浓香鸡翅撞上鲜 *** ，新年宴客的惊艳一味

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自从学会当 *** 爱上排骨，家里就我掌勺了

By 娜娜0603

用料

• 小肋排 三根
• 活 *** 10只
• 葱 1根
• 姜 3片
• 海鲜酱油 15克
• 红烧酱油 6克
• 盐 适量
• 八角 1个
• 桂皮 1小段
• 香叶 3-5片

做法步骤

1、排骨切段 起锅烧水 水中加入少许料酒 排骨焯水洗净备用

2、葱切段 姜切片 准备干辣椒 八角 桂皮 香叶

3、油热中火 放入葱段姜片炒香后把焯水洗净的排骨放入锅内一起炒 倒入料酒少许 适量海鲜酱油和红烧酱油一起翻炒 配料也可倒入一起炒

4、炒制排骨表面微有焦糖色即可加入开水 小火炖四十分钟

5、利用炖排骨的时间处理一下 *** *** 去内脏清洗干净 在表面打上花刀 锅内加水烧开 将 *** 放入开水中焯水三十秒捞出备用

6、排骨炖好 把 *** 倒入锅中大火收汁 加盐 白糖少许

7、收好汁好淋少许明油 装盘

8、最后撒点葱花点缀一下就OK了

9、一荤一素 营养均衡

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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入秋后 *** 正确吃法，6只做一锅，香醇浓厚又美味，做法步骤简单

一直觉得 *** 长得很奇怪，半面壳不爱动，经常以为它是死的，其实它还有一个很美的名字“海洋的耳朵”，而且它营养成分很丰富，口感也是非常不错的，所以很多人都爱吃。

最常吃的 *** 做法应该就是加蒜蓉清蒸了，还有我们客家人很爱吃的 *** 煲鸡，不过入秋后， *** 用来煲汤真的很不错，香醇浓厚又美味，就是有很多人都不会煲，现在来跟大家分享一锅 *** 汤做法，学会了可以常给家人煲哦。

食材准备： *** 6只，一根排骨，一根山 *** ，一小把枸杞，姜1块，料酒，盐，清水等。

详细做法步骤如下：

之一步： *** 准备6只差不多了，喜欢吃的也可以准备多几只，这种比较小的 *** 一般5块钱一只，拿回家后要用把刷子把 *** 壳仔细刷干净，因为我们煲汤是不去壳的，把外壳刷洗净后再拿把小刀把它的内脏去除掉，再把它冲洗干净后备用。

第二步：准备一根排骨，把排骨洗干净后砍成小段，然后冷水下锅把它焯一下水，加入几块姜片，洒一点料酒进去，不用盖锅盖，调大火把它烧开，烧开后1分钟关火捞出再用温水冲洗干净排骨表面的杂质，如果比较干净，可以不洗，直接加到砂锅中。

第三步：煲汤我们都是建议用砂锅的，煲出来的汤营养不流失，而且浓香好喝，把排骨和 *** 一起加到砂锅中，再另外加入几块姜片，姜片可以不去皮，洗干净就可以了，然后加入足量的清水，水一定要在这一步加足，中途不要加水，会 *** 汤的营养，盖上锅盖调大火烧开，烧开后转小火煲一个小时。

第四步：待汤煲得差不多了，准备一根山 *** ，把它削皮洗净，这里需要提醒大家的是，接触山 *** 更好是戴上手套，因为山 *** 皮下那些液体会让 *** 肤痒，还会痒好久；山 *** 处理干净后切小段备用，另外再准备一小把枸杞洗净备用。

第五步：汤煲了有一个小时左右，把准备好的山 *** 倒进去，再用勺子搅拌一下，然后盖回锅盖，继续煲多半个小时，此时的汤已经呈奶白色了，再煲多半个小时，汤色会更浓更香。

第六步：时间到，打开锅盖，把准备好的枸杞倒进砂锅中，调大火煲3分钟，然后调入适量的盐就可以关火开喝了，浓浓的汤，香味四溢，看着都想喝了。

这一锅 *** 山 *** 排骨汤就煲好了，喜欢的朋友试一下，汤水香醇浓厚温补又好喝，是一道非常适合秋季饮用的靓汤，锅中的 *** 直接吃也是爽脆好吃的，也可以把它捞起来蘸自己喜欢吃的酱料吃，非常美味。

