我们老两口本来今天中午是安排吃韭菜馅饺子的，韭菜昨晚上先生边看足球比赛边把韭菜择好了。谁想到孙女昨晚上在她自己家发烧了，一早儿子打来 *** ，说她不能去幼儿园了，我们接过来看着吧。生病的小孩要精心照顾，我们煮梨水，让她吃水果，多喝水精神状态不错。
我们中午吃饺子的计划没改变，只是为孙女包的饺子馅更加丰富，都是她平日喜欢吃的。先给孙女包的饺子，让她先吃的。馅料是香菇、黑木耳、油菜和少许韭菜，她饭量也不大，包了十来个饺子就够她吃了。本着吃清淡的，肉放的也不多。她胃口还行，吃了7个饺子，还要求蘸点醋 ，喝了半碗玉米渣粥，吃得挺美。饭后一量体温退烧了。她吃完饭了，我们开始包韭菜馅的饺子，她主动帮忙，运饺子皮，还乐此不疲。
虽然我们吃饭的时间晚了不少，但这顿饺子吃得特香。让我们一起看看小病号的饺子，我们是怎么做的吧。
<小病号饭-饺子>
主要食材：
面粉、清水、猪肉馅、黑木耳、干香菇、韭菜、油菜适量
调料：食用油、香油、生抽、蚝油、自制花椒粉、姜末适量
*** 过程：
1、面粉倒入面盆中，用清水边倒边搅拌，成大面絮状下手揉成偏硬一点的面团。如果面团表面粗糙不光滑，没有关系，告诉你一个小窍门，盖上保鲜膜先让它饧10分钟，然后再揉就光滑细腻呢。面团和好后盖上湿布饧着，利用这段时间先去准备馅料。
2、买现成的前臀尖搅成猪肉馅，肥瘦比例合适。肉馅锅中放入姜末、蚝油、盐、生抽、自制花椒粉、食用油、香油搅拌均匀。
3、提前用清水泡的香菇、黑木耳洗净，放在一个小盆中；油菜清洗干净；用奶锅烧水，水开后把香菇、木耳、油菜分别焯一下，沥干水分，切成小碎丁放盆中。适量韭菜洗净后切成碎状也倒入盆中。肉馅是直接从包韭菜馅锅中取的。另撒了少许盐把所有馅料搅拌均匀，备用 。
4、取一小块面团，直接揉成长条，用刀切成大小均匀的小面剂子。撒上干面粉，按扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮。
5、将调好的饺子馅，放在面皮上，用自己的最熟练的手法包成饺子。可挤可捏，哪个又快又不会露馅就用哪个 *** 。我现在努力学着挤饺子，虽然外形不很漂亮，但做到了不露馅。自己暗下决心要学会挤饺子，这个技能要掌握好。做到又快又好还需不断努力呀。
6、用奶锅煮开一锅水，将包好的11个饺子下入锅中，用笊篱沿锅边轻轻向前推动，避免粘连。
7、开锅煮至饺子全部漂浮起来，用手按压立刻弹起就熟了。
8、捞出饺子，沥干水分，装盘即可上桌了。
9、为了拍个照我特意咬了一口，尝了尝咸淡味，哇！真是太香啦，这馅料简直太好吃了。
10、孙女都不用筷子了，直接拿手吃的，这么大的饺子她吃了7个，加上半碗玉米渣稀粥。看着她吃得这么香，我们忙碌一上午也值了。
友情提示：
1、香菇更好用干香菇，味道更浓郁。
2、香菇、木耳、油菜焯水后要挤去水分，切成小丁或碎状。
韭菜做馅时，“最忌”加这4种料，不少人搞错了，难怪不鲜不香#头条创作挑战赛#俗话说得好：正月葱，二月韭。现在这个时节，正是韭菜最为鲜美鲜嫩的时候，韭菜经过一冬的休养，根部吸收了大量的营养物质，此时长出来的韭菜，不仅味道鲜美，营养也极为丰富。
一般来说，初春的韭菜做馅包饺子或者是包包子，最能突出它的鲜味。但是，不少朋友问老于：为啥你们总说韭菜鲜，而我用韭菜调的馅料，不仅不鲜也不香，甚至有些时候味道还怪怪的。
其实，这就是很多朋友搞错了，有些时候，我们在调制韭菜馅时，很多常用的调料是不能用的，用了之后，不仅不会给馅料增香增鲜，还会使馅料更加的难吃。所以，今天就给大家分享一下，用韭菜做馅时，“最忌”加这4种料，不少人搞错了，难怪味道不鲜还不香。
调韭菜馅：哪4种料不能加？
1、料酒
料酒是日常家庭烹调中去腥去膻最常用的一种调料，为啥调韭菜馅时就不能用了呢？首先，说明一下，不管是调韭菜素馅，还是韭菜肉馅，料酒都不可以加的。为什么呢？这是因为料酒的组成成分为酒精和香料。
想想看，料酒中的酒精是利用酒精挥发的原理，带走食材中的异味，而料酒中的香料则是利用香料自身的气味来遮掩食材的异味。但是，既然是用韭菜做馅，不管是做菜盒子，还是饺子、包子，一定是封闭的空间。
想想看，韭菜馅中加入料酒后，里面既有韭菜的滋味，又有酒精的味道，还有混合型的香料气味，这些气味混合在一起，怎么可能会好吃呢？
2、老抽
不少朋友认为，生抽、老抽都是酱油的一种。话是没错，二者虽然是酱油细分出来的种类，但是在烹调中的用途却完全不同的。如果韭菜馅中加入老抽，整盆馅料的颜色会变得黑，而且老抽的酱油味太浓郁，会影响韭菜的鲜味。
