香菇怎么做怎么好吃，比肉还要香，鲜嫩香辣又下饭，真的太了，而且好吃不胖，做法简单零失败…………喜欢的试试吧～～
By 科妈美食日记
用料- 香菇 12朵
- 小米辣 2个
- 线椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1勺
- 蚝油 2勺
- 食用油 适量
1、1??香菇切片，蒜、小米辣、线椒切好备用
2、爆香蒜末、小米辣，放入香菇炒软
3、加一勺生抽
4、加一勺蚝油翻炒均匀
5、最后放入线椒炒熟即可
6、太下饭啦
7、好吃不胖，喜欢的试试
香菇的营养功效香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#一学就会快手菜#蚝油香菇，简单快手下饭菜，比肉还香简单快手下饭菜，比肉还香。
By 寻找米米 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲜香菇 250克
- 青椒 4个
- 尖椒 4个
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 淀粉 适量
- 盐 少许
- 油 适量
1、香菇切片。
2、生抽、蚝油、淀粉、盐、清水混合均匀。
3、香菇用油炒软。
4、淋入料汁，焖煮5分钟。
5、放入青椒和尖椒。
6、翻炒均匀后盛盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
千菜万菜不如白菜，教你家常白菜的八种做法，健康营养又美味没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享千菜万菜不如白菜，教你家常白菜的八种做法，健康营养又美味，快快收藏吧！
乾隆白菜
材料：
白菜心250g
调料：
芝麻酱2勺，糖1勺，醋3勺，老抽半勺，香油2勺，蜂蜜1勺，盐根据口味，黑芝麻一点点。
做法：
1：把白菜心洗净，手掰成块。
2：碗内加芝麻酱，糖，醋，老抽，香油，蜂蜜，加盐调味，搅匀成酱汁儿。
3：把酱汁儿倒在白菜里抓拌均匀，装盘撒黑芝麻点缀。
4：裹满酱汁儿的白菜叶儿，脆爽开胃，特别好吃。这么简单，动起手来做做吧。
酸辣白菜
食材
小白菜、葱、蒜、小米辣
做法
1：小白菜洗净手撕成小块，葱蒜切末，小米辣切小段
2：调酱汁：2勺生抽?2勺陈醋?1勺蚝油?半勺白糖?少许盐?1勺淀粉?3勺水搅拌均匀
3：锅中油热爆香葱蒜小米辣，放入白菜炒软，淋上酱汁，大火收汁即可
醋熘白菜
食材:白菜小半个，葱，蒜，干辣椒，生抽，香醋，蚝油，白糖，盐，玉米淀粉；
做法:
一、先调一个料汁:一勺生抽?两勺香醋?一勺蚝油?一小勺白糖?小半勺盐?一小勺玉米淀粉?半碗清水搅匀；
二、白菜洗净，白菜叶和白菜帮分开切段，锅中倒油爆香葱花蒜片干辣椒段，先放入白菜帮翻炒均匀炒至断生；
三、接着放入白菜叶翻炒至断生，淋入料汁再次翻炒均匀即可
辣白菜
所用食材
大白菜一颗，苹果半个，梨半个，胡萝卜半根，蒜1头，姜一块，粗辣椒粉?细辣椒粉各半碗，白糖半碗，盐适量（腌制和拌料的时候都需要），味精2勺
处理食材
1：白菜切段，便于入味放入盆中，放一层白菜撒上一层盐，腌制2小时以上，腌制到白菜出水分。用清水冲洗掉盐份攥干水分，放入盆中备用。蒜去皮洗净。
2：苹果半个去皮，先切片再切丝最后切碎。?梨半个去皮，先切片再切丝最后切碎。?胡萝卜去皮切片切丝切碎。姜去皮切片切丝剁碎，蒜拍扁剁碎，放入白菜盆中备用。
3：半碗细辣椒粉，半碗粗辣椒粉。倒入开水，用勺子搅拌均匀。加入半碗白糖，加入2勺盐（根据自己口味调节）加入2勺味精。搅拌均匀晾凉。
