好吃的奶香芋泥，是不是很有食欲呀

前阵子买的荔浦芋头，一直想做甜品，今天休息在家做起来

By 杲日木

用料

• 荔浦芋头 1个
• 炼乳 适量
• 淡奶油 适量

做法步骤

1、荔浦芋头去皮切块，冷水开始蒸二十分钟

2、蒸至软烂

3、按照个人喜好加入炼乳

4、再加适量淡奶油

5、如图，用打蛋器搅拌，个人喜欢有点小颗粒感的

6、倒入器皿中，奶香味十足，爸妈给好评，太好吃了，口感软糯香甜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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大叔家的家常菜：清蒸荔浦芋头，香气扑鼻，软糯味美，家人爱吃

说起好吃的芋头，荔浦芋头一定榜上有名，它肉质细腻，酥、粉、粘、甜，集色香味于一身，和肉炖煮，肉不腻口，芋头绵软，做成各式芋头甜品更为软糯清甜。说它好吃你可能不信，但是熟悉肯德基的朋友们，还记得你们吃的KFC芋泥吗？看看广告就知道，为啥子他家的芋泥那么好吃，就是因为他用了荔浦芋头，软软糯糯的口感，绵密细嚼还有颗粒感。在广西，荔浦芋头的美味比山水的美更撩人，香如牛奶，粉如板栗，糯如紫米就是狠狠的夸它。煮熟后的芋头是淡紫的，微微发甜，味道香甜软糯，入口即化适合宝宝做辅食，里边含有大量的膳食纤维，非常适合老人吃。

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比起其他食之无味的食材，荔浦芋头香味浓郁，粉糯香甜特别适合芋头控，正宗的荔浦芋头，肉质白色布满细小紫筋，就像槟榔的花纹，所以也叫槟榔芋，是很高级的芋头种类。很多人都知道发芽的植物一般是不能吃的，但是荔浦芋头不一样，荔浦芋头食用的部分就是长在地下的果实，和土豆的性质一样，其果实也是再次繁殖块茎只要温度。蒸着吃粉，炒着吃香，煮着吃糯，既是粮食，又是蔬菜。不需要高厨艺，简单一弄就是一道美味佳肴。话不多说，今天大叔下厨房教你做清蒸荔浦芋头，希望你吃得开心~

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荔浦芋头，盐，饮用水适量

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1、首先把将芋头的皮去除，将芋头切片后再放盐的水中浸泡半小时待用即可；

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2、然后把芋头洗净后码入盘中待用即可；

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3、最后蒸锅水开，入芋头蒸二十分钟即可上桌开吃啦~

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香气扑鼻，软糯味美的清蒸荔浦芋头就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

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大叔小提示

1、芋头用盐水泡目的可去表面淀粉，蒸时不会粘在一起；

2、以前乾隆爷的御膳，现走到平民有姓的桌上了。

适合秋季吃的5道蒸菜，荤素搭配，营养好吃不上火，特别健康

秋天，那个温暖的季节，也是食欲的季节。在这个时候，人们总是想要享受美味的食物，但又不想因为过度油腻而让自己上火。正是出于这样的考虑，蒸菜成了很多人的首选。不仅因为蒸菜少油少盐，还因为蒸制过程中营养流失较少，让人既能满足味蕾，又能保持身体健康。

于是，在这个秋季的食谱中，有五道精选的蒸菜，它们荤素搭配，以其营养丰富、美味可口的特点，为我们的餐桌增色不少。

其次，肉末蒸芋头。以荔浦芋头为原料，经过一番处理后，与剁碎的猪肉混合，再加入葱姜蒜等调味料，经过锅中的翻炒，香气四溢。蒸制过程中，芋头的绵软与肉末的鲜香在口中交融，令人难以忘怀。

接着，山药蒸排骨。将排骨提前浸泡，通过多次清洗，使其更为干净。配以六月香豆瓣酱等调味料，腌制入味后与山药一同上锅蒸制。山药的粘滑与排骨的嫩滑在蒸制中相互融合，带来另一番美味。

最后，我们品味肉饼蒸蛋。将猪肉剁成肉糜，加入各种调味料，再搭配山药碎、胡萝卜碎等蔬菜，制成肉馅，与鸡蛋在蒸制过程中融为一体，肉饼的嫩滑与蛋的细腻在口中交织。

这五道蒸菜，无论是粉蒸土豆五花肉，还是肉末蒸芋头，亦或是山药蒸排骨、香菇蒸鸡腿，又或是肉饼蒸蛋，都以其独特的口感和味道，为秋日的餐桌增添了一抹美好的色彩。无论是家人，还是朋友，都能在这秋意渐浓的季节，感受到来自美食的温暖和满足。