3、粉类的复合型调料
什么是粉类的复合型调料？指的就是五香粉、十三香这一类的调味料。这么说吧，这些复合型的调料，自身的香料味非常浓郁，不管是韭菜素馅，还是韭菜肉馅，在加入这些调味料后，基本上就吃不出韭菜的鲜味来了。
4、葱姜
一般来说，做其它例如白菜肉，香菇肉等馅料时，如果不加葱姜，味道反而不香，并且还会很难吃。但是用韭菜做馅时，切记不要加葱姜。因为葱姜的气味和韭菜相冲，不仅会影响韭菜的香味，口感上也会更加辛辣一些，并且吃起来还怪怪的。
韭菜馅怎么调味道才好吃？
看到这会有有朋友问老于：这也不能加，那也不能加，那么韭菜馅要怎么调味呢？首先，韭菜馅吃的就是韭菜的鲜味，所以，不管放什么调味料，都要以突出韭菜的鲜味为主。
调制韭菜馅时，首先要加食用油。加油的目的一是提香，增加馅料的香味，二是防止韭菜与盐分后析出水分，这样韭菜的滋味就淡了。
一般来说，素馅的韭菜馅，要先加油搅拌均匀后，再加蚝油或者盐拌匀即可。如果是肉馅的韭菜馅，除了食用油、蚝油、盐之外，还可以加入少许的白糖。白糖的作用是起到去腥提鲜的作用，说白了就是代替去腥的香料，但还能更加突出韭菜的鲜味。
小贴士：调馅时，一定要先放油，后放含盐的调味料，这是成功的关键，否则韭菜遇到盐分时，就会析出水分，这样韭菜的味道就会差很多。
——老于说——
老话说：一人一味。老于分享的这个 *** ，应该是符合大多数朋友的口味。我认为，春天吃韭菜，吃的就是韭菜的那股鲜味，如果被各种香料遮掩了味道，还不如不吃。最后，问问大家，你们还有哪些调韭菜馅的好 *** 吗？欢迎在评论区留言交流。我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！
韭菜鸡蛋馅饺子，加这些调料会影响味道，难怪饺子不好吃喜欢记得点击右上角关注哦~
【韭菜鸡蛋馅饺子，加这些调料会影响味道，难怪饺子不好吃】饺子是我国的传统美食之一了，也是大众比较喜欢的食物，甚至已经传到了其他国家，足以见得饺子的受众度。在我国，但凡重要的节日，几乎都离不开饺子。
当然，人们喜欢饺子的另一个重要因素，是因为饺子馅儿可以根据自己的喜好，任意的搭配，喜欢吃肉的、吃素的、吃海鲜的，想怎么做怎么做。不过，我们家常吃的饺子，大多以3种馅儿最为普遍：猪肉、三鲜、韭菜鸡蛋。其他两种自然不用说，都有肉作为搭配，单说韭菜鸡蛋。
韭菜鸡蛋饺子，应该是我们从小到大吃的最多的一种馅儿，而且看上去做法特别简单。只是，众口难调，有人喜欢加虾皮，有人喜欢放香菇。但我觉得，这些加了其他食材的馅儿，就不能叫做韭菜鸡蛋了。
当然可以理解，韭菜鸡蛋加其他食材，还是为了在味觉上达到更高的追求。也正是如此，很多朋友觉得调料越多越好吃，其实并不是。韭菜鸡蛋馅儿是有“脾气”的，也就是有些调料不能加，加了会让饺子变得不好吃。到底是什么调料呢？我们来看一下。
【食材与配料】韭菜、鸡蛋（数量根据自己喜好或者韭菜的量来定）面粉、食盐、植物油、少量白糖、干油条（或者面筋）、蚝油、木耳、香油
【 *** 步骤】
1、先和面，根据实际情况控制好量，饺子面尤其是韭菜馅儿的，不宜太软，因为韭菜会出汤，太软容易破，可稍微硬一点点；
2、刚买来的韭菜更好用水泡一下，或者流水冲洗，因为韭菜本身有一种气味，很容易吸引苍蝇或者其它的飞虫，多泡一会儿清洗得更干净一些，清洗干净之后，控水；
3、鸡蛋打碎，锅中烧油，油热之后倒入鸡蛋，随即用筷子朝着一个方向搅拌，等到鸡蛋全变色后关火，继续搅拌，之后盛入碗中；
4、韭菜控干水分后切碎，切好后放入盆中；
5、干油条或者面筋切成小块，稍微大一点块没关系，和鸡蛋碎差不多就可以，切好之后倒入韭菜中；
6、喜欢放木耳的朋友，可以提前泡发，洗好之后切碎一起倒入韭菜中；
7、把晾好的鸡蛋倒入韭菜中，加少量白糖提鲜、食盐、香油、适量蚝油，搅拌均匀；
8、面醒好之后就可以包了。
【小斯有话说】
1、韭菜馅儿的饺子不要加十三香、葱姜蒜等食材，因为用属于味道比较重的作料，会影响饺子原有的味道；
2、干油条和面筋主要的作用是吸收韭菜渗出来的汤汁，不喜欢的朋友也可以不加；但是没试过的这里建议尝试一下，尤其是面筋，味道真的不错；
3、鸡蛋倒入锅中后搅拌，一是为了让鸡蛋受热均匀，炒出来会很嫩，二是更容易碎，省掉了捣碎的一步；
4、韭菜馅儿很容易熟，下了饺子水沸之后，倒半碗凉水，反复操作2-3次就可以捞出了。
结语：
我是食小斯，认真分享生活中烹饪技巧与美食经验，感谢每一位朋友的支持与鼓励，独享不如众享，喜欢可以【分享】【关注】。
