大盘鸡是我家复点率超高的一道菜，写这个菜谱着实让我倍感压力，因为我没去过新疆没有吃过正宗的大盘鸡，很担心会被人吐槽，可是转念一想，美味就应该分享出来，正宗与否不能成为我不分享的理由吖。
By 小米的厨房日记
用料- 手枪腿 3只
- 土豆 2个
- 洋葱 1个
- 螺丝椒 2个
- 冰糖 一小把
- 干辣椒 适量
- 花椒 70粒
- 泰椒 5根
- 郫县豆瓣 1勺
- 大蒜 7瓣
- 八角 4个
- 香叶 3片
- 桂皮 1小段
- 大葱 1根
- 姜片 2片
- 白酒 15ml
- 生抽 4勺
- 老抽 2勺
- 盐 适量
- 鸡精 1勺
- 面 500g
- 水 适量
1、鸡腿剁成小块用凉水浸泡一下血水
2、香料备好
3、面和成饺子面的软硬，擀成0.5cm的薄厚分切成宽条用油刷在分切好的面皮上。这个任务我交给我老公了他分的不太均匀大家参考做法就行。
4、锅中放宽油，油温热的时候锅中放冰糖翻炒，白砂糖也可以，把冰糖敲碎会更快一点。
5、把糖全部融化变成焦糖色注意别把糖炒糊
6、先放鸡块翻炒，一开始会出水要炒干水分再沿锅边淋入白酒。
7、放入花椒、大料、桂皮、大葱、姜片、蒜、香叶炒出香味，放一勺郫县豆瓣炒出红油再放泰椒和干辣椒翻炒。
8、放土豆块翻炒一下，土豆切大一点的块，太小鸡腿没熟土豆就炖化了。加入生抽调味，再放老抽调色。
9、锅中加入开水，我的锅密封好所以放的水少，小伙伴要根据自家锅的情况调整水量。
10、盖上盖子中火焖炖
11、炖好鸡块后关小火，煮一下面条。
12、开大火放盐，加入洋葱和青椒翻炒一分钟左右。
13、烩入面条再翻炒一分钟关火即可
14、真的是超级超级好吃
小贴士喜欢辣的小伙伴可以多放点辣椒，花椒是这道菜的精髓尽量不要减少用量，如果你同样喜欢花椒麻麻的口感也可以增加用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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一学就会??比外卖好吃百倍的烧汁鸡腿饭零基础零失败，厨房小白必入～学会它，再也不用点外卖了啦！人人都能学会！酱汁浓郁、鸡肉嫩滑入味可口，汤汁拌饭好吃到爆！我猜你肯定喜欢，不好吃你来找我呀~
By 萌姐家的妈咪
用料- 鸡腿 4个(去骨)
- 西兰花 8朵??
1、??鸡腿肉去骨+黄肖氏酱香烧汁
2、0克搅拌腌制10分钟2??西兰花焯水捞出备用
3、??锅热抹一层油，先放带有鸡皮的一面盖上锅盖小火煎，再翻面继续煎两面微黄
4、??淋上50克酱香烧汁+半碗水盖上锅盖小火焖5分钟入味后转大火收汁即可
5、5??鸡腿肉裹满浓浓的酱汁出锅啦！汤汁不要收的太干
6、电饭煲煮好米饭，舀一勺放砂锅！鸡腿切块和西兰花放米饭上
7、这款烧汁将丁香、桔皮、姜、草果等天然植物香辛料恒温长煮出汁，既方便入味又香味持久
8、留些汤汁拌米饭真的是无敌好吃
9、烧出来的肉色香味俱全，无需添加其他调料品，只需一汁即可成菜，小白也能做大厨哦
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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简单好吃的照烧鸡排饭，秒变大厨鸡琵琶腿 市场阿姨帮我去骨好了洗干净 用纸巾吸干水分煮白饭鸡皮向下 用刀背拍打多次断筋我处理这些生的食物 都会在台上喷点水 铺一张保鲜膜 一会处理完把保鲜膜拿起来扔掉就很方便 用粘板总觉得会洗不干净我们潮州叫玉菜 洗干净 切好沥干备用这是我在 *** 买的照烧汁 特别香以前都是跟着菜谱调照烧汁家里没有生抽老抽 太麻烦了起锅热油 小火 下鸡排鸡皮面朝下煎没一会就会收缩至原来的二分之一大试过几种 *** 都阻止不了它缩煎到鸡皮有点黄黄的就翻面继续煎一会差不多就下一点水 和四分之一瓶照烧汁 鸡皮面朝下 咕噜咕噜煮中大火收汁煮到这种鸡皮微微焦 更好吃了早上煮饺子剩的高汤 烫玉菜汤滚再下菜 一分钟就可以捞出因为我用砂锅 比一般锅快昨晚去吃潮汕牛肉火锅剩的牛肉打包回家 昨晚倒了油抓匀放冰箱用刚刚烫菜的汤 来烫熟牛肉牛肉放了一晚 没有昨晚那么好吃了切鸡扒 摆盘 淋上照烧汁 儿子能吃2碗饭配菜也可以淋上照烧汁哦
教你4种家常鸡排饭的做法，汁浓味美一学就会，大人小孩都爱吃没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天分享给大家4种家常鸡排饭的做法，汁浓味美一学就会，大人孩子都爱吃，快快收藏吧！
咖喱鸡排饭
材料：咖喱：半盒、鸡胸肉：2块、土豆：1个、胡萝卜：半根、鸡蛋：1个、淀粉、面包糠
做法：
1、鸡胸肉对半切开，用刀背剁松。
2、加入黑胡椒、1勺生抽、1勺淀粉。抓匀腌制30分钟。
3、鸡排依次粘上淀粉、蛋液、面包糠，放入锅中炸至金黄捞出。
4、土豆胡萝卜分别去皮切成小块，放入锅中煎至表面微黄。
5、倒入适量清水，大火煮开，放入咖喱块，煮至浓稠。
6、最后盛一碗米饭，鸡排切块，淋上咖喱汁就可以吃啦
香煎鸡排饭
食材
鸡排一份，西兰花胡萝卜一盘，米饭半碗。
做法
1：准备好所有食材，鸡排解冻，西兰花切小块，胡萝卜去皮切片，米饭半碗备用。
2：锅中入油，直接放入腌制好的鸡排，煎至两面焦黄取出切成条状。
3：锅中放入清水煮开，放入西兰花胡萝卜焯水捞出，将鸡排西兰花胡萝卜依次摆入碗中，倒入油醋汁即可完美开吃啦！
可乐柠檬鸡排饭
食材：
鸡腿4个个、可乐半罐、柠檬半个，姜片、米饭、西兰花几朵、胡萝卜小半根
步骤：
1：鸡腿无掉骨头，加入少许姜片、一勺料酒、少许胡椒粉、少许盐和几片柠檬片、用手抓匀腌制半小时以上。西兰花胡萝卜焯水煮熟捞出。
2：锅内倒少许油放入鸡腿肉，两面煎至焦黄！
3：倒入半罐可乐，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油调味～
4：小火煮至酱汁浓稠，最后放入柠檬片煮到酱汁收干即可出锅～最后切块放在米饭上即可
照烧鸡排饭
食材
鸡排、西兰花、胡萝卜
调料
料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜
做法
1：调一个照烧汁：2勺料酒?1勺蜂蜜?2勺生抽?1勺蚝油?1勺老抽?4勺清水搅拌均匀备用。
2：锅里水开放西蓝花和胡萝卜焯水2分钟捞出。适量油把鸡排煎至两面金黄，倒入照烧汁小火焖5分钟左右。
3：鸡排切条状，碗里装米饭，把鸡排和蔬菜摆入碗里，淋上照烧汁即可。
这道咖喱鸡排饭真的是不讲究，有啥放啥都好吃先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
炸鸡排也太香了
By 洁闪闪
用料- 大米 适量
- 鸡胸肉 1个
- 姜 1个
- 料酒 3～5勺
- 烤肉腌料 1包
- 鸡蛋 适量
- 淀粉 适量
- 面包糠 适量
- 咖喱块 适量
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 1颗
- 食用油 适量
- 黑芝麻 适量
- 西兰花 1颗
1、1??鸡胸肉洗净切薄片（两个硬币厚度即可） 2??葱姜料酒腌制去腥味 3??放入腌料（提前腌制2小时以上）
