污染无化肥，无添加的绿色野菜呢 清热解毒，减肥抗炎，抗肿瘤 真是居家必备，， 但过敏性体质，脾胃虚寒???????要吃的话 也只是浅尝辄止
By 兰豚豚爱eating也爱cook
用料- 马齿苋 一盘
- 大蒜，辣椒 各一
- 盐，鸡汁，耗油 适量
1、新新鲜鲜的现摘野菜 马齿苋
2、热水焯一下
3、软软了就可以 更好控制在1分钟以内
4、切蒜和辣椒
5、油热后 加入蒜 爆香
6、加入辣椒，加蚝油，盐，放入几勺开水，然后加点鸡汁
7、好啦！鲜美的调味汁就做好了
8、通知稍稍冷却之后，把马齿苋倒入锅中，搅拌均匀
9、装盘咯
小贴士其实这道菜可以有很多做法，可以爆炒，可以切碎了，拿来包豆腐包什么的 但是这个热拌菜应该是我最喜欢的口味，因为有鲜味和蒜香味，比较搭 另外，马齿苋在我们这边的方言叫 “猪亩哈”(≧?≦)/，它是一种以前人类不会吃的食物，听名字就知道了，以前是猪吃的猪野菜 如果不在农村，可以去看看公园里的地表，但是要确保近期没有喷农药和其他不宜使用产品
马齿苋的营养功效1.清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。
2.消热解毒消痈。可治火毒疮疡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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马齿苋全身是宝，可惜好多人当草，6月农村遍地是，包饺子特鲜美导语：这菜全身是宝，可惜好多人当草，6月农村遍地是，包饺子吃特鲜美
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天是个五彩缤纷的季节，鲜花繁盛，绿草茵茵，瓜果飘香，麦浪金黄，给夏日增添了别样的风采。夏天也是美食季，丰富的时令果蔬，纯天然的应季野菜，让人沉浸在美食中无法自拔，都忘了它的炎热。高温天气，地里的瓜果蔬菜生长“迅猛”，吃得速度永远赶不上生长的速度，这时的野菜也不甘示弱，一样长势喜人，地头上，山上，河沟边，长满了各种各样的野菜，有灰灰菜，扫帚菜，野苋菜，苦麻菜，鸭跖草，马齿苋等等，给餐桌上增添了夏日独有的味道。要说现在最该吃的就是马齿苋了，6月正当季，特别鲜嫩，可惜很多人当草，用它包饺子吃特鲜美，您吃过马齿苋饺子吗？
马齿苋又名“长寿菜”，也叫蚂蚱菜，五行草，五方草，瓜子菜，耐旱菜，是一种很常见的野菜，还有药用价值，农村遍地都是，它的生命力极强，耐旱又耐涝，就算把它拔掉也不会枯死，所以农民都会把它当杂草除掉，以免影响农作物的生长。在饥荒年代，它也被称为“救命菜”，现在生活条件好了，依旧是餐桌上的“常客”，因营养价值高，味道鲜美，而深受大家喜爱，接下来分享下马齿苋饺子的做法，鲜香味美，不容错过。
马齿苋饺子需要准备的食材：马齿苋，五花肉，葱，姜，味极鲜，料酒，盐
【具体做法】
1、把马齿苋的梗去掉，清洗干净，锅中加水烧开，加一勺盐，放入马齿苋焯水，因为含有草酸，所以吃之前必须要焯水哦，需要注意的是焯水时间不要过长，看到变软即可捞出。
2、捞出后放入凉水中过凉，挤净水分，一次可以多焯一些，吃不完的装入保鲜袋密封好，放入冰箱冷冻保存，下次吃的时候就方便了，随吃随取，真省事。
