食用木薯粉哪里有卖，食用木薯粉哪里有卖

牵着乌龟去散步万象 2024-09-15 36 0

木薯粉是什么木薯粉是淀粉吗

红薯淀粉在生活中应该是比较常见的，但也有很多人还不知道木薯粉是什么，木薯粉是淀粉吗?下面一起来看看吧。

木薯粉是什么

木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹 *** 。

木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，而树薯粉则是从树薯或木薯植物(Manihotesculenta)的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。

木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。

木薯粉是淀粉吗

木薯粉是淀粉。

木薯是世界三大薯类之一，广泛栽培于热带和 *** 带地区。在我国南 *** 带地区，木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局，饲料生产，工业应用等方 *** 有重要作用，已成为广泛种植的主要的加工淀粉和饲料作物。

木薯为大戟科植物木薯的块根，木薯块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤形，肉质，富含淀粉。木薯粉品质优良，可供食用，或工业上 *** 酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷，有毒，鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用。由于鲜薯易腐烂变质，一般在收获后尽快加工成淀粉、干片、干薯粒等。木薯主要有两种：苦木薯(专门用作生产木薯粉)和甜木薯(食用 *** 类似马铃薯)。加工后食用，为当地居 *** 要杂粮之一。

我们都知道,通常吃的红薯、凉薯等都是植物的块茎,木薯也不例外。那么木薯粉是什么，木薯粉是淀粉吗？

木薯粉可以做什么

木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。

中 *** 间传说，用木薯粉泡开水可以去火。

在中国家庭中(特别是闽南地区)喜欢用木薯粉掺水和肉搅拌均匀，口感更好。

简单省事懒人菜 *** 芋圆两吃，一次就上瘾

奶茶里的芋圆每次都不够塞牙缝，之前吃过一次路边摊的 *** ，也是没吃爽，心心念念想着要自己 *** ，吃个够

By 吃货一枚hyl

用料

*** 适量
红薯 1个
紫薯 3个
芋头 3个
木薯粉 350克
红糖水适量
芒果适量
菠萝适量
葡萄干适量
小番茄适量
花生碎适量
鲜牛奶适量
红豆适量

做法步骤

1、 *** 没买到，用白凉粉做的，大概50克粉加50水搅拌融化然后加入到1000克开水中边搅拌边煮开，盛出来放凉，定型后用刀划成小块。

2、买来的红薯紫薯芋头去皮洗净。

3、切片上锅蒸个10分钟就熟透了

4、分别碾成泥后加入适量木薯粉揉成光滑面团，不用加水，这次买的红薯紫薯芋头有点多。

5、搓成长条切成小段

6、所有都弄好了，还挺费时间的

7、烧水，水开后下芋圆煮至浮起来就可以捞出来放到凉开水中，一定要放到凉开水或冰开水中，这样芋圆会更有嚼劲，软糯。

8、把准备好的水果切成小块，红豆提前加足量水和适量 *** 煮至软烂至水收干，就变成好吃的蜜豆了，这里忘记拍 *** 了红糖水就是用红砂糖或红糖块加适量水煮开。 *** 是 *** 的吃法，喜欢冰凉的可以在底部加入冰沙，然后加入 *** ，再加入水果，芋圆，蜜豆，葡萄干，花生碎，加入几勺红糖水就可以开吃了， *** 可以加很多好吃的，都是根据个人口味的，之前在外面吃的还可以加山楂碎，西瓜，果酱，糍粑等。我没加冰沙，加了一点鲜奶，这样就不会太干。

9、芋圆的吃法就不用加 *** 了，也不用加红糖水，芋圆水果蜜豆就差不多了，再加入鲜奶或者椰汁，芋圆的口感是比较淡的，不会甜腻，但是又很清爽。

10、给我姐打包了一大碗好吃，还是自己做的很实在，料太足，吃一碗就很饱了，饭都可以省了。

小贴士

我这次买的紫薯水分不太足，肉质不像红薯细腻软糯，所以搓条的时候容易裂开，不紧实。芋头也不够好，个别很难碾碎搓成泥，存在小块，所以尽量买软糯水分足的。这样可以节省很多时间，口感也会更好。吃 *** 的时候不要加太多红糖水，不然吃多了会比较甜腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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想吃麻薯不用买，一把木薯粉就能做，软糯Q弹， *** 吃不够

一次偶然的机会在一家甜品店吃了一款非常好吃的网红奥利奥麻薯，里面虽然只有奥利奥，但是味道回来后就一直回味那个味道，于是就做琢磨着自己能还原那个好味道，同时也是为了自己的身体健康，少去外边吃一些不知道添加了些什么的添加剂食品。

