先给大家介绍一下汤匙和茶匙！龙利鱼去筋去完后是这个样子！然后切成小块，放入鸡蛋清、盐、料酒、白胡椒粉、姜粉腌制10分钟。放入破壁机中打碎。打完后是这个样子！再放入木薯淀粉顺时针搅拌上劲。烤盘刷油，平铺到烤盘中！烤箱上下165预热10分钟，预热后上下165把鱼泥放入烤箱烤25分钟。烤好后是这个样子滴！非常Q弹～切成小块，其实这样已经可以吃了，但是没有经历油炸的鱼豆腐是不完美的～锅中放油，炸至金黄！龙利鱼的华丽变身，真的有鱼的鱼豆腐～～～婴幼儿,DHA,3岁以上,2-3岁,1-2岁,10-12个月,补锌
年年有鱼富裕菜，做法真简单，软嫩Q弹，比吃肉还过瘾鱼，从古至今，就是吉祥的象征。每到过年，人们盼望着“年年有鱼”，祈愿能够“年年有余”。小时候过大年，年夜饭的餐桌上必须有一条整鱼，“吃鱼啊，年年有鱼！”家人一边吃鱼一边说。据说最开始的“年年有鱼”来自渔民，渔民的美好愿望就是“年年有鱼”。我记忆中的过年，就是名副其实的“年年有鱼”了。没有鱼不成席，过年，走哪拜年都会有鱼。
自古无鱼不成席，鱼以其高蛋白、低脂肪、鲜美易吸收等特点，一直受到食客的喜爱。鱼的做法有很多种，尤其是过年，那花样做鱼的 *** 就更多了，今天可可就把鱼做出了花样《鱼豆腐》，用了新鲜的花鲢鱼，榨成鱼泥，蒸一蒸就鲜美Q弹有韧劲，真是好吃极了。
过年了，做鱼豆腐，不仅好吃美味，而且老少皆宜，可以吃火锅，也可以烧、炒、炖等，金黄酥香的鱼豆腐，还可以做零食吃，因此，过年不要老吃蒸鱼或者烧鱼了，换着花样吃多好，就像鱼豆腐，可以多做点，放在冰箱里，随时可以变着花样吃。
主料：新鲜花鲢鱼一条（可选龙利鱼和草鱼等，这样的鱼肉厚实）、鸡蛋2个
辅料：植物油、盐、胡椒粉2克、葱姜水、生抽5克、料酒5克、50克木薯粉
做法：1、把花鲢鱼去骨去皮，就要鱼肉，就成这样的，姜切末，葱姜水调制：就是提前把大葱末和姜丝在清水里泡10分钟左右，去掉葱姜即可是葱姜水了
2、把新鲜鱼肉加料理机里，加小半碗葱姜水，打成鱼泥
3、倒出来加入2个鸡蛋，胡椒粉、生抽、料酒，50克木薯粉和适量的盐，这些重量不是固定的，可以依据自己的鱼泥重量辣调整
4、搅拌均匀以后（要朝一个方向搅拌上劲），成厚厚的鱼泥糊，就这的，太稀太干都不好成鱼豆腐
5、倒入深一些的盘子里面，压实在一些，表面整理平整。盖上保鲜膜，在表面上用牙签扎几个小孔。
6、上蒸锅，水开以后，大火蒸20分钟左右，蒸好后用牙签扎一下，如果牙签不会带出鱼肉泥，就是蒸熟了。
7、等到不烫手了，把鱼肉块扣出来，切切成正方形的小块，就像平时我们吃火锅的鱼豆腐块一样的大小即可
8、热锅凉油，油烧到7成热，下锅炸或者煎都可以
9、炸到几面都是金黄色即可捞出来，金黄酥香的鱼豆腐，做零食吃，也可以吃火锅，炖肉炖菜都是美味至极了。
可可的小贴士
1、选择鱼肉，必须的新鲜的，鱼肉厚实的品种鱼，花鲢鱼、草鱼，龙利鱼等都不错
2、在加粉粉的时候，可以用玉米淀粉或者木薯粉等，这样比较有弹性
3、鱼泥加粉以后，要朝一个方向搅拌上劲，这样鱼豆腐弹性好，口感好
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！
厨娘教你一招巧做#我心中的冬日限定#冬日黄鱼豆腐我心中的冬日限定，做一顿热腾腾的#冬日黄鱼豆腐#，美味可口，在南方的很受欢迎的家常菜，食材主料黄鱼、豆腐简单，而且价格很实惠，吃的也热呼呼，口感很赞噢，当然加大葱是改良版的了，在过去此菜是用小葱炖出来的，现在北方的大葱在我家很喜欢吃，也从习惯性地用上了大葱，这样味道更突显香气和鲜美，菜品特色烹饪简单营养， 黄鱼豆腐都含有丰富蛋白质维生素和氨基酸等，对人体健康有益也易吸收，在合适不过的平常食物， 也是我心中的冬日限定，好简单的幸福。