3、取适量五花肉剁碎，包肉馅饺子，要想肉香，一定要自己剁馅，不要用绞肉机搅，纯手工和机器做的还是有差别的。肉馅中加入葱姜末，料酒，味极鲜，盐，食用油，搅拌均匀，腌制30分钟，让其入味。肉馅腌制好，放入马齿苋，再加适量油和盐，拌匀即可，饺子馅就调好了，野菜饺子的特点就是鲜，切记不要加过多的调味品，以免掩盖了它的鲜美，那就得不偿失了。
4、饺子皮也很关键，我家都是自己调面，从不买饺子皮，取一个饺子皮，放上饺子馅，捏紧，包饺子没啥技巧，多做几次就会了，熟能生巧。
5、盖帘上撒上一层干面粉，整齐地摆上饺子，这样就防止了粘连，一次可以多包一些放冰箱里冷冻，当早餐或者夜宵，营养又美味。
6、煮饺子要开水下锅，锅里的水要多，水少了容易破皮，锅开下入饺子，用铲子沿着锅边轻轻推动，让其受热均匀，煮三个开锅，点两次冷水，看到饺子浮起就是熟了，香喷喷的饺子出锅啦。
马齿苋鲜，肉馅香，鲜香不油腻，比韭菜馅，荠菜馅的还好吃，没吃过的快点试试吧，保准会吃上瘾。现在正是马齿苋成熟季，遇到多囤些，晒干或者冷冻保存，从夏吃到冬，特香。今天就分享到这里了，您还知道马齿苋哪些美味新吃法呢？
春吃马齿苋能杀菌，赶走传染病！6种吃法快收藏~春天到了，又到了吃马齿苋的季节了！
春吃马齿苋能防病！
马齿苋，又名五行草、长寿菜、马踏菜、瓜子菜、耐旱菜等，在我国大部分地区均有分布。
中医认为，马齿苋味酸、性寒，有清热解毒、消肿利湿之功。
现代药理学研究发现，马齿苋对痢疾杆菌有抑 *** 用。
春季食用马齿苋，对伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌也有一定的抑 *** 用，这与中医用马齿苋治痢不谋而合。
另外，马齿苋还有降压、降脂、保护心血管的作用，是适合中老年人食用的养生佳品。
马齿苋的“花式”吃法
马齿苋生食、烹食均可，做法甚多，或煮粥，或做汤，或做成炖菜。下面介绍几则马齿苋 *** 的膳饮，供大家选用。
01
凉拌马齿苋
材料：干马齿苋150g，蒜泥15g，盐、酱油、味精、麻油各适量。
做法：取干马齿苋，择除杂质和老根部分，用水浸泡一夜，上笼蒸透，切成小段，置于盆内，撒上精盐，加入蒜、酱油、味精、麻油，反复拌匀，待稍入味即可。
功效：本药膳具有清热利湿、涩肠止泻的功效，适合大肠湿热、易腹泻的人群食用。
02
马齿苋炒鸡蛋
材料：鲜马齿苋120g，鸡蛋3个，精盐、黄酒、油、酱油、味精各适量。
做法：将马齿苋择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，切成段。鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，放入精盐、黄酒、酱油、味精，调味。炒锅上火，放油烧热，将马齿苋蛋液倒入锅内炒熟，装盘即成。
功效：本药膳具有清热解毒、益气补虚的功效，适合脾胃虚弱、夏秋季节易患泄泻的人群食用。这是浙江地区的一道传统名菜，此菜色黄透绿，口感嫩脆，咸鲜味美。
03
马齿苋薏苡仁粥
材料：鲜马齿苋60g，薏苡仁30g，粳米150g，盐、葱花、油适量。
做法：马齿苋洗净，入沸水中焯一下，捞出，切碎。油锅烧热，放入葱花煸香，放入马齿苋，加精盐炒至入味，出锅待用。将粳米、薏苡仁淘洗干净，放入锅内，加入适量水煮熟，放入马齿苋，煮至成粥，出锅即成。
功效：本药粥具有清热利湿的功效，适合湿热内蕴表现为口臭、胃痛、大便溏稀黏腻的人群食用。
04
马齿苋莲藕粥