这不正好有些空闲时间，就在家捣鼓这些小零食，我和我家小妹都是很喜欢吃甜食的，喜欢那种甜甜的味道，绽放在口中的甜蜜感，更喜欢吃了甜食后，带给心情的愉悦感，或许这就是甜食的魅力吧，比较生活在快节奏的都市，再不给自己放松放松压力，多获取一些快乐元素，那就会更恼火了。

在没吃过麻薯之前，我还是挺喜欢吃糯米糕的，但是自从吃了麻薯后，我便一发不可收拾的爱上了它，软糯Q弹的口感，小巧的造型，又有点像 *** 糖，平时追剧的放几个，真是好吃极了。有时间的话，隔三岔五就会做给家人吃，煮一煮、拌一拌就好，做一锅一家人都够吃，做法又简单，3分钟轻松学会。

【网红奥利奥麻薯】

食材：纯牛奶 *** ml，白糖20g，木薯粉25g，炼乳5g（可不放），奥利奥饼干碎适量；

具体 *** 作步骤：

1、首先准备一个大一些的碗，先将25g的木薯粉和20g白糖倒进去，然后再搅和搅和搅拌均匀（喜欢吃甜食可以多放一些白糖），前面步骤准备好了就再倒入一些适量的纯牛奶搅拌均匀，记住要一边搅和，另一边用倒牛奶，这样才不容易有很多的面疙瘩，最后我们要加入使麻薯美味的炼乳，倒入炼乳后的麻薯香味会更浓郁香甜。

2、现在开始煮制麻薯了，首先将面糊放到炉灶上用最小火要不停的一边搅一边煮，煮至面糊变得粘稠了就可以关火了，煮好的整个状态类似于比较稀的年糕，放一旁让面糊变凉。

3、然后拿出一个好看的盘子，首先将奥利奥饼干中间的夹心去掉，只留外边的饼干，然后将奥利奥饼干包在纸袋里，用一个擀面杖碾碎奥利奥饼干，将饼干铺在盘子上在里面铺上厚厚一层奥利奥饼干碎，然后把煮好的麻薯倒在上面，如果喜欢有点造型的还可以把麻薯弄在模型里边。

4、最后就是摆盘了，可以用筷子或者勺子分割成小块小块的，裹满饼干碎就可以吃啦，是不是很简单呢。

这次做的麻薯比以前做的都好吃，原因是甜品师傅透露:多加了一种它炼乳，麻薯吃起来绵软细腻，口感好。想吃麻薯不用买，一把木薯粉就能做，软糯Q弹，比糯米糕还好吃。美味又简单的麻薯就做好了，喜欢吃的小伙伴不妨自己做一做吧，喜欢我的文章记得为我点赞哟~~

超弹牙的木薯糕做法，只需要加红糖和水，新手也能做成功

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家里的长辈很喜欢吃木薯 *** 的美食。平时也很喜欢蒸木薯来吃，正好木薯是非常适合用来做点心的。口感Q弹软糯，非常好吃。今天我要分享的是红糖木薯糕的做法，层次分明。

你只需要准备这四种材料：木薯200克，清水240克，红糖20克，白芝麻适量

木薯粉加入搅拌棚中，加三分之二的清水搅拌成一个很稀的面糊。

一开始会有大部分的木薯粉沉底，别灰心，继续搅拌，一直到完全均匀为止。

搅拌起来感觉没有阻力就成了。

食用木薯粉哪里有卖，食用木薯粉哪里有卖-第1张图片-

剩余的清水加红糖搅拌开，中火加热搅拌到红糖完全融化，得到一碗红糖水。

把红糖水冲入刚才拌好的木薯面糊中混合均匀。

在蒸盘里面刷一点油，放2~3勺的粉浆进去，先隔水大火蒸5分钟。

粉浆蒸了以后凝固成糕体，继续添加粉浆，拿去蒸5分钟。

以此类推，蒸好以后继续添加粉浆，就可以蒸出分层的木薯糕。跟做千层糕的办法是类似的。

蒸好以后我们在糕点的表层撒上香喷喷的白芝麻。

彻底放凉以后，刮一下蒸盘四壁，把木薯糕给取出来。切割成小块分享给家人一起吃。

清香软糯， *** 弹弹，吃上一口根本停不下来呀。木薯粉可以在菜市场和超市购买。一般菜市场购买的比较粗糙，买回家还需要细细研磨一遍。

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如果你喜欢今天的食谱，别忘了帮我点个赞和在看，这是我创作的动力来源！感谢大家一直以来的支持和鼓励。