By 涓涓小溪长流水
用料- 黄鱼 1条
- 豆腐 1盒
- 大葱 半根
- 生姜 1块
- 味达美臻品料酒 2勺
- 味达美味极鲜酱油 2勺
- 0卡糖 1勺
- 禾然有机橄榄油 2勺
1、冬日食补习俗 黄鱼炖豆腐 味道非常好
2、食材：黄鱼 豆腐 大葱 姜
3、黄鱼洗净擦干，并沫上少许生粉 ，下油锅煎
4、翻面再煎 火侯适中
5、煎至两面金黄 下入大葱段爆香
6、加入味达美臻品料酒二勺，入盖焖一下
7、起盖后，加入味达美味极鲜酱油
8、加入二勺翻匀上色
9、再加入切块豆腐，并入一勺0卡糖，可适当加入几勺温水
10、小火慢炖10至15分钟 至汤汁与鱼肉豆腐更溶合入味
11、出锅了装盘 ，香味浓郁又色泽金亮吸人食欲，好幸福！
小贴士黄鱼豆腐煲家常菜，尤其适合冬日食用，加料使爱吃点辣椒味还可以加上，口味有各自的特点喜好，谢谢你的关注，分享互动交流。
黄鱼的营养功效黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
黄鱼的饮食禁忌黄鱼+荆芥=身体不适。
黄鱼+荞麦=消化不良。
《食疗本草》指出：“黄鱼不可与荞麦同食，令人失声也。”黄鱼味甘性平有小毒，多食难消化，荞麦性寒难消，食之动热风，两者都为不易消化之物，同食难消化，有伤肠胃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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不用煎不用炸 这种鱼的做法既简单又美味 好吃又补钙 孩子特爱吃嘎鱼也叫黄辣丁，黄蜡丁，黄骨鱼等等。根据地区不同有不同的名字，一道嘎鱼炖豆腐是嘎鱼最鲜美的做法哦
春天来了，胃口开始跟着气温一样的上升。春季总想吃点带味儿的又没那么油腻和操作复杂的，更好还是一碗有肉有汤，既解馋又非常下饭的菜。那么这道嘎鱼炖豆腐就最合适了，首先做法非常简单，可以说没什么难度，其次鱼和豆腐不但鲜香好吃，带点汤又很下饭，非常适合这个季节哦。尤其是不太想做饭的时候，做上一份，再来个简易小凉菜，就是一顿营养丰富又好吃的美味了。
嘎鱼大名叫黄颡鱼，咱们国家分布区域很广泛，所以叫法也有很大差异，黄辣丁、黄骨鱼、戈牙等等很多种叫法。嘎鱼肉质鲜嫩，营养丰富，关键是没有小刺，烹饪手法也多样，例如煎，红烧，炖，蒸等等。但销售的嘎鱼一般体型都很小，更适合炖，和其他食材一起炖后，不但让鲜味能挥发出来，带点汤汁味道也是非常的鲜美。
豆腐，这是嘎鱼的更佳搭配，尤其是卤水老豆腐，一起炖后豆腐的豆香加上吸满嘎鱼鲜香的汤汁后，反而让豆腐成了主角。豆腐的优质蛋白和丰富的钙含量，再加上嘎鱼的营养，让这道菜虽然简单，却营养非常的丰富。当然也可以用茄子代替，一道嘎鱼茄子煲也是非常的美味。
整道菜不需要太多的调料，因为嘎鱼自身的鲜香味道和豆腐的豆香相融合，这种原始的食材本味才是更好的味道。但有一样是必须要加的，尤其是对于炖菜来说，那就是黄豆酱。黄豆酱选自大豆研磨后酿造而成，酱香浓郁，但不过重，恰到好处的酱香味道正好是做这道菜的汤底味道，让整道菜增香提色不少。
主要材料和做法具体如下
材料：嘎鱼、豆腐、黄豆酱、生抽、料酒、盐糖、姜蒜、辣椒、香菜
