在开始分享美食之前先问大家一个问题，大家平时生活中比较常见的鱼肉做法有哪些呢？相信很多朋友，一定会回答烤鱼，酸菜鱼，清蒸鱼，红烧鱼等等做法。这些做法都是非常家常，非常常见的，所以今天来跟大家分享一道非常独特，非常美味的懒人版做法。这个做法就是砂锅鱼块，做法简单，味道特别好，鱼肉这样做出来之后鲜嫩无腥味，而且开胃下饭，咸香有味。
【砂锅鱼块】
【 *** 食材】草鱼，食盐，白糖，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，老抽，辣椒油，白萝卜，香菇，洋葱，大蒜，食用油，香菜
【 *** 步骤】
1、砂锅鱼块，吃起来开胃下饭，咸香有味，绝对是鱼肉更好吃的做法之一了，咱们一起来准备一下砂锅鱼块的 *** 食材吧，准备一条草鱼，重量在1~2斤左右，不要太大的，太大的草鱼的鱼肉比较厚，很难入味。接下来准备适量的食盐，白糖，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，老醋，辣椒油，一根白萝卜，5个香菇，一个洋葱，5瓣大蒜，适量的食用油，一根香菜即可。
2、咱们先来处理一下草鱼，要把鱼鳞和肚子里的内脏全部去除干净，去完之后咱们再把鱼头去掉，因为鱼头不适合用来做砂锅。接下来咱们将鱼肉洗干净，然后切成小段，段的厚度在2~3厘米，接着将鱼段切成小块，切完之后先放到一个大碗中。
3、接下来咱们向鱼肉中放入食盐，白糖，胡椒粉，生抽，蚝油等调味料。再加入适量的料酒，老抽，辣椒油用手将它们抓拌均匀，抓匀之后先放到一旁腌制20分钟，让鱼肉充分入味。鱼肉腌制上了之后咱们再把白萝卜洗净。
4、洗干净的白萝卜用刀削去外皮，削完外皮之后用刀切成薄片，然后放到盘中备用，接下来再把洗净的香菇切成片放入到碗中，洗净的洋葱切成碎片放到碗中。再把准备好的大蒜切成大蒜粒放到碗中。
5、先在砂锅中倒入适量的食用油，然后放入洋葱蒜粒翻炒出香味，香味出来了之后咱们将白萝卜放在洋葱上面，要摆放得平整一点，摆放完之后再摆放香菇，香菇和白萝卜一样要摆放得平整一点。最后再将鱼块放在香菇上面，把腌制鱼肉的料汁也倒进去，鱼块也要摆放得整齐一点。
6、各种食材都加入到锅中之后咱们再倒入适量的清水，清水不要超过鱼块，然后盖上盖子焖煮20分钟，20分钟以后用筷子翻动一下，防止其糊底，咱们最后再撒上适量的香菜，美味即成，一道好吃又好看的砂锅鱼块就做好了，看着就非常有食欲，闻起来特别香，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、鱼块不要切得太大，要稍微小一点，这样会使它更容易入味。
2、在用砂锅焖煮的时候要用中火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
小白都能学会的香辣煎鱼，不仅简单还美味题记：据说猪肉降价了，去超市一看，根本没有降价嘛，还是买条鱼回家吃吧。嘻嘻……
By 厨娘四月
用料- 罗非鱼 1条
- 葱 一根
- 姜 几片
- 花椒 十几粒
- 八角 1个
- 盐 适量
- 辣椒面 适量
- 孜然面 适量
- 花椒粉 适量
- 油 适量
- 小葱 1根
- 芝麻 少许
1、姜切片，葱用刀拍拍再切片，抓一把花椒，一颗八角，加清水浸泡。
2、鱼洗干净，对半剖开，我刀功一般，就是硬砍开的。想要完美一点的可以在网上搜教程学一下。
3、把鱼放进刚才的调料水中，隔夜腌制。
4、用厨房纸蘸干水分，我用的洁柔的纸巾。
