麻辣鸡串
食材：
鸡脯肉400克，竹签少许，水淀粉20克，蛋清1个，盐2克，葱花10克，姜末5克，蒜片8克，干辣椒10克，花椒5克，味精3克，香油8克，色拉油适量。
*** *** ：
1.鸡脯肉切成大片，用水淀粉、蛋清、盐上浆，并用竹签穿成串。
2.锅中加油烧至五成热，将串好的鸡肉串炸好。
3.锅中放少许油，用葱、姜、蒜炝锅，放干辣椒、花椒煸香。放入鸡肉串翻匀，加盐、味精，炒匀淋香油完成。
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面吃的油炸食品不放心，总担心油不好还不卫生。于是乎自己研究做了起来，味道真的挺好，太诱惑了，小吃货吃的香的满足，直呼好吃。前几天 *** 了竹签，昨天看到鸡胸肉也在搞特价，立马下单今天到了，自己在家就能撸串，太方便了。
鸡肉脂肪含量低，肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调 *** ，并富有营养，有滋补养身的作用，且体内含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。今天用烤箱给自己做了一份鸡肉串吃，味道好，也不用再出去吃了，自己做得更健康。
【菜名】：烤鸡肉串
【食材清单】：鸡腿肉，味增，老抽，生抽，白糖，大蒜，食用油，辣椒粉，小葱，料酒，孜然粉，芝麻。
【烹饪步骤】：
1、下面是我们一会要用到的食材了，鸡腿肉是我在网上下单，然后今天刚送过来，非常的新鲜哦，大家要是买新鲜的鸡腿肉那是更好不过的了。把其他的材料也都准备好了，省得一会用的时候我们手忙脚乱的。
2、 把味增，生抽，老抽，大蒜，白糖，料酒，食用油都倒进盆里面。
3、 把鸡腿肉的骨头给剔去，把鸡腿肉切成小块，放进腌料里面搅拌均匀，腌制一段时间，最少4个小时，要是能腌制过夜是更好不过的了。
4、 烤盘下面铺上一层锡纸，把烤架放进去，鸡肉腌制好了以后用竹签给串起来。竹签一定要先用热水浸泡一下，简单的消毒一下，再沥干水分。我们在串鸡肉串的时候注意把不要弄伤自己的手。
5、把鸡肉串的表面涂上薄薄的食用油，把鸡肉的水分锁住，烤的时候也不会让鸡肉烤糊。
6、 把辣椒粉，孜然粉都撒在烤好了的鸡肉串的表面上，不能吃辣的话可以不用放。烤箱190度，把鸡肉串进去烘烤18分钟左右，出炉再撒上芝麻还有小葱，就可以吃了哈，有了烤箱真是很方便，想吃什么自己烤。热的时候吃味道特别香浓，放凉了虽然没有那么香浓了，但是搭配啤酒也是棒棒哒！烤上一大盘作为午后的小食，填填中午没吃饱的肚子，或者和朋友家人小聚时一起分享都是不错的选择哦。
【小贴士】：
1、鸡肉可以用鸡胸肉，但是我感觉比较的柴，我还是喜欢用鸡腿肉。鸡肉一定要先是腌制一下，腌制的时间越长就越入味。
2、鸡肉易熟，不要烤制时间过长，具体时间温度看自家烤箱脾气而定哟。
3、我是单单地只用了鸡肉串来做这个烤串，大家要么可以放上甜椒，大葱，胡萝卜之类的配菜一起烤，营养还有口感都能更好。
想要吃烤串又不想家里有油烟那就试试用烤箱烤吧！只要掌握好烤箱的温度和时间，美味的烤串就可以坐等啦！这次用海氏K5空气炸烤箱试试！
By Fora Low
用料- 鸡胸肉一块
- 红彩椒
- 黄彩椒
- 绿彩椒
- 奥尔良粉
- 生抽
- 蒜盐 。
1、鸡胸肉洗净吸干水份切块倒入奥尔良粉、生抽、蒜盐腌制入味。
2、各色彩椒切块和腌制好的鸡胸肉穿成串放入烤盘。
