香蒜面包的大蒜酱怎么做，香蒜面包的大蒜酱怎么做

牵着乌龟去散步万象 2024-09-17 25 0

吃不完的面包，搭配蒜香汁+奶油奶酪秒变韩国网红蒜香奶酪面包

江陵六角蒜香面包是韩国很火爆的一款街头面包，据说排队的人超级多，看样子我都觉得好好吃！所以我们在网上找了配方观摩后就开始动手啦！做完后，得到大家一致的好评，蒜香汁浸泡过的面包，烤出来的蒜香味儿让人食欲大开，酥酥的外皮配上面包内部满满的奶油奶酪，吃起来更是香醇浓郁！虽然吃完口腔中会残留一点蒜味儿，但跟能吃到这个美味相比，完全不值一提，如果你买到了不怎么好吃的面包或者自己做的面包不好吃的时候，也可以用这个 *** 拯救，调个酱烤一烤，味道好得不得了~

香蒜奶油奶酪面包

材料

主面团

舒可曼中筋面粉 200g
舒可曼日式面包粉 150g（高筋面粉）
舒可曼活性干酵母 5g
蜂蜜 40g
温牛奶 155g
鸡蛋 1个
融化的无盐黄油 35g
盐 3g

小贴士

★ 关于面粉：对于面粉的选择，主要还是看你想要做哪种口感的面包，不必照本宣科的按照配方来，例如我想要吃口感柔软的面包，我们就可以在高筋粉中加入一些中筋或者低筋面粉，降低面粉的整体筋度，做出来的面包会相对柔软。如果喜欢有嚼劲的面包就全部使用高筋面粉或者额外增加一些谷朊粉，用来增强面筋。

蒜香汁

融化的无盐黄油 100g
鸡蛋1个
淡奶油/牛奶 20g
蜂蜜 40g
欧芹碎2tsp
大蒜碎50g
沙拉酱2tsp
盐1/2tsp

小贴士

★ 大蒜切的越碎，蒜香味越足。

★ 欧芹碎没有的可以不加

奶油奶酪酱

奶油奶酪200g
舒可曼糖霜60g

小贴士

★ 奶油奶酪保存 *** ：一定要放在冷藏保存，如果放在冷冻，解冻后容易油水分离，不过可以用来做面包使用。

做法

香蒜黄油液

将香蒜黄油液的所有材料混合均匀，放置一旁备用。（如果觉得液体过于浓稠，可以适当添加淡奶油或者牛奶）

奶油奶酪酱

把200g奶油奶酪和60g糖粉倒入碗中搅拌成顺滑无颗粒状态，装入裱花袋中，备用。

面包体

①黄油隔水加热融化，除盐以外的所有主面团材料加入到和面桶中，用厨师机先低速搅拌均匀，再转为高速搅拌至能拉出粗膜状态。（如果有人觉得麻烦的话可以直接所有材料一起加入，就是打面所花费的时间会延长。）

②加入3g盐，搅打成能拉出薄膜的光滑面团即可。

③把整理好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，放入28℃温度，75%湿度的醒发箱中，发酵松弛1小时，面团发至2倍大，手指按压面团时，面团不回弹即可。

④将发酵好的面团按压排气，并等分成8个小剂子，整形搓圆。（排气这个步骤很关键，如果不排气，面包体容易出现大气孔，按压排气的时候不要太大力，尽量把气往边边排）

⑤将整形好的小剂子依次摆在烤盘中，放入烤箱中进行二次发酵，醒发30分钟，发至面团的1.5倍大。我们在发酵好的面团表面刷上水，放入预热好的烤箱：180度上下火烘烤20分钟。（具体时间跟问题要根据自己烤箱脾气进行调整）

⑥等面包表面金黄上色，摇晃烤盘，底部跟烤盘不粘连，便可以取出啦，放在网架晾凉备用。

⑦用刀在面包表面斜切3刀，割出一个“米”字，千万不要把底部切断，那样会散架滴。

⑧将提前做好的奶油奶酪酱挤进切开的面包6条缝隙中间。再把面包整个浸入准备好的蒜香汁中，面包体里面一定要有蒜香汁，包裹的蒜香汁越多，越好吃。

⑨最后再在面包中间挤上一些奶油奶酪酱，做装饰，是不是美哒哒呢！！

⑩把浸泡过蒜香汁和挤好奶油奶酪酱的面包再次放入烤箱，烘烤温度160度时间10-15分钟，就完成了！

刚烤好面包，香蒜奶油的味道就弥漫整个屋子！大家被这股香味吸引而来！然后……刚出炉的面包就被一抢而空了！喜欢蒜香口味的朋友，一定不要错过这个！真的很好吃！

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喜欢吃蒜香面包一定不要错过这个无油无糖还超级香

今天分享一个无油无糖的蒜香面包，外脆里软，像法棍一样有大孔洞，吃起来有蒜香和麦香，因为面包体无油无糖，所以超级健康，加了香蒜酱的面包，烤起来满屋飘香，喜欢吃蒜香味的一定不要错过！

