长帝烤箱变身，加装数显温控和风机、转叉的独立控制（完结篇）5

订购的开关和烤箱灯 *** 了，折腾继续。先在原来发酵用的固定温控器的位置开一个35mm的孔用来安灯，再在温控器上方的面板上开一个12mm的孔用来安开关。直接从温控器电源端取电，这样也是可以不受定时器的限制随时开关灯。最后把线接好就基本完工了。

开关就位

烤箱灯就位

这是全部的改装接线

最后敷设保温棉，再把外壳装回去，完工！

保温棉敷设完毕

外壳装回去

终于又回到它自己的岗位上

加热测试一下

至此烤箱改装全部完成。温控器故障后，经历了先想再改，边想边改，改后又想，想了又改的过程，总历时12天终于完成。改装了数显温控；增加了上下加热管、对流风机和转叉马达的独立控制；增加了烤箱照明灯和敷设保温棉等，8年的老烤箱又获新生了。

说一下这个数显温控器，调试过程中发现它具有学习功能，之一次达到设定温度时会有上下不超过4℃的波动，随后的重新加热测试发现温度几乎可以锁定在设定值上。

完工了，希望改装后的烤箱能用得久一点。

长帝S1蒸汽风炉烤箱，让欧包来的更简单

在追求烤箱的路上，没有更好，只有更好！长帝新出的S1蒸汽风炉烤箱，性能兼顾以往产品功能，且主打欧包 *** 。众所周知，欧包的 *** 原材料主要是面粉、盐、酵母和水，成分简单，热量相比甜面包要低很多。在某音、某书上，硬欧包属于刷脂人士极力推荐的产品；对于追求健康的人士来说，硬欧包的无糖无油特点，无疑是减脂更佳食品。之前入手的长帝大白鲸因其得力而出色的烘焙功能，在父母家中得到了重用。因而，入手长帝S1蒸汽风炉烤箱，是当务之急。

1开箱

长帝S1蒸汽风炉烤箱的外观造型与大白鲸F40烤箱几乎一致，下图左是长帝大白鲸，下图右是长帝S1。

最直接的区别，就是长帝S1蒸汽风炉烤箱，采用了全白色，一体化的色彩更体现浑然一体的感觉。

烤箱顶部是菜单贴纸，一目了然根据编号来选择需要的功能。

长帝S1蒸汽风炉烤箱的把手换成了白色，长度和大白鲸一致。

玻璃门采用的是双层隔热设计。

底部为显示屏、功能键和旋转式的开始键。

通电后，旋转按钮带有呼吸灯，视觉效果更佳，也更有科技感。

功能图标中，“欧包”选项是S1的快捷选择的亮点。

两侧的通风散热孔比大白鲸多中间部位，更有利于散热。

右侧有一个隐藏式盛水的水箱，这是S1蒸汽风炉烤箱的最亮点设计。

水箱容量为200ml，可以满足烘焙中的加水需求。

德国LFGB认证搪瓷内胆，烘焙油污抹一抹即可打理干净。

s1的标配是一个烤盘，一个烤网，入手的时候额外赠送一个烤盘一个烤网。金色烤盘采用了食品级环保水性涂料双层喷涂加固，且防刮耐磨，厚度也仅有0.5mm，导热更均匀。

2欧包 ***

长帝S1蒸汽风炉烤箱解锁了欧包 *** ，当然要体验一下。

材料1:

提前准备了下图的老面（85g高筋面粉、0.5g酵母、1.5g盐、63g冰水），老面需要在冰箱冷藏过夜备用；其他材料（300g高筋面粉、1.5g酵母、6g盐、204+18g冰水）

材料2:核桃、蔓越莓、花生等果仁，适量。

面团要每隔30分钟进行醒发折叠，其中醒也可以用使用S1自带面团功能。

折叠加入果仁，可就折叠醒发2次。

选择菜单8，进行预热。

长帝S1创新光波加热技术，可以实现83S升温到100摄氏度，1500W大功率发热管配合风机加速热对流，实现预热效率大幅提升。

面包进烤箱前，要进行割包。

烤箱时间默认22分钟，其中前10分钟是蒸汽。

前10分钟，加盖了盖子。

蒸汽结束后，拿掉盖子，让欧包完全漏出。

在关闭灯光的环境下，能充分感受到长帝S1蒸汽风炉烤箱的内部高温的视觉震撼。

通过隔热玻璃也可以观察欧包的状态。

新鲜出炉的欧包，感觉也很有卖相。

烤好后要轻震，震出热气，放置冷却。

切开，外脆里嫩，饱腹感十足，真如健身达人们推荐的那样。

3炸鸡翅

食材直接购于超市腌制好的鸡翅。

在锡箔纸上刷上一层油即可，送入烤箱。

选择菜单20后，可以通过隔热玻璃观察到及时效果。

180摄氏度，19分钟，烤制成功。

装盘后，可以小小满足一下烧烤的感觉。

4蛋挞

超市购买的蛋挞皮和蛋液，省事了不少。

主人八九成蛋液于蛋挞皮内，然后选择菜单10，即可烤制。

大约26分钟，即可完成。

这种方式的 *** ，效率很高，适合家中来客招待。

5薯条

从超市购买的速冻薯条，250g，差不多三人份。

选择菜单23，20分钟即可烤制完成。

最后来个简单合影，一顿简餐即可告慰周末美好时光。

6总结

全程体验长帝S1蒸汽风炉烤箱，更是坚定了对这款产品的喜爱。白色的百搭设计，符合大众审美；烤箱外层隔热设计，确保顶部温度低于60摄氏度，安全系数高；搪瓷内胆设计，油污清理一抹即净；3层同烤，高产又省时；蒸汽风炉，新功能、新体验，开通烘焙新路程；一键欧包烘焙，健康生活值得选择。对于想 *** 欧包，体验烘焙乐趣的你来说，长帝S1蒸汽风炉烤箱是值得考虑的好物。

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新手小白烤箱该怎么选？预算千元以内超高性价比，买了不后悔

大家好！我是LEO，最近有小伙伴留言，问我入门级烤箱有什么推荐，原本是想推荐长帝之前出的猫小易，性价比很高，42L大容量，不过后来看了下，最近这个型号又有新的升级款了，长帝猫小易Pro烤箱，更是多了接近专业级烤箱的风机功能，预设菜单也更丰富。当然价格是贵了不少，不过如果现在预约，618也可以平价拿下。废话不多说，LEO自己也搞了一台来体验下，来看看一个真实的表现吧。

开箱什么的就略过了，因为长帝烤箱的包装基本都一个样子，那就直接来看看这款长帝猫小易Pro本尊。不得不说，长帝最近几年在产品的外观上是深得人心，如果说猫小易前面几款颜色粉粉绿绿的，更适合女生，而这次升级款则变身冰川白，立马就“高冷”了不少，更显精致豪华，而且对于不同的家庭装修风格，也更能融入。

附送的配件也是常规的，接屑盘、黄金烤盘、烤网和烤盘手柄，不过这个烤盘可是和千元机烤箱同款的，采用是不粘涂层，每次烤完一擦就干净的，而且还防刮耐磨。不用担心后续使用涂层掉落划花。虽然有烤盘手柄，不过如果能再附送防烫手套就更好了。

正面是加厚双层的防爆玻璃门，烘烤时可以清晰看到烤箱内的食材变化，而且外壳温度在实际烘烤中也能有效降低一半，减少烫伤的几率，可以安全使用。

上方一个隔热门把手，手感很不错，开门也不费力。

右侧是一个显示屏，可以从上面看到模式、温度、预约时间等等，而旁边还有三个实体按键，从上到下分别是风机开关键、取消/待机键、开/关炉灯键，这三个功能键都是独立控制的。

底下是两个功能旋钮，上方的是功能/菜单/温度调节，而下方的则是开始/暂停/时间调节。当模式、温度和时间都调节好后，按下开始键就开烤了。不过之一次按下会有一个预热，如果不需要就再按下更底下旋钮中间键，就可以立马进入烘烤了。

按键的操作不是很复杂，不过之一次使用时还是需要稍微熟悉下，其实也就是选择、确认、取消这三种。

而如果不知道某些食材需要的温度和时间，可以直接使用预制菜单，里面涵盖了30个菜单食谱，直接选择就可以。到后期对烤箱用的熟了，就可以根据经验来选择温度时间了。这个对于烤箱小白来说，太方便了，现在每次看到食材，就先去看看有没有接近的预制选项。