此图文原创作者：客家人铁头

未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！

世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

新鲜 *** 5种更好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃不？

这海鲜，以前不舍得买，今年特便宜，1斤60元，用肉焖一锅真香

海鲜里有一种 *** 食材，自古以来就是餐桌上的珍馐美馔，在古时候能享用到的人，往往是只是达官贵人，它就是名列上等“海八珍”的 *** 。在《汉书王莽传》中曾经记载：“莽事将败，悉不下饭，唯饮酒，啖 *** 肝”，看来一代枭雄王莽吃不下饭，但这 *** 还是能吃得挺开心的，真正的美食面前，少有人能挡得住 *** 。

秋季是吃 *** 的好时节，肥美厚实，作为高档食材， *** 的 *** 一向不低，那些极品的“两头鲍”“三头鲍”更是 *** 不菲，即便是稍微小一些，普通点的“十头鲍”也要数百元，真是不舍得买。但今年海鲜特别的便宜，前段时间买了2斤“十头鲍”，一斤算下来才60元左右，已经算是非常的划算了。家常做 *** ，不用繁琐的烹饪 *** ，只需要简单的和肉类焖在一起，味道就已经相当的好吃，分享一道红烧肉焖 *** 的做法。

红烧肉焖海鲜

所用食材：五花肉1斤， *** 1斤，姜1块，小葱2根，干辣椒1小把，黄豆酱1勺，海鲜酱1勺，生抽2勺，料酒半勺，糖半勺，盐适量。

之一步： *** 处理一下，用剪刀最快，伸进去把 *** 肉和壳分离，冲洗干净，五花肉清水冲洗即便，擦干水分。

第二步：铁锅烧热，炙烤五花肉带皮的一面，直到有些焦黄卷曲，冲洗干净备用。

第三步： *** 肉改十字花刀，可以切的密集一些，效果比较好，五花肉切大块备用。

第四步：锅内少许底油，将大块五花肉倒入锅中，煎到几个面都焦黄出油，加入1小把 *** ，姜片，葱段，干辣椒，少量花椒翻炒出香味。

第五步：锅中加入1勺黄豆酱，1勺海鲜酱，没有海鲜酱的可以加一些甜面酱，淋入2勺生抽，半勺料酒翻炒均匀入味。

第六步：加入处理好的 *** ，大火翻炒至 *** 卷曲，炒3分钟左右，让食材熟透。

第七步：加入没过食材的水，将所有的食材倒入高压锅中，大火煮20分钟让红烧肉软烂。

第八步：最后打开高压锅的盖子，中火继续煮到收汁，根据个人口味添加盐和味精即可出锅。

——老井说——

今年的海鲜类、小龙虾等水产品 *** 确实不贵，喜欢吃的可以经常买一些食用，营养价值高，味道鲜美。

这道菜更好用高压锅来做，时间短，味道香，做红烧肉一定要做到酥烂才会好吃，肥而不腻， *** 也会在高压中吸饱了料汁，变得鲜香无比。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

