学营养，会省钱：高钙牛奶、有机牛奶，到底值不值得买？

牛奶也是我们每天建议食用的食物，尤其是哺乳期宝妈，奶可以说是其膳食钙的主要来源。

从膳食营养角度来讲，牛奶的主要营养作用是提供优质蛋白、钙，而且牛奶是钙的更佳来源，我们人体对它的吸收率更高；但蛋白质含量并不高，之所以说是优质蛋白来源，主要是因为它的蛋白质质量与人体相近，吸收率高。

市面上有各种牛奶，比如普通的纯牛奶、鲜牛奶、酸奶，还有高端的有机奶等，价格也不一样，比如一袋普通纯牛奶或鲜牛奶两三块，一盒特仑苏就要五六块，而特仑苏有机奶则要7块多。

价格差了一倍多，那么营养差了多少呢？接下来，我们就分析一下。

首先说普通纯牛奶，不管是什么品牌，纯牛奶的营养价值几乎都一样，每百克含有蛋白质3g，脂肪4g左右，碳水化合物5g左右，钙都是100mg。

鲜牛奶与纯牛奶的区别主要是加工工艺，鲜牛奶我们又可以称为巴氏消毒奶，也就是用70度高温杀菌消毒后制成的，而普通的纯牛奶通常是超高温杀菌，温度达到120度，所以相对于普通纯牛奶，鲜牛奶的优点是更大可能性地保留了奶的原味，口感更好，而且B族维生素的损失会更少些。缺点则是保质期较短，低温保存7天内，适合现买现喝。

酸奶主要是添加了益生菌发酵，益生菌将牛奶中的乳糖分解为乳酸，所以醇正的酸奶酸味浓郁，我们所谓的无糖酸奶就是自然发酵后未加任何添加糖的，酸味比较大，很多小伙伴适应不了，所以购买无糖酸奶的时候有些品牌自带蜂蜜包；平常的酸奶都加了一定量的白砂糖来中和酸味，所以口感酸甜，当然了添加糖后能量也相应升高，100g酸奶要比纯牛奶高十几千卡。减脂的小伙伴普通酸奶就要适量少用，买无糖酸奶的小伙伴蜂蜜尽量就不加了，否则跟买平常酸奶意义区别不大，咱们又何必多花那个钱呢？

另外注意乳酸菌饮料是含糖饮品，不是奶制品哦。

那所谓的高端奶有什么区别呢？比如我们常见的特仑苏、金典和极致，还是从营养补充的角度来分析，这三款奶营养素含量比较接近，但相对于普通纯牛奶蛋白质和脂肪的含量都稍微高一点，碳水化合物几乎无差别。比如蛋白质含量基本是每100g含3.6g，比普通奶多了0.6g，脂肪4.4g，比普通奶多了0.4~0.6g，坦白说这零点几克的营养对咱们还真是作用不大。不过钙含量相对来说高不少，每百克120mg，比普通牛奶高了20mg，一盒通常是250ml，那么也就是差了50mg的钙，对于需要补充钙的朋友还是可以提高效率的。这三款的有机牛奶营养素也是一样的哦，当然了它们的口感确实比纯牛奶好些，奶源比较优质，味道更醇正。

最后再提一下高钙奶，根据咱们国家营养标签通则的规定，每百克中钙的含量比普通奶高出25%，才能称为高钙。所以一般来讲高钙奶中每百克应含有125~150mg的钙。但是高出的这些钙通常是加的碳酸钙，该物质属于无机钙，吸收率较低，通常不到40%，而牛奶中本身的钙吸收率在60%以上。

