有没有跟我一样，爱韩料其实是因为喜欢他们的小凉菜？其实那些小凉菜都是很便宜常见的食材，但是做成小凉菜的确清爽好吃。今天这款拌豆芽，简单快手又便宜，几块钱就能搞定。成品辣辣的非常开胃，反正豆芽吃多了又不胖，多完美~
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料- 豆芽 500克
- 蒜 5瓣
- 香葱 4根
- 韩式辣酱 2汤匙
- 鱼露 1汤匙
- 糖 1勺
- 香油 1茶匙
- 盐 适量
- 白芝麻 1勺
1、豆芽摘洗干净，黄绿都可以，看个人喜欢
2、入锅中焯水至断生，不要煮大了
3、取出用冷开水过凉，凉透沥水备用
4、大蒜去皮切片，葱切葱花
5、将豆芽，蒜片，香葱一起放入大容器中。
6、加入韩国辣酱，鱼露，糖，盐，香油，芝麻
7、拿出一只手，带上手套。
8、将食材抓匀。
9、来，吃一口？反正我是一边拌一边吃哈
10、可以多做一些装密封盒里，存在冰箱冷藏慢慢吃。
11、成品
12、成品
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正宗韩国辣白菜的做法，吃了就上瘾直流口水，全因为放了它小编很喜欢吃韩国的泡菜，尤其喜欢吃辣白菜，经常在家自己来做。现代社会的人们，生活节奏越来越快，快得几乎没有时间好好的去做一顿饭。实在来不及的情况下，就到外面的馆子里去凑和一下，但在外面吃饭的时间久了发现，外面又没自己做的卫生。可是想吃的菜又复杂难搞，偶尔在家做一次辣白菜可以吃很久，小编都是放保鲜里，凉的更好吃，喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
大白菜1个、白萝卜丝30克、梨丝60克、韭菜20克
配料
虾酱30克、鱼露50毫升、韩式辣酱80克、糯米粉20克、盐50克、姜末20克、蒜末20克、辣椒粉30克（细的）、白糖30克
辣白菜的做法
1、把白菜洗净，切成2瓣，在从根部在切一刀、不要切断。
2、切好后的白菜装入碗中，将盐撒在上面，叶子掰开 每个地方都要撒上盐。
3、盆中倒入半盆水，倒入50克的盐，搅拌均匀，放入刚才腌制的辣白菜，浸泡5分钟后捞出沥干水分。
4、锅中倒入一杯水，凉水下锅倒入10克的糯米粉，小火熬制粘稠。
5、熬好的糯米粉装碗中，倒入5克盐、白糖30克、姜末20克、蒜末20克、辣椒粉20克，用勺子搅拌均匀。
6、辣酱搅拌均匀后，在辣酱碗中在倒入鱼露50毫升、虾酱30克、白萝卜丝30克、韭菜段20克、梨丝50克、再次搅拌均匀。
7、将沥干水的白菜装入大碗中，上面均匀的涂上一层韩国辣椒酱，每个叶上都要抹上。
8、在把刚才自制的辣酱抹在上面，每个地方都要抹均匀。
9、辣酱涂抹均匀，把白菜盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏，10天就可以食用了。
小编贴士
1、过盐水后一定要沥干水分 这样能防止腐烂。
2、放入冰箱后 时间越久味道越好吃。
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11 种韩国香料和调味品
韩国料理依赖于各种酱汁和酱料，其中最常见的包括：