每一个秋天，都伴随着美食的香气和舌尖上的满足。在这个季节里，蒸菜成为了人们食欲的更佳选择。不仅因为蒸菜所保留的营养丰富，更因其清淡的口感和健康的特点，使人在品味美食的同时也能保持身体的平衡。

首先，让我们聚焦于一道颇具特色的粉蒸土豆五花肉。在这道菜中，选用现成的米粉，或者自行炒米研磨成粉，搭配腐乳味的料汁，使得蒸出的五花肉香气十足、不油腻。肉质鲜嫩的五花肉与切成滚刀块的土豆，经过铁锅的热度和炙烤，彼此融合成一道令人垂涎欲滴的佳肴。

然后，山药蒸排骨。将排骨剁成小段，经过多次清洗，确保排骨的洁净。在六月香豆瓣酱、料酒、姜丝、蒜末的调味下，排骨入味腌制。而选用铁棍山药，切成小块，与排骨一同入蒸屉，经过一番时间的蒸制，山药与排骨交相辉映，呈现出诱人的色香味俱佳之作。

继续，香菇蒸鸡腿。琵琶腿与干香菇一同登场，经过腌制后，入锅蒸制。料酒、姜丝、白糖等的腌制，使鸡腿更加嫩滑，而香菇的芳香与鸡肉的鲜美相互映衬，令人食指大动。

这五道秋季蒸菜，无论是粉蒸土豆五花肉，还是肉末蒸芋头，亦或是山药蒸排骨、香菇蒸鸡腿，又或是肉饼蒸蛋，都以其独特的风味和营养特点，让秋天的餐桌多了一份丰盛和美好。

在这个充满收获的季节，让我们一同沐浴在美食的香气

香蒸荔浦芋头，口感微辣，粉糯咸鲜，太下饭了

美食,菜谱

春天，多吃芋头和排骨，蒸一蒸就上桌，营养好吃不上火，太香了

导语：第二波感染来袭！这2种“高蛋白”食物要多囤，居家过日子有保障

大家好我是傻姐美食，常听老人说过了正月三十年也就算过完了，但是现在大部分的年轻人初七八就回到了正常的工作当中了。随着疫情的宣布结束今年的年过的格外的有气氛，什么逛商场集市啦，走亲访友啦，一起燃放和观看烟花爆竹。仿佛又回到了那个让人熟悉的2018。感觉疫情一下子消失了。

但随着节后的大量返程和恢复正常工作。大家是否会发现身边的同事跟朋友又有不少阳性的反应。也有人说可能会有第二波感染的来袭。那根据之一波的经验小编建议大家出门到人多密集的地方要戴上口罩，回到家要勤洗手消毒。也建议大家要多囤一些含高蛋白质营养丰富的蔬菜和肉类食品。在我们阳后可以补充身体的营养，帮助我们快速恢复身体健康。

正月里大家吃的最常见的是不是红烧排骨跟排骨扣碗呢？今天我教大家一道不一样的排骨做法，不仅少油少糖，而且营养丰富。下面就是我的 *** *** ：

【荔浦芋头蒸排骨】

准备食材：荔浦芋头、猪肋排、葱、姜、蒜、生抽、酱油、料酒、小米辣、食用油

具体步骤：1、把买回来的荔浦芋头清洗干净，然后戴上手套用削皮器削去芋头的表皮。然后冲洗干净放到案板上切成大小均匀的芋头块。芋头的营养非常丰富不仅还有大量的维生素和膳食纤维，不仅能润肠通便。

芋头中的粘液蛋白被人体食用吸收后会产生免疫球蛋白，有助于提高人体的免疫力。荔浦芋头比普通的芋头味道更加浓郁，口感细滑绵软非常好吃。然后我们再切适量的蒜末葱花和小米辣备用。

2、猪的部位中更好吃的要属猪肋排了，不仅营养丰富还是一种高蛋白低脂肪的食品，美味又易消化大人小孩都爱吃。猪肋排清洗干净，然后捞出控干水分再放入盆中。盆里加入适量的料酒去除一下排骨的腥味，然后加入适量的生抽老抽和蚝油，一小勺白糖和少许的盐，最后放入切好的蒜末和适量的淀粉及食用油，戴上手套抓拌均匀把排骨腌制一会。

3、锅中加入适量的清水，然后准备一个圆盘把切好的荔浦芋头平铺在圆盘的底部，然后倒入腌制好的猪肋排。让排骨充分的包裹住荔浦芋头。放入蒸锅中，水开后大火蒸再45分钟就可以了。出锅后撒上少许的小米辣和葱花，这样做出的荔浦芋头蒸排骨非常的好吃。

