中国有着悠久的栽培葡萄及酿造葡萄酒的历史，经历代传承和发展，葡萄酒在蒙元时期已在蒙古宫廷中有所流传，且因稀缺故被人们视为珍贵之物。有关蒙元时期葡萄酒文化的研究，目前学术界尚未给予过多关注，现今人们很难对葡萄酒及其相关文化在蒙元时期的流传有更为全面和深入的认识。鉴于此，笔者以史籍文献为基础，挖掘和整理了一些前人尚未给予重视和关注的记载蒙元时期葡萄酒文化的诗词，并梳理这些诗词中蕴含的史料信息，希冀能够引起相关领域学者对蒙元时期葡萄酒文化的关注。
葡萄酒在蒙古族宫廷中的流传
我国有着悠久的葡萄栽培历史，其最早可追溯到汉武帝时期。据《汉书》记载：“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者复十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿，蒲陶肥饶地。及天马多，外国使来众，则离宫别馆旁尽种蒲陶，苜蓿极望。”<1>《马可波罗行纪》记载：“野生葡萄在中国古代疑已有之，家生葡萄则在汉武帝时由张骞从大宛(Ferghana)揣回。”<2>由此可见，汉武帝时期人们不仅掌握了葡萄的栽培技术，而且对葡萄酒亦有一定认识。古代人们对葡萄的称谓亦不尽相同，元朝之前人们称其为蒲陶，之后称为葡萄，并一直沿用到现今。正如《汉书》所言：“元寿二年，单于来朝，上以太岁厌胜所在，舍之上林苑蒲陶宫。告之以加敬于单于，单于知之。”<3>又如《史记》所载：“安息在大月氏西可数千里。其俗土著，耕田，田稻麦，蒲陶酒。”<4>《饮膳正要》记载：“葡萄酒益气调中，耐饥强志，有数等。”<5>表明葡萄及葡萄酒在元代的普及要远胜于先前，而且人们对其的认识亦更为深入。
成吉思汗时期葡萄酒成为蒙古宫廷中的稀缺酒品，蒙古族在饮用葡萄酒的同时亦对其性味有了一些感官上的认识。据《黑鞑事略》记载：“又两次金帐中送葡萄酒，盛以玻璃瓶，一瓶可得十余小盏，其色如南方柿漆，味甚甜，闻多饮亦醉，但无缘得多耳， *** 国贡来。”<6>有元一代，蒙古族不仅保留了饮用葡萄酒的习俗，而且葡萄酒还常被大汗及贵族们用于大型的祭奠活动。《元史》载：“潼乳，葡萄酒，以国礼割奠，皆列室用之。”<7>同时，为满足蒙古宫廷及贵族们饮用葡萄酒的需求，忽必烈还命人在“宫城中建葡萄酒室及女工室”<8>。由此可见，元代蒙古族对葡萄酒是何等嗜爱。元代初期蒙古宫廷饮用的葡萄酒多属朝贡之物，其产地亦各不相同。据《饮膳正要》记载：“葡萄酒有数等，有西番者，有哈剌火者，有平阳、太原者。”<9>这在一定程度上亦可表明，葡萄酒及其 *** 技艺在元代的流传已是极为广泛。
《析津志辑佚》记载：“醖之时，取葡萄带青者。其醖也，在三五间砖石甃砌干净地上，作甃磁缺嵌入地中，欲其地凹以聚，其瓮可容数石者。然后取青葡萄，不以数计，堆积如山，铺开，用人以足揉践之使平，却以大木压之，覆以羊皮并毡毯之类，欲其重厚，别无曲药。压后出闭其门，十日半月后，窥见原压低下，此其验也。方入室，众力下毡木，搬开而观，则酒已盈瓮矣。乃取清者入别瓮贮之，此谓头酒。复以足蹑平葡萄滓，仍如其法盖覆，闭户而去。又数日，如前法取酒窨之。如此者有三次，故有头酒、二酒、三酒之类。直似其消尽，却以其滓逐旋澄之，清为度。上等酒一二盅可醉人数日。”<10>可见元代人们对葡萄酒的酿造技术已非常通晓，且对葡萄酒品质的鉴定已有所掌握。另据，元好问《遗山集》记载：“吾安邑多蒲桃，而人不知有酿造法。少日，尝与故人许仲祥摘其实并米炊之，酿虽成，而古人所谓甘而不饴、冷而不寒者固已失之矣。贞祐(1213-1216)中，邻里一民家避寇自山中归，见竹器所贮蒲桃在空盎上者，枝蒂已干，而汁流盎中，薰然有酒气，饮之，良酒也。盖久而腐败，自然成酒耳。不传之秘，一朝而发之，文士多有所述。今以属子，子宁有意乎？予曰：世无此酒久矣。予亦尝见还自西域者云：大食人绞蒲桃浆，封而埋之，未几成酒，愈久者愈佳，有藏至千斛者。其说正与此合。物无大小，显晦自有时，决非偶然者。夫得之数百年之后，而证数万里之远，是可赋也。”<11>通过这段记载可知，葡萄酒 *** 技艺在元代宫廷及民间均有着广泛普及，但二者的具体 *** 技艺并不相同，前者较后者更为讲究。不仅如此，随着葡萄酒在元朝的广泛流传，人们在掌握 *** 技艺的基础上，还掌握了辨别真伪的 *** 。据《本草纲目》记载：“元朝于冀宁等路造葡萄酒，八月至太行山辨其真伪，真者下水即流，伪者得水即冰冻矣。”<12>
概言之，中国古代有着悠久的葡萄种植历史，这为葡萄酒 *** 技艺在中国的产生奠定了坚实基础。经历代传承和发展，至蒙元时期，人们不仅对葡萄酒性味及 *** 技艺有着深刻认识，而且对其品质和真伪的辨别亦有一定掌握。不仅如此，蒙元时期还出现了诸多记载葡萄酒文化的诗词作品，为现今相关学者们探究蒙元时期的葡萄酒文化提供了重要参考素材。
蒙元时期有关葡萄酒的文学作品
元代，随着葡萄酒及其 *** 技艺的广泛普及，人们不仅对其性味及品质有了较为深入的认识，而且文人墨客还留下了许多关于葡萄酒的诗词创作，这些文学作品有助于今人更多地了解葡萄酒在元代的流传情况，有效地弥补了现存文献资料对元代葡萄酒记载的缺略和不足。现将元代文人关于葡萄酒的诗词创作归纳如下：
一是在宫廷及官府中流传葡萄酒的诗词。例如，《张小山北曲联乐府》载：“朝回天上紫宸班，笑倚云边白玉阑。醉飞柳外黄金弹，莺啼春又晚，绿云堆舞扇歌鬓。蕉叶杯葡萄酿，桃花马柞木鞍，娇客长安。”<13>这段诗文的大意是作者外宦回朝，天子在宫廷接待了他。其间蕉叶杯饮葡萄酒，桃花马配柞木鞍，一代娇客，饮醉长安。谢应芳《龟巢稿》言：“酌来天上葡萄酒，洗去胸中苜蓿盘。官样文章新 *** ，老夫刮目待归看。”<14>邓雅著《玉笥集》记载：“蒲萄酒，鹦鹉杯，举杯纵赏酴醿开。”<15>这段诗文主要对宫廷及官府中的人们在缓慢的歌舞声中饮用葡萄酒和观赏发酵中的葡萄酒进行了描述。一方面反映了时人对葡萄酒的喜爱，另一方面亦借助饮用葡萄酒来抒发自己追求快乐和长生的想法。此外，方回撰《瀛奎律髓》及王逢著中亦对葡萄酒在官府中的流传作过一些描述，“刺史蒲萄酒，先生苜蓿盘。一官违壮节，百虑集征鞍。”<16>《梧溪集》记载：“官廚日送葡萄酒，画省春看芍药阑。不忘旧属丞相掾，手图天马献金銮。”<17>