材料：马齿苋30g，莲藕150g，粳米150g，红糖适量。
做法：马齿苋洗净，砂锅内加入适量清水，熬煮，去渣取汁。莲藕洗净，切丁。粳米淘洗干净，浸泡1小时。把粳米放入药汁中煮沸，加入莲藕丁，共熬成粥，加红糖拌匀即可。
功效：本药粥具有凉血止血的功效，适合湿热蕴结下焦所致痔疮出血、尿黄的人群食用。
05
干马齿苋包子
材料：干马齿苋300g，面粉600g，油豆腐120g，酵母6g，盐、酱油、油各适量。
做法：将马齿苋用温水泡发，去杂质，再以凉水清洗干净，挤干水分后与油豆腐一同切碎，加盐、酱油、油拌匀，制成包子馅。面粉中加入酵母、水，和成面团，盖上保鲜膜，静置发酵至两倍大。取出面团排气后揉成长条，分割成剂子，做成包子，上蒸笼蒸熟即可。
功效：本药点具有清热化湿的功效，适合大肠湿热、大便软溏、 *** 灼热者。
06
鲜马齿苋煎饼
材料：鲜马齿苋120g，面粉180g，鸡蛋1个，小葱、盐、五香粉、食用油各适量。
做法：将洗净的马齿苋、小葱切碎，放入盆中。鸡蛋打碎后放入，再放入面粉、适量水、盐、五香粉，搅拌成糊状。平底锅刷一层薄油，烧至八分热，倒入适量面糊，转动锅，使其均匀成圆形。待其一面成形、透亮上色后再翻面煎另一面，煎至两面金黄即可。
功效：本药点具有清热化湿的功效，适合湿热体质人群食用。
3种家常做法马齿苋营养又美味汪曾祺在《故乡的食物》中如此描述马齿苋做成的美食，“祖母每于夏天摘肥嫩的马齿苋晾干，过年时做馅包包子。我有时从她的盘子里拿一个，蘸了香油吃，挺香。”简单几句话，足以勾起人们的食欲。
5月16日，记者来到位于北京市通州区的一家农贸市场，不少摊主售卖的野菜中，当属马齿苋更受欢迎。马齿苋又名长寿菜，素有“天然抗生素”美誉，其做法也是多种多样。
1.凉拌马齿苋
将马齿苋切段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，随后放入凉水内过凉待用；取碗放入味精、醋、辣椒油、盐、香油拌匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入调味汁，搅拌均匀即可食用。
2.马齿苋包子
将马齿苋洗干净后控干水分，剁碎，加入肉馅及调味料，做成包子。此外，马齿苋可晒干后存放，食用前用热水烫一下即可。
3.马齿苋扣肉
马齿苋切碎后，放在阳光下暴晒几天备用。烹饪前，将暴晒后的马齿苋用热水泡软，挤干水分。锅中倒油，加入干辣椒、葱姜大火爆香后放入马齿苋爆炒。将炒好的马齿苋放在碗内，五花肉切片铺底，大火蒸15分钟后即可。
文/本报记者 景啸尘
遇到此菜我从不还价，碰运气才能买到，简单一做，就是一道特色菜遇到此菜我从不还价，碰运气才能买到，简单一做，就是一道特色菜
这种野菜在农村满山遍地到处可见。农村院子的角落里都会长出这样的野菜，在农村已经不觉得有什么好稀奇的了。这种野菜在城市可以卖到5元钱一斤，城市人随着生活水平的提高，对吃的食物要求普遍过高，现代人都喜欢吃一些比较少见的野菜。今天提到的这种野菜叫马齿苋，马齿苋又名五方草，长命菜，民间还有叫马齿菜，蚂蚱菜等叫法，各个地方的方言都不同，你们那里叫什么名字呢？可以在评论区告诉大家，马齿苋有一种特殊的味道，现代人都喜欢把它蒸着吃，用来做早餐，做饼或者做成包子，口感都非常美味。
