每个季节都会有新鲜的水果上市，现在开始五月份了，正是青梅和杨梅上市的时候，往往很新鲜，这时候浸泡的酒是相当的好的，毕竟新鲜的水果用纯粮酒进行浸泡会锁住它的新鲜的果汁和果味，让它慢慢渗透在酒液里，静放一段时间之后会得到香味十足的水果酒，带着淡淡的果香味，泡制过的酒友们就知道了那是相当好喝的美酒再配上佳肴是相当下饭的，给力呀！
季节到了，用心泡酒就尽管泡咯，酒是可以存放很长一段时间的，不存在过期，有人说，越是过期的越是爱喝？是究竟什么样一种情况呢？这个还得从酒友爱喝老酒说起，毕竟，有年份的酒呢，是越醇厚那种老酒的味道，清香还是有的，但是那种醇厚感是不能从新酒里面尝试过来的，新酒是没有那种陈酒陈酿厚重的味感的。
5月份季节，要泡果子酒的有青梅酒，杨梅酒，枇杷酒，目前都已经成熟，买上十斤八斤，放个玻璃缸用来泡酒就相当合适了，加上几块冰糖，放上半年以上，那种才是享受呀，毕竟水果酒并不会浸泡几天就可以喝得到的，必须要放足够长的时间，足够长的时间的浸泡才可以把果汁渗透出来，让那种新鲜的水果味触达你的舌头，舌根，凡是水果酒，如果冰镇得好，特别夏天的时候小喝几口，那简直是人间美味呀，舒爽加上酸爽，巴适得很那！
如果季节当中还有其他的水果成熟上市，那么可以咨询一下酒友们，什么酒好喝的同时偶尔也可以泡上几坛，当 *** 好收藏，偶尔亲朋好友到来的时候可以小酌几杯，也是一种分享，乐哉悠哉！
清明正是泡青梅酒的季节，做法分享给大家，快收藏4月青梅刚刚上市，青涩又诱人。直接吃的话，非常酸涩，但是泡成青梅酒，经过时间的洗礼，几个月后，就变的非常美味诱人，充满了甜蜜的味道。
昨天清明节收到亲戚摘下的青梅，泡了两瓶青梅酒。下面把青梅酒的做法教给你，喜欢的话可以收藏下。
【食材比例】：青梅、黄冰糖、白酒，比例是1：1：0.7。具体来说，青梅选青涩发硬的；糖更好选黄冰糖，没有的话，用砂糖代替，不过比例要改成0.6；白酒度数在25-40度更好
之一步。认真挑选青梅，一定要仔细认真，有小伤的可以清理一下，有大伤、腐坏、霉斑的坚决不能用。更好选择完整的青梅，如果用切开的青梅，会把果肉里的纤维泡出来，最后酒质不清澈
第二步。把青梅在清水里浸泡2小时，然后搓洗干净，去掉果蒂，在阴凉通风处晾晒干水分。晾干后用牙签在青梅表面扎一些小洞。
第三步。准备一个干净的玻璃容器，用白酒杀菌消毒。接着放入一层青梅，一层黄冰糖，如此反复，大约占据瓶子的8分满。最后缓慢倒入白酒，再拧紧瓶盖，放在阴凉避光处保存。就这样基础的准备工作做完了，其实很简单，只要把握好细节，挑选好青梅就可以，剩下的就交给时光了。
喜欢喝青梅酒的朋友们，在这里我分享一下简单青梅酒 *** *** 。
原材:青梅500克，冰糖200克，白酒2500克
过程:青梅洗净晾干，放入容器内，加上冰糖，倒入白酒，阴凉处密封放置。泡7天即成。
功效:青梅酒酸甜可口，生津止渴，健脾开胃，清凉解暑，排毒养颜。经常饮用，帮助消化，强化体质，可以提高人体免疫力，改善过敏性体质。
春日私酿-青梅酒每年的4月都会做些青梅酒，酸酸甜甜不醉人，女性朋友们可以小酌一杯，养颜哦，最最最重要的是度数不高，不慎酒力的我也可以喝
By 艺术家手作
用料- 高山青梅 5斤
- 29度糯米酒 5斤
- 黄冰糖 2.5斤
1、挑选好的青梅，破损，熟透的不要，挑去根蒂，清水一个个洗干净
2、一个个摆好阴凉通风处晾干水分
3、干净无水消毒的玻璃瓶，一层青梅一层冰糖放好
4、就像这样，最上层铺好冰糖
5、最后倒入米酒，密封好
6、好啦，青梅酒就这样完成啦，可以贴上自己喜欢的标签，静候醇香 泡的越久，酒香味越浓郁
