寒露一到，秋意更浓，天气由凉爽转向寒冷。这时人们应该注意养阴防燥，润肺益胃。于是，民俗就有“寒露吃芝麻”的习惯。分享芝麻的七种吃法，营养又美味，做成美食，真香！
之一种：芝麻烧饼
食材准备：面粉，芝麻，白糖，酵母，温水，烧烤料，盐等。
步骤一：盆中加入300克面粉、3克酵母、3克白糖，搅拌均匀，再加入170克的温水，用筷子搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖盖子醒发半个小时。
步骤二：碗中加入一勺烧烤料、一小勺盐、一勺面粉、淋上一勺热油，搅拌均匀，油酥就调好了。
步骤三：面团发至1.5倍大，放到案板上揉面排气，擀成长方形薄片，将油酥倒在面饼上，涂抹均匀，从一边卷起，再分成等份的剂子。
步骤四：将一个小剂子的两边口收紧，对折以后再收紧，用虎口收口法收紧，蘸点水，然后沾上一层芝麻，这样的芝麻不容易掉，再压成饼。
步骤五：平底锅中加一点油，烧热后，将小面饼放入锅中，两面都刷上油，将两面烙至金黄熟透即可。
第二种：南瓜芝麻球
食材准备：南瓜，白芝麻等。
步骤一：南瓜洗净以后，削皮切成小块，上锅蒸熟。蒸熟以后的南瓜，压成泥，不用加水，加入芝麻球预拌粉，揉成光滑的面团，手上抹点油，搓成小圆球，裹上一层白芝麻，揉搓均匀，这样芝麻不会掉。
步骤二：锅中烧油，三成油温时将芝麻球下锅，小火慢炸，期间翻动几下，炸至芝麻球飘起，变成金黄色，即可出锅。又大又圆，香甜可口，外酥里糯，超级好吃。
第三种：黑芝麻燕麦米糊
食材准备：熟芝麻40克，燕麦30克，牛奶200毫升，核桃,冰糖等。
步骤一：黑芝麻洗净，放入干净的锅中，翻炒至没有水气，继续翻炒，直到有噼里啪啦的声音就炒熟了，备用。
步骤二：将准备好的熟芝麻、燕麦、核桃、冰糖放入破壁机中，加入400毫升水，选择米糊模式，结束后再加入200毫升热牛奶，搅拌均匀即可。营养丰富，超级好喝，口感超级润滑。
第四种：黑芝麻花生糖
食材准备：黑芝麻，花生，核桃，冰糖，麦芽糖等。
步骤一：适量的黑芝麻洗干净，放入没有油的锅中直接小火翻炒，炒干水分，有噼里啪啦的声音就是熟了，盛出晾凉。
步骤二：再把洗干净的花生、核桃放入锅中，不加油，炒熟，炒熟后盛出放凉。将花生红衣搓掉，核桃的皮也搓掉。适量的红枣洗净去核，切碎。
步骤三：锅中加一百毫升的水，五十克冰糖，五十克麦芽糖，小火熬至融化，继续熬至浓稠，将所有食材倒入锅中，翻炒均匀，倒入铺了油纸的模具里面，压实整理成方形，放凉后切成小块，即可。
第五种：黑芝麻鸡蛋饼
食材准备：黑芝麻，蛋黄，白糖，面粉，牛奶等。
步骤一：黑芝麻提前炒熟。碗中加入一勺黑芝麻、两个蛋黄、一勺白糖、一勺面粉、适量的牛奶，搅拌至无颗粒状，成均匀的面糊状。
步骤二：不粘锅中不用刷油，直接倒入面糊，将面饼煎至一面金黄，翻面煎另一面，煎至金黄即可。好吃不上火，小朋友特喜欢吃。
第六种：黑芝麻饼
食材准备：黑芝麻，花生，红枣，白芝麻，鸡蛋，蜂蜜等。
步骤一：碗中加入适量的黑芝麻、适量的白芝麻、一点花生碎、一颗鸡蛋、适量的蜂蜜，红枣洗净切碎，也放进去，搅拌均匀。
步骤二：准备一个圆形的漏孔模具，放在油纸上，把黑芝麻糊倒入圆形的模具中，压紧实，做成圆形的芝麻饼，放入烤箱中，用150度烤20分钟即可。
第七种：黑芝麻牛奶发糕
食材准备：黑芝麻，面粉，白糖，酵母，牛奶等。
步骤一：适量的黑芝麻清洗干净，控干水分，放入榨汁机中，打成粉末，倒入碗中。
步骤二：碗中再加入300克面粉、10克白糖、3克酵母、适量纯牛奶，搅拌成黏稠的糊状，盖上保鲜膜，醒发至蜂窝状，搅拌均匀。
步骤三：纸杯底部和杯壁刷一层油，倒入七八分满的面糊，上锅蒸，蒸40分钟即可。
这才是核桃更好吃的3种做法，步骤简单，香酥可口，建议收藏备用核桃又叫胡桃，是生活中常见的坚果，属于药食同源的果实，富含脂肪，膳食纤维，蛋白质，矿物质和亚麻油酸，经常食用可以提高记忆力，强化大脑。
中医认为：经常食用核桃有补肾和润肠通便的食疗功效，记得前几年，核桃还卖的很贵，一般都要几十元一斤，最近发现，在超市里面，几块钱就能买到，核桃突然便宜那么多，到底是什么原因呢？其实无非就是下面这三个方面。
一，种植核桃的农户增多
大家都知道，新疆的核桃是全国出名，但是运输成本很高，所以价格也就比其他地方的要贵一些，很多人感觉种核桃很挣钱，于是其他地方的果农也开始大量种植核桃，最后果农相继压价，核桃的价格也是一降再降。
二，新老核桃混合着售卖
由于核桃的价格卖不上去，有个别商家就会把陈年的核桃和当年的新核桃掺和着卖，这样成本和价格就会下降很多，有时候不亏本还能赚一些钱，所以大家在购买的时候，一定要谨慎挑选。
三，喷洒药物增加产量
