老姜超香原味炖鸡汤，不放其他佐料，保留鸡汤原汁原味，鲜嫩无比。
By 欢huan姐
用料- 鸡 半只
- 姜 几片
- 油盐鸡精适量
1、鸡洗净撩水，把泡沫样的东西撩掉去腥味
2、老姜切片炒香，放少许盐
3、加入鸡一起翻炒，放盐鸡精，稍微多点，放少许水让盐鸡精融入
4、鸡炒香倒入高压锅，放水淹没鸡，嫩鸡（一半炖汤，一半老姜炒鸡）压5分钟，上气开始计时，自然冷气。
5、黄橙橙原汁原味的鸡汤先喝上一碗吧
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#助力高考营养餐#鲍鱼鸡煲比较经典的粤菜、鸡可以选嫩鸡也可以选老鸡、看个人喜好、就是鲍鱼比较贵、这点大就要十五一个
By 妃.
用料- 鲍鱼 5个
- 老鸡 半个
- 洋葱 半个
- 糖 15克
- 料酒 少许
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 姜片 适量
- 淀粉 一勺
- 油 两汤匙
- 蒜 5瓣
- 葱段 少许
- 芹菜 一根
1、鸡斩好、鲍鱼洗干净全部放一起加料酒生抽蚝油生粉拌匀腌制一下
2、配菜切好、家里刚好有青椒、放点青椒也可以、鲍鱼壳不要扔、也洗刷干净
3、砂锅烧热放油放配菜爆香、我喜欢做什么菜都放点芹菜
4、爆香后鲍鱼壳垫底鸡肉倒进去加盖焖煮
5、鲍鱼壳是一种药材来的、到上桌的时候可以拿开。听到吱吱声的时候就打开盖翻炒一下、因为是老鸡要多焖煮一下、嫩鸡听到吱吱作响就差不多熟了
6、再焖煮几分钟就放青椒翻炒一下就加盖关火了
7、特别好吃、开饭啦
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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#我心中的冬日限定#好喝的鸡汤北方的冬天，天气干燥寒冷，吃些什么来御寒呢？我家最喜欢的就是这碗鸡汤，北方做鸡汤与南方有所不同，北方的鸡汤里喜欢加些除鸡之外的其它食材，而且汤汁的颜色也不相同。 我家的鸡汤最喜欢放蘑菇了，今天放的是金针菇，金针菇也就宜智菇，光听名字就知道要给孩子多吃，一定会越来越来聪明的。
By 石榴树2008 【豆果美食官方认证达人】
用料- 草鸡 1只
- 金针菇 200克
- 香叶 数片片
- 花椒 数粒
- 八角 1个
- 肉蔻 1个
- 丁香 3个
- 桂皮 1块
- 白芷 3片
- 小茴 数粒
- 葱姜 少许
- 香菜 少许
- 酱油 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 油 适量
1、草鸡切块去血清洗干净，凉水下锅焯水去腥，
2、再清洗干净，
3、金针菇盐水浸泡，
4、准备炖鸡的料，
5、装到纱布里，
6、调好酱汁，
7、爆香，
8、鸡块炒出香味，
9、加水炖熟，
10、加金针菇再炖5分钟，
11、好喝。
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记住这几个小技巧！新手也能做只需要加盐的土鸡汤今天下大雪，拿出了冰封两个月的土鸡。。。
By 热爱烹饪的设计师
用料- 小母鸡 一只
- 老姜 四片
- 茶油 少许
- 食盐 一勺
- 香菜和小葱 少许
1、炖鸡铁锅会比较好，山茶籽油烧热，闻到茶油独有的香味，下姜片，一勺盐。
2、先下头，脚，腿，翅膀这些，炒香。
3、其他的肉加进来一起炒，我加了八颗胡椒子，炒香后加山泉水。