营养多汁的18款 *** 做法，饭馆里绝对吃不到的，果断收藏

原标题：营养多汁的18款 *** 做法，饭馆里绝对吃不到的，果断收藏

用料

鸡蛋2-3个；料酒适量；生抽1勺；蚝油1勺；香油适量

做法

用料

*** 适量；盐两勺（按 *** 的数量增减）；温水（40度左右）适量；小刷子一把

做法

用料

*** 4只；料酒少许；姜6片；玉米油2勺；大葱半根；盐1小勺；糖2大勺；小香葱1根；白胡椒粉1小勺；高汤1碗；淀粉1小勺

做法

用料

*** 5只；蒜蓉适量；粉丝一把；生抽3勺；葱花适量

做法

用料

米饭3大碗；蚝油1勺；香菇3朵； *** 6只；糖10克；胡萝卜一小截；油菜6棵；蒸鱼豉油1勺；海鲜酱油1勺；清水150克；盐5克

做法

用料

大米1杯； *** 5只；虾10只；扇贝柱15-20只；姜10片；小葱3根；盐适量克

做法

用料

*** 6只；粉丝1把；蒜头6瓣；生抽1勺；蚝油1勺；老抽半勺；白糖半勺；清水150克

做法

用料

*** 8只；粉丝1把；蒜泥适量；油、酱油、蚝油、盐适量

做法

用料

*** ；耗油；芦笋（或者油菜）；鲍汁；糖；料酒；白胡椒粉；葱；姜

做法

用料

香菇16朵；玉米淀粉半碗；酱油1勺；糖1勺；蚝油1勺；老抽1勺；葱姜蒜适量

做法

用料

小 *** 10个；蚝油1大勺；料酒1大勺；生抽1大勺；蒜头3瓣；葱油2大勺；葱三根；葱油；葱100g；油100ml

做法

用料

排骨克； *** 只；姜片；老抽勺；桂皮块；八角个；料酒勺；生抽勺；糖克；盐克

做法

用料

珍珠米1杯；盐少许；香菜、葱适量；姜4片；大虾12只； *** 5只；白贝2斤（看自己喜好）；元贝3个；猪筒骨一根；李锦记海鲜酱油适量

做法

用料

小 *** 15只；土豆中等大小的一个；葱花、姜片适量；大料(八角)一个；黄豆酱油一大勺；蚝油一小勺；盐1g；糖一大勺

做法

用料

葱2根；姜1小勺；盐少许；蚝油1勺；蒜头3瓣；生抽少许

做法

用料

*** 8只；西葫芦1根；蒜8瓣；姜8片；香葱4根；蚝油12毫升；生抽10毫升；啤酒20毫升；香油3毫升；盐2克；糖3克

做法

用料

迷你干鲍15只；西蓝花150g；泡发 *** ；清水适量；焖煮 *** ；高汤1000ml；姜2-3片；蚝油20g；老抽适量； *** 一点点；盐适量

做法

用料

*** ；姜蒜蓉；胡椒粉；油；葱花；盐

做法

记住这几个小技巧，做出来的姜葱蒜蓉蒸 *** 才不会失败

今天买到两头 *** ，估摸着做个姜葱蒜蓉蒸。没尝试过这种做法，结果味道还不错。两头 *** 的意思就是两只 *** 一斤（500g）重

By 笨泥03

用料

• 两头 *** 498克
• 姜葱酱 30克
• 蒜蓉酱 30克
• 葱花 若干

做法步骤

1、 *** 杀好，去内脏。

2、个头还可以

3、 *** 肉切丝

4、放入姜葱酱以及蒜蓉酱

5、码好，蒸5分钟

6、撒葱花，淋热油完工。

小贴士

1、蒜蓉酱及姜葱酱 *** 时候已经加了盐，所以蒸完 *** 不需要再加蒸鱼豉油。 2、蒜蓉酱和姜葱酱可以买成品，也可以自己做。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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4种 *** 的高级做法，招待客人绝对拿得出手

*** 怎么做好吃？不炒不煮简单一做鲜美至极

营养多汁的18款 *** 做法，饭馆里绝对吃不到的，果断收藏

营养多汁的18款 *** 做法，饭馆里绝对吃不到的，果断收藏

小 *** 炖蛋--简单又上档次

用料

鸡蛋2-3个；料酒适量；生抽1勺；蚝油1勺；香油适量

做法

• 小 *** 洗干净，划十字刀口。
• 加入料酒、生抽、蚝油、香油。香油几滴就好啦。也可以不放。
• 搅拌均匀。
• 鸡蛋打散，放入料酒，生抽。生抽也可不放或者放少量。
• 加入2倍于鸡蛋的开水，搅拌均匀。
• 过筛。过筛后的鸡蛋更加细腻，以前也用勺子撩去浮沫，没有过筛的效果好。
• 盖上保鲜膜，用 *** 随意戳大约10个左右的孔。
• 水烧开后，将鸡蛋和 *** 一起放入蒸锅。如果一层放不下要上下层放，那么鸡蛋放上层， *** 放下层。蒸6-8分钟。可具体看鸡蛋情况。
• 将小 *** 用筷子一个个夹在炖蛋上，淋上蒸 *** 碗里的汁，迅速撒上葱花。完成，开吃。