种植过核桃的朋友都知道，大多数核桃都是自然生长的，但是有一些果农，为了增加产量，就会给核桃树喷洒增长药物，这样的核桃树就会比自然生长的结果多。
其实不管核桃的价格如何，它的营养价值还是毋庸置疑的，家里面有老人和小孩子的，都可以多吃一些，下面给大家分享3种核桃好吃的做法，一起来看看吧。
一，西芹拌核桃
1.准备西芹一把撕掉老筋，把宽一点的西芹，从中间划开，再切成菱形块放入盘中，红椒半个切成菱形块，和西芹放在一起，核桃一把，剥去外壳，把果仁放入小盆里面，大蒜几粒，依次拍扁切成蒜末，放入盆中备用。
2.起锅添入适量清水，加入一勺食盐增加芹菜的底味，再加入少许植物油，水开后下入西芹和红椒，焯水30秒，即可捞出控水拔凉，放入盘中备用。
3.另起锅倒入食用油，把核桃仁凉油下锅，开中小火，用勺子不停地翻炒，炒至核桃仁酥脆即可，这个过程大概需要30秒左右，炸酥以后倒入漏勺中控油。
4.取一个拌菜盆，倒入蒜末，加入食盐2克，味精1克，白糖1克提鲜，白醋5克，香油2克，倒入焯水后的西芹和红椒，用筷子搅拌几下，再倒入炸好的核桃仁，颠盆拌匀，美味即成。
二，椒盐核桃
1.准备生核桃一斤左右，逐个剥去外壳，放入盘中备用。
2.炒锅烧热以后，下入核桃仁，改成小火，用锅铲不停的翻动，把核桃炒熟，炒香。
3.重新起锅，加入适量的清水，两勺白糖，改中火用勺子搅动，把白糖炒化，放入一勺食盐，两勺椒盐，翻炒均匀。
4.然后下入炒熟的核桃仁，小火翻炒，使每一粒核桃仁都能均匀的裹上糖汁，再翻炒几下，炒出糖霜，即可出锅装盘。
三，琥珀核桃仁
1.准备提前剥好的核桃仁半斤左右，清水一两，蜂蜜一两，冰糖60克备用。
2.把剥好的核桃仁放入锅中，用小火炒熟，然后去皮，这样吃起来口感更好。
3.锅中加入清水和蜂蜜，冰糖，先开大火烧开，再改成小火，用勺子翻炒一会儿，炒出水汽，把冰糖慢慢炒化。
4.等锅中冰糖的颜色变成琥珀色的时候关火，放入炒熟的核桃，迅速的翻炒几下，使核桃仁均匀的裹上糖稀，最后撒一些熟芝麻，盛入盘中，美味即成。
天热爱出汗多吃黑芝麻，教你个新吃法，养生又方便，太棒了！黑芝麻绝对是一种非常有营养的食材，很多朋友比较喜欢吃，多吃一点芝麻对我们身体非常好，而葡萄干也是很多朋友特别喜欢吃的一种干果，它的味道香甜，吃起来特别有嚼劲。今天就用葡萄干搭配黑芝麻来跟大家分享一道非常美味的美食，葡萄干黑芝麻馒头，这样做出来的馒头，蓬松宣软，营养香甜，特别好吃，咱们一起来看一下葡萄干黑芝麻馒头详细的烹饪步骤吧。
【葡萄干黑芝麻馒头】
【烹饪食材】黑芝麻，鸡蛋，酵母粉，白糖，面粉，食用油，葡萄干
【烹饪步骤】
1、这样做出来的葡萄干黑芝麻馒头非常好吃，蓬松宣软，营养香甜，那么咱们就一起来准备一下葡萄干黑芝麻馒头需要用到的烹饪食材吧。先准备一小碗黑芝麻，然后再准备两颗鸡蛋，三克酵母粉，10克白糖，300克面粉，10克食用油，适量的葡萄干，葡萄干，能吃多少就准备多少，不要准备特别多。
2、先把咱们准备好的黑芝麻取出来，将黑芝麻放到一个大碗中，然后在碗中倒入适量的清水将黑芝麻清洗一遍，黑芝麻是一定要清洗的，因为黑芝麻表面有很多咱们看不到的脏东西，将它清洗干净吃起来才放心，清洗完了之后咱们用漏勺将其沥干水分，然后把它放在锅中，开中火炒干黑芝麻里面的水分。
3、黑芝麻的水分被炒干以后咱们继续用小火慢慢翻炒，炒到能听到噼里啪啦的响声之后先关火出锅，这个时候黑芝麻就已经熟了，然后将它放到碗中晾凉，等到黑芝麻晾凉到差不多室温的时候，咱们在盘中打上两个鸡蛋，并将它们搅散。
4、然后把它们一块倒入到榨汁机中，然后加入适量的清水，将其打成糊，黑芝麻打成糊之后放到一个大碗中，然后放入三克酵母粉，10克白糖，搅拌均匀，搅匀了之后，再向里面加上300克面粉，并搅拌成絮状。
5、咱们在加面粉的时候一定要注意一下，要少量多次地加。搅拌成絮状之后咱们再向里面加上10克食用油，然后继续搅拌充分，搅拌均匀之后下手揉成面团，等到表面揉搓光滑就可以了，裹上保鲜膜饧发至两倍大小。
6、如果面团饧发得非常好，它里面呈现的是蜂窝状，咱们取出来加上一点葡萄干揉搓在一起，将其揉搓成长条，然后切成相等的面剂，切好之后，再撒上干面粉将每个面剂都揉圆，这样馒头生坯就做好了，全部做好之后放上蒸锅，二次饧发10分钟，10分钟以后盖上盖子大火蒸20分钟，时间到了关火取出来即可食用，特别美味的黑芝麻葡萄干馒头就完成了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、黑芝麻一定要清洗干净。
