教您在家炸鸡腿，简单好吃，外酥里嫩，再也不用去外面买了！

教您在家炸鸡腿，简单好吃，外酥里嫩，再也不用去外面买了！

引言：

在繁忙的现代生活中，大家都渴望拥有一份美味又健康的家常料理。而炸鸡腿作为一道美味又受欢迎的菜肴，无疑是许多人的更爱。如今，随着人们对食品质量和安全的要求越来越高，自家 *** 炸鸡腿成为了一种流行的趋势。本文将为您分享一个简单好吃的炸鸡腿食谱，带您一步步领略外酥里嫩的美味，让您再也不用外出购买，尽情享受在家 *** 的乐趣！

之一部分：准备工作

在开始炸鸡腿的 *** 之前，让我们准备所需的食材和厨具。以下是您需要准备的材料：

1. 鸡腿：新鲜的鸡腿是炸鸡腿的关键，可根据家庭成员数量确定所需数量。

2. 调味料：盐、胡椒粉、蒜粉、洋葱粉、辣椒粉等，根据个人口味进行适量调整。

3. 鸡腿腌制料：可以选择但不限于酸奶、酱油、腌肉粉等，用于提升鸡腿的嫩滑口感。

4. 鸡腿裹粉：面粉、淀粉、面包糠或者玉米片等，用于裹粉增加酥脆口感。

5. 油：选择适合炸食的食用油，如花生油、菜籽油等。

6. 厨具：大碗、平底锅、厨房用纸巾、锅铲、烤架等。

第二部分：腌制鸡腿

1. 将新鲜的鸡腿洗净，用厨房用纸巾擦干。

2. 在大碗中，根据个人口味加入盐、胡椒粉、蒜粉、洋葱粉和辣椒粉等调味料，搅拌均匀。

3. 将鸡腿放入调味料中，确保每个鸡腿都均匀地裹上调味料。

4. 加入鸡腿腌制料，例如酸奶或酱油，腌制时间视个人喜好而定，通常30分钟至1小时为宜。

第三部分：裹粉与炸制

1. 取出腌制好的鸡腿，沥干多余的腌制料。

2. 准备裹粉的材料，将面粉和淀粉按1:1的比例混合，也可以加入少许盐和胡椒粉增添风味。

3. 将腌制好的鸡腿逐一沾裹于面粉混合物中，确保鸡腿表面均匀裹满粉末。

4. 在平底锅中倒入食用油，油量要足够让鸡腿完全浸没。

5. 将平底锅加热至中高温，放入鸡腿，炸制至金黄酥脆，时间大约为8-10分钟。

6. 使用锅铲将炸好的鸡腿取出，放在厨房用纸巾上，沥干多余的油分。

第四部分：享用美味

现在，一道外酥里嫩、香喷喷的炸鸡腿就已经准备好了！您可以搭配自己喜欢的沙拉、蔬菜或者蘸酱品尝。此外，您还可以尝试将炸鸡腿与各种酱汁搭配，例如甜辣酱、蒜蓉酱等，增添不同口味的享受。

结语：

自家 *** 炸鸡腿不仅简单易行，而且更加健康美味。通过本文的指导，相信您已经学会了如何在家里 *** 外酥里嫩的炸鸡腿。不再需要外出购买，您可以随时在家中享受到这道美味佳肴。同时，自制炸鸡腿也能保证食材的安全与新鲜，让您的家人和朋友都能品尝到您的精湛厨艺。祝您 *** 愉快，用餐愉快！

【美食】土豆炸鸡，让我们来 *** 万能塔酱

土豆炸鸡，让我们来 *** 万能塔塔酱。

·准备1/8个洋葱、两颗白煮蛋和适量葱末。将鸡蛋戳碎（或切成小块）。

·加入洋葱（如果不喜欢洋葱的辣味，可以用微波炉加热一分钟）。

·适量黑胡椒和一小撮盐。将45ml-60ml美乃滋倒入碗中，搅拌均匀即可完成。接下来，我们来准备炸鸡。将鸡胸肉放入拉链袋中，进行前处理，使其更加柔软多汁。将小苏打2g、糖5g和盐5g加入水中，搅拌均匀后腌制即可，可过夜。