二是反映葡萄酒与民间百姓生活关系的诗词。《湛然居士集》言：“寂寞河中府，连甍及万家。葡萄亲酿酒，杷榄看开花。饱啖鸡舌肉，分餐马首瓜。人生唯口腹，何碍过流沙。”<18>描写了元代山西居户和人口之多，人们种植了诸多瓜果，如马首瓜(形如马首大的甜瓜)、葡萄与杷榄，百姓开始自己酿制葡萄酒。《湛然居士集》又载：“积年飘泊困边尘，闲过西隅谒故人。忙唤贤姬寻器皿，便呼辽客奏筝琴。葡萄架底葡萄酒，杷榄花前杷榄仁。酒酽花繁正如许，莫教辜负锦城春。”<19>描写了葡萄架下喝葡萄酒、听筝、吃瓜的场景。再据张可久《张小山小令》载：“芙蓉春帐，葡萄新酿，一声金缕槽前唱。锦生香，翠成行，醒来犹问春无恙，花边醉来能几场？”<20>另外，一些诗文典籍还对普通百姓酿造葡萄酒的 *** 以及闲暇时刻人们饮用葡萄酒的事例进行了描述。如蒋易《皇元风雅》：“地白雪方作，城乌夜始啼。凤枝久不定，达曙未能桋。长安多逆旅，客意势连雞。岂不怀其宝，念子寒与饥。我瓮酒初熟，葡萄涨玻璃。野老日无事，出望几千回。如何不见来，覆此红螺杯。”<21>诗文不仅描述了战争为人们带来的凄凉场景，而且还表达了乡间老人对儿子的挂念之情。
三是关于中国葡萄的引入和种植的诗词。杨允孚《滦京杂咏》：“嘉鱼贡自黑龙江，西域葡萄酒更良。南土至奇誇凤髓，北陲異品是黄羊。”<22>此段诗文描写了元代宫廷的食物来源极为广泛，如黑龙江的嘉鱼、西域的葡萄酒、南方的凤髓(一种茶名)以及漠北地区的野生黄羊。又如丁复《桧亭集》言：“一马百马等马尔，百马一马势态异。龙眠老李意脱神，代北宛西无不至。楼兰失国龟兹墟，玉门无关但空址。蒲萄逐月入中华，苜蓿如云覆平地。”<23>描述了汉武帝元封三年派兵打败西域楼兰，并带回了葡萄和苜蓿，随后在中原地区进行广泛种植。顾嗣立《元诗选》言：“西域葡萄事已非，故人挥洒出天机。碧云凉冷骊龙睡，拾得遗珠月下归。”<24>顾嗣立《元诗选》亦对中国葡萄的种植历史进行了描述，如“上苑根株少，风沙道路长。也知随汉节，终得荐君王”<25>。这说明了汉武帝宫苑中种植的葡萄是由张骞从西域经长途跋涉而带回中原的。
四是赞美葡萄及葡萄酒的诗词。萨都剌《萨天锡诗集》言：“揚州酒美天下無，小槽夜走蒲萄珠。金盤露滑碎白玉，銀甕水暖浮黄酥。柳花吹盡春江漲，雪花鰣魚出絲網。李郎載酒過江來，開酒斫魚醉春晚。”<26>诗文中的“小槽”指古时制酒器中的一个部件，葡萄酒由此缓缓滴出。王冕《竹斋集》载：“黄童白叟不可留，山风惨淡江风愁。十里长亭正花柳，绿波翻动蒲萄酒。玉笙吹切蓬莱云，西去青山如马走。”<27>方回《桐江续集》：“踰燕涉漠將十霜，西風滿眼榆林黄。時逢北客話圍場，鞍馬意氣猶揚揚。駱駝紅乳蒲萄酒，袒割一醉千百觴。君今病痁卧南方，掉頭不顧尚書郎。”<28>“觴”古代的一种酒杯;“紅乳蒲萄酒”是指用欧亚品种的葡萄酿成的酒。
概言之，上述诗词作品不仅揭示了葡萄酒产地、栽培和酿造历史，而且还对蒙元时期的葡萄酒文化，包括葡萄酒特色、时人对葡萄酒的态度以及葡萄酒在不同社会阶级中的流传情况等进行了描述。这些诗词一定程度上为现今蒙元时期葡萄酒的研究提供了宝贵的文献素材。
讨论
蒙元时期，葡萄及葡萄酒不仅流传于蒙古大汗与贵族们的饮食生活中，而且在部分蒙古族百姓生活中亦有着一定流传，但是其流传范围却很难与马奶酒相提并论。究其原因具体可归纳为：一是早期蒙古宫廷中的葡萄酒多属朝贡之物，加之数量有限，故常被人们视为珍贵之物，进而极大地限制了葡萄酒的传播范围，普通百姓难以广泛接触当是情理之中。二是受生产方式的限制，葡萄的种植和葡萄酒的酿制很难适应以畜牧业为主且逐水草而居的游牧生活需求，故很难得以广泛普及。三是蒙古族悠久的马奶酒文化制约着葡萄酒在蒙古族地区的流传。早在蒙古族统一草原前马奶酒及其相关习俗就已根植于蒙古族的不同社会阶级中，有元一代，蒙古族对马奶酒及其相关文化的嗜爱则较先前更甚，悠久及深厚的马奶酒文化从根本上束缚着葡萄酒文化的传播，进而缩小其流传空间。
另外，通过对现存文献的收集和整理，笔者认为蒙元时期人们对葡萄及葡萄酒的关注存在很大的局限性，主要表现在以下几个方面：一是记载蒙元时期葡萄及葡萄酒的诗词并不多见，经笔者收集整理尚不足四十余篇;二是诗词记载内容多以葡萄的栽培、葡萄酒的酿造历史以及人们对其的感官特点为主，而对葡萄酒文化及其具体习俗涉及较少。
最后仍需提及的是，虽然从成吉思汗开始蒙古族就已有一定的农业生产，元代更是得以进一步发展，但是从现存史籍文献资料中笔者却并未查阅到任何记录蒙古族自己种植葡萄以及酿造葡萄酒的资料，即便一些史料对蒙元时期葡萄酒的酿造技术作出过一些描述，但也并未说明是何人造酒。也就是说，通过对现存史籍文献资料的翻检可以确定：蒙元时期蒙古族就已开始饮用葡萄酒，但是有关此时蒙古族是否掌握了种植葡萄和酿造葡萄酒的 *** 技艺，笔者认为在没有更新文献资料及考古出土实物资料之前，仅凭现有史料是难以确切说明的。这或许正是当前蒙元时期的葡萄酒文化研究成果较少的原因所在。
参考文献：
<1> 班固.汉书：卷九十六上
<2> 沙海昂.马可波罗行纪
<3> 班固.汉书：卷九十四下
<4> 司马迁.史记：卷一百二十三
<5> 忽思慧.饮膳正要：卷三
<6> 澎大雅.黑鞑事略
<7> 宋濂.元史：卷七十四志第二十五
<8> 徐干学.资治通鉴后编：卷一百五十七
<9> 忽思慧.饮膳正要
<10> 熊梦祥.析津志辑佚
<11> 纪昀.文澜阁四库全书：卷1
<12> 李时珍.本草纲目：卷二十五
<13> 张可久.张小山北曲联乐府：卷上
<14> 谢应芳.龟巢稿：卷六
<15> 邓雅.玉笥集：卷二 歌行
<16> 方回.瀛奎律髓：卷十六 节序类
<17> 王逢.梧溪集：卷第三
<18> 耶律楚材.湛然居士集：湛然居士文集卷之六
<19> 耶律楚材.湛然居士集：湛然居士文集卷之五
<20> 张可久.张小山小令：卷下南吕
<21> 蒋易.皇元风雅：卷之二十
<22> 杨允孚.滦京杂咏：卷下
<23> 丁复.桧亭集：卷三古体
<24> 顾嗣立.元诗选：二集六卷
<25> 顾嗣立.元诗选：二集卷十
<26> 萨都剌.萨天锡诗集
<27> 王冕.竹斋集：竹斋诗集之二
<28> 方回.桐江续集：卷十三
【军武次位面】：罗夏
弱小和无知不是生存的障碍，傲慢才是
2020年进入第四个月份，整个世界丝毫没有好转的迹象：
全球新冠病毒确诊人数突破200万，
非洲蝗灾卷土重来，规模是之前的20倍，
世界经济在衰退的边缘摇摇欲坠……
就在人类焦头烂额的时候，一场大火把全世界的目光重新拉回了1986年。持续十天的森林大火正在逐步逼近有史以来最严重的核灾难发生地——切尔诺贝利。
▲距离反应堆不远的禁区
大火正在熊熊燃烧
大火从四月初开始蔓延，4月4日，乌克兰当局表示，大火覆盖了20公顷的面积。但是俄罗斯“绿色和平组织”通过卫星图判断，截止到13日，火灾面积已经达到34400公顷。
但是让人担心的不是森林大火，而是不远处的核反应堆——野火距离切尔诺贝利核电站最近只有一公里左右。
▲大火距离核电站只有一公里
