美食,菜谱
又打霜了，农村这菜很多人去摘，平时吃着苦，霜打后很�?/strong>现在天气越来越冷，时不时还经常出现霜冻天气，尤其是早上起来的时候，玻璃上总会出现一层很漂亮的霜花，虽然形状各异，但是却有一种很独特的美感。霜冻对于大部分的蔬菜来说都是不友好的，因为低温容易造成冻害，导致蔬菜被冻烂。不过有一些蔬菜被霜打过之后却更美味，比如白菜和萝卜，霜打之后的白菜和萝卜褪去了多余的水分，吃起来更有味道，甚至有些甜丝丝的。其实除了这两种蔬菜以外，芥菜被霜打过之后也是很美味的，打霜之后很多人去摘，平时吃着苦，如今却很甜很美味�?/p>
人们对于芥菜的之一印象就是苦，因为这种蔬菜吃起来有一些微苦的感觉。芥菜的叶片很有特点，它的叶子不像其它野菜那样是椭圆形的，芥菜的叶片呈现不规则的小锯齿，颜色绿油油的，看起来很有生气。在农村芥菜可是很受欢迎的，过去饥荒的年代，芥菜是人们主要充饥的蔬菜，而食用芥菜的习惯一直延续到了现在�?/p>
最近打霜了，芥菜又变成了受欢迎的蔬菜，农村很多人早起去摘。这是为什么呢？因为被霜打过之后的芥菜变了味道，由原来的微苦味儿变成了甜味儿，经历霜打之后的芥菜吃起来很美味，细细品尝甜味会越来越浓，吃起来很不错。被霜打过之后的芥菜味道变了，但是营养却没变。芥菜一直以来都是一种营养比较高的蔬菜，更是被人们誉为蔬菜中的珍品。人们一般食用的就是芥菜的嫩茎叶，吃起来很鲜，和我们平常吃到的蔬菜不一样，又鲜又香，不用加入过多的调料，依然很美味�?/p>
芥菜在全国各地都有分布，无论南方北方都能找到。霜打之后的芥菜吃起来很甜很美味，北方地区经常用来包饺子、蒸包子，还能够用来做馄饨，做春饼。不过南方人更爱喝汤，所以不少人用芥菜来煮汤，这种汤味道鲜美，营养丰富，在寒冷的冬季来上一碗热热的芥菜汤，瞬间就能温暖全身。当然也有人喜欢凉拌，将芥菜洗净之后切碎，加入一些盐，稍微腌制一下就能吃了，味道还是很不错的�?/p>
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芥菜中含有很多的食用纤维，这些纤维能够促进肠胃蠕动，同时芥菜中还含有蛋白质、维生素、胡萝卜素等，所以说芥菜很适合小孩老人食用。目前芥菜在城里越来越受欢迎，一些农民更是用大棚种植起了芥菜，赶上了这波商机。不过不知道这些大棚里的芥菜有没有被霜打过，味道是不是也很甜。你喜欢吃芥菜吗�?/p>
早餐系列｜芝士热狗Q脆卷，春卷爱好者有口福�?/strong>01 春卷
「在春日，食春饼，生菜，号春盘。�?/span>
春卷，又称春饼、春盘、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久�?/span>
「据说宋时福州有个书生，为了温书应试，整天埋头攻读，常常废寝忘食。他的妻子三番五次劝他都没用，就想了个办法：把米磨制成薄饼，以莱肉为馅，包成卷筒形，既当饭，又当莱。�?/span>
这种小吃后来定为春卷，并逐渐流行于城乡各地�?/span>
在唐代，春盘又叫五辛盘。明代李时珍说：「以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，谓之五辛盘。�?/span>
在宋代，春盘、五辛盘又演变为春饼。吴自牧在《梦梁录》中这样描述�?/span>「常熟糍糕，馄饨瓦铃儿，春饼、菜饼、圆子汤。�?/span>