蒜香面包

材料

舒可曼高筋面粉 300g
燕麦片 50g
温水 230g
盐 2g
舒可曼耐高糖干酵母 4g

蒜蓉酱

大蒜 150g
葱白 50g
黄油 50g
盐适量
欧芹碎 5g

做法

①将所有面包体材料加入厨师机的搅拌桶中，开始厨师机，将材料搅拌至没有干粉的状态，整理成一个圆，盖上保鲜膜，放入醒发箱，在28摄氏度的条件下，发酵到两倍大。

②用手蘸一点干面粉，向面团中间戳一下，如果面团没有回弹，就证明已经发好。然后将面团揉一揉，排气，揉成原来的大小，盖上保鲜膜再次发酵至两倍大。

③面团发酵的时候，做蒜蓉酱：将大蒜用压蒜器压成蒜蓉，葱白切碎。黄油软化，把所有材料搅拌均匀。

④将二次发酵好的面团拿出来，再次揉一揉排气，不要揉太久。然后分割成相同的10份。揉圆后，盖上保鲜膜，醒发15-20分钟。

⑤醒好后，拿起一个面团，将中心按到非常薄，仅有一层膜的程度，让面团变成一个中间凹的小盘子状，全部做好后，盖上保鲜膜再次醒发20分钟。

⑥醒好后，将做好的蒜蓉放在面团中心里。烤箱预热到220度的烤箱，放入上下火220度，烤15分钟即可。

烘烤的时候满屋飘香， *** 的 *** 接近做法棍，所以烘烤出来外皮特别脆，加上香蒜酱，太好吃了~

tips

A：这个面包要发那么久？为啥啊？

Q：看看配料表，无糖无油，所以要想好吃自然要通过延长发酵时间来弥补。但是胜在很健康，如果白天做比较耗时间的话，可以隔夜醒发。

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百吃不腻的蒜香浓郁！巨好吃的法式经典蒜香面包教程

今天做了法式经典蒜香面包，真的是满屋飘香！咬一口松软香甜，蒜香浓郁！超幸福！

By 笑不出来的高粱面

用料

高筋面粉 260克
细砂糖 25克
盐 3克
干酵母 4克
鸡蛋 50克
牛奶 125克
黄油 25克
蒜蓉酱所需食材
黄油 20克
蒜 6瓣
盐 1克
细砂糖 3克
葱花 1克

