鸭蛋的n种吃法之五香暴油咸鸭蛋，附两种做法

给食材一张全家福，大家可以照着买鸭蛋真的好便宜哦哈哈哈爸爸说青壳鸭蛋好，但是我觉得白白的好看，于是两种颜色我都买了些将鸭蛋一个个清洗干净，可以用洗碗机代替，不费手哈哈哈我是为了拍照好看，最近好喜欢这样拍照碗中倒入高度白酒，将洗净的鸭蛋用纸巾擦干后放入白酒中浸泡五分钟鸭蛋真好看另一个碗中放盐和五香粉等佐料，用筷子搅拌均匀浸泡好的鸭蛋直接放入盐巴里滚一圈，蘸满五香盐巴后用保鲜膜裹起来就好了水泡咸鸭蛋则是将洗净的鸭蛋直接放入密封容器中（此处不所谓是否浸泡白酒，都可以的）再加入八角、桂皮、花椒、麻椒、丁香、白芷等，这些是我家红烧肉固定调味料，所以我都放了，特别是丁香，很香的哦再在晾凉的开水中加入两大勺盐，搅浑后倒入容器中没过鸭蛋即可此处我还放了鸡蛋哈哈哈，试试咸鸡蛋的口味做好的咸鸭蛋，泡水的直接不透光阴凉处储存40天即可五香盐巴包裹的建议先放太阳下暴晒一天后再放阴凉处储存，这样出油率更好也是40天，40天后吃咸鸭蛋的直接煮熟，做蛋黄酥的直接敲开取蛋黄40天后我来补最后一张切开图哈哈哈

天冷了，这食材要常吃！搭配鸭蛋炒一炒，开胃促食欲，还能防感冒

天冷了，这食材要常吃！搭配鸭蛋炒一炒，开胃促食欲，还能防感冒

日常居家的饭菜中，多数以家常小炒，快手菜为主；因为大部分的人群，都是上班族，每天的时间是非常有限的，尤其是家里有孩子，每一分每一秒都得计算好，跟打仗没啥大区别；搞不好就是孩子上学迟到，大人上班迟到。

最近这几年，因为这样子那样子的原因，一直有多备菜，备酱料的习惯；过一阵子就要清理一堆过期产品，有一些都是抓紧时间赶紧消耗。今天，给朋友们推荐一道超级好吃的快手下饭菜：青椒大葱炒鸭蛋。食材简单，配料简单，轻松几分钟搞定端上桌，大人孩子都抢着吃；再者，成本也很低，一共5块钱，不管是配米饭，还是当面条的浇头，都超级美味。

鸭蛋，一般拿来做咸鸭蛋，但炒食，蒸食，也是很可口且很营养的；因为鸭子一直生活在水中，所以鸭蛋也是偏寒凉的，因此清火效果不错的；此外，它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾等，有补虚劳，滋阴清肺等作用。大葱，北方人的当家菜，生食，熟食皆宜，别小看一根葱，它含有维生素，烟酸，钙等，略带辛辣的口感，开胃促食欲，还能发汗抑菌，解毒，减少感冒生病，天冷要多吃的食物之一。

鸭蛋配上大葱，再切几根青椒，一盘菜有黄，白，绿，颜值不错，营养也丰富；烹饪的时候加一勺黄豆酱，入味又增香，好吃停不住。接下来分享具体的做法，一起来学习吧~

原材料：鸭蛋2个，青椒3个，大葱1根

配料：料酒5ML，黄豆酱10克，生抽10ML，食用油20ML

*** 步骤：

1：准备主要原材料。

2：青椒洗净后去籽切丝，大葱洗净后切片；鸭蛋磕入碗中，加料酒打散；另取一个小碗，加入黄豆酱，生抽和清水，兑成碗汁。

3：炒锅烧热倒油，下鸭蛋液，划炒凝固时盛出待用。

4：底油中先下青椒丝，煸炒1分钟左右。

5：下大葱片，接着炒一炒。

6：倒入鸭蛋碎翻块。

7：淋入事前兑好的碗汁。

8：咕咚2分钟左右，关火出锅即可享用。

精灵碎碎念：

1：鸭蛋腥味比较重，料酒可以除腥增香。

2：用酱汁焖一焖，鸭蛋会更加入味。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的青椒大葱炒鸡蛋，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的， *** 过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会之一时间回复的。