5、将鱼两面均匀的刷油。
6、鱼肉这面，洒孜然粉，辣椒粉，多一些，再少洒一些花椒粉，盐巴。 *** 均匀。
7、煎锅，油热后，调小火，将鱼身朝下，煎6-7分钟。如果火大，可以直接关火煎。
8、同样洒辣椒粉，孜然粉，花椒粉，盐巴。然后翻面。
9、翻面后小火煎3分钟，然后关火。洒葱段，芝麻。外香里嫩的煎鱼就做好拉。
罗非鱼的营养功效有助于儿童身体发育
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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三十年来，吃过更好吃的鱼的做法，简单又入味，根本停不下来今日小雪，正式进入寒冬期，记得穿羽绒服哦，从今天起真正的寒冬就来了，早上起床成了一件越来越困难的事情了， 人是铁，床是磁体，死死的吸在一起，根本起不来呀， 特别是下雨的早晨，被窝里那实在是太舒服了。
今早上出门，我可是裹得严严实实的从上到下，年纪大了，可不能像小姑娘一样，血气方刚的不怕冷，这大冷天还露着腿，我看了都觉得冷。小厨提醒大家千不要只要风度，不要温度哦，穿得暧和才舒服哦。
今天推荐给大伙的是三十年来，我吃过的鱼更好吃的做法，简单快手，香辣入味，根本就是吃到停不下来哦，家里人都喜欢这种吃法，连我那嘴叼的老公也挑不出来毛病，喜欢吃鱼的这 *** 可一定尝试哦，保证你会爱上的。
好几次家里来客人，我都用这 *** 做了鱼，客人都夸好吃，十分钟就搞定，简简单单的，又非常撑得住场面的一道菜，哪怕是厨房小白也能做，毫无难度的，希望你们会喜欢哦。
【剁椒蒸鱼】
食材：草鱼肉，剁椒， 生姜，大蒜，食盐，蒸鱼豉油，熟油
*** 步骤：
1、草鱼肉洗干净，剁成大块，倒入料酒 ，撒点盐抓匀腌10分钟。
2、热锅凉油，放生姜，大蒜，剁椒酱一起小火煸炒出香味。剁椒酱一定要选炒过之后再码在鱼上面去蒸，别小看这个步骤，做出来的鱼会更香哦。
3、将炒好的剁椒酱码在鱼的上面，热水上锅，蒸10分钟就可以了。
4、出锅之后，蒸出来的汤倒在一个小碗里，均匀的在鱼上面淋上蒸鱼豉油。再淋上少量的熟油，淋的过程会发现吱吱吱的声音。最后把倒出来的再浇在鱼上面，味道特别的好哦。
因为疫情的缘故，感觉很久没吃鱼了，特别想念。
我最喜欢做黑鱼片，没有鱼骨，刺少味甜的天赋让它能够做成很多种新鲜味美的花样。晶莹剔透的鱼肉熬煮得白 *** 嫩，舌头一咂就碎在嘴里，不仅下饭，甚至能做成火锅。
用黑鱼片做的菜很多：水煮鱼、酸菜鱼、番茄鱼、藤椒鱼……每一款都是我的更爱。酸爽热辣的汤汁渗透进洁白的鱼片里，趁着滚烫，鲜味就在舌尖不断叠加，一波又一波的幸福感，温柔滑下肚，十分美满。
今天也尽情尝鲜吧。
水煮鱼
1、黑鱼去皮，头尾弃置，片下鱼骨，切成4cm左右小块。
2、鱼肉斜刀切成2mm的薄片，放入1勺盐，1勺白胡椒粉，2勺料酒，1个蛋清，适量淀粉，再加少许食用油拌匀，腌制15分钟。
3、热锅热油，倒入鱼骨段，小火煎至两面金黄。
4、倒入冷水没过所有食材，放入姜片和葱结大火煮沸，中小火慢熬15-20分钟，待汤煮至呈乳白色，滤出鱼汤。
*注：做火锅的话，可以适当增加水的量，多的鱼汤可以用作涮火锅时备用的汤底。
5、另起油锅，热锅热油，加入4瓣大蒜、4片生姜和4段京葱，爆香后加入2勺郫县豆瓣酱煸出红油。
6、油锅中加入干红辣椒和50g红花椒翻炒。
7、将熬好的鱼汤倒入油锅中，煮至沸腾。
8、加入1勺生抽和2勺辣油（可根据个人口味，选择是否再加入1勺盐）进行调味。