- Gochugaru : Gochugaru是红辣椒片。它们有两种主要样式：类似于您在比萨餐厅找到的那种粗辣椒片，以及用于 *** 泡菜和辣椒酱 Gochujang 的细红辣椒。为了获得更佳风味，请寻找鲜红色、晒干的胡椒片，并将它们存放在冰箱或冰柜中。
- Huchu： Huchu是黑胡椒粉，用作肉类和年糕汤（ ddeok guk）的腌料。
- Ganjang : Ganjang是酱油的韩文名称。如果你在家做很多韩国菜，你可能想投资一两瓶（或三瓶）韩式酱油，比如传统的朝鲜酱油（也称为guk-ganjang或“汤酱油”） ”），自然酿造的yangjo-ganjang，或标准的jin-ganjang，类似于日式酱油。
- Doenjang : Doenjang是一种发酵豆酱，比日本味噌更时髦。像味噌一样，它带有鲜味。Doenjang通常用于 *** 腌料、炖菜 ( jjigae ) 和ssamjang，一种用于生菜卷和韩国烧烤的蘸酱。Doenjang通常以棕褐色塑料桶出售。
- Gochujang：Gochujang 是一种甜而辣的发酵红辣椒酱，用于各种辛辣的韩国食谱——从泡菜炒饭到腌料——以及作为石锅拌饭的蘸酱。像ganjang和大酱，辣椒酱，从制成的豆饼（发酵大豆块）通过加入稀饭和gochugaru（智利粉末）。Gochujang 通常装在红色塑料桶中出售。
- 芝麻: 烤和压碎的芝麻，被称为ggaesogeum，用作蘸酱的装饰和成分。您可以购买整粒未烤芝麻并根据需要自行烤制，但韩国杂货店也出售烤芝麻。
- Chamgireum : Chamgireum（芝麻油）在韩国料理中有很多用途。与中性油混合，它是一种很好的食用油。与gochujang混合，它变成了蘸酱。高品质的芝麻油是一种很好的整理油。
- Jeot：韩国对鱼露的回答是jeot，这是一种发酵鱼酱和液体，包括mulchi aecjeot（凤尾鱼酱）、 saeu jeot（虾酱）和aekjeot（韩式鱼露）。使用jeot代替盐或给泡菜和汤调味。在紧要关头用泰国或越南鱼露代替。
- Marun myeolchi : 干凤尾鱼，被称为marun myeolchi，为高汤和炖菜增添鲜味。它们有小号和大号。大的干凤尾鱼和海带一起煮成韩式大石，小的用来做其他一切。
- 米醋： 米酒醋或糙米醋用于调味拌酱和 *** 蘸酱。
- 米酒：米酒通常是烹饪肉类和鱼类的腌料的一部分。清州（“清酒”）是传统选择，但您可以用烧酒或味醂代替。
4 Common Korean Banchan
Banchan 是一系列配菜，通常与正餐一起食用。您可以在韩国杂货店购买这些组件，也可以自己 *** 。
- 泡菜：可能是韩国料理中最著名的成分，泡菜通常指的是辣味的baechu泡菜——用海盐、gochugaru、大蒜、姜和油条调味的发酵大白菜。泡菜的种类还有很多，有萝卜泡菜、黄瓜泡菜、不辣白泡菜等。您会在任何一家韩国杂货店找到大罐泡菜，但在家 *** 泡菜很容易。韩国厨师对儿子垫或手的味道发誓，这只有自制泡菜才有可能。
- Jangajji： Jangajji可以指任何类型的非发酵腌制蔬菜，通常用酱油调味。常见的泡菜包括蒜瓣、紫苏叶、萝卜和黄瓜。
- Namul : Namul是蒸、烫或炒过的蔬菜，通常用芝麻油、大蒜、醋和/或酱油调味。常见的namul包括烫过的豆芽、深绿色蔬菜，如菠菜或苋菜，以及调味海藻。
