进入深秋以后，萝卜就会开始大量的上市，这个时候的萝卜，不仅价格便宜，而且其经历霜冻以后，口感会变得特别甜，而且水分特别充足。在我们这里，一块钱就能买到一斤的大萝卜，喜欢吃萝卜的朋友，今天有兴趣和厨娘学习一下，腌萝卜的美食 *** *** 吗？秋季的萝卜，将其用来腌制的话，真的特别开胃下饭。
我腌萝卜的 *** ，是以前一位饭店厨师给我分享的，这可是饭店中的秘制配方， *** 步骤很简单，还能让做出来的腌萝卜，味道很好吃。每次我在家做的时候，都会做上三五斤，能吃半个月。
*** 材料：
萝卜 食盐 生抽 陈醋 白糖 花椒
大蒜 生姜 小米辣
1、首先我们要到市场上，去购买适量的萝卜，我今天购买的萝卜属于红皮萝卜，用来腌制和泡萝卜，都非常的好吃。买回来的新鲜萝卜，去头去尾后，将萝卜清洗干净，不用去皮，直接切成连刀片备用。
2、切好以后，我们要把萝卜装入大盆中，然后往里面中加入30克的食盐，一斤萝卜搭配10克食盐，接着再加入5克的白糖，并用手给它抓拌均匀，对萝卜腌制一个小时。萝卜在进行腌制之前，要先多加这一个步骤，把萝卜里面的辛辣水分给杀出一部分，才能让腌出来的萝卜口感脆口。
3、趁着萝卜腌制的时间，我们要准备几颗大蒜，切成蒜片备用。接着再准备一小块生姜切片备用，最后再准备一些小米辣切圈，喜欢吃辣一点的朋友，可以多准备一些小米辣。家里有柠檬的朋友，还可以再准备半个柠檬，这样做出来的萝卜口感会更好吃，酸酸的。
4、准备一个小碗，往小碗中加入30粒花椒，并加入适量开水，将其泡成花椒水备用。然后再准备一个小碗，碗中加入生抽150克，醋50克，白糖30克，花椒水浸泡5分钟左右后，把花椒水也加入到小碗当中，并用筷子给它搅拌均匀，做成料汁备用。用这样的料汁，去腌制出来的萝卜，口感才好吃。
5、萝卜将其腌制一个小时左右，里面的水分就会被完全杀出，这时的萝卜，我们要用手挤干水分，并用重物把萝卜再压上一小会，将萝卜压得更干以后，装入大碗中。然后把准备好的料汁加入大碗中，并用筷子把所有食材抓拌均匀，让萝卜腌制上三个小时以上，就可以进行食用。
6、腌制好以后的萝卜，我们可以将其放到干净的罐子中，密封保存起来，或者是保鲜盒当中，然后放到冰箱当中冷藏保存就可以了。这样在需要吃的时候，就可以随时吃随时取，萝卜还能越腌越入味。每次吃饭的时候，来上这样的腌萝卜一小碟，就能起到很好的开胃作用。
*** 腌萝卜，我们一定要记住几个要点，一是萝卜腌制之前，一定要确保萝卜中的水分，被完全杀出。料汁在进行调配的时候，比例一定要把握好。最后要告诉大家的是，腌萝卜所剩下的料汁，我们可以反复使用，这样的料汁会越腌越入味。
导语：原来这才是腌萝卜条的好吃做法，既简单又快速，又香又脆，太好吃了！
“人间烟火气，最抚凡人心”，人生真正的幸福，不过是灯火阑珊的温暖，和柴米油盐的充实，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~大家好，我是晓峰。
俗话说“秋冬萝卜赛人参”，秋冬的萝卜营养鲜美又多汁，有“小人参”的美称。现在正是吃萝卜的好时候，遇到了可别错过了，买上一些回家腌一腌，平时用来配着喝粥或吃面，特别开胃下饭！
说起腌萝卜，吃了很多人做的腌萝卜，我更爱吃的还是老妈做的，又香又脆，真的是太美味了！以前吃的时候都是回老家拿老妈腌好的，现在随着老妈的年纪越来越大，不想让老妈太劳累，所以特意跟老妈请教了做法，试着做过几次都很成功，下面我就把做法整理了分享给大家，喜欢吃腌萝卜条的朋友可以参考一下：