温馨小提示：排骨如果不想焯水的话，一定要多清洗几遍洗出多余的血水，腌制的时候一定不要忘记放些料酒去腥，也可以再切一些葱姜丝，上锅蒸的时候取出葱姜丝就可以了。

荔浦芋头蒸排骨少油少盐清香不腻我家孩子非常爱吃，也特别适合老年人食用。在这个特殊的时期里，我们可以多补充一些蛋白质高的食物来增强身体的免疫力抵抗病毒少生病。今天的荔浦芋头蒸肋排分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的好看和支持，我们明天见，拜拜。

芋头别炸着吃了，简单蒸一蒸就能上桌，软糯咸香，营养丰富好消化

芋头是秋冬季节最常见的一种蔬菜，它含有大量的膳食纤维，是属于一种淀粉类的蔬菜，也算是一种粗粮，平时多吃芋头，不仅营养丰富，而且饱腹感强，能减少热量的摄入，膳食纤维还能防止便秘；

芋头的吃法有很多，简单的复杂的，最简单的就是直接蒸一蒸蘸点白糖或者酱油就能吃，今天我们做个蒸芋头的升级版，肉末蒸芋头，蒸芋头的时候上面给点肉末，好吃不单调，而且芋头吸收了肉末的香味和鲜味，让芋头咸中带甜，口感非常好，荤素搭配也更有营养，喜欢吃芋头的朋友一定要试试这个做法，用来拌米饭真的是绝了，简单蒸一蒸就能很下饭，而且蒸好的芋头营养流失少，喜欢的朋友可以试试！

【肉末蒸荔浦芋头】

【原材料】芋头、肉末、葱花、辣椒酱；

【肉末蒸芋头的做法】

1、准备好的芋头先去皮，去皮之后清洗干净，对半切开，用工具刨成丝，刀功好的也可以切成丝或者是条状，条状的需要蒸的时间久一点，比较难蒸熟，削芋头皮的时候可以戴手套，避免手痒；

2、芋头丝刨好之后加少许食盐，搅拌均匀，腌制一会，为后面增加底味；

3、准备好的肉末中加入适量的食盐、生抽、老抽，搅拌均匀，然后加入少许淀粉，再次搅拌均匀，放在一边先腌制一会，

4、锅烧热，加入提前腌制好的肉末，翻炒至肉末变色，关火；

5、把腌制好的芋头放在盆中，上面铺上炒好的肉末，就可以上锅蒸了；

6、冷水上锅蒸，水开再蒸10分钟，因为肉末已经熟了，而芋头是切丝的，所以不能蒸太久；

7、10分钟之后关火出锅，撒上葱花，喜欢吃辣的还可以放上点辣椒酱，好吃的肉末蒸芋头就做好了；

8、虽然简单，但是营养丰富，家里有小朋友的或者是不能吃辣的就不要放辣椒酱，味道也是很好的；

【芋头挑选 *** 】

很多朋友喜欢吃芋头不会挑，挑选芋头其实是很简单的，之一点就是检查芋头的表面有没有损伤或者是虫眼虫洞之类的；

保证表面没有损伤之后就是掂重量，挑芋头掂重量和买水果不一样，水果是差不多大小要选择比较重的那个，芋头则相反，差不多大小要选择比较轻的那个；

重的芋头里面含水量高，吃起来不够份，相反的如果是轻一点的，水分含量少，淀粉含量多，吃起来就会粉粉糯糯的；

肉末蒸芋头的做法总结：

1、腌芋头的时候盐不要放得太多，芋头不怎么吃盐，加多了会很咸；

2、对芋头皮过敏的朋友，去皮的时候一定要记得戴手套，不然整双手都会痒痒的；

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菜名：蒸荔浦芋头、版本：精蒸、难度系数：简单

天冷，家有老人和孩子，多做这道蒸菜吃，健脾助消化，还能吃香香

家有老人和孩子，有时候很多菜是不能吃的，比如说，太辣的菜老人和孩子吃不了，特别硬的有些菜老人和孩子嚼起来也有压力。所以，很多时候给他们做菜还是挺麻烦的。

像我的话，主要是家里有小孩，考虑得也比较多。所以，平时也积累了不少适合孩子和老人吃的食谱。

那今天，我们就来分享一道适合老人和孩子吃的健康居家菜吧！

吃什么呢？吃荔浦芋头，分享创新做法。

说到吃芋头，很多人经常吃，但可能并不知道吃芋头具体有哪些好处与营养价值。

所以，在做这道菜之前，我们先来说一说吧，因为我做一道菜的时候，是很看重这道菜的营养价值的。

具体而言：首先，荔浦芋头能够帮助我们改善肠胃道的消化功能；其次，它具有很好的美容效果，所以，女性朋友吃也很好；再者，多吃荔浦芋头还可以增强免疫力，因为它里面所含的黏液蛋白，被人体吸收后可产生免疫球蛋白。