2、1??淀粉：腌好后的鸡胸肉沾取淀粉（抖掉多余淀粉） 2??鸡蛋：然后在鸡蛋液里裹一圈 3??面包糠：最后面包糠裹住压实（抖掉多余面包糠）
3、倒入足够的食用油，油温7.8成热的时候放入鸡胸肉小火炸
4、炸10分钟左右，鸡排金黄色的样子捞出
5、锅里适量食用油，放入土豆块胡萝卜块洋葱块翻炒 加热水没过食材，放入咖喱块 煮至粘稠状即可
6、西兰花清水煮熟 所有食材摆盘～
大米的营养功效大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
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好吃到模糊的照烧鸡腿饭，怎么都吃不够By 一家四口干饭人
用料- 鸡全腿 2个
- 照烧汁 自制
- 西兰花 少许
- 胡萝卜 0.5根
- 老抽 少许
- 生抽 少许
- 料酒 少许
1、鸡腿切块，泡血水
2、放盐，黑胡椒，料酒少许，腌制一会，这个功夫来煮菜
3、准备好的菜放进开水中焯一下
4、调制照烧汁。生抽、老抽、各两勺，料酒少许，盐少许，因为刚才腌制肉的时候放过，而且酱油里也有盐。还有少许蜂蜜，添加色泽和甜味
5、将肉放入锅中煎一下，建议中小火，然后倒入调好的照片汁，焖煮5分钟左右，保证肉熟，然后开大火收汁
6、享受美味吧，蔬菜沾汁，好吃无敌
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吃不下饭？那是你不会做香嫩多汁的烤鸡排来了，弟弟说好久没吃烤鸡排了 烤鸡排？只要你乖乖听话 马上安排 其实也挺简单的 先把鸡排洗好加入玉米粉 鸡精 蚝油 胡椒粉 盐 腌制半小时入味 腌好拍摆盘放入宜盾普微蒸烤一体机 启动烘烤模式 160度15分钟 时间到翻个面再烘烤10分钟就好了呀 搭配点番茄酱 来瓶可乐 嗯.......
By Mandy-love
用料- 鸡胸肉 2块
- 蚝油 适量
- 鸡精 1小勺
- 玉米粉 两勺
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
1、先把鸡排洗好加入玉米粉 鸡精 蚝油 胡椒粉 盐 腌制半小时入味
2、腌好拍摆盘放入宜盾普微蒸烤一体机
3、启动烘烤模式 160度15分钟 时间到翻个面再烘烤10分钟就好了呀 搭配点番茄酱 来瓶可乐 嗯.......
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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做了十年的照烧鸡排饭，这做法才叫香经常看到圈中好友晒图照烧鸡排饭，这个照烧到底是个啥滋味儿？我从来没有吃过。今天就来自己动手试试看，为自己答疑解惑。到底是怎样的滋味儿，引得好友隔三差五的晒图，闹的我一直心心念念。
By 火爆的鲑鱼很糟糕
用料- 鸡排腿 1块
- 米饭 1人量
- 白芝麻 少量
- 味好美照烧酱 3勺
1、心心念念的跑去买了鸡排腿，没错，我没买配菜，西兰花胡萝卜……我能说我回家后才想起来吗？算了，就这样做吧。
2、鸡排腿去掉腿骨，清洗干净之后，我用叉子在表面叉了几下，方便更好入味。挤出味好美照烧酱进行腌制半小时。 哦，对啦，鸡排腿清洗干净后记得用厨房纸擦干净多余水分。我是腌制后才想到……
3、平底锅放少许油，我们家都是吃自己榨的菜籽油，所以油的颜色比较黑。鸡皮面朝下放着煎至，不爱吃鸡皮的朋友，直接在处理鸡腿骨的时候拉掉鸡皮就好了。来回煎至熟透。