大火将沉淀在土壤和植被中的放射性物质释放到空中，虽然尚未达到危险水平，但是火场附近的辐射指数已经迅速上升到了正常水平的16倍。
▲辐射指数是正常水平的16倍
如果不是因为这场大火，很少有人会想起这个曾经令人不寒而栗的名字。
三十四年的时间可以改变很多事情，如今的切尔诺贝利已经成为了旅游景点，而且价格相当实惠。
▲切尔诺贝利旅游费用相当便宜
自从人类离开之后，这里的生态环境迅速恢复，野生动植物占领了人类曾经的家园。如今这里生活着棕熊、山猫、狼、濒临灭绝的普氏野马，还有200多种鸟类以及其他动植物。
▲禁区内的动植物欣欣向荣
重新繁荣的树林掩盖了城市的本来面目，也掩盖了人们关于切尔诺贝利的回忆，直到这场大火让人类重新回忆起三十四年前的火光。
1
世界危在旦夕
你有妻子，也有孩子。再平凡不过的一个人！突然有一天，你变成了切尔诺贝利人，变成了一个奇怪的生物！……听到的人都会回头看着你：他从那里来的！
《切尔诺贝利的祭祷》
1986年4月26日，普里皮亚季。当地时间凌晨1点23分47秒，切尔诺贝利核电站4号反应堆功率急剧增加，短时间内达到更大负荷的10倍，导致蒸汽爆炸，2人当场死亡。
灾难才刚刚开始，反应堆堆芯直接暴露在大气中，释放出大量放射性颗粒和气体残骸（主要是铯-137和锶-90），核心中央一道蓝白光线射向夜空，那是暴露的放射性物质发出的契伦可夫辐射（介质中运动的电荷速度超过该介质中光速时发出的一种以短波长为主的电磁辐射，呈现一种蓝色的辉光）。
▲被炸毁的反应堆
还没有入睡或者被爆炸惊醒的市民，来到附近一座铁路桥围观，两公里外的核电站那里，他们看到“一束五彩的光照向天空”，充满辐射的尘埃如同雪花一般，静静飘落到每个人身上。
后来这座桥被称为“死亡之桥”。
▲美剧《切尔诺贝利》
对这一幕就行了还原和加工
爆炸发生5分钟之后，切尔诺贝利核电厂军事化第二消防站当班值勤的28名消防员更先赶到现场，他们以为只是普通的火灾，“没人告诉我们是反应堆的事”。现场到处散落着石墨碎片，消防员把它们捡起来，发现石墨还是热的。
500伦琴1个小时的照射能导致急性死亡，此时汽轮机厂房屋顶的辐射照射强度为2万伦琴（200希沃特/小时），被炸开的反应堆内部是3万伦琴，这些消防员与大火整整战斗了一个小时，出现头晕和呕吐症状后才被换下。28名消防队员只有16人活到了事故二十周年。
切尔诺贝利很快成了全世界的噩梦，爆炸将放射性物质吹向1.5公里高处，并迅速扩散，如今世界上没有一个地方，是切尔诺贝利放射云不曾到过的。灾难释放的辐射量相当于广岛 *** 的400倍以上。
▲放射性云扩散示意图
1986年4月24日至1986年5月5日
此时反应堆中的石墨还在剧烈燃烧，为了熄灭反应堆的火焰，苏联将最顶尖的飞行员从阿富汗前线召回，冒着高温和辐射运送士兵从空中徒手投掷沙袋，一周之内，直升机部队倾泻了5000吨沙子和硼砂才将大火扑灭。
但是危险远没有结束，爆炸现场上方的缺口被堵住了，但是内部还有200吨核燃料依然在进行反应，融化的堆芯正在逐渐烧穿底部的水泥楼板，一旦接触到下方的水池，很可能引发第二次爆炸。
根据专家计算，爆炸的威力将高达300—500万吨 *** 当量，320公里外的明斯克将被夷为平地，废墟中的放射性物质将会如同火山爆发般抛向整个欧洲！
▲熔融物泄露示意图
红色部分为融化的堆芯
没有人知道反应堆内部究竟是什么情况，漆黑幽暗的废墟内部到处都是充满辐射的冷却水。必须有熟悉内部结构的人亲手打开阀门，才能够将积存的废水抽出来，所有人都清楚，这是一场注定有去无回的旅程。
最终，三位英雄挺身而出：2号反应堆的技术人员阿列克谢·阿纳年科、第2涡轮车间高级工程师瓦列里·别兹帕洛夫和切尔诺贝利反应堆值班长鲍里斯·巴拉诺夫。
▲整个欧洲乃至全世界的命运
都掌握在他们手中
三个人依靠微弱的手电筒在黑暗狭窄的废墟中摸索，凭借盖革计数器小心翼翼地避开高辐射水域，最终成功打开了两个排水阀门。四天之后，一共20000吨高辐射废水被排空。数个月后，炉芯的放射性熔融物真的烧穿了楼板。此时废水早已排空，熔融物只是落到了空空如也的地下室中。
很难说切尔诺贝利事故发生在苏联究竟是不幸还是幸运。一方面是他们打开了潘多拉魔盒，导致135000人被迫离开家园，事故死亡人数达到4000人，核电站周围30公里依然是禁区。
另一方面又是他们硬生生把已经逃出的恶魔关了回去。为了阻止核泄漏进一步扩大，苏联动员了大量抢险者参加现场抢险工作，最终用一座水泥石棺将4号反应堆封存起来。一共有60万苏联人获得了切尔诺贝利事故抢险奖章与勋章。如果当时事故发生在其他国家，相信不会有如此强大的实力与魄力来解决问题。
▲苏联切尔诺贝利事故
抢险奖章（左）与勋章
但是反应堆上方的石棺只不过是临时打了一个“补丁”，因为建造仓促，石棺的密封性并不好，也无法阻止核泄漏向地下水和土壤渗透。随着时间流逝，旧石棺垮塌的风险越来越高，只是这次贫穷的乌克兰再也没有人力财力进行维护了。
心有余悸的欧洲国家成立了专门的基金会，一共收到来自26个国家的捐款，其中中国援助了400万欧元。这个耗资15亿欧元的庞然大物，长260m，宽165米，高110米，是世界上更大的移动式建筑。
新石棺的设计寿命长达100年，切尔诺贝利的阴影再次被封存起来，静静等待下一次被释放。
▲新建完成的新石棺
2
没有人在意的危机
无穷的远方， 无数的人们， 都和我有关
鲁迅
2020年元旦刚过，新冠疫情还没有引起大多数人的重视，一条新闻短暂吸引了网友们的目光：中国特有物种，国家一级重点保护动物长江白鲟灭绝。
▲长江白鲟正式宣告灭绝
几乎就在同时，中国宣布从2020年1月1日起实施长江十年禁渔计划，最迟自2021年1月1日零时起实行暂定为期10年的常年禁捕，其间禁止天然渔业资源的生产性捕捞。
只是这个禁渔令对很多生物来说来得已经太晚了。白鱀豚、长江白鲟、长江鲥鱼已经灭绝，圆口铜鱼、长鳍吻鮈、岩原鲤、细鳞裂腹鱼、红唇簿鳅、短身间吸鳅、长鳍吻鮈、圆筒吻鮈……无数鱼类正在走向灭绝，长江的生态系统早就到了崩溃的边缘。
实际上，大家生活中能买到的鱼几乎都来自养殖场，中国每年的水产品总量超过6000万吨，长江的天然捕捞量只占其中的0.15%，可是就连最后仅剩的这点可怜产量，每年还要被打捞干净。
▲东海禁渔期结束后
千帆竞发的壮观场面
根据联合国联农组织的报告，全世界90.1%的经济鱼种已经被过度开发或者完全开发。2016年，一共有8000万吨海洋生物被从海洋中捕捞上来，其中35%没有到达人们的餐桌，而是直接被白白丢弃，成为了垃圾和废料。
仅仅为了品尝鱼翅，人类每年就会捕杀近一亿条鲨鱼，如今已经有四分之一的鲨鱼种类濒临灭绝。
▲铺满了地面的鱼翅