“壮阳大法”骗了国人好多年，什么韭菜、生蚝、腰子，都是胡扯杨先生今年42岁，最近过夫妻生活时，他发现自己有点力不从心了。听人说吃生蚝可以重振雄风，他便去海鲜市场买了20多只生蚝，两天内全吃了。结果“重振雄风”还没看到，他就因为急性肠胃炎进了医院……
很多男性到了中年后，会发现自己的能力越来越不如年轻的时候了，这可能是正常的现象。随着年龄的增长，男性也会进入更年期，能力随之下降。
一、老实说：年纪大了，“能力”下降很正常
一般来说，男性在50岁左右会进入更年期，主要表现为情绪低落、体能下降、性功能障碍等。至于原因，主要与睾酮水平变化有关。睾酮水平与身体机能息息相关，在青春期时会激增，通常在20-30岁期间达到高峰，然后随着年龄的增长逐渐降低，到50岁左右出现显著下降的趋势。
当然，男性更年期和女性更年期一样，都会给生理和心理带来一定的影响，常见的有：
- 性功能障碍，对性生活提不起兴趣，欲望下降，行事困难。
- 浑身乏力，容易疲劳，增加进行体力劳动的难度。
- 出现潮热、多汗、心慌、气短、胸闷等血管舒缩症状。
- 腰背部疼痛、骨质疏松、向心性肥胖等。
- 注意力难以集中，情绪波动大，心情低落，抑郁。
二、男人们，别再被“壮阳大法”欺骗了
男人天不怕地不怕，最怕就是被人说“不行”。于是，各种各样的“壮阳大法”在民间流传，人气比较高的是食补，比如吃韭菜、腰子、生蚝等。
只不过，这些 *** 真的能壮阳吗？我们来逐一破解。
1、韭菜壮阳
不知从何时开始，“韭菜壮阳”的说法开始流传，但在我国的医书典籍中，却罕有韭菜壮阳的记载。
在《本草纲目》中，韭菜“煮汁饮，能止消咳盗汗”“韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿”，并没有提及可以壮阳。《本草拾遗》记载，韭菜可以“益阳，止泄臼脓、腹冷痛”。
然而，益阳并不等于壮阳。此外，“韭菜壮阳论者”还认为韭菜中含有的锌具有壮阳的功效，因为实验报道锌可以促进雄性器官的正常发育，并维持 *** 的活性。然而韭菜中的锌含量很低，甚至都不如香菇，壮阳纯属无稽之谈。所以，韭菜壮阳不可轻信。
2、腰子壮阳
腰子壮阳，以形补形，靠谱吗？
有传言称羊腰子是补肾圣品，可以补肾气、益精髓，对于肾阳虚导致的男人功能障碍具有神奇的功效。事实上，不管是羊腰子还是其他腰子，都没有这么强大。
腰子，也就是肾脏，只是体内生成尿液的器官，具有代谢和分泌功能，补肾的说法并没有理论和实践依据。肾脏生病了，需要对症下药，光靠食补是解决不了问题的。
3、生蚝壮阳
同样的，生蚝壮阳也不靠谱。虽然生蚝含有锌、硒等矿物质，与生殖系统健康有一定关系，但对于“壮阳”缺乏实验验证。此外，如果你本身不缺锌等矿物质，疯狂地补也无济于事，并不会获得更多收益，反而可能吃出健康问题。
三、学会4个 *** ，正确应对“中年危机”
人到中年，既要面对事业和家庭带来的压力，又要应付不断下降的身体机能，尤其是性能力的下降，严重打击男性的自信心。那么，男性应该如何正确应对“中年危机”呢？四个办法要记住。
1、营养合理
学会调理饮食，控制脂肪的摄入量。多吃富含维生素B1和B3的食物，比如马铃薯、豌豆、大麦等，有助于调节神经功能。限制盐分的摄入，坚持低盐饮食，适当食用莲子、百合等安神食物。忌食辛辣 *** 性、生冷食物，多吃新鲜的蔬菜和水果。
2、适当运动
适当运动可以促进睾酮的分泌，提高体能，增强免疫力，但要注意控制好时间，每次力量训练时间控制在45-60分钟，一个星期练3-4次或4-5次，视个人身体状况而定，量力而行。
3、养成好习惯
养成良好的生活习惯，戒烟限酒，保证规律充足的睡眠，控制体重。烟酒、失眠、肥胖等均会影响内分泌平衡，降低睾酮水平，可能加快男性更年期的来临。
4、主动就医，治疗相关疾病
生老病死是自然规律，如果已经出现男性更年期的症状，不要隐瞒和躲避，要主动就医，积极改善症状。如果是其他生理性疾病引起的欲望减退、能力下降，要积极治疗，争取早日康复。
其实，影响性功能的因素有很多，除了年龄、疾病、情绪等因素之外，夫妻感情也很重要。只有双方互相配合，主动沟通，才能真正地提高生活质量。
参考资料：
<1>张滨. 男性更年期症状真吓人看看专家怎么说
. 中华养生保健, 2018(3):3. <2>林大节. 韭菜,生蚝,腰子真能补肾壮阳吗
. 江苏卫生保健, 2022(000-006). <3>张宝华. 男性更年期保健六注意
. 家庭医学:上半月, 2022(1):1.