马齿苋在天气暖和的时候生长特别快，生命力也很强，特别的耐旱很容易存活下来，马齿苋如果拔掉后在太阳下暴晒几天，经过一场雨后，它还是能够坚强的活下来，所以在民间被称为"长寿菜"。看似不起眼的野菜，它的营养非常丰富，经常吃对人的身体还是比较健康的。好了废话不多说了，今天呢我就搭配上2个鸡蛋，简单一做，分享一道简单美味的做法。
之一步：首先把马齿苋根部剪掉，接下来把马齿苋清洗干净，然后切成三段。锅内准备一锅开水，水烧开后下入马齿苋，焯水时间不宜过长，变色后即可捞出。捞出后再过一下凉开水，这样可以防止马齿苋变色。
第二步：准备一个碗打入2个鸡蛋，碗里少放一点盐，把蛋液搅散。平底锅内加入油，油烧热加入蛋液，蛋液凝固后翻一下面，煎至两面发黄后把蛋皮盛在案板上，把蛋皮切成条备用。
第三步：把过完凉水的马齿苋水分挤干后放入盆中，再加入切好的蛋皮，加入盐，一点生抽，香油，搅拌均匀后就可以装盘了。
感谢大家阅读小昕的文章，我是一个爱好美食的宝妈，每天和大家分享一道简单营养的家常菜做法，让老公和孩子时刻感受家的味道。如果你也喜欢美食，欢迎关注转发，在文章下方留言，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食
这3种蔬菜是“长寿菜”，强身健体，滋养不上火，建议每周吃两次健康是更好的财富。所谓“民以食为天”，老中医讲究什么食物对人体有好处，食物的更大功用在于能很好地滋补身体，身体好自然就会长寿了。
长寿要保持好的心态，心态好，人的身体免疫力才会强大，少生病。除了好心态，还要注意“食补”，一日三餐吃对了可以帮助延年益寿、祛病强身。
分享3种“长寿菜”，强身健体，滋补不上火，强烈建议中老年人，每周吃两次，身体倍儿棒！
NO.1 马齿苋
马齿苋又名“长命菜”、“长寿菜”，马齿苋是古籍上早有记载的对人健康有贡献的野菜，所以民间称它为“长寿菜”、“长命菜”。
推荐做法【马齿苋肉包子】
1、盆中加入500克面粉，撒入3克的酵母，加温水揉成面絮，再按压成面团，盖上锅盖，发酵1个小时。在等待发酵的时间，我们准备包子馅。
2、生姜切块，大葱白切成段，一起装入料理机，加入清水，然后打成葱姜汁，多肥少瘦的五花肉，先切成厚片，再剁成碎粒，手动剁出来的肉馅比较有韧性，口感比较好。
3、剁好的肉馅放入盆中，加入食盐、鸡粉、适量的老抽上底色，再加入生抽提一下鲜味，倒入刚才打好的葱姜水，下手把调料抓匀，顺着一个方向搅拌、摔打，使肉馅吸收调料，再次加入葱姜水，继续搅拌摔打。
4、直到搅拌出猪肉的胶质，大概要持续3分钟，再次加入葱姜水，再次搅拌3分钟，肉馅多次吸收葱姜水，散开的肉馅逐渐成团，搅拌的时候，能感受到到肉馅的筋道。马齿苋洗干净挤干水分，切成小段，和肉馅搅拌均匀。
5、面团发酵好蜂窝孔非常的密而细腻，在案板上撒上底面，取出面团搓揉排气，然后搓成长条，再切成大小相同的面剂，每一个面剂都搓揉一下，搓成圆面坯放在一起，放置松弛一下，用白细布盖住，防止面坯风干、表皮起皱。
6、面剂晾好后，擀成中间厚、四周薄一点的圆面皮，这样包出来的包子才会皮薄馅多好吃。把面剂子全部擀好以后，取出面皮，用左手托着放入调好的肉馅，右手的拇指和食指往一起捏，照着这个 *** 把包子全部包好。
7、取出蒸笼，底部刷油防止粘锅，然后把包子放在蒸笼中，别放太挤，加热过程中还会膨胀。凉水下锅，水开计时，蒸15分钟包子就熟了。此时不要急着掀开锅盖，停上2分钟，让包子自然降温，免得突然遇凉，收缩塌陷。2分钟后就能吃了。
NO.2 黄豆芽
