苦瓜挖去瓤，切片备用鸡蛋打散加2茶匙盐与苦瓜拌匀锅内热油，将苦瓜鸡蛋倒入炒熟即可补铁,炒,家常菜,炒锅,锅具,午餐,晚餐,一人食,一家三口,养心
朋友一来就做苦瓜炒鸡蛋，吃得皆大欢喜好回家苦瓜去心后切小丁，越小越好，两个鸡蛋鸡蛋内加葱末，盐少许打散蛋液后加入苦瓜丁和小虾皮，不放虾皮也行热锅底油7成热放入蛋液，翻炒最后淋少许香油，出锅中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐
苦瓜和鸡蛋这样炒才最美味，苦瓜也不苦，孩子抢着吃，营养美味到了夏季就是吃各种瓜的季节，西瓜、黄瓜、丝瓜等各种瓜，今天就来分享另一个瓜的吃法，那就是苦瓜，一听到苦瓜，大家就感觉很苦，特别小孩子一口都不喜欢吃，苦瓜夏季吃可以解暑清热，苦瓜也是营养非常丰富的，下面就给大家分享一道家常苦瓜的简单做法，好吃又不苦，孩子抢着吃。
1、苦瓜清洗干净后，去头去尾，对半切开，把中间的瓜瓤用勺子刮掉，刮的时候尽量把里面的白膜刮掉，因为它比较苦，而且影响口感。
2、然后切成薄片，加入一点儿盐，用手抓匀，腌制10分钟，苦瓜腌制好了，把腌制出来的水挤出
再用清水冲洗几遍。
3、碗中打入几个鸡蛋，搅拌均匀，锅热倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟装盘备用。
另起锅倒油，油热后倒入苦瓜，翻炒，加入适量的盐、糖，倒入炒好的鸡蛋，一起翻炒，出锅前加入适量的生抽，继续翻炒。
4、这样就可以出锅了，一道营养又美味的家常菜苦瓜炒鸡蛋就做好了，口感清爽、营养丰富。
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苦瓜炒鸡蛋，先炒苦瓜还是鸡蛋？教你正确做法，自带清香特败火
炎热的夏天里，大家是很容易引起上火的，所以一些下火败火的食材成了家家户户常备的，说到败火的食物那是有很多的，不过更受欢迎的应该就是苦瓜了。苦瓜虽然是真的苦，但是它败火的功效也是其他食材所不能媲美的，我和孩子都是易上火体质，所以整个夏天里，苦瓜在我家的地位是和黄瓜、西瓜一样的。
苦瓜的吃法有不少，可以凉拌，也可以炒着吃，虽然说夏天适合凉拌菜，但是相信炒苦瓜大家吃的也不少，尤其是苦瓜炒鸡蛋，鲜香可口，营养翻倍，甚至比韭菜炒鸡蛋都要好吃呢。苦瓜炒鸡蛋也算是一道普通的家常菜了，别看做法简单，但是做起来也是非常考验大家厨艺和技巧的。
说到苦瓜炒鸡蛋的做法，不禁就有了一个疑问，做这道菜的时候，应该先炒鸡蛋还是先炒苦瓜呢？很多人的做法都是不一样的，哪种做法做出来的菜会更好吃一点呢。苦瓜炒鸡蛋，先炒苦瓜还是鸡蛋？教你正确做法，自带清香特败火。
【苦瓜炒鸡蛋】
所需食材：苦瓜、鸡蛋、清水、大蒜、清水、食盐、食用油
步骤一：苦瓜放入清水中洗干净，对半切开，挖掉瓜瓤和种子，撕掉里面那一层白色的膜。
步骤二：把苦瓜切成片放在碗中，撒入适量食盐搅匀腌制，直到腌出水分，最后挤掉水分备用。
步骤三：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，继续倒入适量清水搅匀。大蒜剥皮切成蒜末。
步骤四：起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液，等到鸡蛋液成型变熟，捣散盛出备用。
步骤五：另起锅热油，油熟后放入蒜末煸炒出香味，继续倒入苦瓜翻炒均匀。
步骤六：继续撒入适量食盐、鸡蛋碎，全部搅拌均匀后十来秒，即可盛出装盘食用。
烹饪小技巧：
1、苦瓜去掉瓜瓤和种子以后，一定要去掉那一层白色的膜，因为这层膜是苦瓜苦味的大部分来源。
2、苦瓜用食盐腌制出水分，最后一定要挤掉水分，因为这些水分也是苦味的来源。
3、鸡蛋液一定要打匀，里面加入清水搅匀，这样做都是为了增加鸡蛋滑嫩的口感。
4、苦瓜本身就是可以生吃的，所以后面下锅后为了保持脆嫩鲜美，一定要不要炒太久的时间。
5、另外做这道菜的时候，葱、姜什么的调料就不要多放了，放多了反而导致苦瓜串味，失去了本身的鲜美。