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入伏吃饺子，首选这6种馅，有荤有素，清淡营养，不用去饺子馆了本期导读：入伏吃饺子，首选这6种馅，有荤有素，清淡营养，不用去饺子馆吃了
入伏，是指进入“三伏天”的意思，三伏分为初伏、中伏和末伏，是一年中最热的时段。俗语说：“夏至三庚便数伏”，这意思是说，从夏至日开始数起，数到第三个“庚日”就进入初伏，也就是入伏的首日。今年从夏至日起后数到的第三个“庚日”是7月11日，意味着这一天是入伏的时间。
“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。初伏吃饺子是传统习俗，在炎热的夏天，人们容易胃口不好，吃不下东西，而饺子正是传统习俗中开胃解馋的。
入伏吃饺子，首选这6种馅，有荤有素，清淡营养，适合天热吃，学会了，做给家人吃，不用去饺子馆吃了，下面一起看看都有哪些做法：
【韭菜鸡蛋虾仁馅饺子】所需材料：韭菜1斤、鸡蛋4-5个、速冻虾仁1斤、油盐适量、香油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、
1.把速冻虾仁放到清水中自然解冻，把解冻后的虾仁挑去虾线，再把每个虾仁切2-3段。把虾仁放到容器内，加入白胡椒粉和料酒拌匀，腌制一会儿去腥味。
2.韭菜择洗干净，切掉根部，再把韭菜切成末，鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。
3.锅内加入油烧热，加热至冒烟，盛出一半的油晾凉，把油温稍降一些，再淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再用筷子把蛋液划散开，炒成小块，把鸡蛋块盛出晾凉，如果鸡蛋块比较大，用刀把鸡蛋块切碎。
4.把切好的韭菜放到盆内，加入刚才盛出晾凉的油，再加入香油，拌匀，加入虾仁和炒好的鸡蛋碎，加盐搅匀，馅就做好了。一定先要在韭菜末中加食用油和香油，后加盐，顺序不要错了。调好馅要马上包，不要等时间久，腌出水了，饺子就不好包了。
【西葫芦鸡蛋馅饺子】所需材料：西葫芦1.5斤、鸡蛋5个、虾皮2汤匙、油盐适量、葱1段、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，西葫芦刮去外皮。
2.把西葫芦顺长切成4瓣，再把瓜瓤的部分，用刀片去不要。
3.把西葫芦用擦丝器擦成丝，或者用刀切成丝，把西葫芦丝放在盆内，撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟。
4.期间，把鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱条，虾皮用水洗一下，再把虾皮切成末。
5.锅内加入油烧热，下入葱条，小火炒制葱油，将葱小火炒至微焦，关火，将葱条挑出不要，葱油倒出待用。
6.锅内再添加适量油烧热，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液摊开成饼状，加热至蛋液稍凝固，用筷子在锅内转圈划炒，将鸡蛋炒成小块，将鸡蛋块盛出待用。
7.把腌制好的西葫芦丝，用手把西葫芦丝团成团，攥去水分，再把西葫芦丝放在菜板上切几刀，不要太碎，将西葫芦丝放在盆内，加入虾皮末，鸡精，再淋入炸好的葱油，用筷子翻拌均匀。
8.最后，加入鸡蛋块，盐，拌匀即可，味道鲜美的西葫芦鸡蛋饺子馅就拌好了。
【芹菜猪肉馅饺子】所需材料：芹菜2斤，猪前槽肉1斤、鸡蛋1个、豆油3-4汤匙、盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1块、生抽1汤匙、老抽半汤匙、十三香半茶匙、白糖半汤匙、味精适量、花椒十几粒、清水适量、
做法步骤：
1.把芹菜切去根部，再摘去叶子，洗净，控净水后再把芹菜切碎，放到盆内，加入盐拌匀，腌制10分钟，再把芹菜用手攥下水分，放在盆内待用。
2.把花椒放到碗内，加入开水，泡花椒水，晾凉后，将花椒捞出不要，花椒水就泡好了。锅内加入豆油烧热，加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。