3、烤箱200度烤20分钟，中途记得翻个面。简单好操作的彩椒鸡肉串就做好啦！一次吃不完的鸡胸肉可以冷冻起来下次用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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铁板鸡串是一道色泽棕红，肉质酥嫩，咸鲜适口，醇香味美的菜品铁板鸡串是一道色泽棕红，肉质酥嫩，咸鲜适口，醇香味美的菜品。下面是一个详细的 *** 步骤和一些司厨心得：
*** 步骤：
1. 将鸡腿肉切成适当的薄片，然后用少许料酒、酱油、精盐、葱和姜腌制均匀。
2. 将鸡肉串穿在竹签或牙签上，黄瓜中间切开后横刀切块备用。
3. 取一个锅，倒入充足的烹调油，加热至温热。将鸡串放入油中炸制至熟，然后捞出并放在预热的铁板上，将黄瓜放在鸡肉上。
4. 将酱油、料酒、白糖、精盐、味精和胡椒粉放在碗中调匀，浇到烧热的铁板上即可。
成菜特点：
铁板鸡串的特点在于色泽棕红，肉质酥嫩，咸鲜适口，醇香味美。经过炸制和烧烤后，鸡肉表面形成了一层酥脆的外皮，内部保持了肉质的嫩滑。而铁板的使用给菜品增添了特别的香味和口感。
司厨心得：
在 *** 过程中，需要注意以下几点：
- 炸制鸡肉时，不宜炸得过熟，将熟即可。因为鸡肉在放在铁板上后还会继续受热，如果炸得过熟，口感会变差。
- 汤汁的调制要在铁板预热后才浇入，这样才能保证汤汁融入铁板的热度，增强菜品的香气和口味。
- 铁板的预热非常重要，在烹饪之前要确保它烧热，这样可以使菜品更加美味，同时避免食材粘在铁板上。
铁板鸡串是一道独特的菜品，适合作为家庭聚餐或宴客时的一道美味佳肴。熟悉的铁板烧风味和鸡肉的咸香口感，给人带来了独特的食欲体验。
无需油炸，十分钟就出锅的鸡肉蔬菜串，撒入孜然料，味香四溢。马上就进入5月中旬了，小学生们的开学日期悬而未定。不管怎样，健康安全还是放在之一位，不能掉以轻心，形势还是不容乐观，所以暂时还不能经常自由地在外面就餐。为了满足孩子们的胃口，又要保证他们的健康营养，不时地要更新家里的饮食清单。时间紧张时，可以一边修改文件，一边做简单小厨。今天的鸡肉蔬菜串就属于快手出锅。
最近使用空气炸锅的频率有些高。一是它的操作比较简单，温度和时间参数直接设置即可；二是在炸烤的过程中无需使用生油，减少油脂的摄入；三是所需时间很短，目前选择 *** 的菜品基本都能控制在10分钟左右。四是清洗很简单，使用后直接用水加入清洁剂冲洗即可。对于人数不是太多的家庭，想吃炸烤类食物时，是非常好的烹饪小电器。
这种方便简单的操作完全可以让孩子们参与进来。每天都要在家里上网课，不同于学校正规的教学方式，脑力活动太多，体力活动太少，又要避免电子产品的过多使用，所以，要善于引导他们参与到家务活动中。既可以缓解一下学习的疲惫，又可以让他们体验和感受生活。最重要的是，避免他们养成事不关己的生活态度，即使不能马上体会到家长的不容易，也会在潜移默化的影响中逐渐学会珍惜和感恩。
孩子们的鸡肉串搭配没有标准，他们会根据自己的喜好选择，通常都是喜欢肉类多于蔬菜，这时我会提醒一下蔬菜的益处，他们也会欣然接受。所以会出现某一个串上都是肉，某一个串上2片蔬菜。成品出来时，大家都会拿着自己的成果互相展示，没有美丑，只有欢乐。简单，随意，快乐，能够在这样的气氛下品尝自己亲手 *** 的美食，岂不美哉？
*** *** 还是简单的介绍一下：
1、一块鸡胸肉切成丁后，加入生抽、胡椒粉、鸡蛋液后搅拌均匀，静置备用；