完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您。

《甄嬛传》里提到的这种植物，正在一步步走向灭亡

“木薯粉事件”是《甄嬛传》里的经典桥段：

温宜：注意注意！木薯粉食用不当会造成不适，而木薯食用不当很容易中毒致死。

不过，别一听说“木薯”就想到“中毒”，它可是人类历史上的“功勋植物”，在非洲、美洲和 *** 等100多个国家或地区广泛种植，且耐旱抗贫瘠，易栽培和产量高，是全球第六大粮食作物，被称为“淀粉之王”，养活了世界近10亿人口。

然而就是这么一种为人类做出了巨大贡献的植物，如今却一步步走向了灭亡，原因无他，就是遇到了劲敌——木薯花叶病。这种病害“追杀”了木薯128年，摧毁了无数的木薯种植基地，而人类至今仍没有很好的解救 *** 。

传染只需10分钟？！

种茎带毒导致苗期出现木薯花叶病感病症状 *** 来源：中华人民 *** 国农业农村部网站

木薯花叶病(Cass *** a mosaic disease，CMD)是最为严重的木薯病害，主要是由联体 *** 科菜豆金 *** 花叶 *** 属的双生 *** 和乙型线状 *** 科马铃薯X *** 组侵染引起。该病最早是在 *** 4年的坦桑尼亚被发现，后来在整个非洲 *** 广泛传播。由于世界贸易的发展，如今，木薯花叶 *** 病已经遍布非洲、 *** 和南美洲等数十个国家，是世界公认对木薯产业具有毁灭 *** 危害的病害。

由于双生 *** 和马铃薯X *** 都可以引起木薯花叶病，因此该病在“传毒”上也具有很大的不同。其中由双生 *** 引起的木薯花叶 *** 病，是侵染木薯引起木薯花叶 *** 病的“主力军”，该 *** 主要存在于木薯维管束 *** 内，可通过多种途径传播，如农事 *** 作、嫁接、种茎及昆虫介体等都可以快速“传毒”，一般通过染病的种茎调运种植进行长距离传播。

此外双生 *** 还会和烟粉虱“合作”，一起残害木薯。在田间，烟粉虱在感病植株上取食，此时 *** 则会沾染在昆虫的口器中，随后飞到健康植株上，最短只需10分钟就可将 *** 粒子随昆虫的唾液进入到健康植物的维管束内。而烟粉虱从获毒到完成首次传毒后，体内仍具有毒 *** ，其侵染能力能够保持9天以上，属于专化 *** 持久循环方式传毒。

而由乙型线状 *** 科马铃薯X *** 组侵染引起的木薯普通花叶病较为少见，该病目前只在南美洲出现，其他地区暂未出现由该 *** 引起的木薯普通花叶病的报道。据研究发现木薯普通花叶病一般较容易通过汁液摩擦接种，或者通过 *** 、嫁接、农事 *** 作和带毒的罹病种茎传播。不过，媒介昆虫一般难以传播木薯普通花叶病，这是与双生 *** 在传毒上的一个不同点。

每年“ *** ”3000万吨木薯

木薯花叶病典型症状(A)花叶、(B)畸形和(C)卷叶 *** 来源：参考文献<8>

木薯花叶病十分善于打“闪电战”，入侵速度极快，种茎一旦感染了 *** ，如果农民没有仔细辨别就将其种植，通常在种植14天左右，植株抽出的新叶就可以显示出花叶病的症状。主要表现为木薯的叶脉主脉或测脉两侧褪绿，形成浅绿色、黄绿色或 *** 与正常绿色相间的花叶症状。发病叶片普遍变小，出现卷曲、皱缩等畸形。幼株易被感染，严重时矮化，结薯少而小甚至不结薯，导致产量严重降低，发病木薯田的平均产量损失在30-40%，严重时甚至能导致绝产。

如今，木薯花叶病在全球范围内每年都会“ *** ”掉将近3000万吨木薯，许多木薯园被摧毁，直接影响到5亿多人口的粮食安全。上世纪90年代，以木薯为生的乌干达曾经暴发了严重的木薯花叶 *** 病，产量损失更高达86%，导致该国许多地区的种植户 *** 放弃种植木薯，该国一度发生了严重的饥荒。而同处于非洲的坦桑尼亚也同样遭遇了花叶病的严重侵袭，成千上万的农户受到饥荒影响，只能依靠 *** 的食物援助，由此，甚至发生了严重的社会治安问题。