2、面团醒发的时间一定要充分，这样做出来的馒头才好吃。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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天热食欲差，推荐8道凉拌菜，做法家常味道好，清爽解暑适合夏天六月底，夏季正式开启了高温模式，这几天出门骄阳似火，真恨不得将空调随身背着。在这样的天气里，也多令人没有什么胃口，而且厨房一开火更是热气腾腾的仿佛一个大蒸锅根本让人站不住，一顿饭做下来全身都是汗。
其实在这酷暑时期更好多学上几道凉拌菜，清爽开胃，吃起来也不油不腻还健康。关键烹饪起来也简单省事，不必一直站在灶台前因为被火烤着而挥汗如雨，分分钟就能搞定端上桌。分享8道最适合夏天端上餐桌的凉拌菜，做法家常味道好，让人百吃不厌，一口就能扫去夏天的燥热感。
一、凉拌手撕鸡
鲜嫩的鸡肉很适合夏天煮熟后凉拌着食用， *** 简单，滋味鲜美吃起来很是开胃下饭，而且吃起来营养健康，低脂高蛋白的鸡肉可以很好的补充能量，老少皆宜。
所需食材：四个鸡腿、柠檬、花生、小米椒、香菜、香葱、大蒜
1、鸡腿冲洗干净放入冷水锅，加葱姜和料酒煮半个小时，煮好捞出放冰水里恢复紧致口感。
2、将小米椒切圈，大蒜去皮切末，香菜切段，香葱切成葱花备用，除香菜外放两勺辣椒面，烧热油淋在上面激发香味。
3、盘中放盐、糖、鸡精、蚝油、麻油各一勺，再放两勺生抽和香醋，搅拌均匀。
4、把鸡腿肉撕成条，切柠檬片和香菜、花生米一起放入鸡肉里，淋上调好的料汁，抓拌均匀即可食用。
二、蒜蓉贡菜
爽脆的贡菜很适合煮火锅吃，但其实更适合凉拌着吃，拌上凉拌汁吃起来清脆爽口，鲜香解腻，一盘下去很是过瘾。
所需食材：贡菜、大蒜、小葱、芝麻
1、干贡菜用温水浸泡，泡半小时后泡发洗净，切蒜蓉、葱段备用。
2、煮锅接水烧开，放盐和油，倒入贡菜煮两分钟，捞出放冷水冰一下，捞出控干水分撒上小米椒。
3、葱蒜放小碗里，加一勺花椒粉、一勺芝麻、一勺辣椒粉，浇上热油。
4、料碗里放两勺生抽、一勺香油、半勺糖及适量的盐搅匀，淋入贡菜里，抓拌均匀入味即可。
三、黄瓜拌油条
夏天的清晨外出买油条豆浆，记得多买上几根油条留着中午拌黄瓜，凉拌黄瓜是夏天必吃的凉拌菜，再把炸的金黄酥脆的油条一起拌进去，绝对会打开味蕾的新世界，保准吃一次就会爱上。
所需食材：黄瓜、油条、大蒜
1、油条切成小段，锅中倒油，油温烧至七成热，下入油条炸至金黄酥脆捞出。
2、黄瓜清洗干净，切去头尾，拍打后切斜段备用。
3、大蒜倒成蒜蓉放凉拌盆里，加三勺蜂蜜及三勺果醋，再放适量盐、鸡精拌匀。
4、把黄瓜倒入料汁里搅拌，腌5分钟入味，最后倒入油条段拌匀即可食用。
四、凉拌猪头肉
炎热的夏天几乎懒得进厨房，可以直接上熟食店买上一块猪头肉，回家只需简单一切一拌，省事又美味。
所需食材：猪头肉、洋葱、香菜
1、卤猪头肉切片，洋葱去皮切细丝，香菜洗净切段。
2、锅中倒油，放些洋葱、香菜、八角、花椒和香叶，炸至焦黄捞出，剩余的料油浇在辣椒粉和芝麻上搅匀成辣椒油。
3、小碗里放入两勺辣椒油，倒入两勺生抽及两勺米醋，再加一勺香油、半勺白糖和适量的盐、鸡精，搅匀成凉拌汁。
4、把猪头肉、洋葱丝和香菜段倒入凉拌盆里，浇上料汁，搅拌均匀即可。
五、凉拌西葫芦
六月底七月初正是新鲜西葫芦的上市期，这新结出的西葫芦脆嫩多汁很是适合凉拌着食用，用蜂蜜、果醋简单凉拌后吃起来酸甜爽脆，特别开胃解腻。
所需食材：西葫芦、胡萝卜、花生碎、蜂蜜
1、新鲜的西葫芦清洗干净，擦成细丝，中间有籽的软芯部分留下不用。
2、胡萝卜同样洗净，擦成细丝和西葫芦丝一同放入凉拌盆中。
3、小碗里放入三勺蜂蜜，倒入两勺果醋，加少许清水，再放少许盐搅匀。
4、把料汁拌入西葫芦丝和胡萝卜丝中，撒上花生碎拌匀即可。
六、凉拌苦菊
俗话说“春食野，夏吃苦”，炎炎夏日里适当的吃些带有苦味的食物对健康颇有益处，可以多买几次苦菊回家凉拌着吃，苦菊吃起来不像苦瓜的苦味那么大，而且清香爽口，拌着吃还是很美味的。
所需食材：苦菊、大蒜、白醋、白糖、盐、味精
1、苦菊切去老根，清洗干净，撕成小朵放入盆中。
2、大蒜去皮放入石舂里，加一勺盐、一勺糖和半勺味精，捣成蒜蓉。
3、蒜蓉里倒入一勺白醋，放入少许清水，搅拌均匀。
4、苦菊里淋入一勺香油拌匀，把捣好的蒜汁淋在上面抓拌均匀即可。
七、凉拌油豆皮
油豆皮作为一种豆制品，里面也满含优质蛋白、卵磷脂很是健康，关键吃起来也是软嫩鲜香的，特别是凉拌着吃味道更好。
所需食材：油豆皮、青椒、胡萝卜、芹菜、香菜、大蒜
1、油豆皮切宽段，放入开水锅中，加一勺盐和少许油，焯水煮二十秒，捞出放入冷水降温。
2、胡萝卜洗净擦细丝，芹菜切段入锅焯熟盛出，青椒切丝，辣椒切段备用。