4：最后把搅拌好的辣椒倒入白菜盆中，搅拌均匀。搅拌完，就可以吃了
白菜酿肉
食材准备
1：白菜（娃娃菜） 2.猪肉 3.香菇 4.胡萝卜 5.大蒜
*** 步骤
1：先 *** 肉馅，猪肉清洗后切碎，或者放入搅拌机打碎，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、食用油，搅拌均匀后加入香菇沫和胡萝卜沫，搅拌后备用
2：水开后下入娃娃菜烫2-3分钟，可以卷曲即可，放入肉馅卷起来，冷水放入锅中，水开后再蒸20分钟
3：炒酱汁，油热后放入蒜茸，炒香后加入蚝油、蒜蓉辣酱、生抽、水淀粉，翻炒至有些浓稠即可，淋在白菜卷上，这道菜就完成啦
白菜肥牛卷
食材
白菜1棵，肥牛卷200克，洋葱小块，香菜1棵，蒜末，小米椒，辣椒粉，孜然粉，芝麻
做法
1：蒜末?辣椒粉?孜然粉?熟芝麻?小米椒淋入热油 ?生抽?香醋?盐拌匀
2：白菜叶煮熟捞出，肥牛加料酒煮熟，与洋葱丝、香菜放碗中，倒入一大半的料汁拌匀
3：白菜叶包上肥牛卷即可，也可蘸上料汁吃哟～
白菜豆腐
材料
冻豆腐，大白菜，葱姜，干辣椒
做法
1：冻豆腐切小块，白菜撕成大片，葱花姜片干辣椒备好
2：起锅热油，好像葱姜辣椒，加入白菜翻炒一会，倒入1碗水，加1茶匙十三香，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，加入冻豆腐，拌匀后加盖用小火炖熟白菜，最后加点盐鸡精调味，拌匀就可以出锅吃啦
白菜火腿豆腐煲
食材：
白菜1棵、豆腐1块、木耳适量、火腿肠2根、大蒜2瓣、香葱1根
做法：
1：白菜切片，大蒜切末，火腿斜刀切片，木耳去蒂焯熟，豆腐切小块，放入热油锅中，煎至两面金黄，盛出备用
2：起锅热油，炒香蒜末，加火腿炒熟，放入白菜+木耳，炒至白菜变软
3：放入豆腐，加半碗清水+半勺老抽+1勺生抽+1勺蚝油+适量盐+少许鸡精，炒匀转小火煲煮5分钟
4：再淋入水淀粉，翻炒收汁至浓稠，放入葱段炒匀即可
先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
往期相关文章
除夕年夜饭，教你八道家常蒸菜的做法，营养不上火，待客倍有面子
除夕年夜饭，餐桌上少不了的八道硬菜，做法简单，全家都夸味道好
除夕年夜饭，教你八道家常年夜菜的做法，好看又讨喜，新手也能做
教你八道凉拌菜的做法，清脆爽口简单又美味，年夜饭给家人露一手
教你8种家常西红柿的做法，酸甜开胃又下饭，你也赶紧试试吧没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享8种家常西红柿的做法，酸甜开胃又下饭，你也赶紧试试吧，快快收藏吧！
番茄土豆丁
所需材料：番茄2个，土豆1个，葱1根，蒜2瓣，番茄酱1勺，蚝油1勺，生抽1勺，白糖1勺，盐少许，食用油适量
*** 过程：
1、番茄洗净底部切十字，放入开水中焯烫，烫至皮翘取出去皮，然后切成小块备用，土豆去皮切成丁，蒜切末，葱切葱花
2、锅中注入清水烧开，放入土豆丁，煮2分钟左右捞出控干水分备用
3、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香，加入番茄翻炒至出汁，边炒边用锅铲压，很快就出汁
4、加入土豆、番茄酱、蚝油、生抽、白糖、盐，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可，一道美味的番茄土豆丁就做好了，酸甜开胃又下饭，好吃易做，你也赶紧试试吧！
茄汁娃娃菜