2、黄洋葱、彩椒切丁，放入盘中备用；
3、鸡胸肉腌制半小时后，再次均匀搅拌；
4、拿出竹签，按照自己喜欢的形式串入菜椒、洋葱、鸡胸肉；
5、依次将串签放入空气炸锅内的炸篮内；
6、150度，10分钟后即可出锅；
7、将串签放入盘中，撒入孜然调料后，就可以开吃了！
Tips：
1、有的朋友喜欢在鸡肉上面刷上一层生油，这个可以根据自己的口味进行调整；
2、如果想颜色搭配，增加蔬菜营养，也可以加入红色和黄色菜椒；
3、如果喜欢偏辣口味，也可以在鸡肉上面刷上一层辣酱；
不需要精湛的厨艺，也没有复杂的烹饪 *** ，十分钟的无油鸡肉蔬菜串，就这么简单！
居家必备小吃！大叔教你烤鸡肉串，外焦里嫩，香气扑鼻，超好吃所有图文皆归韩诺小厨所有，侵权必究！如果你也喜欢我的文章，请记得关注并点赞哦！
不论是夏季庆典、深夜的便利商店或是时尚酒吧，烤鸡串都是更受欢迎的美食。这道美食究竟是用什么做的？典型的烤鸡串是将一口大小的鸡肉串在竹签上，用木炭烤熟。
烤鸡串看起来不怎么起眼，但却是日本一项特有的文化，许多餐厅会专门贩卖这种看起来十分简单的美食。如今不用花太多力气就能找到烤鸡串，而且不论品质或价格都有很多不同的选择。
虽然现在城市街道上已很少看到摊贩，但是这道美食确实是著名的街头小吃。特别是夏天的庆典。烤鸡串的烹调方式很简单，只需要烤架，而且可以轻松地边走边吃，各地都深受欢迎。虽然也可以用电烤炉，但用木炭烤才能烤出有传统烟熏味的烤鸡串。传统的木炭称为“备长炭”，来自橡木，也是公认最适合烤鸡串的木炭。
很多厨师都特别喜欢这种木炭，因为这种燃烧时比较干净、烟少，肉类不会因沾染木材中的油和气体而出现不必要的味道。以前想要来一串串烧，就要找哪里有炭烤的路边摊？现在不用麻烦了啦～有了炸烤箱，想吃什么样的串烧都能自己做，一次最多烤10串，家里人口少，简单烤个两三串也没问题，不论是下酒、宵夜、开趴，秀出这道料理都是天下无敌啊！
食材：去骨鸡腿肉5份、盐2匙、白胡椒粉少许、蒜泥2颗、素蚝油2大匙、竹串15枝
涂酱：素蚝油3大匙、白糖1大匙、蒜泥1颗、甜酱油膏1大匙、白芝麻1大匙
1、去骨鸡腿肉洗净，擦干，切去边边角角的皮脂，较厚的肉稍为修去，每块鸡腿肉切为九小块，加入腌料:盐/白胡椒粉/素蚝油/蒜泥，抓一抓，放置十份钟，竹签洗净后，放入热水中煮过，再用竹签串起鸡腿肉，每串三块肉。
2、放置于烤箱架上，烤至鸡肉串表面略干，180度约30分钟，(需两面翻转，若烤相上色较不均匀，要换个位置)涂酱:素蚝油，蒜泥，糖，甜酱油膏，白芝麻，一起调匀，将鸡肉串拿出烤箱，将涂酱涂在鸡肉串上，再烤约10分钟，(喜欢焦一点的可以再加长时间)加映版:烤鸡腿肉饭。
大叔小提示
1、不同烤法，不同酱汁烤出来也不一样，烤鸡酱虽然名为烤鸡酱，但可以用在许多肉类或鱼的料理，特别适合烧烤类，烤鳗鱼也适合这道酱。
2、其用法为：把多油脂的肉类直接放炭火烤架上，边烤边逼出油，烤到快要熟时再刷上烤鸡酱，先刷薄薄地一层，稍微烤一下再刷，依照肉的厚度决定刷酱的次数。
家门口猪肉涨价，买块鸡肉做炸串，掌握 *** ，比炸猪排吃着香时光煮成味道，美味流淌心间，鸡肉篇：【香炸鸡肉块】。
撸串对于80后和90后来说不仅仅一种美食，更是一种生活态度，但还有一种串儿，名气虽不如烤串儿，但却深得很多人的心意，每一串儿每一口都是满满的回忆，那就是——炸串！