4、水没过鸡肉就好，大火烧开，然后转中小火炖二十分钟，这鸡比较嫩，二十分钟足矣。
5、最后放了点香菜和小葱段，大火醒个两分钟出锅即可。
小贴士吃过的应该都懂有多好吃。秘诀就是山茶籽油炒香土鸡，这一步做好就不会失败。现杀的鸡更香甜，冰冻的还是差了点灵魂。
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方便简单家常菜清补凉鸡汤，让你吃了还想吃清补凉鸡汤｜四季皆宜 准备食材：鸡肉、淮山、薏米、芡实、桂圆肉、白莲子、玉竹、枸杞 工具：宜盾普微蒸烤一体机 做法： 1??：鸡肉洗净剁块焯水备用，淮山薏米白莲子需要提前泡水2个小时。 2??：所有食材放入炖罐加入清水，放入蒸烤箱蒸一个半小时。四季皆宜的清补汤就完成了。 需要注意下，这里加了薏米和桂圆肉，孕妇不可以喝哦。
By 玥玥大可爱
用料- 乌鸡腿 1大只
- 清补凉汤包 1包
- 姜片 适量
1、鸡肉洗净剁块焯水备用，
2、淮山薏米白莲子需要提前泡水2个小时。
3、所有食材放入炖罐加入清水，
4、放入蒸烤箱蒸一个半小时。四季皆宜的清补汤就完成了。
5、需要注意下，这里加了薏米和桂圆肉，孕妇不可以喝哦。
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无敌下饭的淮山炖鸡，胃口全开淮山营养价值丰富，富含维生素C、维生素E、蛋白质和碳水化合物等，有很好的保健作用，中医常用它来补脾养胃、补肺益肾等。
By 薯条沾腐乳
用料- 鸡 半只
- 淮山 2根
- 盐 5克
- 生姜 1块
1、半只鸡切大块
2、淮山削皮后切段
3、锅中放水，放入淮山
4、放入拍扁的生姜，大火烧开后小火煮15分钟
5、再放入鸡块继续大火烧开，煮15分钟
6、不用煮太久，太久鸡煮烂了肉就不香了
7、装入容器中开吃
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好吃不贵的排骨地锅鸡做法，超级入味，老人小孩都爱吃排骨软烂，花卷吸收浓郁汤汁，味道太赞了
By Emily_lin
用料- 清远鸡 半只
- 排骨 1斤
- 姜 3片
- 蒜 5瓣
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 花椒 1小把
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 冰糖 7-8粒
- 黄豆酱 1大勺
- 水 适量
- 花卷 ***
- 面粉 200克
- 酵母 2克
- 温水 100克
- 白糖 1勺
- 葱花 适量
- 食用油 2勺
- 盐 适量
1、我买的清远鸡，家里三口人，所以半只鸡?一斤排骨炒不多够吃了，将鸡切块清洗干净，备用
2、排骨去血水捞出放入电炖盅，放入两片姜和适量的水，炖2个小时，有高压锅那种就半个小时，目的是让排骨更加软烂
3、趁着炖排骨的时间来 *** 花卷，把面粉酵母水混合揉成光滑面团发酵45分钟至两倍大，然后拿出来揉面排气
4、擀成大面片
5、刷层油，撒上葱花，盐，五香粉
6、折成长条
7、切成10等份，双手扭两圈就变成小花卷了，盖上保鲜膜在发酵15分钟
8、趁面团发酵的时候，开始炖鸡，锅中倒油，放入大蒜，八角，姜片，花椒粒和桂皮炒香
9、把鸡倒进去翻炒变色
10、然后放入一大勺黄豆酱，一勺料酒，一勺生抽，继续翻炒
11、这个时候把炖的排骨连排骨汤一起倒入锅中
12、加入一勺老抽，冰糖，盖上盖子炖20分钟，如果想放些胡萝卜，香菇之类的这个时候也可以放入