7、杯子里的是去年的陈酿，小酌一杯啦
小贴士1，一定要用青涩的青梅，发黄成熟的不要用哦，建议用福建诏安的高山青梅 2，一定要晾干后装入瓶子里，要不然容易坏 3，做好的青梅建议冬季喝，3个月内不建议喝，口感会很涩，更好放置一年后启用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
青梅更好吃的做法，一定要做青梅酒和青梅露，把春天密封在瓶子里。
青梅富含人体所需的蛋白质。青梅的有机酸和柠檬酸比一般的水果要高很多，青梅能生津解渴、 *** 食欲等作用。
小时候家里有一棵老青梅树，每年春天都会长出很多的青梅果子，嘴馋的我们在青梅还没有成熟的时候就爬上树摘着吃了，才发现没成熟的青梅很苦涩，根本吃不下去，只能把摘下来的青梅让妈妈腌成咸梅泡水喝。等青梅成熟时它的颜色会变成金黄色而且变软糯了，一个个黄灿灿的看过去非常的有食欲，当我们满心欢喜的再次爬上树，摘一颗一口咬下去还是忍不住要吐出来，虽然没有之前那样的苦涩，但是变得非常的酸，难以下咽。看来青梅虽然好看却不好吃，只能经过加工以后才会变得好吃，今天分享青梅的三种做法。
花了25块钱去网上买了5斤的青梅，两天后青梅就 *** 了，唯一不足的是青梅个头有点小。今天要用这些青梅做好吃的，分别做成青梅酒、青梅露和咸梅。
先把青梅倒入大盆里，倒入适量的盐，撒一些清水用手揉搓一会儿，把表皮的绒毛搓掉，然后倒入适量的清水没过青梅再浸泡3个小时去除它的苦涩味。
把浸泡好的青梅清洗干净并且把它的蒂摘除干净，洗干净沥干水分放入漏筛里晾干，可以放在比较通风的地方干得更快。
一般晾3～4个小时就会彻底干了，然后把它放入小篮子里，接下来就可以 *** 青梅露了。
【咸梅】
做法
1把洗干净晾干的青梅放入干净无油无水的玻璃瓶里，一层青梅一层盐的放，青梅与盐的比例是10：3，再全部把它装满为止。
2盖上盖子密封，三个月后就可以吃了，能吃10年不坏，用来泡水或者蒸鱼蒸菜都不错。
【青梅露】
1把洗干净晾干的青梅放入消毒过的容器里，然后一层青梅一层白糖的放，也可以用冰糖，青梅和糖的比例是1：1。
2全部装满盖上盖子密封放阴凉处3个月就可以吃了，用来泡水喝酸酸甜甜的能清凉解暑。中途可以打开盖子，用勺子把它翻拌均匀使青梅均匀的吸收糖分。
【青梅酒】
准备一个消毒过的大玻璃瓶，然后放入一层青梅一层冰糖，冰糖更好用黄冰糖口感更好，青梅与冰糖的比例是2：1，把它全部装满为止，再倒入50度的白酒刚好没过青梅，盖上盖子密封3个月就可以喝了，而且存放的年份越久越好喝。不喜欢喝高度白酒的可以用低度白酒或者米酒浸泡。
《清平乐》丹姝娘娘同款梅子酒做法，官家喝了都称赞，赶快收藏今天的内容就分享到这里了，感谢您的观看，您有什么好的建议和意见欢迎评论区留言，我有看到都会回复的；喜欢我的分享别忘了点赞和关注哦！我是“雨铭轩说美食”，我们下期见咯！
相信最近很多同学在追《清平乐》，我也一样，刚开始的时候我没怎么看，就是从主演出场开始慢慢喜欢上了，喜欢丹姝娘娘的端庄大气，又常常替她不值得，那么完美却得不到皇上专宠，有人说她太佛系，确实，各种不痛快只会自己吞下去也不愿在官家面前吐露，在女人看来这样的女子多好，可是男人看法却大相径庭，可能会觉得无趣，冷冰冰，宁愿喜欢那些会撒娇爱闹腾的，所以才会有那句：撒娇女人更好命。
丹姝娘娘在官家心里是最适合的皇后人选，喜欢却不多靠近，少了平常家庭夫妻之间的亲密感，不过丹姝娘娘酿的一手好酒，常常让官家念念不忘，时不时过去讨一些酒喝，其中梅子酒让我倍感亲切。