3.猪肉选用前槽肉或者梅花肉，肥瘦3：7的比例就可以，把猪肉剁成肉馅，或者用料理机打成肉馅。
4.把猪肉馅放到盆内，分次加入花椒水，朝一个方向搅，把花椒水都搅入肉馅里。这样调出的饺子馅鲜嫩多汁。
5.肉馅内磕入一个鸡蛋，再加入盐、蚝油、葱花、姜末、生抽、老抽、十三香、白糖、味精。
6.用筷子朝一个方向搅，把调料充分搅匀，最后，再加入炼制好的豆油，搅匀，锁住肉馅的水分。
7.把芹菜放到调好的猪肉馅盆内，搅匀，就可以包饺子了。
【茴香猪肉馅饺子】所需材料：茴香菜1斤、猪前槽肉1斤、鸡蛋1个、豆油3-4汤匙、盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1块、十三香半茶匙、白糖半汤匙、味精适量、花椒十几粒、大料1个、清水适量、
做法步骤：
1.拌饺子馅的肉，更好选用猪前腿肉，也叫：前槽肉，肉质细腻，肥瘦相间，吃着不会腻，也不会老硬，十分适合作馅。茴香菜和猪肉的比例1:1就可以了，或者按个人口味调整。
2.把猪肉去皮，先切成片，再把猪肉剁成肉泥，要剁得细腻些，用手工剁得肉馅要比绞肉机绞的口感好。再把姜末放到肉馅里，把姜末一起剁进肉馅内，这样可以去除肉的腥味。
3.准备好调料，把花椒和大料放到碗内，加入温水浸泡20分钟，到时间后，把花椒和大料捞出不要。葱和姜切成末，锅内加入豆油，把豆油加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。
4.把肉馅放到盆内，磕入一个鸡蛋，再加入盐，蚝油，白糖，十三香，味精。用筷子朝一个方向搅匀，搅至肉馅有黏性。
5.一边用筷子朝一个方向搅动肉馅，一边淋入花椒水，不停地搅动，花椒水不要一次性倒入，分3次淋入花椒水，之一次把水搅进肉馅之后，再加第二次水，直至把水全部搅进肉馅里。要朝一个方向搅，不要乱搅，乱搅容易把水泄出来。
6.最后加入葱花和豆油，葱和油后放，油可以包裹锁住肉馅里的盐和水分，朝一个方向搅匀，把油搅进肉馅里，肉馅就拌好了。
6.把茴香菜洗净，沥净水分，再把茴香菜切碎，放在装肉馅的盆内，搅匀，茴香菜猪肉饺子馅就调好了。
【香菇猪肉馅饺子】所需材料：鲜香菇2斤，猪前槽肉1斤、鸡蛋1个、豆油3-4汤匙、盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1块、生抽1汤匙、老抽半汤匙、十三香半茶匙、白糖半汤匙、味精适量、花椒十几粒、清水适量、
做法步骤：
1.把香菇根部切去一小段，再放到清水中投洗干净。锅内加入水烧开，把香菇放到锅内焯水，水开后，煮2-3分钟，把香菇煮至变软，将香菇捞出，放到冷水中投凉，再把香菇切成末，或者用料理机打碎。
2.把花椒放到碗内，加入开水，泡花椒水，晾凉后，将花椒捞出不要，花椒水就泡好了。锅内加入豆油烧热，加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。
3.猪肉选用前槽肉或者梅花肉，肥瘦3：7的比例就可以，把猪肉剁成肉馅，或者用料理机打成肉馅。
4.把猪肉馅放到盆内，分次加入花椒水，朝一个方向搅，把花椒水都搅入肉馅里。这样调出的饺子馅鲜嫩多汁。
5.肉馅内磕入一个鸡蛋，再加入盐、蚝油、葱花、姜末、生抽、老抽、十三香、白糖、味精。
6.用筷子朝一个方向搅，把调料充分搅匀，最后，再加入炼制好的豆油，搅匀，锁住肉馅的水分。
7.把香菇末放到调好的猪肉馅盆内，搅匀，就可以包饺子了。
【青椒鸡蛋馅饺子】所需材料：青椒1.5斤、鸡蛋5个、虾皮2汤匙、油盐适量、葱1段、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，青椒洗净，去蒂，再把青椒剖开，去籽去筋。
2.先将青椒切丝，再切成碎末，放在盆内，洒少许盐，拌匀，腌制一会，用干净纱布挤出青椒水分待用。
3.期间，把鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱条，虾皮用水洗一下，再把虾皮切成末。
4.锅内加入油烧热，下入葱条，小火炒制葱油，将葱小火炒至微焦，关火，将葱条挑出不要，葱油倒出待用。