- Jeon : Jeon是作为配菜的煎饼。最著名的是pajeon（大葱煎饼）和kimchijeon（泡菜煎饼）。
11 种韩国蔬菜、香草和谷物
韩国食品以其发酵蔬菜而闻名。尤其是南方，夏热冬冷，使发酵成为冷藏发展前的一项必不可少的技术。今天，发酵的蔬菜仍然因其浓郁的味道而深受喜爱。当然，韩国料理有很多新鲜的、蒸的和炒的蔬菜，还有米饭和面条。
- Daepa : Daepa是大葱的韩文名称——一种更甜、更大的大葱。白色部分用于烹饪，绿色部分用于蔬菜汤。如果你找不到daepa，你可以用大葱代替。
- Pa：真正的大葱被称为pa，您可以将它们用于泡菜、 pajeori（大葱沙拉）和煎饼，以及装饰菜肴。
- Baechu： Baechu，又名 Napa 卷心菜，是一种浅色、羽毛状的卷心菜，是baechu泡菜、 baechuguk（卷心菜汤）和ssam（生菜卷）的主要成分。
- Mu： Mu是白萝卜科的一种白萝卜。这种根茎类蔬菜通常不带叶子出售，是kkakdugi（小萝卜泡菜）的主要成分。
- Gganip : Gganip是朝鲜语中紫苏叶或紫苏叶的意思。你可以在ssam、炒菜或班禅泡菜中使用这些大叶子。
- Manul：最美味的韩国菜包括某种形式的大蒜，或manul。切碎、捣碎或压碎，它可以为腌泡汁、泡菜等增添风味。
- Saenggang : Saenggang是韩语中生姜的意思，通常在腌泡汁和泡菜中加入大蒜。
- Dasima： Dasima是韩国语中的昆布或干海带。像日本鱼汤一样，韩国料理使用干海带为肉汤添加鲜味。
- Gim : Gim或干海藻，比海带更薄、更柔韧。Gim 用于包裹kimbap（韩式寿司）、装饰品和小吃。
- 短粒米: 短粒白米是韩国料理中更受欢迎的大米品种。煮熟的米饭被称为bap，可以由大麦、小米、糙米、黑米、糯米、荞麦等组成。
- 当面：当面是红薯面条，也被称为玻璃面条。它们由红薯淀粉制成，是日本菜的重要成分。
3 种基本的韩国肉类
韩国烧烤是韩国料理更受欢迎的出口产品之一。在韩国烧烤中，您几乎总是会遇到三种肉：
- Samgyeopsal : Samgyeopsal，或“三层肉”，是韩式五花肉，切成条状，露出肉和脂肪的条纹。薄切使这个五花肉适合烧烤。
- Deungshim：切成薄片的deungshim（牛里脊肉）是更受欢迎的烤肉牛肉片之一（字面意思是“火肉”，但实际上是烤腌牛肉）。其他削减包括ansim（牛里脊）， kkot deungsim（眼肌卷），并chimasal央及（侧翼牛排）。
- 排骨：韩式排骨，又称排骨，切成细长条状，短端带骨。这使它们成为快速烹饪准备工作的理想选择，例如韩国烧烤。不要将它们与英式排骨混淆，后者由附在一根肋骨上的一部分肉组成，更好炖。LA-style galbi 是横切骨头的侧翼式短肋骨。
哈喽大家好，我是不撑还想吃的小王！成千上万个美食爱好者中的一员。
美味要出现，调味最关键。
100种调味料精讲41——鱼露，小知识日积月累，看完你就是食神。
一提到提鲜我想大家更先想到的一定是味精和蚝油，我们今天要介绍的这款调味料其实也和它们处于同一个档次，那就是鱼露，也许有的人可能对它了解不多，尤其是我们北方人，鱼露原产自福建和广东潮汕等地，所以在南方应用较多。下面我们来一起了解一下这款调味料吧！