许多木薯种植国看到木薯花叶 *** 病在非洲与人“抢食”的种种恶行，都将其列入进境检疫有害生物名录中，严格检疫入境植物。然而千防万防，终究还是百密一疏。2015年，由斯里兰卡木薯花叶 *** 株系引起的木薯花叶病在 *** 东部和 *** 南部交界地区发生并迅速向周边地区蔓延，3年后该病相继在泰国等东南亚多个国家广泛传播，造成东南亚木薯 *** 连翻多倍。

中国于2007年就将木薯花叶 *** 列入入境检疫有害生物名录。然而，受东南亚木薯花叶病肆虐传播的影响，2018年7月在海南多个木薯园发现了木薯花叶病。随后该病相继在福建、云南、贵州、广西和广东等地被发现，随时有可能扩散成灾。

人类手段尽出，仍是失败

中国各省出现的木薯花叶病 *** 来源：中华人民 *** 国农业农村部网站

面对这可为害数亿人温饱的木薯花叶病，许多科学家加入了这场“ *** ”花叶病的行动中，然而上百年来用了各种 *** ，却仍收效甚微。究其原因主要是引起花叶病的 *** 结构简单，而且极易适应新环境和新品种的更替，常与寄主和其他 *** 产生重组，从而变异成不同的株系，甚至不同株系之间还存在着遗传变异，基因重组频率高，进化速度极快，导致育成的品种很容易失去抗病 *** 。

木薯花叶 *** 病在多年的“杀薯”中已经变异重组产生了多个病原株系，如有非洲木薯花叶 *** 、斯里兰卡木薯花叶 *** 和印度木薯花叶 *** 的菜豆金 *** 花叶 *** 属等9个株系，以及马铃薯X *** 组等5个株系。许多木薯品种面对不同病原株系的侵袭基本无抵抗能力，只能被动挨打。如我国曾经将“华南205”、“华南6068”、“华南9号”、“华南系列”和“桂热系列”等主栽品种送往乌干达和 *** 种植，但均发现受到了花叶病的严重侵袭。

为了挽救木薯，给木薯一条活路，科学家想出了多种 *** *** ，其中较好的有热疗法和分生组织培养法。然而这些 *** 只治标不治本，要想真正战胜木薯花叶病，还是要有抗病品种。于是有科学家运用CR *** PR/Cas9基因编辑技术以靶向非洲木薯花叶 *** ，并期望赋予木薯对花叶 *** 的免疫力，许多人都对该 *** 抱有极大的期待，认为将可能培育出真正抗花叶病的木薯品种。

然而梦想很美好，现实很骨感。相关实验在2019年宣告失败，原因是CR *** PR/Cas9转基因植物未能获得有效的双生 *** 抗 *** ，而且非洲木薯花叶 *** 在CR *** PR/Cas9基因编辑的选择压力下，进化出了一种可遗传的突变 *** 株，这种突变 *** 可以逃过CR *** PR/Cas9 *** 的切割作用，从而加快了双生 *** 的进化，可能会带来重大生物安全风险。

至此，拯救木薯之路仍然任重道远，前行之路任然坎坷难行。

木薯 *** 行动，需要立体防控

木薯成株期花叶病为害症状 *** 来源：中华人民 *** 国农业农村部网站

由于暂无很好的“木薯 *** ” *** ，因此目前对于木薯花叶病防控主要采取以检疫为主的综合防控措施，主要有以下几点：

1. 加强检疫，切断外来传染源

如今木薯花叶病有多个病原株系，而中国只有斯里兰卡木薯花叶 *** 在肆虐，其余 *** 还未曾见到。为了避免更多株系入侵，要禁止从疫区携带或者进口带病的苗木和块茎，如有特殊需要可 *** 引进数量，要求出口国出具证书，并经防虫温室试种观察才可引进。

2. 加强田间管理，降低 *** 发生

选用健康苗木种植，定期 *** *** 田间种植情况，发现病株需要及时清除田间病株；此外加强水肥管理，提高木薯植株对病害的抵抗能力，收获后注意进行田间清理，喷洒几丁聚糖、乙酸铜和宁南霉素等 *** 防治 *** 物。

3. 捕杀烟粉虱，斩断传毒渠道

烟粉虱作为木薯花叶病的重要传毒“合作伙伴”，加强捕杀烟粉虱，斩断传毒渠道，可降低木薯花叶病的发生。因此可用溴氰虫酰胺、氟啶虫酰胺和吡虫啉等 *** 剂控制烟粉虱，此外烟粉虱对 *** 敏感，具有强烈的趋黄光习 *** ，可用 *** 的粘虫板进行诱杀。

参考文献：

<1> 王国芬,李超萍,时涛,周司珊,李博勋,蔡吉苗,林兆威,黄贵修.我国木薯花叶 *** 病的发生危害及其病原鉴定.热带作物学报,2021,42(06):1668-1677.