雪儿老师只科普知识，不给购买建议哦，所以大家根据这些数据算下性价比吧。根据自己经济条件选择合适的牛奶喝就好啦。

本期分享就结束啦，下期我们再见。

经常喝牛奶的人，赶紧看这篇文章，别不当回事，错过了就后悔！

牛奶相信大家都喝过，无论是早餐还是晚餐，一杯牛奶都能给我们带来温暖和满足。

但是，你知道吗？并不是所有的牛奶都是好牛奶，有些牛奶可能含有添加剂、防腐剂、色素等有害物质，有些牛奶可能营养价值低下，有些牛奶可能已经变质或者过期。

如果我们不注意挑选和保存牛奶，就可能喝到劣质的牛奶，对我们的健康造成损害。

那么，我们该如何选择牛奶呢？今天，我就来给大家分享一些买牛奶的小窍门，让你喝到更好的牛奶，让你的身体更健康，让你的生活更美好！

一、看成分表，选择含有生牛乳的纯牛奶

很多人以为，只要是牛奶就是纯牛奶，其实不然。

市面上有很多牛奶是通过添加水、乳粉、香精等物质来 *** 的，这些牛奶虽然便宜，但是营养价值和口感都大打折扣。

所以，我们在买牛奶的时候，一定要看清楚成分表，选择含有生牛乳的纯牛奶，这样才能喝到最原汁原味的牛奶。

二、看蛋白质含量，选择含量高的牛奶

牛奶中最重要的营养成分之一就是蛋白质，它可以促进身体的生长发育，增强免疫力，修复组织。

一般来说，每100毫升的牛奶中至少应该含有3克的蛋白质。我们在买牛奶的时候，可以比较不同品牌和种类的牛奶的蛋白质含量，选择含量高的牛奶。

三、看生产日期和保质期，选择新鲜的牛奶

新鲜的牛奶不仅口感更好，也更安全卫生。我们在买牛奶的时候，要注意看清楚生产日期和保质期，尽量选择生产日期近、保质期长的牛奶。

另外，我们也要注意保存好牛奶，避免阳光直射、高温、振动等因素影响牛奶的品质。

四、看种类，根据自己的需求选择高钙奶、全脂奶或低脂奶

不同种类的牛奶有不同的特点和适用人群。例如：

高钙奶：适合缺钙、骨质疏松、老年人和儿童等人群喝，每100毫升至少含有120毫克的钙。

全脂奶：适合体重偏轻、消化能力弱、运动量大等人群喝，每100毫升至少含有3.5克以上的脂肪。

低脂奶：适合体重偏重、血脂高、糖尿病等人群喝，每100毫升至少含有1.5克以下的脂肪。

我们在买牛奶的时候，要根据自己的身体状况和需求，选择合适的种类。

五、看包装，选择包装完好无损的牛奶

包装是保护牛奶不受外界污染和变质的重要屏障。我们在买牛奶的时候，要检查包装是否完好无损。

如果发现包装有破损、变形、鼓胀等异常现象，要及时退换或丢弃。

以上就是我给大家分享的关于如何选购好牛奶的五个要点，希望对大家有所帮助。

最后给大家提供一些保存牛奶的小妙招：

1、密封保存

在储存牛奶时，必须记得盖上盖子，对于已开封的牛奶，需另外将其置入瓶子中再行储存。

若将牛奶暴露于空气中，牛奶会迅速变质，因此储存牛奶时要尽可能避免其与空气接触。

2、冷藏保存

牛奶更好保存在冰箱保鲜层，这是更好的保存 *** ，且此 *** 可维持牛奶最原始的口感。

按照该 *** 保存的牛奶可以在冰箱里储存3-5天。

3、避免阳光直射

保存牛奶时，不可将牛奶放在太阳光下边，因为阳光会使得牛奶表层的温度升高，在高温下牛奶会更加容易变质。

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高钙调制乳是什么？有必要购买吗？记者海口采访→

商报全媒体讯(椰网/海拔新闻记者 牛志远 摄影报道）每100克新鲜牛奶的含钙量为100-120毫克，许多消费者习惯通过喝牛奶来补充体内钙元素，但随着近年来“高钙奶”“低脂高钙奶”“调制乳”等各种类型的牛奶出现在商超货架，不少消费者感叹“挑花眼了”。近日，一个“高钙调制奶相当于是牛奶配钙片”的话题引起广泛讨论，什么是调制乳？有没有必要购买？记者走访海口部分商超并采访了相关专家。

怎么区分调制乳和普通牛奶？

农业与农村部食物与营养发展研究所研究员王加启曾在接受媒体采访时表示，市场上的高钙奶实际上可以分为两大类。之一大类是100%的生牛奶加工制成的高钙奶，可以被叫做鲜牛奶或者是纯牛奶，主要取决于它的加工工艺，它的钙的含量比较高的话，在商品上也可以成为高钙奶。第二类是外源添加的，奶牛采奶以后在加工的过程中又加入了外部的钙来提高牛奶里钙的含量。这时候的高钙奶，就叫做高钙调制奶，实际上就是只要人能使用的钙都可以添加到牛奶里面来提高牛奶里的钙的含量，调制奶比于它加了一些添加剂调味剂它可能会改变一些口感。

9日下午，记者走访了海口宜欣城大润发、便利店等部分商超，在售的高钙奶包括特仑苏、伊利、蒙牛等多个品牌，且均在产品包装上标明“调制乳”，属于添加了外源钙的高钙奶，在其配料表上，记者看到标有“调制乳”的高钙奶配料表中除了“生牛乳”，还添加有乳矿物盐、维生素、结冷胶、六偏磷酸钠等成分，其中钙的含量为每100ml125-135mg不等，而普通牛奶配料仅为“生牛乳”，并无其他添加成分，其钙含量为每100ml100-125mg之间。此外，走访过程中所看到的部分品牌添加外源钙类型标明为“乳源钙”，但多数高钙奶产品并未注明。

随后，记者就标有“乳源钙”的这款牛奶在电商平台进行咨询，该规格为250ml*10包的高钙牛奶折扣后售价为75元，其线上商品详情页同样标明“每100ml牛奶含有135mg优质乳源钙”作为其卖点，且产品类型标注为“全脂调制乳”。记者就“乳源钙”咨询了该品牌线上 *** ，该 *** 表示“乳源钙”是一种摄入钙质，比碳酸钙更容易吸收。

同时，一款售价为79.2元，规格为250ml*24盒的某品牌高钙低脂奶，其产品信息页面同样标明为该产品属于调制乳，配料包括生牛乳、乳矿物盐、维生素D、食品添加剂（单硬脂酸甘油酯、结冷胶、六偏磷酸钠）、乳矿物盐（添加量：103.2mg/100ml）。值得注意的是其并未标明所添加的外源添加钙类型，记者就外源钙类型咨询线上 *** 被告知可参考配料表。