·将鸡胸肉切成粗条。将盐2-3g、白胡椒适量、蒜泥1瓣混合，制成炸鸡腌料。

·加入一颗鸡蛋，加入30ml淀粉、30ml面粉，搅拌均匀后备用。

·将土豆切成片、丝或小粒（不要切太薄或太细）。

·将土豆粒加入45ml淀粉（根据土豆大小增减淀粉量），搅拌均匀后，土豆表面应该干燥。

·如果没有细面包糠，可以使用粗面包糠。将其用擀面杖等工具擀碎即可。

·将鸡胸肉裹上土豆炸衣，轻轻捏一下鸡肉，使炸衣更牢固。将其放入预热至180度的油锅中，炸约7分钟，完成！

您可以在塔塔酱中撒一些欧芹，也可以直接将其淋在炸鸡上。最后，可以在盘子上撒一些欧芹作为装饰。

谢谢观看，再见！

面包糠最简单最快速 *** *** ：只要几分钟，再也不用出去买了

1.面包糠

面包糠广泛的使用于油炸及油煎食品，比如炸鸡肉，鸡腿，鸡翅，鱼等类的食品，面包糠的作用是起到缓解食品被炸焦的时间;能起到外表焦(酥)香的效果。

肯德基，麦当劳里面的鸡腿，鸡翅大家都吃过吧？鸡腿鸡翅之所以外皮金黄酥脆，里面肉质鲜嫩好吃，就是因为外面裹了一层面包糠。

面包糠营养丰富，富含蛋白质，脂肪、，碳水化合及钙、镁、钾、锌等矿物质。

我所见的面包糠有两种颜色，一种金黄色，一种洁白如雪的。

2.自制面包糠的做法

有时候也想炸个鸡腿，炸点鸡翅，炸点鱼肉，没有面包糠怎么办？没关系，可以自己在家做，非常简单，非常容易，5分钟就可以做好。

今天就给大家分享在家自制面包糠最简单最容易的 *** ，人人都会做，5分钟就可以做好，不用去超市里买了。

食材：馒头，准备几个馒头，喜欢什么颜色的面包糠，就准备什么样的馒头。

之一步：馒头不要热馒头，更好是放一个晚上的老面馒头，这样做出来的面包糠会干爽香酥。

把馒头切成片。

然后把馒头切成小丁，

第二步：把馒头丁放到锅里，开小火不断翻炒，注意不能开大火，大火会让馒头变黑变糊，铲子不停的翻炒，防止糊锅。

如果有烤箱，我们可以把馒头丁放入烤箱中层，上下管150度烤10分钟。

炒至馒头酥脆，用手捏一下成粉末状就可以了，关火出锅放冷却。

馒头完全冷却后，装入保鲜袋里面，用擀面杖轻轻把它敲成碎末。

然后过一下筛，让面包糠细腻匀称。

史上面包糠最简单最快捷的做法，有木有更快更简单的面包糠做法？没有了吧？

炸鸡柳，炸鸡腿，炸糯米团，炸牛奶再也不用担心炸糊了，美味随心所欲，想吃就吃。

总结一下

1面包糠的颜色可以随意，喜欢什么颜色的面包糠就准备什么颜色的馒头，馒头更好不要用刚刚蒸熟的热馒头，把馒头用保鲜袋装起来放到冰箱里面冷冻一个晚上更好。

2.一定要用小火慢炒，不要炒黑炒糊。

教你在家简单炸鸡腿，不用面包糠，不用裹粉，个个皮酥肉嫩又多汁

嗨，大家好，我是蓉儿！今儿咱们来炸鸡腿，做法简单，不用面包糠和裹粉，吃起来照样外皮酥脆，肉质嫩滑入味。外皮金黄且酥脆，内里嫩滑又多汁，看着就食欲满满。

鸡肉是最为适合油炸的肉类，炸鸡翅、炸鸡腿、炸鸡柳等都是深受大小朋友喜欢。鸡腿肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质更高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

? 食材清单 ?