在清代，富察敦崇在《燕京岁时记·打春》中记载�?/span>「是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰咬春，谓可以却春闹也。�?/span>
▲意思就是，在清代每到春节，大户人家都会买萝卜等蔬菜来 *** 春卷。春卷，就是过节必不可少的美食�?/span>
「再随着烹调技术的发展和提高，『春饼』又演变成为小巧玲珑的春卷了。这时它不仅是民间小吃，还作为宫廷糕点，成为『满汉全席�?28种菜点中的九道主要点心之一。�?/span>
▲从此，吃春饼逐渐成了一种传统习俗，以图吉祥如意，消灾去难�?/span>
春卷的科普到这，你们是不是也跟我一样有个疑问：春卷的种类有很多吗？
是的~春卷有咸有甜，有炸有蒸。最出名的有：上海春卷、闽南春卷、莆田春卷等，这些春卷都大有来头�?/span>
例如：三丝春卷是上海春卷的大宗，由黄芽菜丝、肉丝、香菇丝组成。上海的黄芽菜，类似于北方的大白菜，脆爽的口感可以很好地中和肉馅的油腻�?/span>
刚炸好的春卷，轻轻咀嚼一下，又脆又香�?/span>
在上海人的年味里，必有一味是属于春卷的�?/span>
春卷都是大白菜、肉丝、紫薯啥的，你咋用芝士热狗呢？这能好吃吗?
春卷皮一铺，万物皆可卷~猪猪手艺，试过才知道�?/span>
02 芝士热狗q脆卷
◆材料◆
热狗肠：4条，
芝士片：4张，
春卷皮：10张，
油、胡椒粉、番茄酱：适量
◆步骤◆
1,热狗蒸熟切片
2,芝士片切�?/span>
3,春卷皮上放入热狗片和芝士�?/span>
4,再撒上胡椒粉,饼皮边缘刷点�?/span>
5,两边对折包裹起来
6,平底锅刷少许�?/span>
把热狗卷两边煎至微黄出锅
12岁的猪猪有一个大大的梦想就是：所提供的服�?资讯+产品能够覆盖一亿用户，你愿意和猪猪一起实现吗�?/span>
一起分享出去，让身边的人了解烘焙、喜欢烘焙、学习烘焙！让我们一群人一起玩烘焙�?/span>
面食的做法，很多人觉得擀面皮麻烦还辛苦。其实就菜场买点馄饨皮，回来也能做很多的美味，随小编一起来看看�?/p>
一：快手香蕉派
1、准备好香蕉和馄饨皮
2、香蕉对半切开后再分四段，分小段切�?/p>
3、并将香蕉片放置馄饨皮中
4、用手轻推，使其均匀铺在馄饨皮上
5、馄饨皮对折，四边粘�?/p>
6、用叉子再按一下四周，加固，防止煎的过程中漏馅
7、平底锅刷一层植物油，包好的香蕉派放�?/p>
8、煎到一面金黄后，翻面继续煎至两面金黄就能出锅了
9、煎好的香蕉派，外皮酥脆，内陷香甜，非常可口
二：椒盐芝麻片条
1、把馄饨皮切成条状，每片馄饨皮可以切成二至三�?/p>
2、混合糖、椒盐，也可加入少量黑芝麻，放在碗里备用
3、锅里倒入色拉油加热，待油烧热后将切好的条放锅里炸
4、炸至金黄色，片条上起泡的时候捞起来，把表面的油滴干
5、待片条上的油滴干后，放入拌好的白糖里打个滚就好�?/p>
三：春卷
1、胡萝卜、大白菜切丝备用
2、锅中加入色拉油，倒入胡萝卜丝和白菜丝中火翻炒至变�?/p>
3、将拌好的馅料放在馄饨皮的中�?/p>
4、将馄饨皮的下角向上折起盖在馅料�?/p>
5、左右两角也向中间折起，最后向前折去，卷好
6、卷至尽头时，用淀粉水沾边粘合
7、加热一锅油，将春卷放入，用中火炸，经常翻面
8、春卷炸至金黄色出锅
四：苹果�?/p>
1、苹果去皮、去核，切丁备用