图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究。

勤快妈妈做早餐，一周七天不重样，做法简单花样多，全家都爱吃

由于经常晒早餐，也总能听到小伙伴称我是一个勤快妈妈，一周七天早餐不重样，看着花样多，其实做法都挺简单的。接地气的家常美食，做起来轻松，全家人也都很爱吃，每天早点起床，也不会觉得枯燥了。

休息了一个多月，没更新图文，终于又来总结早餐了。我家小女儿今年也进入学校成为了一名小学生，我也要将重心稍稍转移了，把更多的精力放在自己的身体和孩子们的心理上了。不过，多妈家的早餐依然会继续做的，一起来看看这七天的早餐都是怎么安排的吧！

早餐一：小米红薯山药粥、糊塌子、咸鸭蛋、月饼、榨菜、番茄。

天气渐渐冷了，早餐喝点小米粥还是挺舒服的。山药也是极好的食材，孩子们不爱直接吃，我就把山药切碎了放在小米粥里一起煮，加一些去核红枣，增加甜味，营养健康好吃。

西葫芦是这个季节常吃的蔬菜之一，把西葫芦和胡萝卜分别切细丝，加上鸡蛋、玉米面粉、全麦面粉、盐一起混合成糊状，放到平底锅里，加少许油做成早餐软饼，味道非常不错，做起来也简单，属于快手早餐主食。

早餐二：红枣豆浆、豆包、菠菜炒鸡蛋、猕猴桃、藕粉。

豆浆我家每天都会做，不仅早餐会有，偶尔晚餐也会给自己做一杯，营养好，口感更好。红枣去核，加上泡过的黄豆一起放进豆浆机里，启动豆浆 *** 功能即可，简单方便，推荐做无糖的，更健康。

家里如果有小朋友不爱喝豆浆的，可以试试坚果藕粉，开水冲进去，搅拌均匀，透明好喝的坚果藕粉就做好了。

菠菜属于营养食材，和鸡蛋一起炒，简单快手，适合当早餐。烧一锅开水把菠菜焯熟，过凉后切成小段备用。炒锅上火烧热，放食用油，倒入蛋液炒成块，再放菠菜段，加盐调味即可装盘上桌。

早餐三：牛奶、蛋抱馄饨（猪肉虾仁胡萝卜馅）、蒸红薯、坚果、清炒生菜。

纯牛奶是家里常备的饮品，家里两个小学生，加上两个大人，牛奶消耗量很大，每次买牛奶都是囤好几箱备着，早上简单加热一下就可以开吃了。

顺手用炒锅炒了一盘生菜，口感清脆爽嫩，从洗到炒好，也就几分钟到事儿，特别方便。炒锅烧热，放少许食用油，放洗净掰小块的生菜翻炒断生， 加少许盐调味，即可出锅装盘。

馄饨是提前包好冷冻在冰箱里的，猪肉虾仁胡萝卜馅，自己做的馄饨皮不够薄，但是，馅绝对够大！早上取出冷冻的馄饨，直接放平底锅里，少许油煎1-2分钟，加入清水焖煮至熟，收干水分后，再倒入蛋液煎熟，好看好吃，营养健康。