5.锅内再添加适量油烧热，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液摊开成饼状，加热至蛋液稍凝固，用筷子在锅内转圈划炒，将鸡蛋炒成小块，将鸡蛋块盛出待用。
6.将青椒末放在盆内，加入虾皮末，鸡精，再淋入炸好的葱油，用筷子翻拌均匀。
7.最后，加入鸡蛋块，盐，拌匀即可，味道鲜美的青椒鸡蛋饺子馅就拌好了。
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这些“清淡”食物易诱发痛风，你可能每天都在吃来自花都的观众娄大哥留言，自己今年58岁。平时喜欢跟朋友喝点小酒，吃点海鲜，直到最近痛风发作，才开始注意忌口。
让娄大哥苦恼的是，自己的左脚趾有个比较大的痛风石，摸着手感较软。
到医院检查，发现尿酸已经超过800 μmol/L，医院方面建议他做手术，费用大概4万多。
娄大哥想问问大医生，如果自己坚持忌口，不动手术的话，痛风石可以自行缩小吗？
据有关调查，中国有1.8亿的高尿酸血症患者，痛风患者超过3000万。
而在10个高尿酸血症的患者中，就有1-2个将发展为痛风。
很多朋友一听说痛风，就知道要低嘌呤饮食，但其实仅仅这样还不够。
想要控制好痛风，还得根据病情的轻重缓急，以及发作后的不同阶段，选择适当的调理方案和嘌呤含量不同的食物。
急性期
在痛风发作的急性期，患者通常会有指（趾）关节“红肿剧痛”的症状。
需要在专科医生指导下用药，临床上以对症消炎止痛为主，缓解症状，提高生活质量。
急性发作期
怎么做
患者在急性发作期，严格限制嘌呤摄入，每天的嘌呤摄入控制在100mg以下。
禁食高嘌呤的食物（比如动物内脏、海鲜类、浓肉汤、火锅）。
摄入高质量的蛋白质和脂肪，以奶类制品、蛋类和蔬果为主。
特别提醒：必须控制嘌呤较高的蔬菜摄入，生活中有很多看似“低嘌呤”、“清淡”的食物，都隐藏着高嘌呤，可能诱发高尿酸。
如香菇和韭菜，看似“低嘌呤”、“清淡”，实质上不然。
增加饮水量。大量的饮水能够促进体内尿酸排泄，建议每日饮水量在2000ml以上。
缓解期
这一时期没有明显症状，主要通过服用降尿酸药物和科学饮食，控制血尿酸水平，促进尿酸盐结晶溶解和排出，有利于病情的长期稳定控制。
缓解期
怎么做
缓解期可在嘌呤的摄入量上适量放宽，平衡饮食。
但仍需要避免高嘌呤食物摄入，同时保持足够的饮水量，尽可能地戒酒，可以选择嘌呤含量中等的食物。
其他蛋奶、水果蔬菜和主食的摄入，基本与正常人饮食相同。
肉类和海鲜也要选择嘌呤含量相对较低的。
在烹饪时，通过用蒸、焯的烹调 *** ，减少鱼和肉中的嘌呤含量。
果糖含量高的果汁和奶茶，也尽量不喝。因为果糖进入体内，会导致尿酸水平升高。
来源：岭南大医生
一个饺子的养生玄机立秋吃饺子，立冬吃饺子，冬至吃饺子，过年吃饺子…家里来客人还是要吃饺子，即食主食也是辅食，饺子不但是种具有仪式感的食物，它还是一个营养均衡的“膳食宝塔”哦！
饺子皮：面粉属于粮谷类。
饺子馅：蔬菜、肉、蛋、海鲜等营养均衡。
怎样做出颜值营养都具备的饺子皮
1.粗粮：各种粗粮粉和豆粉，不仅能增加饺子里矿物质、B族维生素和膳食纤维含量，还能让口感和口味更丰富，但其比例需要控制在20%以下。
2.果蔬汁：在面粉中加入榨好的蔬菜汁，比如菠菜汁等，能增加钾等营养素的含量。
3.蛋和奶：加鸡蛋或牛奶，能增加优质蛋白质的含量，使饺子皮更有嚼劲。
4.蔬菜泥：把南瓜或胡萝卜蒸熟后，打成泥，和进面粉，这样包出来的饺子颜色金黄，口味清香而且富含胡萝卜素和膳食纤维。
调馅怎样搭配更健康
1.少放点肉：减少肥肉和动物油的用量，提高蔬菜比例，建议按照膳食宝塔推荐每人每天的蔬菜和肉类比例调馅儿，约为3:1~4:1，豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。
2.加点木耳：加一些富含可溶性纤维的食品，如香菇、木耳、银耳、海带等，可以改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量。
3.充分搅拌：能增强肉类的持水性，这样的馅料弹性好，口感嫩。