13、然后把发酵好的花卷放入锅中，盖上盖子焖15分钟，全程中火
14、出锅
15、花卷浸入汤汁焖出来非常入味
16、花卷瞬间秒光，因为我家锅不是很大，所以多出来的花卷我就放入电饭锅里面蒸熟了
小贴士1.全程中火 2.在焖制花卷时看看锅里的汤汁还够不够，如果不够就加些水进去，以免糊锅
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“初伏吃只鸡，一年好身体”，五种鸡肉做法，鲜美好吃寓意好在民间有句话叫“伏天六件事，头件吃叫鸡”，小暑之后就是一年中最热的三伏天。三伏天以高温、潮湿著称，人的食欲特别差。为了健健康康度过漫长的夏季，民间在饮食上就会遵循“春夏养阳”的原则，北方人的饮食习惯是“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”；到了南方基本都是以吃鸡为主，民间谚语有云：“起伏吃只鸡，一年好身体。”南方的三伏天基本离不开吃公鸡，因为南方夏季气候炎热湿润，古人认为公鸡有祛湿的作用。入伏喝鸡汤也就成为了很多地区的传统习俗，鸡肉味道鲜美营养丰富，鸡汤更是富含多种的有益物质和微量元素，头伏吃鸡的好处就是能够补充体力。可可整理了五道炖鸡汤，加了不同的食材，炖出不同的味道了！
之一道——《黄豆芽炖鸡》排毒又通便，绵软又有口感，汤鲜味美，黄豆芽吸收了鸡汤的鲜美，真的好好吃哟。
主料：土鸡、黄豆芽
辅料：盐、姜、枸杞
1、把鸡洗净切块，姜切片、枸杞泡2分钟捞起
2、 加砂锅里，加凉水煮开，撇去血沫，一定要撇干净，加姜转小火炖1小时左右
3、 黄豆芽洗净去皮
4、加砂煲里小火煮6分钟左右
5、加盐
6、加枸杞拌均匀
7、煮3分钟左右即可。
第二道——《酸菜炖鸡》酸爽又开胃的炖鸡，你这样做，连汤汁都好喝得不行。一大锅汤汁浓郁的酸菜鸡肉。吃过都说口感爽口，酸香开胃！
主料：三黄鸡（土鸡或者蛋鸡）600克
辅料：盐2克、姜5克、枸杞10个、酸菜鱼调料240克、香葱1根
做法：1、把三黄鸡收拾干净洗净切块，凉水下锅煮开捞起，姜切片、枸杞泡泡洗净、香葱洗净切末
2、把鸡块加入煲里，加姜、加酸菜鱼调料包，加水，大火烧开
3、转小火炖30分钟左右，加枸杞炖几分钟，加盐拌均匀即可出锅，撒上香葱末即可
第三道——《莴笋炖鸡》一碗用莴笋熬制的鸡汤面也许就是上选。炖好鸡，快去下碗面吧！
主料：土鸡、莴笋
辅料：盐、姜、枸杞
1、把鸡洗净切块，姜切片、枸杞泡2分钟捞起
2、 加砂锅里，加凉水煮开，撇去血沫，一定要撇干净，加姜转小火炖50分钟左右
3、 莴笋去皮切块
4、加砂煲里煮15分钟左右
5、加盐
6、加枸杞拌均匀
7、煮3分钟左右即可。
第四道——《海带炖鸡》
这次的鸡汤我加了海带，海带有薄的和厚的，炖汤用的一般选厚海带。海带富含多种维生素，素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉。夏季就要加它炖鸡汤，厨房小白都会做，减肥吃正合适。
主料：土鸡半只
辅料：海带300克、盐适量、姜10克、胡椒粉适量（可选）
做法：1、把土鸡收拾干净洗净切块
2、我买的是新鲜海带多洗洗，倒入锅内焯水到出现海带绿色水出来捞起，清洗干净切块
3、把土鸡块，加电饭煲里
3、加水，不焯水的土鸡，更好用凉水下锅，这样鸡肉鲜嫩鲜美
4、加锅盖通电，可以选择煲汤功能（一般土鸡不好炖熟，可以自己设置时间，2小时可以炖熟）