鸡腿3斤、生姜1块、面粉1勺、玉米淀粉1勺、盐适量、黑胡椒粉适量、花椒粉适量、泡打粉适量、辣椒粉适量

? *** 步骤 ?

1、先来洗鸡腿儿，清洗干净后放砧板上，再用刀斜着划两刀，这样腌的时候更入味儿；

2、接着我们来切点大葱，切好后再来一块儿生姜，先切片再切丝；

3、先把鸡腿儿用一个大碗装起来，接着把切好的大葱和生姜都加进来，再来一大勺料酒和一勺盐，抓拌均匀后腌制2个小时，腌制期间记得翻动翻动；

4、接着我们来做面糊，碗中加一大勺面粉、一勺玉米淀粉、一勺盐、一小勺黑胡椒粉、一勺花椒粉、一小勺泡打粉、两勺辣椒粉，接着加适量清水搅拌均匀，没有面粉颗粒后面糊就做好了；

5、接着我们来处理腌好的鸡腿儿，先把大葱和生姜都挑出来，不然一起炸的话容易糊，挑好后把鸡腿儿都加到我们调好的面糊里面，然后带上手套抓拌均匀，让鸡腿的表面都能裹上一层薄薄的面糊；

6、接着我们就可以起锅热油了，油温烧到五成热下鸡腿儿，先不要搅动，稍微的定型后再轻轻地翻一下，全程中小火去炸，一直炸到表面金黄焦脆就可以了，酥酥脆脆的炸鸡就做好了。

捞出来控油后就可以开动了，外皮焦焦脆脆的，酥脆又好吃，鸡肉也非常的鲜嫩入味，虽然面糊里面加了辣椒，但吃起来也就是微辣的感觉。

【蓉儿贴心提示】

1、经过腌制的鸡腿香嫩入味，还可以帮助去除腥味，注意在鸡腿上划几刀，让调味料可以充分浸入在鸡腿中，口感便会更加好；

2、炸鸡腿一定要小火慢炸，要不然外边焦了里面不熟哦。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

你还以为外卖炸鸡的酥脆外皮，是面包糠做的吗？错了，这样做才对

生活简单就快乐，人心简单就幸福，大家好，这里是简单食。

我们都知道，现在呢，各种炸鸡是最吸引人的小吃之一了，琵琶腿、鸡翅中和各种鸡块儿，一口咬下去，酥脆的外皮加上鲜嫩多汁的口感，简直让人无法抗拒。

外卖的炸鸡虽然好吃，但终归是让人不放心，担心油的多次使用，也担心肉类不够新鲜，所以，很多人都选择自己来做。

大多数人自己做炸鸡所用的 *** ，都是将腌制好的鸡肉，依次沾淀粉、蛋液、面包糠，然后下锅炸。可是这样做呢，并不能出现外卖炸鸡的那种酥脆的鳞片状外皮，鸡肉也不像外卖的那种鲜嫩的感觉。

其实，那种外皮的做法并不难，今天我就用鸡胸肉来给大家分享一个，能让鸡胸肉很快入味儿，并且炸鸡能出现鳞片状的 *** 。

主要食材：鸡胸肉

配料：水，食用油，盐，加上各种调料(按自己喜欢的口味准备就好）

步骤：

1、准备一块鸡胸肉，洗净后对半儿切开，两半都用刀背儿拍散。

2、把处理好的鸡胸肉放到一个大碗里，加入没过鸡肉的水，再加适量的食盐和各种调料。我加的调料有圆葱、八角、姜片、香叶、蒜片和花椒粒，轻轻用手或筷子拌匀后，盖上保鲜膜儿，冷藏一个小时以上。

3、调一下挂糊用的粉：准备一个盘子，盘子里放60克面粉，20克玉米淀粉，小苏打、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉这四样各一克，拌匀备用（粉类的用量多少自己掌握，按这个比例去调就好）。

4、腌好的鸡胸肉取出来，均匀的沾上调好的面粉，尽量用手按一按，粘厚一些。接下来，快速的在清水里蘸一下，取出后再放到盘子里沾面粉。这样，鸡胸肉放置一会儿，表面儿的面粉会因为吸收水分而变湿。此时如果放到油锅里炸，就会出现外卖的那种炸鸡的鳞片状效果。不过我们今天不用油炸，用烤箱烤，当然啦，烤的肯定没有炸的好吃。