王加启还表示，市面上部分调制乳添加的是碳酸钙钙片的钙，吸收率只有10%左右，因此从吸收类的角度来说，还是应该以牛奶含有的天然钙源为主，能够起到更好补充钙的作用。

市民购买，因人而异

“现在家长都很注意给孩子补钙，家里牛奶从没有断过，我经常几大箱的买回家，经常买的包括纯牛奶、高钙奶这些，偶尔孩子跟着来会挑一些低脂的。”市民李女士告诉记者，“我觉得标有高钙奶的应该是要比平常喝的牛奶更能够补钙一些，所以我给孩子买高钙奶比较多。”

李女士表示，自己平常买牛奶没有看配料表的习惯，即便是看了也看不懂，既然商品明确标注出来是高钙牛奶，那她自然觉得补钙的话买这种会更好些。

“我喝牛奶不太在乎营养成分，更多的是看口感，会更加偏爱口感香醇一点的牛奶。”市民程女士表示，“我一般不会买牛奶，偶尔看到一些比较新奇口味的牛奶或者酸奶会买回来尝尝。”程女士告诉记者：“我最近几年都有在超市货架上看到各种低脂高钙奶之类的产品，也买回来喝过，口感不是我喜欢的醇厚口感。”程女士认为，买牛奶还要看个人需求，如果真的有补钙或者减脂一类的需求，就要查询一些相关资料，了解一下怎么去看营养成分表，要是像她一样单纯看口感的话，可以多尝试一点新产品。

“从产品标签来看自然是标有‘高钙’的牛奶钙含量更高了，但是据我所知牛奶里面都是含钙的，加上现在的孩子营养都很充足，如果没有特殊需求，我觉得也不必追求所谓的高钙奶。”市民张女士告诉记者，“调制乳这个概念我是之一次听说，平时我很少注意配料表，如果不是有特殊需求，我觉得和普通牛奶应该就能够满足日常的钙需求。”张女士认为，喝牛奶补钙这件事情大家都不陌生，但是现在市场上牛奶种类确实比较繁杂，“高钙奶有没有必要买，还有赖于宣传和科普。”

科普：调制乳有必要购买吗？

据介绍，我国的膳食指南推荐每人奶及奶制品的推荐摄入量已调整为每天300-500克，而牛奶中的钙源吸收率可以达到60%～70%，在食物中是比较高的，性价比也是比较高的，主要是因为牛奶本身含有蛋白质、维生素B，与钙的结合形成了一个胶体，更有利于人体的吸收。

有专家表示，调制乳是从外源把钙片加到牛奶里，调制乳里边的钙含量虽然增加了，但是加进去钙的吸收率并没有增加，特别是部分调制乳中添加的是一些碳酸钙钙片的钙，它的吸收率只有 10%左右。

海口市人民医院临床营养科主任徐超表示，我国的膳食习惯跟国外不太一样，所以说单纯通过牛奶补充钙现在可能还不能完全满足人的需要，像蔬菜和豆制品含量也是非常高的，能够给人体的摄入量也较多，但像一些其他像虾皮，虽说含钙量也高，但是因为食用分量少，那人体的摄入量是非常少的，食用这类食品补钙的意义就不大。

徐超认为，牛奶确实是现在生活中更优质的一种补充钙的食物。在徐超看来，所谓的“调制乳”其实是“钙强化牛奶”，即在牛奶里面另外加入了外源钙的这一类牛奶。部分牛奶添加的外源钙是属于碳酸钙，也是很常见的营养补充剂，大部分钙片中都有碳酸钙，也有一部分添加的是乳酸钙，相比碳酸钙而言，乳酸钙会更容易被人体吸收。这些“钙强化牛奶”中的钙含量会比一般牛奶中更多，相对来说人体吸收也更多。在徐超看来，如果可以确保喝300-500毫升的普通牛奶，就没有必要再购买钙强化牛奶了。

【责任编辑：龙彦廷】

【内容审核：李雨聪】

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买牛奶，关键是认准“1成分”和“2指标”！但这2种牛奶不建议买

牛奶是我们日常生活中最常见的饮品之一

具有非常高的营养价值

市面上的牛奶产品越来越多

各种概念让人眼花缭乱

到底该怎么挑选呢？

其实挑选牛奶也是有技巧的

认准“1成分、2指标”

帮你挑到好牛奶~

常见的高钙奶、水牛奶、有机奶

到底值不值得购买呢？

哪些牛奶更好别买？

别急，快和小圈一起去了解一下吧！

本文审核专家

王加启

农业农村部食物与营养发展研究所

研究员

挑选牛奶认准“1成分、2指标”

1成分——生牛乳

其实纯牛奶的配料最简单，只有一种，那就是“生牛乳”，认准这一种成分买，保证不会买错。

2指标——蛋白质、钙

①蛋白质

根据国家标准，纯牛奶的蛋白质含量不低于2.9克，所以低于这个指标的牛奶就不要买了。一般情况下，蛋白质高于3.0克/百毫升的纯牛奶，品质都很不错。

②钙

生牛乳的钙含量一般在90毫克~120毫克之间，加工时会流失一些，所以钙含量高于100毫克才比较好。

高钙奶补钙效果更好？

答案：不一定

市场上的高钙奶可以分为两大类。之一大类，由100%的生牛奶加工制成的高钙奶，可以被叫做鲜牛奶，或是纯牛奶，这主要取决于它的加工工艺，如果它的钙含量比较高的话，也可以称为高钙奶。