1.首先我们把青萝卜清洗干净，腌萝卜我更喜欢用这种青萝卜，它的水分足而且吃起来口感脆嫩清甜，格外好吃。
洗净的萝卜不需要削皮，萝卜皮也是很有营养，不要浪费，只需要切掉萝卜缨子和根部就可以了，然后把萝卜先切成片，再切成1公分左右的萝卜条。
2.切好的萝卜条放入盆中，加入适量的盐（一斤萝卜约加30克食盐），下手多抓拌一会儿，抓至盐化开后再盖好盖子腌制一两个小时，把萝卜中的水分腌制出来，这样既可以去除萝卜的辛辣味和异味，又可以使腌制好的萝卜更脆。
3.取适量的花生米先放入盆中，加入没过花生米的清水浸泡15分钟。然后再捞出花生米放入锅中，加入适量清水煮20分钟左右，把花生米煮熟，煮好后捞出，沥干水分后放入盆中自然晾凉备用。
花生米提前泡一泡再煮，更容易煮熟，可以缩短煮花生米的时间。
花生米和萝卜是绝配，我们平时生吃萝卜的时候，也可以就着花生米一起吃，既可以中和萝卜的辛辣味，吃着还特别香！放花生米是腌萝卜条好吃的关键，喜欢吃花生米的可以多放一点，我一般都会放很多。
4.然后开始准备腌萝卜的酱汁：锅中分别加入适量的清水、生抽和味极鲜，比例为1：1：1，酱汁的量要以没过萝卜条为宜。然后再加入适量的姜片、干辣椒段、花椒、三五个八角、一块桂皮和两勺白糖，开大火把料汁烧开，并用铲子把白糖搅拌化开，然后就可以关火，倒入盆中晾凉。
因为腌萝卜的时候已经加了盐，所以酱汁不要煮得太咸，要加入适量的清水，这样还可以省下不少的生抽酱油。
5.萝卜条腌制好后，用力挤出其中的水分，然后抖散后放入盆中，再放入提前切成块的青红椒，加入凉透的花生米，再倒入完全凉透的酱汁搅拌均匀，料汁一定要没过萝卜条，然后再将其放到冰箱里冷藏腌制即可，一般腌制一个晚上后就可以吃了，脆嫩又爽口，又香又下饭！
为了保存的时间更久，我们可以将其装到无水无油的玻璃罐子里，封好口后再放冰箱里。当然，腌制的东西更好还是不要放太久，毕竟做起来也很简单，想吃了随时都可以做，既简单又快速！
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酒店不外传的腌萝卜做法，3小时就能吃，香辣爽脆，成本不到5块钱大家好，今天我要和大家分享的是，一道有关萝卜的美食，对于萝卜这道食材，秋冬季节的时候，我们一定要多吃上一些，因为萝卜中富含了丰富的碳水化合物，而秋冬季节我们的皮肤是十分干燥的，因此多吃一些萝卜的话，能够对我们的皮肤起到很好的补水作用，尤其是女孩子多吃上一些萝卜，皮肤一定会变得特别水嫩的，男孩子嘛，吃不吃都无所谓了，尽量多食用一些，相信对你一定会有好处的。
这不，今天和朋友到餐馆中去吃饭的时候，还没等菜上桌，饭店就给我们上了一道开胃菜，一看是我最喜欢吃的腌萝卜，你别说这道腌萝卜的味道还挺好。吃完饭以后，我便毫不犹豫地到厨房中，去请教了一位厨房师傅，让他把这道腌萝卜的 *** 告诉我，没想到这位厨房师傅还挺热心的，于是便把这道腌萝卜的 *** 秘方告诉了我。如果你也喜欢吃腌萝卜的话，就随我一起来了解一下这道秘方吧，相信你做出来的腌萝卜一定会特别下饭的，我自己也尝试着做了一道，没想到做出来的味道一点不比饭店差。
【腌萝卜】
【 *** 食材】萝卜、小米辣，大蒜、生姜，食盐，生抽、白醋、白糖
【 *** 及步骤】