4.蛋类要配绿叶菜：蛋类和蔬菜为主料的素馅，油脂以植物油为主，且蔬菜的比例高，较为健康，由于蛋中含磷比较多，这类馅料应当注意配合富含钙、钾和镁的绿叶菜，以及虾皮、海藻等原料。
营养饺子这样吃
1.香菇鸡肉黄金饺
做法：用鲜香菇、鸡腿、油菜做馅，蒸好的南瓜搅拌成泥和面。
营养价值：香菇甾醇有助降血脂，去皮的鸡腿肉热量较低、口感滑嫩、胆固醇含量低，南瓜蓉和面有助于增加膳食纤维和胡萝卜素的摄入量，提高矿物质和维生素的含量。
2.韭菜蘑菇猪肉饺
做法：韭菜，猪肉，虾仁，鸡蛋，虾皮，鲜蘑菇，干香菇，小葱，植物油调馅，面粉和面。
营养价值：猪瘦肉提供蛋白质和维生素B1，蘑菇含有丰富的可溶性膳食纤维，而韭菜中纤维素较多，还含镁、叶酸等，搭配的虾皮能补钙。
3.胡萝卜猪肉鸡蛋饺
做法：把胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β胡萝卜素溶解出来，再加入鸡蛋、瘦肉调成馅。
营养价值：动物油脂会提高β胡萝卜素的吸收率，用胡萝卜、肉类、鸡蛋共同做馅儿，营养和口味可以兼得，且能“掩盖”胡萝卜味儿。
我家做韭菜香菇三鲜水饺就用这个 *** ，解馋又营养
准备好黑猪肉馅。准备好韭菜、香葱、姜洗净待用。准备好香菇，锅中烧开水，烫一下香菇捞出待用。葱姜切末、韭菜切碎、香菇切碎、虾仁切块一起放入肉馅盆中。放入盐、耗油、生抽、十三香、白胡椒粉、花椒大料油、鸡蛋、浓汤宝。将馅儿搅拌均匀。取饺子皮，包入肉馅儿。逐一将饺子包好。逐一将饺子包好了。锅中烧开水，下入饺子，开锅煮5-6分钟即可出锅了。一盘鲜美的韭菜香菇三鲜水饺就上桌了！鲜嫩多汁，营养美味吃起来吧！
10斤一个的饺子吃过吗？里边还有6种口味来源：上游新闻-重庆晨报
冬至将至，你一定想到吃饺子这件事。可是，你肯定没有吃过这样的饺子，它有10斤重，包含了6种口味，“母饺”是个巨无霸，里面包了几十个寻常饺子大小的“子饺”。
它有一个霸气的名字，叫做“巨无霸子母饺”。12月19日，冬至前的周末，它现身重庆涪陵红酒小镇，供市民、游客免费品尝，给大家带来祝福。
据厨师介绍，“巨无霸子母饺”体型巨大，约50厘米长30厘米宽，用大块的面皮做饺子皮，饺子馅则是不同口味的饺子，也就是“子饺”。
“子饺”共有6种口味，分别是：猪肉虾仁馅、猪肉香菇馅、猪肉韭菜馅、素菜馅、猪肉鳕鱼馅、猪肉黄花鱼馅。考虑到这样的饺子不易煮熟，厨师特意先煮熟了“子饺”，再包入“母饺”的面皮之中。
经过半小时的煎炸，“巨无霸子母饺”终于熟了，供大家品尝。
“这是一种饺子的新吃法、新耍法，让我们在大块朵颐的同时，也收获了乐趣。”游客周女士说，吃好玩好才是过节，“巨无霸子母饺”让她感受到了冬天的欢乐氛围。
上游新闻·重庆晨报 张旭
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不同的病该忌什么口，留着备用，再也不用问医生了！忌口亦称为食禁或食忌，多指为保持健康或不影响药效而禁忌某些饮食的摄入。
早在春秋战国时期，《黄帝内经》中便有“五味所禁”之说。
东汉·张仲景所撰《金匮要略》中亦有“所食之味，有与病相宜，有与身为害， 若得宜则宜体，害则成疾，以此致危”之记载，均言饮食不当亦于身体有害。
清·章杏云所撰《调疾饮食辨》则言：“病人饮食，藉以滋养胃气，宣行药力，故饮食得宜足为药饵之助，失宜则反与药饵为仇”。
然而，是否所有的病证都需忌口？治病用药或日常保健中又该如何忌口？这里，且一道聊聊“忌口”的那些事。
忌/食/辛/辣
辛辣食物即具有辛辣味道的 *** 性食物，日常所见之辣椒、花椒、胡椒、芥末、葱、姜、蒜、桂皮、八角、茴香、豆蔻、白酒之属便是此类。常闻人说服药者皆忌食辛辣，其实不然。
辛辣之物味辛性温热，中医言其多具温中散寒、健脾和胃、祛风湿、消食积之功，故食欲不振、消化不良或风寒感冒者可适量食之。然而辛辣之物更具 *** 之性，易于生风动火，且加重局部反应，故病属热证者皆忌食之。
1.呼吸系统炎症：如咽喉炎、气管炎、支气管炎及肺炎等症见发热、咳嗽痰黄或痰少、咽喉肿痛、鼻衄、口腔溃疡、便秘、尿短赤、舌质红者皆忌食之。
2.消化系统溃疡及炎症：辛辣食物常可 *** 胃肠黏膜使其充血、水肿，使其蠕动加快、消化液分泌增多，从而加重局部溃疡或炎症，故胃溃疡、十二指肠溃疡、食管炎、胃炎、胆囊炎、胰腺炎、阑尾炎等患者皆忌食之。