烤箱的容量可达42L，完全可以满足3-5个人家庭用量了。而且整体的体积要比想象中的小，所以，即使厨房不大，也能轻松的放下。

猫小易Pro电烤箱设计了上下六根加热管，预热速度快，内部温度均匀。在烤箱内侧底部添加了一个全新升级的背部风机系统，采用的是无刷磁驱电机，噪音极低而且风力更强大，烤制烘焙时可以让热量更均匀，上色更统一。当然，这个风机系统并不是风炉，但可以实现风炉部分的功能。

烤箱内部设计了两个NTC感温探头，一个是在炉灯旁边，另外一个是下方靠外侧两根烤管中间。这样设计也让感温精度更精准，可达到±1%，这个温度精准度堪比专业级烤箱了。

如果是烤饼干之类的，完全可以两层同时烤，这个空间也是足够了。

那下面就来真实体验下烘烤的效果吧。

蛋挞

每次拿到烤箱，更先尝试的肯定是蛋挞，不仅仅是烤蛋挞最简单，其实也能测试烤箱的升温和温度的均匀性。

我是买的蛋挞皮，不过在加蛋挞液之前，需要先常温解冻，看着完全解冻，并放置一段时间后，就可以加蛋挞液了。

准备食材，100g纯牛奶，70g奶油，一个鸡蛋，30g细砂糖。如果想要特别的口味，可以加点蔓越莓、葡萄干或者芝士碎之类的。

经验提醒：其实我原先买过现成的蛋挞液，那种配比好的，之前用掉一半左右，想着下次可以再做就放在了冷藏层。然后这次本来想用，发现里面一层结成块了。现在想想，还不如自动动手配了。

蛋挞液要讲蛋黄完全打匀，如果有时间，也可以用滤网过滤下蛋挞液，把混合的蛋筋给剔除出来。倒的量大概是9分满。在 *** 蛋挞液时就可以实现开启烤箱预热功能了，在长帝猫小易Pro 上就有一个蛋挞 *** 的内置程序，选择后直接从预热开始就可以了。

预热完成后，就可以放进烤箱烤制了。

来看下成品，可以观察每一个蛋挞的表面，特别是边皮，是否已经完全烤酥，另外，就是烤焦的程度是否都一致。其实仔细对比，发现每一个的蛋挞的成熟度都非常接近，而且色泽上，也几乎都一样，温控方面做的还是挺到位的。

披萨

其实披萨的 *** 还是比较费时费力的，特别是发酵过程，时间花费的比较多。不过这次我用的现成的速冻披萨，主要是给儿子当下午茶当点心的。

这款8寸的披萨配料还是挺足的，这次用的是鸡肉芝士披萨，能看到上面荤素搭配，没烤之前就挺诱人的了。

同样，披萨也是需要解冻，并且在常温下还要等待发酵一段时间，这个烤制的更接近手工 *** 的。

来看看这个鸡肉披萨，在上面的芝士已经完全融化，吃着还是非常香的。不过这次饼胚做的一般，口感偏硬，不过想要好吃，看来还是得自己动手。

烧烤

用烤箱来“烧烤”，应该说口感上会更好，而且没有那种烟火气。这次烤的是一个鸡腿包饭、以及四个鸡柳。

这个食材，我用的是接近烤翅的时间和温度，为了烤的更均匀，中间还给这些食材都翻了一面。

鸡肉中本身含有一些油脂，在烤制过程中也会出油，所以可以不用刷油。这次烤的鸡柳很成功，而且口感也很不错，之前冰箱里放了很久，这次有了烤箱，终于可以搞起来了

另外，我买的鸡翅包饭半成品，建议大家不要买，不是很好吃，口感比较干。

鱿鱼饼

一种类似外面是面粉，然后包裹一块鱼肉，或者是小鱿鱼，一个个小饼。

这种饼里食材比较丰富，里面有鱿鱼、海苔、其实的一些蔬菜等。为了烤的更薯脆，我在每个鱿鱼上都刷一层食用油，这样烤的时候会更均匀。

这个烤的每一个饼金黄色了，就可以了，

摆盘出锅，加点番茄酱，让口感更好吃。番茄酱甜甜酸酸的，搭配鱿鱼饼的海鲜鲜味，真正的外酥里嫩，一大盘立马一扫而空。

可颂

在烘焙各种食谱中，更大的挑战估计是欧包和可颂了。

半成品的可颂，需要发酵到两倍大。我是将这几个可颂放进了蒸箱内，并且旁边放了一晚热水，这样可以帮助可颂发酵更快。

发酵完成后，可以先烤箱预热，然后同时打蛋，并且将蛋液用刷子刷到可颂的表面。

我用的温度是上下管200摄氏度，而且是透明的烤箱门，可以看到可颂在里面已肉眼可见的膨胀了。

这是第二次做了，烤的非常完美，而且口感也不输外面蛋糕店在卖的。

这个是不是可以出摊了，也很好吃，可以中间割开，放蔬菜，午餐肉之类，做成可颂三明治。

总结

经过几次实际体验，长帝猫小易Pro电烤箱还是给人带来各种惊艳的。首先外观上设计时尚，特别是这个配色，很能融入不同的装修风格中。精准温控±1℃，专业风机系统，以及42L大容量。另外，现在预约，还能提前锁定价格，六百出头点就可以轻松拿下。对于家庭版烤箱，可以说性价比很高了，最近如果考虑购买烤箱，可以了解下这款长帝猫小易Pro电烤箱，值得拥有。

性价比风炉烤箱，长帝大白鲸

2021年长帝烤箱新品大白鲸来袭~

双十一之前我已经抢先体验了一波，这次来告诉大家，真的很nice

先讲一下双十一长帝大白鲸的作业~大家可以放心抄：

付定金：截至11.10晚21：59前付定金

付尾款：11.11晚00：30开始在购物车付尾款

历史更低价~

某东和某宝旗舰店，找k服报an号【执着】加入团购，有礼品相赠，而且价格也优惠，天天双十一！！！

• 容量：40L
• 内胆：全景搪瓷内胆
• 温控方式：电子控温＋上下管独立控温
• 玻璃门：双层加厚的隔热防爆玻璃门

一台高性价比的风炉烤箱，能够做到三层同烤，这是平炉无法比拟的，也是我最喜欢的点，特别是在 *** 小蛋糕、饼干、酥饼等美食的时候用风炉简直了，一次性三盘的烤轻轻松松，风味也很美好。

玻璃门隔热效果很好，把手不会烫，而且还要比一些3000价位烤箱的玻璃门还要厚，长帝的大白鲸烤箱玻璃门厚度就有达到54mm，隔热防烫效果绝绝子~使用起来也更加放心。

还有19种食谱，厨房小白也可秒变达人，一看就会，一做就美味！！！大大提高了美食 *** 的成功率。

大白鲸的操作面板十分精简，旋转按钮特选食用级硅胶材质，防滑耐脏手感好！

仅“6个功能键+1旋钮”，功能设置清晰，操作有效避免误触也会更加精准。炉灯、风炉也都有单独控制。

购买一台大白鲸烤箱相对于你拥有了电烤箱、空气炸锅、果干机、发酵箱、酸奶机、微波炉、儿童零食机等功能的厨电。简直是多功能一体~

在家自制蛋挞、烤虾和烤鱼也能这么简单：长帝大白鲸F40风炉烤箱

我已不能满足于小容量的烤箱了，这次直接换了一个40L的，也算是作为厨房“鲨手”的一次挑战吧。至于带有“蒸”功能的，我还是决定再等等先，等到能驾驭常规的菜品烹饪再去尝试新的领域。

接下来就聊一聊这半个月的体验，看我的厨艺是否有提升。

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长帝大白鲸F40风炉烤箱

长帝大白鲸F40风炉烤箱附带的配件相当丰富，不仅有菱形烤网、长条烤网、接渣盘，还带有两个搪瓷烤盘以及一个隔热手柄。这可比我所用的绝大多数烤箱所提供的都多，单说两个不同规格的烤网，就可以完成多种烹饪 *** 。当然，如果再附送一个隔热厚手套就更完美了。

长帝大白鲸F40风炉烤箱的尺寸约52*50.7*40.8cm，容积40L，外观为米白色搭配黑色的玻璃面板视窗，颜值是相当不错的，体积也不小。就不知道后面的抗污表现如何，不知能否接受得住我接下来的摧残。