说到梅子酒，恰好这几年我也做了很多，梅子很多人只是听说，对于梅子，杏子，李子傻傻分不清，有些人以为是青杏，其实不是的，梅子是梅子，杏子是杏子，梅子没有成熟的时候是青色的，叫青梅，成熟后是黄色的叫黄梅，青梅非常酸，可以做梅子酒，梅子酵素，梅子酱，青梅精，糖渍梅子，盐渍梅子，梅子蜜饯，乌梅等等，还可以蘸辣椒面直接吃，日本的很多便当里面都会放一颗腌渍的梅子用来当下饭菜还具有杀菌作用，成熟之后就会变成黄梅，我没有买过不知道什么味道。
小时候也经常会买话梅做的零食，但是原身是什么样从来没有想过，后来很多人买青梅精，说是强碱性食物，后来就查了青梅精的做法，看起来很麻烦，就买了现成的来喝，"青梅煮酒论英雄，望梅止渴"，这样的句子让我对青梅有一种好奇与好感，所以才会有了与青梅的邂逅。
前年买了5斤青梅尝了一口真的超级酸，皮还会带点苦味，就泡了一瓶酒，剩下的泡了些醋，其实我不喝酒的，但是被梅子酒三个字吸引，听着就觉得很好喝，很美的意境，之一年用了50多度的粮食酒，可能用黄冰糖的缘故，泡了一年后变成了像红酒一样的红色很漂亮，我尝了一口，受不了酒味，就倒出来没喝，放了一天酒精挥发后，剩下些黏黏的，舔了一口，酸酸甜甜的，味道特别好，但是那瓶酒最后都没喝。
后来看很多人用30多度的米酒泡，我去年又买了5斤梅子，又泡了一瓶酒和几瓶醋，泡到今年的时候本来也没打算喝，有一天我老公说看韩剧人家地下室满屋子青梅酒，看起来很好喝，想要尝尝我的青梅酒，就拿出来给他喝，他也不能喝酒，尝了一口说味道不错，就是一喝就醉，然后他也不喝了，突然后面一天我想着加点雪碧试试，结果我一尝简直太好喝了呀，有梅子的香气，又喝不醉，微醺的感觉美美哒，还可以直接加冰块或者纯净水，味道都一样好的，从那天开始我们每天吃饭时候就会喝一杯，彻底爱上了，所以今年我一下子做了将近100斤各种味道的花果酒，有点疯狂，不过很期待一年以后开坛，感觉一定超级美，后面会分享剩下果酒的做法，多多关注我哦。
当下正是青梅的季节，想要泡酒的亲们赶紧的，价格一般30多元5斤，也有很多开始搞特价10几块5斤的，有些会发些很小的，有些虽然价格便宜梅子也很大个，要碰运气，不过我觉得泡酒大小无所谓，瓶口小的梅子个小还好塞进去，纯属个人看法。
营养分析：
梅果营养丰富，含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质。其中含的苏氨酸等8种氨基酸和黄酮等极有利于人体蛋白质构成与代谢功能的正常进行，可防止心血管等疾病的产生，因此，被誉为保健食品。
如咸梅有解热、防风寒的功效。乌梅干有治肺热久咳、虚热口渴、慢性腹泻、痢疾、胆道蛔虫、胆囊炎等功效。梅子属碱性食品。与酸性食物搭配可以改善人体的酸碱值，达到健康养生之目的。每天吃5颗梅子或50毫升的梅酒、梅汁就能够改善人体的酸碱值。
梅子含有丰富的钙、镁、钾、钠、磷、铁、锰、铜、锌……等多样化矿物质。其中钙、磷等单位含量较其他种类水果高出甚多。此外梅子含有含量极高的柠檬酸，占青梅有机酸含量的 85%以上。可以说青梅营养成分极为丰富，是一种绝佳的保健水果。
拍图码字不易，请盗图盗文者自重，否则会举报到底，之前都没在意，最近发现只要一篇文发出去就会有人盗了去，这样的人最可恨，别人辛辛苦苦发一篇文，他们却不费吹灰之力盗了去！强烈 *** 这种不道德行为！
材料：酒（能喝酒的可以用50度以上高度酒，不会喝酒的用30多度的低度酒，不要买酒精勾兑的酒，纯粮食酒好）500克，青梅500克，冰糖（黄白都可以）250克。
做法：
1 准备好食材，梅子不要有烂的。