1、首先我们要到市场中，购买两个新鲜的大白萝卜，在购买萝卜的时候，要挑选个头小一点萝卜进行购买，这样的萝卜水分是特别足的。然后把买回来的萝卜将其清洗干净后，并切去萝卜的头尾，再把萝卜一分为四切成薄片状，并装入碗中备用。然后再加入两勺的食盐，用手将萝卜抓拌均匀，让萝卜腌制上半个小时。
2、在对萝卜进行腌制的过程当中，我们需要把准备好的生姜将其切片，大蒜将其切片，小米椒切成辣椒圈，装入碗中备用，同时准备一个小碗，往小碗中加入两勺的白醋，两勺生抽，再加入一勺的白糖，以及三勺的白开水，并用筷子将其搅拌均匀， *** 成料汁备用。等萝卜腌制好以后，在其底部会出现很多的萝卜水，我们需要把这些萝卜水全部倒掉，然后让萝卜晾干水分备用。
3、把准备好的大蒜，生姜，小米椒通通加入到萝卜当中，并用筷子将其搅拌均匀，腌制上10分钟后，再把准备好的调料汁，通通加入到萝卜当中，并用筷子将其搅拌均匀，最后只需往准备好的萝卜表面，覆盖上一层保鲜膜，然后把准备好的萝卜放入到冰箱当中，对其进行冷藏三个小时，就可以把做好的萝卜取出进行食用了。做出来的萝卜脆口又下饭，别提有多好吃了，赶紧去尝试一下吧，相信你也能 *** 出这道美食的。
【小贴士】
1、准备好的萝卜片一定要先加入食盐，对其进行腌制处理，因为萝卜中含有很多的辛辣成分，先对其进行腌制处理的话，能让这些辛辣的物质得到去除。
2、在准备调料汁的时候，我们可根据个人的口味来进行 *** ，喜欢吃酸一点的就多加一些白醋，喜欢吃甜一点的就多加一些白糖。
3、每次 *** 腌萝卜的时候，我们可以多做上一些，腌制时间越长久，做出来的腌萝卜味道会更入味。
婆婆教我祖传腌萝卜配方，不用水不用油，又脆又香，吃了还想吃
最近萝卜大量上市，又到了腌萝卜的季节，今天给大家分享一个五香萝卜干的秘制 *** ，香辣脆爽开胃又下饭。
食材
萝卜，盐，白糖，十三香，白芝麻，辣椒粉
*** ***
1、首先我们选萝卜的时候要选这种绿皮萝卜，这种萝卜价钱也比较便宜，我们这边3毛钱一斤，平时也可以炒菜，炖肉，炸丸子，水分多口感好，做出来的吃着更脆
2、把萝卜切成薄薄的厚片，大约1厘米左右，再把它切成长条，粗细的话可以以自己的手指粗细为准，不建议切的太细，因为在后期晒的过程中萝卜会缩水变细，太细了话会影响口感
3、找个通风有阳光的地方把萝卜摊开，一定要薄薄的一层，这样可以缩短晒制的时间，中间隔三四个小时左右给他翻翻面，这样干的快些
这是我晒了两天的萝卜干，那么多就晒出了这么一点，建议大家一次多晒一些。一次吃不完还可以放通风的地方储存起来，什么时候吃都方便
4、吃的时候装入到大盆中用清水洗去表面的灰尘，让萝卜再吸一下水回软，这样萝卜吃起来会更加的脆爽
5、洗好之后再次把它拿到有阳光通风的地方再次晾晒一下，去除湿气，这次不用太长时间，表面的水分晾干就可以调味了
6、加入适量的辣椒面、五香粉或者是十三香、白糖可以多放一点、适量的盐，再加上点白芝麻，也可以根据自己的口味调整配料，也可以加生抽香醋。总之自己喜欢就好。
7、调料准备好后下手抓匀，建议大家戴上手套用力的揉搓，把调料的味道都揉进萝卜里边，最后揉成这样的效果就可以了。这样拌好的萝卜就可以直接吃了，吃起来香辣可口又筋又脆，不想炒菜的时候取一点，配粥吃馒头都是非常不错的。
大家也可以多做一些放入到密封罐中保存，这样半年都不会坏。
喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧!