9、鱼汤沸腾后逐片加入腌制过的鱼片，鱼片变色后即可关火。
10、将豆芽、芹菜焯水至断生，捞出沥干水分铺在碗底备用。
11、将煮好的水煮鱼倒入碗中，撒1勺花椒粉、1勺辣椒粉。
12、锅中放油烧至约180度淋入碗中，最后放上少许香菜，水煮鱼完成！
酸菜鱼
1、黑鱼去皮，头尾弃置，鱼骨切成4cm左右小块。鱼肉斜刀切成2mm的薄片，放入1勺盐，2勺料酒，1个蛋清，适量淀粉，再加少许食用油拌匀，腌制15分钟。
2、热锅热油，下鱼骨煎至两面金黄。倒入冷水没过所有食材，放入姜片和葱结大火煮沸，中小火慢熬15-20分钟，待汤煮至呈乳白色，滤出鱼汤。
*注：做火锅的话，可以适当增加水的量，多的鱼汤可以用作涮火锅时备用的汤底。
3、另起新锅，热锅冷油爆香姜蒜，下酸菜、泡椒煸炒出香味。
4、倒入过滤好的全部鱼汤转中火煮沸，加少许花椒粒、干辣椒段、1勺料酒和少许盐调味。待鱼汤熬出香味后，下黑鱼片煮至肉熟，关火盛出。
5、锅中热油至略微冒烟，立刻淋入碗中，酸菜鱼完成！
番茄鱼片
1、黑鱼去皮，头尾弃置，鱼骨切成4cm左右小块。鱼肉斜刀切成2mm的薄片，放入1勺盐，2勺料酒，1个蛋清，适量淀粉，再加少许食用油拌匀，腌制15-20分钟。
2、热锅热油，下鱼骨中火煎至金黄。倒入冷水没过所有食材，放入姜片和葱结大火煮沸，中小火慢熬15-20分钟，待汤煮至呈乳白色，滤出鱼汤。
*注：做火锅的话，可以适当增加水的量，多的鱼汤可以用作涮火锅时备用的汤底。
3、2只番茄去皮，切小块备用。
4、取一砂锅，热锅冷油，放入1勺番茄沙司炒出红油，加番茄块炒至浓稠状，加少许盐调味后，再倒入鱼汤大火煮沸。
5、下腌好的鱼片煮熟后，关火，完成！可撒上少许熟白芝麻和葱花。
金汤藤椒鱼片
1、黑鱼去皮，头尾弃置，鱼骨切成4cm左右小块。鱼肉斜刀切成2mm的薄片，放入1勺盐，2勺料酒，1个蛋清，适量淀粉，再加少许食用油拌匀，腌制15-20分钟。
2、热锅热油，下鱼骨中火煎至金黄。倒入冷水没过所有食材，放入姜片和葱结大火煮沸，中小火慢熬15-20分钟，待汤煮至呈乳白色，滤出鱼汤。
*注：做火锅的话，可以适当增加水的量，多的鱼汤可以用作涮火锅时备用的汤底。
3、1把黄豆芽摘取根部洗净；1把金针菇去底洗净，撕成小段；1根莴笋去皮后滚刀切块，1个柠檬一半切片，另一半切成柠檬角；1把小米椒、藤椒和2根杭椒切丁备用。
4、黄豆芽、金针菇、莴笋焯熟后垫入碗底备用。
5、热锅冷油下适量姜蒜爆香，加入3大勺黄灯笼辣椒酱和一小撮藤椒炒香至出黄油。
6、倒入过滤好的鱼汤转中火煮沸，加入1大勺鸡汁、1勺料酒和1勺盐调味，放入切好的青红椒和柠檬片，最后挤入适量柠檬汁提香。
7、待鱼汤熬出香味后，下黑鱼片煮至肉熟。
趁春日盎然，肆意尝鲜吧！
爱吃鱼？试试客家一道草鱼做法，简单又好吃，3斤出锅吃完想舔盘家常菜中，鱼肉也是我们经常吃到的菜，我们家一周至少会吃到三次鱼，比较常吃的鱼有草鱼、鲈鱼、花雕鱼等，做法也比较多，清蒸、焖、煎或水煮等，而且鱼肉营养丰富，很适合一家老小吃。
不过做鱼肉，很讲技巧，比如煎鱼，如果掌握不好技巧，那是煎不好的，还容易破皮肉也容易散掉，今天就来跟大家分享一个煎鱼的小技巧，非常简单，喜欢吃鱼的朋友可以试试。