娃娃菜西红柿搭配简直是神仙料理呀！绝对是人人都爱吃的减脂餐！做法简单，酸爽还开胃，一起试试吧～
食材清单
西红柿两个、娃娃菜一颗，大蒜三瓣
做法步骤：
1：西红柿去皮切小块，娃娃菜洗净切段，大蒜切碎
2：油热蒜末炒香加入番茄炒出汁，放入娃娃菜加入一勺生抽，一勺蚝油，煮一分钟即可！
西红柿炒鸡蛋
食材
西红柿两个，切成十字花刀。再用热水浸泡去掉西红柿皮。(也可以用火烤，或者直接用刀削去皮)去皮的西红柿切成块。香菜去根，洗净切碎，鸡蛋打散，加入适量清水继续搅拌均匀。这样炒出来的鸡蛋会很嫩哦！
做法
1：热锅凉油，鸡蛋不要全部倒入。要一点点倒入油锅中，这样炒出来的鸡蛋，才会更蓬松嫩滑。鸡蛋滑散，盛入碗中备用。(一定要 先盛出鸡蛋，再去炒西红柿，这样鸡蛋才不会老哦)
2：炒鸡蛋的锅，放入西红柿翻炒，加入鸡蛋炒均匀。加入盐调味，加入白糖提鲜。(西红柿炒鸡蛋，是不需要加味精，或者鸡精的。鸡蛋本身含有与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精或者鸡精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。因此，西红柿炒蛋也不需要再放味精或者鸡精哦)
3：如果和我一样喜欢汤汁多一点，可以少量地加入一些水。关火后，放入切碎的香菜，翻炒均匀。
西红柿肉丸汤
食材：
瘦肉（鸡胸肉也可），香菇，葱，姜，西红柿，淀粉，鸡蛋
做法：
1：瘦肉，香菇洗净切块，葱切小段，姜切小片放破壁机中搅成肉末。
2：肉末盛入碗中，加半勺盐?一勺生抽?半勺老抽?一个鸡蛋?一勺淀粉，顺时针朝一个方向搅匀即可。
3：锅中入油，放葱蒜炒香，倒入西红柿翻炒出汁，加适量清水煮开，用手挤出一个一个丸子放入锅中煮熟，撒葱花出锅即可。
西红柿海鲜菇
食材:
西红柿 两个，海鲜菇 1把，姜 2片，香葱 1根
做法:
1、首先，把葱切葱花，姜切丝，把西红柿切小丁（切小丁容易出汁哦），海鲜菇去根洗净一分为二备用
2、锅里煮水，水开后倒入海鲜菇，焯1分钟左右捞出沥干
3、锅中放油烧热，放入葱姜爆香，翻炒之后加西红柿丁小火翻炒出汁，加入1勺白糖，1勺番茄酱翻炒均匀，放入海鲜菇一起翻炒至软
4、最后，加入少量食盐和鸡精翻炒均匀，撒葱花即可出锅
番茄烧茄子
所需食材
茄子1个，番茄1个大，葱花适量，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，糖1勺，盐少许，淀粉适量
烹饪步骤
1：准备好所有食材，番茄切小块，茄子去皮洗净，切滚刀块，加适量淀粉拌匀。
2：起锅烧油，油热下茄子，中小火煎至金黄盛出。
3：调汁：碗中加生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，糖1勺，盐少许，淀粉1勺，清水4勺，调匀备用。
4：锅留底油，葱花爆香，倒入番茄丁炒出汤汁，再倒入煎熟的茄子和料汁，翻炒均匀即可出锅。
西红柿炒西兰花
食材：西红柿1个、西兰花半个、食用油适量、盐适量、白糖1勺、生抽1勺、蒜适量
*** *** ：
1：准备食材，西红柿切小块
2：西兰花掰成小块
3：锅中烧适量水，水沸腾后，把西兰花放进去，烫一下
4：锅中油热，加入蒜末炒出香味，加入西红柿块，翻炒均匀，可以加少许水
5：加入烫过的西兰花，再加入生抽、白糖、盐，翻炒均匀
6：加入水淀粉，快速翻炒均匀即可
番茄土豆肥牛汤
食材
肥牛卷200克，西红柿1个，土豆1个，姜，葱
做法
1：土豆去皮切丁，番茄洗净切丁，葱姜切好，肥牛卷冷水入锅焯水，变色后立即捞出用温水洗净沥水备用