早餐四：巧克力蓝莓面包、西兰花&秋葵、玉米、咸鸭蛋、炸小酥肉、秋葵蛋卷、小米粥、桃。

椒盐小酥肉和烤肠都是用空气炸锅做的，200度12分钟左右，轻松省事。

用电饭锅熬煮的小米粥，浓度刚好。还可以在小米里加上糯米或者玉米渣，两三种米混合在一起煮粥，也很好喝。

早餐要多吃一些蔬菜，没时间做别的，水煮西兰花和秋葵最简单，分别焯熟后，放点盐和黑胡椒碎拌一拌就能吃，清爽原味。

取两根焯过的秋葵，切去两头，平底锅烧热，刷一层食用油，倒入薄薄的一层蛋液，把秋葵摆在一侧，卷起蛋皮，包裹住秋葵，卷成卷。再倒入薄薄的一层蛋液，再继续卷回来，多做几层，卷到自己认为合适的厚度即可，切成小段，就是秋葵厚蛋烧了。

早餐五：红枣桂圆花生小米山药糊、炸糕、小酥肉、黄瓜拌杏鲍菇。

半成品的小酥肉买了两大袋，每次取一些，放到空气炸锅里，200度10分钟，一起加热了冷冻保存的炸糕，可以少点油，也能解解馋。

黄瓜和胡萝卜分加里切丝，用香油拌均匀备用；杏鲍菇撕成小条，放到开水锅里焯熟，挤去多余的水分，也放到黄瓜丝里，加盐、生抽酱油、香醋拌均匀即可。有时候我还会放点辣椒酱，清爽小菜很是开胃。

早餐还可以安排一些营养米糊，豆浆机做米糊非常方便。我把红枣去核，桂圆干去核，山药去皮， 和花生米、小米一起洗净，放到豆浆机里，加入适量的清水，使用“豆浆”功能或者“辅食”功能，都可以 *** ，有些豆浆机直接有“米糊”功能，做出来的营养米糊好喝极了。

米糊的食材搭配可以根据自己的喜好，我和孩子们都很喜欢喝甜口味的米糊，但是不想放糖，就可以红枣和桂圆干来增加甜味，营养好喝。

早餐六：披萨，牛奶、拍黄瓜、橙子。

如果遇到前一天晚上订了外卖披萨有多余的，第二天的早餐就省事多了。直接把披萨放到烤箱或空气炸锅里加热，再顺手用奶锅热个牛奶，安排一份拍黄瓜或者类似的快手凉菜，再来点水果，一份美好的早餐，很轻松就上桌了，一般这种时候，我就可以多睡一会儿懒觉了，所以每次如果点外卖披萨，我都会特意多点一些。

早餐七：牛奶、煎蛋、猕猴桃、炒菜心&鸡胸肉，蒸红薯&紫薯、玉米面馒头&墨鱼松松全麦面包&鲜花饼。

早餐用蒸锅蒸一些紫薯、红薯，这种粗粮饱腹感很好，富含膳食纤维，属于健康的碳水类食物。

买了一把新鲜的菜心，正好用来清炒，口感相当不错。也没有调味，直接放了一袋即食鸡胸肉，正好两种食物的味道中和一下。

牛奶、煎蛋、面包，是绝对不会出错的早餐搭配。想要偷懒又不想长胖的小伙伴们，应该都知道。我在家里备了很多的全麦面包，带馅不带馅的都有，这个墨鱼松松面包就是我喜欢并且经常吃的，口感鲜咸，低脂健康。

北京已经挺冷了，前几日的大风吹过，气温降了好几度。每天按时准备饭菜，让家里的两个小学生，吃得暖和一些再出门，身体多一些暖意，好抵御风寒。希望这个冬天，平安健康的度过。生活简单一些，快乐也就多了一些，用美好的早餐开启每一天吧！

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

皮蛋5种更好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？

鸭蛋用白酒泡一泡，真厉害，母亲30年做法，个个流油起沙，太香了

鸭蛋用白酒泡一泡，真厉害，母亲30年做法，个个流油起沙，太香了

蛋类富含蛋白质，经常食用可以提高免疫力，强身健体。鸡蛋、鹌鹑蛋都没什么腥味，适合煮、煎、炒等做法。但鸭蛋腥味比较重，如果煮或炒吃起来就比较腥，最合适的做法就是腌咸鸭蛋，不仅没腥味，而且味道特别香，大家都吃过吧。