5、电饭煲开始工作，等到有热气和香味出来以后（大约10分钟可以打开，千万不要等到煮开了，因为不开到时候，特别好撇去血沫，就是这样的半开状态），打开锅盖，用露勺撇去浮沫，一定要多撇几次，这样鸡汤清香
6、加几片姜
7、加海带块，再次加锅盖慢慢煲汤
8、等时间到，煲汤功能结束，煮至跳到保温档，加盐搅拌均匀
9、加锅盖，拔掉电源，焖两分钟，爱吃胡椒粉的这个时候可以加点即可吃了
第五道——《石笋干炖鸡》能喝上一碗味道鲜美的石笋干炖土鸡汤，再搭配一碗香喷喷的长粒香白米饭，那是鲜中鲜的一顿美味大餐了，多么惬意啊！
笋干还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋干不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。是肥胖者减肥的佳品。
主料：土鸡、石笋干
辅料：盐、枸杞、姜、料酒
做法：1、把石笋干用温水浸泡6小时、中间得换几遍水洗净切段，姜切片、枸杞泡泡洗净，土鸡收拾干净切块
2、煲里加水，下土鸡大火烧开，转小火撇去血沫，加料酒、姜炖20分钟
3、加石笋干再次炖50分钟左右，加枸杞、加盐再炖5分钟左右即可
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路。
大家好这里是南方姑娘香香，立秋过后，天气炎热又干燥，这个时候就是我们俗称的“秋老虎”来袭，这个时候建议少吃冰凉的食物，多喝一些滋补的热汤，增强身体素质提高免疫力，为入秋做好准备。如果这个时候我们身体体抗力差，秋冬季节就会很难受了。今天香姐分享八道适合全家老少喝的滋补鸡汤，营养丰富补脾润肺，常喝身体好平安入秋。
一、山药炖鸡汤
准备食材：山药1根，鸡半只，香菇，姜片，红枣，枸杞，葱花，食盐。
做法步骤：
1、山药削皮剁成小块，干香菇泡发清洗干净备用，红枣和枸杞也清洗干净。
2、新鲜的鸡肉剁成块，洗净后冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，水开撇掉浮沫，捞起控干水分。
3、把鸡肉和山药豆放入砂锅中，再放入香菇、红枣和适量清水，开大火煮开，再转中火继续炖煮1个小时。
4、最后放入枸杞和食盐调味，搅匀再撒上葱花即可出锅。
二、板栗炖鸡汤
准备食材：板栗，鸡半只，红枣，枸杞，姜片，葱花，食盐。
做法步骤：
1、买去壳的板栗，清洗干净即可。鸡肉洗净剁成块，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片，撇掉浮沫捞出鸡肉控干水分。
2、把鸡肉和板栗放入汤锅中，加入适量清水，再放入姜片和红枣，开大火煮开，继续转小火煮1个小时。
3、然后再放入枸杞和食盐，继续煮5分钟即可，撒上葱花出锅。
三、菌菇炖鸡汤
准备食材：半只鸡，玉米，虫草花，姬松茸，猪肚菌，枸杞，姜片，食盐，料酒。
做法步骤：
1、干的虫草花、姬松茸和猪肚菌用温水泡发，清洗干净控干水分备用。
2、鸡肉剁成块，焯水后控干水分。玉米洗净剁成块。
3、把鸡肉、菌菇和玉米放入锅中，加入姜片和适量清水，盖上盖子炖煮1.5个小时。
4、最后放入食盐调味，放入提前洗净的枸杞，继续煮5分钟即可出锅。
四、椰子炖鸡汤
准备食材：椰子1个，鸡半只，红枣，枸杞，党参，姜片，食盐。
做法步骤：
1、鸡清洗干净剁成小块，焯水后捞起来控干水分。放入汤锅中。
2、椰子取出椰汁，挖出里边的椰子肉，全部放入汤锅中，再加入适量清水。
3、红枣、党参清洗干净放入锅中，再加入姜片，盖上盖子开大火煮开，转小火继续煮1个小时。