2 梅子用清水浸泡几个小时，之一清洗干净，第二可以泡掉点苦涩。
3 然后晾干或者擦干，去掉上面的梗或者里面那个黑点，可以直接用整颗梅子丢罐子里，也可以用牙签每个扎眼，也可以用刀在上面割几个口，我之前是整颗丢进去的，泡出来梅子是皱皱的，有人说扎眼或者开口除了味道更多渗入酒中，梅子也不会皱，我今年尝试了扎眼和割口，明年才能知道结果。
4 然后一层冰糖一层梅子码入一个无水无油的干净罐子里，罐子可以用酒或者高温蒸煮消毒后用，先加了冰糖梅子会漂浮起来，罐子大的一定再加梅子和酒的量，尽量满一些，酒盖住梅子，不然上面接触空气的梅子都会被氧化变红，也可以用后糖法，先放梅子和酒，这样梅子就会沉底，不会氧化变色，一个月后再放糖。
5 然后密封好放在阴凉的地方静置三个月以上就可以喝了，一年以上口感更好，我都是一年后喝的，开始是白色，之后慢慢变成漂亮的琥珀色。
今天晚上10点42分，我刚从外面参加完活动。这两天有很多人咨询我们的产品和价格，还有一些外地的朋友，非常感谢大家的关注。需要澄清的是，产品政策并没有统一标准，但力度都是一样的。不过，每个客户的资源情况不同，有的是资源型，有的是渠道型。我想说的是，我们不是大厂家，所以不能无限制地投入。虽然政策力度有限，但具体落实到渠道上，我们可以多沟通、多商量。
青梅酒是一种传统的浓香型白酒，由青梅、糯米和白酒等原料经过精心配制而成。它清爽甘醇、果香浓郁，深受广大消费者的喜爱。下面就为大家介绍一下具体的酿制过程。
一、原料准备
1.选购优质梅子：新鲜梅子去掉枝干后，用盐水泡洗几分钟，之后用清水冲洗干净晾干，保证无油无残渣。建议选择硬度适中、色泽青涩的小青梅 *** ，这样容易提取出梅子的鲜美果香。
2.糯米准备：用碗将糯米加入清水中，浸泡3-4小时，糯米吸足水后表面会膨胀变软。取出并沥干水分，然后开火蒸熟，并放凉备用。
3.白酒准备：选择高度白酒或者其他口感好的白酒即可，需要充分浸泡梅子。
二、过程详解
1.装瓶：在干燥、清洁的大瓶内，放入适量的青梅，并撒上一层细糯米。糯米可以帮助稀释果酒，在酿制过程中也能保持环境湿润有利于酵母菌的生长。
2.加入白酒：将选好的白酒倒入瓶中，直至覆盖梅子为止。请注意不要加太多，预留足够的空间以便后续瓶底沉淀和挤压操作。
3.置于通风处：将加好白酒的瓶口用干净的棉布或手帕遮盖，把瓶子摆放在室温稍高、通风干燥的地方，防止异常湿度或温度对果酒造成不良影响（更好放在没有阳光暴晒的地方）。
4.挤压操作：每天晚上，轻轻拿起梅酒密封瓶，轻轻摇晃瓶身，使梅子与糯米、酒液进行充分接触，再轻轻搓揉干净的双手压制，以加速梅汁的溢出和酒液的渗透。高度白酒每天两次挤压即可，其他口感好的白酒则需稍微多挤压点。
5.沉淀：大约经过了一个月，青梅开始分解并采出有机酸、果胶等物质，这时瓶底一定会有一层混浊的物质沉淀，此时需要将瓶子倾斜至30°-40°角度放置，每隔几天用木制或制成清洁酒棍深度搅拌。
6.过滤完成：三个月左右，当淀粉和蛋白质杂质已在酒中沉淀后，用纯棉布过滤，确保梅汁无渣。过滤时不要过于肆意地捋扯棉布，避免使酒产生苦味（梅核和花会导致苦涩）。
7.装瓶收藏：过滤完之后再次装在干燥清洁无异味的密封瓶内，为使其味道更加醇熟，更好存放3-6个月后食用。
如何成功的 *** 一瓶翻车的青梅酒？这不是一篇正经科普，那，又是什么呢？
这会儿正是梅子成熟的季节，又正好赶上第二波疫情，赋闲在家，我这个半路和尚无经可念，于是效仿先贤英雄，青梅煮酒，本来不是什么难题，却因为一个想法的诞生，整整忙活了一天，更是闲的无聊记录了下来。