<2> 时涛,王国芬,李超萍,林兆威,黄贵修.木薯花叶病在中国发生的首次报道.热带农业科学,2018,38(10):99-100.

<3> 时涛,蔡吉苗,黄贵修.木薯花叶病的为害及其防治措施.中国热带农业,2015(05):38-40.

<4> T.Kaiser Walter,张开明.木薯花叶病的热疗法.热带作物译丛,1983(05):46-48.

<5> K. K. Kartha,张诒仙.抗花叶病木薯的组织培养.热带作物译丛,1985(05):52-54.

<6> 天然橡胶与木薯病害 *** 研究.【知识分享】木薯花叶 *** 病（Cass *** a Mosaic Disease）..2021.08.13

<7> iplants.CR *** PR基因编辑促进了木薯 *** 的进化，需要重新审视转基因植物的安全 *** 吗？

..2019.06.21

<8> 叶昕彤. 利用CR *** PR/Cas9靶向斯里兰卡木薯花叶 *** 创制抗病木薯材料.浙江大学,2021. Science. 284, 1751 (1999).

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买红薯粉条时，牢记“6字口诀”，一眼就能辨别“市场假粉条”

#秋日生活打卡季#

临近冬天，河南人吃得最多的菜就是萝卜炖粉条、猪肉白菜炖粉条，粉条作为当家菜，吸饱菜汤后弹润爽滑，一天不吃不舒坦，三天不吃想得慌。

但是，现在市面上的粉条真假难辨，掺玉米淀粉的、掺土豆淀粉的，甚至掺木薯粉、掺明胶的五花八门， *** 也是从几块到十几块不等，没点眼力劲还真挑不出正宗红薯粉条。今天，我就教大家一个“6字口诀”，只要掌握好这4个技巧，一眼就能辨别“市场假粉条”，轻松买到正宗红薯粉。

牢记六字口诀：一看二掰三闻，轻松辨别真假粉条

一、看外观

红薯粉条是以红薯淀粉为原料加工 *** 而成，会受到红薯品种的不同、红薯淀粉质量的差异、加工时温度的高低以及晾干的快慢等因素的影响，使最终加工出来的红薯粉条颜色深浅不一，有的稍微发黑、有的发黄、有的发黄白，颜色暗沉而且表面比较粗糙，会有一些白色的小疙瘩，这是红薯淀粉颗粒比较大，不容易完全溶解造成的，属于正常现象。

想比较之下，那些表面光滑细腻、颜色均匀统一、甚至透亮透光的粉条就要格外注意了，不是加了其他便宜的淀粉，就是放了明胶，尤其是有光泽的粉条基本都含明胶。所以，买粉条的时候太过好看的不要挑，绝对不是纯正红薯粉条。

二、掰韧 ***

纯正的红薯粉条都是自然晾干的，而且越晒越干，越晒水分就越少，质地就越脆，轻轻一掰就断，碎粉也比较多。我到现在都记得，小时候炒粉条，老妈都是抓一把、一撇、往锅里一撒就开炖，哪像现在有些粉条，甚至拿剪刀剪都剪不断，但是下锅一煮就碎、就断，若不是加了明胶，怎么可能干的时候韧 *** 大、一沾水就断。

所以，这里着重提醒大家，买粉条时一定要优先选一掰就断、碎粉比较多的，虽然卖相不怎么好，但绝大多数是纯红薯粉条，口感好才是王道，毕竟吃的时候还要掰断、剁碎，一点不影响食用。

三、闻气味

无论是纯种的红薯粉条，还是“掺了假”的粉条，在干燥的环境中都是没有什么味道的，即便是掺了明胶也没啥怪味，很难直接闻味分辨。

不过有经验的老年人都会先用打火机燎燎再闻，纯红薯粉一点就着，燃烧速度快、立马膨胀成纯白色，带着微微的香味，没任何异味。

但是那种很难点着、燃烧慢、容易灭、燃烧后发黑、有异味的粉条都是因为不够纯，都是为了缩减成本掺了添加剂的假粉条，多吃对身体不好，不建议购买。

小时候没有零食，冬天就喜欢燎粉条吃，往煤火上一放，“嗖”一下就膨胀开了，又香又脆、没有硬芯，拿得慢了还容易烧住手。所以，买粉条的时候用火烧一下，是真是假、一眼就能看出来。