本想吃炸猪排的，可最近猪肉措不及防的持续涨价，从开始的一斤10元，到15元，又到20元，当你以为它是更高价格时，它又涨了，现在我家门口菜市场买的猪肉已经突破了30元，堪比牛羊肉的价格，是这么多年我见过猪肉最贵的一次，这么贵的猪肉也不是说非它吃不可，果断的买了两块鸡胸肉做个【香炸鸡肉串】也不错，也能满足自己大快朵颐吃肉的食欲。
炸串，这是我们经常能在街头巷尾能碰到的一种美食烹饪方式，而且菜品琳琅满目，除了青菜，洋葱，土豆，丸子，还有炸里脊肉，鸡排，鸡叉骨…各种菜类供我们挑选，符合一个定理就是万物皆可炸。用鸡胸肉做出一道飘香风味的炸串，吃了不长肉，对减肥者大有裨益，大家都知道鸡胸肉是鸡身上更大的两块肉。常见鸡肉，在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养生，强身健体，是健身达人经常吃的一种肉食，据说还有改善记忆力的功能。
用鸡胸肉炸出来的炸串口感劲道中带着焦嫩，嫩中又有一种醇香，要做这样口感的炸鸡胸肉，处理时步骤要注意，先切块，后腌制，腌制除了加盐，味精，还有生抽外，还加入足量的黑胡椒粉，鸡肉经过提香，进而更加入味。炸好的肉串，跟青椒洋葱搭配，多了不同层次的味道，香而不腻，嫩而不柴，不用蘸料也能吃出炸串的料香味，越吃越来劲儿，好吃到停不下来，想吃不妨尝试下，真的很有滋味…
【准备食材】：鸡胸肉，青红尖椒，红洋葱，小葱，老姜。【用料】：盐，黑胡椒粉，料酒，鸡精，干淀粉，生抽，食用油，竹签。
【提前准备】：先把竹签泡水20分钟取出晾干，鸡胸肉用清水冲洗干净，沥干净水分，用刀面把鸡胸肉拍平，变得稍微松散些，先切成长条在改刀切成1厘米左右的小四方块，青红椒洗净去楴去籽，红洋葱剥去外皮洗净，以上全部切成跟鸡肉块大小差不多的片，小葱切段，老姜切片备用。
下面开始【香炸鸡肉块】的做法：
鸡块切好后放入碗中，加入1勺料酒，1勺鸡精，1勺拌生抽和大半勺黑胡椒粉，再加入2勺干淀粉裹上一层薄浆，在放入葱段和姜片，全部搅拌均匀后放一边先腌制15分钟到20分钟充分入味。鸡胸肉在切的时候就把它拍松散一点，为的就是能够在腌制的时候，鸡肉充分吸收腌料的味道，不要忽略这个步骤哈。
鸡肉腌制好以后，用竹签把鸡肉块，青红椒片和洋葱片一起串起来，先放入盘子里，不管拿着吃着都方便，竹签太长的话就用剪刀剪的短一些，也好下锅，让整个鸡肉块受热均匀。
串好鸡肉串后，开中火，锅里倒入3大勺食用油，没过鸡肉串就行，加热后放入鸡肉串，先转小火炸至金黄，在转中火炸至焦黄取出控油，或者放到吸油纸上面吸干油分。鸡胸肉的肉质比较嫩，也熟得比较快，直接用大火高油温，掌握不住火候时间很容易就炸柴，要想口感外焦里嫩，比较适合中低油温。
油分控干后我们在肉串上撒上少许的盐调味，装入盘子里，这道【香炸鸡肉串】就做好了，倒上一杯饮料，美滋滋的。
【好吃看这里】：这道香炸鸡肉串很简单，用料腌好鸡肉，在炸制过程中控制好火候跟油温就可以了，不清楚什么是中油温的话把筷子尖放入锅中看油泡的往上翻的程度，当油泡慢慢均匀的往上翻油温就比较低，如果是沸腾的话那就是高油温了。
每一道菜，都是用心之作，每一张照片，每段文字都在用心阐述，与食为伴，温暖生活，感受平实的人间烟火，一草一木，一餐一食，平平淡淡、从从容容。如果大家有更好的做法欢迎大家在评论区留言讨论，喜欢的朋友可以收藏和转发，一起感受美食的魅力，有问题的话也可以私信，感谢阅读，祝大家生活愉快，最后不要忘记关注点赞呐。