4、最后放入枸杞和食盐，再煮5分钟左右即可出锅了。
五、白萝卜炖鸡汤
准备食材：白萝卜，鸡半只，枸杞，葱花，料酒，食盐。
做法步骤：
1、白萝卜去皮洗净，切成块后放入锅中。鸡肉洗净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片料酒去腥，焯水后捞出控干水分，放入锅中。
2、再往锅中加入姜片和适量清水，盖上盖子炖煮1个小时。如果不喜欢萝卜煮得太烂，可以等鸡肉煮了半个小时之后再放进去。
3、最后加入食盐调味，放入洗净的枸杞，搅拌均匀即可出锅。有条件的可以撒上葱花更好看。
六、五指毛桃鸡汤
准备食材：鸡半只，胡萝卜，五指毛桃一把，芡实，茯苓，蜜枣，海底椰，枸杞，食盐。
做法步骤：
1、鸡肉洗净后剁成块，冷水下锅焯水，加姜片料酒去腥，撇掉浮沫后捞起鸡肉控干水分。
2、胡萝卜去皮切成块。五指毛桃、茯苓、芡实、海底椰清洗干净再浸泡二十分钟，一会儿直接把浸泡的水也放入锅中。
3、把所有食材放入锅中（枸杞先不放），加入适量清水，盖盖子煮2个小时。
4、时间到，再放入枸杞和食盐，继续煮5分钟即可出锅。
七、猪肚鸡汤
准备食材：猪肚，鸡半只，姜片，白胡椒粉，党参，红枣，枸杞，莲子，食盐。
做法步骤：
1、买回来的猪肚很脏，一定要清洗干净点。加入面粉和白醋，不停地搓洗，反复清洗三遍才算。清洗掉猪肚表面的黏液后，翻面剪掉附在上面的油脂，再用同样的 *** 清洗这一面。
2、整个猪肚冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，水开撇掉浮沫，煮5分钟左右捞出来，再切成小块。
3、起锅烧油，放入姜片和葱段炒香，再放入猪肚，加入白胡椒粉翻炒2分钟左右，放入适量的白开水。一定要放白开水哦，这样煮出来的汤更白。
4、放入红枣、党参、姜片和莲子，盖上盖子炖煮1个小时。
5、时间到再放入鸡块，开大火煮开，撇掉上面的一层浮沫，盖上盖子煮半个小时。
6、最后放入食盐和枸杞，搅拌均匀即可出锅。
八、清炖鸡汤
准备食材：鸡半只，干香菇，红枣，姜片，葱花，食盐、
做法步骤：
1、鸡肉洗净剁成小块，冷水下锅焯水，然后捞出来控干水分。
2、干香菇提前用清水泡发，加入面粉抓洗干净。红枣也用同样的 *** 清洗，可以有效清洗掉灰尘杂质。
3、把鸡肉和干香菇、红枣全部放入锅中，加入姜片和适量清水，盖上盖子炖煮1个小时。
4、最后撒上葱花，加入食盐调味，搅拌均匀就可以出锅了。
以上分享的八道滋补鸡汤，建议入秋后常做给家人喝，养好身体好入秋。关注香香，每天分享不一样的家常菜。
周末超美味的山药炖鸡来袭，还不快吃每当家里有长辈或小朋友来吃饭，我就会出动这道菜，口感软糯，口味又很清淡，营养又滋补！
By 戒咖啡
用料- 鸡肉 400g
- 山药 1根
- 姜 半块
- 花椒 5粒
- 葱 半根
- 料酒 1勺
- 盐 适量
1、将鸡肉洗净切块。
2、烧半锅水，放入一勺料酒，葱段，姜片，将鸡肉焯水后捞起备用
3、重新接大半锅水，放入鸡肉，葱白段，姜片2片，花椒，大火烧开后转中小火炖1个小时。
4、山药去皮切段。
5、放入山药
6、加入适量盐再炖20分钟。
7、OK啦，起锅装盘撒葱花，想吃辣味的再调个蘸水。
小贴士处理山药时要小心，有的人对山药粘液过敏，可以带上一次性手套。
鸡肉的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
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