经过30多年无节制的捕捞，中国近海90%以上的海域已经成为了“海洋荒漠”，近海“四大特产”中的大黄鱼、小黄鱼濒临绝迹，成为“易危”品种，如今渔船出海捕获最多的，是曾经被渔民嫌弃的“饲料鱼”。
▲打捞上来的全是手指粗细的小鱼
甚至就连小小的蜜蜂也难逃一劫。这些年，有越来越多的蜂群神秘消失，仅仅2018年，在美国就有40%的蜜蜂死亡，人们给这种现象起了一个新的名字——“蜂群崩坏综合症”。
没有人知道导致蜜蜂的原因究竟是什么。有些人认为是因为病毒和寄生虫导致了蜜蜂减少，另一些人认为是因为农药的大范围使用伤害了蜜蜂。甚至还有人提出，是因为人类的手机信号干扰了蜜蜂的导航系统，让它们没办法找到回家的方向。
尽管原因争论不休，但是蜜蜂减少的后果却相当清楚。全世界100种粮食作物中，71种需要蜜蜂传粉，涉及全球90%的粮食供应，如果蜜蜂持续减少，没有人知道人类究竟能撑多久。
▲多少人会注意到小小的蜜蜂
不过物种灭绝早就不能提起人们的兴趣了，当刷手机时看到相关的新闻，很多人只是轻轻“哦”一声，手指又继续向下滑，网上每天有那么多瓜要吃，一个小小物种的灭绝又有什么关系？
很少有人会觉得世界上发生的天灾人祸会和自己有什么关系。2003年，中国人已经领教了非典的了厉害，但是面对新冠肺炎时，表现并没有比十几年前好。甚至直到武汉封城，还有很多武 *** 觉得这简直是在小题大做。
▲疫情爆发后，还有人不以为意
幸好，在被新冠肺炎打了个措手不及之后，中国迅速反应过来封锁武汉，举全国之力遏制住了病毒的传播，并向全世界发出了预警。然后世界各国都开始了各自的表演。
拿欧洲最惨的意大利来说，就曾被日本财相麻生太郎疯狂吐槽。因为在2月底召开的G20财长会议上，麻生太郎询问欧洲各国有什么看法，结果意大利等国纷纷表示“那是黄种人得的病，不是我们会得的病”，后来的剧情大家都知道了。
▲西方国家的反应让麻生太郎很生气
等到欧洲吃到苦头之后终于开始认真应对疫情，结果这颗星球上更大的角儿——美利坚合众国开始了更加精彩的表演。
疫情刚开始有爆发迹象时，为了不影响美国经济和自己的连任，特朗普一口咬定新冠肺炎只不过是“大号流感”，并信誓旦旦宣称到了四月气温升高，“病毒就会奇迹般消失”。
后来眼看着疫情控制不住，特朗普又开始疯狂甩锅中国，不断宣称新冠病毒是“中国病毒”。随后攻击世卫组织偏袒中国，并在4月14日宣布暂停对世卫组织的资助。尴尬的是，美国至今还拖欠了1.2亿美元的世卫组织会员费没有上交。
▲“没有人比我更懂病毒”
如今全世界新冠肺炎确诊人数已经突破200万，其中美国更是一骑绝尘达到了67万，至于未来究竟还有多少人感染，没有人能够说得清。
▲触目惊心的疫情分布图
图片来源：凤凰新闻
3
弱小和无知不是生存的障碍
傲慢才是
在《三体》小说中，人类为了应对三体人的进攻，建造了两千多艘太空战舰组成的庞大舰队，结果只迎来了一颗只有3.5米长的纤细“水滴”。
▲渺小的“水滴”
与远方庞大的太空舰队
图片源自：《三体》同人短片《水滴》
在由强相互作用力制造的水滴面前，人类的钢铁战舰脆弱的如同黄油一般。
8秒钟，十艘恒星级战舰炸毁。
1分21秒，第二队列全灭。
2分35秒，第三队列全灭。
20分钟过去，两千零一十五艘战舰组成的联合舰队，已经被摧毁过半。
30分钟后，人类历经200年组建的国际舰队化为乌有。——摘自《三体》
在利用宇宙广播系统和三体人达成微妙的威慑平衡之后，地球人迅速忘记了依然悬在自己头顶的“水滴”。在“执剑人”罗辑将广播系统开关交出去十五分钟后，多个水滴同时发动攻击，摧毁了地球上的宇宙广播系统。虽然“蓝色空间”号逃过一劫，但是地球人已经彻底失去了谈判的资格。
就像黑格尔说的那样：“人类从历史中学到的唯一教训，就是人类无法从历史中学到任何教训。”
1918年2月，美国堪萨斯州哈斯克尔县有人出现感冒症状，不断咳嗽且呼吸困难，最终不治身亡。医生向 *** 上报了流感疫情，但忙于应对之一次世界大战的 *** 并没有在意这条不起眼的消息。
很快，300公里外的福斯顿军营出现了感染者，并迅速传遍整个营地。一位上校向美军总部发出了警告，同样没有得到重视。
▲美国堪萨斯州赖利堡的军营医院
病房被感染的军人塞满
3月，8.4万名美国士兵抵达欧洲参加一战，同时带来了致命的病毒。4月，流感开始在战争前线爆发，并随着士兵传遍欧洲各国。5月下旬病毒在西班牙爆发，包括西班牙国王在内，800万人感染病毒。
讽刺的是，参战各国为了不影响士气，实行严格的报道管制。只有在保持中立的西班牙，媒体能够自由报道肆虐的疫情，导致很多人误以为病毒起源于西班牙，并将其命名为“西班牙流感”。
1918年9月费城海军基地爆发流感，卫生官员表示，疫情只发生在军队中，一切都在控制中。于是几十万人参与的 *** 如期举行，第二天，流感在费城全面爆发。
卫生官员每天都在说，疫情到达了更高峰，即将迎来拐点，然后在第二天迎来更多的死亡病例。全美国的卫生官员不断强调，这一次的流感和之前没有什么不同。
▲特朗普深得美国防疫精髓
大西洋对岸，传播迅猛的病毒并没有让伦敦人民提高警惕。商店依然照常营业，大型展览如期举行，剧院、音乐厅等娱乐场所挤满了观众。7月到8月，仅仅两个月时间就有一万伦敦人死于流感。
最终，这次流感造成当时世界人口的四分之一约5亿人感染，5000万至1亿人死亡，仅次于让人闻风丧胆的“黑死病”。
在《三体》中，刘慈欣一直在反复强调一句话：弱小和无知不是生存的障碍，傲慢才是。这句话用来描述曾经发生、正在发生的一切再合适不过。
物种灭绝和我没有关系。
病毒蔓延和我没有关系。
世界动荡和我没有关系。
经济衰退和我没有关系。
火灾与洪水和我没有关系。
远方陌生人的苦难和我没有关系……
“最初，没有人在意这场灾难，这不过是一场山火，一次旱灾，一个物种的灭绝，一座城市的消失，直到这场灾难，和每一个人息息相关。”
扬州美食.. 水晶糟鸭舌..
..风生水起三文鱼..
..高原素毛肚..
..海胆酱配紫茄..
..冷切龙虾双吃佐卡鲁加鱼子酱..
..清香玉女黄瓜..
..十年陈花雕醉蟹..
..扬州盐水鹅..
..瑶柱脆皮鲜香鸡..
..宝应湖红烧杂鱼..
..大甲鱼佛跳墙..
..翡翠文思豆腐松叶蟹..
..国宴娃娃菜狮子头..
..河豚四海..
..红烧马鞍鞒..
..花胶白汁鳜鱼仔..
..花胶番鸭汤 ..
..花胶焖鳗鱼..
..花胶烧回鱼..
..淮扬煮干丝..
..黄焖大鮰鱼..
..鸡油天目湖白水鱼..
..家烧台州年糕带鱼..
..堂灼酸汤大黄鱼..
..天目湖鱼头佛跳墙..
..席前桂花炒金钩翅..
..西柠雪花牛肉..
..现拆蟹粉炒虾仁..
..雪花牛肉麻婆豆腐..
..瑶柱杏仁菜干炖瘦肉..
..糟香鲜鲥鱼..