鱼露简介
鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，有明显的鲜味和咸味。鱼露是用小的鱼虾为原材料，经腌渍、发酵、熬炼后提取到的味道鲜美的汁液，橙红到棕红色的透明液体，内无悬浮沉淀物，且具有特定香味。
辣椒鱼露
鱼露的作用
鱼露富含丰富的维生素、矿物质以及多种氨基酸，其中8种氨基酸是人体所必需的，对人体十分有益。可以很好的增加身体对营养成分的吸收利用，对身体内的新陈代谢有很好的调节作用。用鱼露烹调出的菜肴还有开胃消食的作用。
鱼露的用法
汤：在 *** 一些海鲜汤品或者肉类汤品时，加入适量的鱼露会让做好的汤品味道更加鲜美。
腌制肉类：在腌制一些菜品比如烤鱼或者烤肉时，可以用鱼露搭配其他腌制料一起腌制食材，这样能让烤出的食材鲜香美味。
调色：鱼露的烹调运用与酱油相似，可起到调色的作用。
赋咸：鱼露在一些地区用来替代盐使用，在炒菜时加入适量的鱼露进行调味。
*** 泡菜：辣白菜我想大家一定不会陌生。鱼露在韩国是 *** 韩国泡菜的必备材料。
提鲜：在炒青菜的时候加入鱼露，可以充分地让青菜本身的香味散发出来。使这道菜的口感更加的细腻丰富，让人食欲大增。
蘸料：鱼露本身是可以即时吃的,可以凉拌,也可以当成蘸料食用。
腌制烤鱼
食用注意
放入时间：鱼露加热时间过长，会破坏鱼露中所含的营养元素和矿物质，所以加入鱼露更好的时间段就是等到饭菜快要出锅的时候。
鱼露中含有大量的嘌呤类物质，痛风患者尽量不要食用。心脏、肾脏以及肝脏代谢异常的人群尽量不要食用。
注意在鱼露的最新鲜保鲜期内食用完，保证鱼露口感，避免鱼露污染，食用后影响健康。
鱼露
希望今天的内容对大家有所帮助。
好了，今天的内容就分享到这里！
最后还是希望大家厨艺越来越好。
以上内容仅供参考，不作任何其他用途！
两分钟学会韩式泡萝卜，味道不输韩餐店，甜辣爽脆超下饭这道菜色泽红艳，质感爽脆，辣甜味鲜。
准备材料：白萝卜 1000 克，鱼露 25 克，红辣椒粉 25 克，盐 15 克，白糖 10 克，蒜末 10 克，姜末 5 克，葱段 2 根
开始 *** ：
1. 白萝卜刮洗干净，去皮后切成 2.5 厘米左右的块。
2. 白萝卜块放在一个大碗里，加入盐和白糖混合拌匀，腌约 1 小时。
3. 把鱼露、红辣椒粉、大蒜末和姜末放在一个小碗里混匀，待用。
4. 将白萝卜腌出的汁水滗去，加入鱼露混合料和葱段拌匀。
5.把混合好的材料放进可密封的瓶子里， 在室温下放1天， 即可食用。
小贴士
1. 白萝卜需切成大小适宜且均匀的滚刀块。
2. 白萝卜先用盐和白糖腌的目的，是去除一些辛辣味。
选自《腌泡酱菜大王》这本书，版权所有。