2：锅里油热放姜葱炒香，放土豆丁煎一下，放番茄丁炒出汤汁，加入一碗热水煮沸?2勺生抽?1勺蚝油?1勺番茄酱?黑胡椒粉和食盐，
3：盖锅盖焖煮到土豆软烂后，放入肥牛卷烫一会儿，撒葱花即可出锅啦
大厨偷偷告诉我的七道家常菜，素炒香菇鲜香滑嫩，比大鱼大...先关注，再分享，十年餐饮从业经验，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
*** 大神的大厨偷偷告诉我的七道家常菜做法。
·之一道，爆炒尖椒鸡。如果想吃鸡，就像我这样做个爆炒尖椒鸡，做法简单，特别好吃。
→首先，鸡肉要切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟，以去除腥味。
→接着，将鸡肉用中火炒五分钟，直到水分炒干。然后，加入姜、蒜粒和老抽、生抽、蚝油、白糖、鸡精，炒香至鸡肉上色。
→然后，加入青红椒，再倒入一勺料酒，继续翻炒至青红椒断生即可。
想吃就回家试试吧！
·第二道，素炒香菇。今天又做了一道简单的家常下饭菜，素炒香菇鲜香滑嫩，比大鱼大肉还好吃。
→首先，将香菇切成薄片，然后焯水备用。
→接着，将葱、蒜、小米辣炒香，加入香菇，加盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油，炒香至香菇上色。
→最后，加入青红椒，继续翻炒五到六下即可。
这样做的素炒香菇鲜香滑嫩，好吃又下饭。
·第三道，双椒鱼片。如果想吃鱼，就像我这样做双椒鱼片，鲜香滑嫩，简单又好吃。
→首先，将鱼片放入清水中，加入葱、姜去腥，再浸泡五分钟。
→接着，将鱼片挤干水分，加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉抓拌均匀。
→然后，将鱼片用开水烫至卷起变色，捞出备用。
→接着，将蒜末、花椒粒炒香，浇在煮好的鱼片上，就可以开吃了。
学会了就回家试试吧！
·第四道，香干豆芽。这是一道人气很高的下饭菜，做法简单，看一遍就能学会。
→将豆腐干切成薄片，然后焯水备用。
→接着，将蒜片、辣椒和一勺豆瓣酱炒香，加入豆腐干和一点老抽，翻炒至豆腐干上色。
→然后，加入黄豆芽、盐和鸡精调味，就可以出锅了。
这道菜香辣开胃，好吃又下饭。
·第五道，酸辣汤。这是一道经典的家常汤品，做法简单，味道鲜美。
→将豆腐切成小块，瘦肉切成丝，香菜切成小段备用。
→接着，将骨头汤倒入锅中，加入豆腐、瘦肉和姜丝煮五分钟。
→然后，加入醋、盐、胡椒粉、鸡精调味，再加入香菜和葱花即可。
这样做的酸辣汤味道鲜美，好喝又开胃。
·第六道，炒面。这是一道简单又美味的主食，可以根据自己的口味加入各种配料。
→将面条煮熟，捞出备用。
→接着，将鸡蛋煎熟，切成小块备用。
→然后，将葱姜蒜炒香，加入肉丝和蔬菜翻炒。
→最后，加入面条和鸡蛋，加盐、鸡精、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。
这是一道简单又美味的炒面，可以根据自己的口味加入各种配料。
·第七道，蒸蛋羹。这是一道简单易做的美食，非常适合小朋友和老人食用。
→将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、料酒和温水，搅拌均匀。
→然后，将碗放入蒸锅中，蒸十分钟左右即可。
这样做的蒸蛋羹嫩滑可口，非常适合小朋友和老人食用。
给大家分享5种香菇做法，食材简单美味，肥厚细嫩味道鲜美香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，有着独特的香气，在炖汤时放入几个香菇，会使整锅汤更加鲜美，而且营养丰富，是一种食药同源的食物。其实香菇的做法也是多种多样，利用不同的食材和香菇搭配，做出的菜肴各有各的滋味，今天就和大家分享5种香菇的家常做法，食材简单又美味，有喜欢的朋友们，下面我们一起看看吧！