..自腌臭鳜鱼猪手伴大油条
寻物 | 一到秋天，苏州就美成了姑苏文 | 阿布
山林间，田野里，萧萧秋意把苏州美成了姑苏。看着漫山遍野的红枫、残荷、黄叶，深埋的苏州基因，动了。正巧新入了一本《姑苏味》，作者是苏州烹饪协会名誉会长华永根，熟于美食掌故，读他笔下苏式美馔，寻找与秋季时令契合的风味，配上悦目美景，宛如清风在侧。
百味蟹肴正当时
所谓秋风起蟹脚痒，吴地之蟹古来就备受推崇。“明代王整在《姑苏志》中已把苏州蟹分为‘（太）湖蟹’、‘紫须蟹’（吴江）、‘蔚迟蟹’（昆山）等。清道光年间《元和唯亭志》记载‘出阳澄湖者更大，壳青脚红，名金爪蟹，重斤许，味最腴’。”
在华永根看来，“苏州人吃蟹，舌尖灵敏度高，能品出蟹每个部位的不同味道：蟹坨里胸如白玉，胜似白鱼；蟹螯的肉胜似干贝；蟹脚肉胜似银鱼；蟹黄、蟹膏则胜似‘八珍’。故人们常说‘蟹味绝天下’‘食过蟹，百菜无味’”。
从前苏州菜馆里不卖整蟹，认为当众拆吃不雅，因此以“蟹肴”为主，“菊黄蟹肥时节，持螯赏菊的蟹宴也应运而生。苏州大厨尤擅长‘拆蟹’，用蟹肉和蟹黄、鲍鱼肉和鲍鱼肝制成的‘炒蟹鲍’为秋季名菜，历史上曾风行一时。‘雪花蟹斗’‘蟹粉裙边’‘虾蟹两鲜’等名菜，益显珍贵，脍炙人口。各类蟹菜、蟹点多达上百种”。论吃得细气，吃得精致，还得是苏州人。
看家汤菜暖脾胃
华永根说，打开传统的苏州菜谱，大约有三成的菜品是汤菜类。有些菜，即便菜名没有明确的“汤”字，实际做出来还是有汤有水。许多苏州菜馆都有一款汤菜作为“看家菜”，“如松鹤楼菜馆的‘天下之一菜’——番茄虾仁锅巴汤，集酸甜鲜香口味为一体，其名传为乾隆帝南巡至松鹤楼吃后所赐。再比如木渎石家饭店的鲃肺汤，曾被民国大家于右任先生称颂”。
贴秋膘时鸭也肥，此时来上一道苏州传统压轴大汤菜“母油船鸭”也是极美的。“汤头饱含葱油异香，鲜味十足。食毕鸭肉，锅中的母油鸭汤尤受老饕们的青睐。”而鸭子的做法还有一种更贵气的“八宝香车”，实际上是“出骨母油八宝鸭”：“将鸭宰杀好，先切断鸭颈骨，将整个鸭架抽出。将鸭胗、香菇、栗子、猪肉、鲜笋丁、莲心、白果、元米等一起拌匀成八宝馅心，填入鸭腹，红烧成菜。此菜装盆后，鸭头偏小，颈长，鸭腹膨胀，形如旧时车辆，故得此名。”
四季花宴到秋桂
“入秋后的苏城丹桂飘香、田间乡野收获正忙。此时，以鸡头米为首的水八仙、金秋大闸蟹、太湖三白（白鱼、白虾、银鱼）、山林中蔬蕈等苏州特有食材次第上市。”也在此时，苏州四季花宴中的“秋桂宴”如约而至。除了将时令鲜蔬美产融入其中，烹制“水晶蟹方”“紫茄香腴”“秋实水韵”等应季名物，还有一道佳点名为“秋的遐想”：“采用多种面茶粉等，制成栗子、白果及四色银杏叶的形状”，以此收尾，成就一桌秋色。
苏人食鱼月月新
作为鱼米之乡，苏帮菜尤以鱼馔为荣。华永根写道：“姑苏的‘苏’，繁体字写作‘蘇’，‘草’字当头，一半为鱼，一半为禾，印证苏州乃富饶之地。古代苏州地区称吴地，而苏州方言中‘吴’与‘鱼’读音相同……后人常说‘吴地产鱼’‘吴人善食鱼’‘吴人善治鱼’。”
吴人善食鱼，何以见得？首先是吃的部位讲究，每种鱼都有最鲜美的部分：鲢吃“鱼头”，青鱼吃“尾巴”，河豚鱼吃“鱼皮”，刀鱼吃“鱼骨”，鲫鱼吃“鱼舌”，鲥鱼吃“鱼鳞”，鲃鱼吃“鱼肝”，白鱼吃“背肉”，塘鳢鱼吃“面敦肉”，草鱼吃“肚档”，黄鱼吃“鱼肚”，鳜鱼吃“鱼肚花”，螺蛳鲭鱼吃“鱼肠”，鲤鱼吃“鱼子”，银鱼须炒蛋，梅鲚鱼做鱼饼，塘黑鱼要汆汤，老甲鱼定红烧，鱼头配着粉皮烧，雪菜配着什鱼烧，萝卜配着鳊鱼烧……
再来是时令讲究，所谓“吃应时鱼”，从农历正月吃塘鳢鱼的两片肉开始，三月吃甲鱼，七月吃河鳗，每个月都各不相同。到了秋季的八九十三个月，八月吃鲃鱼，鲃鱼“每年秋天桂花开时出现。桂花谢时，鱼去得无影无踪。”尤其以肝部最为珍贵，有水中软黄金之称，即是著名的“鲃肺汤”的来源。九月吃鲫鱼，因为苏州人认为秋天的鲫鱼最鲜美。“在吴地，最家常的烹制法即用雪里蕻与鲫鱼一起红烧，宽汤结冻，可佐酒、佐粥，鲜美至极。食之大有‘人间烟火气，最抚凡人心’之感。”而十月要吃草鱼，因深秋冬后草鱼最为肥美。吃法是“爆鱼”，很好地消除了草鱼的土腥味，加入苏式汤面更是一绝。
乡绅风雅菜亦精
明清时期，大批乡绅在苏州建宅造园，享受苏式精致生活。因其行藏讲究风雅，也推动了“乡绅菜”的诞生，其中有一味“金饭”，就需要秋天、具体来说是秋菊的加持。
华永根在书中记录了“金饭”的做法：“取茎紫色、花正黄的菊花瓣，加少许盐，在甘草汤里焯一焯待用。烧米饭，等大沸将收水时，投入菊花瓣，盖锅，略添火即停，焖一焖成‘金饭’一锅矣。烧饭之水若是真泉水则更佳妙，花瓣颜色更黄亮。久食此饭，可以明目长寿。明清时期，苏州文人墨客常用此饭招待来苏客人、朋友。”
图片来源：东方ic
粤菜大佬醉辉皇在上海放大招，海陆珍品一桌搞定在魔都想品尝到正宗粤菜、潮汕地方菜，老饕们会首选醉辉皇！专注环球海鲜与顶级牛肉料理的它，以高品质食材和亲民的价格俘获无数食客的芳心！
新年高颜值套餐，无数珍馐美馔，等您开宴！
#398元秒1588元4人餐
凉拌金瓜丝x1份
白切鸡x1份
潮式鱼饼x1份
海鲜芙蓉羹x上限4位
葱油蒸黄鱼x1份
蒜蓉开边大虾x1份
咖喱鱼丸x1份
水煮牛肉x1份
清炒时蔬x1份
牛肉炒饭x1份
杏仁饼拼红豆沙汤圆x上限4位
水果拼盘x1份
#588元秒2088元6人餐
蔬菜色拉x1份
潮式鱼饼x1份
葱油鸡x1份
烧椒牛舌x1份
海鲜酸辣羹x1份
雪菜蒸黄鱼x1份
豉汁蒸深海虾x1份
避风塘蟹x1份
咖喱牛腩x1份
笋尖高汤煮鲜虾x1份
大白菜煮鱼丸x1份
清炒时令蔬菜x1份
石锅雪花牛肉粒饭x1份
杏仁饼拼红豆沙小圆子x上限6位
时令水果盘x1份
#1299元秒3379元10人餐
蔬菜色拉x1份
金瓜丝拌海蜇丝x1份
酥炸小黄鱼x1份
板栗南瓜x1份
香辣三宝x1份
咖喱波龙配法式面包棒x1份
雪菜炒墨鱼x1份
墨椒煸黑虎虾x1份
清汤萝卜炖牛肋皇x1份
酒香鲥鱼（半条）x1份
小炒牛肉x1份
咖喱鱼豆腐x1份
红扇贝蒜蓉粉丝（十只）x1份
酥炸墨鱼饼（十只）x1份
清炒时蔬x1份
海鲜芙蓉羹x上限10位
酒酿丸子x上限10位
时令水果盘x1份
来源：魔都团购公众号
醉辉皇 30店通用
（过年期间注意看使用时间）
咖喱波龙配法式面包棒
当一整只大龙虾浸润在浓厚的咖喱中托盘而出，这场面只能以“震撼人心”四个字来形容。
潜龙在渊，腾必九天。不愧是任性豪横餐厅，一只波龙从头到尾完整到根本不给你任何打折扣的空间，真·一道菜·吃回本！
夹起一筷龙虾肉，裹满咖喱散发诱人的金黄色泽，结实紧致的虾身立马引诱你的味蕾。乍一入口，饱满而又劲道十足的口感，加之馥郁的香气，整个人瞬间就被征服！
而且这个咖喱与其他黄咖喱也是不一样的，是主厨根据国人的口味精心研发的改良款，称为“落地”咖喱，改良后的咖喱入口柔和浓郁，却一点也不带 *** ，真正做到老少皆宜，很赞哦。
雪菜蒸黄鱼
分秒必争的新鲜感，让黄鱼仿若刚刚出水般的鲜活。雪菜蒸黄鱼用料考究，大火清蒸时，加入自制酱油，让香气缓缓浸润鱼身。入口即化的鱼肉，每一口都融于唇齿之间，只留余香～
避风塘蟹
剥开蟹壳， *** 肥美的蟹肉自带鲜甜汁水，饱满的肉质透着十分的鲜嫩，就连蟹腿里都是满满的蟹肉，让人只想大快朵颐，饱尝海鲜的美味！
酒香鲥鱼
魔都首家用江阴古法秋油蒸鲥鱼！这秋油秘方是老板2001年就花30W多次求了高人才得到的！现在很少有人用它，更别说懂了！