第二类，属于外源添加的牛奶，奶牛产奶后在加工的过程中又加入了外部的钙源，以此来提高牛奶里钙的含量。这时的高钙奶全称叫高钙调制奶，实际上只要是人能食用的钙源，都可以添加到牛奶里，来提高牛奶的钙含量。这种调制奶，由于添加了一些添加剂、调味剂，可能会改变一些口感。

《中国居民膳食指南（2022）》推荐每人每天要食用300毫升到500毫升的牛奶，就能够补充300毫克到500毫克的良好的钙源。牛奶里的钙源吸收率可以达到60%~70%，在所有的食物中属于比较高的，性价比也比较高。至于高钙调制奶，它是从外源把钙加到了牛奶里，高钙奶的钙含量虽然增加了，但是加进去的钙源吸收率并没有增加。碳酸钙的钙，吸收率只有10%左右，与牛奶的差距还是巨大的。从吸收率的角度来说，应该以牛奶含有的天然钙源为主，这样才能起到更好的补钙作用。

水牛奶是否值得买？

答案：因人而异

虽然水牛奶在营养含量方面高于普通牛奶，但是有些营养也不是越多越好。水牛奶中的脂肪含量高达 7.5% 以上，是普通牛奶的2倍~3倍，肥胖人群不宜多食用。

如果想补充更高的蛋白质和钙，建议多喝一点普通牛奶就行，没必要刻意追求水牛奶。

有机奶是否值得买？

答案：按需购买

有机奶是指在奶牛饲养的过程中实现有机化，养殖环境和饲养方式比较严格。从营养成分上看，有机牛奶和普通牛奶所含有的钙、蛋白质、脂肪、维生素等营养成分没有明显的差异。而从价格上看，有机奶往往价格比普通奶高很多。所以，从性价比的角度来看，有机奶性价比不够高，圈友们可以按需购买。如果更追求品质，可以优先选择有机奶。

这些牛奶更好别买

一、含乳饮料

国家标准GB/T21732-2008《含乳饮料》中规定：“含乳饮料是以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。”由此可见，含乳饮料其实是饮料的一种，起不到牛奶的作用。

这些含乳饮料一般都含有大量糖分，而且营养价值也不能与纯牛奶相提并论。长期饮用不仅不能提供优质的营养物质，还可能会增加龋齿、肥胖、挑食、偏食等疾病的风险，影响孩子的生长发育。

所以，想要通过喝牛奶来补营养的，一定要擦亮眼，首选鲜奶或纯奶！如果想换个口味，也应该选调制乳，而非含乳饮料。

二、未加工的生牛奶

生牛奶是指挤出来后没有经过任何加工处理的牛奶，不少人会觉得这样的牛奶新鲜、天然、无添加，会比包装好的产品化牛奶更好。但是，生牛奶可能存在食品安全风险。生牛奶没有经过杀菌，可能含有大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、布鲁氏杆菌、结核杆菌等细菌。

按照我国有关规定，生牛乳是禁止上市销售的，这是为了防止人畜共患传染病，以及其他有害微生物对牛奶的污染。所以，建议圈友们购买经过杀菌消毒的包装牛奶更安全。

来源： CCTV生活圈

高钙牛奶年度报告发布：热度升150% 年轻人是消费主力 线上350款四成钙含量更高

1月3日，京东超市发布了高钙牛奶年度报告，在售国家标准的高钙牛奶有350余款，而满足京东高标准的高钙牛奶为150余款，仅四成入围京东高标准。

报告还显示，高钙牛奶的年度搜索热度提升了150%，高线城市和青年是消费主力，高学历人群更认可高钙牛奶。

2022年618期间，京东超市推出了包括低脂（脱脂）、高钙、有机等10类牛奶的企业推荐标准，其中一些牛奶品类缺乏通用标准；另外一些牛奶品类，京东超市的标准高于通行的国家标准或行业标准，京东超市制订企业推荐标准以鼓励企业生产更优质的食品。

其中，京东超市的高钙牛奶标准与国家现行标准《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》相比，前者要求钙含量≥125mg/100ml，虽然看上去只比国家标准的120mg/100ml多了5毫克，但是对于背后的奶牛、奶源等有着更高的要求。

仅四成国标高钙牛奶入围京东高钙牛奶标准 一二线消费者占比过半

京东超市牛奶系列高标准为消费者优中选优，成为消费者选购牛奶的重要依据。根据京东数据统计，目前京东超市符合国家标准的高钙牛奶超350款，而符合京东超市高钙牛奶标准的高钙牛奶达商品为150余款，占比仅为43%。

功能性、细分化牛奶受到更多关注。高钙牛奶搜索热度提升超过150%，紧随其后的是有机、低脂以及0乳糖牛奶。

从消费人群和习惯来看，一、二线城市的消费者占比达到53%，26岁-40岁人群成为购买高钙牛奶的主力军。虽然高钙牛奶人群的复购率较高，但促销成为除品质以外最重要的购买决策因素。