1，锅里适量油（做这道菜更好是用猪油或者先煎炒一点肥肉这样更香，没有植物油也没问题）先爆香姜蒜，辣椒
2，然后倒入黄豆酱炒香，酱类要过油炒香才会让酱的味道更好的挥发出来，而且还能去除掉酱的生涩味道。然后加入开水，放入嘎鱼，豆腐，料酒，生抽，糖
3，盖盖炖煮10-20分钟，可以略微久一点，这样豆腐更加的入味。
4、最后加盐调味，就做好了
5、看到这里，是不是觉得非常简单，鱼不用煎炸，只需要直接炖煮就是美味，让烹饪也变得简单而且也很容易做出好的味道。
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记得小时候我们家贫穷，家人就特别爱吃豆腐，所以豆腐就成了我们家的家常菜，从小到大我吃过豆腐的做法非常多，有小葱拌豆腐，也有凉拌豆腐，还有煎豆腐等等。
豆腐也许是市场上差不多更便宜的食材之一，但是小时候的家境真的是非常的艰苦，有时候连豆腐都买不起，买不起豆腐的时候，我们就会去鱼塘钓鱼，用鱼肉还有自家种的胡萝卜做成鱼豆腐，鱼豆腐比普通的豆腐还要香。
今天主要就是教大家自己在家做豆腐，不是做普通的豆腐，而是做鱼豆腐。以前觉得鱼豆腐不用钱，现在做鱼豆腐也算是非常美味的一种食材之一。鱼豆腐的做法非常的简单，比做普通的豆腐还要简单的多，简单一些的东西，人人都能看得懂，喜欢的一定要收藏起来。
【食材准备】：鱼肉少许，胡萝卜一根，鸡蛋两个，淀粉，盐适量；
【具体做法】：
1.鱼肉买回来之后清洗干净，然后切成小块。
2.准备好绞肉机放入鱼肉，放入鸡蛋，还有放入我们的淀粉，盐，用绞肉机快速的搅拌。
3.搅拌好之后再放入我们提前剁好的胡萝卜泥，胡萝卜泥放下去之后，用筷子迅速的搅拌均匀。
4.弄好之后再将食材放入一个正方形的容器里面，用勺子轻轻的压实。
5.盖上保鲜膜放入锅中，用大火蒸20分钟。
6.20分钟后打开保鲜膜放在一边降温降温后再倒出来，然后就切成小块。
7.锅中下有少许的油，将弄好的小块鱼豆腐放下去油炸到四面金黄就可以上桌吃。
【小贴士】：
- *** 鱼豆腐的时候，也可以加入自己喜欢的食材，例如葱，香菜，不需要鸡蛋也可以。
- 弄好的鱼豆腐一定要快速的冷却降温，降温后用油炸起来才能放得久一些。
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早晨，懒哥去超市买鱼丸，准备回来烧豆腐汤。正好赶上超市搞促销，鲫鱼才4元一斤，索性就没买鱼丸，也凑了个热闹，买了2条鲫鱼，才花了5元，比菜市场卖的鲫鱼便宜多了。回到家就炖了一锅白如牛奶的鲫鱼汤，一点腥味也没有。
用料：
鲫鱼，豆腐，葱，姜，盐，油，料酒。
做法：
平时不搞促销活动的时候，超市店员都会帮忙宰杀鲫鱼，不过今天只能自己洗了。
首先把鲫鱼鱼鳞刮掉，扣去鱼鳃，刨开鱼肚子，抠出里面的内脏，将鱼肚上的黑膜清洗干净，这样炖出来的鱼汤才不会腥。
在鲫鱼肚子上划上几刀，这样便于入味。将豆腐用刀切成小块。
热锅凉油，把处理干净的鲫鱼放入油锅中煎一下。
煎到鲫鱼一面表皮焦黄，给鱼翻面煎另外一面。
两面都煎好后，淋入一点料酒，把葱和姜放入锅内，用油稍微煎一煎，这样葱和姜的味道更香，既能去腥，又能起到增香的效果。
倒入适量的热水，尽量一次性将水倒足，烧的过程中不要再加水，盖上锅盖炖。
炖至鱼汤变白，倒入豆腐再煮2分钟，撒上适量的盐调味，即可出锅。
出锅后，撒上一些小葱末，味道会更香。
小贴士：
如果用普通的锅煎鱼，鱼皮会粘锅，怎么办？懒哥这里有几个小窍门，供大家参考!