3、小碗里放蒜蓉、辣椒粉、白芝麻，加盐后浇上热油，放香醋、生抽、香油、鸡精搅匀。
4、豆皮从冷水捞出，放青椒丝、胡萝卜丝、芹菜段，浇上料汁拌匀。
八、凉拌鱼皮
每到夏天家里就总会把凉拌鱼皮端上桌，鱼皮凉拌后脆劲爽口，一口下去立刻食欲大增，而且还含有满满的胶原蛋白，拌好后再放冰箱冷藏一下，口感更为爽脆过瘾。
所需食材：鱼皮、洋葱、香菜、花生、小米椒、姜、葱、蒜
1、鱼皮冲洗几遍，煮锅接水加姜片、葱结、料酒，煮开后倒入鱼皮，烫十五秒。
2、把烫好的鱼皮放进冰水里冷却，冷却好的鱼皮切丝，再准备些洋葱丝、小米椒圈、蒜末、香菜段。
3、鱼皮倒入碗中，蒜末和白芝麻混合浇上热油，倒入鱼皮中，放入洋葱丝、小米椒、花生。
4、碗中放香醋、辣椒油、香油各一勺、生抽两勺、白糖半勺，以及适量的盐、鸡精，拌匀后放冰箱冷藏一小时，就可以端出食用。
春节别总大鱼大肉，试试这6道素菜，解馋开胃不油腻，全家都爱吃我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
春节将至，家宴中的大鱼大肉也开始准备起来了，不过虽然大鱼大肉是主角，但是也少不了开胃解腻的蔬菜，就像是看惯了百花缭乱，也要看看绿叶养养眼，荤素搭配、营养均衡，全家人都爱！
今天，给大家分享几种营养美味又好吃的蔬菜，春节除了大鱼大肉，试试这六道家常素菜，开胃解馋，全家都爱吃！
一、酸辣秋葵炒肉
1.准备适量秋葵去根切成2厘米左右的段，泡在清水中10分钟左右；泡椒小米辣切成辣椒圈；红辣椒切成斜段；生姜切成菱形片；大蒜切成薄片；五花肉一块切成薄片。
2.起锅烧水，水烧开把秋葵倒进去焯水30秒，倒出过凉更加爽脆。
3.起锅烧油，油热倒入五花肉片炒出猪油，倒入姜，蒜爆香后倒入泡椒、红辣椒和秋葵翻炒，加入老抽、味精、白醋、生抽翻匀后就可以起锅装盘了。
二、香菇青菜
1.准备上海青一把，摘洗干净；香菇清洗干净，切块；大蒜几粒切成蒜片。
2.锅内烧水，把香菇焯一下水。焯水至香菇断生，捞出来用凉水冲洗以后控干水分。
3.锅内烧少许油，充分热锅以后放入青菜，开大火把水分炒干。快速翻炒几下，生菜断生以后加入食盐1克，鸡粉1克。炒好后摆盘如下。
4.接下来继续热锅，加入少许油，放入大蒜片翻炒出香味，加入半勺清水，放入蚝油5克，用勺子搅拌化开调料。炒至汤汁粘稠，倒入香菇块。加入白糖2克，翻炒至香菇入味就可以起锅把香菇倒在盘中的青菜上面。
三、西兰花炒虾仁
1.准备一朵西兰花沿着根茎拆成小朵，放入清水中撒入一小撮食盐淘洗干净，清洗干净以后捞出来备用；适量的鲜虾仁去除虾线放入盆中，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉，淋入少许料酒，抓拌均匀提前码上底味，再抓入一小撮淀粉拌匀锁住水分，放在一边腌制5分钟；一个胡萝卜清洗干净，切成菱形块；再切点葱片、姜片备用。
2.锅内烧水，淋入少许植物油锁住营养，加入食盐入底味，大火把水烧开，把虾仁放入锅中，下虾仁的时候更好关火，便于虾仁定型，水过于沸腾的话虾仁容易脱浆，虾仁全部下完以后再开火，快速煮至打卷变色，立即捞出来过凉，这样吃起来更加弹嫩。
3.继续把锅中的水烧开，放入胡萝卜丁，大火汆煮30秒钟，再放入西蓝花，煮上三五秒钟即可出锅，西蓝花煮得过久，容易发黄吃着不够清脆，把食材倒出来立即过凉，防止在余温下回软。
4.锅内烧油，放入葱姜蒜片爆香，加入一勺清水，大火熬出葱香味，打去锅中的葱姜蒜，加入适量的食盐、味精、蚝油搅拌化开调料，放入西蓝花快速翻炒均匀，放入虾仁，勾入一点水淀粉和芝麻香油，让调料更好地包裹在食材上面 ，继续翻匀后即可出锅。
四、地三鲜
1.紫茄子洗干净切成均匀的滚刀块放入盆中，加入一勺白醋、一小把淀粉拌匀；青椒、红椒各一个切成同样的滚刀块；土豆削过皮以后也切成滚刀块；大葱破开切成葱花；大蒜拍扁切成末备用。
2.锅内烧水放入土豆煮2分钟左右，土豆煮透变色以后倒出来冲凉控水，然后撒上一层干淀粉备用。
3.锅内烧油，油温升至五成热时，转小火倒入土豆炸20秒钟，再放入茄子一起炸，不停用勺子推动，炸至土豆和茄子全部飘起来，表面呈微黄色时，把青红椒倒进去稍微滑一下油，一起倒出来备用。
4.锅内留底油，放入葱姜末翻炒出香味，从锅边淋入少许清水，加入生抽5克、蚝油5克、食盐2克、白糖少许、胡椒粉1克、鸡精1克、老抽1克搅拌化开调料，再勾入一点水淀粉，将汤汁收成粘稠状，把炸好的配菜倒入锅中颠锅翻匀，即可装盘。
五、托烧豆腐
1.准备一块老豆腐切成1.5厘米见方的骰子丁；一把大蒜切成蒜末；一把青豆煮熟备用；碗里面挖入两勺番茄酱、三勺白糖、白醋放四勺，再倒一点清水谢开，加入蒜末搅匀备用。