烤箱采用了下置式控制面板设计，将显示面板、功能旋钮和6个触控键统一罗列。其中触控键依次为菜单/功能、时间、温度、炉灯开启、风机调节以及取消/待机调节。值得注意的是，“取消/待机”键还兼顾了关机功能，无论在任何状态下，只要长按3秒均可进入关机状态哦。

左边的显示面板约为3.7寸，用于显示当前的烹饪情况、功能选择、时间、温度等值。

功能旋钮使用了软硅胶材质，手感上十分亲肤，还附有防滑颗粒，不会打滑，能够精准控制功能档位。不过如果不小心沾油的话，估计打理要花上点功夫。

在待机状态下，当我们旋转旋钮时，显示屏会依次跳转功能，让风炉烤箱在风炉、上下管、空气炸、上管、干果、发酵、解冻、保温和风机模式中切换。

长帝大白鲸F40风炉烤箱内置了19种食谱菜单，通过菜单功能键+旋钮的配合，我们可以快速地在蛋挞、烤红薯、海鲜、焗饭、烤鱼、炸鸡翅等烹饪模式中切换，而后再通过按压旋钮即可开启一键烹饪模式，简化了繁琐的前期设定，既省心又省力。

此外，厂家还很贴心地在风炉烤箱顶部罗列了19种食谱的编号，便于用户在 *** 时查阅，省去了翻说明书的步骤。

风炉烤箱两旁并无过多的设计，只是上下两端的36个散热孔，所以在摆放时要保证两侧预留有10cm+的距离，避免热量堆积。

很有意思的是，电源线并不是后置，而是从侧底部引出。

风炉烤箱的背面不仅设有大面积的散热孔，还特别设计了距离支架，确保背部的散热孔不会被遮挡，也与墙面保持了一段距离。

通过红外线温度检测仪，可以看到长帝大白鲸F40风炉烤箱在烹饪时外表温度是很高的，所以在摆放时不仅两侧、顶部要留有一定的安全距离，后方也要避免摆放贴墙。

作为一款使用大透视窗设计的风炉烤箱，在舱门这块采用了双层加厚的玻璃门，厚度达54mm，能够有效隔离热源。而在舱门的闭合处也用上了食用级硅胶密封条，进一步挡热量流失，起到正面防烫保护的作用，在后续打理上也比较容易。

在开舱门设计上，长帝大白鲸F40风炉烤箱支持多角度停留，可以完全平放也能小角度开启，并且不会自动回弹。对于刚出炉时查看内部情况相当好些，不用担心一次开得太大，从而被热浪袭面。

长帝大白鲸F40风炉烤箱的容量为40L，内胆采用搪瓷工艺，具有耐高温，易清洁的特色，比不锈钢材质的更易于打理，遇到油污一擦即净，非常省事。

正中的圆形装置是风炉，保证当舱门关闭后，热量能够来回循环，使食材可以均匀受热。

腔内设有三层烤架位，通过分别放置搪瓷烤盘和烤网，能够完成最多3层同烤的烹饪 *** 。而40L的容量，烤整鸡和鱼都不成问题。

长帝大白鲸F40风炉烤箱采用传统的上下热管设计（4根），组成2KW上下独立控温，与风炉处的1.4KW背部双圈，从而形成风炉循环加热环境，实现整个炉内部的温度均匀分布，温度范围从30℃至230℃间可调。

右角落中的是暖色防爆炉灯，不过它并不会随着舱门的打开而自动点亮，需按下炉灯键才行，这点设定稍许有些不人性化。

对于一款专业烤箱来说，独立控温是必不可少的。上下两颗NTC感温探头，可以将温度精确控制在±5℃内。在高温烹饪环境中，每一个细微的温度调节，每一分钟的把控，对于美味的出炉都至关重要。

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烤虾 *** 一定要过水

恰巧今天市场卖虾的大娘又出摊了，我就寻思着买一些来尝尝吧。

实际烤虾的 *** 是相当简单的，先把生虾过一道水这步很重要。这里建议先将生姜、葱、盐、料酒随着水一起烧开，然后再倒入生虾。待虾体变色变红立即捞出，虾更好别超过5分钟哦。

将虾放在已铺好锡纸的搪瓷烤盘上，个体间稍许留有一定的间距。

按下面板上的“菜单/功能”键，拨动旋钮调到菜单16，自动提前预温180℃，而后按下旋钮键。

预温完毕后，用隔热手柄将虾子推入到第二层并关闭舱门，按下旋钮键让其继续完成烹饪。

等待11分钟的烤制，一份烤虾就出炉了，注意在打开舱门和拉出烤盘时要小心烫哦。

刚出炉的烤虾绝对能打动你的味蕾，虾肉香嫩，紧实弹牙，蘸点调料酱后令人回味无穷。特意提醒一句，要记得给虾子去掉虾线再烹饪。

此外，在长帝大白鲸F40风炉烤箱工作期间，其噪音值约50dBA左右，响动比我预计的要小很多。

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自制烤鱼也不难

不同的地区，不同的人群，对于烤鱼有着不同的理解。例如我就不喜欢吃草鱼，所以选择了鳜鱼。

烤鱼需要准备的食材会比较多，除了需要准备一条合适大小的鱼以外，还要根据自身口味需求准备土豆、金针菇、豆芽、洋葱、香菜、葱花、豆瓣酱、蚝油以及生抽，并且提前用姜、料酒、酱油、盐等对鱼进行前期的腌制。

选择烤鱼模式（菜单6），温度230℃，时长35分钟。等待机器预热完毕后，推入到长帝大白鲸F40风炉烤箱的第二层中。如果有油纸的话，建议也能铺到搪瓷烤盘上。如果是摊开这样烤的话，鱼尾很容易卷起来哦。还有一种烤制方式是，用油纸和锡纸把鱼包起来烤哦。

在鱼烤制期间，将前面准备的土豆切片，起个油锅后，把金针菇、豆芽、洋葱混着土豆一起炒个7成熟左右，等待烤箱时间还有10分钟时把烤盘拿出来，把这些配菜均匀地堆在鱼身上，再倒上一些豆瓣酱+蚝油+生抽+饮用水调制的酱汁，最后在搪瓷烤盘推入大白鲸F40风炉烤箱中，继续完成后续10分钟的烹饪。

完毕后拉出烤鱼，撒上灵魂葱花以及香菜，整个烤鱼烹饪至此宣布完结。

略带焦香的鱼皮，内里是嫩滑的鱼肉，裹上一点旁边的酱汁，口感外酥里嫩，香辣中又带着一点点劲道，味道鲜美诱人哦。

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蛋挞也有科技与狠活

*** 蛋挞前需要提前准备好鸡蛋、牛奶、淡奶油和白砂糖，将它们在碗里搅拌均匀，就完成了蛋挞流的 *** 。

然后将做好的蛋挞液通过滤网过滤几遍，最后放入蛋挞皮中。如果嫌食材准备太麻烦的话，也可以整点科技与狠活。直接买成品的蛋挞液，这样鸡蛋、牛奶、淡奶油都不用准备，蛋挞皮也是买现成的哦。

选择蛋挞（菜单1），温度会自动调整到200℃，时长26分钟。预热完成后将装有蛋挞的搪瓷烤盘放入第二层中。

随着“哔哔哔”三声的播报，蛋挞烤制完成。

当要想出现更多的焦斑也与蛋挞液和时间掌握把控，焦斑是介于烤好和烤糊之间，也与蛋挞液的糖量有关，所以有能力的还是自制蛋挞液为好。

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自制烤红薯与外面卖的差不多

烤红薯是我在冬季里最喜欢的食材，它不仅热量低能减肥，还能促进胃肠蠕动，起到通便的目的。

虽然只是普通的烤红薯，但我们依旧可以选择是否在外表面刷蜂蜜。如果刷了的话出炉的会更甜，不刷的话也没事。当然，在刷之前先要将红薯洗干净哦。

用厨房纸吸掉红薯外表的水分，然后放置在搪瓷烤盘上，建议可以垫上一层锡纸，这样比较好清理。

放入长帝大白鲸F40风炉烤箱的第二层中，选择烤红薯模式（菜单10），温度会自动调整到230℃，时长45分钟。

当时间来到35分钟时，风炉烤箱会自动暂停工作。此时我们需要打开舱门，拖出搪瓷烤盘，然后将红薯挨个翻面，然后再推入并关闭舱门，最后按下旋钮键让其继续完成烹饪步骤。

再次等待10分钟后，烤制结束。随手掰开一个红薯，香气扑鼻而来，口感香甜软糯，与外面大铁桶烤制的口感差不多，以后再也不必到外面去买烤红薯了。

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奶香黄金小馒头配炼乳

根据个人分量准备奶香小馒头，然后在外表面刷上一层食用油。以搪瓷烤盘的面积，我们大概能放下8到10个左右。

将刷好食用油的奶香小馒头推入到风炉烤箱的第二层，如果用双层同烤的话，也就是一次出炉20个。

温度与时间掌控，我们需要调到180℃和10分钟，但默认菜单中并没有烤馒头的选项，所以只能手动调节了。假如真的想偷懒的话，也可以选择相近的模式，比如长帝大白鲸F40风炉烤箱的16（海鲜）模式，180℃的11分钟。