优质的咸鸭蛋咸味适中，剥开后蛋黄流油，吃一口满口香气，下酒又下饭。咸鸭蛋的做法简单，但你真的会做吗？

腌咸鸭蛋的 *** 有2种，一种是饱和盐水法，另一种是裹黄泥法，都比较麻烦，而且失败率也很高，不是味道过咸就是腌成了臭蛋，特别难吃。

主要是饱和盐水、黄泥浆比较难调，今天我教大家一个简单的 *** ，是母亲用了30多年的老 *** ，真的是特别简单，不用调饱和盐水和黄泥浆，一看就会，而且腌出来的口感特别好，咸淡刚好，个个流油起沙。

如果你也喜欢吃咸鸭蛋，一定要学学这个 *** ，学会后就不用买了。外面一个咸鸭蛋4块钱，而自己做成本不到1元，好吃又省钱。

做咸鸭蛋时，只要掌握几个技巧，就能快速做出好吃的咸鸭蛋。

【腌咸鸭蛋】

1、鸭蛋必须新鲜

咸鸭蛋变成臭蛋，主要原因就是鸭蛋本身的问题。如果鸭蛋不新鲜，或是蛋壳出现裂纹，就会变臭，所以一定要挑选新鲜的鸭蛋。蛋壳表面干净，无霉点，摇一摇没有声音，这样的鸭蛋就很新鲜。

2、鸭蛋必须完好

蛋壳表面无裂纹，受到碰撞后就会产生细小的裂纹，会导致细菌入侵，挑选的时候要仔细看看。

3、鸭蛋必须晒

把鸭蛋洗干净后，要放在太阳下晒一晒，有2个目的，一个是晒干表面的水分，这样腌制的时候不容易变质。另一个是让鸭蛋快速出油，这样腌好后就能个个流油了。

下面我们一起看看腌咸鸭蛋的具体做法，需要的材料特别简单，家家都有的。

准备新鲜鸭蛋、食盐、白酒、保鲜膜或锡纸。

【做法】

1、鸭蛋放进清水中，把表面的脏东西洗干净，包括杂质、细菌、粪便等，清洗后放在太阳下晒2个小时，让鸭蛋充分晾干。

2、准备一瓶56度的二锅头，想让咸鸭蛋腌得又快又香，白酒的度数要高，50度以上更好。把白酒倒入碗中，放入晒干的鸭蛋，浸泡10分钟。

3、用高度白酒浸泡鸭蛋有3个作用，一个是给鸭蛋杀菌消毒，这样鸭蛋不会变质。另一个是加速鸭蛋内的反应，咸鸭蛋会快速成熟。还有一个就是增加咸鸭蛋的香味，高度酒中有多重芳香物质，腌出来的咸鸭蛋会更香。

4、10分钟后，把鸭蛋捞出。把食盐倒在盘子里，鸭蛋挨个放进食盐中滚一圈，让表面粘上一层食盐，食盐不要太厚，薄薄一层就行了，不然味道会很咸。

5、用保鲜膜或锡纸，把鸡蛋挨个包裹起来，轻轻地不要碰掉表面的食盐，裹紧后放进一个罐子里，玻璃瓶也行，然后密封起来。

6、把鸭蛋放在阴凉通风处，腌制1个月时间，咸鸭蛋就做好了。

7、食用咸鸭蛋时，去除保鲜膜后，先用清水冲洗一下，然后冷水下锅，煮10分钟后捞出，就可以剥壳食用了，口感软嫩，味道咸香，而且个个流油，无论喝粥还是吃米饭，来一个咸鸭蛋，不要菜也能吃2碗。

【小贴士】

咸鸭蛋腌制时间要超过一个月，一个是确保完全成熟，才能个个流油起沙。另一个是减少亚硝酸盐的含量。腌制品前7天的亚硝酸盐特别高，随后才慢慢下降，20天后趋于稳定，所以1个月后再吃是比较好的。