2.另准备一个碗，打入一个鸡蛋，抓入两把淀粉，一小撮面粉、一点泡发粉、半勺食用油，清水分次添加，把面糊调成酸奶糊就可以了。
3.起锅烧水，加点食盐增加底味，水烧开以后把豆腐倒进去煮个3分钟左右去豆腥味，时间到倒出来控水，把控过水的豆腐，放到脆皮糊里面，让每一块豆腐都裹上糊。
4.锅里烧油，等到油温六成热的时候沿锅边一个一个地放到油锅里，等豆腐快速定型飘起来翻面，中小火炸个2-3分钟，豆腐炸至金黄焦酥捞出来控油。
5.锅里留底油，先放蒜末爆香，把调好的酸甜酱汁倒进去，大火熬出酸甜味，勾进去一点水芡粉，把料汁收得稍微浓一点，把青豆放进去翻匀后。
6.把酱汁一勺一勺的往上豆腐上浇，豆腐不能直接下锅，不然豆腐回软太快，就不是正宗的托烧豆腐了，边浇汁边颠勺全部裹匀以后就可以出锅了。这样的做法盘底不会留下太多汁，成菜也酸甜可口、外焦里嫩！
六、枸杞鲜藕
1.一节莲藕去皮切成薄片；一把枸杞用凉水浸泡。
2.锅内烧水加入白醋，水烧开后下入莲藕焯水1分钟以上，捞出冲凉控水备用。
3.盆中加入蜂蜜、白糖三勺、一勺食盐、两勺白醋，用温水化开备用。
4.调菜盆中加入莲藕、枸杞，倒上调好的料汁颠盆拌匀后装盘，包上保鲜膜放进中2个小时，取出冰脆甜，也可以直接食用。
（曹）
藏在身边的4种“助眠猛将”！每天坚持吃，夜夜睡得好，不疲累人类1/3的时间都在睡眠中度过，相信60%的人，都曾被失眠所困扰，那真是痛苦。长期失眠会导致内分泌失调、免疫能力下降、记忆力下退等情况，使人过早衰老，总之坏处多多。
据研究表明：人不吃饭能存活15天、不喝水能存活7天、不睡眠能存活5天，由此可见，睡眠对人的重要性，不亚于吃饭、喝水。
这种“安眠猛将”，不是牛奶，而是它，每天坚持吃，养心更安神，人都显年轻了。
1.猪心
推荐做法：【爆炒猪心】
1.准备一个猪心，破成四半清洗干净，切成均匀薄片放入清水中再抓洗几遍，洗至没有血水即可，捞出来放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉2克，生抽5克，老抽3克，适量的料酒，搅拌均匀后抓入少许淀粉继续抓匀，再淋点植物油拌匀，腌制10分钟。切点葱片、小米椒段、姜片备用。
2.碗中加入食盐2克，胡椒粉2克，少许白糖提鲜，蚝油5克，老抽3克，倒入适量的清水，加入一勺淀粉，搅拌均匀备用。
3.锅中水烧开以后，倒入腌好的猪心，加入一点料酒去腥，快速滑煮30秒钟，猪心滑熟以后倒出来，沥干水分备用。
4.锅内烧油，油温五成热时，放入姜片翻炒几下，倒入小米椒一起翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒散、炒出红油，倒入猪心翻炒几下，把葱片倒入锅中，开大火爆炒30秒钟，葱片炒香以后淋入调好的料汁，保持大火翻炒至料汁全部被吸收，再淋入一点花椒油和明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，美味即成。
2.黑芝麻
推荐做法：【芝麻红薯饼】
1.准备削净外皮的红薯一个，从中间破开切成均匀薄片，切得薄一些、小一些更容易蒸熟，把切好的红薯片放入蒸笼里面，水烧开以后上笼蒸制10分钟。
2.10分钟以后，红薯已经蒸好倒入盆中，根据自身的口味加入适量的白糖，趁热把白糖搅化，把红薯搅成细腻的红薯泥，加入蜂蜜10克，蜂蜜能使做出的红薯饼更加香甜，搅拌均匀以后静置晾凉备用。
3.在晾凉的红薯泥中，加入糯米粉100克，面粉30克，面粉和淀粉主要用来增加红薯泥的抱合力，不需要太多，以免影响红薯香甜的口感，把它们搅拌在一起，下手揉成松软的面团备用。
4.取适量面团，在手心处团成圆球，放入装有黑芝麻的盒中，让其均匀裹上黑芝麻，把圆球压扁，红薯饼的生坯就做好了。
5.电饼铛预热3分钟，均匀刷上植物油，把做好的生坯放入锅中，盖上锅盖烙2分钟，2分钟以后在饼皮上均匀淋上植物油，锁住饼内部的水分防止烙糊，把饼翻一下面，这时饼的底面已经烙成金黄色。
6.翻过来之后再烙三分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅，把烙好的红薯饼摆放在盘中就能上桌食用了，美味即成。
3.紫菜
推荐做法：【紫菜汤】
1.准备老豆腐一小块，先切成厚片再切成豆腐丁放入碗中，加入适量的开水，浸泡10分钟去除豆腥味。
2.番茄一个，洗干净打上十字花刀，用开水烫一会儿，烫破皮以后取出来，稍微晾凉一些，把番茄皮剥掉切成番茄丁。
3.碗中打入一个鸡蛋，快速用筷子搅散，准备适量的虾米和紫菜，用开水烫一下，去除多余的盐分和杂质，同时把紫菜泡软，再准备一些葱花备用。