出炉后的小馒头表面会有一层金色外皮，配上牛奶或炼乳，完全停不下来。不是油炸，不会那么上火哦。如果想要更酥一些，可以加一点时长。

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炸鸡翅不会那么上火

与烤鱼一样，在 *** 前也要对鸡翅进行预先的处理，得先用生抽、姜片、料酒等对鸡翅进行腌制2小时以上才能开始烹饪，主要是为了去味。

在长帝大白鲸F40风炉烤箱的烤网上铺上锡纸，并适当地刷上一层食用油，再将已沥掉表面汁液的鸡翅均匀地铺上去，然后在鸡翅表面刷上一层油哦。

按下“菜单/功能”键，调到菜单9（炸鸡翅），温度自动调整到180℃，时长19分钟。等待预热完毕后，将烤网推到中层。

虽然预设是19分钟，但我习惯在16分钟时暂停烤箱工作，然后挨个给鸡翅刷上一层蜂蜜，并翻面。再推进去后将炸烤时间延长6分。

透过大视窗可以看到鸡翅的油脂在扑通扑通地往外释放。

待烤箱再次停止工作时，美味香甜的烤翅就可以出炉啦。不得不说长帝大白鲸F40风炉烤箱的密封性相当不错，不开舱门几乎闻不到什么气味，但一拉开就扑鼻的香甜袭来。从口感上来说，肉感细腻滑嫩，配合一些生菜和蘸酱，绝对的美食之旅。

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写在末尾

从实际的长帝大白鲸F40风炉烤箱烹饪体验来看，出菜效果还是相当不错的，毕竟针对的是“专业”向的厨房电器，不仅是搪瓷内胆，还支持多层同烤。内置的19种预设菜单，基本涵盖了绝大多数烹饪需求，就算需要烹饪的菜品不在上面，也能用相近的模式来替代。一按、一钮、再一按，上手相当简单，即便是厨房新手也能迅速上手。

容量方面，40L配合多层同烤，一次出30个大鸡翅都没问题，面对整鱼或整鸡也能轻松放下。唯一令我不满意的可能就是没有送个隔热手套吧，用那个隔热手柄是无法拿出最下层的烤盘的哦。我是尼古拉斯lalala，带来各种新奇好物。

轻松晋级烘焙达人，新手零失败欧包的秘密，长帝S1蒸汽风炉烤箱

Hello!大家好，我是LEO。如果一直有关注我的小伙伴，可能知道碰到闲来无事，就会玩玩烘焙，满足一下自己的口腹之欲，当然也很享受 *** 的过程。之前LEO给大家分享过一款在用的长帝大白鲸F40风炉烤箱，其专业性毋庸置疑，而且也能满足家里日常的烘焙需求。不过，最近老婆说想吃欧包，据说对减肥的人来说还是比较健康的食物。但普通烤箱 *** 相对繁琐。后来发现长帝又出了新款，长帝S1蒸汽风炉烤箱，增加了蒸汽功能，还增加了一键欧包的功能， *** 更简单方便。

烤箱不会嫌多，刚好也可以来看看长帝大白鲸F40风炉烤箱和长帝S1蒸汽风炉烤箱有哪些区别，来做个对比，看看是需要两台都买，还是选择其中一台即可？也给大家一些选购烤箱方面的参考。

左边的是大白鲸F40风炉烤箱，右边的就是新入手的S1蒸汽风炉烤箱，两款都是40L的大容量设计，这个容量基本可以满足普通家庭的任何烘焙需求了。两款的外观相似，也都是透明玻璃门设计，可以看到整个烘焙过程，外机尺寸都是520*507*408mm。最明显的区别就是F40的炉门是黑色的，而S1则是白色的。

两款烤箱的内部都是采用了搪瓷内胆，这个更大的优势就是耐热和便于清洗。其实做过面包都知道，烤箱在烤制的过程中，很容易有油渍溅到烤箱的表面，搪瓷表面就要容易清洗得多，不容易沾染。

侧面，明显可以看到S1的散热孔的面积更大，还有就是底部多了一个隐藏式的水箱，虽然比很多蒸烤箱里内置水箱小很多，但做欧包之类的，这个水箱完全足够了。

在烤箱的顶部有一个智能菜单的列表，其实两款虽然看上去相差不大的烤箱，但明显这个智能菜单就不同，F40的菜单是19项，而S1的菜单增加到了30项，而且这些菜单都是可以一键完成的，不用麻烦的设置。

操控设计，两款烤箱是一样的，左边的LED显示屏，中间是触摸按键+旋钮，可以通过旋钮来选择温度、时间等等功能设置，而且所有的设置都可以在左侧的显示屏上显示，让用户一目了然，上手好物障碍。

这两款烤箱都是风炉烤箱，采用的是长帝专利的背热风，不过S1相比F4在热管和功率方面有了提升，原先大白鲸F4是1250W，而S1则到了1500W，而且预热达到指定温度效率更高。原先需要预热10-15分钟，S1则仅需5分钟，就可以达到200度。

另外，再来说下，风炉和平炉烤箱的区别。一般家庭用得很多是平炉，只能烤一层。而风炉烤箱则出品量更大，可以烤多层，效率更高，而且烤制的也会更均匀。但长帝的这两款烤箱，是风炉和平炉一体机，背后有风机，上下加热管独立控温，通过热流高速循环，让热力穿透食物，提升食物的香脆口感，以及上色也会更均匀。

操作体验

入手长帝S1蒸汽风炉烤箱初衷就是为了欧包，那我们就先上手来试试。其实很早前就想做欧包了，但看了看这个步骤有点繁琐，特别是烤制的时候，不容易掌握。之一次做其实也是挺担心的，心里没底，所以做的是不加糖不加奶的原味欧包。

准备材料：

高筋粉 300g

水 220g

酵母 1g

盐 6g

我做的是免揉的做法，就是没用厨师机，所以更简单。

之一步依次将各种食材放进盆里。

贴边倒入水，用刮刀从外到里的搅拌，大概搅拌三-五分钟左右，基本可成团了就可以了。这个时候的面团含水量比较大，所以比较粘。

盖上保鲜膜，找个较暖和的角落发酵，这个时候需要每半个小时小时去翻一次，还是从外到内，不要过于用力，这个时候是让空气有充分的接触。大概翻五次左右，就可以放进冰箱发酵了。

冰箱冷藏12小时左右，可以看到面团已经有原来两倍大小了，这个时候已经不沾手了，已经充分的发酵，这时先不急着操作，室温下静止40分钟左右。

在烘焙纸上撒面粉，将发酵好的面团倒在上面，再从四面往中间折叠，如果有发酵篮可以放进发酵篮里塑形，不过咱们自己吃，就不讲究样子了。中间割几刀，就可以放进烤箱了。前面面团从冰箱取出后，就可以水箱装满水，然后开启欧包键，开始预热了。

预热完成提示后，就可以将面团放进烤箱，开启欧包烘烤了。

普通的烤箱，需要在烤箱里放碗水，以及底下垫炉石，并且要不时地查看烤箱的温度。而S1因为自带水箱，会自动根据呈现加蒸汽。所以后面基本不用过多关心，等着就可以了。

我的之一个欧包出炉了。

我做的是硬欧包，表面敲下是感觉硬邦邦的，其实刀切的时候，表皮是非常酥脆的。

一定要等面包凉了后再切，不然面包内部热的时候比较湿，后面吃会影响口感。这款欧包从口感上来说还是成功的，内部组织孔洞足够大，外皮特别的香，里面也是嫩嫩的。其实以前做甜的面包比较多，之一次做咸的，不过还是挺好吃的，外脆里嫩。