食材准备：草鱼1条，豆豉1小把，大蒜头半个，葱1小把，姜1块，盐，胡椒粉，糖，蚝油，生抽，老抽，花生油，清水等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备一条3斤左右的草鱼，把草鱼处理一下，记住要把鱼肚子里面的黑膜清理干净，鱼肚子里面的黑膜要是没有除干净，吃起来鱼腥味会比较重，洗净的草鱼先把它的头部和尾部切出来，留着煲汤，剩下的鱼身给它切成一点五公分的厚块。
第二步：切好的鱼块放到大碗中，下一步进行腌制，在鱼块中加入少许的盐，一点点的胡椒粉，给它抓拌均匀腌制15分钟。
第三步：这个时间来准备一点配料，姜1块、大蒜头半个，把它们去皮洗净后切粒备用，准备一小把葱，只取葱头洗净备用，最后准备一小把豆豉，洗净后沥干水分备用。
第四步：现在我们来调半碗料汁，碗中加入半碗清水，加入少许的糖，一点点蚝油，生抽，少许的老抽调色，给它搅拌均匀备用，然后准备一个平底锅锅中下油，把油烧热，油热后倒入姜蒜粒先把它们爆出香味，姜蒜粒炒香后，把它盛出备用，油留在锅中。
第五步：接着我们在油锅中加入少许的盐，然后把腌制好的鱼块放进去摆好，油锅中先加点盐，这样煎鱼皮不破肉不散，就是在铁锅中煎鱼都可以保持鱼完完整整的，鱼块要两面都煎至金黄，煎好一面再翻面煎另一面，火不能调太大，中小火慢慢煎，鱼块煎好后，把之前爆香的姜蒜倒进去，准备好的豆豉放进去。
第六步：豆豉和蒜粒撒均匀后，再把刚刚调好的那半碗料汁倒进去，把准备好的葱头也铺在面上，然后盖上锅盖调中火焖两分钟。
第七步：时间差不多了，如果汁还有比较多，可以调大火收一下汁，把汁收至浓稠就可以关火出锅了，汁一定不要收太干哦，收干了吃着口感没那么好。
这一道蒜香豆豉焖鱼就做好了，喜欢的朋友可以试一下，先煎过再来焖的草鱼吃着更香，而且没有一点腥味，豆豉和蒜头配搭一起，味道更好，做鱼肉这样搭配，不仅好吃，还很下饭哦。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。
年夜饭鱼肉好吃做法，淋2个鸡蛋，教你老做法，比烤鱼简单好吃快要过年了，家家户户都在忙着张罗年夜饭。年夜饭不仅要好吃好看，还要有美好的寓意。今天和大家分享一下鱼的做法，寓意年年有余，比烤鱼简单，又特别好吃。我家年年做，家人客人都特别爱吃。爱吃鱼的可以试一下哦。
1、首先准备一条鱼，我用的是罗非鱼，用草鱼、鲤鱼等也可以。去掉鱼鳞、内脏，切成鱼块，处理干净鱼肚子上的黑膜，黑膜非常腥，一定要处理干净，再洗净血水，控干水分。
2、准备1到2个鸡蛋，打入碗中，用筷子充分搅散，再淋到鱼身上。
3、加入盐、葱、姜、适量的淀粉，玉米淀粉、小麦淀粉等都可以。我做的口味比较清淡，也可以根据个人喜好进行调味。
4、下手抓均匀，抓到鸡蛋淀粉糊黏糊糊的，鱼块上可以挂上一次糊即可，再腌制10分钟。
5、趁着腌鱼的时间准备喜欢的配菜，我准备的是冬瓜、洋葱，切好备用。像火锅涮菜一样，多准备几样，喜好吃什么菜就准备什么菜。
6、起锅，放入少许食用油，油热，把鱼块放进去，中火煎至鱼块表面金黄，再盛出备用。
7、另起锅热油，加入花椒、辣椒、葱、姜、蒜，炸出香味。口味重的，还可以加一勺豆瓣酱炒出红油。
8、放入冬瓜块，加入生抽、老抽，翻炒1分钟左右，再加入清水和冬瓜持平。大火烧开后把煎好的鱼块摆在冬瓜上，盖上锅盖中火焖10分钟。
9、时间到后，撒上葱花、香菜、少许香油即可开吃。如果家里有电锅的，还可以边吃边煮，边放入喜欢的配菜，像火锅一样，天再冷也不怕鱼凉了。做法比烤鱼简单，少油健康，鱼肉鲜嫩入味，非常好吃。爱吃鱼的朋友可以试一下哦。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考！