既如此，那不喜欢吃荔浦芋头的人是不是从此也会爱上吃它呢？

不过，相比南瓜红薯土豆这些秋季里的好食材，荔浦芋头卖的价格稍微有点小贵，一斤的话在我们这里要七八块钱，蔬菜卖到这个价格还是很贵的，但是它是真的好吃呀。

其肉质细嫩，口感粉糯绵软，切开后里面的无数细小红筋类似槟榔花纹，让人很是喜欢，吃起来风味更是很独特。

那下面，我们就来看看今天的这道美食具体是怎么做的吧！

香芋蒸肉（荔浦芋头）

【所需食材】

荔浦芋头（半个-1个，用半个的话，另一半保鲜膜包起来，下次用，因为其个头大，一个有时候吃不完），猪肉碎，生姜末，蒜末。

盐，花椒粉，白胡椒粉，十三香，水，老抽酱油，料酒。

【具体做法】

1、首先，展示一下食材，1个荔浦芋头1小块猪肉。

因为有的人可能没见过荔浦芋头，别笑，有的人真没见过，因为每个地方的土特产不一样。

2、给荔浦芋头洗完澡以后，它又是这个样子的，为啥还要拍些照片呢，就是每个细节都让没见过的人看一下。

看起来是一圈一圈的硬皮。

但是这个外皮还是很好处理的，拿削土豆皮的刮皮刀轻轻一削就下来了。而且，这个皮是很薄的。

削完之后，露出的白色果肉还带着一层粉皮，特别好看。

3、把肉处理一下。

猪肉切成细细的肉末即可。

如果想要口感更软，那就放盐，少许炒菜油，料酒，少许胡椒粉，少许淀粉腌制一下；如果不喜欢软糯的口感，那这样直接炒就可以了。

4、把削皮以后的荔浦芋头再用清水冲洗一下，之后，切成自己喜欢的条状或者滚刀块，完了整齐地码在深盘子里。

5、再准备点炒肉末用的蒜末和生姜末。

6、锅里烧油至6成热，把肉末放进去翻炒，我这个没腌制，所以炒一会后，加入盐，花椒粉，白胡椒粉，十三香，老抽酱油，一点料酒，。

随后，再把蒜末和生姜碎也放进去翻炒均匀。

如果觉得有点干，加适量水。更好加点水，不然有点干。

7、把炒好的肉末倒在荔浦芋头条上。

放到水开的锅里去蒸10分钟。

8、利用蒸芋头的空闲时间，准备一点迷人的绿色小葱花。

9、10分钟过去，菜差不多也蒸好了。

这个时候，能闻到一股特别的香气，都有点迫不及待地想要知道具体是个什么滋味了，不过不用急，马上就要出锅了！

时间到，拿走锅盖，用夹子把蒸菜提出来。

一道香喷喷软糯糯的香芋蒸肉就出来了。

最后，别忘了撒上可爱的小葱花哦，漂亮还提味。

好了，今天的这道蒸菜我们就分享到这里了，如果家有孩子和老人，快去做给家人吃吧，秋天是吃红薯板栗玉米南瓜的季节，但是，同样也别忘了吃芋头哦，尤其荔浦芋头，更迷人更粉糯，不要错过这道经典的广东名菜。

大家好，我是点妈，喜欢做美食，喜欢摄影，欢迎大家在评论区留言评论，和我们一起交流厨艺，让我们每日把饭做得热气腾腾香喷喷，把最有爱的味道带给自己的家人。

蒸荔浦芋头，香甜细腻，蒸着吃就搞定

美食,菜谱

糯米蒸荔浦香芋 世界上那些最容易的事情中，拖延时间最不费力

• 作者：糖家小厨
• 健康功效
• 紫米:补血
• 糯米:补血、解毒
• 食材用料
• 南瓜泥（南瓜） 150克
• 南瓜泥（牛奶） 一袋
• 南瓜盒（糖） 20克
• 紫米 200克
• 糯米 200克
• 荔浦芋头 250克
• 白糖 60克

小贴士

南瓜汤的状态，加牛奶调至流动状态哦。
香芋中加点糖调味。
这款小甜点，准备时花在蒸熟上了。其实还是很快手的。

标签： 荔浦 芋头 口感 滋润 怎样