1.在煎鱼的时候，可以把锅里先倒一遍油，把油烧得很热，然后转动锅，使锅壁上均匀地沾满油，随后将热油倒出来，再加一点油进去，这时候将鱼放入锅内煎，不会粘皮。
2.在鱼表面拍上一层薄薄的干淀粉，煎出来的鱼也不会破皮，而且不容易溅油，刚学做鱼的朋友，可以试试这个做法。
3.烧干锅内的水分，用生姜在锅壁和锅底上擦上一遍，再倒入油煎鱼，也不会粘皮。
4.在倒油之前，用家里炒菜的盐擦下锅底和锅壁，再倒油煎鱼，也是不会粘皮的。
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家常美食鱼豆腐的做法推荐给大家，简单又好吃！赶快动手学习起来鱼豆腐是一种很多人都喜欢吃的美食，那么如何做鱼豆腐才好吃呢？关于这个问题，小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。如果大家喜欢小编的文章，记得给小编点赞哦！
首先准备好蒸好的山药、鳕鱼淀粉、蛋清半个和柠檬汁，如下图所示。
然后将水鱼去骨洗干净，如下图所示。
接着将雪鱼、山药和蛋清一起倒入料理机中打成泥，如下图所示。
然后倒入适量的淀粉搅拌均匀，如下图所示。
接着在模具上铺上一层油纸倒入面糊，之后在表面铺上一层保鲜膜，如下图所示。
然后上锅蒸20分钟，拿出切成小块，如下图所示。
最后锅中放入适量的食用油，待有冒烟，放入鱼豆腐煎至两面金黄就可以了。一道美味可口的鱼豆腐就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？快动手试一试吧。如果大家对小编的做法有什么好的建议或者是不同的看法，欢迎大家给小编留言，谢谢大家！
大家好，欢迎来到青青草美食。相信很多朋友都喜欢吃火锅，尤其成都的朋友，吃火锅应该更是非常喜欢了，在北方涮火锅的时候经常会有一种食物是大家必点的，可能很多朋友都想到了，那就是鱼豆腐。确实，鱼豆腐口感非常口，口味也符合大众，所以深受大家的喜欢，今天咱们要说的是，如何自己 *** 鱼豆腐。
其实除了鱼豆腐，各种丸子也是大家比较喜欢的，但是今天之所以教大家 *** 鱼豆腐，主要是鱼豆腐应用的菜品还是比较多的，而且相对而言，确实更受人爱戴。不知道你想过没有，鱼豆腐里面真的有鱼吗？我觉得应该是各种调味料调出来的吧。所以只要自己有时间都会自己做一些放到冰箱里保存。关键它的做法简直是太简单了，下面咱们就来说一说鱼豆腐的做法，相信只要你做过一些以后决不会再买着吃了。只需要简单三步，一碎二蒸三煎，就可以吃到香嫩Q弹的鱼豆腐了，关键里面真的有鱼，一起来看看吧！
*** *** 其实很简单：
之一步，首先我们准备些葱姜，切块，放到料理机中，加入100毫升清水。打几秒钟打成汁倒出来备用。
第二步，把提前化好冻的巴鲨鱼或者龙利鱼取出来切成大块。选用这两种鱼是因为它一个刺也没有。切好的鱼块继续放到料理机中打几秒钟打碎。然后加入一个鸡蛋，少许盐，两勺料酒去腥，胡椒粉少许，生抽一勺，食用油少许，淀粉50克。加入一半的葱姜水。二次搅打几秒钟。如果觉得太稠了可以再把另一半的葱姜水倒进来。
第三步，准备一个耐高温的容器，记得要四周刷油，底部铺上一层油纸。然后把打好的鱼肉泥倒进来。震动几下排出气泡。再把表面抹平就好啦。放入蒸锅。蒸30分钟就熟了。蒸好的鱼肉现在就可以吃啦。不过如果想要得到金黄的鱼豆腐还需要最后一步。把它切成小块。
第四步，煎这个鱼豆腐更好用不粘锅，不然影响效果，当然如果家里没有的话也可以用普通的锅，只是掌握火候的时候麻烦一点，这个比较麻烦的地方就是火候，还有把每一面都煎至金黄色，火不能太大，不然外面焦了里面还没熟，所以耐心多一点。
等到每一面都煎至金黄色就好了，是不是很简单，如果平时你也喜欢吃鱼豆腐，不妨亲自动手试一试吧，超级好吃，超级简单。
自制零添加的鱼豆腐，不添加任何防腐剂，做法简单又好学美食,菜谱