今天准备做条西湖醋鱼，“西湖醋鱼”其年代悠久，可追溯到宋朝。关于这道菜的历史以及传说在这我就不详细的讲诉了。
我们今天就来说说西湖醋鱼这道菜的家常做法，以及技巧。
【西湖醋鱼的具体做法】
【食材】：鲤鱼
- 之一步：处理鲤鱼
我们先准备一条鲤鱼，用硬物把鱼敲晕，另取一把尖刀 *** 鱼头下方，放出鱼血，然后刮去鱼鳞 ，去除内脏和鱼鳃。
把鱼身上的血水洗干净 ，剪去鱼鳍 ，准备下一步改刀。从鱼尾处下刀，把鲤鱼从中间片开，再剁成两半，去除牙齿。
在带脊骨的鱼肉上，打上一字花刀，划到第三刀时切断， 剩下的鱼尾也打上花刀。
在另一半鱼肉上，划开一条长缝，做西湖醋鱼有一种传统的七刀半，改刀法。
家庭做的话，可以不用那么讲究。
下面，我们把鲤鱼清洗一下，在鱼身上撒上食盐，涂抹均匀，倒入适量的啤酒，继续抓揉出鱼肉中的血水。
然后用清水洗干净。
- 第二步：准备配料
准备适量的生姜，切成末放入碗中。加入食盐2克，白糖20克， 生抽20克 ，香醋15克，料酒15克， 再倒入适量的清水稀释一下。
加入一勺干淀粉， 搅拌均匀。
- 第三步：开始烹饪
食材全部处理好以后，我们开始烹饪，锅内烧水，水烧开以后，把处理好的鲤鱼放入锅中。
加入几根小葱， 几片生姜， 再倒入一点料酒去腥增香。
盖上锅盖，开小火焖煮2分钟，2分钟以后，挑出锅中的葱姜。
把煮熟的鱼肉轻轻的捞出来，控干水分以后，摆放在盘中。
- 第四步：熬调料汁
把锅烧热，倒入刚刚调好的料汁，开小火，并不停的搅拌，以免淀粉糊底，料汁熬制粘稠起泡时即可起锅。
把红亮的醋汁，均匀浇在鱼身上。 这道鱼肉鲜嫩，酸甜开胃的西湖醋鱼就做好了。
阿飞有话说：
1.做西湖醋鱼最常用的是草鱼，改刀用的是老杭帮菜的标准七刀半法，家庭做的话，可以不用那么讲究。
2.鱼一定要开水下锅，焖煮时用小火，这样鱼肉更加鲜嫩、不易碎。
3.料汁一定要熬制浓郁粘稠，否则颜色不够红亮。
西湖醋鱼对于身体瘦弱、食欲不振的朋友来说，是一道相当不错的滋补菜，无油清淡，做法相对容易节省时间，喜欢的朋友可以一试。
我是阿飞，感谢大家支持，我们明天见！
爱吃鱼的收藏喽，学会鱼肉一个特色做法，简单美味，出锅太漂亮了不管是家庭聚餐，还是朋友聚会，我们家少不了一道鱼。喜欢吃鱼，是因为一个很特殊的原因，那就是因为它是肉，哈哈，我就是一个无肉不欢的人，特爱吃肉，每一餐都要有肉，你们是不是也一样的呢？
说起吃鱼，也许很多人都会说怕腥，其实有很多鱼是并没什么腥味的，就是清蒸，不放啥调料，也一样不会有很大腥味，相反，蒸出来肉质嫩滑美味，让人越吃越想吃，就如今天我要给大家分享的这一道鱼一样，出锅好看又美味，上桌后，大家都舍不得下筷子了。
具体做法步骤如下：
之一步，准备一条鲳鱼，把鱼鳍剪掉，然后把它切块，但不要把它切断，切成如下图这样（从背部切到腹部留一点）
第二步，把鱼放入一个大碗中，洒上适量的盐，料酒，涂抹均匀，涂抹均匀后腌制15分钟
第三步，再准备一些姜葱和小米辣，把姜切成姜丝，把葱切段，小米辣切小圈就行
第四步，把准备好的葱段放到一个平底盘中，然后再加上姜丝，再把腌制好的鱼摆上去，如图
第五步，鱼摆好后，在面上铺上一层葱头和姜丝，再把小米辣圈摆到鱼块上做点缀，如图所示
第六步，锅中烧开水，把鱼放进去，盖上锅盖大火蒸8分钟
第七步，好，时间到了，关火再焖2分钟，这个时间，我们准备一个小碗，碗中加点胡椒粉，蚝油，酱油，搅拌均匀备用