香菇鸡
香菇的香气和鸡肉的鲜度一起炖的时候嫩滑可口，香气浓郁，所谓色香味俱全。首先准备一只三黄鸡，将鸡剁成均匀的小块放入盆中，抓一把淀粉用手搓一会儿，去除里面的血渍，用清水反复冲洗，挤出水分备用。将少许洋葱片、姜片、鸡块切在一起，加入一勺盐，抓拌均匀，腌制15分钟。准备几个蘑菇去根，放一把十字刀在上面，切一点青红椒片，洋葱，姜片备用。调料汁：准备一个小碗，放入两片腐乳，倒入少许腐乳，用勺子将腐乳碾碎，加入酱油10克，料酒10克去腥，蚝油5克提鲜，胡椒粉2克搅拌均匀备用。鸡块腌制好后，挑出葱姜，和刚切好的葱姜放在一起。
烧热锅，锅内加入植物油，锅可以防止鸡块粘锅，倒出热油，加入凉油，油温五成热时，加入葱姜片翻炒至香，倒入鸡块，加入几块冰糖，用勺子打碎，中火翻炒3分钟，将鸡块中的水分炒熟。将鸡块翻炒，炒干后放入香菇，沿锅边倒入少许高强白酒，快速翻炒几下，盖上锅盖焖10秒至酒精完全蒸发，加入3克酱油调色，将鸡块翻炒均匀，放入砂锅中，倒入一罐啤酒，加入准备好的酱料，煮开后小火焖20分钟，将鸡块焖熟，吸收酱料的香味。20分钟后转高火收汁，倒入青红椒片，经常翻面，避免糊底。青椒和红椒切掉后，关火，一份新鲜可口的香菇鸡就做好了。
干煸香菇
香菇是肉质的，是干煸制的。外脆内嫩。它们又脆又好吃，比炸酥肉还好吃。准备适量的蘑菇，掐掉根部，切成1厘米左右的厚片，用清水洗净。准备一个盆，打入一个鸡蛋，加入两勺淀粉和三勺面粉，加入少许水搅拌成糊状，然后加入一勺植物油搅拌均匀，倒入香菇片，均匀包裹面糊。准备一把干辣椒，一把花椒，切一点葱姜蒜备用。
炒香菇：锅内油烧热，油温五成热时倒入香菇，小火慢慢将香菇炒至金黄色约2分钟，然后倒出油备用。锅里留一点植物油，锅热后倒入调料，用小火慢慢翻炒水，当你闻到辣椒和红辣椒的味道时，放入炒好的蘑菇，快速翻炒几下，加入1克糖，2克盐和1克味精，一定要用锅的热度快速不断地翻炒调料，然后加入香菜，翻炒均匀，做成美味的干煸香菇。关注小兮，每天都会分享好吃的菜谱给大家，或者你有更好吃的菜谱可以评论区分享出来，谢谢大家
教你营养解馋的4种菌菇做法，鲜香美味超下饭，百吃不厌太香了教你营养解馋的4种菌菇做法，鲜香美味超下饭，百吃不厌太香了
菌菇的营养价值很高，很有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，可以强壮身体、提高免疫力，而且脂肪很多，天天吃也不担心长胖。菌菇的种类多，价格还便宜，我几乎每天都要给家人做一道菌菇菜，鲜香美味，开胃解馋，老人孩子都爱吃，百吃不厌。
今天给大家分享几道好吃的菌菇做法，一看就会，学会后做给家人吃吧。
一、香菇烧鸡翅
准备鲜香菇、彩椒、鸡翅中、香菇酱、生姜、食盐、料酒、生抽、花生油。
1、鸡翅中洗干净，表面花刀，更容易入味，放入清水里浸泡1小时，泡出血水后捞出沥干，加入姜丝，食盐、料酒、生抽、食用油，再来一勺香菇酱，用手抓拌均匀，腌制20分钟。
2、新鲜香菇洗干净，切成薄片。彩椒洗干净，切成小块，生姜切末。起锅加油，烧热后放入姜末，下入腌好的鸡翅，小火煎至两面金黄，倒入香菇片大火翻炒一会儿。
3、加入适量料酒、生抽、食盐调味，翻炒均匀后倒入一碗水，盖上盖子小火炖20分钟，等到鸡肉炖熟后转大火收汁，汤汁浓稠后放入彩椒块，大火翻炒至断生，即可出锅。
二、平菇肉片汤
准备平菇、里脊肉、鸡蛋、食盐、食用油、料酒、生抽、蚝油、淀粉。