2、加入适量白糖、面粉、肉桂粉、少许盐，搅拌均匀
3、鸡蛋液打散，刷在馄饨皮的每条边�?/p>
4、苹果丁放在馄饨皮的下方
5、两侧边各留下一个边界，将馄饨皮卷起�?/p>
6、锅里倒入色拉油，烧至六成熟，开始冒烟时
7、将苹果派下油锅，炸至金黄即可取�?/p>
五：水晶虾饺
1、新鲜猪肉和虾仁分别剁碎备用
2、混合猪肉和虾仁，加入适量盐、糖、姜末、油搅拌均匀
3、取一张馄饨皮，将馅儿放在面皮中央
4、将馄饨皮上下两个角轻轻向中间挤压，用虎口收紧的同时
5、把馅儿往上推，包成烧卖的形状
6、全部包好后，放入蒸笼里，盖上盖�?/p>
7、大火将水烧开，转中火蒸十五分钟即�?/p>
《美食分享靠大家》馄饨皮油炸春卷安利理由👉据流传是福建美食小吃，用馄饨皮儿做的春卷儿，油炸一下，真的非常的好吃。只是很好的利用了剩余的肉馅，再买两块钱的馄饨皮，正好当早餐了，简单易学。最主要的是一皮两吃，你还在等什么呢？赶快行动吧
正月二十迎财童，有钱没钱，记�?填�?吃�?忌讳，寓意招财进�?/strong>“五光十色花千树，姹紫嫣红不夜天”，正月十五元宵节一过，街巷上挂的彩灯、灯笼都已落灯、撤除，春节也正式收尾了。不过按照老传统，春节过后依然还有很多特殊的小节日或民俗要庆祝，毕竟在古人眼中“未出正月都是年”，像正月十八的“发财日”、正月十九的“年封口”，到了正月二十则是“迎财童”的好日子�?a class="265e-9bdb-853b-9e07 tteditor-forum" data-name="天南地北大拜�? data-uid="" data-id="1754729463182432" data-concern-id="1754729463182432" rel="noopener noreferrer">#天南地北大拜�?
所谓的财童就是大家常说的“招财童子”，被民间认为是五路财神之外的小财神，据说农历的正月二十正是招财童子的诞辰。家中做生意的或是相对比较讲究的人家，在正月初五接完财神后，到了正月二十这天也要将财神身边的招财童子迎至家中，为他庆祝诞辰祈福接好运，希望这一年能给家中带来好的财运，财源广进、腰缠万贯。在迎财童时，还要记得�?填�?吃�?忌讳”，顺利为家中招来财童，招财进宝一路发�?/p>
1填：
填米缸和水缸：按照老传统，在正月二十这天的清晨，人们就要早早的起来，有院子的人家要在院子里，用草木灰画个谷仓，撒上些玉米粒或米粒等粮食，再把家里的米缸和水缸都添满�?/p>
因为正月二十不仅是招财童子的诞辰，还是人们为了庆祝女娲补天拯救人类而定下的纪念日，并称为“天穿节”、“天仓节”，天仓又与“填仓”发音相似，百姓就选择在这日画粮仓、填粮仓来祈福，寓意着新的一年风调雨顺，收获满满的粮食。现今，大家大多都住进了楼房，没有办法再画粮仓了，也基本都不再用米缸、水缸了，想要通过填仓祈福的朋友只需把自家的米桶填满，再准备一个大水桶接满水就可以了�?/p>
2吃：
吃春卷：俗话说“正月二十，吃卷卷”，在我国一些地方到了正月二十这天是要吃卷卷的，也就是春卷。将韭菜、芽菜等符合时令的食材拌成馅料，卷入面皮里煎着吃�?/p>
而春卷的样子很像过去农村盛粮食的口袋，加上春卷塞满了馅料看起来鼓囊囊的，人们就觉得吃春卷也有“填满谷仓”的好寓意。只要在正月二十吃了春卷，这接下来的一年就能风调雨顺、五谷丰登，吃饱穿暖，正符合天穿节祈福的意义�?/p>