苦瓜里打3个鸡蛋，不炒不凉拌，一大盘没够吃，特别适合夏天苦瓜是一种非常营养，非常健康的蔬菜，但是很多朋友不太喜欢吃，因为苦瓜吃起来比较苦，让人很没有食欲，其实多吃一点苦瓜对我们的身体却非常好，今天来跟大家分享一个苦瓜一点也不苦的做法，苦瓜蒸蛋，这样做出来的苦瓜鲜香味美，颜值高，无论是自己吃，还是用来招待客人都非常好。如果你对这道苦瓜的做法也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块看一下苦瓜蒸蛋详细的烹饪步骤吧。
【苦瓜蒸蛋】
【烹饪食材】苦瓜，鸡蛋，食盐，大蒜，小米辣，生抽，陈醋，白糖，香油
【烹饪步骤】
1、这样做出来的蒸蛋非常好吃，鲜香营养，一点也不苦，咱们一起来准备一下苦瓜蒸蛋需要用到的烹饪食材，先准备1~2根苦瓜，然后再准备三个鸡蛋，适量的食盐，三瓣大蒜，三根小米辣，喜欢吃辣的朋友可以多准备一点，接下来再准备适量的生抽，陈醋，白糖和香油就可以了，准备完成之后就可以一起烹饪苦瓜蒸蛋了。
2、先将咱们准备好的苦瓜取出来，将苦瓜放在水中充分清洗干净，清洗完了之后要把表面的水分控干，然后再将它放到案板上，先用刀将其从中间切成两半，然后再用勺子将它的瓜瓤全部去掉，用勺子把瓜瓤刮干净之后可以看到里面有一层白膜，这层白膜也要去掉，这样可以减少苦瓜的苦味，苦瓜处理完成之后咱们再取出鸡蛋。
3、将鸡蛋取出来，然后打在苦瓜里面，打到苦瓜中之后咱们再取出勺子，将蛋黄全部取出来，然后将它放到碗中，用筷子将蛋黄充分搅散，搅散之后，再加上适量的食盐，充分搅拌均匀，然后把蛋黄液也浇在苦瓜里面。
4、在蒸锅中加上适量的清水，然后放上一个蒸屉，等到锅中水开之后咱们将苦瓜放在蒸锅上面，用大火蒸15分钟，在蒸苦瓜的时候将准备好的其他配菜取出来，咱们也要处理一下。将大蒜先拍碎，然后切成末，小米椒洗净切碎，然后一起放到一个小碗中。
5、接下来咱们再向这个小碗中放上适量的生抽，陈醋，白糖和香油，将其充分搅拌均匀，搅匀了之后先放到一旁，静静等待苦瓜蒸好。15分钟的时间到了之后咱们先关火，然后将苦瓜取出来。
6、苦瓜取出来之后不要着急处理，咱们先将它稍微晾凉一下，然后再用刀将其切成厚片，接下来再将苦瓜摆放至盘中，在摆放的时候要沿着盘边摆放成一圈，然后把料汁放在中间，在摆的时候要竖着摆，顺着一个方向摆，这样摆出来非常好看，一道特别美味的苦瓜蒸蛋就做好了，鲜香营养，你喜欢吗？
【小贴士】
1、苦瓜瓜瓤里面的一层白膜一定要去除干净，这样可以有效去除苦味。
2、在加各种调味料的时候，一定要根据自己的喜好来进行。
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苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃？厨师长教你苦瓜不苦，鸡蛋嫩滑的小妙招大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味多彩。
苦瓜炒鸡蛋是一道营养健康的家常菜，以苦瓜和鸡蛋为主要食材，配上食盐，葱花等辅料 *** 而成，对于血糖偏高的朋友，可以说的非常适宜。
这道菜食材比较简单，一年四季都能买到，怎样做才能使苦瓜不那么苦，而营养成分又不丢失呢？只需掌握一个小技巧就可以了。
今天就给大家分享苦瓜炒鸡蛋的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友，可以来跟着学一下。
我们先准备一下这道菜所用的食材：准备鸡蛋三到四个，苦瓜一根，大葱一小段。
首先把大葱切成葱花，苦瓜去掉头尾，从中间切开，一分四半，切掉内瓤，然后再斜刀切成丝，放入料碗中备用。
取一个料碗，打入四个鸡蛋，用筷子搅散，加入食盐5克调味，胡椒粉0.5克去除鸡蛋的腥味，再一次搅散备用。
起锅烧水，加入一勺食盐，搅拌化开，下入切好的苦瓜，等水烧开后，捞出控水，再过一下凉水备用。
然后把切好的葱花放到鸡蛋液里面。
另起锅，添入少许食用油，油烧热以后，倒入鸡蛋液，等鸡蛋定型以后，放入苦瓜。
改成小火，慢慢翻炒，晃动炒锅使鸡蛋受热均匀，等鸡蛋完全凝固后，淋入少许芝麻油，再简单翻炒几下，就可以关火起锅装盘了。
好了，到这里，这道营养丰富的苦瓜炒鸡蛋就做好了，看起来是不是很简单，学会了就赶快试试吧，这道菜还有降糖，降血脂的功效，既营养又健康。