白菜两颗，是胖叶的那种。很脆有点甜绿叶部分白筋比一般白菜粗。我习惯一分为二，好抹酱。水桶有点大20L的，近一半的水，估计可以淹没四半白菜就可以了。放入150克的盐。粗盐。尝一下，有时候盐和盐也不一样，有的放一点就咸，有的放很多还觉不出咸，就要平时多注意，感觉不咸继续放。颗粒盐没融化的用手搅和一下。这种粗盐。每叶打开撒入颗粒盐，一层层仔细撒，四半我一共放了100克左右的盐。放盐水桶里，找重东西压住。我是昨晚11点放入的，今天下午两点捞出的。切记时间不要太长，会苦。糯米86克。豆浆机自带塑料杯上边有刻度。加1000水放入糯米，按营养米糊一档。糯米糊熟后快速到入辣椒粉里，趁热把辣椒粉烫熟，筷子使劲搅和。辣椒粉如果曾开过封即使没过期更好不用了，泡菜会苦。曾经有人问我泡菜怎么苦，我想和用开封后的食材有关。做了很多次还是感觉烫熟的好吃。放了冰糖因为没白糖了。等凉的过程切苹果，梨。分别是，蒜，白萝卜因为夏天白萝卜有点苦，少放了点。洋葱，姜。姜是连皮的。听别人说吃皮好。姜有点多，因为我喜欢吃姜。凉了，都放入刚切的六样。到入鱼露两勺，如果有上次没吃完且时间较长又没过期，建议不要吃了。盐，我放了八勺，可能因为是那种蓬松盐，不是很实凿。怎么放也感觉不到有味道。一边放一边尝，可辣死我了。希望做的时候旁边人多点。放了一勺这个牛肉粉淹好的白菜更好冲一下。尝一下，如果不咸，辣椒酱调料做咸点。如果咸，多冲几遍。尽量做到两者咸淡融合后正好。控水。拧干。我图是没拧的。开始摸吧。一页一页仔仔细细的。摸好的。其实应该放韭菜的，听说打药太多放弃了。放盒子里，密封且稍满格装。上边留一厘米空间。因为在发酵过程体力变大会外溢出汤汁。如空间太大有氧气会坏的快。建议20天以后吃，致癌物会消失。中间不要打开盖子。常温放几个小时后放冰箱冷藏。十四天后的样子。因为是夏天做的，有点点酸。应该还得等六天。外国菜,韩国料理,爽口,午餐
怪不得韩国泡菜这么有名，原来还加了苹果和梨，下饭太香了我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。
【泡菜在韩国到底多红，曾有人戏称韩国是“泡菜国”】
我们多数人了解韩国是从韩剧开始，而在韩剧里出镜镜头甚至比男女主角都要多的身影无疑就是泡菜了，韩国人不管是吃饭喝粥还是煮泡面，或者喝酒吃烧烤，都离不开泡菜，几乎所有韩料店都有它，吃起来够爽够带劲，特别开胃下饭，今天阿飞就和大家分享韩国泡菜做法，和我们常见的腌菜 *** 相似，他们也是经过杀水—清洗—腌制—发酵的过程，不过相对不同的是，他们还加入了水果来提香，至于是否能俘获你的口味，大家和阿飞一起做起来吧~
——韩国泡菜美味之小技巧——
1、准备的白菜，去掉最外面一层的老叶或者烂叶即可；
2、白菜腌制发酵的时候，会有酸味，这是正常现象，不用担心。
【韩国泡菜】特点—口感爽脆酸辣可口
材料准备：
【主料】白菜
【配料】洋葱/生姜/大蒜/梨/苹果/白萝卜/小葱
【调料】鱼露100毫升/糯米粉25克/辣椒面250克/白糖70克
——【具体 *** *** 】——
之一步：配菜我们准备洗净的白菜几棵，把白菜都破成四半，放在盆中，在每一层都撒上食盐，抓拌均匀，让食盐均匀分布在白菜中，腌制4个小时~
第二步：配料接着，我们准备配料，洋葱一个，切成小块，生姜一块，切成小粒，再放入一把大蒜，准备洗净的梨一个，把梨核去除，切成均匀小块，苹果两个，也切成小块备用，然后，切好的配料倒入破壁机，加入鱼露（鱼酱油）100毫升，鱼露（鱼酱油）在网上都能买得到，把配料打成细腻的果泥备用~
第三步：腌制白萝卜一个，削去外皮，切成均匀细丝，小葱一把，切成段，倒入大盆中，加入辣椒面60克，抓拌均匀腌制30分钟~