另外，超3000份用户调查问卷显示，具备较好经济能力的都市家庭及高学历人群更愿意选择高钙牛奶，超70%的用户拥有本科及以上学历。

京东超市高标准高钙牛奶TOP10发布 蒙牛品牌入选单品最多

为便于消费者购买合适的高钙牛奶，京东超市综合销售额、销售量、增速和好评度数据推出高标准高钙牛奶TOP10。其中蒙牛品牌的入选单品数量最多，占据4个席位成为更大赢家，伊利紧随其后，入选3个单品。

纵观榜单，除了蒙牛、伊利这种国产品牌代表，也有三元、光明等耳熟能详的品牌入选。

随着消费认知的进一步升级，高钙牛奶已成为越来越多人的选择。恰逢京东年货节期间，不仅有大量高标准牛奶商品的参加活动，还有持续推出“百亿补贴”活动，大批知名品牌爆款、经典款商品以专属补贴优惠券实现价格直降，并享受30天内降价补差价服务。

千县名品会场带来产业带源头好物，9.9元享地道年货；超品日优质老字号品牌商品低至9.9元；打造礼盒会场，推23款“我不是胖虎”IP京东独家礼盒，超300款兔年礼盒。

京东超市被认为以更具竞争力的价格，最有保障的商品品质，领先行业的服务，打造行业更大稳定器、品牌更大增量场、趋势更大孵化场，也成为品牌商家高增长、能盈利、确定性的渠道。

本文源自金融界资讯

喝牛奶是门“技术活”，喝不对反伤身！快看看你喝错了吗？

牛奶是公认的健康食品，它不仅是优质蛋白、钙的重要来源，还包含维生素A、维生素D等多种人体必需营养素，对人体肠道菌群平衡、免疫系统等都有一定好处。

不过，喝了这么多年牛奶，很多人其实并没“喝对”，而一些不正确的喝奶方式或习惯，不仅对健康无益，甚至还可能伤身！

牛奶这样喝

反而会伤身！

错误1：牛奶当水喝，喝得越多越好

虽然牛奶中含有丰富的钙、优质蛋白等营养素，但人体每天的吸收量是有限的。根据最新版《膳食指南》的建议，成人每天推荐摄入300~500克奶及奶制品。

牛奶如果喝得太多，那过量的蛋白质可能会加重肾脏负担，尤其是肾功能低下者，容易产生蛋白尿；多余的钙质则可能沉积形成泌尿系统结石。

所以，大家每天还是应该保持饮水充足，牛奶适量喝就行。

注意：腹泻、乳糖不耐受、对牛奶过敏的人都不建议喝牛奶。

错误2：通过喝牛奶养胃

有些观点认为牛奶具有养胃作用，因为它可以中和胃酸，在胃表面形成一层保护膜，从而缓解胃部酸胀不适。

但事实上，当胃开始消化牛奶时，同样会促进胃酸分泌，因此并达不到养胃的预期效果。本身就患有胃食管反流、消化道溃疡的人群，就不要再想着通过喝牛奶来养胃了，发病期间还是少喝牛奶为好。

错误3：用牛奶来送药

牛奶不能用来送药，因为它所含的钙、镁等矿物质离子可能会与药物发生化学反应，轻则影响药效发挥，重则会对身体造成危害。

比如，牛奶中的钙可能会增加心脏病常用药品地高辛的毒性；牛奶在肠道分解时会产生大量氨基酸，阻碍左旋多巴药物的吸收等。

用牛奶来送服钙片，也不适合。当钙质摄入量达到一定范围时，再增加钙的摄入可能导致胃肠道对钙的吸收下降。所以这样做，并达不到一些人所期望的“1+1＞2”的补钙效果，反而还可能得不偿失。

总的来说，药物、营养剂的服用说明上如果没有特别注明“牛奶不影响该药物的吸收或可以用牛奶送服”，就都不建议用牛奶送服。并且，服药前后1~2小时内更好也不要饮奶。

选购牛奶有“两看”

记得这样挑

我们不仅要会“喝”牛奶，还得会“选”牛奶。那现在市面上牛奶产品五花八门，要怎么挑到适合自己的牛奶呢？

一看杀菌方式

巴氏灭菌法：也称低温消毒法，是一种既可杀死对健康有害的病原菌，又可使乳质尽量少发生变化的灭菌 *** 。经巴氏灭菌的产品需要冷藏保存，保质期相对较短，因此比较适合经常喝奶、有冷藏条件的人选购。

超高温杀菌法：多用利乐砖、利乐枕等包装，保质期相对长。更适合不经常饮奶、无冷藏设备的人选购。

二看营养成分

蛋白质、钙质和脂肪是我们在选购牛奶时需要主要考量的三种营养素。

国标规定，生牛乳和灭菌乳的蛋白质含量，都不应低于2.9g/100g。如果配料表上的之一位是水，其次才是生牛乳，那这款产品就是含乳饮料，不是牛奶。

钙质方面，普通牛奶的钙含量在每百毫升100~120毫克左右，高钙奶的含钙量则是在每百毫升120毫克以上。一般来说，平常饮食均衡、全面的人，喝普通牛奶就可以了；有骨质疏松风险的老年人，以及其他有特别补钙需要的人群，则可适当饮用高钙奶进行补充。