推荐食谱：�?strong>春三鲜馅春卷
�?/p>之一步：韭菜择净，清洗后控水切碎，绿豆芽冲洗干净，鸡蛋加盐打散，起锅烧热油，倒入蛋液炒熟打碎关火�?/p>
第二步：把绿豆芽和韭菜碎倒入锅中，倒入一勺生抽，加适量盐和鸡精，搅拌均匀备用�?/p>
第三步：取一张馄饨皮刷油，再放一张也刷上油，就这样叠放五六张馄饨皮，拿擀面杖擀开，蒸锅加水烧开，放入擀好的馄饨皮蒸5分钟，取出趁热揭开，放上馅料卷一下，两头封口再全部卷上�?/p>
第四步：平底锅里倒油，摆上春卷，煎到春卷两面金黄后夹出即可食用�?/p>
吃发糕：软糯香甜的发糕寓意吉祥美好，象征着发财、步步高升，故而有的地方就讲究在正月二十这天蒸发糕，以迎接招财童子的到来，并为他庆祝诞辰，希望财童能够在新的一年中为自己家里多多招财纳福，保佑全家人平安健康。发糕在祭祀过后，由全家分食沾一沾福气和好运，顺利开运�?/p>
做发糕时，可以做成红糖发糕，寓意着日子越过越红火、幸福又甜蜜，或者是选用小米、南瓜一类的食材 *** 发糕，让发糕看起来金黄亮眼犹如金色的麦田和金子，寓意着接下来的一年会风调雨顺、五谷丰登，家中吃饱穿暖、财运亨通�?/p>
推荐食谱：�?strong>南瓜小米发糕
�?/p>之一步：取适量小米淘洗干净，加水浸�?0分钟，煮锅接水大火煮开，倒入小米煮成粘稠的小米粥�?/p>
第二步：南瓜去皮去瓤冲洗后切片，放进蒸锅里开火蒸熟取出，把小米粥和南瓜一起放入搅拌机里，搅打成糊状�?/p>
第三步：面粉里倒入三勺淀粉和三克的泡打粉和酵母粉，搅匀倒入南瓜小米糊里，充分搅匀，找一个合适的模具，刷上油倒入小米南瓜糊，撒上蜜豆或红枣碎�?/p>
第四步：封上保鲜膜放进蒸锅里发酵25分钟，醒发后开大火�?0分钟即可，蒸好后先焖5分钟，再揭盖取出脱模切块�?/p>
3忌讳�?/h1>
忌理�?/strong>：春节结束了，可能很多朋友都会想着去理发店修剪一下头发，但在正月二十日这天更好不要去理发。因为在古人看来，头发和财运之间是有紧密联系的，若是在正月二十迎财童这日去剪头发，容易将一年的财运都剪掉，之后的一整年都难以挣到钱�?/p>
而且，按照老传统来说，正月是不能理发剪头的。因为正月是初春之时，万物萌发，头发也是一样在好好的生长，如果去剪了这新年新生长出的头发，代表着阻碍了新生事物的生长，之后做事也容易不顺。另外，正月里剪发还有一个说法是会对舅舅不利，是不吉利的象征，很多老一辈的人还是非常看重这一说法的，建议不是太着急理发的朋友更好还是等到二月二龙抬头之后再去剪头发�?/p>
忌打碎物品：在正月二十这天，端拿杯子、碗碟及其他易碎的玻璃物品时要多多注意，尽量拿得稳当一些，避免将其掉落在地上打碎了。若是万一不小心失手打碎了，记得赶紧说上几句“岁岁（碎碎）平安，霉运尽走”、“打碎旧碗，时来运转”等吉利的话。如果家中备用红纸或红布，将碎掉的碗碟包好再丢掉，以化解霉运，避开不祥之事 忌打骂孩子：孩子在正月二十这日若是做错了事或是一时哭闹，家长更好不要去打骂孩子，可能会影响到接招财童子，招财童子看见了吵闹不安宁的家庭也是不愿意进去的，从而财运也就再难以进家门，俗话说的好“家和才能万事兴”，家中若是天天鸡飞狗跳的，生活、工作可能都不顺，更不要说开运发财了�?/p>