做法步骤

1、高筋面粉+糖+酵母+全蛋液+牛奶，搅拌成絮状，揉成有弹性的面团

2、加入黄油、盐，继续揉面

3、揉出手套膜

4、面团揉光滑后，盖保鲜膜发酵至2倍大

5、手指蘸干粉，戳洞不回缩即可

6、面团分成7等份，每份大约70克

7、搓圆盖保鲜膜松弛15分钟

8、面团光滑面向下，按压排气，整理成橄榄形

9、放入法格高颜值复古蒸烤箱进行发酵。选择35℃40分钟。

10、开始 *** 蒜蓉酱:软化好的黄油加入盐、糖、蒜末、葱末，搅拌均匀装裱花袋。

11、发酵好的面包表面割口

12、割口处挤入蒜蓉酱。放入预热好的烤箱，170℃烘烤20分钟

13、满屋飘香！特别松软！趁热吃真的绝了

14、蒜香浓郁！烘焙小白之一次也成功啦

15、吃不完封口放冰箱，第二天热下就可以啦

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

在韩国要排队才能买到的网红蒜香包！竟然在家就能做

什么是蒜香包？

它来自韩国江陵的面包店，指将奶油餐包切成六瓣，蘸上蒜香汁和挤上芝士馅，再放入烤箱烘烤的网红面包。它不仅具有浓郁的芝士蒜香味，更有着大蒜的形状，因此被称为蒜香包。

蒜香包在韩国火到什么程度？就连韩国SBS电视台都有报道过它在韩国排队抢购的景象！~

（动图来自SOOGIF）

这款面包，外皮酥脆有嚼劲，内里软糯馥郁，当蒜香与芝士相遇，简直是神仙般的味道！好吃到原地爆炸！

今日小卡推荐的是八瓣的改良版蒜香包，味道更趋细腻浓郁！每一瓣都是满满的蒜香芝士味！让人爱到不行，真的是“蒜你狠”！

奶油芝士蒜香包

By @ Eva 小佳

● 准备材料 ●

【面团材料】高筋面粉400g，水240ml±，鸡蛋1个，无盐黄油40g，细糖32g，盐5g，酵母4g

【奶油芝士馅】奶油奶酪150g，细糖15g，淡奶油120g

【蒜香酱】黄油80g，淡奶油50g，细糖10g，盐3g，大蒜5瓣，小葱叶5g，鸡蛋1个

【辅料】黑胡椒粉适量

● 工具●

CM707厨师机，CF-100A发酵箱，CO-750A智能烤箱

● 烘烤●

【面包胚】上火190度，下火170度，18分钟

【奶油芝士蒜香包】上下火180度，15分钟左右

● *** 步骤 ●

1、开始揉面：将除黄油和盐外的面团材料加入CM707厨师机搅拌桶，低速揉面聚成团后转中速档揉面。

2、面团揉至基本光滑状态后加入黄油，低速揉合吸收后加入盐，转中速档揉面。

3、面团揉至非常光滑，有很好的拉抻性即可。

4、面团整圆放入托盘中，CF-100A发酵箱，选择温度28度，湿度70%，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵约60分钟。

5、将发酵好的面团分成8等份，排气后揉圆盖好松弛约20分钟。

6、松弛好的面团再次收圆，间隔排入垫油布的烤盘中。

香蒜面包的大蒜酱怎么做，香蒜面包的大蒜酱怎么做-第1张图片-

7、 CF-100A发酵箱，选择温度35度，湿度85%，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行二次发酵约60分钟。

8、发酵好的面团表面刷一层全蛋液。

9、CO-960M智能烤箱，提前上下火190度预热好，预热完成提示音响后，烤盘放入中层，温度调整为上火190度，下火170度，烘烤约18分钟。

10、烘烤结束，面包立即出炉，震一下后脱出烤盘放网架晾凉。

11、准备好 *** 馅料的材料。

12、 *** 奶油芝士馅：将提前软化的奶油奶酪搅拌至顺滑状态，加入细糖搅拌均匀，再分次加入室温的淡奶油，继续搅拌均匀至顺滑状态，装入裱花袋，备用。

13、 *** 蒜香酱：将大蒜切成末、小葱叶切碎，放入碗中，再加入除鸡蛋以外的其他材料，隔热水至黄油融化后，将材料搅拌均匀，撤去热水后加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，备用。

14、将烤好的面包胚均匀地切成8瓣，注意底部不要切断哟。

15、将奶油芝士馅挤在切开的每瓣面包切口中，每一瓣尽量挤均匀，让面包瓣稍撑开来。

16、将蒜香酱刷在面包的表面及切开的切面上，每一个地方都要均匀地刷满，表面再磨上胡椒粉。

17、CO-750A智能烤箱，提前上下火190度预热好，预热完成提示音响后，烤盘放入中层，温度调整为上下火180度，烘烤约15分钟。

18、烘烤结束，面包出炉，满满的蒜香味，非常好吃！

今日出炉

爆浆流心，不得不爱！

TIPS 小贴士

1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。

2、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能适当调整，做好的面包胚如果一次吃不完，在完全晾凉后可以密封冷冻保存，想吃的时候再回温解冻、加馅料烘烤。奶油芝士蒜香包也可以根据自己喜欢的焦嫩程度适度调整烘烤时间，烤的时间延长，面包会更焦脆。

3、这是款火爆的网红面包，面包胚使用的是基础面团，精华在它的馅料中。里面的奶油芝士馅非常香醇，表面的酱料蒜香四溢，再加上黑胡椒的椒味，口感丰富，带来多重味蕾体验，强烈推荐哦！