黄豆芽养气补血，发芽过程中产生的天门冬氨酸还能消除疲劳感。含有大量维生素E，可以杀死自由基，提高细胞活性，减缓衰老。
推荐做法【肉沫黄豆芽】
1、准备好葱姜蒜，再切一把青线椒，如果不够辣，可以再切一点小米椒，青红搭配也比较好看。一小块五花肉切成肉末。
2、起锅烧水，加入食盐，水开以后下豆芽焯一下水，豆芽焯过水以后，豆皮儿会飘起来，捞出丢掉。焯水也能去除豆芽的豆腥味儿，焯好后快速用清水冲洗降温。
3、先把锅烧热，再加入植物油滑锅。把植物油烧至冒烟，然后倒出热油，加入一点八角和麻椒，闻到麻椒的香味以后捞出来，避免吃到嘴里面不舒服，稍微加一点猪油，倒入肉末继续煸炒。
4、闻到肉香味以后倒入葱姜蒜，炒出香味，再倒入青红椒，这时候的颜色就好看了。把辣椒的辣味炒出来，加入一点酱油，炒匀以后下入豆芽，大火爆炒，30秒以后开始调味。
5、加入食盐、鸡精、白糖、还有十三香，稍微再加一点生抽，大火继续煸炒，把调料翻匀，把锅底的水分炒干就可以出锅了。
NO.3 西葫芦
西葫芦营养丰富，含有大量的维生素，能让人皮肤年轻，身体有活力。
推荐做法【西葫芦炒香菇】
1、首先把香菇去掉硬根，斜刀切成片，方便入味。切好以后先撒入一些食盐抓揉一下，去除上面的杂质，然后用清水冲洗干净，捞出来备用。
2、西葫芦从中间破开，去除里面的瓜瓤，然后斜刀切成片，厚度和香菇差不多就行了。太薄的话容易塌架，炒出来不好看。再准备半个红椒，切成菱形片配颜色。
3、烧半锅开水，淋入少许植物油锁住营养，加入少许食盐，把香菇放进去汆煮一下除土腥味，煮一分钟，香菇表面微微透明以后再倒入西葫芦，继续汆煮30秒钟。西葫芦断生返青以后倒出来，并迅速的用凉水冲洗过凉。
4、锅内烧油，放入葱姜蒜片爆香，多加一些蚝油增鲜、生抽、少许食盐、白糖调味，翻炒化开调料，然后倒入香菇和西葫芦，转大火颠锅翻炒均匀，再倒入红椒片，保持大火翻炒不容易出水，芶入少许水淀粉，让调料更好的包裹在菜上面，翻匀后就可以出锅装盘了。
之一美食编辑：启明
马齿苋特别养眼的吃法，药用价值太高了，怪不得好多人都抢着吃马齿苋特别养眼的吃法，药用价值太高了，怪不得好多人都抢着吃。马齿苋想必大家都很熟悉吧，在我们农村遍地都能看到它的踪影，我们这边都叫蚂蚱菜，它有清热解毒，消炎消肿，止渴利尿的功效。马齿苋因为对生长环境要求不高，所以在郊区田边有很多，是一种可以食用的野生菜。你别看它不起眼，它可是含有丰富的维生素E和胡萝卜素以及多种微量元素，具有降低胆固醇和增强血管弹性的神奇功效呢！
马齿苋以前在农村，人们不知道它有这么好的保健功效，所以吃得不是太多，全都用来喂猪了，大家别笑，以前好多美味的野菜都是猪先吃，像灰灰菜、蒲公英之类的我说的是真的。马齿苋作为一种野菜，它的吃法也有很多种，既可生吃，也可熟食，今天就用马齿苋给大家做一个香软可口的美味，下面和我一起来看下 *** *** 吧。
准备食材：
马齿苋、普通面粉、盐、清水、食用油、蒜末、辣椒面、盐、味极鲜、陈醋
具体做法：
1.先把马齿苋切成这种细碎的样子。
2.把它加到面粉里面，加一点盐，然后慢慢加水，用筷子搅匀，一直搅到这种程度。
3.现在我们在锅里少加点油，把锅晃几下把油晃匀，然后舀一勺面糊进去，再把面糊晃匀，开小火慢慢煎，然后煎至一面金黄翻一下面，再继续煎半分钟左右。
4.煎好之后出锅装盘。
5.下面我们来调一个特别好吃的料汁，先把蒜剁成末放到小碗中，加入辣椒面和一点点盐，然后泼热油，再加一点味极鲜和陈醋提鲜提味就好了。