毛毛每天都会更新一道简单又实用的家常美食，如果你每天不知道吃什么做什么，你就来我这里转转吧，为了方便您下次更容易找到我，就点个关注吧！
大厨分享的腌萝卜做法真不错，酸甜微辣嘎嘣脆，关键不加一点盐大厨分享的腌萝卜做法真不错，酸甜微辣嘎嘣脆，关键不加一点盐
霜降过后，一些地下蔬菜就会迎来大丰收，比如说萝卜、芥疙瘩、洋姜等等，这些看似普通的地下蔬菜，营养价值其实很高，非常适合秋冬季节食用。
霜降后的白萝卜正是一年之中更好吃的时候，遇上新鲜的白萝卜大家买上一些，平时凉拌、清炒、煲汤都不错，但最经典的做法还是腌着吃。相信很多朋友也都吃过酒店里腌萝卜条，口感脆爽、酸甜微辣，吃起来特别开胃，无论是下酒还是下饭都是一道不错的小菜。
小编也非常喜欢吃腌萝卜条，还专门和一位酒店大厨学习了这道菜的做法，原来，看似复杂的腌萝卜条做起来却十分简单。关键这款腌萝卜的做法不加一点盐，和那种吃起来齁咸的腌菜口感完全不一样，酸甜微辣、口感嘎嘣脆。
下面小编就为大家分享这款腌萝卜的具体做法，喜欢的朋友记得收藏起来，有时间做给家人吃哦！
---【腌萝卜条】---
准备食材：白萝卜2000克、大蒜50克、小米辣20克、生抽500克、陈醋500克、白糖250克、纯净水250克。
做法步骤：
1、把白萝卜洗净去去头去尾，先切成0.5厘米厚度的大片，再切成如图不规则的条状。
2、把切好的萝卜条全部放在一个大点的容器中，加入30克左右的白糖，翻拌均匀，给萝卜进行杀水，杀水的时间在3小时左右，期间要翻动2-3次，让白糖充分渗入萝卜中，使其充分出水。
3、白萝卜杀出水分后，用手把水分挤干，控干水分备用。
4、把小米辣洗净切成小段，大蒜切成蒜片放在盆中，加入500克生抽、500克陈醋、250克白糖和250克纯净水，用勺子搅拌，把白糖完全化开。
5、准备一个干净无水无油的容器，把控干水分的萝卜条装入容器中，装至八分满左右，然后把调好的料汁倒入容器中，料汁要完全淹没萝卜条，盖上盖子，放置冰箱冷藏24小时即可食用。
这款萝卜条的口感特别脆爽，口味也非常独特，喜欢的朋友一定要尝试做一下哦！
小贴士：
1、萝卜要切成不规则的条状，不仅口感更好，而且在腌制时也能更快入味。
2、萝卜杀水一定要彻底，挤水、控水等步骤都要做好。
3、腌制萝卜条的比例，生抽、陈醋、白糖、纯净水2:2:1:1，一定要掌握好，大蒜和小米辣的用量可以自行调整。#美食测评团#
家里没菜了？跟我学做泡萝卜吧，酸辣脆爽超开胃，下饭根本没话说我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。
特殊时期，家里没有菜了，跟我学做泡萝卜吧，酸辣脆爽超开胃，下饭根本没话说。
不知不觉宅在家里已经一个多月了，家里的物资越来越紧缺，上周团购的蔬菜已经差不多吃光了，还剩半根白萝卜，今天又在买菜群里团购了20斤蔬菜，不过要等两天才能 *** 。半根萝卜要怎么吃才能管两天呢？估计只有做成咸菜或者泡菜来当下饭菜了，做咸菜要晾晒几天，再腌制，耗费几天时间才能吃，等做好了，团购的新鲜菜也回来了。想想还是做泡萝卜吧，两个小时就能上桌，方便快捷，自己做的泡萝卜，酸辣脆爽，开胃又下饭，不管是搭配面条，夹馒头吃，还是吃米饭，都不错。最关键的是，一碗泡萝卜，一家人吃两天没有问题，下面一起看看做法吧！
准备食材：白萝卜半根 姜1小块 大蒜3瓣 小米椒3个（怕辣也可以不放）