后面做可以在面团里加干果之类的，那样口感会更丰富，小朋友会更喜欢。

除了欧包，当然也可以做其他面包，牛角包和小披萨面包。牛角包这次做得比较成功，很蓬松，几乎和面包店的差不多了。小披萨面包是同样的面包面团，卷上香肠，洋葱丁、芝士碎、沙拉酱、番茄酱、少量的玉米粒等等，料比较丰富，香味十足，而且比做披萨要简单。

牛角包的配料是高筋面粉200g，鸡蛋1个，酵母3g，白糖15g，90g牛奶，这里的料混合在一起，牛奶缓慢加入，边倒边搅拌，搅拌成絮状。

然后加入软化的黄油15g,揉成光滑的面团，如果有厨师机，这个时候就比较省力，用低档就可以了。醒发两倍大，然后擀成大面饼，切成三角，卷成尖角状，再次醒发，体积明显变大后，表面刷蛋液，就可以进烤箱了。

小披萨面包用的面团和牛角包是同样的，不过是将两个小面团切边然后卷上香肠，然后二次发酵，发酵完成后，中间撒洋葱丁、芝士碎、玉米粒，表面刷蛋液。

牛角面包和小披萨面包分为两层一起烤的，200℃，20分钟，不过烤15分钟后，小披萨面包表面撒芝士碎、沙拉酱和少许番茄酱。然后继续就可以了。

再来个葡萄干面包卷，这个也是相当平民和经典了，如果喜欢吃面包，其实不用买很多模具，我就喜欢这种直接卷一卷的，烤上十几分钟就可以了。而且这种小面包一口一个，也非常适合当早餐。

最后总结：

最后来说说两款烤箱的一些心得吧，前面长帝大白鲸F40风炉烤箱用的时间稍长一点，总体来说性价比非常高，对于烘焙刚入门的小伙伴比较适合，可以完成大部分的烘焙烹饪，而且也有很多一键食谱。而最新到的长帝S1蒸汽风炉烤箱可以说是进阶版本了，增加了蒸汽功能，并且还可以实现“一键欧包”，让你轻松晋级烘焙达人，实现各种面包自由。其实除了烘焙功能，长帝S1蒸汽风炉烤箱还内置了丰富的食谱，烤鱼、焗饭、海鲜等等，也可以安排上了！

大容量烤箱，一键欧包、三层同烤、省时省力—长帝S1风炉烤箱体验

写在前面

口罩问题反反复复总让人心烦，喊上家人一起去超市大采购囤货已经成了生活常态，关于口罩的日子，每个人都有感慨，转眼又一个冬天到来，距离过年不足两个月了，这三年的居家生活，几乎每个地区的民众都经历了酸甜苦辣各种感受。这种情况下，居家办公成为常态，楼主一边心惊胆战，一边在慌乱的环境里寻找一份安宁——和很多网友差不多，在小厨房里捣鼓各种美食，然后晒朋友圈，不管好的，坏的，总可以打发无聊的日子。

宅家的日子确实蛮枯燥，但是小区喇叭里天天喊，作为一个码字工作者，无法为抗疫任务增砖添瓦，那就好好配合抗疫工作，安心在家，不添乱就好了。

宅在家里总不能啥也不干吧，在老公、孩子的“怂恿”下，楼主开始进入厨房，开启了食材的霍霍之路。作为一个厨房小白，楼主做饭经验属实尚浅，以前都是妈妈负责全家人的伙食，周末出去吃顿好的，偶尔楼主心血来潮，去厨房体验下生活。

这篇文章主要分享一款厨房好物——长帝S1风炉烤箱。楼主使用了差不多两个月的时间，期间解锁了各种美食，深深赢得老公和孩子的称赞，工作空闲之余，楼主决定将自己的使用体验详细的写出来，为想要入手风炉烤箱的朋友带去一点参考。

这次使用的是长帝S1烤箱和长帝企鹅顶顶厨师机，两个一起入手的，可以节省很多力气！

一、如何选择一款好的烤箱

根据楼主在厨房里霍霍食材的经验来看，选择一款好的烤箱，对于食物的烹调而言很重要，在入手这款长帝S1风炉烤箱之前，厨房里的烤箱是普通风炉烤箱，功能单一，即一次只能烤七八个蛋挞或者一两块面包的那种烤箱。这种烤箱如果是独居且对烤箱没啥要求的人来说，使用体验还行，但是对于整个家庭来说，人口三五口甚至更多，每次考三五个面包或者二三十个蛋挞，就需要烤一次，再烤一次，这种工作实在不适合没有耐心的人，容易弄着弄着就抓狂了。

楼主根据自己使用体验，整理了选购烤箱的几个要点：

1、蒸汽方式

现在市面上好的烤箱不仅仅是“烤”食物，还带有蒸汽功能，这样烤出来的食物口感更好，不干柴。

2、温控方式

要选购上下独立温控系统的烤箱，传统的烤箱温控系统为上下统一控温，这种系统下 *** 的食物口感也不太好，比较干，上下独立温控系统的烤箱，可以让食物均匀受热，烤制过程中，还可以调节更精确的温度，烤出来不仅颜色美观，口感还更好。

3、风机系统

选购的烤箱，风机系统要为不低于1500转的强力风机，可以进行快速预热，食物烘焙效率更高。

4、升温系统

选购光波管的烤箱，升温更快。很多传统烤箱在升温系统上，选择的是传统发热管，升温速度很慢。而光波管升温更快，一般可以在两分钟内升温到100度。

二、开箱+介绍

这年头其实网上购物也挺不容易的，哪天物流不动了，好多东西都搁置在路上，对于这一现象好多网友已经见怪不怪了，但是心里那种焦躁的感觉，就挺难受的，就怎么说呢，感觉做什么都没有了兴趣，比如楼主，双十一剁手下单的东西到现在都没完全 *** ，每天都打开各个平台看物流信息，每次看完心里都有那么点拔凉。不过还好，楼主下单这款风炉烤箱后，第二天就 *** 了，如此奇速的物流，总算是平复了一下楼主焦躁的内心。

包装挺简单的，烤箱容量大，快递小哥给送上门，物流妥妥好评。

打开包装箱之后，除了S1风炉烤箱主机，还有几样配件，即烤网、不沾油烤盘、搪瓷接渣盘、隔热手柄，说明书等。

1、简约风格，40L容量，精准温控系统，上下独立加热

S1风炉烤箱的颜色为初雪白，颜色比较百搭，容易融入各种家居环境。

烤箱的具体规格如下。占用空间说实话比较大，和楼主之前的烤箱相比，体积大一些，家里厨房太小的可以再考虑一下，有空间放置的就不用担心了。

长帝S1风炉烤箱的容量为40L，有着精确的温控系统、上下独立加热管。先说下温控系统，传统烤箱的温控系统每次升温或者降低温度，为5度一调节，长帝S1风炉烤箱为1度一调节，可以根据烘焙的食物以及想要的口感，调出更精准的温度。上下独立的加热管，可以给食物均匀上色，烤出颜色好看又好吃的美食。另外40L的容量可以满足一个小家庭的日常需求了。

一个平板可以轻松放进去，容量之大肉眼可见，大容量，烘焙啥都可以，突然一股安全感幸福感扑面而来。

2、光波管升温系统

配置1500W大功率光波发热管，在风机的配合下，实现快速的热对流，能够在80多秒的时候升温100度，实现快速预热。

3、欧包功能，15秒快速出蒸汽，微米级蒸汽喷雾，1800转强力风机

不管是传统的烤箱，还是目前市面上大部分比较先进的烤箱，都不具备欧包功能。楼主入手这款长帝S1风炉烤箱，也是看中了它独特的欧包功能。

面包作为家人的主食之一，不管是早上、中午还是晚上，都深得每个人的喜欢。以前主要吃切片面包，后来吃烦了，想改善下口味，发现欧包口感更好，但是不管是商场里还是糕点专卖店，价格都非常贵呀。每次购买后虽然儿子很开心，但是楼主也确实肉疼。后来发现了这款长帝S1风炉烤箱，希望能够通过这款烤箱实现欧包自由。

烤欧包需要有蒸汽，在烤箱内打蒸汽，能够让表面的淀粉糊化，控制内部水分流失，保持良好的口感。打蒸汽，其实很多传统烤箱也可以进行，将水浇到石板、石头上，便能产生蒸汽，但是得必须控制好蒸汽量，绝大多数情况下无法做出完美的欧包。而这款长帝S1风炉烤箱却解决了这个问题，一键蒸汽，一键欧包，轻松简单。