另外，去超市买袋装粉条时认准GB/T23587这个国家标准号，也能轻松挑出纯正红薯粉条。

马上入冬了，正是大量吃粉条的好时候，包包子、包饺子、炖菜、炖汤都少不了，可别一不留心买了“假粉条”，不好吃浪费钱，掌握好“一看二掰三闻”六字口诀，正宗红薯粉条随便挑，一看一个准儿。

之一美食编辑：小雅

砍回养活了全球6亿人的木薯，做成一道快失传的美食“木薯粉虫”

一株2米左右的“大树”，被“丽萍”轻松地砍倒了，抱起胳膊粗的“大树根”回家，经过2天的精心 *** ，一道美味的带有家乡风味的“木薯粉虫”做成了，香辣酸爽好吃极了。

北方的朋友们可能很陌生，南方的朋友们大部分都知道，这株2米左右的“大树”叫木薯，它可是全世界近六亿人的口粮，是世界上第六大粮食作物。木薯原产自巴西，非洲大量种植，在我国广东、海南、广西、福建、贵州、云南等地大量种植。

木薯又称南洋薯、木番薯、树薯，是世界三大薯类（木薯、甘薯、马铃薯）之一。食用木薯一般都是食用它的根部，根部富含丰富的淀粉，一般新鲜的木薯根部的淀粉含量在24%-32%左右，干样淀粉含量约为73%-83%左右。木薯淀粉中有支链和直链淀粉两种形式，其中直链淀粉约占17%、支链淀粉占83%。木薯淀粉中含蛋白质为0.1%（玉米淀粉中含蛋白质为0.35%，优于玉米淀粉）；另外木薯的淀粉具有低杂质含量，低糊化温度（其糊化温度为52- *** ℃，比玉米淀粉的糊化温度低8-10℃）、高黏度、稳定透明的糊液、优良的成膜 *** 、强渗透 *** 等优良特 *** 。除了根部之外，木薯的茎叶中同样含有蛋白质、氨基酸、维生素、糖类等化合物，营养丰富。

虽然木薯营养丰富，但是木薯皮有毒，吃的时候一定要慎重。

木薯分为苦木薯和甜木薯，甜木薯 *** 含量极低，甜木薯需剥掉外皮，洗净后煮熟再吃。

苦木薯中含有亚麻仁苦苷，在胃酸作用下会产生一种神经毒剂—氢氰酸。民间说‘吃木薯会醉人，其实就是轻微中毒。苦木薯一定要经过去毒处理后再煮熟了吃。生吃木薯或者吃了没有煮熟的木薯，就会有中毒的风险。木薯的根、茎、叶都含有毒物质，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其汤，可引起中毒，其 *** 可导致神经 *** 疾病，甚至会引起永久 *** 瘫痪。