6.最后我们把煎饼像这样切成三角状。
7.蘸着料汁吃特别香，煎饼香软柔嫩，料汁酸辣鲜香，吃起来特别美味好吃，喜欢的朋友可以自己在家试试。
春天常见的马齿苋，分享3种营养做法，清香可口，凉拌调馅都好吃进入4月份以后，能明显感觉到气温又上升了， 阴气下降，阳气上升，万物开始“吐故纳新”，大地一片绿油油的景象，尤其在一场小雨过后，植物肥嫩的茎叶，越发精神，清明节前后，除了扫墓祭祖，缅怀先人，也是踏青游玩，亲近自然的好时机，放风筝、挖野菜，收获满满，大家玩的不亦说乎。
打小在农村长大，习惯了这里的生活，小时候奶奶经常带着我去挖野菜，荠菜、刺刺菜、蒲公英、马兰头、麦蒿等，挎着菜篮子出发，一下午的时间，连玩带挖，假期别忘了挖一些野菜，品尝一下春天的气息。
就拿常见的马齿苋来说，过去都弄回来剁碎喂猪，现在可倒好，直接登上了人们的餐桌，而且还流传开来，马齿苋确实能吃，清香美味，含有胡萝卜素和微量元素，除此之外，它还有一定的药用价值，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用。
春天常见的马齿苋，分享3种营养做法，清香可口，凉拌调馅都好吃
一、马齿苋鸡蛋饼
1、采摘一把新鲜的马齿苋，把根部去掉，只要它肥厚的茎叶，清洗干净，改刀切碎，放入盆中，打入一个鸡蛋，按照个人口味，依次加入食盐、十三香，搅拌均匀。
2、再准备半碗面粉，边倒边搅动，稍微来一些水，调成面糊状，把菜叶子包裹住，就像平常喝的老酸奶一样，黏稠适中。
3、用电饼铛或平底锅，起锅烧油，舀入一勺面糊，刚下锅别动，等它加热定型，大概3分钟以后，就可以翻面了，用小火加热，中间多翻动几次，保持受热均匀。
4、等两面色泽金黄，马齿苋鸡蛋饼就可以出锅了，可直接吃，也可蘸着料汁吃，鲜香美味，当早餐很合适，老少皆宜。
二、凉拌马齿苋
1、准备一把鲜嫩的马齿苋，早晨这话采摘更好，很多菜市场也有卖的，几块钱一斤不算贵，毕竟是手工采摘的野生菜，先清洗干净，淘洗几遍。
2、起锅烧水，水开下入马齿苋，焯水2分钟捞出，迅速放入凉水中，进行降温处理，这一步能保持马齿苋的翠绿颜色，好吃不变色。
3、把控干水分的马齿苋放入盘中，按照个人口味，依次放入蒜末、芝麻酱、食盐、芝麻香油、生抽，搅拌均匀，就可以开动了，口感好，味道不错，加点辣椒油更完美。
三、马齿苋包子
1、准备一些马齿苋，要茎叶肥嫩的，这样的口感才好吃，而且味道也不苦，之一步先摘掉杂质，用水冲洗干净，控干水分以后，切成碎馅。
2、把碎馅装入盆中，同样还搭配了黑木耳、鸡蛋碎和洋葱，按照个人的口味，依次加入食盐、花椒油、生抽、鸡精、蚝油、芝麻香油，搅拌均匀，馅料就 *** 完成了，包好之后，上锅蒸15分钟，闷3分钟关火。
3、马齿苋包子，可能很多人都没吃过，这就是一种常见的野菜，通过调味制成包子馅，鲜香美味，暄软好吃，味道十分不错，大人孩子都爱吃，可荤可素，建议大家试一试。
这菜浑身都是宝，可惜很多人当草，简单一拌就上桌，现在吃正当季未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
导语：这菜浑身都是宝，可惜很多人当草，简单一拌就上桌，现在吃正当季