当然效果如何，还需要看楼主亲自使用。

3、双层隔热玻璃门加食品级硅胶密封条，可任意角度悬停，德国认证搪瓷内胆擦拭便捷

双层隔热玻璃门和食品级硅胶密封条设计，可以更好的锁住烤箱内的热量。

可以把玻璃门完全放下来，有门把手的支撑，玻璃门与烤箱之间为90度夹角，看上去很工整、舒适。

长帝S1风炉烤箱的隔热玻璃门安装上，选择了可任意角度悬停的加厚无极开合铰链，这样避免了玻璃门回弹夹手、烫手等的情况，并且桌面有东西的时候，可以将玻璃门停在半空中而不用特意收拾桌面的东西。

食品级硅胶密封条很厚实。

选用德国认证的搪瓷内胆，不容易沾油，清洗很方便，每次使用完毕后，用厨房湿纸巾便可以擦拭干净。而传统的烤箱，清理起来很容易黏在一起，这个烤箱只需要等三五分钟，烤箱里温度下来了，简单擦几下便完事。

加厚隔热效果这块，楼主进行了专门的测试，让烤箱处于正常工作模式下，测试不同位置的温度，测试位置包括侧面、顶部、把手、门板等的附近，结果见下图。

可以发现，避免热量流失的隔热效果挺好的，可以为食物加工提供一个好的温度环境，并且也不会产生烤箱附近温度过高等的不适情况。

另外烤面包的时候，楼主也测试了烤箱里外的温度。里面98.8度，外面91.1度。里外温差不算大。隔热玻璃门没关闭的情况下，温度蛮高的，可以快速烘焙食物。

4、30道基础菜单，多种烘焙功能

这款长帝S1风炉烤箱之所以适合厨房小白，主要原因是上面配置了30道基础菜单，通过菜单列表贴纸的方式，呈现于烤箱上方，根据贴纸上的内容， 能够科学调整烘焙的温度与时间。内容基本可以将日常饮食覆盖，想吃什么，就可以在操作面板上选择，使用更直观更方便。

风炉烤箱左上角是品牌logo。

烤箱底下是四个脚支撑，可以让烤箱更稳固。

功能设置上，包括风炉、烘焙、空气炸、干果、发酵、解冻、欧包等，上下火也能单独调控。

整个底部操控面板以电子显示屏、触控按钮、旋转按钮组合，旋转按钮设计上添加了呼吸灯，不仅操作简便，氛围灯还可以更好的烘托烘焙气氛，让美食 *** 的过程更舒心更快乐。

5、风平炉一体，可自由切换，可3层同时烤制，节省烘焙时间且烤色均匀

风炉模式下，可以实现口感酥脆的多层烘烤，平炉模式下，可以精准控温进行单层烘烤，平炉和风炉模式共同开启的情况下，风机对食物均匀上色，平炉精准控温，三层同时烤制，可以为一家人加工好看又好吃的美食。

6、大面积散热孔

侧面是大面积的散热孔，安全方面更有保证了。

7、200Ml容量的水箱

因为长帝S1风炉烤箱有蒸汽系统，可以烤制欧包，所以这款烤箱侧面有一个小水箱，满足一键蒸汽功能，在蒸气系统下，可以15秒出蒸汽，并且蒸汽量还可以通过面板操作精准控制。200毫升的容量足够使用好几次了，不用中途加水。

不光是烤欧包，平时烤肉等，也可以开启一键蒸汽功能，从此拒绝干柴的烘焙食物。

8、易清洁的金色不沾烤盘

长帝S1风炉烤箱搭配了两个金色不沾烤盘，可以均匀导热，并且方便清洁。厂家对其进行了5000次耐磨测试，来检验其涂层的稳定性，材料上选择了0.5mm加厚碳钢，整个烤盘具备极高的抗压性，使用寿命更长。

在介绍完这款风炉烤箱的基本情况后，还需要进一步的使用，才能知道这款风炉烤箱是虚有其表，还是名归实至。

三、使用体验

与其说是使用体验，倒不如说是楼主对 *** 美食过程的分享，整个过程真的很开心，看到老公、孩子尝到美食开心、满足的样子，楼主满满的成就感，尤其是对于厨房小白来说，谁说咱不会做饭，咱也能凭一双手让老公、孩子折服了。

话不多说，赶紧晒一下美食 *** 的过程吧，楼主此时暴涨的分享欲要喷薄而出了！

1、火龙果欧包

说实话， *** 火龙果欧包其实挺麻烦的，还好这段时间工作不忙，时间充足，楼主趁小区解封，赶快去附近大超市，按照采购清单，来了一场专门的大采购，楼主要将这款长帝S1风炉烤箱的功能全部发挥出来，然后回家，结合网上各种美食 *** 视频，一步步学习。

只要时间充足，美食 *** 蛮有趣，尤其是可以带来满满的成就感。

先把一个火龙果去皮榨汁，将火龙果汁（80克）倒入面包机，同时加入牛奶（70克）、酵母粉（4克）、糖（35克）、一个鸡蛋，倒入高筋面粉（300克），然后揉面，大约揉10分钟，然后加入黄油，继续揉10分钟，醒面1小时。

然后 *** 欧包馅料。

调制馅料，楼主根据孩子和老公以及自己的饮食偏好，选择了蔓越莓干、风味发酵乳、红豆沙、奶酪，以适当比例放在一个小碗中，混合均匀。

醒好的面继续揉搓排气，然后将面团分成大小相同的若干份，搓圆压扁，放入馅料，包成三角形，摆在烤盘中，进行二次醒发，时间约为15分钟。

欧包醒发的时候最上面盖上一层使用塑料袋，帮助更好的醒发，避免最上层面粉过干形成面皮，影响口感。

醒好后撒一层干面粉。然后用刀划出花瓣。

好了，可以放入烤箱进行烤制了。先在水箱加水，蒸汽功能的启用需要一定的水量。

将弄好待烤的欧包放入烤箱，选择欧包模式。

整个过程会有蒸汽喷出，肉眼可见的欧包鼓起来了，散发出的香味引得孩子频频参观。

最后出锅的欧包，真的非常成功！色香味齐全，楼主突然感觉，口罩背景下， *** 点小蛋糕赚点零花钱，是非常可行的赚钱小技巧呀。

如此香软可口的欧包，你心动了吗？

2、黑芝麻、巧克力麻薯

趁着沉浸在成功 *** 欧包的喜悦里，楼主决定继续开启新的美食之旅，打开更大的天地，在孩子、老公期待的目光中，新一轮美食 *** 马上开始。

孩子正在长身体，平时家里总要备下点小面包等零食，小巧的麻薯很方便携带，不知道这款长帝S1风炉烤箱是否可以解锁麻薯的 *** 呢？让我们拭目以待吧！

先准备麻薯预拌粉、清水、鸡蛋液、玉米油、黑芝麻、可可粉等原材料。

按照一定比例将麻薯预拌粉、清水、鸡蛋液、玉米油混合在一起，然后就用厨师机和面了。

接下来是调制味道，喜欢吃黑芝麻，可以加入适量黑芝麻揉均匀，想吃巧克力味道的麻薯，则可以加入适量可可粉然后揉匀。当然还可以根据自己的口味，放入各种蔬菜粉、抹茶粉、咖啡粉等。楼主这次做了两个口味，黑芝麻和巧克力口味。

揉好后盖上保鲜膜，醒发10分钟，然后将其分成30克左右一个的面团。

放入风炉烤箱中，三层同时烤。

选择欧包模式。如果是传统的烤箱，因为没有欧包模式，则在放入烤箱之前在麻薯表现喷水。3层烤，烤制过程的动态图如下，可以发现，每层中的麻薯，在着色、膨胀等过程中，是相对均匀的。