第八步，好，可以了，把鱼端出来，再把刚刚调 好的酱料浇到鱼块上，咸淡随个人喜好，所以下料也大家自己定，不过吃清蒸鱼，我们喜欢清淡点，这样能吃出鱼的鲜甜味
第九步，浇好酱料后，再在锅中烧些热油来，然后直接浇到鱼上
这一道清蒸鲳鱼就做好了，味道鲜美，口感嫩滑！喜欢的朋友试一下！请客聚餐时，做上一条，不仅好看又很美味，出锅上桌，保证特别有面子！
而且这样做的鱼，肉质鲜嫩，味美口感好，还有哦，喜欢吃肉又怕长胖的朋友，吃鱼是更好的，不会长肉肉，而且营养成分高，平时多吃点鱼，既解馋又养人。
今天，你吃鱼了吗？
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
如果鱼比较小的话，你可以炖的时间短一些，喜欢吃入味儿的，所以炖的时间长。
By ?..遇你，我一生的劫
用料- 鱼 1条
- 葱 1根
- 桂皮 1块
- 姜 5片
- 蒜 3瓣
- 八角 2个
- 香叶 1片
- 干辣椒 2个
- 十三香 少许
- 大酱 2勺
- 陈醋 适量
- 耗油 1勺
- 白糖 1勺
- 香菜 少许
1、市场买回来的鱼清洗干净改花刀，我喜欢把尾巴啥的剪掉，也是锅不够大，煎的时候麻烦。
2、准备葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒
3、把鱼表面水分擦干，锅中倒油，放入鱼煎，先不要动避免粘锅。两面煎金黄。然后把准备的调料倒锅炒翻炒出香味。我一般先放点十三香在放葱姜啥的。
4、开大火倒入陈醋和一品香酱油，还有大酱耗油白糖，加水开炖。炖30分钟就可以，时间长短根据你的鱼大小，还有我的够咸了不用放盐，如果你觉得你放的酱料比较少可以加点盐。
5、出锅放香菜。
小贴士锅小就把鱼剁两半这样还更入味呢。 炖鲤鱼草鱼都可以喜欢吃什么鱼炖什么鱼。
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鱼肉一个懒人做法，真的太好吃了，肉质嫩滑没一点腥味，味美过瘾说到吃鱼，很多人都怕腥，还怕刺，特别是给老人和小孩子吃，刺多的鱼，我是很少买的，所以今天我要给大家分享的这一道鱼，用的是黄骨鱼，其实这个做法适用很多鱼，大家如不喜欢黄骨鱼，可以选择其他鱼肉来做。
黄骨鱼全身光滑，没有鱼鳞，连岔刺都很少，而且鱼肉嫩滑，营养价值很高，做给老人和孩子吃很适合，特别是今天我要跟大家分享的这一个做法，简单又好吃，出锅一点腥味也没有哦，喜欢的朋友可以试试。
具体做法步骤如下：
之一步：黄骨鱼更好选用野生的，因为现在养殖的很多是染色的，鱼买回来后清洗干净，然后斩成小块
第二步：切好的黄骨鱼装到一个大碗中，加入姜丝，蚝油，胡椒粉，盐，淀粉，花生油，把它搅拌均匀，腌制20分钟
第三步：准备一块姜，还有多一点的蒜，稍微拍一下就行了
第四步：准备一个砂锅，锅中倒入多一点的花生油，烧热，油烧热后倒入姜跟蒜，把它爆香
第五步：姜跟蒜爆香后把它铺平锅底，再倒入腌制好的黄骨鱼，把它铺平
第六步：盖上锅盖，煲7分钟左右
第七步：好了，时间差不多了，把火关掉，不要急着开盖哦，让它再焖3分钟
第八步：时间到，开盖准备开吃啦，可以撒一点葱花，不喜欢的可以不要，直接就可以吃了
这一道鲜香美味的干锅黄骨鱼就做好了，喜欢的朋友试一下！鱼肉这样做味道香还营养不流失，出锅肉质嫩滑，一点腥味也没有，大人小孩都非常喜欢哦。
像这种黄骨鱼，刺少肉滑还很有营养，家中有孩子的可以常做来吃。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