最近嘴馋，想吃烧烤了，但油烟太大，又懒得做，后来想起烤箱也是可以做烤串，赶紧去菜市场，花了8元买了一只鸡腿，再配上家里的一些蔬菜，简单腌制一下，就做出了烤箱版的鸡肉串，不油不腻，比油炸、碳烤的烤串更健康。#家常菜#
一起来看看是怎么做的吧！
用料：
鸡腿，洋葱，青椒，红椒，洋葱，黑胡椒碎，五香粉，生抽，蚝油，盐，料酒，蜂蜜。
做法：
洋葱去皮，切成小块。红椒和青椒洗净，去蒂，切成小块。大蒜切末备用。
将切好的洋葱、青椒、红椒用碗装起来，加一点点盐抓匀，给它们增加底味。
鸡腿肉先去骨，切成小块，尽量使每块鸡腿肉上面都带有鸡皮。
切好的鸡肉放入盘中，加1勺料酒、1勺蚝油、半勺盐、半勺五香粉、2勺生抽抓匀。再加入一勺蜂蜜，拌匀，把鸡肉腌制10分钟以上。
取一些竹签清洗干净，先串上一些青椒、洋葱、红椒，再串上一些鸡肉，一层夹一层的串，重复这个动作3到4次就好了。
取一烤盘，铺上一层锡箔纸，放入鸡肉串，入烤箱200度，烤半小时左右。
烤好以后就可以直接食用了，这样烤着吃省油又健康，荤素搭配，营养又美味。
炸鸡肉串是一道美味的炸串类食物，以鸡肉为主要材料。下面是它的详细做法：
材料：
- 鸡胸肉或鸡腿肉
- 食用盐
- 黑胡椒粉
- 料酒
- 蒜蓉
- 生姜末
- 小葱段
- 酱油
- 白糖
- 鸡精
- 面粉
- 鸡蛋
- 面包糠
- 食用油
步骤：
1. 将鸡肉切成小块，用刀背拍打松软，放入碗中。
2. 加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒、蒜蓉、生姜末、小葱段和酱油腌制15-20分钟。
3. 取一个碗放入适量的面粉和蛋液，搅拌均匀成为蘸料。
4. 将腌制好的鸡肉块沾上面粉蛋液蘸料，然后裹上一层面包糠。
5. 倒入足够多的食用油在锅中，加热至七成热（约180°C）。
6. 将裹好面包糠的鸡肉块放入锅中，炸至金黄色和酥脆，捞出沥干油备用。
7. 取一个小碗，加入适量的酱油、白糖、鸡精和水，搅拌均匀成为调味料。
8. 将炸好的鸡肉串放入调味料中，稍微浸泡片刻，使其入味。
9. 最后将鸡肉串穿在竹签上，摆盘即可享用。
炸鸡肉串的口感香脆可口，鸡肉肉质鲜嫩多汁。面包糠的外层保证了炸串的酥脆口感，内部的鸡肉则保持了原汁原味。调味料的加入使鸡肉更加香气四溢。这道菜可以作为家庭聚餐或派对时的美食选项，也适合作为开胃菜享用。可以搭配沙拉、蔬菜或番茄酱作为调味品，增加口感和味道的层次感。
炸鸡肉串
原料：鸡肉串、植物油。
做法步骤：
第1步、我家从来没买过半成品的鸡肉串，这是老爸从山东带回来的鸡肉串，表哥的食品厂生产的，他是负责人，我对这个肉串相对还比较放心。肉串已腌制好，做熟后直接吃就行。可以用烤箱或微波炉加热吃，油炸的。
第2步、原来的肉串比较长，炸起来比较费油，我把一根肉串截断，变成两根小肉串，有点像牙签肉
第3步、锅里注油烧热，油温大概五成热，油不用很多，我把肉串放在大一点的笊篱里，再下入油锅里炸。这样肉串不易糊底，不会炸糊，捞出时也比较方便。炸时用中火，火太大容易表面糊了里面还没熟
第4步、炸到鸡肉串表面金黄定型就可以捞出来了
第5步、用厨房纸吸去多余油脂后就可以吃了。鸡肉本身嫩，腌制后更加嫩，孩子还挺爱吃的。
小贴士：
油炸食品多吃不益，好在我家几乎不买外卖的油炸食品，自家也不是常吃，也就不在乎了。介意油炸的可以用微波或烤箱。再介意的，就自己买肉来串肉串。再再介意肉食鸡的，那就戒了吧
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