烤好出锅。打开一个看看，哇！里面确实是空心的，完美！

和外面卖的麻薯味道一模一样呀，并且自己亲手 *** ，原料放心、流程透明， *** 出来的美食更健康，吃着更放心。

3、毛毛虫面包

每次去糕点店，毛毛虫面包是孩子的必选，楼主决定实现毛毛虫面包自由，让孩子彻底拜服在老母亲的厨艺下。

先准备好原材料，包括高筋面粉（260克）、糖（40克）、盐（1克）、酵母（3克）、黄油（20克）、淡奶油（80克）、牛奶（30克）等。

*** 过程基本不费力，就是先放液体，后放固体，剩下的交给厨师机，就这么简单。

通过厨师机，先开启和面功能，五分钟之后，再选择自由模式，设置10分钟，十五分钟后，便有了完美的手套膜。

完美的面团呈现在眼前，接下来发酵，大约十分钟后，取出备用。

然后备好馅料，比如椰蓉、可可粉等，进行花式面包的 *** 。样式的 *** ， *** 网上一搜一大堆，大家可以搜下视频看看吧。

选择烘焙模式，然后设定好时间与温度。

其间需要刷一次蜂蜜水，可以使得面包更香甜。

成功出炉。

从一块面团，到美味的花式面包，就这么简单。

4、戚风蛋糕

相信有很多人喜欢吃那种蛋糕边，就是对于奶油蛋糕，不喜欢奶油部分，专门喜欢下面的蛋糕，楼主也是这样。上网搜了下，发现这种面包名称为戚风面包，那还等什么呢，赶紧 *** 起来吧！

先备好原料。

蛋黄蛋清要分离，只要蛋黄，然后倒入纯牛奶、玉米油各30克，白砂糖20克。搅拌均匀。接着加入过筛的面粉50克，继续搅匀。

将蛋清打到发白泡后，加入白砂糖40克，继续打发，将其打发到以下程度便可。

然后将三分之一的蛋白放到蛋黄里，从上到下翻拌，这个过程中，混合的 *** 很重要，翻过来后，切拌，然后将剩下的蛋白都倒入蛋黄中，用刮刀来回切拌，动作要轻柔，可以一边转碗，一边耐心的切。

搅拌好后，便倒入模具。

面糊中放入适量葡萄干，也可以放点巧克力、蔓越莓干等，按照自己的爱好放就行啦。

放入烤箱开始 *** 。

戚风蛋糕还是很松软的，口感很棒！

儿子闻到香味马上过来吃了，这块戚风蛋糕没活过20分钟，哈哈。

更多糕点的 *** 还在开发ing。

另外楼主顺便将家中的牛排、羊肉也烘焙了下，和糕点搭配在一起，形成了既营养又美味的组合。

5、烤牛排

山姆超市买的牛排，品质不错。

表面撒了黑胡椒和盐，其他调料没有多加。选择了牛排模式。

汁水还是蛮多的，加上蘸料，口感不错。

6、烤羊肉

家里的羊肉串弄下来的羊肉，拌上烧烤料一起烤制。

成品出来了，屋子里飘满了羊肉的香味。

总结

这款长帝S1风炉烤箱带给楼主更大的惊喜，还是欧包功能，内置的蒸汽系统，烘焙的面包更轻盈柔润，避免了干柴现象，加工的肉类食物也包含汁水，口感倍佳。并且厂家附送的配件很多，可以三层烤制，节约很多时间和人力。

价格方面，楼主促销期间入手，到手1999元。如果想入手一款性能不错的风炉烤箱，长帝S1大白鲸风炉烤箱真的是不错的选择。

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长帝一键烘焙智能烤箱，颜值与实力并存

为什么更爱风炉烤箱？长帝大白鲸F40烤箱评测体验

一入烘焙深似海

hello!大家好！我是LEO,一名美食爱好者。

作为烹饪各种美食的电器中，当然少不了一台烤箱，不仅能做面包蛋糕，也可以烤各种美食。那烤箱 要怎么选呢？对于烤箱，LEO最早用的一台就是长帝的迷你烤箱，当时就是拿来烤点蛋糕，玩玩各种烘焙，不过有一句话叫做“一入烘焙深似海“。然后是电子称、刮刀、面粉筛、打蛋器、裱花嘴、硅胶刷，那是一应俱全。再然后，你还会发现，你家的烤箱不够大了!

这个中间其实LEO也走过不少弯路，刚开始仅仅觉得烤箱不够大，那就升级更大容量的，再后来发现烤箱发热不够均匀，最后又发现每次只能单层烤，终于在换了两三个烤箱后，原来烤箱还有平炉和风炉的区别。简单说吧，平炉烤箱就是单靠上下管（有些只有 上管）加热，来实现温度控制；风炉烤箱就是商用烤箱的家庭版，能实现多层同烤，除了加热管，还在背后增加了带发热管的风机，能直接在烤箱内形成热空气的循环，使得受热更均匀。

经验教训下的选择

而正是因为前面交了烤箱学费，慢慢地也总结了一些选购使用烤箱的经验。比如，无论是小白还是进阶阶段，烤箱选购上还是建议一步到位。容量要大、带风炉、搪瓷内胆、精准温控、操作简单，要全部能符合这些条件的，其实也并多，因为现在很多烤箱方向有点走偏，比如带蒸、甚至带微波炉功能，个人并不是很推荐，烤箱还是要注重烤箱的功能。也是遵循上面的条件，在各种风炉烤箱的抉择中，最终还是选择了长帝大白鲸F40烤箱，毕竟之一台也是长帝，”不忘初心“嘛！

对于之一台专业级别的烤箱，还是非常兴奋的。而且相比以往的烤箱尺寸确实要大很多，测量的尺寸是510*507*408mm。而且整个外观设计也很符合家里的厨房风格，纯白色的主色调，很有设计感。不过这里对正在选购烤箱的小伙伴也提个醒，烤箱的选购除了功能外，尺寸也很重要，比如将要摆放的位置，是否放得下等。虽然个人建议是能选大的就尽量大，但也要考虑实际情况，不然买了没地方放也是很尴尬的。

为了方便，后面都简称大白鲸了。大白鲸的容量是40L，个人建议购买的容量更好是能＞30L。之一个大容量的烤箱，在温度上可以做得更精准，因为可以设计更多的温度探针，还有，功能可以更丰富。比如LEO这种又喜欢烘焙，也喜欢用烤箱做各种烹饪的，大容量能更多的发挥。如果买那种迷你烤箱，一般仅能烤些饼干和蛋糕，反而后续没兴趣了容易闲置。

前面有说到，想要烤箱内温度均匀，并能实现多层同烤的，就需要带有风炉。大白鲸在背部有一个1.4KW的双圈发热管和1800转的大风扇，烤箱上下还各设计了两根加热管，通过Annular Air热均衡技术，可以让烤箱内部的热量流动更加均匀。这个对于烤肉食类和扁平的酥类食物，风炉烤箱的优势就相当明显了。

右侧上方位置设计了一个炉灯。而在上下加热管的附近各自设置了一个NTC感温探头，两根感温探头可以实现上下加热管的独立控温，并且能将温度比较精准的控制在±5℃左右。做烘焙对于温度的控制非常的重要，尤其是做戚风蛋糕，温度控制不好，那爆头、开裂、凹底、塌腰问题一大堆。这个也是很多小白抓狂的原因，因为过程都是按食谱来的，依然有这些问题，殊不知问题出在烤箱上。

大白鲸的烤箱内胆以及底下的接渣盘都是搪瓷的。专业的烤箱一般会有搪瓷和不锈钢两种内胆，便宜的烤箱也有镀铝内胆，接渣盘有些直接用的镀锌板。如果要考虑瓷实和易清洁，那还是选择搪瓷，不锈钢内胆也结实，去污相对麻烦点，而且高温下，表面很容易起白点。

附送配件力，赠送了两个搪瓷烤盘、一个大网格烤网、一个细网格烤网，搪瓷接渣盘，40L的容量那不是盖的。这款烤箱是可以同时烤3层，实现效率更大化，也让烤箱可以发挥更大的烘烤优势。

大白鲸作为专业烤箱，也考虑到很多小白用户，在机身顶部可以看到19种食谱清单，这些都可以在大白鲸上一键启动完成。

操作按键简单明了，左边是当前模式、时间和温度等信息的LED显示屏，右侧是触摸键加机械按键，然后通过机械按键中间按压来控制暂停和开始。功能丰富，但依然可以很快上手，快速操作。