脂肪含量在1%~1.5%左右的为低脂奶，脂肪含量低于0.5%的被称为脱脂奶。这两者热量虽低于全脂奶，但因为缺乏脂肪，口感和营养价值也会受到影响，尤其是脂溶性的营养素（如维生素A、维生素D、维生素E等）损失会比较大。

所以对于没有控制血脂需求的人来说，日常更推荐选择全脂奶；患有高血脂、脂性腹泻等对脂肪摄入有严格要求的人，则可以在医生的指导下选择低脂、脱脂牛奶。

来源： CCTV回家吃饭

减脂人早餐必备的金典高钙低脂牛奶，喝对放心瘦#金典高钙...

从早瘦到晚。如果你早上只吃两片全麦面包，一周都坚持不到。反弹不说，还会便秘。想扛饿还顶饱的话，坚果、牛奶，特别是牛奶，健身减脂人的必备。

一方面补充蛋白质。运动过后我们的身体钙流失会比较严重，所以在减脂期做运动，一定不能忽略钙元素的补充。

早上刚好来一杯这种高钙的牛奶，满足日常营养的同时也能解决这个问题。那我自己喝的比较多的就是最近被种草的高钙低脂纯牛奶，含有120mg原生高钙，可以快速的补充营养和体力。

很多人还在纠结Q：减脂期到底能不能喝牛奶？1.4克的脂肪，脂肪含量减少了50%，对减脂期的姐妹非常的友好。产品最近包装换新升级。大家一定要认准这款高钙低脂，真的很喜欢它的口感，也能够很好的满足蛋白质的补充，对补钙的需求，还不担心长胖，一举两得。

他家还有一款有机纯牛奶，也是我喝的比较多的，因为是有中欧双认证的，北纬40度，喝着也安心，已经成为我们全家的。

最后再来一把小西红柿，这样果蔬维生素都有了，不仅能够帮助你消化，还能够促进肠胃蠕动。这个也可以换成你喜欢生菜、菠菜，或者是任何喜欢的蔬菜都可以。

想要健康的保持身材，高钙、碳水，优质蛋白质，一样都不能拉！

有高血压或高血脂能喝牛奶、酸奶、豆浆和茶吗？医生是这样说的

近年来，高血压和高血脂等慢性疾病的发病率越来越高，身边很多人都患者这两种疾病，每天到心内科看病的患者络绎不绝，尤其是中老年人。患病之后，相当一部分人开始注重饮食，在这过程中，也会有一些疑问，不知道哪些食物该吃，哪些食物不该吃。

高血压、高血脂的人能喝牛奶、酸奶、豆浆和茶吗？

1、牛奶

牛奶中主要成分是钙、水分、蛋白质、糖类等，其中最主要的就是钙，其次就是蛋白质，所以，牛奶中含有的营养物质多是蛋白质这种对人体有好处的物质，因此，喝牛奶对于高血压而言，还有一定的好处并且牛奶中的脂肪含量较低，喝牛奶对高血压、高血脂，是有一定好处的，只要对牛奶不过敏的朋友，平时是可以喝牛奶的。

2、酸奶

酸奶是一种发酵之后的奶制品，其口味独特，是一种很好的风味奶制品；酸奶中含有一些益生菌，对身体有一定的好处；对于高血脂和高血压来说，可能酸奶中含有的糖类较多一点，摄入过多的时候，很容易造成血脂的升高；因此，对于这种情况，建议还是少摄入一些酸奶，喝的时候，注意适量。

3、豆浆

豆浆是中国的传统饮品，很多时候，喝豆浆基本构成了人的日常生活中的必须；喝豆浆的好处就是因为豆浆中富含植物蛋白，相对于动物蛋白而言，人体吸收效果更好；并且豆浆中含有丰富的维生素和矿物质，所以，如果不喜欢喝牛奶的朋友，可以尝试一下豆浆这种老少皆宜的饮品；当然，有的人喜欢在豆浆中加糖，觉得口感更好，说实话这个属于个人习惯问题，但是对于有高血糖会做得好的高血压患者而言，建议还是尽量少加糖，更好是不加更好。

4、茶

茶这种饮品，是我国最常见的一种饮品，对于茶而言，茶叶中含有儿茶酚胺、茶碱等，饮茶的好处可以静心凝气、提神养脑，很多时候，喝茶是一种很好的习惯，但是对于高血压而言，建议更好不要喝太浓的茶，因为喝浓茶可能会 *** 副交感神经兴奋，严重者可能会引起心脑血管疾病，所以喝茶要适量，如果有任何不适的话，就一定不要喝。

综上，对于高血压和高血脂患者而言，比较推荐的是豆浆、牛奶，茶和酸奶需要适度选择，但是对于牛奶和豆浆而言，也要注意摄入的量，记住一种原则，凡事过犹不及。适量摄入对身体是有好处的，但是一旦摄入过多，就有可能会造成进一步的损害。

另外，平时生活中还需要注意要采用低盐低脂饮食，不要暴饮暴食，吃得清淡一些，多摄入一些粗粮、蔬菜和水果，更加重要的是记得随时监测体内的血脂、血压，做好及时调整，如果血脂或者血压太高的话，也请一定要及时的就医，寻求专业医生的帮助。