*** 青梅酒，传统的 *** 是找一个大容器，一层青梅一层冰糖，注入酒就齐活了，可我的大脑毕竟不是传统的思维，我的无菌观念也不允许这么不卫生的 *** *** 出现，这不明摆着会产生一大堆细菌吗？于是，开启了一系列神奇的操作…
首先，找了个能装的玻璃容器，塑料的肯定不会用，就是这个玻璃罐子的同款，这里面是我做的醋泡姜。
本着把细菌扼杀在摇篮里的思想，开水消毒30分钟是必须的，在注入开水的那一刻，一丝清脆的炸裂声，并没有引起我的思考，我觉得可能是炸了，但万一是别的声音呢？于是，第二个玻璃罐子就这样又双炸了…
工欲善其事必先利其器，没有器了也难不倒我，毕竟我是要煮酒论英雄的，那就把青梅切开，往酒瓶里塞，食品工艺出来的酒是干净的呀，但是问题来了，青梅是带菌的呀，做出来的青梅酒依然可能细菌超标，没关系，再次消毒，此刻，无菌观念再一次根植于心，于是，青梅变成了褐梅…
变成褐梅后，我心疼了十秒钟，毕竟它的黄酮跟酚类随着高温会损失一部分，我心心念的抗氧化物就这么流失了。鱼跟熊掌不可兼得，我想要的结果是长期储存时杂菌最少，于是开始了艰苦卓绝的切褐梅工作…
多方查询，梅、酒、糖的比例是1：1：0.7口感更好，这时家用称量秤粉墨登场了。
这个秤的初心是精确称量每一顿原材料的生重，计算肉蛋豆奶，精准饮食，而现在，它已然是我家法斗的御用狗粮天平，它的饮食可谓是精准营养，从狗粮的配料表到各种添加的营养素…可怜的人类…
糖用黄冰糖为佳，它是用甘蔗汁提炼而成的，蔗糖更多，但黄冰糖的 *** 工艺相对简单，带来的直接影响就是——块大，足足有这么大。
最直接的问题就是瓶口塞不进去，这时需要一把包裹的特别严实的钳子来砸场子，当然还得干净，于是，钳子消毒、装袋，就是这东西…
敲敲打打一阵过后，发现离煮酒论英雄更近了，毕竟当初刘使君修草鞋时也要敲敲打打，都是经历了这个过程，才搞了个根据地跟曹操煮酒论英雄的。
用了一大堆奇怪的武器，连切带敲带秤带塞，终于成功地泡上了褐梅酒，就是这样一堆奇怪的东西…
大热天的搞食品加工实在太热了，所以这期间还消耗了2瓶啤酒。
由衷的感叹还是现代食品工艺好，高温消毒把好食品安全关口，啤酒花发酵后营养大幅提升，细腻的泡沫充分搅动味蕾…
这才是安全饮食啊，自制酒跟酵素不能保证食品安全。
这篇文章本来就是随笔，如果硬要往科普上说，这是本文想表达的之一个观点。
由于没有那么多酒瓶跟酒，剩下的青梅，熬制了一锅青梅酱，是真的青梅酱，不是褐梅酱。
吃过青梅的人都知道，这东西酸的一匹，如何中和酸呢？当然是加糖，在熬制的时候我尽量控制糖，但基本还是需要等比例的糖，那这么多的糖会不会产生能量呢？当然会了，所以，爱吃草莓酱、蓝莓酱、青梅酱等各种果酱的朋友，看看配料表，糖含量真的不少。
此时，代糖的出现可以调节一部分口味，比糖甜，没糖长肉。对于代糖，可以一分为二的看，任何事物都是如此，这也是马克思主义唯物史观教导我们的。这也是本文想传递的第二个观点。
青梅切开后马上氧化，从我的经验来看，氧化的越快，说明抗氧化物越多，而且青梅特别酸，我推测维C含量应该很高，一般酸的水果中维C含量都比较高，如果看到这，之一反应是问醋呢？醋不是水果。柠檬的维C含量也没那么可观。
维C的作用请参考我的另一篇正经科普文章——《关于维生素C，你所不知的5件事》，https://www.toutiao.com/i6254324691750617601/
于是我查了查《营养成分表》，令人大跌眼镜，很多成分理论上应该有，实际上未检出。
经验主义害死人啊，不厌其烦地折腾一圈，一查表什么也没有，究竟是道德的沦丧还是人性的扭曲？