4、快要出锅的时候，再挤点照烧酱进去。翻动鸡排腿，尽可能多的裹上酱汁。好啦，出锅，改刀装盘。撒上白芝麻或葱花装饰即可。
5、我这没有西兰花胡萝卜点缀的照烧鸡排饭看起来还是不错的！味道也是很赞！
6、闻起来特别香！不咸不淡！带点甜甜味。真是太美味啦！酱汁拌饭也好好吃啊！难怪朋友要隔三差五的做来吃呢！是真的好吃啊！
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晒晒陆军食堂的午餐，吃得太扎实了，难怪兵强马壮，你看看咋样？老话说“兵马未动粮草先行”，一支强大的军队，装备好固然重要，但行军打仗，首先要考虑的是把肚子伺候好，毕竟人是铁饭是钢，吃饱了吃好了才有力气冲锋陷阵，英勇杀敌。
如今我们的国家国富兵强，可爱的兵哥哥们再也不用像前辈那样带着“炒面”，喝着雪水上战场了，现在不但要吃的饱，更要吃的好，吃的精，一日三餐有专门的炊事班负责，也有专业的营养师来进行食材，营养的搭配，一顿饭有荤有素，有汤有水果已经属于常规操作，来晒晒陆军食堂的一顿午餐，菜品都太扎实了！你看看咋样？
尖椒烧大肠
妥妥的解馋菜，软滑筋道的大肠，搭配辛辣的尖椒，怎么炒都好吃，隔着屏幕都能闻到香味。
洋葱炒羊肉
这一大盘菜也太实惠了吧！说是洋葱炒羊肉，但看起来满满的一盘全是羊肉，放了不少的孜然和香料，真是能吃个不停了！
宫保鸡丁
传统的北方做法，宫保鸡丁里放了黄瓜丁和胡萝卜丁，但完全就是少量的配料，剩下的几乎全都是鸡丁，这么实惠的宫保鸡丁做法大概也只能在这里看到了。
炒青菜
部队里的菜品是都要炒的比较熟的，避免菜品不干净引起的肠胃不适，所以炒青菜虽然没有饭店里做的那么青翠，但该有的营养还是没问题的。
炒花菜
看花菜的开叉就知道是有机花菜，这种花菜虽然贵了一点，但口感爽脆，味道鲜甜，炒一炒大家都喜欢吃。
炸鸡腿
这鸡腿可比快餐店里裹着厚厚粉浆的要扎实多了，一看就炸的酥脆可口，饭量小的中午来两个鸡腿基本就吃饱了。
还有一些简单的小菜可以选择，如凉拌豆腐皮，油炸花生米，可惜部队一般是不提供酒水的，不然这可都是不错的下酒好菜。
饭后的例汤和水果也是不能少的，虽然这锅名为“胡辣汤”的汤看起来不怎么正宗，但口味一定是适合大多数人的；水果提供了橙子，品质还都不错。
——老井说——
军人是人民的子弟兵，战争时抛头颅洒热血，和平时戍边卫国，伙食好一些是理所当然的事情，这些只是展示了陆军的一顿普通午餐，海军、空军、潜艇兵的伙食据说更精细，更讲究，也难怪我们兵强马壮，这也是国家强大的表现，真心为此感到自豪！
晒晒上海交大的“神仙食堂”，一日三餐出了名的好吃，不愧是名校我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
在魔都上海的众多高校里，上海交通大学一直是稳居前列的存在，作为国家“双一流”的百年名校，自然是在方方面面都做到了优异。不仅在师资力量、教学水平、钻研学术这些软实力上表现的很强，连校园环境、教学设施设备等硬性条件也没的说，特别是这学校食堂的伙食一直被大家津津乐道。
上海交大的食堂是出了名的好吃，学生在大学四年里基本没点过外卖，完全被学校的食堂拿捏住了自己的胃，在每年的毕业生里都能听到他们有说因为食堂好吃到不想毕业的话语，甚至都被夸进了电影里。
上海交大的食堂真的有这么好吃么？如果有对其感兴趣的或是今年想报考上海交大的学子们不如一起来看看提前了解一下！
营养早餐
在上海交通大学吃早餐那绝对算得上是一种享受，早餐的种类丰富齐全，常见的早餐几乎都能在这些食堂里买到，像各种口味的甜粥、咸粥，清甜营养的五谷豆浆，连豆腐脑也分别准备了甜口和咸口的，以照顾到每个学生的口味。