鲥鱼的鳞片先要通过260°高温油炸定型，再用酒糟去腥提鲜最后加入秋油蒸足40分钟。老饕客都懂，鲥鱼的精华在鱼鳞！
蒸出来的鲥鱼，鲜汁饱满。用筷子在鱼身上轻轻戳一下，就能见鱼汁如泉涌。那脂质尽融于汤，嫩而鲜，肥而美，鱼肉滑溜细腻，鱼汤肥腴醇厚，真有难以言表的妙处～
蒜蓉开片大虾
蟹之美，虾之鲜，既食蟹，必有虾！严选品质深海虾，只只硕大饱满，色泽油亮。开片搭配上蒜蓉、粉丝，便别有一番滋味～
葱油蒸黄鱼
色泽微黄、脆脆柔嫩的葱油蒸黄鱼，在蒸煮过程中酱汁香气早已融入鱼肉里，味香浓郁，肉质皮爽肉滑，鲜嫩多汁，入口就迎来味蕾的高光时刻，鲜香入味～
红扇贝蒜蓉粉丝
集万千宠爱于一身的红扇贝蒜蓉粉丝也是上桌率很高的一道菜品了。肥美饱满的红扇贝，感觉每一个都是小恶魔，诱惑力十足，每吃一个都令人流连忘返！
清汤萝卜炖牛肋皇
大块的牛肋皇看着就过瘾！清汤则更大程度地保留了牛肉的原汁原味，既吸收了牛腩汁的精华，又保留了萝卜本身的清甜。一口牛腩就一口萝卜，尽情享受大口吃肉的乐趣吧！
其他美味
咖喱鱼丸
笋尖高汤煮鲜虾
墨椒煸黑虎虾
以粤菜、潮州菜为主的醉辉皇，受到了无数追求品质、热爱美食的食客的认可与喜爱。
走进醉辉皇，装修设计尽显奢华气派，全封闭式包房私密性极佳，公共用餐区宽敞舒适，复古家具与灯饰更添怀旧气息。
在这里，有广东籍厨师团队亲自操刀，食材精挑细选，世界各级的海鲜食材应有尽有，价格亲民，服务贴心。无论是商务宴请，还是亲友聚餐，醉辉皇都是你的品质选择！
#398元秒1588元4人餐
凉拌金瓜丝x1份
白切鸡x1份
潮式鱼饼x1份
海鲜芙蓉羹x上限4位
葱油蒸黄鱼x1份
蒜蓉开边大虾x1份
咖喱鱼丸x1份
水煮牛肉x1份
清炒时蔬x1份
牛肉炒饭x1份
杏仁饼拼红豆沙汤圆x上限4位
水果拼盘x1份
#588元秒2088元6人餐
蔬菜色拉x1份
潮式鱼饼x1份
葱油鸡x1份
烧椒牛舌x1份
海鲜酸辣羹x1份
雪菜蒸黄鱼x1份
豉汁蒸深海虾x1份
避风塘蟹x1份
咖喱牛腩x1份
笋尖高汤煮鲜虾x1份
大白菜煮鱼丸x1份
清炒时令蔬菜x1份
石锅雪花牛肉粒饭x1份
杏仁饼拼红豆沙小圆子x上限6位
时令水果盘x1份
#1299元秒3379元10人餐
蔬菜色拉x1份
金瓜丝拌海蜇丝x1份
酥炸小黄鱼x1份
板栗南瓜x1份
香辣三宝x1份
咖喱波龙配法式面包棒x1份
雪菜炒墨鱼x1份
墨椒煸黑虎虾x1份
清汤萝卜炖牛肋皇x1份
酒香鲥鱼（半条）x1份
小炒牛肉x1份
咖喱鱼豆腐x1份
红扇贝蒜蓉粉丝（十只）x1份
酥炸墨鱼饼（十只）x1份
清炒时蔬x1份
海鲜芙蓉羹x上限10位
酒酿丸子x上限10位
时令水果盘x1份
经典相声贯口「报菜名」 闲来无事可以学
来源：魔都团购公众号
编辑/刘易泽
有蒸羊羔、蒸熊掌、 蒸鹿尾儿 、 烧花鸭 、烧雏鸡、 烧子鹅 、卤猪、 卤鸭 、 酱鸡 、腊肉、松花、小肚儿、 晾肉 、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、 清蒸八宝猪 、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿 鹌鹑 、卤什锦、卤子鹅、 山鸡 、兔脯、 菜蟒 、 银鱼 、清蒸 哈什蚂 （平时的相声演员在台上表演时都说到这里，有兴趣的朋友可以学一下，锻炼一下嘴皮，话说小编已经会了）
烩鸭丝 、 烩鸭腰 、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉 鲇鱼 、锅烧鲤鱼、锅烧鲇鱼、清拌甲鱼、抓炒鲤鱼、 抓炒对虾 、 软炸里脊 、 软炸鸡
什锦套肠儿、卤煮寒鸭儿、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、 醋熘肉片 儿、 烩三鲜 、烩白蘑、烩 鸽子蛋 、炒银丝、烩鳗鱼、炒 白虾 、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、 芙蓉燕菜 、 炒虾仁 儿、 烩虾仁 儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、 清蒸翅子 、炸飞禽、炸汁儿、 炸排骨 、 清蒸江瑶柱 、糖熘芡仁米、 拌鸡丝 、 拌肚丝 、 什锦豆腐 、什锦丁儿、糟鸭、 糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、 清拌蟹肉 、 蒸南瓜 、酿倭瓜、 炒丝瓜 、酿冬瓜、烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、 炝茭白 、茄子晒炉肉、 鸭羹 、 蟹肉羹 、 鸡血汤 、三鲜木樨汤
还有红丸子 、 白丸子 、 南煎丸子 、 四喜丸子 、三鲜丸子、氽 丸子 、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、 豆腐丸子 、 樱桃肉 、马牙肉、 米粉肉 、 一品肉 、栗子肉、 坛子肉 、 红焖肉 、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、 炖肉 、黏糊肉、烀肉、 扣肉 、 松肉 、罐儿肉、 烧肉 、 大肉 、 烤肉 、 白肉 、红肘子、白肘子、熏肘子、 水晶肘子 、蜜蜡肘子、 锅烧肘子 、扒肘条、 炖羊肉 、 酱羊肉 、 烧羊肉 、 烤羊肉 、清羔羊肉、 五香羊肉 、氽三样儿、 爆三样儿、炸卷果儿、烩散丹、烩酸燕儿、烩银丝、烩白杂碎、氽节子、烩节子、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡
氽鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼、板鸭 、 筒子鸡 、烩脐肚、烩南荠、爆肚仁儿、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、拌稂子、 炖吊子 、烧肝尖儿、烧肥肠儿、 烧心 、烧肺、烧紫盖儿、烧连帖、烧宝盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、 山鸡 丁儿、 拌海蜇 、 龙须菜 、 炝冬笋 、 玉兰片 、烧鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、 炸豆腐 、炸面筋、炸软巾、糖熘饹儿、 拔丝山药 、糖焖莲子、酿山药、杏仁儿酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒荤素儿、什锦葛仙米