传统美食，“木薯粉虫”的做法

1.新采回来的新鲜木薯泡入水里，泡一晚上，一方面把表面的皮泡软，另一方面泡一下去除木薯的 *** 。

2.把泡过水的木薯用 *** 分解成小块，用清水冲洗一下，表皮经过一宿的浸泡已经很软了，用刀子中间划一刀，沿着刀缝很简单地就把木薯皮剥开了。

3.剥完皮的木薯是奶白色的，非常新鲜。

4.把去完皮的木薯切成块，然后切成条，再切成丁。

5.把切好的木薯丁放入木薯磨中，一边放一边加入自来水，下面用大盆接着，把磨好的木薯屑和汁水一起流入大盆中。

6.下面接一口锅，上面吊一个纱布包，把刚刚磨好的木薯汁一勺一勺地舀入纱布包里过滤，类似于做豆腐的 *** 作。

7.过滤过的木薯汁静置2小时，沉淀一下。

8.倒去锅里表面的水，剩下的锅底的白色沉淀物就是木薯淀粉了。

9.锅里加入适量生粉，适量糯米粉，跟木薯淀粉一起和在一起，同时锅底下起火烧一下，边加热边翻拌。

10.随着锅里的温度的升高，一定要用擀面杖和面，否则容易烫伤手。

11.加热至锅内的几种面都变色，如下图状态就可以了，把成熟的木薯面团先擦上点油，防止沾手，然后把面团放在竹篦子上。

12.把面团切成长条，用手搓一下，搓成长条面剂子。

13.揪一条大概一指长的面剂子，在竹篦子的背面，轻轻用手掌往上面一推，“木薯粉虫”就做成了。

14.把做好的木薯粉虫再一次倒入开水锅里煮一下，捞出来放入凉水里过凉。

15.煮熟过凉后的木薯粉虫，像不像小鱼？

16.把木薯粉虫倒入碗中，加入蒜末、香菜、生抽、香醋、蚝油、少量食盐、鸡精、小米辣，辣椒油，香油。

17.历时2天，香辣酸爽的木薯粉虫就做好了。

以上是木薯粉虫的传统做法，好多人已经不会做了，一碗香辣酸爽的木薯粉虫，吃的不止是这种美味，更是一种情怀，一种家乡的味道！

木薯不止这一种做法，还可以蒸包子、做西点、做椰汁木薯糕、火腿木薯炒兰豆、木薯葡萄水果羹等，朋友们还有哪些木薯的好吃法，欢迎在评论区留言讨论。

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去炎陵避暑摘黄桃，住民宿包吃包住1天每人100元，看看都吃了啥？

近几年，炎陵黄桃以质优味美名扬天下，成为了炎陵一张亮丽的名片，每当7～8月黄桃成熟之际，这里热闹非凡，车水马龙，吸引了成千上万的游客前来打卡，这里不仅有多汁甜蜜的黄桃采摘，而且群山环抱，峰恋叠翠，云雾缭绕，是理想的天然氧吧，即便是最热的夏天，更高温度也不会超过30度，因此成为许多人不二选的避暑胜地。

炎陵原名酃县，是中华民族始祖炎帝神农氏的安寝福地，在汉代属长沙郡茶陵县，史称“长沙茶乡之尾”，现隶属于湖南省株洲市。炎陵海拔1000米以上的山峰有10多座，植被茂密，森林覆盖率达到84%，种植面积更大的就是竹子和黄桃，现在黄桃种植面积达9.6万亩，除了黄桃还盛产笋干。

今年夏天气候比往年炎热，白天气温普遍达到38、39度，酷暑难耐，8月初正值黄桃成熟之际，我们一行20多人决定一起去炎陵避暑摘黄桃，我们选择了靠山顶的一家民宿，其实就是农家乐，最多可以接待30多人，住居环境还是挺干净的，包吃包住每人每天100元，看看我们一日三餐都吃了些啥？

每天早餐吃的都是米粉，早上7:30老板娘和请来的一位帮工开始为我们下粉，每碗粉外加一个煎鸡蛋，码子比较简单，由炒熟的青辣椒碎、少许肉末和 *** 碎混合组成，每桌配了一瓶自制的剁辣椒，从而言之码子不如城里粉店的丰富，粉汤比较清淡，一看就知道不是熬的高汤，也许这里乡村都是这种做法。

之一天晚餐每桌9个菜，按照湖南的习俗，菜要成双，要么一桌8个菜，寓意财源滚滚，要么10个菜，寓意十全十美。经过我们的提议，老板每餐每桌改成了10个菜。无论是中餐还是晚餐，每顿都有3道来自农家菜园子的蔬菜，主要有南瓜、东瓜、蕃薯叶、空心菜、苦瓜、茄子等。荤素每顿有变化，主要有鸡蛋、猪肝、猪肉、牛肉、鸭子、腊制品等。不过给我留下印象最深的是下面6道炎陵农家特色菜。

1、桃胶肉末汤

桃胶又叫桃油，亦称桃花泪，它是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质。并不是所有桃树都会分泌桃胶，桃胶产生有2个原因，一是桃树受到外力作用（包括害虫侵咬）产生了伤口，从而分泌桃胶帮助伤口自行愈合；二是桃树受真菌或者其它细菌的侵染后导致流胶。

干的桃胶呈结晶石状，非常硬，在阳光下呈半透明的琥珀色。桃胶有足够的水溶 *** 和适当的粘度，用清水浸泡几个小时后变软，可胀大10倍左右。记得小时候家里没菜吃，经常去桃树上寻桃胶，桃胶本身并没有什么味道，开汤后因吸收了肉汁和调料的鲜味，变得美味。农家做的这道桃胶肉末汤有点混浊，如果加一点胡椒粉味道会更棒。