正月二十这天，除了要吃春卷、吃发糕外，更好再多买些有吉祥寓意的水果摆在家中，以迎接招财童子的到来，比如寓意着平安的苹果、象征财运和富贵的橘子、招财的菠萝以及有红红火火、好事连连之意的火龙果。在祭祀迎接过招财童子后，一家人再围坐在一起，边说些开心话、吉祥话，边将水果给吃了，为接下来的一年祈福迎好运�?/p>
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界�?/p>
——老井说—�?/h1>
眼瞅着就要过年了，我们这过新年、过春节、二月二都有吃春卷的习俗，一来吃春卷是我国民间的一个传统习俗，就像端午吃粽子，大年三十吃饺子一样，主要有表示迎接新一年的意思，因为有句老话说得好，一年之计在于春嘛！春天是万物复苏的好时节，也是一切有了新的开始的意思！所以吃春卷还是有讨吉利的意思的�?/p>
之前吃春卷都是买现成的，回来用油炸一下就成，一个爱琢磨做美食的人，好像看见什么都想自己做着吃，所以买了一点馄饨皮想着当春卷皮比较合适，因为馄饨皮很薄，用擀面杖擀一下就会又薄又大，包上馅料做春卷正合适�?/p>
超市买的春卷很多都是甜口味的馅心，即然自己做索性就用新鲜蔬菜做馅心，这样还荤素搭配了呢，这就是自己做的好处，食材用最新鲜的，想做成什么口味的就做什么口味的，所以会做饭真的是一种享受�?/p>
我买了非常方便买到的当季食材，土豆、胡萝卜、韭菜做了三丝春卷，其实用哪三丝来做，自己买当季的新鲜的食材就好，例如：豆芽菜、海带丝、菠菜、香芹、豆干等等，都是可以的，炸好的春卷，色泽鲜亮，外脆里鲜，吃起来非常脆爽，您现在就学会这道菜，过新年或者过大年的时候，咱就用这开年之一口酥脆，来叩开新春的大门！
【三丝春卷�?/p>
原料：油 100�?馄饨�?0�?土豆1�?胡萝�?�?韭菜1�?葱姜蒜适量 �?�?芝麻适量 鸡蛋1�?/p>
*** *** ：先把土豆洗净去皮擦成丝，胡萝卜也同样擦成丝，韭菜切成8厘米的段，葱姜蒜切片备用�?/p>
锅中倒少量油，把葱姜蒜锅中爆香一下，先把土豆丝、胡萝卜丝倒进锅中�?分钟，再把韭菜和盐倒进锅中，简单翻炒几下就出锅，因为一会还要炸，所以这次不用炒熟�?/p>
馄饨皮用擀面杖擀成大一点的面皮，然后夹适量的蔬菜，放在馄饨皮中间，先把馄饨皮的两边分别向中间折，然后向最后一个边卷过去，三丝春卷就包好了�?/p>
把鸡蛋先打散，包好的春卷两头粘一下蛋液，然后再蛋液外再粘一些芝麻就可以了。锅中适量的油，油�?成热时下春卷，炸至表面金黄，捞出来沥干油�?/p>
小贴士：
如果觉得用馄饨皮麻烦，可以买现成的春卷皮，那样直接包炒好的三丝就可以了，也省去了擀面皮的步骤�?/p>
我是四毛每天给大家分享我为家人 *** 的每一餐，喜欢我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的菜谱，更欢迎关注我，我会持续分享我的美食 *** 给大家�?/p>
明天二月二龙抬头，有钱没钱，记得吃这“龙食”，福星高照财运�?/strong>春意盎然的早春时节有一个重要的民俗节日——“二月二龙抬头”。其实“龙抬头”并不能算一个正规节日，只是一个民俗文化、活动较为集中的“好日子”。百姓通常认为“龙”是呼风唤雨的主宰者，作为祥瑞之物，“龙”一出现，必能时来运转，好事发生�?/p>
而“龙抬头”则意味着世间万物已经结束漫长冬眠，大地回春，万物复苏，人们充满活力、意气风发，所以这天，百姓也会进行祭祀龙神、祈求雨水等一系列的活动，以此求得新的一年能够驱邪攘灾、纳祥转运�?
