状，对生活质量产生不利影响。
补充蛋白质不是越多越好
无论是身体健康的普通人，还是病后需要营养补充的朋友，都应根据自己的体质、病情等具体情况来适当补充蛋白质等营养，而非越多越好。尤其是患有肝病等疾病的患者，本身代谢功能就受到了影响，如果“补”得太过，反而会导致更严重的健康问题。
一般来说，对于慢性肝病、肝硬化早期，血清白蛋白正常、没有并发症的患者，摄入蛋白的量建议每天每公斤体重应给予1—1.5克，营养不良者应适当增加至1.8克；对于肝硬化中晚期患者，建议每天每公斤体重应给予0.8—1克；对于反复出现肝昏迷患者，根据病情限制蛋白质的摄入，建议口服高支链氨基酸营养素，既可以提高血清白蛋白、提高热量摄入，又可以预防肝昏迷的发生。在疾病后期，随着病情和症状的改善，可以逐渐增加蛋白质食物摄入，但是每天每公斤体重建议不超过0.8克。同时，建议患者保证每天大便1—2次，以维持营养状态而不发生肝昏迷为宜。
如何找到饮食平衡？
蛋白质控制： 对于肝病患者，适量摄入蛋白质是重要的，但不宜过量。合理计算蛋白质需求，根据医生建议控制摄入量。
蛋黄与蛋白平衡：蛋黄中含有胆固醇，但蛋白质丰富，可以适度食用。如果有胆固醇问题，可以选择只食用蛋白。
烹饪 *** ：使用健康的烹饪 *** ，如水煮、蒸、烤，以减少额外的脂肪摄入。
专业咨询：个体差异较大，制定饮食计划前更好咨询医生或专业营养师的建议。
安全吃鸡蛋，牢记4个要点
1、不要迷信“土鸡蛋”
土鸡蛋与普通鸡蛋的营养价值相差不大，且土鸡蛋因为散养的关系，可能存在微生物、重金属感染的风险。
2、不要生吃鸡蛋
生鸡蛋感染沙门氏菌的风险很高，有研究发现大约有10%的鸡蛋带有致病菌、霉菌等有害物质，人在食用后容易被感染。
3、不要煮太久
鸡蛋在沸水内烹饪超过10分钟，会导致蛋白质结构变得紧密，不容易和胃内的蛋白质消化酶结合，难以消化。
4、这3种蛋尽量少吃或不吃
炸鸡蛋：鸡蛋经过油炸后内里的油脂含量会大大增加，且营养价值也会受到破坏，食用后容易导致身体肥胖；
毛鸡蛋：尽量不要吃，它是指14—21天孵化的鸡蛋，这类鸡蛋很容易受到沙门氏菌、寄生虫的感染，安全性上没有保障；
溏心蛋：和生鸡蛋存在同样的问题，可能会有一些有害菌没有被完全杀灭，食用后会影响健康。
来源：肝博士