2、烟笋炒五花肉

炎陵最不缺的就是竹子，山上到处是十几米甚至更高的成片竹林，每当春天来临，竹笋争先恐后从地里冒出来，夜深人静还可以隐隐约约听到竹笋悄悄拔节的声音。有的笋子比菜碗口还要粗壮。炎陵人最擅长 *** 烟笋，有一种特殊的香味。

烟笋是炎陵的特产，选材非常讲究，只截取竹笋最嫩的顶端部分，像熏腊肉那样用烟火熏制晒干而成，外表看上去黑乎乎的，吃前需要用清水浸泡一天，再用沸水煮15分钟左右，切成薄片炒五花肉，五花肉需用油爆一下，煸炒出油脂，再加入烟笋合炒，这样炒出来的烟笋有淡淡的烟香味，并且脆嫩可口，五花肉焦香不腻。

3、油炸木槿花

木槿花是落叶灌木木槿植物开的花朵，花期较长，从每年6月开到9月。炎陵人很早就有食用木槿花的习俗，许多农家专门种植木槿花供食用，有的吃不完还拿到大集市上 *** 。木槿花有白色、粉色、紫色、 *** 渐变多种颜色，另外还有单瓣和重瓣之分。

食用的木槿花选用重瓣浅色的为佳，重瓣白色为上品。木槿花无论开汤还是炒了吃，都会有稠黏的滑爽口感。裹上面糊油炸了吃，清香酥脆，别有一番风味。一大盆一会儿就抢光，同行的大部分人之一次吃这道花，觉得新奇又美味。

4、红薯粉汤

市场上许多红薯粉掺入了木薯粉或食用胶，一般人分辨不出来，因此我们平时很难吃到正宗的农家手工红薯粉。掺入了木薯粉的红薯粉容易煮断，而掺了食用胶的红薯粉则会久煮不烂。这家民宿的红薯粉是自家种的红薯纯手工 *** ，虽然做法比较简单，只放了点油再加入肉末煮熟，但味道却是杠杠的，筋道弹牙，有红薯的甘甜味和香气。

5、卜豆角炒肉

卜豆角是湖南农村的特色做法，做法非常简单，选用肉质厚实的长豆角，将水烧开后放入豆角汆烫一下再拿到外面晾晒，晒至变白即可。卜豆角比干豆角不同，入口有清爽的脆 *** ，吃起来嘎嘣脆。

卜豆角去头掐尾，切成小段，猪肉切片加入生抽、料酒腌制一下，锅中加入食油，油热倒入猪肉大火翻炒片刻，再加入青辣椒和卜豆角合炒，待辣椒炒熟加入适量的食盐拌均即可，这道菜爽口又下饭。

6、煮南瓜和清炒南瓜藤

南瓜几乎每餐都有，却吃不厌，由于这里昼夜温差大，种植的南瓜又甜又粉，即便还泛青的南瓜也是如此，口感与贝贝南瓜相似粉糯甘甜，十分受欢迎。同行的好几同学还花3元一斤买了南瓜带回家，声称很少吃到这么美味的南瓜。

南瓜藤选用的是南瓜嫩茎，剥去外面一层筋膜，切成小段。大蒜和辣椒爆香后，再加入南瓜藤一起大火合炒，只要一勺生抽和少许食盐即可，这道菜清新可口。

离开炎陵的那天上午，有同学跑到溪水边钓鱼，没想到看似清澈见底的溪水居然有鱼，短短的2小时，钓了8条半尺长的小鱼，中午煮了吃特别香，肉质鲜嫩清甜，因为鱼少人多显然不够吃，一下子被抢光。

除了一日三餐，我们吃得最多的就是黄桃，这家民宿老板因为要经营民宿，种植的黄桃并不多，除了屋前的2亩，屋后还种了3亩多。由于黄桃全部套了袋，我们无法分辨出哪些已成熟，只有有经验的老板清楚，他每天摘一小筐熟透不易储存地送给我们吃。讲真的这炎陵高山黄桃由于昼夜温差大，气温低，比我们平时在市场买得好吃多了，不仅个大皮薄汁水多，而且糖分含量高，纯甜无杂味，入口还伴随着桃子特有的香气，超赞！

现在正是黄桃成熟季节，喜欢吃黄桃的伙伴，不如与炎陵约个会，亲自体验摘黄桃的乐趣，品尝各种农家菜，来炎陵避暑也是一种不错的选择。骄阳似火的八月，炎陵在等你哦。

各位小伙伴们，在炎陵这家民宿，每人每天花费100元包吃包住，一日三餐的菜谱上面已经做了介绍，你们觉得便宜吗？欢迎在下方评论区评价留言。