若说流传较广且最为常见的习俗�?strong>“剃龙头�?/strong>可是当仁不让，这天一到，不管是小孩子还是老人，都会理发、修面，拾掇一番，让自己看起来容光焕发，继而精神抖擞的迎接新的一年，据说这样能够鸿运当头、福星高照，一年顺顺利�?/strong>。并且民间素有“正月剃头很不吉利”之说，所以百姓大多都是年前理一次发，等到“二月二”这天才能“理发去旧”，发廊这天可以说是全年最忙碌的日子，一大早开门便要接待顾客，直到天黑也不会闲下来�?
民以食为天，但凡民俗或是节日都少不了饮食文化参与，“二月二龙抬头”这天更不例外，饮食方面也有很多讲究。百姓往往认为这天“龙威大发”，所以吃的食物多与“龙”相关，比如吃米饭要说成“吃龙子”，吃饺子意为“吃龙耳”，吃馄饨名为“吃龙眼”，总之不管吃哪一种食物，都要和“龙”扯上关系，这样才能“龙颜大悦”，使得龙王赐福�?
十里不同风，百里不同俗。像“二月二”这种民俗、食俗较为集中的节日，每个地区的食俗也是大相径庭，比如北方这天，很多家庭会做“龙鳞”，也就是做春饼，再炒一盘合菜，卷进“薄如蝉翼，大若茶盘，柔腻绝伦”的“龙鳞”内，轻轻咬上一口，很是美味�?
春饼轻薄 *** 、形似鳞片，所以又名“龙鳞”，而“二月二”吃春饼这一习俗，早在清代就已盛行，意在驱赶霉运、迎接好运，祈求福星高照，财运亨通。因为古时摊“龙鳞”时烟熏火燎，能够驱赶害虫、毒虫，而毒虫、害虫往往代表着“晦气、霉运”，久而久之，“二月二龙抬头”这天吃春饼能够驱赶霉运、福星高照这一说法便流传了下来�?
分享一道“二月二龙抬头”里的“龙鳞”做法，吃了“龙鳞”，赶走霉运，迎接好运，福星高照，财运亨通，新的一年好运连连，事事顺心如意�?
【春�?�?/h1>
所需食材：面�?50g、食�?g�?
1、准备一个大盆，加入150克面粉�?克食盐，倒入80度的开水，用筷子搅拌成絮状，和成中等软硬的面团，将面团放入保鲜袋中，醒�?分钟�?
小贴士：80度就是刚烧开的水�?分钟左右，这里做的春饼皮用的是全烫面法，尽管是全烫面，但是不能使用刚刚烧开的水，水太烫了做出来的春饼容易发粘，不好撕开，醒�?分钟的目的是再次揉面时，能够将面团揉光滑�?
2�?5分钟之后取出面团，轻揉几下，面团表面就已经光滑了，这时刷上一层油，继续醒�?0分钟，刷油能够锁住面团中的水分�?
3、做油酥，油酥是春饼容易揭开的关键，碗中加入两勺食用油，再加�?小勺面粉，搅拌均匀，油酥就做好了�?
4、面团醒发好后，搓成长条，切成大小相同的剂子，按扁擀成圆饼，将圆饼叠起来，两两之间均匀地刷上油酥，叠好之后，用擀面杖轻轻按压，擀成薄�?，注意擀的时候需要正反两面轮流着擀，这样能够尽可能地保持大小一致�?