如何清洗 ***

用料

*** 适量；盐两勺（按 *** 的数量增减）；温水（40度左右）适量；小刷子一把

做法

• 买回来的新鲜 *** 、加入两勺盐、40度的温水浸过 *** 一厘米、浸泡半个钟。
• 半个钟后，打开水龙头小水就行、用手搓 *** 表面的黑膜、边搓边用水冲洗一会就非常干净了、 *** 边边的内部可以用牙刷轻轻刷洗。这样清洗完 *** 就非常干净了。

不会失手的烧汁 ***

用料

*** 4只；料酒少许；姜6片；玉米油2勺；大葱半根；盐1小勺；糖2大勺；小香葱1根；白胡椒粉1小勺；高汤1碗；淀粉1小勺

做法

• *** 去壳取肉，去掉泥肠，洗刷至干净。
• 干净的标准是，用牙刷把 *** 肉上能刷白的都刷白，黑色黏液和包膜尽量去掉，要特别注意褶皱里。
• 将洗净的 *** 肉改十字花刀，切出花纹，花纹深度最深切到 *** 裙边处，再深就断了
• 冷水下锅，水没过 *** ，加3片姜，料酒少许，中火煮至 *** 花绽开，卷曲，捞出。
• 焯 *** 花的时候，一定不要盖锅盖。
• *** 卷曲就要捞出，再煮就变胶皮了
• 把 *** 壳洗刷干净，投入焯 *** 的水中，煮一会儿，捞出。
• 锅烧热，加少许玉米油（味道不重的植物油随便替换），加葱、姜末爆香，接着加入1小碗高汤，再加酱油、糖、盐、胡椒粉，少许料酒。
• 大火烧开尝一下味道，再继续调整，烧至汤浓稠
• 将 *** 放入浓汤中打个滚，挂满汤汁盛出，别炖，炖了就会咬不动。
• 余下的汤中加1小勺淀粉，调匀，浇在 *** 上
• 表面撒上小香葱，即成

蒜蓉 *** 蒸粉丝

用料

*** 5只；蒜蓉适量；粉丝一把；生抽3勺；葱花适量

做法

• 1. *** 刷洗干净切掉内脏，切斜花刀备用。
• 粉丝泡软备用、把蒜蓉酱放到 *** 上，粉丝铺盘底，放上调好的 *** 大火蒸熟取出。
• 蒸好的 *** 撒上葱花，泼热油锅即可。

*** 捞饭

用料

米饭3大碗；蚝油1勺；香菇3朵； *** 6只；糖10克；胡萝卜一小截；油菜6棵；蒸鱼豉油1勺；海鲜酱油1勺；清水150克；盐5克

做法

• 鲜活 *** 6只（三人份）
• 杀洗干净打花刀
• 胡萝卜只需要一小节即可，做了几朵小花摆盘装饰用。
• 香菇三朵（三人份）打十字花刀。
• 油菜每盘两棵。
• 所有配菜加入少许盐焯水备用。
• 炒锅热油，入海鲜酱油爆锅再放入其他调料和水。待煮开之后放入 *** 再煮三分钟（煮久了 *** 口感会老）米饭盛入碗中压实，倒扣在盘子里。码好配菜和 *** ，再淋上 *** 汤汁就完成了～

*** 海鲜粥

用料

大米1杯； *** 5只；虾10只；扇贝柱15-20只；姜10片；小葱3根；盐适量克

做法

• *** 泡水加料酒浸泡15分钟。虾仁、扇贝柱洗净，用料酒、盐、白胡椒、姜片腌制15分钟。我直接从盒马购买的现成的食材，不用专门处理，直接洗净腌一下去腥。
• 浸泡一会儿的 *** 将 *** 肉取出，用刀片切出花纹。放入姜片再腌制片刻。
• 巴沙鱼柳洗净切小块，放入姜片、盐、黑胡椒腌制片刻。同时【将腌制好的虾仁和扇贝清水冲洗一下】捞出备用。姜切丝备用。
• 大米洗净，放水熬开到浓稠，先放入扇贝柱，煮5分钟左右提鲜。然后放入 *** 。
• 然后放入虾仁和姜丝。
• 等锅再次煮沸，加入切好的巴沙鱼块。煮的过程中可能会产生白色浮沫，随时撇去。或者鱼肉另起一锅水炒一下，捞出后再放入粥中。
• 巴沙鱼完全变色并飘起，即可加入小半勺盐和香葱。 *** 海鲜粥出锅啦～?(?????????)?