鳎目鱼 、八代鱼、 海鲫鱼 、 黄花鱼 、鲥鱼、 带鱼 、 扒海参 、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、 扒肉 、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄、 熘蟹黄 、炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炸烹儿、炒芡子米、 奶汤 、翅子汤、 三丝汤 、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、炸紫盖儿、鸡丝豆苗、十二台菜、 汤羊 、 鹿肉 、 驼峰 、鹿大哈、插根儿、炸花件儿，清拌粉皮儿、炝莴笋、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、烩酸蕾、熘脊髓、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、 烧萝卜 、脂油雪花儿菜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆锅子、菊花锅子、杂烩锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、 炒肉丝 、炒肉片儿、 烩酸菜 、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、 炒豇豆 ，外加腌苤蓝丝儿。
文 | 段小六
“看这鸳鸯戏水、百蝶穿花，绣的可都是夫妻和美的图样”。
这一日，丹橘、小桃、翠微三个最得力的丫头，聚在一处说笑打趣明兰，小桃这个憨傻的，每天更爱和明兰吃吃喝喝，所以也最敢说。
碍于国丧，还没能来下聘的贺弘文，正是“婚事已经板上钉钉，只差那层窗户纸”的如意郎君。
明兰虽然知道，她与贺弘文并不两情相好，此时却也是甜蜜含羞待嫁的，
于是反驳小桃说：“不绣这些绣什么？难不成绣清蒸鲥鱼、玫瑰酥饼，你倒是高兴了，我怕是要被打出去了”。
说归说，几个人手上，正在腌桂花。
丹橘说，今年桂花开得好，收了好些呢，比外面的都洁净。明兰答：正好腌煎了，小桃更爱吃！
小桃不乐意了，端茶回她，哎呀姑娘，说得好像你不吃一样。
跟着一个吃货主子更大的好处，就是能一起吃吃吃啦。
【一，看剧下饭】
《知否》这部由“关心则乱”写的小说改编成电视剧，出自正午阳光，由侯鸿亮担任制片人，张开宙执导，曾璐、吴桐编剧，赵丽颖、冯绍峰领衔主演，朱一龙、施诗、张佳宁、曹翠芬、刘钧、刘琳一众知名演员加持，自带书粉和明星流量，播出之后好评如潮，许多人N刷仍爱不释手。
作为一个资深书粉，我是在它还籍籍无名时就整天催更的，
所以一路看着它从选角到杀青，再到N刷剧、N读文。
而作为一个资深吃货，也是常常拿剧就饭的，
正在热播的《人世间》，曾经的热剧《大宅门》《大秦帝国》《乡村爱情1、2、3》《人鱼 *** 》《大长今》《看了又看》……
太多剧里的好吃的，都让人垂涎三尺。
今天咱们说说《知否》，这里的美食，绝不只有炙羊肉、碳烤炉、玫瑰酥饼、清蒸鲥鱼。
【二，贴身手帕、玫瑰酥饼】
正月初二，余老太太、小公爷都来拜年了，
就是小公爷丢了帕子那次，他自称是母亲亲手绣的，一定要找到。
实际上是怕贴身之物落到别人手上，以后说不清楚，
实际还真是被墨兰顺走了，又栽赃塞到了女使素琴身上。
等着抓小贼的空档，正好吃东西。
嫣然和明兰坐在一块说笑，“你家的玫瑰酥饼，总是好吃的”
“我们六姑娘也爱吃这个，老太太特意吩咐厨房做的”
一直偷看明兰的小公爷，也拿起一个玫瑰酥饼吃起来。
【三，菱角、三鲜笋炸鹌鹑、莼菜鲈鱼羹、碧玉饭、雪花酒】
明兰这一手破字，药石无灵，老太太手把手教的，可是写出来还是像小鸡子挠的。
她一会儿怨纸，一会儿怨墨，还有怨笔的呢，
所以小公爷前后送了她三支紫毫笔。
哈哈，这个不能吃，
但是之一次送笔的时候，小公爷还送来了扬州供的果子，
存在冰窖里，冬日吃也是个新鲜，
没错，就是菱角。
冬日的菱角是稀罕物，又粉又甜的，却基本都便宜了小桃这个小吃货。
而刚刚，明兰正因为那一手破字，都不敢在学究面前献丑写一个“永”字，
被罚抄了一本全本的《盐铁论》
本来学究只给了她三日，
因为许多字她还不认识，所以只好贿赂学究。
明日用饭时，我亲自下厨，给学究做一碗三鲜笋炸鹌鹑，配上浓浓香香的莼菜鲈鱼羹。
美食当场俘获人心，学究又绕了她一日，
并抖着胡子说，两碗笋，两碗。
每次看到这里，我都忍不住笑出声来。
对美食的偏爱，实在是不分地域年龄邦国。
笋，官人，尝尝咱屋新添的笋干！
王大娘子假扮温柔，让红狼先吃口热汤茶饭的时候，
就卖力地推荐了这道菜，
当然不止。
火腿莲子豆腐羹？好菜呀，替我添一碗来！
而明兰对鱼的偏爱，也是人尽皆知了。
那次躲在屏风后偷看，被墨兰推出去迷迷糊糊摔倒，
能让小公爷笑十年的明兰，被罚去跪祠堂。
老太太身边的崔妈妈，
让小厨房给明兰送去的，
就是她更爱吃的白玉鱼羹，配碧玉饭。
明兰惊险送立太子 *** 前，就是进宫给父亲和长柏哥哥送吃的。
送的鱼辅，被夸真是一绝，微辣鲜咸，轻酸薄甜，
做法也送来了。
贺家小哥来给明兰送好吃的，专门从酉阳带来活鱼，
做了鱼汤送给她。
明兰不让墨兰把林噙霜的牌位供在玉清观，
与她撕破脸摔筷子之前，
也是先给老爹盛了一碗鱼汤。
那次马球会，小公爷为明兰打马球赢簪子之前，
曾为了这碗鱼羹，也要做出诗来。
“若想要活鱼，等我去酉阳江上给你捕几尾来。”
顾二郎到袁家，拦住正在吃鱼、喝雪花酒的明兰表表真心之前，
也是想先给她捕几条活鱼。
还有那个雪花酒，
【四、茶、梨汤、羊肉泡馍、螃蟹、鸭爪、软酪、琼叶糕】
吃吃喝喝，说到喝，在《知否》里霸屏热搜的，就是茶和梨汤了。
用捻子茶冼12件，要注汤点水，调膏击拂，云脚不能散，还要出茶山水。
墨兰点茶，云脚会散。
小秦大娘子也是做茶的高手。
如兰做茶，不说茶山水，就是咬盏也咬不起来。
明兰频繁去玉清观，一是制造常常见到伯爵娘子的机会，
一是家里不能安心，在姨母身边做茶，才能安心。
她巡视庄子，庄头的大姑娘在贵人身边待过，
学了些粗浅的本事，
做的茶色白如雪，久久不散，真是好看。
而明兰的祖母，不爱吃绵密的，要云脚松一些。
如今，是不容易体会到这样喝茶的乐趣了。
但是梨汤不难，
紘郎到老太太那儿去，房妈妈就给端了一碗，
主君，喝碗梨汤。
明兰在小秦大娘子那边受气，回到家不用小盏子，
让翠微给她换个大点的来，
也是喝梨汤。
平肝去火，甘甜养身，喝！
新婚夜，顾二郎亲自去给明兰买吃的，
羊肉泡馍、螃蟹、鸭爪、软酪……
酪，看来这家的人都爱吃。
三个兰聚到祖母那儿聊天，大热天的，吃完冰酥酪吧。
明兰的姨妈来京，林小娘急了，身边的周娘子自作主张请客：
和我们小娘吃顿汴京时下流行的冰酥酪宴怎么样？
如兰让明兰给她绣荷包，做煮炙羊肉、碳烤炉，
姨妈来京，小桃买了块肉，无论是烧制还是熬汤，都是好的。
小公爷屋里打死个长的像明兰的女使，
多日相思，在别人的花园里再见，
小公爷给明兰带来的，是厨子做的云片糕，热的时候更好吃。
而糕，大娘子们都爱吃，
郡主娘娘更爱碧玉糕，小秦大娘子会做琼叶糕。
似乎，还有什么被我漏掉了，但是实在馋得想不起来了，
你们就当我吃掉了吧<呲牙>
明日之后新出的收藏图鉴中有怪物研究学、食材图鉴跟食谱大全，今天小编就教给大家食谱大全中的详细做法，快来一起看看吧。
果酱：4水果
果汁：2水果/2冰块
烤面包：4面粉
蒸烤蔬菜：4蔬菜
果酱面包：2水果/2面粉
炸南瓜条：2南瓜/1牛奶/1面粉
烤鲅鱼：1鲅鱼/3肉类
烤梭子蟹：1梭子蟹/3肉类
黄油煎松茸：4松茸
香辣梭子蟹：2穿天椒/2梭子蟹
椰浆面包：2面粉/2椰子
纯椰汁：4椰子
蛋卷：2面粉/2禽蛋
虾仁焗蛋：2对虾/2禽蛋
水果蜜饯：2水果/2蜂蜜
蛋羹：4禽蛋
蘑菇炒辣椒：2蘑菇/2穿天椒
红油小面：2穿天椒/2面粉
烤鲈鱼：1条纹鲈鱼/3肉类