5、锅中加入适量清水，放入擀好的春饼皮，水开之后�?分钟，即可端出，趁热一个一个揭开，这样一份薄如蝉翼、美味简单的春饼皮就完成了，卷上合菜美味至极�?
6、炒盘合菜，鸡蛋加盐打散，摊成蛋饼，切成长条。胡萝卜切丝，水开之后焯水15秒，捞出控水，放入豆芽焯�?0秒捞出。韭菜切段，起锅烧油，爆香蒜片辣椒，加入胡萝卜丝、豆芽、鸡蛋翻炒片刻，加入韭菜�?勺生抽、适量食盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅�?
——老井说—�?
1、蒸好的春饼皮可能大小不一，这里教给大家一个妙招，春饼蒸好之后，表面扣上一个盘子，拿刀修掉边缘多余的部分即可，这样大小均匀，看着更加美观�?
2、春饼流传已久，做法五花八门，配菜更是如此，但在北方，无论穷富，无论细做单炒还是炒成合菜，其中有几样菜不可或缺，就是头茬春韭、豆芽、鸡蛋、胡萝卜丝，吃的就是春天头茬蔬菜的水灵鲜美之味，五颜六色的鲜亮之彩�?
明日“二月二龙抬头”，别忘记“剃龙头”、“吃龙食”，祈福纳祥，赶走霉运，迎接一年的好兆头！
剩下的馄饨皮别再放冰箱了，裹一裹，炸一炸，美味小吃简单搞�?/strong>我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路�?
早餐做完馄饨后，剩下的馄饨皮到底怎么处理呢？有人说冷冻起来下次再用，可是馄饨皮冷冻时间长了也就不好吃了，放冷藏又容易坏掉�?/p>
哈妹今天就给大家教一招，让你早餐剩下的馄饨皮也能成为中餐或晚餐上的焦点。如果一道做法解决不了多人的口味，那哈妹就给你三道不同做法，或者大家也可以根据自己喜好搭配不同的食材，做出你自己喜欢的口味哦！
脆皮虾卷
配料:
鲜虾15个、馄饨皮15张、土�?个、沙拉酱15克、盐5克、胡椒粉3克、橄榄油10克、鸡�?个、面包糠适量
烹饪步骤:
1.鲜虾洗净挑去虾线，头部去掉，剥皮留住虾尾，用牙签插入身体！（插牙签是为的煮制过程中不弯曲�?/p>
2.用开水把虾焯一下捞出控干水分，抽出牙签�?/p>
3.土豆去皮蒸熟压成土豆泥，放入沙拉酱，盐，胡椒粉，橄榄油拌均！
4.取一张馄饨皮抹入拌均的土豆泥，虾放中间，虾尾留外边！
5.将虾包裹住虾尾留外边，收口处用水抹一下粘住！
6.鸡蛋打散，包裹完的虾沾上鸡蛋再沾面包糠！
7.虾全部沾完面包糠�?/p>
8.锅中倒入适量油，油八成热时放入虾炸制金黄捞出控油�?/p>
9.是不是很想来一只啊
菜谱小贴�? 虾煮的时候可以带着皮煮，煮完再剥皮，这样可以保持虾的鲜美，还可以不沾鸡蛋和面包糠直接炸，插入牙签是为的虾在煮制过程中不弯曲，便于好包裹，虾炸完可以直接吃，也可沾上自己喜欢的酸甜酱或辣酱食用，要趁热吃，凉了就不酥脆了�?/p>
馄饨皮蛋肉饼
配料:
肉泥适量、馄饨皮适量、鹌鹑蛋6个、葱1颗、生�?块、油适量、盐适量、料酒适量
烹饪步骤:
1.外皮非常酥脆
2.肉泥中加盐，料酒，葱，生姜搅拌均匀
3.取一张馄饨皮，放上肉馅中间空出来
4.磕入鹌鹑�?
5.四周蘸水拿一张馄饨皮盖上，四周粘在一�?
6.锅中油烧�?