但从氧化的很快的角度来看，我依然坚信青梅中的抗氧化物特别多，这也是经验，经验要一直用，用来验证，同时也用来推翻。
于是我查了查翟天临不知道而地球人都知道的中国知网，果然，国内外关于青梅的研究有很多，但是英文文献现在看着已经费劲了，估计跟青梅酱一样一锅浆糊还损失的七七八八，还是直接看中文文献吧。
直接总结一些文献观点，算是对老读者耐心看完这篇不正经科普的一点补偿。
1、《本草纲目》和传统中医学中, 普遍认为青梅有驱虫止痢、促进消化、除热烦满、祛腐生肌、止烦渴等药理作用。
2、中国学者研究表明，梅提取物有较强的清除自由基能力。
3、韩国的学者在梅果中分离出了一种抑制抗癌细胞生长的物质。
4、日本学者研究了梅果中配糖体物质在小鼠体内的代谢情况, 研究证明了梅果中天然果酸提取物有促进血液循环的作用, 含有的多糖体具有舒缓压力和防止化学畸变的作用。
5、国内外学者对青梅的药用化学成分进行了研究，主要得到白藜芦醇低聚物、三萜类化合物以及异香豆素类化合物等。白藜芦醇和它的低聚物由于具有较好的抗人类免疫缺陷病毒( HIV)、抗肿瘤、抗氧化和抗菌消炎等生物活性。
6、青梅提取物具有较强的还原力,且在生物体系（大鼠脑匀浆体系、红细胞体系和全血体系）中均表现出良好的抗氧化性。
7、人体试食试验初步研究结果显示,以梅花醇提物为功能性成分制成的胶囊和口服液在治疗高尿酸血症和痛风方面有较好的效果。
但问题又来了，不吃提取物的情况下，如何吃进去呢？熬制青梅酱高温会破坏黄酮类跟多酚类；青梅酒自制肯定细菌不达标，同时毕竟是喝酒，想喝出这些营养物质，那得喝更多的酒…
不惑之年果然不惑，自制了细菌超标的青梅酒，熬了含糖量高的青梅酱，带着疑惑查了资料却仍然疑惑，我不禁陷入深深地沉思…
我这一天究竟都干了些啥？
夏日清爽：青梅酒教程身边不少朋友喜欢喝酸梅泡酒，喜欢青梅酒那种浓烈的果香，夏天加冰喝，清爽甜香，市面上卖的几乎没有一个品牌的好喝，大部分都是香精调制，所以不如自己泡，好玩，好喝。
每年到了青梅季节，都会泡一罐，今年泡了两罐。
??????说个前提：
很多人泡青梅，都买一些便宜的，大罐的写着泡青梅专用酒之类的劣质酒，虽然因为酸梅香和糖带来的甜掩盖了酒的劣质味道，但是喝多了头痛，甚至酒精中毒，所以泡青梅酒一定要用靠谱的白酒。
选酒：
这几年，我使用过泸州老窖特曲，牛栏山二锅头，汾酒玻汾，朗姆酒，灰燕伏特加，都不错。我个人最喜欢的是用泸州老窖特曲泡的，香醇甜蜜。所以我个人认为，泡青梅，不一定非要清香酒。
选糖：
网上教程普遍是用黄冰糖，我不信这个邪，用过黄冰糖，白冰糖，黄褐色的糖块，黄色的糖块。我觉得更好喝的是黄褐色的糖块泡的，带着甘蔗的香气，让酒体丰满了不少。
选青梅：
我喜欢用大的，饱满，果体深绿色的，已经成熟黄色的也不错，更香。
泡酒过程：
这个其实没啥说的，网上其他教程都说的很全了，我简单复述一遍：
1：青梅用清水洗干净，晾干。
2：把罐子用白酒简单消毒下，把青梅放进去，两层青梅后，放糖，以此类推。
3：放满后，倒入白酒，我这次用的是一罐用汾酒玻汾，另一罐用泸州老窖特曲。
<熊猫>关于糖，酒，青梅比例，我觉得想甜点就多放糖，想酸点就多青梅，没有什么标准的比例。起码我泡了那么多年没用过一个 *** 教程所说的比例，标准答案意味着单调和无聊。每个人口味不一样，丰富多彩的味道才是生活的惊喜。
三个月后酒可以喝了，喝的时候跟大家分享两种的味道。
我是疯小酒，愿你喝好。
百人百味，喝酒与情绪，菜品，环境等都有关，酒评只代表我们那一刻综合因素下的口感，仅供参考。