蒜蓉粉丝蒸 ***

用料

*** 6只；粉丝1把；蒜头6瓣；生抽1勺；蚝油1勺；老抽半勺；白糖半勺；清水150克

做法

• 1、 *** 买的时候就让商家处理好。 *** 壳洗刷干净留用。粉丝提前用清水泡软备用。
• 2、取 *** 肉，在表面划十字花刀后，再摆放入 *** 壳里。，粉丝铺底， *** 摆其上。
• *** 万能的蒸菜蒜蓉酱：
• a.生抽1汤匙、蚝油1汤匙、老抽半汤匙、白糖半汤匙、清水150ml，混合成味汁；
• b.蒜头拍散切成末，锅中热油，爆香蒜末至金 *** 。倒入味汁，煮开，关火。
• 3、将蒜蓉酱用勺子淋在 *** 上，多余的汤汁淋在粉丝上。上锅大火蒸10分钟，即可。
• 最后撒上葱花，增色增香。
• 蒜蓉粉丝蒸 *** 完成。

蒜蓉粉丝蒸 ***

用料

*** 8只；粉丝1把；蒜泥适量；油、酱油、蚝油、盐适量

做法

• *** 清洗干净，划几刀好入味。粉丝用热水浸泡备用。大蒜切成碎末或碎粒。
• 粉丝泡软后，铺下面。再把 *** 整齐摆在上面。
• 热油，把蒜末放进去煸炒，炒出香味后，放点生抽、蚝油、适量盐，再加点水调成汁。因为我这次用的粉丝是粗粉，比较吸汁，调的汤汁要多一些。细粉可以少一些，自己掌握下。
• 把所有汤汁都均匀浇到 *** 上。蒸锅大火开锅后再用中火蒸10分钟左右。
• 撒上葱花，出锅。 *** 好吃，粉丝也入味，而且不用花多少时间，超级推荐。

*** 捞饭

用料

*** ；耗油；芦笋（或者油菜）；鲍汁；糖；料酒；白胡椒粉；葱；姜

做法

• *** 让老板帮忙收拾了，拿回家洗干净，表面切花刀。
• 收拾好的 *** 用料酒，鲍汁和白胡椒粉腌十分钟。
• 芦笋焯熟，过凉水，沥干后摆盘。
• 锅里放入耗油，鲍汁，白糖，料酒，葱姜段，清水，搅匀，放入 *** ，开火，三分钟后将 *** 捞出摆盘。
• 剩下的汁把葱姜段捞出，加水淀粉勾芡后浇在摆好的米饭芦笋和 *** 上即可。

素 ***

用料

香菇16朵；玉米淀粉半碗；酱油1勺；糖1勺；蚝油1勺；老抽1勺；葱姜蒜适量

做法

• 香菇洗净去掉根部
• 水中加盐煮沸，倒入香菇煮2分钟
• 捞出来冲凉水
• 底部切花刀
• 穿 *** 定型
• 均匀的裹上干淀粉
• 5成热油下锅炸到金黄捞出
• 这个样子就可以了哦~
• 另起一锅炒香葱姜蒜
• 倒入半碗水
• 1勺生抽，适量盐，1勺白糖提鲜
• 1勺耗油，1勺老抽
• 搅拌均匀煮开
• 倒入香菇继续煮2-3分钟
• 加入淀粉水继续翻拌均匀~
• 收汁出锅~
• 摆盘后撒上葱花，超好吃~

清蒸小 ***

用料

小 *** 10个；蚝油1大勺；料酒1大勺；生抽1大勺；蒜头3瓣；葱油2大勺；葱三根；葱油；葱100g；油100ml

做法

• 用勺子贴着小 *** 的壳把 *** 挖出来
• 切掉小 *** 的内脏部分，壳里残余的肉也刮干净
• *** 肉和 *** 壳都洗干净，在 *** 肉上切十字花刀
• 切好的 *** 肉放回 *** 壳中
• 葱切段，放入油锅中熬葱油，葱变枯黄后捞出
• 关火，葱油中加入蒜蓉、料酒、生抽、蚝油，拌匀，制成酱汁
• 在每个 *** 上放一小勺酱汁，再放一截葱段
• 送入蒸箱，上气之后蒸大概6分钟
• *** 蒸好之后将葱段拿掉，撒一点小葱花
• 完成