蒜香面包条这么做，吃前一定备足饭

吐司片切条小葱，蒜切末。黄油切块，放锅里面隔水加热成液体。黄油中加入葱末，蒜末，盐，黑胡椒，搅拌均匀。用刷子粘黄油蒜酱刷面包条上，摆入烤盘。烤箱预热180度，中层，上下火，5—10分钟即可。完成零食,烤,小吃

蒜香面包片，西餐厅的餐前点心，在家也能做，酥脆掉渣真好吃

小吃货们的早餐一般都吃啥呢，天气越来越冷了吧，是不是早起都很心酸呀，不知道北方这时候供暖了没有，南方的冬天应该还要好长一段时间吧。

笋笋知道天冷的时候很多小吃货都不喜欢吃早餐，宁愿在被窝里多待一会，但是不吃早餐可不好哦，所以笋笋又来给大家安利快手早餐啦。

笋笋一直有吃吐司面包的习惯，这玩意可以变换出许多各式各样的早餐，之前笋笋都有给小吃货们安利过的，今天这期吐司吃法又可以列入花样吃吐司系列啦。

笋笋记得小时候考试考的好妈妈就会带我去牛排店吃西餐，其实不过就是点上一份牛排，不过那时候“某佳、某莱”的牛排是没有自助餐的，餐品都是限定的，小小的一份沙拉，一小碗玉米浓汤，加上一人两片的餐前点心【蒜香面包片】。

说到这个面包片，笋笋真的很爱，我甚至对它的期待都超过了牛排。其实蒜香面包片做起来真的不难，三种食材随意些搭配，出来的效果真的很惊艳，我觉得你的清晨值得被这份蒜香面包片唤醒呢！

食材

黄油30g、吐司面包8片

蒜头1个、小葱2根、盐少许

步骤

蒜头和小葱切碎，越碎越好。

黄油隔热水融化。

将蒜末和葱花放入融化的黄油中，加少许盐调味。

拌均匀，使蒜末和葱花完全吸收黄油。

面包片切成合适的大小。

烤盘里摆好面包片。

将调制好的黄油酱涂抹在面包片上，均匀些更好吃。

送入提前预热好的烤箱，180度中层上下火烤8-10分钟。

喜欢焦一些的时间烤长一些。

烤至外表焦脆即可。

烤好的面包片取出，金黄焦脆，看起来就很诱人。

稍稍晾凉开吃呀。

趁热吃很香哦，酥脆可口，蒜香浓郁，黄油又带来了些许奶香。

除了用香葱，还可以加入欧芹或迷迭香或薄荷，根据喜好选择即可。

这样一份蒜香面包片，当做早餐是个不错的选择哦。

下午茶时刻，也可以用它来充饥呀。

打包起来送给小伙伴们尝尝鲜吧。

一起去郊游吧~

图文：呵呵笋

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简单又幸福

一个吃货的小世界

温暖你的心

感动你的胃

(＾－＾)V

口感超级棒的蒜香卡仕达面包

蒜香卡仕达面包

外甥女最近从国外回来，想吃蒜香面包，今天就专门为我外甥女做一款蒜香卡仕达酱面包，柔软的面包体裹足了奶香十足的卡仕达酱，混合着灵魂原料蒜香黄油，对味蕾的冲击很强烈，尝一口就欲罢不能，口感极其丰富，总想再来一口获得满足感。

满满的蒜香卡仕达酱料哦

一、食材

1.面包体——种面

高筋面粉280克，酵母1克，温牛奶180克

和成面团，放温暖处发酵至两倍大，再放置冰箱冷藏发酵一夜。

2.主面团

高筋面粉70克

低筋面粉50克

酵母3克

鸡蛋1个，净重40克

牛奶35克

盐2克

奶粉12克

白糖25克

上述全部种面约480克。

黄油40克

二、做法

除黄油之外，其余材料放置面包桶中，种面撕成小块儿放入。设置50分钟自助揉面，15分钟时，面团揉至光滑，加入黄油继续揉面。

时间到取出面团，这时成粗膜状态，放在硅胶垫上，摔打，拉扯，搓衣服式揉搓，以各种方式尽情揉约10分钟，手套膜就形成了。

将面团整圆，放在容器中，盖保鲜膜，放烤箱发酵半小时，记得要在烤箱底部放一碗热水，保持湿度。

等待期间做一个蒜蓉卡仕达酱：卡仕达酱100克，黄油50克，蒜蓉适量，盐少许。黄油提前室温软化，将黄油，蒜蓉，盐和卡仕达酱混合搅匀，放在裱花袋中备用。

半小时后，面团发酵至两倍大，放在垫上简单揉搓按压排气，分成100克/个小剂子。擀成长方形面片，从上自下卷起，将接口捏合，放在烤箱里二次发酵30分钟。发好后，在上部顺着竖长切一刀，静至2—3分钟，刀口自然撑开，挤上蒜蓉卡仕达酱，烤箱上下火170度预热10分钟，将面包放烤箱中层，170度烤20分钟。