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。自打入春开始家里会经常吃一些不花钱的菜，像荠菜、蒲公英、榆钱、槐花等，村里的地头上、山上都能采摘到，步入6月，有一种野菜最适合夏天吃，口感滑爽，简单一拌比凉拌黄瓜还好吃，可惜很多人都当草，现在吃正当季。
这种野菜最常见了，它就是长寿菜，土话也叫蚂蚱菜，也叫马齿苋，记得小时候经常拔蚂蚱菜喂猪、喂兔子，没想到它浑身都是宝，用来做菜吃营养极为丰富，不然也不能叫“长寿菜”，夏天常吃可以清热消暑。每年夏天妈妈都会去山上挖一些马齿苋，用来做凉拌菜或者窝窝头，家人都非常爱吃，今天就和大家分享下马齿苋的家常做法，遇到这菜可别错过了，绝对是夏季不可辜负的美食。
天气炎热，很容易胃口下降和上火，做一盘凉拌马齿苋，能很好的清火开胃。首先把马齿苋摘洗干净，根部如果有比较硬的地方掐掉，现在都追求无公害蔬菜，闲暇时光爬爬山，挖点马齿苋，锻炼了身体也吃到了纯天然美食，两全其美。
做凉拌马齿苋需要先把它焯水煮熟，锅内加水烧开，加勺盐，可以保持蔬菜清脆的口感，倒入马齿苋焯水至叶子变色即可关火捞出。
捞出后放入冷水中过凉，挤净水分切成小段装盘，吃不完的可以捏成菜团子装保鲜袋放入冷冻或者保鲜保存，下次吃的时候就方便了。取适量大蒜拍碎备用，再取一个碗调碗料汁，碗中加适量盐、蚝油、米醋、白糖、香油，搅拌均匀，料汁就调好了。
把蒜末和料汁倒入盘中搅拌均匀，超级爽口的凉拌马齿苋就做好了，入口滑爽清脆，比凉拌黄瓜还开胃，不花一分钱就能吃到的美味，比吃大鱼大肉还过瘾。除了凉拌，新鲜马齿苋还可以烙鸡蛋饼或者做成团子，都超级美味。这菜只有夏天能吃到，多挖一些晒成马齿苋干，秋冬也能吃到美味的马齿苋，用来包包子或者炖肉，味道绝了。
别把这菜当野草，摘回家简单一拌，清凉解暑，夏天不懂吃可惜了。凉拌马齿苋就分享到这里了，夏天要多吃，既是菜又是药，千万别错过了哦，您吃过马齿苋吗？喜欢我的分享就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有马齿苋美味吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
凉拌马苋菜，香味独特，清爽不油腻，天气热了就吃它大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、马苋菜中文学名：马齿苋，马力苋、别名马齿苋，是一年生肉质草本植物。
2、 今天老刘就来分享一下“凉拌马苋菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
野生马苋菜、豆腐干、小葱、香菜、小米辣
4、豆腐干先切条再切丁，小葱和香菜切段备用。锅中烧上开水等水烧开后，倒入豆腐干丁，烫两三分钟马上捞出。然后把马苋菜放入锅中，烫两三分钟马上捞出放入凉水中，这样马苋菜就不会发黄
5、再把小米辣切末，然后把烫熟的马苋菜挤干水分，再把马苋菜切小段。锅控干后倒入菜籽油，再放入葱段和香菜段，用小火熬葱油，小葱和香菜炸制微黄时，过滤去小葱和香菜只留葱油
6、再在葱油中加入少许芝麻油，再把辣椒圈放入碗中的热油中，憋出辣椒的香味，在装有马苋菜的盆中放入豆腐干丁
7、再放入葱油、盐半勺、糖一勺，用筷子搅拌均匀即可食用。这样一盆非常爽口的凉拌马苋菜就做好了
8、马苋菜为药食两用植物，全草可供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