7.把做好的蛋肉饼放入煎
8.两面煎至金黄即可
9.夹出控油
10.控油后切开，装盘即�?/p>
馄饨皮春�?/strong>
配料:
馄饨皮适量、豆沙馅适量
烹饪步骤:
1.取长方形馄饨皮�?
2.自制的豆沙水分比较多，我放了点生粉，把它搓成条状�?
3.将豆沙放在皮子上�?
4.朝身体前方叠一下，左右两边往中心叠�?
5.继续朝前叠�?
6.包好的样子�?
7.依次完成�?
8.锅中放油烧至六成热转小火，放入春卷炸制�?
9.炸至色泽黄亮捞出�?
10.香酥的春卷就可开吃了�?
菜谱小贴�? 馄饨皮有点干，收尾处沾点水就容易粘住�?/p>
转发关注香哈菜谱（xiangha100）每天为您分享各种美食，简单又易做�?/p>
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植物都有属于自己的时间刻度，如西瓜属于火热的夏天，红叶属于浪漫的秋天，而温暖的春季是荠菜的时刻。在形态、味道各异的众多野菜中，荠菜妥妥的排在“C位”，长在山坡上、田地间、小路旁的荠菜，不仅生命力顽强，还拥有着无与伦比的清新鲜美，只要品味过一次它的味道，就再也不能忘怀，更是春季众多饕客翘首以盼的美味�?/span>
春分时节，拿上一把顺手的小铲子或者剪刀，带上篮子或者袋子，到野外采摘回来的荠菜，经过仔细挑拣去掉老的根部、黄叶后，在清凌凌的水里淘洗几遍，做荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜春卷、荠菜粥等都是极好的。荠菜含有大量的蛋白质、维生素、钙、膳食纤维等营养元素�?/span>尤其是钙含量每百克高�?/span>�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">420毫克，是全脂牛奶每百克含钙量134毫克�?倍左右，家里有孩子可要常吃了，简单蒸一蒸制成荠菜南瓜馒头，好吃又营养�?/span>
荠菜南瓜馒头
所需食材：荠�?把、南�?块、面粉适量、酵母粉适量、花椒粉、食盐、猪油�?/span>
1、南瓜刮掉表皮，放入蒸锅中蒸熟后，取出晾至微凉加入适量的酵母粉，放入料理机中打成泥状�?/span>
2、趁着蒸南瓜的时间将荠菜去掉老根、枯叶，放入盐水中浸�?0分钟，捞出用清水冲洗几次以后，放入加了几滴油和盐的开水锅中焯�?0秒左右，捞出控干水分切碎�?/span>
3、南瓜泥中少量多次的加入面粉，搅拌成絮状后，团成面团密封保存，放在温暖的地方进行发酵�?/span>
4、趁着发酵的时间 *** 油酥，碗中加入1勺面粉、适量的盐、鸡精和花椒粉，猪油放入炒锅中加热融化后，倒入碗中搅拌均匀�?/span>
5、南瓜面团发酵好后揉搓排气，用刀切开后剖面没有明显的气孔后，将面团擀成一个厚度为大约5毫米的长方形，用刷子在上面刷上一层油酥，�?/3的地方撒上荠菜碎�?/span>
6、将长方形面片从左边向右边对折，用手轻轻按压后，再次用擀面杖将面皮擀开，刷上油酥，撒上荠菜碎，就这样循环几次达到想要的厚度�?/span>
7、放入蒸锅中再次发酵20分钟左右，厚度会膨胀至原来的1倍左右，开火上汽后�?0分钟左右，关火后再焖5分钟，即可出锅切块�?/span>
——老井说—�?/h1>
这种馒头用了南瓜和荠菜， 在拥有松软口感的同时，还增加了南瓜的香甜与清香，营养也更丰富，加上金黄色的的面饼中镶嵌着绿宝石似的荠菜，看起来很诱人食欲，味道还真的挺香，孩子们都很喜欢吃，春天挖来荠菜可以试着做一做�?/span>
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路�?/p>