把手设计很有设计感，简单有能突出产品LOGO，当然，关键是不烫手。

烤箱门铰链扎实过硬，这个不断开启关闭的位置，损耗其实也很大，所以，在选择烤箱时，一定要实际体验下。

而且烤箱门是可以任意角度悬停，方便后续查看食材烤制程度，散热和取放食材等

实际体验：

烤箱能做的就是各种烤箱食谱以及烘焙食物。当然，作为美食爱好者，或者说成年人不做选择，这两种肯定都是要尝试做的。

麻薯小面包

之一个小试牛刀，做了一盘原味的麻薯面包，太心急开炉，如果能再多烤两分钟，估计就会有龟裂纹出现，个头也会再涨开一些。不过整体的口感上还是和山姆买的有的一拼的。

烤鱼

第二个做的是烤箱版烤鱼，我买的是鲢鱼，洗净两面开花刀，然后料酒、盐、五香粉涂抹均匀，腌制20分钟。

然后烤箱选择200℃20分钟，我的鱼太大了，所以后续又多烤了10分钟。烤的标准的鱼皮变成金黄色更佳。

在烤箱烤的时候，可以准备配菜了，炒香花椒和姜片，放入一勺蚝油、两茶匙糖、一块火锅底料，然后是热水煮开。在多功能锅底铺上自己喜欢的配菜，土豆、西兰花、胡萝卜、洋葱等，用火锅底料的汤汁煮到7分熟，然后上面铺上烤鱼继续放进烤箱，200℃15分钟左右。

出炉后撒上白芝麻和炒熟的花生米，就可以开动了。

烤土司

用的是一次发酵的 *** ，也是放在烤箱内发酵的，这次因为揉面面团湿度比较大，相对以前发酵时间要久一点，不过总体的发酵效果还是可以的，在七八分大的时候，就可以放进烤箱烤了。

我用的温度是170℃，25分钟，中间可以根据实际情况来调节时间。

在烤土司的同时，我用多余的面团做了几个小面包，放进烤箱一起烤的。

一次成功，整个土司外观成型方正，回弹性好，拉丝明显，面包组织相当柔软，在口感方面是无可挑剔的。另外，烤完后就要取出，等待冷却，不能放在烤箱中冷却，否则会坍缩。还有就是土司要完全冷却后装袋，可以长久保存，也不容易让表皮变得过硬。散发掉酵母的味道后，后续的味道更加一级棒。

烤鸡米花

而且还有空气炸功能，将提前准备好的鸡米花放入烤箱，先200℃20分钟。

烤完后不烫嘴了就可以吃了，口感也是很棒，而且肌肉块更大，腌制的也更入味，家里有小朋友，不能吃辣，可以做不辣的，外面买的基本上都比较辣。另外，鸡米花更好是趁热吃，凉了口感就不好了。

蛋挞

这次用的是智能菜单中的烤制蛋挞功能，找到对应序号，自动预热，然后放进蛋挞胚进行烤制。这个过程就不用再设置时间了，非常的方便。

这次可以说是我烤得最成功的一次了，虽然中间就是放了蛋挞，也没做什么。

吃一口蛋挞，想想还可以用烤箱做什么美食，要不就是按着智能菜单上的来一波。

多层同烤

如果喜欢做饼干、桃酥或者烤干果，大容量的优势就来了，一次最多可以三层同烤，效率更高。

相比普通烤箱，可以一次烤出更多食物，也不用分开一次次重复烤了，特别是家里来了客人，烤制小零食时，真的很有用。这里再次奉劝，如果有条件，还是建议大容量的，可以一次到位。

精准温控

烤箱的温度是关键，特别是做烘焙时，如果温度控制不够准确，很容易失败，不是坍缩了就是糊了。

为了了解烤箱内的温度，找到一个很久前用过的温度计，因为老的烤箱温度差别比较大。而实际测试了长帝大白鲸烤箱内的温度，实测是10℃左右，温度控制上算是比较精准的了。

总结

用了几天了，来谈谈感受，用了长帝大白鲸F40烤箱后，感觉前面真的是交了学费了。如果正计划入手烤箱的小伙伴，能一步到位的，还是建议一步到位，风炉要有，容量更好大于30L，这样可以实现更多更有效率的烤箱美食。

汇总了长帝大白鲸F40烤箱的几个优点，风炉+平炉设计、40L大容量，搪瓷内胆，双NTC探头，双层加厚玻璃门等，专业烤箱有的，它都有了，在家怎么玩都可以了！NICE!

自用烤箱以及工具分享#烘焙新手

今天给大家分享一些我自己用的磨具。电子秤。然后这个电子秤就随便买个几十块钱的就可以了，可以用好几年。手动的蛋抽搅拌面糊用的打蛋器是必不可少的。然后这个是我以前买的，它的功率就比较低。打蛋清打奶油打的特别久。现在建议你们买这种工具，它有两种打蛋头，一个是粗的一个是细的。它的功率是300瓦的。然后它打的蛋白，奶油都会比较细腻，而且速度也很快。这个有五个档位，然后这里是退档，然后按一下它就自己退出来了。这个地方是平的，然后你可以直接放到这个桌上，非常方便。我用的是面粉筛，然后你可以直接放在这个电子秤上面称，称了然后就直接把它过筛就可以了。我有两个八寸，两个六寸，这个是小4寸的，这个很小的我有三个，它就是巴掌这么大。这个加高的四寸我有两个，它会比这个小的会高一些。

新手入一个8寸的，然后一个6寸的就足够了。这个是我用的刮刀，一个大的一个小的。抹刀我以前买的是分片的刀切面包都可以。我这个是三能的但是买的比较贵。还有就是28*28的方盘，就是蛋糕卷的时候必须要用到的，然后必须要搭一个油布。我用的古早模具，它也是搭配了油布的，如果没有油布用油纸也可以。这个是我烤迷你小蛋糕用的模具，它是35连的。然后我之前是买了一个，然后我发现烤一盘不够，我用纸托，不用模具它就会变形。所以我又买了一个。这个是圆形的切膜，就是做抱抱卷做杯子蛋糕，不要用它来刻出那个圆形。它有11个尺寸大小都不一样的。我用的是新娘的这一款。还有这个调色碗，这个很实用。你有时候打一点点奶油，或者是调个色，或者是用来装水果。我用的是这款巧克力，它是纯可可脂的78%的。我觉得它会有一点点苦，如果你们不喜欢有点苦，你可以买50%左右的。椰子油我用的是这个，这个是抹茶粉，我用的是初透的。它的颜色很正而且很香。这是川宁的伯爵红茶，它是这样一小包一小包。可可粉我买的是这个法芙娜的，因为我买的少所以它是分装的。还有就是你们经常问我，水果上面撒的白色的是什么，就是这个防潮糖粉。然后你用这个防潮糖粉，撒上去它不会融化。如果你用普通的糖粉一下子就会融化了，肉松也是我经常用这一款。我买的是大包装的这个肉松很香很脆。这里全部都是裱花嘴，这个是2D6齿的。这是两个圣安娜花嘴，一大一小。这个花嘴就是我经常用到的，它是直6齿，它是1M，就是挤杯子蛋糕蛋糕卷都会很常用的一个花嘴。我现在用的烤箱是海氏C40和长帝大白鲸，C40它是一个40升的烤箱，它里面都是搪瓷内胆。除了颜值和质感一级棒以外，它是真的非常好用。它有一个烤架，一个搪瓷的烤盘。它的操作也很简单。这个是菜单按钮，每个功能它都有设定的温度，上下管也是单独可以调节的。这个是上管，你点一下它可以调节上管的温度。下管就是调节下管的温度。这个是调节时间的。30分钟然后按一下它就开始预热了。

预热很快大概四五分钟就可以了。如果你不需要预热，就把这个上管按住，它就会取消预热直接运行了。如果你想要加时间或者减时间，你就直接可以操作的。C40它是一款适合新手小白或者家用的烤箱。如果你的预算在几百的话，你真的可以入它。大白鲸它是一款风平一体机，它既是风炉又是平炉，它也是40升的容量，但是它比其他40升的容量要更大。这个就是我们开风炉的时候它会转的。这个烤箱是有密封条的，所以它的密封性比较好。后面是一个风机，像我们平时如果烤一盘不够就可以用风炉模式烤两盘。比如说饼干、肉松小贝、泡芙、纸杯蛋糕都可以同时烤两层。其实它用起来也很简单。像我们平时烤两层就用平炉模式。如果烤一层是不可以调节上下管的，直接调节温度要多少度就调多少度，然后再调时间，最后按确定就可以了。平炉模式是可以单独调节上下管的，点一下温度，它现在就是上管的温度，可以调节上管了，再点一下温度就是调节下管了。如果你觉得一个平炉不够用就可以入一个风平一体机。

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