1、平菇洗干净，放入淡盐水里浸泡半小时，沥干水分后撕成细条备用。里脊肉洗干净，切成薄片，加入食盐、食用油、料酒、生抽、蚝油、淀粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
2、锅里倒入适量油，烧热后打入几个鸡蛋，小火煎成荷包蛋，颜色焦黄后盛出备用。锅里留底油烧热，倒入平菇大火翻炒一会儿，炒软后倒入开水，放入荷包蛋，加入适量盐，盖上盖子小火炖5分钟。
3、把腌好的肉片一片片放进锅里，煮至变色后即可关火，撒上葱花、胡椒粉，即可出锅。
三、金针菇酸汤肥牛卷
准备金针菇、洋葱、香菜、蒜瓣、花椒油、香油、生抽、香醋、白糖、食盐、西红柿、肥牛卷、胡椒粉呢、番茄酱、食用油。
1、西红柿用开水烫一下去皮，切成小块。洋葱去皮切丁，蒜瓣切末，香菜切末。金针菇切掉老根，撕成细条。烧一锅开水，放入金针菇煮2分钟，变软后捞出沥干，铺在碗底；再放入肥牛卷煮1分钟，捞出沥干水分备用。
2、起锅烧油，放入蒜末、洋葱丁，大火炒出香味，倒入西红柿块小火煸炒出番茄汁，加一勺番茄酱风味更浓郁，倒入适量开水大火煮开，加入酱油、白糖、实验、胡椒粉、香醋调味，再加入适量花椒油、香油，大火把西红柿炖烂。
3、番茄汤底熬好后加入适量鸡精，放入焯过水的肥牛卷煮2分钟，倒在金针菇上，上面放葱花、蒜末、辣椒面等，泼上热油炝出香味即可。
四、干锅杏鲍菇
准备杏鲍菇、猪肉、香芹、生姜、蒜瓣、小米椒、郫县豆瓣酱、酱油、白糖、食用油。
1、杏鲍菇洗干净切片，猪肉切片。香芹摘洗干净后切段，生姜、蒜瓣切末，、小米辣切圈。锅里倒入适量油，烧至五成热后放入杏鲍菇片，小火煎至颜色金黄，盛出备用。
2、锅里留一些有油，放入姜末蒜末爆香，倒入肉片小火煸炒一会儿，五花肉可以直接炒，如果用瘦肉要提前腌一些，口感才嫩。五花肉煸香出油后加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入酱油翻炒上色。
3、倒入煎好的杏鲍菇和芹菜段，大火翻炒2分钟，加入适量生抽、白糖，翻炒至芹菜断生即可出锅，吃起来干香，杏鲍菇非常有嚼劲。
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
蘑菇配什么菜更好吃？分享4种不同做法，鲜香滑嫩，顿顿吃光盘进入秋季后，不仅是各种蔬菜陆续上市，也是菌菇上市的季节，比如香菇、平菇、白玉菇等等，数不胜数。俗话说：“想要身体好，菌菇是个宝，想要身体瘦，多吃菌菇少吃肉”，可见菌菇在人们心目中的地位。
蘑菇：蘑菇蛋白质的含量是白菜、马铃薯的2倍，是西红柿、胡萝卜的4倍。它是硒、磷、钾、维生素E以及多种维生素的来源，另外还含有锌、铁、钙、叶酸等。可以帮助人们提高免疫力、降低血压和胆固醇，是三高人群的秋补佳品，也被人们称为“秋季之一补”。
下面，和大家分享4种蘑菇的做法，有喜欢的朋友赶紧学起来吧！
蘑菇炒肉
1.准备猪瘦肉一块，顶丝切成薄片放入盆中，加入适量的食盐、老抽、料酒，搅拌均匀后加入植物油，再次搅拌腌制5分钟。
2.准备蘑菇几朵，手撕成宽条；准备青椒一个，去籽切成菱形片；准备红椒半个，切片用来配色；切点葱粒、姜片、蒜片放在一起，加入一小把红干椒。
2.锅里烧水，水开后倒入蘑菇，焯水1分钟后捞出，用清水冲凉。
3.锅内烧油，烧到冒烟，倒出热油加入凉油，热锅凉油倒入肉片翻炒，炒至变色以后，加入葱姜、蒜、干红椒，翻炒出蒜香以后加入适量的蚝油。
4.翻匀后倒入蘑菇、青红椒，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒翻炒化开，勾入水淀粉，大火收汁后即可出锅，这道口感嫩滑的蘑菇炒肉就做好了。