排骨炖 ***

用料

排骨克； *** 只；姜片；老抽勺；桂皮块；八角个；料酒勺；生抽勺；糖克；盐克

做法

• *** 洗净，切花刀待用。
• 排骨洗净焯水再洗净。
• 热锅倒油放白糖或者 *** 炒糖色，小火，糖冒泡泡倒排骨一起炒。喜欢吃甜口的多放一些，不喜欢的可以忽略这一步，直接下下步。
• 排骨炒至全部包裹上颜色就可以倒水了。
• 加入冷水然后放入生抽，老抽，料酒，花椒大料，葱姜蒜，我还加了两个大枣。(注意不喜欢炒糖色的可以直接这一步，锅里倒水依次加入调味料然后放排骨就可以了)
• 排骨开锅后盖盖子中小火炖十几分钟，然后放入 *** 一起继续炖。
• 大约炖四十分钟后加盐开始收汁。
• 收汁结束，香甜可口的排骨炖 *** 就做好了。

*** 海鲜粥

用料

珍珠米1杯；盐少许；香菜、葱适量；姜4片；大虾12只； *** 5只；白贝2斤（看自己喜好）；元贝3个；猪筒骨一根；李锦记海鲜酱油适量

做法

• 猪筒骨先过遍热水～
• 高压锅放入适量的水，放入飞好水的猪筒骨， *** 壳壳壳壳，姜和元贝。
• 大火煮开后小火压半小时后关火（这个时间可以准备其他的材料）
• 注意，高压锅压的汤是为了后面煮粥用的，所以水量大家根据平时煮粥的水量再多一些，以便煮粥的时候用哦！
• （还有，我买了猪筒骨，看个人喜欢可以买排骨、扇骨之类的代替）
• *** 洗干净切片，用姜、料酒腌制。
• 白贝清洗干净～
• 把虾肠挑出，对半切开～
• （其实我平时喜欢用小虾的，无奈娃逼着我买大虾，哈哈哈哈哈）
• 洗好大米和香菜葱～
• 香菜葱切碎（原谅我狂野的刀工）
• 打开高压锅，把姜、 *** 壳、猪骨、浮沫捞出～我会把面上的油也捞出，煮出来的粥就不会那么腻！
• 大火煮开，把洗干净的米放入，要用粥勺搅动哦，不然会粘底。
• 米煮开后，放入白贝，等白贝基本开口后，放入 *** 片和虾～
• 等海鲜们都熟了，放入适量的海鲜酱油和盐，关火，放入香菜葱，完成！！！
• （白贝是自带鲜咸的，各位放酱油盐的时候请手下留情～）
• 超级喜欢吃咸粥，鲜甜爆～
• 每次都吃一大碗～
• （想放螃蟹，鱿鱼那些都ok的，大家估摸熟的时间依次放入去煮就好了～喜欢吃菜的，可以自行加入蔬菜，建议切碎）

小 *** 炖土豆

用料

小 *** 15只；土豆中等大小的一个；葱花、姜片适量；大料(八角)一个；黄豆酱油一大勺；蚝油一小勺；盐1g；糖一大勺

做法

• *** 去壳处理干净，在平面打花刀
• 土豆去皮切长条后用清水洗去表面淀粉，控干
• 把土豆先炸一下，不必炸熟
• 炸至焦黄备用
• 备好调料
• 锅底放油烧热，加1个大料炸香
• 加入葱姜
• 烹入酱油和蚝油
• 加土豆翻炒均匀，加清水没过土豆，盖锅盖烧开后，转小火炖至六成熟
• 加入 *** 、盐、糖调味。继续炖5～8分钟(视 *** 大小而定)
• 大火收汁即可，注意不要收的太干。

鲜美多汁的口口 ***

用料

葱2根；姜1小勺；盐少许；蚝油1勺；蒜头3瓣；生抽少许

做法

• *** 一斤我分了2次吃，解冻清洗， *** 去壳纯肉，我把最前面有个 *** 嘴直接用手掐掉，大概水冲洗几次沥干水分，准备烹饪。
• 放了葱姜切碎葱末生抽蚝油盐搅拌均匀
• 开水蒸10分钟时间不用太久哦，久了怕老，蒸出来很鲜很鲜，肉质紧实有弹 *** 哦。
• 一会功夫清蒸 *** 就光盘啦，还可以用来烧肉，也是极好。
• 足不出户，简单烹饪就是一道大菜。
• *** 烧肉尽快跟上步伐。