与其相搭配的主食那就更多了，炸的酥脆的油条，鲜嫩多汁的灌汤包、蒸饺，金黄香酥的牛肉饼、锅贴、油饼，软糯的豆沙包、奶黄包、奶香馒头等等，那都是应有尽有。
除此之外，还有各地的特色早餐，比如上海本地的生煎包、葱油面、馄饨，武汉过早必备的热干面、天津的煎饼果子、广州的肠粉、台式手抓饼等，让来自各地的学生在学校也能吃到自己家乡的味道。
丰盛的午晚餐
1、米饭炒菜系列
早晨或是下午上完课来到食堂，即使早已饿的饥肠辘辘，但看到花样繁多的美食肯定也得再纠结上一会，仔细考虑一下今天自己到底吃什么好。
最简单的选择就是到菜品最多的炒菜窗口，挑上个两三样配着米饭饱餐一顿，像鱼香肉丝、鱼香茄子、辣子鸡块、糖醋里脊、红烧肉、豆酱鸡、香芹炒豆干、清炒油菜、干锅菜花、醋溜豆芽、番茄炒蛋等上百种菜品自由选择，一个月轮着吃都吃不完，而且还会不定时的更换一些时令菜，天天都能一饱口福，顶多花个十几块钱就能吃撑。
如果爱吃米饭的，还可以点上海交大食堂很是出名的扬州炒饭、烤鸭饭，据说那味道可是一绝，或是口味丰富多样的木桶饭、经典的盖浇饭、鸡排饭、蛋包饭。
也可以直接点上一大道硬菜配米饭吃，比如香喷喷的烤鱼、鲜嫩的石锅牛柳、石锅排骨、酸汤牛肉、水肉片、酸菜鱼、毛血旺等等，这些硬菜全是更好的下饭菜，根本不愁没胃口。
2、面食系列
在交大的众多食堂里，各式各样的面食也占据了一半的天下，选择性特别广泛。有酸香爽口的臊子面、鲜香劲道的牛肉面、清爽开胃的拌面、美味可口的刀削面、炸酱面、biangbiang面、豌杂面、大肉面等等。
另外，还有其他一些螺蛳粉、米线、凉皮、拌粉、炒河粉、肥肠粉、酸辣粉等这些粉类美食都能吃到，爱嗦粉的南方同学完全可以把心放到肚子里，保证会有一碗你心宜的粉在食堂的窗口等着你品尝。
3、其他特色美食
上海交大的食堂为了更大程度的满足学生们的胃，还开设了很多特色美食窗口、餐厅。像新疆餐厅，里面可以品尝到地道的大盘鸡、拉条子、烤肉，而在粤式茶餐厅中能吃到很多美味的茶点、蒸点、烧鹅、叉烧饭、竹升面等等，也有专门吃火锅、烧烤、小龙虾的区域，减肥的同学也能买到健康营养的减脂轻食餐。
还有许多国外美食，比如日式料理中的寿司、寿喜锅、日式拉面、乌冬面，韩餐里的石锅拌饭、韩式炸鸡、辛拉面，西餐里面的煎牛排、烤鸡、披萨、汉堡、意面等，价格也比校外的那些餐厅要便宜的多，学生们吃起来也没有太多的负担。
除了基本的餐食外，还开了许多专门的面包店、甜品店、咖啡店、奶茶店，香甜的菠萝包、软欧包、咸香的肉松面包、香肠面包、丝滑绵软的红丝绒蛋糕，各式各样的面包、蛋糕都能品尝得到，再配上一杯咖啡或是奶茶，在校的日子里那是相当的惬意。
节日美食
每逢端午节、中秋节、冬至等这些传统节日，食堂还会特意准备好节日美食，比如粽子、青团、月饼、饺子、汤圆等等，基本都是免费的，让留校的学生也能一起感受节日的快乐，感受家的温暖。
学校偶尔还会举办美食节，在食堂外搭设好场地，集聚各种各样的特色风味小吃和一些传统美食，学生们纷纷来打卡品尝，吃的不亦乐乎。
——老井说——
优秀的学校不只是教学环境、师资力量吸引人，而是全方位都会做的很好，一心为学生着想，连食堂都打造的十分“优异”吸引人，丰富的美食让学生们能顿顿吃饱吃好，也因此能更加心无旁骛的去学习。现今高考成绩已经陆陆续续公布了，希望今年的学子们都能顺利取得自己心仪的大学录取通知书，如果大家还有想了解的大学食堂，也可以在评论区留言，慢慢为大家介绍。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