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皮蛋吃法很多，个人认为更好吃的这5种，看看你爱吃哪种？

鸭蛋只能腌着吃，不能炒着吃？那是你不知道这3个小妙方

大家可能都吃过咸鸭蛋，鸭蛋的营养价值很高，而且味道也很香，但是大家几乎都没有吃过炒鸭蛋，因为鸭蛋炒起来，味道并不是太好，比较腥，所以很多人感觉鸭蛋其实不能炒着吃的，鸭蛋只能腌着吃，不能炒着吃？那是你不知道这3个小妙方。

实际上，鸭蛋不能炒着吃，只能腌着吃的原因如下：

1、鸭蛋盐水腌制功效更佳。鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果。从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。中医则认为，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。

2、鸭蛋可以炒着吃，但腌制后口味更佳。鸭蛋有腥气，并不适合炒，不过也不是说鸭蛋就不能炒，鸭蛋也是可以炒着吃的，只不过炒出来的鸭蛋都散成渣了，没有鸡蛋炒出来那么嫩软好看。比如说一些沿海把鸭子放在海上养殖，都是吃的海鲜，那种海鸭蛋是没有很大的腥味就可以直接炒着吃。鸭蛋腌制很方便，腌制可以使鸭蛋变软，去腥，而且鸭蛋个大，吃一个就能满足。

咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但孕妇、脾阳不足者不宜食用。并且，咸鸭蛋含盐量高，不宜多吃，食用后应多喝水。

鸭蛋的腥味比我们常吃的鸡蛋要重好多，导致很多人不能接受，想做炒鸭蛋最重要的就是去腥，下面介绍三个小 *** 帮助大家：

1、在器皿上搅蛋的时候，我们可以加入适量的水和黄酒。这样就可以很好的辟除腥味，一般鸡蛋去除腥味也可以用这样的 *** 。

2、可以加入醋，而且更好加入米醋，这样炒出来的蛋会有蟹黄的感觉，更加可口。

3、更好的 *** 就是模仿西餐的做法，在打发完鸭蛋之后加入少量的牛奶，然后在锅子里放少量的油，控制好油温，温度不能太热，炒出来的蛋才嫩。然后倒入蛋浆翻炒一下，没有牛奶的也可以不加，加入牛奶的话会让炒出来的蛋更加嫩嫩。

总而言之，鸭蛋并不是说不能炒着吃。只是说炒着吃的口感不太好，而腌制了之后吃起来更加的方便，营养价值也很高。想要怎么吃，完全是看大家个人的口味。

上面给大家分享的这些保健养生的知识，看起来虽然是比较简单的，但是我希望大家都能够坚持，会给你的健康带来很大的益处，也能让朋友们有所收获，因为现在大家对于健康是越来越重视了，所以这些方式 *** 可能你用得到哦。

糯米蛋这样做好吃一百倍！多吃还能助消化

周二冬至，儿子回校，提前准备糯米蛋过冬至……

By 名茗

用料

• 生咸鸭蛋 30
• 糯米 适量
• 腊肠 3根
• 玉米粒 适量
• 青豆粒 适量
• 胡萝卜 1小根
• 虾皮 少许
• 香菇 适量
• 盐 适量
• 生抽 20g
• 老抽 5g
• 糖 5g
• 蚝油 适量

做法步骤

1、糯米，香菇提前两小时浸泡，准备各种材料

2、咸蛋洗干净，敲个洞洞剪开口

3、腊肠先爆出油，再放虾皮，再放其他料

4、放调味，五彩缤纷，

5、放糯米

6、放少许酱油调色

7、填入咸蛋，八分满，八分满，八分满

8、喷点水，准备蒸

9、大约蒸40分钟

10、好啦哈哈哈

11、咸蛋黄沙沙的

12、味道真的超级好……

小贴士

简单粗暴费时间的一道菜，注意的是填入咸蛋，八分满，八分满，八分满……就可以啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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吃了几十年咸鸭蛋，真不知道蛋黄还有这种做法，上桌抢着吃

鸭蛋5种更好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？

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