#头条创作挑战赛#

高钙食物排行榜，建议收藏

总说虾皮能补钙，是真的吗？虾皮中钙的含量确实高，但很难被人体所吸收。以下日常饮食中的高钙食物，一定要记住，建议收藏，记好笔记。

一、奶制品，比如牛奶，酸奶。其中酸奶的含量会更高，但是要注意奶制品中含糖量往往也会很高，所以血糖指标比较高的患者要注意。

二、大豆及豆制品，特别是豆制品，含钙量也不少，但是不适合肾功能异常的患者。

三、海鲜等水产品，这些食物的含钙量也是很高的，但是由于海鲜中嘌呤的成分比较高，所以有心脑血管疾病的患者建议不要多食用。

四、五种坚果类，它们的含钙其实也是非常高的，但油脂也很大，所以血脂高的朋友要慎用哦。

这几类高钙食物你都记住了吗？除此之外呢，高医生推荐大家可以试试钙铁营养蛋白粉，不仅含有大豆营养，还添加了足量的钙，铁等微量元素，和多种维生素，营养丰富全面，不仅有利于钙的吸收，还能增强身体免疫力。坚持每天喝一杯，会看到身体的新变化！

牛奶、羊奶，全脂、脱脂，UHT、巴氏，癌症患者怎样选一杯好奶？

中午接到一位卵巢癌老患者的 *** ，询问是否还要继续喝牛奶。事情起因是她最近听人说牛奶里有激素，会加重卵巢癌、乳腺癌这些和雌性激素相关的癌症。实际上，正规牛奶产品当中确实可能存在性激素和生长激素，但是，前者含量非常微小，后者可以被人体消化成氨基酸，安全范围内的剂量几乎不可能对人体产生影响。

癌症患者为什么要喝奶？

以牛奶为例，其主要成分是蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质（钙、磷、钾等）、水以及微量的活性物质，是人类所需蛋白质的良好来源。

蛋白质：组成人体一切细胞、组织的重要成分，生命的物质基础，生命活动的主要承担者。所以我们喝牛奶，最主要的目的就是摄入蛋白质。癌症患者经过长期的疾病消耗和治疗损伤，身体虚弱，营养不良。牛奶不仅营养丰富，而且摄食方便，既能补充必要营养，更能获得足够的蛋白质，改善人体生命活动的相关功能，提高机体免疫力。

钙：100ml牛奶中含钙110mg，而且吸收率高，是人体所需钙的良好来源。再加上其他矿物质和微量元素，喝牛奶可以帮助癌症患者恢复电解质平衡，缓解乏力，增强体力。

世界癌症研究基金会近年研究认为，乳制品所含的钙和产生乳酸的细菌，可以预防结肠直肠癌，而牛奶中的酪蛋白和乳糖可能会增加钙的生物利用度。乳制品中的其他营养物质或生物活性成分，如乳铁蛋白或短链脂肪酸丁酸盐也可能对结肠直肠癌有一些保护功能<1>。

从中医角度分析，牛奶也适合癌症患者饮用。《本草纲目》记载，牛奶性温味甘，有滋补疗效。因此，肿瘤医生通常会建议癌症患者适量喝奶。面对超市货架上琳琅满目的奶制品，我们又该如何选择呢？

通过来源选，尽量选牛奶

常见的动物奶有牛奶、羊奶、驼奶、马奶，牛奶是绝对的主流奶源。2021年，全球存栏奶牛约1.4亿头，牛奶产量约5.4亿吨，牛奶消费量约1.9亿吨<2>。作为对比，全球羊奶产量仅约1800万吨<3>。

人类饮用牛奶的历史悠久。Nature子刊发表的一篇文章显示，非洲东部的人们早在6000 年前就开始喝牛奶<4>。其他研究发现，5000年前的南欧已经将牛奶作为主要饮品<5>。在漫长的进化过程中，人类对牛奶的适应度越来越高。

如今，无论奶牛的育种（不仅关系到产奶量，更关系到产奶的质量），还是牛奶的生产过程，抑或相关研究，牛奶都更值得信赖，也更适合相对“挑剔”的癌症患者饮用。

8月7日，人民网发布《人民财评：是时候揭开骆驼奶粉等小众奶的神秘面纱了》，点破小众奶营销乱象<6>，等于从消费角度，帮助癌症患者避了坑。

所以，癌症患者直接选择牛奶就对了，方便，实惠，营养，安全。

通过类型选，尽量选纯牛奶

从固态的奶酪，到粉末的奶粉，再到半液态的酸奶和液态的纯牛奶，看似主要成分、营养价值大致相同，实则略有差异。

奶酪大多需要添加盐、糖以及某些发酵所需的菌种和风味物质，奶粉也经常添加大豆卵磷脂，相对而言，鲜牛奶更为单纯，原料只有生牛乳，也就规避了许多不必要的风险。

另外，市面上还有各种风味奶，农村、牧区、城市郊区还有未经处理的生牛奶，前者添加了许多化学物质，后者可能存在细菌和病毒，均不建议癌症患者饮用。

因此，留给癌症患者的，其实只有一个选择——纯牛奶。

通过脂肪含量选，尽量选全脂牛奶

牛奶是主流食品，其主要营养成分之一是脂肪，针对肥胖等不宜大量摄入脂肪的人群，开发出了脱脂牛奶和半脱脂牛奶。通常，全脂牛奶的脂肪含量约为3%，半脱脂奶牛奶约为1.0%-1.5%，完全脱脂牛奶约0-0.5%。