3.心脑血管疾病：临床部分高血压、冠心病患者因一次大量进食辛辣 *** 性食物，结果引起血压升高、心跳加快，甚至出现急性心梗等严重后果。因此建议有心脑血管疾病的朋友也要适量食用。
4.局部炎症、疮疡及痔疮：辛辣 *** 可加快局部微循环，激活多种腺体分泌，从而加重局部炎症，故痈、疮、疖、疽、溃疡者及手术后皆忌食之。而辛辣食物的代谢产物可至肠道水分减少而引起大便干结，且 *** *** ，引起 *** 烧灼刺痛感，从而增加肛裂、痔疮出血之风险。
5.甲亢患者：甲亢患者各项身体机能均处于亢进状态，辛辣 *** 可加重此亢进状态，故其应忌食之。
6.激进型精神病：激进型精神病者情绪激进，辛辣 *** 更兴奋其神经中枢，从而加重其病症，故而应忌食之。
忌/食/发/物
或许你时有听闻患某种疾病时不可食“发物”。然“发物”到底是何物？患何种疾病时不可食之？
“发”，即“促发、诱发、生发”之义；“发物”，即具有促发、诱发、生发性质之物，多具辛膻之味、升散之性，故阴血内虚、痰湿内蕴、风邪蕴表、内火炽盛，诸如过敏性疾病、出疹性疾病、感染性疾病、疮疡等病患者禁忌食之。
发物中如虾、蟹、羊肉之属于人体而言为异体蛋白，常可变为过敏源而致发病。且鱼、虾、蟹之属富含组织胺，可使血管通透性增高、微血管扩张、腺体分泌亢进，从而导致血浆渗出，形成局部充血、水肿及嗜酸性粒细胞聚集，从而形成过敏反应。
酒、葱、蒜者则可 *** 性引起皮肤毛细血管扩张、血流加速、引发局部损伤，从而使原有病症加重或病情迁延。而现代临床研究亦证实发物可提高外科手术术后感染风险并延缓创口愈合。
发物者，分而言之则有：
1、发热之物——诸如葱、姜、辣椒、花椒、胡椒、桃、李、杏、芒果、荔枝、榴莲、羊肉、狗肉之属，多食易生热，发为痈、疮、疖、疽、溃疡、虫疳诸患。
2、发风之物——诸如虾、蟹、鲤鱼、鹅、香菇、香菜、韭菜、芹菜、竹笋之属，过食易动风升阳，故出疹性疾病、过敏性疾病、溃疡性疾病及术后患者等忌食之。
3、湿热之物——诸如饴糖、糯米、南瓜、柿子、猪头肉、羊肉、牛肉、蚕蛹、酒、酒糟、豌豆、黄豆及豆制品之属，多食易助湿生痰、生热动风，故胃肠道疾病、肾炎性疾病、过敏性疾病、溃疡性疾病等忌食之。
4、动血之物——诸如狗肉、鹿肉、酒、胡椒、大蒜之属，多食易助火动血，故痈、疮、疖、疽、眼疾、中风者皆忌食之。
5、滞气之物——诸如羊肉、莲子、芡实、芋头及黄豆、豌豆之属，多食易滞气于内，故肚腹胀气、肠梗阻者皆忌食之。
忌/食/生/冷
生冷之物，性寒凉，多具清热泻火、滋阴润燥之功，故症见发热口渴、咽喉肿痛、大便秘结者可适量食之。然生冷之物毕竟寒凉，易于损伤人体阳气，尤以中焦脾胃最易受之。故脾胃虚寒易食欲不振、腹痛腹泻者，风寒感冒症见恶寒怕冷、鼻塞流涕、咳嗽痰多者，生性怕冷、容易起夜或易夜间遗尿等诸病属寒者，皆忌食之。
常见生冷食物有：
1、生食，即未经烹饪者。如各种新鲜瓜果。
2、冷食，即温度冰冷者。如冰棍、雪糕、冷酸奶、冰啤之属。
3、其性寒凉者。如苦瓜、番茄、荸荠、百合、连藕、蒲公英、败酱草、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、河蟹、田螺、河蚌、蛤蜊、海带、紫菜、桑葚、甘蔗、梨、西瓜之属。
忌/食/甜/腻
中医言油甘厚味最易生湿，脾主运化而喜燥恶湿，油腻、甜食者最易损伤脾胃，故症见食欲不振、消化不良、腹胀腹泻、黄疸内生、恶心反胃、厌食油腻等脾失运化、痰湿内生者皆忌食之。
而油煎、油炸之物质硬性燥热，常可助热生火，故症见口干舌燥、大便秘结等胃肠内火者皆忌食之。
小贴示
常言忌口，最不该口上说说、耳边吹过，凡服药治病者皆宜知之，养生保健者亦宜知之。中医言“药食同源”，药物有其性味偏颇，食物亦有其性味偏颇，知而用者，于人于己皆有其利，不知不用者则或成一害也。
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作者丨龙军颖 湖北中医药大学研究生
责任编辑 丨闪闪
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