4.锅内烧油，油温五成热时，放入葱花爆出香味，倒入番茄丁炒出里面的红汁，从锅边倒入适量的清水，把豆腐、虾米和紫菜控干水分放入锅中，加入食盐3克，胡椒粉2克，生抽10克。
5.大火烧开以后打去锅中的浮沫，一边搅拌一边淋入适量的水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，煮至汤汁再次沸腾，把鸡蛋淋入锅中，蛋花全部飘起来以后淋入一些香醋和芝麻香油，美味即成。
4.香蕉
推荐做法：【香蕉吐司】
1.准备香蕉一根，切成小丁；火龙果半个，去皮后也切成丁，放在同一个盆中，加入100克的酸奶，搅拌均匀备用。
2.准备吐司面包4片，把面包皮切掉；碗中打入一个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，然后把蛋液刷在面包片的四周，增加面包片的黏性，更容易粘在一起。
3.蛋液刷好之后，把水果馅倒在面包片的中间，用另一张面包片盖住，把边缘压实即可；另外准备一个鸡蛋，搅拌均匀备用。
4.起锅开小火，均匀淋上植物油，油温升至160度时，把吐司面包均匀裹上蛋液放入锅中，煎至面包片底面呈金黄色时翻面，翻过来之后再烙1分钟，另一面也呈金黄色时即可出锅，美味即成。
（夏天）
西红柿黑芝麻放一起，作用太厉害了，好多人不懂有啥用，简单实用番茄是一种非常好吃的蔬菜，很多朋友特别喜欢吃，它含有非常丰富的维生素，碳水化合物，由于脂肪含量低，深受减肥人士的喜爱，既能够补充人体所需的营养，吃它又不会长胖。在咱们平常生活中，番茄的做法多种多样，最为常见的有番茄炒蛋，番茄鸡蛋汤，凉拌番茄等等。今天来跟大家分享一个番茄非常不一样的新吃法，这样做出来的番茄酸甜可口，非常好吃，每天晚上吃上一碗，坚持吃上一个月会让你的肚子小上一圈，坚持吃会非常有效果的。
【番茄新吃法】
【烹饪食材】番茄，食盐，黑芝麻，白醋，蜂蜜
【烹饪步骤】
1、这样做出来的番茄非常好吃，酸甜可口，特别美味，做法还比较简单，一起来准备一下番茄新吃法需要用到的烹饪食材，先准备两个番茄，再准备两勺食盐，食盐可以稍微多一点，然后再准备30克黑芝麻，黑芝麻更好准备炒熟的，如果没有炒熟的黑芝麻，那么现炒也是可以的。准备完黑芝麻之后，咱们再准备适量的白醋和一勺蜂蜜就可以了，除此之外，还要准备一杯40度左右的温水。
2、先把准备好的番茄取出来，将番茄放到一个大碗中，然后加入适量的清水将它的表面打湿，等到番茄表面完全打湿之后再向其表面撒上适量的食盐。用食盐可以将番茄表面搓洗得非常干净，因为食盐是颗粒状的，能够除掉番茄表面的杂质，而且食盐还能够杀菌消毒，去除农药残留。
3、番茄搓洗完了之后，咱们再用清水将其冲洗一遍就可以了，洗净之后咱们将果叶摘掉，摘干净以后，再一次放入清水中将其冲洗一下，经过这样的清洗番茄，就会变得非常干净，不去皮也能放心地吃了。
4、接下来咱们将番茄放在案板上，然后用刀将根部全部挖掉，番茄的根部比较硬，口感非常不好，也不能吃，所以一定要去掉，然后咱们再把番茄对半切开，再将其切成片，片的薄厚大小根据自己的喜好来进行就可以啦。
5、全部切完之后，咱们将番茄放到一个大碗中，然后放到一旁，接下来再取出一个小碗。在这个小碗中放入咱们准备好的30克炒熟的黑芝麻，如果没有已经炒熟的，那么现炒也是可以的，然后再加上准备好的白醋，再加上一勺蜂蜜。
6、碗中加入黑芝麻，蜂蜜和白醋之后，咱们再将准备好的40°温水取出来加到里面，然后用筷子一直搅拌至蜂蜜完全融化，融化之后将它们全部倒入到番茄碗中，将它们充分搅拌均匀，接下来就可以吃了，非常美味的番茄新吃法就这样完成了，经常吃可以轻松甩掉大肚腩哦。
【小贴士】
1、番茄的根部一定要去掉，否则会非常影响口感，而且要认认真真将番茄的表皮清洗干净。
2、温水一定要40度左右，太热会破坏掉蜂蜜的营养物质。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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这5道家常小炒，比大鱼大肉还美味，清淡少油，天天换着吃夏季闷热干燥，在饮食方面要注意啦！多吃点应季蔬菜和水果，少吃油焖类的食物。
夏季新鲜的蔬菜大量上市，不仅鲜嫩可口，还营养美味、清淡开胃，比吃大鱼大肉强多了，下面，和大家分享5道家常素菜的做法，清淡又解馋，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
蒜泥豆角
1.准备一把长豆角，切成段放入盆中。一个黄椒、一个红椒，分别把籽去除切成宽条。