具体 *** *** ：
1，白萝卜洗净去皮，切成2毫米厚的薄片，放入碗中，调入1勺盐，拌匀腌制10分钟，杀水。（萝卜皮尽量切薄些，这样容易入味）
2，腌制萝卜的时候，把姜，蒜切成薄片，小米椒切成小段。
3，萝卜腌十分钟后，倒出腌出来的水分。（萝卜在泡之前先腌制杀水，可以去除萝卜的生涩味，而且口感更清脆。）
4，把生姜，大蒜，小米椒放入腌好的萝卜里，调入2勺生抽，5勺白醋，1小勺白糖。
5，拌匀，用保鲜膜盖上泡2小时即可食用，酸辣脆爽，开胃又下饭。喜欢的朋友赶紧试试吧！
小鱼的秘诀：
1，做泡萝卜，连皮一起泡，口感更脆爽，而且营养也更丰富，但是现在特殊时期，为了防止细菌，建议大家先削掉萝卜皮再泡，安全卫生，吃起来放心。
2，泡萝卜之前先用盐腌制10分钟杀水，然后倒掉腌出来的水分，这样可以减少萝卜的生涩味，泡出来的萝卜口感清甜脆爽，很好吃。
3，萝卜用盐腌了之后，先尝一尝咸淡，如果太咸，先用冷开水冲洗一遍，再加其他调味料一起泡。
4，泡好的萝卜，放冰箱里密封保存，随吃随取，一个月都不会坏。
大家好，我是小鱼私厨，美食领域原创作者，每天分享健康，简单的美食，如果您喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同看法和建议，记得给我留言哦 ！
原来腌萝卜超简单，但很多人之一步就错了，脆爽好吃有秘诀，实用说到萝卜干呢，相信是不少80、90后的童年回忆了，因为大概这个年龄段的人都有一个普遍现象，小时候家里穷，萝卜又是很容易生长的食物，产量比较大，所以剩下吃不完的萝卜吃不完的话，丢掉又浪费，因此呢大多数的人都会把萝卜腌制后晒干，做成萝卜干！于是呢，就很容易看到，一些没有零食吃的小朋友，去拿晒在地上的萝卜干当零食吃！如今呢，生活水平提高了，很多人都不怎么吃萝卜干了，但是如果偶尔吃一次，还是会发现原来很好吃的。其实啊，萝卜干的做法非常的简单，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下萝卜干的做法，喜欢吃萝卜干的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：萝卜3根，食盐50克
之一步：先将萝卜清洗，然后用菜刀竖切，切成长条，不用切太细，将所有的萝卜都切完就可以啦！
第二步：将所有的萝卜都切好之后，放到盆子里面，然后将准备好的食盐撒在萝卜上面，撒好之后用手捞匀，然后腌制30分钟，将萝卜的水杀出来，这样可以很好地去除萝卜的辛辣味，而且腌萝卜干做好后，吃起来口感也会更加地脆爽！
第三步：等萝卜杀好水之后，将萝卜捞起来，轻轻地拧干水分，然后放到坛子里面，塞紧一点点，塞完之后，将坛子的盖子盖上，然后放一个晚上，让萝卜更加地入味！
第四步：第二天如果太阳好的情况下，将萝卜干拿出来，放到太阳底下晾晒，将萝卜干的水分晒干，晾晒的程度根据自己的喜好，如果你喜欢吃干一点的，就晒多2天，如果喜欢吃湿一点的，就晒个一天左右差不多！但是水分晒的比较干的萝卜干，可以保存得时间比较长，如果你一次做的比较多，建议晒个3天左右，晒好的萝卜干用塑料袋装起来，不进风就能够保存很久了！