第四步：糯米糊再准备糯米粉25克，锅内加入一勺清水，把糯米粉放入锅中，开小火不停的搅拌，把糯米粉熬成粘稠的糊状，盛出晾凉备用~
第五步：辣椒酱在打好的果泥中加入辣椒面250克，混合均匀，再倒入糯米糊，拌匀，加入白糖70克，搅拌化开白糖，辣椒酱就做好了~
第六步：抓拌腌制了4个小时的白菜，变得非常软，析出了很多水分，把白菜取出，挤干水分，放入大盆中，倒入适量的辣椒酱，放入腌好的萝卜，再倒入剩余的辣椒酱，多抓拌一会，让每一片白菜叶都均匀裹上辣椒酱，这样腌出来的白菜更加入味，大家在抓拌的时候一定要带上手套，防止辣手~
第七步：发酵把做好的辣白菜摆放保鲜盒中，放入冰箱，密封发酵一个星期就能食用了~
阿飞推荐：口感爽脆酸辣可口的韩国泡菜，如果您喜欢的话欢迎转发留言~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
By 吃货女王C
用料- 新鲜萝卜 半个
- 盐 少量
- 梨子 半个
- 姜蒜 适量
- 辣椒粉
- 鱼露 一勺
1、萝卜切块 加盐后放一个小时
2、同时准备半个梨子，蒜，一小块姜 全部切成丁
3、切碎
4、用手动碎蒜机打碎成末
5、萝卜将盐洗掉，滤干净
6、将梨蒜汁拌入萝卜
7、放一勺糖
8、放辣椒粉，根据自己的口味加
9、放一勺鱼露
小贴士原来韩国泡菜那种臭臭的味道是来自鱼露
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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韩国泡菜——简单开胃下饭的 *** ***韩国泡菜配方有很多种，有些会加入鱼内脏帮助发酵，便但中国人不太喜欢，这里是最基本的也最适合国人的 *** 方式，以苹果来增添香气与发酵。
主料
山东大白菜 1棵
韭菜 5根
葱 1根
洋葱 1／4个
姜泥 1／2大匙
蒜泥 1 大匙
苹果泥 1／2杯
辅料
盐 1大匙
细砂糖 1大匙
白芝麻 少许
韩国鱼露 半杯
辣椒粉 1 杯
*** 步骤
1、将大白菜洗净，切成适当大小，放在网篮里沥干，切大片，再用盐抹匀，放到腌渍容器中，以重物压至出水，腌制3小时以上，腌制期间需用手反复翻动，待感觉软化（即折不断后）用水洗去盐分，最后一次有冷开水洗净，沥干水分。
2、韭菜、葱切大段；洋葱切丝；其余调味料、蒜泥、苹果泥搅拌均匀，放入韭菜、葱、洋葱。
3、白菜置于消毒过的容器中，将韭菜、洋葱等辅料拌抓均匀放放清毒过玻璃罐，压紧，不要有空隙，封盖，置室温发酵2天后，移入冰箱冷藏5-6天即可食用。
温馨提示
1、鱼露是油与海水鱼加入食盐发酵而成，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体，可随自己喜好增减。
2、夏天温度较高只需腌制一天，秋天约2天，若温度低于10度需4天。
3、葱、韭菜、洋葱等辛香料类蔬菜，如果拌太久会生辛臭味，只需轻轻一拌即可。
4、一直翻动是要让大白菜在盐腌过程中出水，泡到均匀软化。
5、随自己的喜好加入别的水果泥如梨泥、柑橘类帮助发酵，吃素者可以去掉鱼露、大蒜等辛香类食材，改换多种水果即可。