孜然蘑菇
1.准备一朵鲜平菇，切掉根茎，用手撕成小块放入清水中，加入一勺食盐，多抓洗一会儿把上面的杂质和灰尘洗干净，攥干水分；切点红椒粒、葱花、蒜片备用。盆中抓入一把干辣椒，一小把花椒备用。
2.盆中打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉，一勺面粉，再倒入一点白醋，先把鸡蛋搅散再分次倒入适量的清水，调成能够拉丝的细腻面糊，把平菇放进去抓拌均匀，把平菇均匀的裹上面糊，再淋入一点植物油抓匀，能起到起酥增亮的作用。
3.锅内烧油，油温六成热时，把平菇抖散依次放入锅中，保持小火慢慢炸，平菇定型以后用勺子把粘连在一起的打散，平菇炸焦、炸成金黄色时即可捞出控油。
4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒和蒜片煸炒一会儿，炒出香辣味以后关火，把炸好的平菇放入锅中，再倒入葱花和红椒粒，利用余温把葱花炒香即可，最后撒入一点白糖中和辣味，再根据自己的口味撒上椒盐、孜然，这道焦香可口的孜然蘑菇就做好了。
蚝油菌菇
1.准备适量的蘑菇，把根部切掉，掰成小朵放入清水中，抓洗干净浸泡10分钟，这样更容易去除里面的灰尘和杂质。
2.准备一块肥膘肉，切成小块，一会儿煸点猪油，这样炒出来的菜更香。再切点青红椒片，为菜品增色，生姜切成丝，大蒜切成片，大葱切成马蹄片备用。
3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，防止蘑菇中的营养成分流失，水烧开以后把蘑菇放入锅中，焯水1分钟左右，蘑菇变软以后倒出快速过凉水，控干水分备用，蘑菇食用前更好焯一下水，否则吃起来会有点涩。
4.锅内加一点底油，把肥膘肉放入锅中煸香、煸出油脂，煸出的油渣可以丢弃，也可以直接配着菜一起炒，把葱、姜、蒜倒入锅中爆香，加入蚝油5克增鲜搅拌化开，倒入蘑菇吸收蚝油的鲜味，再淋上一点老抽上色，把颜色炒均匀。
5.从锅边淋入一点清水，加入食盐2克，鸡粉2克，翻炒1分钟左右，蘑菇入味以后加点料酒去腥，放入青红椒翻炒至断生，再勾入少许水淀粉，让调料更好的吸附在蘑菇上面，最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘，这道简单家常的蚝油烧蘑菇就做好了。
酱烧蘑菇
1.准备适量的蘑菇放入盆中，加入一勺食盐，一勺小苏打，用清水浸泡10分钟，用淡盐水浸泡既能抑菌还能充分去除杂质，泡好以后用清水反复冲洗干净，切成片备用。
2.烧半锅开水，倒入蘑菇快速汆煮一下，去除土腥味和杂质，蘑菇不宜久煮，不然鲜香味很容易流失，开锅以后即可捞出。
3.锅内烧油，放入蒜片爆香，这道菜主要吃个鲜味，葱姜太压味不要放，把蘑菇倒入锅中，开大火爆炒，加入适量的蚝油、老抽、生抽、味精，酱料都是咸的不需要放盐。
4.继续大火爆出香味，沿锅边淋入一点清水，方便味道更好地渗入到蘑菇里面，勾入少许水淀粉把汤汁收浓就可以出锅了，一道鲜味十足的酱烧蘑菇就做好了。
（夏天）
香菇怎么做好吃，分享两道家常做法，家里老人孩子都爱吃 ！香菇是一种美味的食材，香菇以其鲜美的口感和独特的香气使其成为许多菜肴的重要组成部分，而且香菇也是很多家庭里都会常吃的菜，因为它不仅营养丰富，口感鲜美，而且还非常适合于各种各样的烹饪方式，无论是炖汤、炒菜还是红烧，都能展现出它的独特魅力。所以今天小编要给大家分享两道关于香菇的美食做法，如果你也喜欢吃香菇的话可以点赞收藏起来！
一、香菇炖鸡
原料：鸡肉、干香菇、红枣 、枸杞、姜片、香菜