这样一道爽脆可口，好吃又解馋的【腌萝卜干】就 *** 完成了，吃的时候可以拿来炒五花肉，煎鸡蛋，或者下粥都非常地不错，喜欢吃萝卜干的朋友们，就跟做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【腌萝卜干】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧
用30年的老 *** 来腌制萝卜干，买30斤腌制起来，保存1年不怕坏导语：用30年的老 *** 来腌制萝卜干，买30斤腌制起来，保存一年不怕坏
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。萝卜享有“小人参的称号，虽说有点夸张，但是它的好处确实多，开胃消食、有助于蠕动肠胃，减肥人士的首选，孩子多吃还能增强抵抗力。深秋也是萝卜刚下来的季节，如果这个季节不知道该吃什么蔬菜好，还是多吃点萝卜吧！
青萝卜的做法非常多，炖肉、凉拌、清炒、炸丸子、晒萝卜干都非常美味。记得小时候一到萝卜下来的季节，妈妈都会腌上一些萝卜干，吃早餐时用萝卜干搭配白米粥那真是美味。
腌萝卜干的做法非常多，每个地方的做法都会有所不同，今天给大家分享一个我们家乡的一种腌法。这种 *** 老妈用了30多年了，腌出的萝卜干爽脆好吃，香辣又下饭，萝卜干存放一年不怕坏。
【香辣萝卜干】
食材：青萝卜、盐
1、我们先说一下萝卜怎么选，青萝卜在我们家乡这边有两种，一种是水果萝卜颜色比较绿一些，还有一种是普通的萝卜。腌制这种萝卜干还是用水果萝卜或者是水分特别多的萝卜口感会更好。
2、买回来的萝卜处理一下上面的泥土，洗净后如果萝卜皮不脏就不需要去皮的，因为萝卜皮的营养还是比较丰富了，去掉后就太可惜了。
3、首先把洗干净的萝卜给它切成厚一点的片，一般的萝卜最多切成4片就足够了，然后再从中间切一刀，这样我们在后期晾晒时就会非常的方便。
4、然后再准备一个大点的桶或者盆，铺上一层萝卜片撒上一层盐，把萝卜片腌制一个晚上就足够了。
5、萝卜干腌制一晚后把腌制出的水分倒出来，阳台上准备绳子或者是晾衣杆，把腌过的萝卜片直接挂在衣架上晾晒。还有腌制这种萝卜干前，一定要提前看一下一周内的天气预报，天气好的情况下晒出的效果会非常好。如果出现阴天下雨萝卜干的颜色会有所变化，吃起来口感也会差些。
6、腌制这种萝卜干不能切得太薄了，厚度1厘米刚刚好，这样我们吃的时候口感才会爽脆好吃。
7、下图是萝卜干晒5天后的效果，如果没有完全晒透，那就再多晒两天。
8、萝卜干晒干晒透后找一个透气的纸箱或者是编织袋来保存即可，但是一定要放在通风的地方来保存。
9、嘴馋的时候晒好的萝卜干取出几片用清水泡几个小时，萝卜干泡到膨胀，如下图这种程度就可以了。然后再用清水把萝卜干上面的灰尘洗净，再把多余的水分挤干净。
10、然后把萝卜干切成丁或者是小条，这样吃起来会更容易入味。
11、接下来我们来调味，加入生抽、少量盐、白糖、熟芝麻、红油、喜欢吃醋的朋友来一点香醋，再来点香油，喜欢吃辣的可以放辣椒，搅拌均匀就可以开吃了。这种萝卜干一次不需要拌太多，随吃随拌，搭配米粥味道真是太棒了。
技术总结
- 萝卜尽量选择水分多，口感比较清脆的青萝卜。
- 切好的萝卜片腌制一个晚上就好了，腌制萝卜片时室内的温度在20度以下。
- 晒至萝卜干的时候一定要保证一周内都是晴天，萝卜干才会晒好晒透、
- 全部晒干后的萝卜干一定要放在通风的地方来保存，为了避免发霉变质。
- 吃的时候千万不要一次泡很多，拿出几片就可以拌满满一大盘哦！