癌症患者一般建议饮用全脂牛奶，以获得完整的营养。但是，肠癌、胆囊癌等对脂肪较为敏感，以及任何癌症因治疗或疾病本身影像出现腹泻者，建议减少脂肪的摄入，可用脱脂或半脱脂牛奶代替全脂牛奶。

通过杀菌方式选，UHT牛奶和巴氏杀菌牛奶都可以

常见的纯牛奶，一种是常温保存、保质期可达一年的UHT超高温杀菌牛奶，一种是冷藏保存、保质期一周左右的巴氏杀菌牛奶。

UHT超高温灭菌是在连续流动状态下，将牛乳加热到132-140℃，并保持2-4秒杀菌，然后冷却灌装。巴氏杀菌通常采用63-66℃保持30分钟、或72-75℃保持15-20秒的热处理工艺<7>。

二者主要营养成分没有差别，但是巴氏杀菌牛奶可以保留更多的活性成分，从健康角度来讲，对不同的人或有微妙影响。口感上，巴氏杀菌牛奶略优于UHT牛奶，当然，价格也要大幅高于UHT牛奶。

癌症患者可以根据自己的口味和价格接受能力，在UHT牛奶和巴氏杀菌牛奶之间自由选择，也可以两种牛奶定期或不定期交替饮用。

特殊的牛奶和特殊的喝法

综上，全脂纯牛奶是癌症患者的首选，但也并非适合所有癌症患者。

牛奶中含有一类叫做乳糖的糖类，要想分解乳糖，需有相应的分解酶。人类在婴儿时期，身体会生成乳糖分解酶，以消化母乳中的乳糖。断奶以后，大多数人的身体不再生成乳糖分解酶。这时候，当我们通过牛奶摄入大量乳糖，堆积在肠道里，就会引起胀肚子、胃痉挛、放屁、拉肚子等症状，这就是乳糖不耐受。

欧洲人很早就喝牛奶，在进化过程中，基因里的乳糖分解酶续存得到了强化。在北欧，有超过90%的人具有乳糖分解酶续存性。所以，他们可以尽情的喝牛奶。

而东亚人尤其中国人饮用牛奶的历史较短，多数人乳糖不耐受。对于癌症患者而言，肚子胀、拉肚子属于比较危险的事情，可能给身体带来多余的不适感或引发并加重其他问题。

轻微乳糖不耐受，每次喝牛奶不宜超过300ML，小口慢喝，让肠道逐渐适应。同时，建议牛奶放置到常温，或将牛奶倒入杯子，再放到盛有热水的容易中稍微加热3-5分钟，微温后再喝。另外，牛奶尽量挑选小包装的，一两天就能喝完，避免打开时间太长变质。

严重乳糖不耐受，可以尝试A2牛奶，一种仅保留对人体更为亲和的A2 β-酪蛋白的牛奶。但是，A2牛奶的价格较为昂贵，而且其抑制乳糖不耐受的证据尚不完善，不排除仅对部分乳糖不耐受者或轻微乳糖不耐受者有效。

有鉴于此，癌症患者也只能亲自去尝试一下了。如果确实没用，一喝牛奶就拉肚子、胀肚子，那就只能不喝或少喝了。毕竟，我们鼓励癌症患者喝牛奶的主要目的是增加优质蛋白质的摄入，没有牛奶，我们还有大豆蛋白可以选择。

一句话总结：能喝奶的，首选全脂纯牛奶；不能喝奶的，多喝豆浆，多吃豆腐。

参考资料：

<1>World Cancer Research Fund International.Dairy and cancer.https://www.wcrf.org/diet-activity-and-cancer/risk-factors/meat-fish-dairy-and-cancer-risk/

<2>前瞻产业研究院.《2022年全球牛奶市场供需现状及竞争格局分析 全球牛奶产销量呈现上升趋势》https://bg.qianzhan.com/trends/detail/506/220627-c94c1543.html

<3>中研产业研究院.《2020-2025年中国羊奶行业供需趋势及投资风险研究报告》https://www.chinairn.com/hyzx/20220427/171745864.shtml

<4>Nature Communications.Ancient proteins provide evidence of dairyconsumption in eastern Africa.https://doi.org/10.1038/s41467-020-20682-3.

<5>中国实验动物学会.《人类什么时候开始喝牛奶？一起追溯人类与牛奶的渊源》http://www.calas.org.cn/index.php?m=content&c=index&a=show&catid=23&id=2763

<6>林风.人民网.《人民财评：是时候揭开骆驼奶粉等小众奶的神秘面纱了》http://opinion.people.com.cn/n1/2022/0806/c1.html

<7>人民网.《牛奶大百科：都是纯牛奶，UHT奶和巴氏奶有什么不同？》http://shipin.people.com.cn/n1/2019/0826/c85.html

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