朝鲜族传统小菜——狗宝咸菜说起狗宝咸菜，东北人都知道是啥玩意，南方人就不知道了，得说桔梗。对，狗宝，又叫桔梗，是一种朝鲜族传统小菜，韩式料理店里常见，很多超市里韩式拌菜柜台里的看家小菜，价格最贵，一斤要卖到十几二十几元钱，看着红彤彤的非常诱人食欲，每次经过都忍不住要买上点，因为带着厚重的调味料，湿哒哒的分量很重，一斤也买不上多少，一顿就吃没了。
对于这个东西，我一点都不陌生，小时候老家的山上就有，野生的一种药材，老家人都叫它”和尚头“，农闲的时候经常能看见老人们扛着锄头，背着袋子上山挖和尚头回家卖钱。所以我始终认为这个东西是野生的，很稀有，所以卖的贵也值，后来看见菜市场上成堆成堆的卖，我才知道现如今没有什么野生的了，全都是可以大片种植的了。
开始我觉得自己做狗宝咸菜一定很麻烦，光看那枝枝丫丫的原料，就觉得好难搞干净。后来有一天看见一家摊贩有卖现成的狗宝条，买回家只要洗干净用调料拌上就行了。这次拌的难成功，老公说非常好吃，比外面卖的还好吃。我也觉得是，现成的狗宝条我拿回家洗了好多遍才洗干净，商家能给你洗的那么仔细吗？还有哦，我用的朋友送的新疆辣椒粉，放一点就觉得很辣了，卖的狗宝咸菜上厚厚一层辣椒粉，吃起来也没有多辣，让我怀疑用的是纯正的辣椒粉吗？我用的苹果是7、8块一斤的红富士，商贩舍得吗？所以说，还是自己做吃的最放心！
这就是和尚头开的花儿，紫颜色，非常漂亮，我小时候经常上山采着玩，根本不知道这还是一种药材，后来也跟姥姥上山挖过，姥姥看叶子就认得，我必须看到开花的才认得！
好多年没看到过这个花了，也不知道老家的山上还有没有这个东西，近几年回老家，发现由于过度放牧，很多野菜都不见了踪迹，和尚头估计也所剩无几了吧，想要吃野生的狗宝，很难很难了！
狗宝咸菜：
原料：桔梗（狗宝）600克，苹果一个，鸭梨一个，胡萝卜一根（小）
调料：辣椒粉、酱油、鱼露、盐、白糖、米醋、鸡粉、蒜泥、芝麻各适量
做法：1.先让大家看看狗宝长什么样子，很像人参的哦；
2.放在清水里搓一搓，然后泡一会儿，这样好去皮；
3.用勺子或者刀片之类的刮去皮，洗干净；
4.用刀削成粗细均匀的条；
5.辅料和调料准备好，当然不只这些，还有盐、酱油、糖什么的，没有拍；
6.酱油、鱼露、白糖、盐、米醋、辣椒粉、鸡粉放进大钵里；
7.再放上切得细细的苹果丝、鸭梨丝、胡萝卜丝以及蒜泥；
8.将多有调料充分混合均匀；
9.倒在狗宝丝上面拌匀；
10.装进保鲜盒放冰箱里保存，吃的时候取一些出来，撒上芝麻即可。
美食心得：
1.为了好处理，我挑粗的买，收拾的时候我感觉粗的根部有些老，还是不粗不细的更好吧；
2.狗宝的皮很好刮，用小勺或者小刀都能很轻易的刮下来，千万不要削，本来就细，再削就削没了；
3.弄成条的时候也不要用刀切，这个用削的比较好，我就像刀削面那样削的；
4.苹果、鸭梨和胡萝卜尽量切细些，方便里面的汁水出来；
5.要用蒜泥，就是捣成的那种蒜泥，不是切得蒜末，味道绝对不一样哦；
6. 各种调料的比例随意，根据自己的口味，拌好的酱料用鼻子闻一闻，就知道啥味了，然后再调；
7. 鱼露是一种韩国的酱料，一般超市进口柜台里就有，鲜族人做泡菜经常要用到。
削狗宝条把我累够呛，见过菜摊上的女主人削这个，那真叫飞快，我这笨手笨脚的，削这些用了有一个多小时。小时候见过邻居家的老婆婆削这个，不是用刀，而是用纳鞋底的锥子挑，一锥子下去，能挑起长长的一条，很快就能挑一堆，那种技艺估计穷其我一生也学不来。