烧 ***

用料

*** 8只；西葫芦1根；蒜8瓣；姜8片；香葱4根；蚝油12毫升；生抽10毫升；啤酒20毫升；香油3毫升；盐2克；糖3克

做法

• 蒜切末、姜切末、葱切末备用。
• 西葫芦洗净切片备用。
• 用牙刷清洁 *** 边际的黑色，用刀沿着四边割下 *** 肉。
• 黑色部分撕下，扔掉。
• 把 *** 中间稍硬一些的肉上切菱形花刀5-6刀，千万不要切透。
• 把切好的 *** 肉放入锅中，开始加热烧水，至沸腾，再煮2分钟。捞出放碗里。
• 如果希望用 *** 壳摆盘， *** 壳也需要刷干净、用水煮两分钟。
• 锅内加色拉油，油七层热之后倒入葱姜蒜末，翻炒几下。
• 加入糖
• 加入盐
• 倒入 *** ，加蚝油、生抽、啤酒20毫升，炖制2分钟。不要时间长啊！
• 装盘。
• 把 *** 壳摆在西葫芦片上，再把 *** 摆在壳上。
• 锅内剩入汤汁，倒入20毫升淀粉勾芡，加香油。
• 大火把汤汁煮开。
• 再把汤汁分别用勺子浇在 *** 上，装饰后上桌。

兰花 ***

用料

迷你干鲍15只；西蓝花150g；泡发 *** ；清水适量；焖煮 *** ；高汤1000ml；姜2-3片；蚝油20g；老抽适量； *** 一点点；盐适量

做法

• 干 *** 泡发:
• 这次用的迷你 *** （干）也就5g左右一只，和大手指的指肚大小，所以泡发起来额外的简单。如果较大的干鲍也可以用此 *** 涨发，但需要延长浸泡时间。
• 1:迷你干鲍用清水冲洗干净，放在干净无油的盆中加水没过干鲍一个指节，包上保鲜膜放入冷藏冰箱里浸泡24小时。
• 2:第二天取出，将水倒掉。此时迷你干鲍已经回软，将 *** 一只只的洗净，去掉杂质，放回盆中。加入清水没过 *** 一个指节。放在火上煮滚后关火，加盖焖着一直到水 *** 为止。 *** 后将水倒掉，重新加入清水。包上保鲜膜，放入冷藏冰箱浸泡24小时。
• 3:第三天取出，换水。继续放入冷藏冰箱内浸泡24小时。
• 4:第四天取出，就差不多了。
• 如果干鲍没那么干身，通常第三天就差不多了。泡发干鲍，最主要的就是“浸泡、换水”。放在冰箱里低温泡发，发的效果会比较一致。如果 *** 大，则在步骤1:泡48小时，步骤2:重复做两天，浸泡的时间再延长1-2天应该就差不多了。泡发海参也是一样的 *** !由于泡发的时间久，所以建议一次泡发多一点，发好后可冷冻保存数月时间。
• *** 泡发好以后，先将 *** 用滚水汆烫5分钟，去除表面的腥味，汆烫时可加入一点点的花雕酒或米酒去腥。
• 烫好后将 *** 取出，放在干净的锅子或瓦煲中加入高汤、蚝油、 *** ，姜片小火炖煮1小时左右，直到 *** 软化，用筷子可轻松穿透为止。再加入盐调好味道，放入老抽调好颜色，如想要汤汁浓稠可以勾一些芡。
• 注:焖煮 *** 一定要加盖，用小火慢慢焖煮。
• 炒锅加入清水，一些盐和一小匙的食用油，煮滚后放入西蓝花烫熟。捞起后摆好造型，放入焖好的 *** 淋上一些煮 *** 的汁即可。

清蒸 ***

用料

*** ；姜蒜蓉；胡椒粉；油；葱花；盐

做法

• 将洗涮干净的 *** 装入盘子里
• 锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖
• 大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子
• 紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香
• 马上将热油姜蒜蓉淋到 *** 上
• 最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食用

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