看完这篇文章有没有觉得我腌萝卜干的做法很简单，爽脆开胃，味道美极了。和你们家乡腌制的萝卜干有什么区别呢？欢迎评论区留言，如果你觉得这篇文章对你有所帮助欢迎转发点赞一下，感谢你的支持！
老刘教你秘制腌萝卜，用了20年的配方，酸辣爽脆，开胃又下饭大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、青萝卜是中国萝卜中的绿皮萝卜，青萝卜除埋入土里部分其他部分通体全绿，味道脆甜。
2、 今天老刘就来分享一下“腌制青萝卜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
青萝卜、自制泡姜、红线椒、大红浙醋、八角、青花椒、生抽、白糖
4、先把青萝卜切片再切萝卜丝，切好的萝卜丝放入食盐，杀出水分，上手搅拌均匀，腌制30分钟腌出萝卜水。锅中放入1000克生抽、200克大红浙醋，几粒八角和青花椒，大火烧制沸腾
5、烧到沸腾以后再放入100克白糖搅拌均匀，搅拌到白糖融化以后，关火晾凉备用。红椒去蒂后再切辣椒丝，自制的泡姜同样切丝。把切好的辣椒丝、泡姜丝倒入青萝卜丝盆中、拌匀，挤干水分，放入一个清洗干净无水无油的瓶中
6、再把晾凉的料汁倒入瓶中，盖上盖子，腌制时间越长越入味，冷藏保存吃三个月都不会坏
7、青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
老妈前几天来看我们，带了一兜小胡萝卜。人们常说：冬吃萝卜夏吃姜，冬天的萝卜赛人参。可见萝卜的营养价值非常的高。老妈在自己家小菜园中种了一些萝卜，但是由于地势不好，也不撒化肥和农药，涨势不太好，长出来的萝卜都是小小的，像手指一样大小。
小时候家里条件不好，老妈总是做各种各样的腌菜，不管是早晨中午还是晚上都可以搭配腌菜。小董记得，小时候放学饿了，直接拿起一个馒头就着老妈腌的咸菜，真的非常的过瘾，现在回忆起来还直流口水。
像这样的萝卜，个头一般比较小，一般我们在老家都不做菜，经常煮红萝卜或者是老妈做腌菜使用，腌出来的胡萝卜口感爽口，味道特别的棒，而且这种做法非常的简单，特别适合家常做法。而且这种做法不管是做任何的腌菜都实用。今天小董给大家分享这一道简单又家常的腌菜的做法。
——【腌萝卜】——
【主要食材】：萝卜，花椒，八角，盐
【具体 *** 步骤】：
1、这是5斤红萝卜，咱先将萝卜头洗干净，晾干水分，用刀将头尾去掉
2、下面调料汁，加一锅水，放一把花椒，几颗八角，一斤萝卜二两盐，放一斤盐就可以了，大火给它烧开，烧开之后一定要晾凉，凉透之后才可以用
3、将萝卜放入一个无水无油的桶里面，一大桶装的慢慢的，然后倒入晾凉的料汁，没过萝卜即可，盖上盖子密封起来，腌制20天左右就可以吃了
这样脆爽入味的下饭菜就做好了，腌一桶放一年都不坏，大家可以试一试
【小贴士】：
1、胡萝卜一定要清洗干净，然后晾干水分，保证上面没有水分，这样腌出来的不会坏
2、料汁一定要烧开之后再晾晾使用，这样做出来的料汁比较入味，而且不会变质
3、把处理好的胡萝卜放入桶中，一定要保证桶内无油无水
大家对于这种老家的家常做法腌萝卜有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
明天你想吃什么？告诉我，我给你做，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！