刚出炉的面包，蒜香味十足，混合着黄油和卡仕达酱的奶香味，加上松软的面包底，口感极其丰富。

这些酱料不怕不好吃只怕面包吃不够啊！ #奶酪

面包与酱料组合美味可口，无需担心肥胖问题。自从开始减肥后，每天早上起床的动力就是这些面包和酱料。这种蒜香麻辣酱不仅味道独特，而且奶酪含量低，不会造成过多热量负担。抹在全麦面包上，每100克仅含50大卡热量，而且口感浓郁，蒜香味恰到好处，咸香可口。搭配烤得脆脆的面包，更是美味无比。PDD曼橙食品有蒜香麻辣酱的升级版——PDD生酱，营养价值更高，是减脂期的理想选择。PDD晴铭食品的配料表干净，如果你觉得全麦面包不好吃，可以试试这款。PDD优麦粮仓的全麦法棍口感更香，每100克仅含150大卡热量，是减肥的理想选择。

面包界的“作弊王”，包大蒜奶油，比菠萝皮还好吃

既然都要辛苦自己做面包了，当然口味上要极尽所能地讨好自己。所以这次直接再进化，包大蒜奶油，大概已经是作弊的程度了！请问有人可以拒绝大蒜奶油菠萝吗？？奶油融化后形成完美的小旋涡，如果是包纯咸奶油，断面就会看到小漩涡，大蒜奶油的话漩涡里头还会有满满蒜泥与意式香料巴在面包上。

食材：面团：高筋面粉200g、牛奶90g、蛋35g、糖20g、无盐奶油15g、盐1/8小匙、酵母2.5g

菠萝皮：高筋面粉55g、无盐奶油30g、糖粉30g、蛋15g

内馅：大蒜奶油30g

1、准备食材，奶油放至室温软化，一颗蛋液刚好可以分给面团、菠萝皮与刷色蛋液。内馅的大蒜奶油是事先做好的，非常简单又好吃！不爱大蒜的话也可以单纯包有盐奶油。

2、将牛奶、蛋液、糖、酵母、面粉、盐依序放入搅拌盆中，盐跟酵母不要碰在一起。先用低速2分钟拌匀，转中速再打约3分钟，面团打到出现初步薄膜，投入奶油，先低速搅打3分钟。

3、再转中速打5分钟直到出现透光薄膜，将打好的面团收圆、盖上湿布，放入发酵箱或微波炉旁边放一杯热水。发酵30分钟或直到长成两倍大。菠萝皮将软化的奶油放入另一个搅拌盆，菠萝皮量比较小，我用手持搅拌器来打。

4、将奶油打到颜色变浅，加入糖粉，先手动稍微拌匀，用搅拌器搅打均匀，加入蛋液，搅拌均匀，记得也要把盆边没打到的糖粉刮一刮，加入面粉，先手动稍微拌匀，搅拌均匀，刮拌成团，放到烘焙纸或保鲜膜上。

5、包起来尽量平均压扁，放入冷藏备用，回到面团，手指沾一点面粉戳进去，如果面团没有回缩就发酵完成了，取出发酵完成的面团，稍微按压排气收圆切分成六等分分别搓圆，盖上湿布，静置松弛10分钟

6、包馅，将小面团擀开，放上大蒜奶油，把大蒜奶油包紧紧，收口捏好才不会烤的时候流出来，从冰箱取出菠萝皮，切成六等分，每份搓圆取一小颗菠萝皮，擀平，将菠萝皮盖在包好馅的小面团上，把菠萝皮边缘捏一捏贴紧面团。

7、完成的6颗菠萝面包小面团放进烤盘，待会直接在烤盘中进行第二次发酵。盖起来放入发酵箱或微波炉旁边放一杯热水。发酵约30分钟。我想做自然裂纹的菠萝面包，所以不划格子线，如果想做格子造型可以这时候用刮刀轻轻划上格子线。