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苦瓜2根对半切挖去里面的瓤挖好切切好洗干净泡一下控干水份撒盐适量抓匀去水份备用鸡蛋炒好备用热锅放油放蒜倒入苦瓜翻炒把所有的调料混合倒入调料拌匀放入炒好的鸡蛋拌匀出锅装盘即可食用
苦瓜鸡蛋不用炒，这样做原汁原味，营养不流失，清热解火首选菜大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小煎饼的做法，俗话说早餐要吃好，但晚餐也一样重要，身边有很多的朋友，为了迷人苗条的身材，长期养成不吃晚餐的习惯，其实想要减肥，不吃东西是一个非常错误的做法，见效很快但反弹也强啊，说不定比之前还胖呢。其实想要减肥，更好的做法就是合理的搭配饮食，这样既不会损害身体，还能达到控制体重，下面就为大家分享一道营养简单的家常煎饼的做法，食材简单而且易学易做，喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。
【苦瓜鸡蛋饼】
1.首先，我们准备洗净的苦瓜两根，切成1厘米左右的厚片，切好之后把苦瓜的瓤挖出，放入盆中备用，瓜瓤比较苦，更好去除干净。
2.准备火腿一根切成小丁，放入盆中，打入2个鸡蛋，加入食盐1克，鸡粉1克，搅拌均匀备用。
3.食材全部准备好以后，我们开始烙制，电饼铛预热3分钟，均匀刷上植物油，把苦瓜圈均匀摆上在锅中。
在每一个苦瓜圈中放一勺蛋液，全部放好以后，盖上锅盖烙3分钟，烙制蛋液全部定型，在上面均匀淋上植物油，防止烙糊。
4.然后盖上锅盖再烙一分钟，时间到我们关火，把苦瓜饼夹出，摆放在盘中即可。
好了，这道脆嫩可口的苦瓜鸡蛋饼就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
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今天为大家分享一个苦瓜炒鸡蛋的好吃做法，能够大大的削减苦瓜的苦味儿，但是更好吃，学会这几招呢，苦瓜脆爽鸡蛋嫩滑，而且没有那么苦的，一起看一看吧。
苦瓜清洗干净对半切开，先刮去里面白色的瓤。苦瓜的内壁上面还有一层白膜，这一层膜也一定要去掉，它还也是苦瓜的来源之一，特别的苦。一定要刮干净。
接着把苦瓜切成条状，然后切成苦瓜丁。切好的苦瓜丁放在碗中，加入适量的食用盐，腌制上15分钟，把苦腌制出来的苦瓜水分呢，倒掉。
然后再倒入一些清水，把苦瓜丁儿冲洗两遍。控干水分。这个时候苦瓜的苦味已经去掉了十之八九，我们在里面磕入一个鸡蛋，搅散。
再切上一些胡萝卜丁。
起锅热油，油热之后放入苦瓜丁和鸡蛋快速翻炒，再放入一些胡萝卜丁。反草均匀就可以出锅盛盘了。
1、正常来讲，苦瓜去苦，有几点需要注意，之一就是食材的挑选食材一定要挑新鲜嫩的苦瓜。
苦瓜的白瓤和白馍一定要去干净。
2、还有就是一定要用盐把苦瓜种的，一定苦味给它腌制出来。清水反复冲洗两遍。
3、还有就是用大火快火翻炒苦瓜。苦瓜炒的时间越久，苦味越明显。
4、还有就是苦瓜跟鸡蛋的搭配啊，也能够很好的配合，去掉苦瓜的苦涩。
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苦瓜里含有减肥特效成分高能清脂素，能够减少体内脂肪，同时也有清火解毒诸多功效。像我这种又胖又虚的人，经常吃点苦瓜是极好的。 今天给大家分享一道用格丽思电火锅炒的减脂餐——苦瓜炒蛋，苦瓜鲜嫩爽口，鸡蛋嫩滑可口。这是我家隔三差五会做的菜，好吃不上火，胜过大鱼大肉！
By 格丽思小厨房
用料- 苦瓜 1根
- 鸡蛋 2颗
- 盐 10g
- 油 10g
1、鸡蛋加盐打散，苦瓜洗净去白瓢和籽
2、大火热锅倒入油，倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出备用
3、锅内再加油，倒入苦瓜片翻炒片刻
4、左后将鸡蛋倒入，放点盐，翻炒均匀即可出锅
苦瓜的营养功效苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
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