烤玉米棒：4玉米
蛋黄玉米酥：1玉米/1禽蛋/1面粉/1水果
玉米发糕：1玉米/1面粉/2水果
胡萝卜玉米汁：2玉米/2胡萝卜
烤肉：4肉类
蜜糖：4蜂蜜
草莓松饼：1面粉/3草莓
蒸螃蟹：2河蟹/2蜂蜜
蒸河虾：2对虾/2蜂蜜
烤鳜鱼：1鳜鱼/3肉类
烤河豚：1河豚/3肉类
烤大黄鱼：1大黄鱼/3肉类
烤海猪鱼：1云斑海猪鱼/3肉类
鱼香肉丝：1穿天椒/2肉类/1胡萝卜
辣椒炒蛋：2穿天椒/2禽蛋
辣炒西瓜皮：2西瓜/2穿天椒
黄金玉米烙：2玉米/2蜂蜜
蜜汁烤肉：2肉/2蜂蜜
肉扒大餐：2肉/1蔬菜/1蘑菇
莓莓芝士蛋糕：1草莓/1蓝莓/1面粉/1牛奶
太阳果炖牛奶蛋：2禽蛋/1牛奶/1南瓜
烤太阳鱼：1蓝鳃太阳鱼/3肉类
玉米南瓜粥：3玉米/1南瓜
肉串：2肉类/2浆果
胡萝卜肉饼：2肉类/2胡萝卜
鲜肉蛋饺：2禽蛋/2肉类
肉丸子：2肉类/2蔬菜
肉馅千层饼：1肉类/3面粉
三明治：2肉类/1水果/1面粉
营养煨炖：2肉/1面粉/1牛奶
特制披萨：1肉/1蔬菜/1蘑菇/1面粉，先找夏冬凉买配方
麻辣肉丁：3肉/1穿天椒
牛奶炖肉：2肉类/2牛奶
蘑菇焗蛋：2蘑菇/2禽蛋
蔬菜蛋饼：2蔬菜/2禽蛋
水果派：2水果/1面粉/1蜂蜜
玉米肉碎：2玉米/2肉类
剁椒鱼头：穿天椒/3鳙鱼
火鼠鱼料理：4火鼠鱼
蔬菜千层饼：2蔬菜/2面粉
蔬果沙拉：2水果/2蔬菜
蘑菇乌冬面：2蘑菇/2面粉
蘑菇肉串：3肉/1蘑菇
奶味牛角包：2面粉/2牛奶
蜂蜜牛角包：2面粉/2蜂蜜
蜜浇蘑菇：2蘑菇/2蜂蜜
什锦拼盘：1肉/1蔬菜/1水果/1蘑菇
葡式蛋挞：2面粉/1蜂蜜/1牛奶
香辣水煮玉米：2玉米/2穿天椒
虾仁玉米披萨：2玉米/1对虾/1面粉
奶糖：2蜂蜜/2牛奶
草莓酸奶冰：1草莓/1牛奶/1蜂蜜/1冰块
水果蛋糕：1水果/1面粉/1蜂蜜/1牛奶，先找夏冬凉买配方
椰汁水果捞:3水果/1椰子
香辣鱿鱼须：2穿天椒/2鱿鱼
水果椰奶：2水果/1牛奶/1椰子
椰子炖蛋：2椰子/2禽蛋
炸鱿鱼圈：2鱿鱼/2面粉
草莓果冻：1牛奶/1冰块/2草莓，先找夏冬凉买配方
奶香玉米布丁：2玉米/2牛奶
烤鳟鱼：1虹鳟鱼/3肉类
炭烤红鲷鱼：4红鲷鱼
热水：4冰块
热牛奶：4牛奶
辣椒酱：4穿天椒
蜂糖水：1蜂蜜/3冰块
甜菜粥：2蔬菜/2蜂蜜
水饺：2肉/1蘑菇/1面粉
奶油浓汤：2肉/1蔬菜/1牛奶
杂菌汤：1蘑菇/1松茸/1洞穴菇/1蔬菜
清炖鱼汤；2鱼/2冰块
蜂蜜蛋花汤：2蜂蜜/2禽蛋
椰香玉米浓汤：2玉米/2椰子
水果冰沙：2水果/1蜂蜜/1冰块
椰子冻：2冰块/2椰子
牛奶布丁：2蜂蜜/1牛奶/1冰块
果味棒冰：1水果/3冰块
蓝莓饼干：2面粉/2蓝莓
炸鱼饼：2鱼类/2面粉
烤鲶鱼：1鲶鱼/3肉类
烤鲤鱼：1鲤鱼/3肉类
烤草鱼：1草鱼/3肉类
烤罗非鱼：1罗非鱼/3肉类
烤带鱼：1带鱼/3肉类
烤鲑鱼：1鲑鱼/3肉类
烤石斑鱼：1石斑鱼/3肉类
烤多宝鱼：1多宝鱼/3肉类
烤苏眉鱼：1苏眉鱼/3肉类
烤鹦嘴鱼：1鹦嘴鱼/3肉类
烤鱿鱼：1鱿鱼/3肉类
烤鸡鱼：1鸡鱼/3肉类
烤鳗鱼：1鳗鱼/3肉类
蓝莓椰丝脆：2蓝莓/1面粉/1椰子
黄金玉米盏：2玉米/1胡萝卜/1禽蛋
清蒸鲥鱼：4鲥鱼
红烧蛇鱼：4蛇鱼
烤秋刀鱼：4秋刀鱼
香煎冰棘鱼：4冰棘鱼
煎龙利鱼：4龙利鱼
金枪鱼生：1冰块/3金枪鱼
麻辣香锅：1肉类/1蘑菇/1蔬菜/1穿天椒
水煮肉片：2肉/1蔬菜/1穿天椒
麻辣水煮鱼：2穿天椒/2鱼
甜辣小丸子：2蜂蜜/1肉类/1穿天椒
烤甲鱼：1甲鱼/3肉类
椰香烤肉：2肉类/2椰子
椰奶雪花糕：2椰子/1面粉/1牛奶
麻辣海鲜香锅：1穿天椒/1对虾/1梭子蟹/1鱿鱼
油炸雨鱼：4雨鱼
白条鱼生：1冰块/3白条鱼
锦鲤刺身：1锦鲤/3同类食材
龙虾大餐：1龙虾/3同类食材
鱼丸粗面：1鱼类/2蔬菜/1面粉
海鲜炒乌冬：1面粉/1梭子蟹/1对虾/1鱿鱼
蔬菜鱼丸汤：2蔬菜/2鱼类
烤银鲳鱼：1银鲳鱼/3肉类
肉酱意大利面：1肉类/1蔬菜/1水果/1面粉，先找NPC夏冬凉买配方
水果牛奶：2水果/1牛奶/1冰块
蘑菇浓汤：蘑菇/牛奶
烤蘑菇：4蘑菇
彩虹元宵：1面粉/1芝麻/1花生/1红豆
枣泥元宵：3冬枣/1面粉
红豆元宵：3红豆/1面粉
芝麻元宵：3芝麻/1面粉
花生元宵：3花生/1面粉
至尊甜粽：1香菇/1绿豆/1板栗/1糯米
至尊肉粽：1虾仁/1火腿/1五花肉/1糯米
板栗鲜肉粽1板栗/1五花肉/2糯米
绿豆火腿粽：1绿豆/1火腿/2糯米
板栗虾仁粽：1板栗/1虾仁/2糯米
绿豆鲜肉粽：1绿豆/1五花肉/2糯米
香菇虾仁粽：1香菇/1虾仁/2糯米
香菇火腿粽：1香菇/1火腿/2糯米
以上就是小编带给大家的食谱大全，其中有一些活动限定食材不好获取，没有的小伙伴只能等下一次出活动才能做出来啦，看到那么多的食物大家的肚子是不是觉得有点饿了呢？
湘粤菜好味道！芙蓉蒸原条桂花鱼
XO酱甜豆爆炒虾饼
专属味道
竹笙三鲜煮滑鸡
芝士慢烤红薯挞
珍菌猪脆骨煲
糟泊醋煮海鲜
宫保虾
糟香蒸长江鲥鱼
滋补花胶乌鸡汤
云腿煸炒鲜牛肝菌
原味煎大虾
鸳鸯双味虾
鱼茸炒陈村粉
有头有脸
樱花虾腊味炒饭
银丝蒸香芋
雁来蕈烧马桥豆腐
一掌 *** 辣
药膳猪心汤
养生松茸鱼片汤
盐蒜年糕
烟笋腊肉
雪菜双肉
杏仁酥香棠菜
雪菜春笋蒸刀鱼
小香菇山药煲
新派酸汤牛肉丸
蟹子蒸手打肉丸
小米炒土豆筋
小炒黄牛肉
鳕鱼狮子头
小炒腊牛肉
小鲜肉酥饼
雪花奶酪包
元宝枣皇糕
*** 是四川广安人，很喜欢吃家乡的川菜，像樟茶鸭、炒豌豆尖、豆渣鸭脯、水煮肉片、干煸牛肉丝、干烧鱼等等都是他爱吃的。不仅经常在家吃，在一些宴请活动中 *** 也会请客人品尝家乡风味，他曾经就用22道川菜为西哈努克贺寿。
1982年10月31日是西哈努克的60岁生日，11月5日， *** 在北京的四川饭店举行宴会为西哈努克贺寿，宴会菜单包括冷菜9道，热菜9道，小吃4道，总共22道，具体如下：
冷菜——
花色拼盘：
鹊上梅梢
八围碟：
虾须牛肉、夫妻肺片、怪味仔鸡、椒麻肚梁
水晶虾片、香油芦笋、炝莲白卷、红油泡菜
热菜——
汤菜：
芙蓉鸡豆花
热菜：
干烧黄肉翅、网油灯笼鸡、干贝扒芦笋、黄酒煨湖鸭
家常臊子海参、龙井海皇鲍、清汤蒸鲥鱼、雪花红苕泥
小吃——
担担面、四川豆花
蛋烘糕、红油水饺
这份精心准备的菜单包括咸鲜、麻辣、怪味、糊辣、红油、家常、咸甜等川菜味型，在口味搭配、材料组合、菜品命名上都显示出厨师们的智慧，既突出了宴会主题，又不失川菜风味风格，大菜显雅气，小吃显风味，尤其是用一根特制长面做出的担担面更令宾主赞不绝口。后来西哈努克曾回忆当时的场景说：“那天的川菜非常可口，但是更让我感动的是 *** 的细心。”
另附版本二：
冷菜——
中盘：
什锦大拼
八围碟：
怪味鸡丝、虾须牛肉、宜宾糟蛋、樟茶鸭片
陈皮兔、麻酱凤尾、糖粘花仁、炝黄瓜
热菜——
网油灯笼鸡（配寿桃）、红烧牛头、开水白菜、豆渣鸭脯
鲍鱼两色菜心、清蒸元鱼、雪花桃泥、鱼香大虾
小吃：
银耳醪糟、口茉豆花、担担面、小笼牛肉
此单辑自上世纪80年代中期相关材料（时间、地点、用途、客人均吻合，但没点明主人姓名），共计21道菜点，其中小吃“口茉豆花”品名存疑，但此处保留了原文。
【关注今日头条号 川味文化】
看川菜老传统，听川味龙门阵。