2.准备大蒜一小把，拍散以后放入蒜臼子里面，加入两勺食盐捣成蒜泥，再淋入一层香油把蒜泥封住，以免发绿还能锁住蒜香味。
3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，既能锁住营养还能增加底味，还可以加一点食用碱面，这样煮出来的豆角颜色更加翠绿，水烧开以后放入豆角，大火把豆角煮熟，开锅以后再倒入彩椒段，快速焯烫3-5秒钟捞出来，立即过一下凉开水，这样吃起来更加的脆嫩。
4.把蒜泥倒入碗中，加入适量的鸡粉、生抽、芝麻香油，加一点温开水，适量的陈醋搅拌均匀，把调好的蒜泥和豆角倒在一起颠盆拌匀，再用手使劲地摁压一会儿，让豆角充分地吸收调料和蒜香，这样吃着才够味儿。
5.好了，一道清脆爽口的蒜泥豆角就做好了。
脆爽荷兰豆
1.准备适量的荷兰豆，掐去两头有老筋的顺便一同扯掉，择好以后用清水洗净上面的杂质，改刀切成细丝，放入清水中再洗一遍。
2.准备一个红椒，切成细丝。大蒜几粒，拍扁切成末备用。
3.烧半锅开水，加入少许植物油和食盐，植物油能够锁住水分保持翠绿的色泽，食盐能够增加底味，把荷兰豆倒入锅中快速焯烫10秒钟，荷兰豆变成深绿色时立即捞出来过凉水，这样吃起来才脆嫩。
4.把荷兰豆控干水分放入盆中，放入红椒丝、蒜末，加入适量的食盐、鸡粉、芝麻香油，少许白醋，抓拌均匀，荷兰豆入味以后即可装盘，最后撒上一点虾米，美味即成。
5.好了，一道清脆又开胃的脆爽荷兰豆就做好了。
醋溜瓜片
1.准备西葫芦两个，从中间破开去除瓜瓤，先斜刀切段再切成菱形片，切好以后放入清水中浸泡一会儿。红椒片半个，切成菱形片，一起用清水洗干净，捞出来控水备用。
2.准备大葱一段，切成葱花。生姜一块，切成片，再准备一小把干辣椒，剪成段去除里面的辣椒籽。
3.碗中加入食盐两勺，白糖四勺到六勺，味精一勺半，用温水化开，再淋入一点水淀粉增加浓度，继续搅匀备用，这个料汁的配比可以用于所有醋溜类的菜品。
4.锅内烧水，淋入一点植物油，植物油能够在食材表面形成油膜，便于保持营养和色泽，水烧开以后把西葫芦和红椒片倒进去，快速焯烫3秒钟立即倒出来，迅速地用水冲洗降温，这样瓜片吃起来更加脆爽。
5.锅内加底油，放入葱花、姜片爆香，倒入干辣椒段炒出香辣味，沿锅边烹入半勺白醋，开大火炒出香味，倒入瓜片和红椒继续大火翻匀，让瓜片吸收醋的香味，把料汁搅匀倒入锅中，继续翻炒均匀，出锅前淋入芝麻香油，美味即成。
6.好了，一道爽脆又开胃的醋溜瓜片就做好了。
手撕包菜
1.准备一颗包菜，把下面的硬根切掉用刀拍散，撕成小块放入清水中洗干净，控干水分备用。
2.准备两根线椒，破开切成小段，再切点大蒜、小米椒备用。
3.准备五花肉一块，切成均匀的薄片备用。
4.把锅烧热，加入植物油滑油，滑好锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒菜的时候不容易粘锅，把五花肉倒入锅中多煸炒一会儿，把里面的猪油煸出来，肉片炒出焦边以后放入蒜末、青红椒爆出香味。
5.倒入包菜，大火快速地把包菜炒至断生返青，加入适量的食盐、味精、生抽、辣鲜露调味，把复合香味炒出来，最后沿锅边淋入陈醋，大火烹出香味，美味即成。
6.好了，一道口感鲜香的手撕包菜就做好了。
清炒三丝
1.把胡萝卜、土豆、莲菜都削去外皮，把土豆切成细丝用水泡上，莲菜也切成丝，和土豆放在一起防止氧化变黑，胡萝卜也切成细丝。
2.准备一个青椒，把籽去除切成细丝，用来搭配颜色。
2.烧半锅开锅，加入少许食盐增加底味，淋入植物油锁住营养保持鲜亮的色泽，先放入胡萝卜丝汆烫10秒钟，再放入土豆和莲菜继续焯烫10秒钟，最后放入青椒稍微烫一下立即倒出来，用凉水冲洗过凉，这样吃起来才清脆。
3.锅内加少许底油，放入葱花、姜片爆香，少许食盐，味精用清水化开淋入锅中，倒入控过水的食材，转大火快速爆炒10秒钟，食材本身是焯过水的很容易就熟了，出锅前淋入芝麻香油提亮增香，继续翻匀后美味即成。
4.好了，一道非常简单的清炒三丝就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
冬日吃芋头，健脾胃还补气血！推荐3种吃法，粉糯香甜、一吃上瘾粉粉糯糯的芋头，是很多人的“心头好”。夹起一块芋头放入嘴里，粉粉糯糯，让人“芋”罢不能。那么，吃芋头到底有什么好处呢？怎么吃更美味呢？下面我们就来简单说说——
冬日补身体，芋头当选“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”，这是苏东坡赞美芋头的诗句。芋头，不仅粉糯好吃，还是健脾胃的佳品。
《食疗本草》载，芋头“益脾和胃，润燥活血、清毒解毒、止泻消肿”。天气寒凉，稍不注意肠胃就容易容易受伤，此时吃些芋头，可润肠通便、增进食欲。