5、另用一个盘子，里面放一些食用油，把挂好面粉的鸡胸肉两面儿都沾上油，放到铺好油纸的烤盘儿里。烤箱预热220度，上下火烤30分钟，中途记得翻面儿。（烤箱的温度和烤的时间，根据实际情况调整）

6、因为是烤的，所以鳞片状不是特别明显。不过，这样烤的鸡胸肉，也是外焦里嫩。

小贴士：

1、如果用鸡胸肉，一定要拍散；如果用鸡腿或者鸡翅中，就要在表面划上几刀，这样做的目的是容易入味儿。

2、腌制的时候，水和盐与调料放到一起，是利用盐的高渗性，促进鸡肉吸收水分和调料，这样能入味更好，并且能让鸡肉吃起来鲜嫩多汁。

3、挂好面粉的鸡肉过水的速度一定要快，不然沾好的淀粉就都到水里去了。

好了，今天的分享就到这里，我是简单食，如果想了解更多简单的美食食谱，就请关注我吧，还有视频可以参考。同时，大家有什么想法、意见或建议，都可以在下面留言哦。

我们明天见吧！

教你在家自制面包糠，可炸各种食物，干净卫生，用微波炉就能搞定

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不用面包糠也能做出色泽金黄的炸鸡腿，咬一口就爆汁，超级香

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做炸鸡，你是选择用面包糠还是炸鸡粉？潮鸡库建议面包糠更好一些

火腿肠蘸上蛋液，挂上面包糠下锅炸，香味飘出老远了，超解馋

每次吃差上火车前，零食是一定不会忘记的。眼巴巴的看着坐在身边的旅客吃东西，而自己手里什么都没有，这是非常凄惨的，还舍不得买车上的东西，毕竟比寻常商店贵出不少。

登上列车，火腿肠和方便面是一定要带的，多数人喜欢泡面。而我更喜欢火腿肠，泡面还要挤过去打开水，火腿肠开袋即食，方便的很。不带万不得已，我是不会挤过去泡面的。除非对面在我最饿的时候，吃了一桶泡面。

每次火腿我都会买多，吃不完带回家，面包糠、鸡蛋液齐上阵，放油锅里一炸，可解馋了。

面包糠炸火腿肠

准备食材：火腿肠6根 鸡蛋2个 面包糠50g 淀粉30g

*** *** ：

1、首先把火腿肠去皮切段

2、再把切好的火腿肠裹上淀粉

3、然后把沾满淀粉的火腿肠裹上一层蛋液

4、然后裹上面包糠

5、油锅烧热，油温6----7成热放入火腿肠炸制表面金黄捞出

6、出锅， *** 完成。

做了一个没有卖相但是很香的鸡腿

炸鸡腿

原料：鸡腿、姜、蒜、生抽、花椒粉、耗油、盐、油（更好不用菜籽油，味道会很）、中筋面粉。也可以加面包糠和炸鸡调味粉。

做法:1.先把鸡腿洗干净（洗掉血水什么的）还有毛毛

2.把鸡腿晾干或者用纸擦干，加入适量的生抽、耗油、姜蒜切片、花椒粉、盐（调料可按照自己口味决定）。搅拌均匀，然后放在冰箱腌3～4小时（时间久越入味，我大概放了8小时）。

3.将腌好的鸡腿，裹上干面粉，过一遍水，然后再裹面粉，重复3～5次，有面包糠的最后一次裹面包糠。

4.放入油锅中炸15分钟即可。(把筷子放在烧热的油里，会起小泡泡就可以下锅了，然后保持小火就行)

(如果不是专门的油炸锅，可能外壳会比较糊)

教程我是在懒饭上看到的，大体上只是复述了一遍。味道很不错外焦里嫩，就是这卖相，属实没眼看￣ ￣)σ

友友们还不动起来，真的很香哦#百粉##千粉勤串门##炸鸡#

标签： 鸡腿 面包糠 奥尔良 做法 视频