步骤：
1、将鸡肉洗净，切成块状；
2、将香菇用温水泡发，洗净后挤干水分，切成小块；
3、将红枣和枸杞用水冲洗干净；
4、在锅中加入适量的水，将鸡肉块放入煮沸，去掉浮沫；
5、将香菇、红枣、枸杞和姜片加入锅中，用中火慢慢炖煮；
6、等鸡肉变软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味；
7、最后根据个人口味撒上切好的香菜即可。
二、红烧香菇
原料：香菇、葱姜蒜、糖、生抽、老抽、鸡精、水淀粉
步骤：
1、将香菇洗净，去蒂，切成大小均匀的块；
2、在热锅中倒入适量的油，将葱姜蒜爆香；
3、加入香菇煸炒至出水；
4、加入糖继续翻炒至糖溶化；
5、加入生抽、老抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀；
6、加入适量的水烧开，转小火慢慢煮至汁浓稠；
7、最后加入水淀粉勾芡即可。
当然，要想做出来美味的食物，食材的选择也是非常重要的，所以，给大家分享一款优质的干香菇，这款干香菇，全部都经过人工精心挑选的，质量上乘，菇香味非常浓郁，并且这款干香菇的泡发率也是非常高的，吃起来Q弹软糯，非常适合家里食用，这款干香菇还采用了牛皮纸袋包装，并配有塑封口，随用随取，可以完好的保存干香菇不受潮，相信一定不会让你失望的！
三、香菇炒肉片
原料：猪肉、香菇、青椒、糖、生抽、料酒、水淀粉
步骤：
1将猪肉洗净，切成薄片；加入盐、糖、料酒和生抽腌制15分钟； 2、将香菇用温水泡发，洗净后挤干水分，切成小块；
3、将大蒜和生姜切片，青椒去籽切丝；
4、在热锅中倒入适量的油，将大蒜和生姜片煸炒出香味；
5、加入腌制好的肉片煸炒至变色；
6、加入香菇和青椒翻炒均匀；
7、加入适量的盐调味；
8、最后加入水淀粉勾芡即可。
看到这里的朋友给小编点个关注吧！以上是三种以香菇为主要食材的美食做法，在 *** 过程中，需要注意火候的掌控以及调料的搭配，以保证菜品的口感和营养价值，此外，可以根据个人口味和需求适当调整配料和调料。屏幕前的你们日常中还喜欢怎么吃香菇呢？可以在评论区分享一下你们的美食做法。
香菇还有什么好吃的做法？香菇很多人爱吃这样做既简单又美味香菇，营养非常丰富：含有高成分的维生素B群、铁、和维生素D。用它作为食材，不但可以得到味道鲜美而且香菇中含有的脂肪酸可以起到减肥降低血脂的效果
一、鲍鱼?香菇
1、准备?食材?
主料?：香菇?
配料：蒜末、葱花
调料：食用油、食盐、蚝油、生抽、老抽、鸡精、淀粉
2、做法?步骤
（1）：香菇清洗干净去根改花刀；
（2）：锅中加入清水水开放入香菇焯水2分钟捞出备用；
（3）：然后我们来调个料汁，半碗水加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺鸡精，盐少许，淀粉少许搅拌均匀备用；
（4）：起锅烧油，油微热放入蒜末葱花爆香，倒入焯好水的香菇翻炒均匀，再倒入料汁熬煮收汁，最后撒上葱花点缀就可以出锅啦。
二?、青?椒?炒?香菇?
1、准备?食材?
主料?：香菇?、青?椒?
配料：蒜末、小米辣
调料?：食用油?、食盐?、蚝油?、生抽?、老抽?、鸡?精
2、做法?步骤
（1）：香菇去根清洗干净改刀切成块，青椒清洗干净切成丝备用；
（2）：锅中倒入清水水开放入香菇焯水2分钟焯好水捞出备用；
（3）：锅中放油，油热放入蒜末小米辣爆香，倒入焯好水的香菇，放入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量盐、鸡精调味翻炒均匀，放入青椒丝大火翻炒至断生即可出锅。