芋头这样吃，最养脾胃芋头做法有很多，可以做成芋饼、芋泥金瓜、红糖芋头等。不过，要说芋头的“绝配”，那非鱼莫属。
★ 芋头鲜鱼羮材料：鲜芋头250克，鲫鱼500克，胡椒、猪油、食盐各适量。做法：将芋头和鱼一同入锅，加水适量，煮至熟烂，再加入胡椒、猪油、食盐调味服食。此方载于唐代孟诜所著的《食疗本草》，具有强胃健脾之功，适于虚劳乏力者。芋头味甘，入脾经，是补脾健胃的良品。而脾为后天之本，主生血、主肉，脾胃强健，气血生化才能源源不断，才能生肌肉。鲫鱼也是补脾健胃的上选。二者合用，既能开脾胃，又能滋补血肉，使人强壮有力。如果不喜欢这个搭配，还可以试试这两种：
★芋头姜撞奶材料：芋头150克，新鲜芡实30克，腰果30克，生姜15克，鲜奶100毫升，白糖少许。做法：将芋头去皮洗净，切成小块，芡实洗净，腰果炒香，生姜取汁备用。将芋头与新鲜芡实一同放入砂锅，加适量清水煮沸后，转小火熬至芋头熟烂，加入鲜奶、姜汁、白糖煮沸，再加入炒香的腰果即成。功效：益肾填精、温补脾胃。
★芋头芝麻粥材料：芋头150克，黑芝麻30克，粳米100克。做法：芋头去皮切块，芝麻炒香，与洗好的粳米一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后，转小火熬煮至米烂粥稠，调味即可。功效：温中健脾、开胃消食。
不过，虽然芋头千般好，却也并非人人适宜——
芋头再好，两种人也不建议吃！01糖尿病人芋头所富含的淀粉种类，摄入体内后易转化为糖类，容易引起血糖升高，不利于血糖控制，故糖尿病患者不宜多吃芋头。02过敏性体质者芋头含有易引起过敏的一些物质，建议过敏体质患者，如荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎等，别吃芋头。
本文配图来源于壹图网。
来源/养生每日推送（FDHealth）
天热，建议多吃这4种家常“素凉菜”，清爽解腻，放心吃还不长肉每天早上起床，打开窗帘看见刺眼的阳光都不想出门!炎热的天气，很多人都不想吃饭，影响食欲。
但是虽然是夏季，应该也要尽量饮食均衡补充充足的营养，这样才不会苦夏。每天吃饭都是热菜热饭，吃完都是一身汗，所以就推荐大家吃4种家常素凉菜，清淡又爽口，吃的凉快，做饭的人也不会大汗淋漓。
一、 凉拌蚕豆
准备食材：蚕豆、红线椒、大蒜、蚝油、盐、糖、藤椒油、盐、水、
*** 方式：
1、 将蚕豆剥去外壳，剥出里面的蚕豆米，然后将蚕豆米分成两瓣;
2、红线椒配色搭味用，把它清洗干净，切成圈圈;大蒜去皮切成片片;
3、 锅中加入适量的水，水开放入盐和食用油，然后将蚕豆米放入进去焯一下水，这样蚕豆就可以保留翠绿的颜色，然后捞出沥干水分;
4、 将蚕豆米放在碗里，加入红线椒和大蒜片，放入一些蚝油、盐、蒜蓉酱，搅拌均匀，就可以装盘了。
二、 凉拌豇豆
准备食材：豇豆、红椒、大蒜、生抽、辣味汁、糖、醋、香油
*** 方式：
1、 大蒜去皮剁成碎末;红椒清洗干净，去蒂去茎，然后切成细丝;
2、 豇豆清洗干净，择成小段，锅中适量的水，水开加入一些盐和油，将豇豆放入进去焯一下水，捞出在冷水里面浸泡一会;
3、 将豇豆和红椒丝放在碗里，加入一些大蒜末和红椒丝，再倒入一些生抽、糖、醋和鸡精，搅拌均匀，淋入一些香油，增加香味;
4、 喜欢吃辣的可以加入一些辣油，更加好吃。
三、 凉拌三丝
准备食材：千张、黄瓜、胡萝卜、生抽、醋、盐、糖
*** 方式：
1、 将千张在热水里面烫一下，不嫌弃有豆腥味的可以不用烫，然后切成细丝;
2、 胡萝卜去皮，切成细丝;黄瓜清洗干净刮一下表皮，给它切成细丝;
3、 往锅里加点水，水开将胡萝卜丝放入进去焯一下水;
4、 准备一个小碗，调一个酱汁，加入一些生抽、醋、盐和糖，搅拌均匀;
5、 最后将三种丝放在碗里，浇上准备好的酱汁搅拌均匀，淋入一些香油，撒上一些香菜就可以吃了。
四、 五色凉拌粉皮
准备食材：粉皮、紫甘蓝、黄瓜、红椒、胡萝卜、芝麻酱、辣椒油、生抽、糖、醋、香油、大蒜、花生碎、芝麻
*** 方式：
1、 将紫甘蓝清洗干净，切成细丝;胡萝卜和黄瓜清洗干净去皮，切成细丝;
2、 红椒清洗干净，去蒂去籽，然后切成细丝;
3、 大蒜去皮，剁成碎末;少许花生米压成碎末;
4、 用水将粉皮清洗干净，然后切成一个手指的厚度，再拆开;
5、 准备一个小碗，按照自己的口味加入一些芝麻酱、香油、辣椒油、生抽、糖和醋调味，搅拌均匀，再增加一点盐，倒入适量的纯净水和蒜末，搅拌均匀;
6、 将切好的蔬菜丝，放在盘子里的四边，中间摆上粉皮条;
7、 最后将调好的酱汁倒在中间，撒上一些白芝麻。
(蛋蛋)
